CN113812534A - 改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料及制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料及制备方法，属于动物饲料技术领域，其中包括以下重量份数的原料：甜叶菊提取物0.01‑0.04份、玉米73.18‑77.18份、豆粕5.50‑12.00份、小麦麸10.00‑12.00份、大豆油1.80‑2.30份、食盐0.45份、磷酸氢钙0.24份、石粉0.80份、氯化胆碱0.15份、植酸酶0.02份、露保细盐0.10份、甜味剂0.02份、氨基酸0.38份、香味剂0.10份、载体0.58份和预混料0.18份。同时，本发明还公开了将上述原料经混合、熟化、造粒后包装得到饲料颗粒的制备方法。本发明的饲料能够提高肥育猪的生产性能及抗氧化活性。

Description

改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料及制备方法
技术领域
本发明涉及动物饲料技术领域，更具体的说是涉及一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料及制备方法。
背景技术
猪肉因其味道鲜美、营养丰富成为人们餐桌的主要食物之一。在生猪的饲养过程中，出栏前，需要通过饲喂育肥猪饲料，迅速肥育，增加生猪的出肉量。
目前关于猪用功能性添加剂的产品主要集中在提高采食量、抗应激，提高免疫力和促生长作用等方面，而为了达到这些功效，往往是在饲料中添加抗生素或是激素类的药物添加剂，这些添加剂不仅功能单一，而且存在严重的耐药性和食用安全性，同时会影响猪肉口感。同时，普通的肥育猪饲料对提高猪免疫力效果不理想，猪容易得病，导致出栏迟缓。
因此，如何提供一种不添加激素，同时能够提高生长肥育猪肉质的肥育猪饲料是本领域技术人员亟需解决的问题。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料及制备方法，能够提高生长肥育猪的抗应激作用，促进肥育猪生长，降低料耗、提高肉的持水性和改善肉色、提高饲料利用率、增加瘦肉率及屠宰率。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料，包括以下重量份数的原料：
甜叶菊提取物0.01-0.04份、玉米73.18-77.18份、豆粕5.50-12.00份、小麦麸10.00-12.00份、大豆油1.80-2.30份、食盐0.45份、磷酸氢钙0.24份、石粉0.80份、氯化胆碱0.15份、植酸酶0.02份、露保细盐0.10份、甜味剂0.02份、氨基酸0.38份、香味剂0.10份、载体0.58份和预混料0.18份。
有益效果：本发明中的饲粮复合NRC(2012)营养需要标准，配制成颗粒料后进行饲喂。本发明提供的饲料能够显著提高生长肥育猪日增重，有提高日采食的趋势，还能够显著提高胴体重及胃指数。食用本发明提供的饲料后，生长肥育猪肉的外形得分呈显著线性增加，肉汤鲜味有显著的增加。同时能够提高生长肥育猪的抗氧化活性。
优选的，所述甜叶菊提取物中包括以下重量分数的化合物：绿原酸及其类似物质43.3％，奎尼酸1.3％，咖啡酸0.3％，咖啡酸乙酯0.6％，芦丁1.5％，槲皮素0.5％，水分3.40％和粗灰分4.70％。
优选的，所述绿原酸及其类似物质中包括以下质量分数的化合物：异绿原酸A16.66％，异绿原酸B1.62％，异绿原酸C 7.63％，绿原酸13.69％、新绿酸2.00％，隐绿原酸1.68％。
有益效果：本发明中的甜叶菊提取物含有大量的生物活性物质，氨基酸，维生素，多酚，羟基肉桂酰衍生物，黄酮类化合物，萜类，低聚糖和挥发油。甜叶菊渣中的多酚作为一种新型的抗氧化食品资源或添加剂受到了广泛的关注。甜叶菊多酚的主要成分鉴定为绿原酸，包括绿原酸、异绿原酸和其他羟基肉桂酸，具有良好的抗氧化活性。
优选的，所述氨基酸包括以下重量份数的原料：L-赖氨酸盐酸盐0.30份、L-色氨酸0.01份、L-苏氨酸0.07份。
有益效果：本发明中的氨基酸能够利于生长肥育猪改善氨基酸平衡，提高饲料利用率，节约蛋白质资源，改善饲料中的氨基酸平衡。
优选的，所述载体为玉米粉。
有益效果：玉米粉能够能够承载饲料中的活性成分，改善饲料分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性。
优选的，每千克饲料中，所述预混料包括以下原料：
VA 12 400IU，VD3 2 800IU，VE 30IU，VK 5mg，VB12 40μg，VB1 3mg，VB2 10mg，烟酸40mg，D-泛酸15mg，叶酸1mg，VB6 8mg，生物素0.08mg，FeSO4·H2O 120mg，CuSO4·5H2O 16mg，MnSO4·H2O 70mg，ZnSO4·H2O 120mg，CaI2O6 0.7mg，Na2SeO3 0.48mg。
有益效果：本发明中的预混料能够保证生长肥育猪饲料中维生素与微量元素的平衡。
一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)按比例称取所有原料，备用；
(2)将所述甜叶菊提取物与预混料混合均匀后，再依次加入玉米、豆粕、小麦麸、食盐、磷酸氢钙、石粉、氯化胆碱、植酸酶、露保细盐、甜味剂、氨基酸、香味剂、载体和预混料混合均匀，然后将物料粉碎至粒径小于3.0mm，备用；
(3)将所述大豆油与步骤(2)中粉碎后的原料加入到混合机内，混合120s，混合变异系数≤2.5％，得到混合料；
(4)将步骤(3)中所述混合料送入调制器中蒸汽熟化，得到混合物；
(5)将步骤(4)中所述混合物造粒后冷却至室温，得到饲料颗粒；
(6)将步骤4所得颗粒称量包装，即完成制备。
优选的，步骤(4)中所述蒸汽熟化温度为85℃，熟化时间为15s。
优选的，步骤(5)中所述造粒颗粒尺寸为：直径3.5～4.5mm，长度1.2cm。
有益效果：上述颗粒大小能够便于生长肥育猪的进食与消化。
优选的，步骤(5)中所述冷却速度为7℃/min。
有益效果：本发明中的冷却速度能够保证饲料良好成型及有效成分的保留。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料及制备方法，本发明提供的饲料能够显著提高生长肥育猪日增重，有提高日采食的趋势，还能够显著提高胴体重及胃指数。食用本发明提供的饲料后，生长肥育猪肉的外形得分呈显著线性增加，肉汤鲜味有显著的增加。同时能够提高生长肥育猪的抗氧化活性。此外，本发明提供的制备方法便于操作，利于工业化推广。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。
图1为试验猪喂食饲料后照片图。
图2为肥育猪背最长肌H&E染色图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料，包括以下重量份数的原料：
甜叶菊提取物0.01份、玉米73.18份、豆粕12.00份、小麦麸10.00份、大豆油1.80份、食盐0.45份、磷酸氢钙0.24份、石粉0.80份、氯化胆碱0.15份、植酸酶0.02份、露保细盐0.10份、甜味剂0.02份、氨基酸0.38份、香味剂0.10份、载体0.58份和预混料0.18份。
其中，甜叶菊提取物中包括以下重量分数的化合物：绿原酸及其类似物质43.3％，奎尼酸1.3％，咖啡酸0.3％，咖啡酸乙酯0.6％，芦丁1.5％，槲皮素0.5％，水分3.40％和粗灰分4.70％。
绿原酸及其类似物质中包括以下质量分数的化合物：异绿原酸A16.66％，异绿原酸B1.62％，异绿原酸C 7.63％，绿原酸13.69％、新绿酸2.00％，隐绿原酸1.68％。
氨基酸包括以下重量份数的原料：L-赖氨酸盐酸盐0.30份、L-色氨酸0.01份、L-苏氨酸0.07份。
每千克饲料中，预混料包括以下原料：
VA 12 400IU，VD3 2 800IU，VE 30IU，VK 5mg，VB12 40μg，VB1 3mg，VB2 10mg，烟酸40mg，D-泛酸15mg，叶酸1mg，VB6 8mg，生物素0.08mg，FeSO4·H2O 120mg，CuSO4·5H2O 16mg，MnSO4·H2O 70mg，ZnSO4·H2O 120mg，CaI2O6 0.7mg，Na2SeO3 0.48mg。
一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)按比例称取所有原料，备用；
(2)将甜叶菊提取物与预混料混合均匀后，再依次加入玉米、豆粕、小麦麸、食盐、磷酸氢钙、石粉、氯化胆碱、植酸酶、露保细盐、甜味剂、氨基酸、香味剂、载体和预混料混合均匀，然后将物料粉碎至粒径小于3.0mm，备用；
(3)将大豆油与步骤(2)中粉碎后的原料加入到混合机内，混合120s，混合变异系数≤2.5％，得到混合料；
(4)将步骤(3)中混合料送入调制器中85℃蒸汽熟化15s，得到混合物；
(5)将步骤(4)中混合物造粒得到直径3.5～4.5mm，长度1.2cm的饲料颗粒，然后将饲料颗粒以7℃/min的降温速度冷却至室温；
(6)将步骤4所得颗粒称量包装，即完成制备。
实施例2
一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料，包括以下重量份数的原料：
甜叶菊提取物0.02份、玉米77.18份、豆粕5.50份、小麦麸12.00份、大豆油2.30份、食盐0.45份、磷酸氢钙0.24份、石粉0.80份、氯化胆碱0.15份、植酸酶0.02份、露保细盐0.10份、甜味剂0.02份、氨基酸0.38份、香味剂0.10份、载体(玉米粉)0.58份和预混料0.18份。
其中，甜叶菊提取物中包括以下重量分数的化合物：绿原酸及其类似物质43.3％，奎尼酸1.3％，咖啡酸0.3％，咖啡酸乙酯0.6％，芦丁1.5％，槲皮素0.5％，水分3.40％和粗灰分4.70％。
绿原酸及其类似物质中包括以下质量分数的化合物：异绿原酸A16.66％，异绿原酸B1.62％，异绿原酸C 7.63％，绿原酸13.69％、新绿酸2.00％，隐绿原酸1.68％。
氨基酸包括以下重量份数的原料：L-赖氨酸盐酸盐0.30份、L-色氨酸0.01份、L-苏氨酸0.07份。
每千克饲料中，预混料包括以下原料：
VA 12 400IU，VD3 2 800IU，VE 30IU，VK 5mg，VB12 40μg，VB1 3mg，VB2 10mg，烟酸40mg，D-泛酸15mg，叶酸1mg，VB6 8mg，生物素0.08mg，FeSO4·H2O 120mg，CuSO4·5H2O 16mg，MnSO4·H2O 70mg，ZnSO4·H2O 120mg，CaI2O6 0.7mg，Na2SeO3 0.48mg。
一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)按比例称取所有原料，备用；
(2)将甜叶菊提取物与预混料混合均匀后，再依次加入玉米、豆粕、小麦麸、食盐、磷酸氢钙、石粉、氯化胆碱、植酸酶、露保细盐、甜味剂、氨基酸、香味剂、载体和预混料混合均匀，然后将物料粉碎至粒径小于3.0mm，备用；
(3)将大豆油与步骤(2)中粉碎后的原料加入到混合机内，混合120s，混合变异系数≤2.5％，得到混合料；
(4)将步骤(3)中混合料送入调制器中85℃蒸汽熟化15s，得到混合物；
(5)将步骤(4)中混合物造粒得到直径3.5～4.5mm，长度1.2cm的饲料颗粒，然后将饲料颗粒以7℃/min的降温速度冷却至室温；
(6)将步骤4所得颗粒称量包装，即完成制备。
实施例3
一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料，包括以下重量份数的原料：
甜叶菊提取物0.04份、玉米73.18份、豆粕12.00份、小麦麸10.00份、大豆油1.80份、食盐0.45份、磷酸氢钙0.24份、石粉0.80份、氯化胆碱0.15份、植酸酶0.02份、露保细盐0.10份、甜味剂0.02份、氨基酸0.38份、香味剂0.10份、载体(玉米粉)0.58份和预混料0.18份。
其中，甜叶菊提取物中包括以下重量分数的化合物：绿原酸及其类似物质43.3％，奎尼酸1.3％，咖啡酸0.3％，咖啡酸乙酯0.6％，芦丁1.5％，槲皮素0.5％，水分3.40％和粗灰分4.70％。
绿原酸及其类似物质中包括以下质量分数的化合物：异绿原酸A16.66％，异绿原酸B1.62％，异绿原酸C 7.63％，绿原酸13.69％、新绿酸2.00％，隐绿原酸1.68％。
氨基酸包括以下重量份数的原料：L-赖氨酸盐酸盐0.30份、L-色氨酸0.01份、L-苏氨酸0.07份。
每千克饲料中，预混料包括以下原料：
VA 12 400IU，VD3 2 800IU，VE 30IU，VK 5mg，VB12 40μg，VB1 3mg，VB2 10mg，烟酸40mg，D-泛酸15mg，叶酸1mg，VB6 8mg，生物素0.08mg，FeSO4·H2O 120mg，CuSO4·5H2O 16mg，MnSO4·H2O 70mg，ZnSO4·H2O 120mg，CaI2O6 0.7mg，Na2SeO3 0.48mg。
一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)按比例称取所有原料，备用；
(2)将甜叶菊提取物与预混料混合均匀后，再依次加入玉米、豆粕、小麦麸、食盐、磷酸氢钙、石粉、氯化胆碱、植酸酶、露保细盐、甜味剂、氨基酸、香味剂、载体和预混料混合均匀，然后将物料粉碎至粒径小于3.0mm，备用；
(3)将大豆油与步骤(2)中粉碎后的原料加入到混合机内，混合120s，混合变异系数≤2.5％，得到混合料；
(4)将步骤(3)中混合料送入调制器中85℃蒸汽熟化15s，得到混合物；
(5)将步骤(4)中混合物造粒得到直径3.5～4.5mm，长度1.2cm的饲料颗粒，然后将饲料颗粒以7℃/min的降温速度冷却至室温；
(6)将步骤4所得颗粒称量包装，即完成制备。
对比例1
一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料，与实施例1不同的是，其中不包括甜叶菊提取物。
对比例2
一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料，与实施例1不同的是，其中的甜叶菊提取物添加量为0.06份。
对比例3
一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料，与实施例1不同的是，其中的甜叶菊提取物添加量为0.08份。
技术效果：
饲喂方法：
选用平均初始体重为68.08±0.74kg生长肥育猪(杜×长×大)48头，采用单因素随机区组试验设计，分为6个处理组，每组8个重复，每个重复1头猪，利用实施例1-3和对比例1-3中得到的饲料进行单栏饲养。
其中，对比例1中的饲料(风干基础)组成及营养水平如表1所示
表1
Figure BDA0003220469710000081
试验猪每天饲喂2次(7∶00和16∶00)，添料量以料槽内有少量剩料为准，每天准确记录试验猪的饲料添加、剩余及损耗量。试验开始及整个试验期间每两周进行一次体重称量，试验第36天换料，试验为期75d，试验结束出栏屠宰采样。试验前，清洗料槽和水槽，对猪舍进行彻底消毒，对试验猪进行常规免疫与驱虫。所有试验猪自由饮水和采食。
试验过程中，要求：饲养管理人员认真负责，有责任心，严格按照试验要求进行饲养管理，认真填写有关表格；定期冲栏，并进行正常消毒；饲料生产按标准进行，不受潮，不结块，无霉变，不添加任何抗生素和促生长剂；饮水水质良好，无污染。
样品采集及屠宰
试验开始及整个试验期间每两周进行一次体重称量，试验第75d，空腹12h，次日早晨挨个称重。每头猪采集10mL血液，静置0.5h后，4℃、3000g离心10min，分离出血清，1.5mL离心管分装后液氮速冻，保存于-80℃用于后续分析。所有试验猪注射戊巴比妥那麻醉后放血，按常规屠宰法去头、蹄，开膛，取样测定胴体性状和肉品质。于冰上剪取肝脏、背最长肌同一部位0.5g样品3份，液氮速冻，-80℃保存。取1cm×1cm×1cm背最长肌块于4％甲醛溶液固定备用(H&E样品)，并于同一部位取0.5g样品3份，液氮速冻，-80℃保存。取结肠内容物，3份收集于5mL冻存管中，液氮速冻。
1)生产性能
试验开始及整个试验期间每两周进行一次体重称量，试验结束时，计算平均增重。根据采食记录表计算平均采食及料重比。
表2添加甜叶菊提取物对试验生长肥育猪生产性能的影响
Figure BDA0003220469710000091
Figure BDA0003220469710000101
表3
Figure BDA0003220469710000102
Figure BDA0003220469710000111
甜叶菊提取物添加水平对生长肥育猪生产性能的影响见表2-3。由表2-3可知，随甜叶菊提取物的添加水平升高，试验0～35d体重显著线性增加(P<0.05)，但是日增重、日采食及料重比均无显著差异(P>0.05)。整个试验全期75d甜叶菊提取物可显著提高日增重(P<0.05)和有提高日采食的趋势(P＝0.080)。其中100mg/kg组日增重及日采食都高于其他添加组，料重比均无显著差异(P>0.05)。试验期间，无试验猪死亡。如图1所见，试验期间，100mg/kg组的试验猪更皮红毛亮。
胴体性状
用软尺测量猪体长、胸围、腹围、胴体直长和胴体斜长，体高尺测量体高。
胴体性状参照《瘦肉型猪胴体性状测定技术规范NY/T825-2004》测定猪的胴体重、屠宰率、背膘厚、眼肌面积、腹脂重等各项指标。
胴体重：屠宰后去掉头、蹄、尾及内脏并褪毛和放血，将劈半后的片猪肉称重(包括肾脏和板油)，两片总重即为胴体重。
屠宰率：屠宰率(％)＝胴体重/宰前活重×100。
平均背膘厚：用游标卡尺，于第一肋骨处、第十肋骨处、胸腰椎结合处和腰荐结合处测定四点膘厚，并求其平均值(cm)。
眼肌面积：在胸腰椎结合处垂直切断，用硫酸透明纸描出眼肌面积，用求积仪计算眼肌面积(cm2)。
腹脂重：猪屠宰后，开膛去掉内脏，剥离所有腹壁侧脂肪称重。
结果如表4-5所示
表4添加甜叶菊提取物对试验75d猪胴体指标的影响
Figure BDA0003220469710000112
Figure BDA0003220469710000121
表5
Figure BDA0003220469710000122
Figure BDA0003220469710000131
由表4-5可知，添加100mg/kg甜叶菊提取物显著提高胴体重(P<0.05)，且有提高肥育猪胸围的趋势(P＝0.066)，但添加甜叶菊提取物对体长、体高、胴体直长、胴体斜长、屠宰率、板油重、平均背膘厚、眼肌面积等胴体指标无显著影响(P>0.05)。
血浆、肝脏、肌肉抗氧化指标
总抗氧化能力(TAOC)采用ABTS法测定(货号：A015-2-1)，丙二醛(MDA)采用TBA法测定(货号：A003-2)，过氧化氢酶(CAT)采用钼酸铵法测定(货号：A007-1-1)，总超氧化物岐化酶(T-SOD)活性采用羟胺法测定(货号：A001-1)，谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性采用二硫代二硝基苯甲酸法测定(货号：A005)，各试剂盒均购自南京建成生物工程研究所，参照试剂盒说明测定。其中肌肉、肝脏样品先用生理盐水匀浆离心，分别得40％、10％匀浆液用于检测。肌肉、肝脏匀浆液用Thermo BCAkit检测其中蛋白含量，抗氧化活性均表达为/mgprot。
抗氧化活性指标
表6添加甜叶菊提取物对试验75d猪血液抗氧化活性指标的影响
Figure BDA0003220469710000132
Figure BDA0003220469710000141
表7添加甜叶菊提取物对试验75d猪肝脏抗氧化活性指标的影响
Figure BDA0003220469710000142
表8添加甜叶菊提取物对试验75d猪肌肉抗氧化活性指标的影响
Figure BDA0003220469710000143
Figure BDA0003220469710000151
如表6所示，甜叶菊提取物添加水平为100mg/kg时，血清MDA含量显著降低于其他组比(P<0.05)；甜叶菊提取物添加水平在200～800mg/kg范围相对于对照组显著提高血清TSOD含量，且血清TSOD含量随甜叶菊提取物添加水平增加呈现显著的线性及二次增加(P<0.05)；血清CAT含量随甜叶菊提取物添加水平增加呈现显著的线性及二次关系(P<0.05)，先升高后降低，在100mg/kg的添加量时达到最高，血清TAOC含量各组间均无显著差异(P>0.05)。
如表7所见，随甜叶菊提取物添加水平增加，肝脏CAT含量有线性及二次升高的趋势(P＝0.079，P＝0.053)，肝脏TAOC、MDA、TSOD含量均无显著差异(P>0.05)。
如表8所见，在甜叶菊提取物添加含量为600mg/kg及以上时会显著降低肌肉MDA含量(P<0.05)，且肌肉MDA含量随甜叶菊提取物增加呈现显著的线性及二次降低(P<0.05)，TAOC、TSOD、CAT含量均无显著差异(P>0.05)。
肉品质
肉质性能测定参照中华人民共和国农业行业标准《猪肌肉品质测定技术规范NY/T821-2004》分别测定肉色、pH、滴水损失、大理石纹、肌内脂肪、剪切力。
肉色测定：取猪左侧胴体胸腰椎连接部背最长肌横切面，厚度约1cm，分别于屠宰后45min，冷藏后24h、48h，使用D 65光源色差计(CR-300，日本美能达公司)测定。将肉样平铺于水平台面，肉样与光栅口密合，不要过分推压肉样，使肉样变形，分别在试样表面的3个不同点进行重复测定，记录L*(亮度)、a*(红度)、b*(黄度)值读数，取3次重复测定结果的算术平均值。
pH测定：分别于屠宰后45min，冷藏后24h、48h，用便携式酸度计(OPTO-STAR，德国R.Matthaus)电极插入背最长肌中心部位测定肌肉pH，在样品3个不同点进行重复测定，取3次重复测定结果的算术平均值。
滴水损失测定：宰后2h内，取猪左侧胴体第四、五腰椎处背最长肌，将试样顺肌纤维方向切成5cm×3cm×2cm长条肉样。在电子天平上称量吊挂前样品重量。用细铁丝钩住肉条的一端，使肌纤维垂直向下，悬吊于充气的聚乙烯薄膜袋中(肉样避免与袋壁接触)，扎好袋口后吊挂于冰箱内，在2～4℃条件下冷藏24h、48h，取出肉条称重。按公式计算滴水损失：滴水损失(％)＝(吊挂前重-吊挂后重)/吊挂前重×100。每个肉样测定两个平行样，取两次平行测定结果的算术平均值。
大理石纹评分：取猪左侧胴体胸腰椎连接部背最长肌横切面，4℃保存24h后，将肉样平铺在水平操作台面，对照猪肉大理石纹标准评分图(NPPC，1991)目测评分。分值为1～5分，1分为脂肪痕量，2分为脂肪微量，3分为脂肪中量，4分为脂肪多量，5分为脂肪过量，两分之间只允许设0.5分值。分别由10位不同的分析者对同一试样进行重复评分，取10次评分的算术平均值。
肌内脂肪测定：采用索氏萃取法测定，即取左侧胴体胸腰椎连接部背最长肌即眼肌中心部位30g左右样品，剔除表面脂肪、肌膜等杂质，至于塑料袋中，放入-20℃冰箱贮存48h以后，将肉样取出常温解冻，绞成肉末后移入-80℃冷冻，24h后取出绞碎肉样，冻干48h，粉碎机粉碎成干样，置于干燥器中，65℃烘箱中烘2h后置于干燥皿中备用。称取1g干燥肉(精确到0.0001g)，用滤纸包裹，放入圆筒滤杯中，取50mL正己烷作为溶剂置于已恒重的铝杯中，然后将滤杯与铝杯一起装入索氏萃取装置中，将圆筒滤杯浸泡于含有溶剂的铝杯中，以140℃萃取50min，然后将溶剂冷凝集中于萃取装置上方，启动萃取装置的风干系统10min，将铝杯中残留的溶剂去除，然后去除含油铝杯置于烘箱，以102℃烘30min，去除残余溶剂。将铝杯取出置于干燥器中，待其温度降至室温，称重(精确到0.0001g)。每个肉样测定两个平行样，取其算术平均值。肌内脂肪(％)＝(萃取后含油铝杯重-铝杯空重)/风干肉样中×100。
剪切力测定：宰杀后3h内，取左侧腰大肌，剥离肉样，除去肌膜外附着的脂肪，将肉样装入清洁的聚乙烯薄膜袋中，然后置于冰箱4℃熟化96h，取出熟化样品在室温下放置15min，打开肉袋，将玻璃温度计插入肉样中心部分，再扎好袋口，使袋口向上放入80℃恒温水浴锅中，加盖持续加热直至肉样心温度达70℃时为止。取出肉样，用自来水冲洗片刻以降温，室温下冷却至20℃。然后取出肉样，按与肌纤维垂直的方向切去1.5cm厚的肉块，再用直径1cm的圆形取样器顺肌纤维方向切取肉样，每一个肉样切取10个平行样，每一平行再分别剪切3次，取其算术平均值。
风味评价：背最长肌肉切成1立方英寸，规格大小相同的片状，用专用电磁炉，在相同条件下清水煮沸10min，取出冷却至室温，邀请10人左右进行品尝，所有待品尝样本标号后盛入盘碟，次序随机，不得进行任何烹调，所有品尝小组成员回避了解被测肉样的品种背景。品尝人员对每个肉样咀嚼25次以上，细细品味后，对颜色与外形、气味、风味、异味、嫩度、多汁度、肉汤清浊度、肉汤鲜度等进行打分评比。评分由极差到极好等级对应1～8分整数分值。
背最长肌肉质指标
表9添加甜叶菊提取物对试验75d猪背最长肌肉色的影响
Figure BDA0003220469710000171
Figure BDA0003220469710000181
表10添加甜叶菊提取物对试验75d猪背最长肌肉色的影响
Figure BDA0003220469710000182
表11添加甜叶菊提取物对试验75d猪背最长肌肉色的影响
Figure BDA0003220469710000183
Figure BDA0003220469710000191
表12添加甜叶菊提取物对试验75d猪背最长肌肉pH、滴水损失的影响
Figure BDA0003220469710000192
Figure BDA0003220469710000201
表13添加甜叶菊提取物对试验75d猪背最长肌肉嫩度、大理石纹评分、肌内脂肪、水分等的影响
Figure BDA0003220469710000202
1)饱和度Chroma＝(a*2+b*2)0.5
2)色相角Hue angle＝tan–1(b*/a*)
如表9-13所示，甜叶菊提取物的添加，对生长肥育猪背最长肌肉色、pH、滴水损失、嫩度、大理石纹评分、肌内脂肪含量、水分含量等无显著影响(P>0.05)。
肉质品尝得分
表14添加甜叶菊提取物对试验75d猪肉质品尝得分的影响
Figure BDA0003220469710000211
如表14所示，肉质品尝得分随着甜叶菊提取物的添加量呈显著线性增加(P<0.05)。肉汤鲜味有随甜叶菊提取物添加水平增加而线性增加的趋势(P＝0.098)。甜叶菊提取物添加水平对肉的气味、风味、异味、嫩度、多汁性、肉汤清浊度无显著影响(P>0.05)。
肌纤维性状
H&E染色：屠宰后，取猪左侧胴体胸腰椎连接部背最长肌样品，依次经过4％甲醛溶液固定、修块和组织脱水、石蜡包埋、切片、脱蜡、苏木精-伊红(H&E)染色、脱水、中性树胶封片等步骤后成片，Nikon Eclipse E100-DS-U3显微镜成像系统观察采集图像，使用CaseViewer软件(1.4.0.50094)进行肌肉横切面肌纤维分析。
肌纤维直径的测定：肌肉样品切片随机选取5个视野，每视野随机选取10根肌纤维，使用Case Viewer软件测量长轴和短轴的长度，取长短轴平均值作为该样品肌纤维的直径(μm)。
肌纤维密度的测定：肌肉样品切片随机选取5个视野，使用Case Viewer软件测量所选视野面积/μm2，数出每个视野内的肌纤维根数，计算每个视野的肌纤维密度，肌纤维密度＝视野内肌纤维根数/所选视野面积，取其平均值作为该样品的肌纤维密度(根·mm-2)。
肌肉纤维性状
如图2及表15所示，甜叶菊提取添加水平对肌肉纤维直径及纤维长度均无显著影响(P>0.05)。
表15添加甜叶菊提取物对试验75d猪背最长肌肉纤维直径及密度的影响
Figure BDA0003220469710000221
统计分析
试验数据采用Excel 2007整理后，用SPSS(18.0)软件进行统计分析，数据均以平均值±标准差表示。评估组间差异前，采用Shapiro-Wilk检验数据的正态性。当变量数据呈非正态分布时，采用Kruskal-Wallis one-wayANOVA分析并用FDR进行多重校正，当数据呈正态分布时，采用one-wayANOVA分析并用LSD进行检验。对各变量用回归分析的曲线估计模型建立对甜叶菊提取物添加水平响应的线性模型和二次曲线模型，以P<0.05为差异显著，0.05≤P<0.1表示有显著趋势。
7.7结论
1)与对照组相比，在试验0～35d，育肥猪体重随甜叶菊添加量显著线性提高(P<0.05)；在试验0～75d，甜叶菊提取物显著提高日增重(P<0.05)，有提高日采食的趋势(P<0.1)，其中以100mg/kg组平均日增重及平均日采食最高。
2)与对照组相比，100mg/kg组显著提高胴体重及胃指数(P<0.05)。
3)血清TSOD含量随甜叶菊提取物添加水平增加显著线性增加(P<0.05)，血清CAT含量随甜叶菊提取物添加水平增加呈现显著的二次线性关系(P<0.05)，在100mg/kg的添加量时CAT含量达到最高，且添加100mg/kg组显著降低血清MDA含量(P<0.05)；甜叶菊提取物添加含量达到600～800mg/kg显著降低肌肉中MDA含量，且肌肉中的MDA含量随着甜叶菊提取物添加量增加显著线性降低(P<0.05)。
4)在肉质品尝中，肉的外形得分随着甜叶菊提取物的添加量呈显著线性增加(P<0.05)，肉汤鲜味有随甜叶菊提取物添加水平增加而线性增加的趋势(P<0.1)，但甜叶菊提取物添加对改善肌肉理化性质、肌肉纤维形态无显著影响(P>0.05)。
综上，建议甜叶菊提取物应用于肥育猪在饲粮中的添加水平为100mg/kg左右为佳。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (10)

1.一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：
甜叶菊提取物0.01-0.04份、玉米73.18-77.18份、豆粕5.50-12.00份、小麦麸10.00-12.00份、大豆油1.80-2.30份、食盐0.45份、磷酸氢钙0.24份、石粉0.80份、氯化胆碱0.15份、植酸酶0.02份、露保细盐0.10份、甜味剂0.02份、氨基酸0.38份、香味剂0.10份、载体0.58份和预混料0.18份。
2.根据权利要求1所述的一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料，其特征在于，所述甜叶菊提取物中包括以下重量分数的化合物：绿原酸及其类似物质43.3％，奎尼酸1.3％，咖啡酸0.3％，咖啡酸乙酯0.6％，芦丁1.5％，槲皮素0.5％，水分3.40％和粗灰分4.70％。
3.根据权利要求1所述的一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料，其特征在于，所述绿原酸及其类似物质中包括以下质量分数的化合物：异绿原酸A16.66％，异绿原酸B1.62％，异绿原酸C 7.63％，绿原酸13.69％、新绿酸2.00％，隐绿原酸1.68％。
4.根据权利要求1所述的一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料，其特征在于，所述氨基酸包括以下重量份数的原料：L-赖氨酸盐酸盐0.30份、L-色氨酸0.01份、L-苏氨酸0.07份。
5.根据权利要求1所述的一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料，其特征在于，所述载体为玉米粉。
6.根据权利要求1所述的一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料，其特征在于，每千克饲料中，所述预混料包括以下原料：
VA 12400IU，VD32800 IU，VE 30IU，VK 5mg，VB1240μg，VB13 mg，VB210 mg，烟酸40mg，D-泛酸15mg，叶酸1mg，VB68 mg，生物素0.08mg，FeSO4·H2O 120mg，CuSO4·5H2O 16mg，MnSO4·H2O 70mg，ZnSO4·H2O120mg，CaI2O60.7 mg，Na2SeO30.48 mg。
7.根据权利要求1-6任一所述一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按比例称取所有原料，备用；
(2)将所述甜叶菊提取物与预混料混合均匀后，再依次加入玉米、豆粕、小麦麸、食盐、磷酸氢钙、石粉、氯化胆碱、植酸酶、露保细盐、甜味剂、氨基酸、香味剂、载体和预混料混合均匀，然后将物料粉碎至粒径小于3.0mm，备用；
(3)将所述大豆油与步骤(2)中粉碎后的原料加入到混合机内，混合120s，混合变异系数≤2.5％，得到混合料；
(4)将步骤(3)中所述混合料送入调制器中蒸汽熟化，得到混合物；
(5)将步骤(4)中所述混合物造粒后冷却至室温，得到饲料颗粒；
(6)将步骤4所得颗粒称量包装，即完成制备。
8.如权利要求7所述的一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料的制备方法，其特征在于，步骤(4)中所述蒸汽熟化温度为85℃，熟化时间为15s。
9.如权利要求7所述的一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料的制备方法，其特征在于，步骤(5)中所述造粒颗粒尺寸为：直径3.5～4.5mm，长度1.2cm。
10.如权利要求7所述的一种改善生长肥育猪生产性能和抗氧化活力的饲料的制备方法，其特征在于，步骤(5)中所述冷却速度为7℃/min。
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