CN113712149A - 一种银杏小麦复合面粉及制备方法 - Google Patents
一种银杏小麦复合面粉及制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN113712149A CN113712149A CN202110959797.8A CN202110959797A CN113712149A CN 113712149 A CN113712149 A CN 113712149A CN 202110959797 A CN202110959797 A CN 202110959797A CN 113712149 A CN113712149 A CN 113712149A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- flour
- wheat
- powder
- ginkgo
- raw materials
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 title claims abstract description 103
- 241000209140 Triticum Species 0.000 title claims abstract description 73
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 title claims abstract description 73
- 239000002131 composite material Substances 0.000 title claims abstract description 47
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 37
- 235000011201 Ginkgo Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 235000008100 Ginkgo biloba Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 241000218628 Ginkgo Species 0.000 title abstract 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 105
- 244000183278 Nephelium litchi Species 0.000 claims abstract description 77
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 67
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 44
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 claims abstract description 38
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 claims abstract description 38
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 25
- 240000008467 Oryza sativa Japonica Group Species 0.000 claims abstract description 23
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 21
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 240000002900 Arthrospira platensis Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000016425 Arthrospira platensis Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 11
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 11
- 229940082787 spirulina Drugs 0.000 claims abstract description 11
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims description 35
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims description 35
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims description 35
- 244000194101 Ginkgo biloba Species 0.000 claims description 30
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 28
- 241000220225 Malus Species 0.000 claims description 25
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 25
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 25
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims description 14
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 10
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 10
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 10
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 9
- 238000007605 air drying Methods 0.000 claims description 8
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 5
- 230000005484 gravity Effects 0.000 claims description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 5
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims description 5
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 abstract description 58
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 8
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 abstract description 7
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 7
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 abstract description 7
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 abstract description 6
- 230000029087 digestion Effects 0.000 abstract description 4
- 238000010792 warming Methods 0.000 abstract description 4
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 3
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 abstract description 3
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 abstract description 3
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 abstract description 3
- 235000004879 dioscorea Nutrition 0.000 abstract description 2
- 240000005717 Dioscorea alata Species 0.000 abstract 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 36
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 20
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 description 5
- 240000001811 Dioscorea oppositifolia Species 0.000 description 5
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 4
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 4
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 4
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 4
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 description 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 3
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 3
- 241000675108 Citrus tangerina Species 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 230000001603 reducing effect Effects 0.000 description 2
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 244000281702 Dioscorea villosa Species 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 208000001431 Psychomotor Agitation Diseases 0.000 description 1
- 206010038743 Restlessness Diseases 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 210000000577 adipose tissue Anatomy 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 235000012970 cakes Nutrition 0.000 description 1
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- VZCCETWTMQHEPK-UHFFFAOYSA-N gamma-Linolensaeure Natural products CCCCCC=CCC=CCC=CCCCCC(O)=O VZCCETWTMQHEPK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VZCCETWTMQHEPK-QNEBEIHSSA-N gamma-linolenic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC(O)=O VZCCETWTMQHEPK-QNEBEIHSSA-N 0.000 description 1
- 235000020664 gamma-linolenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960002733 gamolenic acid Drugs 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 206010033675 panniculitis Diseases 0.000 description 1
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 description 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 1
- 230000000171 quenching effect Effects 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000004304 subcutaneous tissue Anatomy 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
- A21D2/362—Leguminous plants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
- A21D2/364—Nuts, e.g. cocoa
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
- A21D2/366—Tubers, roots
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/05—Mashed or comminuted pulses or legumes; Products made therefrom
- A23L11/07—Soya beans, e.g. oil-extracted soya bean flakes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/01—Instant products; Powders; Flakes; Granules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
- A23L25/30—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, pastes, meal, powders; Products made therefrom, e.g. blocks, flakes, snacks; Liquid or semi-liquid products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明涉及小麦面粉技术领域，具体地说就是一种银杏小麦复合面粉及制备方法。一种银杏小麦复合面粉，包括如下重量分数的原料：银杏粉4～6％、螺旋藻粉1～2％、燕麦粉3～5％、大豆粉1～2％、淮山药细粉1～1.5％、荔枝皮细粉0.5～1.2％、粳米粉5～10％、樱桃枝叶细粉0.2～0.5％，余量为小麦粉。一种银杏小麦复合面粉的制备方法，包括以下步骤：S1、原料准备；S2、原料清洗；S3、小麦粉研磨；S4、物料混合；S5、产品包装。本申请的银杏小麦复合面粉能够提高复合面粉中的不饱和脂肪酸含量，使复合面粉能够降低血脂和胆固醇，有效促进食用者的心脑血管健康；同时，复合小麦粉中还加入淮山药细粉、荔枝皮细粉、粳米粉和樱桃枝叶细粉，使复合小麦粉具有暖胃健脾的功能，促进消化。
Description
技术领域
本发明涉及小麦面粉技术领域，具体地说就是一种银杏小麦复合面粉及制备方法。
背景技术
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。并且人们的日常饮食中离不开面粉制品，主食、糕点、粥品，传统面粉制品是直接提供给人体的能量，过量摄入就会转化为脂肪聚积在体内各器脏、血管与皮下，导致人体肥胖，因此对传统面粉的成分进行改良，促进食用者的身体健康十分必要。
发明内容
为解决上述传统面粉食用容易导致人体内脂高、影响人身体健康的问题，本发明提供了一种银杏小麦复合面粉及制备方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种银杏小麦复合面粉，包括如下重量分数的原料：银杏粉4～6％、螺旋藻粉1～2％、燕麦粉3～5％、大豆粉1～2％、淮山药细粉1～1.5％、荔枝皮细粉0.5～1.2％、粳米粉5～10％、樱桃枝叶细粉0.2～0.5％，余量为小麦粉。
作为优化，所述的复合面粉的粒度为100～140目。
作为优化，所述的银杏粉5％、螺旋藻粉1.5％、燕麦粉4％、大豆粉1.5％、淮山药细粉1.2％、粳米粉7％、樱桃枝叶细粉0.3％、小麦粉79.5％。
作为优化，所述的粳米粉的制备方法为：
S1、原料I准备：将粳米洗净，晾干，备用；
S2、原料II准备：准备粳米重量1/3～1/2的生姜、苹果切丝，备用，其中生姜与苹果的重量比为1～1.5:0.5～1；
S3、原料I焙制：将步骤S1中的粳米下入铁锅中，小火翻炒，直至粳米表面呈淡黄色后关火，停止翻炒；
S4、原料混合：待步骤S3中的粳米晾晾至室温，将步骤S2中的生姜丝和苹果丝加入到步骤S3中进行翻拌均匀，放置1～1.5h；
S5、混合原料焙制：将步骤S4中的混合物进行小火翻炒，直至姜丝与苹果丝炒干，粳米呈焦黄色，关火；
S6、粳米研磨：对步骤S5中的原料进行过滤，将姜丝和苹果丝去除，对粳米进行研磨，制成粳米粉，粳米粉粒度为120～140目。
作为优化，所述的樱桃枝叶细粉制备方法为：
S1、原料准备：取新鲜樱桃枝叶切1～3cm段，晾干备用；
S2、原料蒸制：将步骤S1中的樱桃枝叶段进行蒸制2～3h，晾干后备用；
S3、原料烘干：将步骤S2中的晾干的樱桃枝叶段进行烘干，烘干至含水量为7～10％；
S4、研磨：将步骤S3中得到的烘干的樱桃枝叶加入0.2～0.3倍的陈皮进行混合破碎、研磨，研磨至100～110目。
作为优化，所述的荔枝皮细粉的制备方法为：
S1、原料焙制：将新鲜荔枝皮放入铁锅中，小火翻炒至荔枝皮可捏碎的程度，关火；
S2、研碎：将步骤S1得到的干荔枝皮进行打碎成小颗粒；
S3、荔枝皮汤制备：将步骤S2中得到的碎荔枝皮放置于铁锅中，加入30～50倍重量份数的蒸馏水进行煮制，水开后继续加热，直至熬制成10倍于荔枝皮重量的荔枝皮汤，关火；
S4、荔枝皮汤膏制备：待步骤S3的荔枝皮汤降温至75～90℃，过滤，将同样重量的小麦粉与荔枝皮清汤混合，搅拌均匀，备用；
S5、荔枝皮细粉制备：将步骤S4中的荔枝皮汤膏放置于托盘上进行晾干，放置厚度为2～4cm，荔枝皮汤膏晾干后，放入研磨机中进行研磨，研磨至100～120目。
一种银杏小麦复合面粉的制备方法，包括上述任意一项所述的复合面粉，包括以下步骤：
S1、原料准备：准备小麦进行清理，筛去异物后备用；
S2、原料清洗：将步骤S1中筛选后的小麦进行清洗，备用；
S3、小麦粉研磨：将步骤S2得到的小麦进行研磨，研磨至粒度为100～140目，再进行比重去石；
S4、物料混合：将步骤S3中得到的小麦粉与步骤1～5中其他物料进行搅拌混合均匀，备用；
S5、产品包装：将步骤S4中得到的复合面粉进行分袋包装，即得。
本方案的有益效果是，一种银杏小麦复合面粉及制备方法，具有以下有益之处：
(1)在复合面粉中加入银杏粉，使本申请的面粉具有降低胆固醇的作用，长期食用能够有效提高食用者的身体素质，有效缓解中老年人动脉硬化的情况；
(2)在复合面粉中加入螺旋藻粉，螺旋藻富含高质量的蛋白质、γ-亚麻酸的脂肪酸、类胡萝卜素、维生素，以及多种微量元素如铁、碘、硒、锌等，使复合小麦粉营养全面；
(3)在复合面粉中加入燕麦粉和大豆粉，提高面粉中的纤维含量；同时，燕麦中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占脂肪酸总量的38～52％，具有明显的降血脂作用，促进食用者的心脑血管健康；
(4)加入淮山药细粉复配荔枝皮细粉，淮山药具有补脾补气的作用，荔枝皮能够助消化，二者相辅相成，能够促进食用者的脾胃健康；
(5)加入樱桃枝叶细粉，樱桃枝叶具有温中行气的作用，可以缓解食用者胃寒的症状，樱桃枝叶与荔枝皮能够共同作用于食用者的胃脘部分，提高食用者的胃部消化能力，促进食用者的脾胃健康；
(6)在复合面粉中加入粳米粉，粳米具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃的作用，在粳米粉的制备过程中，加入苹果丝和姜丝，促进粳米的暖胃健脾作用；
(7)在制备粳米粉时，将炒干的粳米与姜丝和苹果丝混合，促进粳米对姜丝和苹果丝内汁液和有效成分的吸收，提高粳米的食疗效果；
本申请的银杏小麦复合面粉中，加入银杏粉、螺旋藻粉、燕麦粉和大豆粉，提高复合面粉中的不饱和脂肪酸含量，使复合面粉能够降低血脂和胆固醇，有效促进食用者的心脑血管健康；同时，复合小麦粉中还加入淮山药细粉、荔枝皮细粉、粳米粉和樱桃枝叶细粉，使复合小麦粉具有暖胃健脾的功能，促进消化。
具体实施方式
实施例1：
一种银杏小麦复合面粉，包括如下重量分数的原料：银杏粉4％、螺旋藻粉1％、燕麦粉3％、大豆粉1％、淮山药细粉1％、荔枝皮细粉0.5％、粳米粉5％、樱桃枝叶细粉0.2％，余量为小麦粉。
所述的复合面粉的粒度为100目。
所述的粳米粉的制备方法为：
S1、原料I准备：将粳米洗净，晾干，备用；
S2、原料II准备：准备粳米重量1/3的生姜、苹果切丝，备用，其中生姜与苹果的重量比为1:0.5；
S3、原料I焙制：将步骤S1中的粳米下入铁锅中，小火翻炒，直至粳米表面呈淡黄色后关火，停止翻炒；
S4、原料混合：待步骤S3中的粳米晾晾至室温，将步骤S2中的生姜丝和苹果丝加入到步骤S3中进行翻拌均匀，放置1h；
S5、混合原料焙制：将步骤S4中的混合物进行小火翻炒，直至姜丝与苹果丝炒干，粳米呈焦黄色，关火；
S6、粳米研磨：对步骤S5中的原料进行过滤，将姜丝和苹果丝去除，对粳米进行研磨，制成粳米粉，粳米粉粒度为120目。
所述的樱桃枝叶细粉制备方法为：
S1、原料准备：取新鲜樱桃枝叶切1cm段，晾干备用；
S2、原料蒸制：将步骤S1中的樱桃枝叶段进行蒸制2h，晾干后备用；
S3、原料烘干：将步骤S2中的晾干的樱桃枝叶段进行烘干，烘干至含水量为7％；
S4、研磨：将步骤S3中得到的烘干的樱桃枝叶加入0.2倍的陈皮进行混合破碎、研磨，研磨至100目。
所述的荔枝皮细粉的制备方法为：
S1、原料焙制：将新鲜荔枝皮放入铁锅中，小火翻炒至荔枝皮可捏碎的程度，关火；
S2、研碎：将步骤S1得到的干荔枝皮进行打碎成小颗粒；
S3、荔枝皮汤制备：将步骤S2中得到的碎荔枝皮放置于铁锅中，加入30倍重量份数的蒸馏水进行煮制，水开后继续加热，直至熬制成10倍于荔枝皮重量的荔枝皮汤，关火；
S4、荔枝皮汤膏制备：待步骤S3的荔枝皮汤降温至75℃，过滤，将同样重量的小麦粉与荔枝皮清汤混合，搅拌均匀，备用；
S5、荔枝皮细粉制备：将步骤S4中的荔枝皮汤膏放置于托盘上进行晾干，放置厚度为3cm，荔枝皮汤膏晾干后，放入研磨机中进行研磨，研磨至100目。
一种银杏小麦复合面粉的制备方法，包括上述任意一项所述的复合面粉，包括以下步骤：
S1、原料准备：准备小麦进行清理，筛去异物后备用；
S2、原料清洗：将步骤S1中筛选后的小麦进行清洗，备用；
S3、小麦粉研磨：将步骤S2得到的小麦进行研磨，研磨至粒度为100目，再进行比重去石；
S4、物料混合：将步骤S3中得到的小麦粉与步骤1～5中其他物料进行搅拌混合均匀，备用；
S5、产品包装：将步骤S4中得到的复合面粉进行分袋包装，即得。
实施例2：
一种银杏小麦复合面粉，包括如下重量分数的原料：银杏粉6％、螺旋藻粉2％、燕麦粉5％、大豆粉2％、淮山药细粉1.5％、荔枝皮细粉1.2％、粳米粉10％、樱桃枝叶细粉0.5％，余量为小麦粉。
所述的复合面粉的粒度为140目。
所述的粳米粉的制备方法为：
S1、原料I准备：将粳米洗净，晾干，备用；
S2、原料II准备：准备粳米重量1/2的生姜、苹果切丝，备用，其中生姜与苹果的重量比为1.5:1；
S3、原料I焙制：将步骤S1中的粳米下入铁锅中，小火翻炒，直至粳米表面呈淡黄色后关火，停止翻炒；
S4、原料混合：待步骤S3中的粳米晾晾至室温，将步骤S2中的生姜丝和苹果丝加入到步骤S3中进行翻拌均匀，放置1.5h；
S5、混合原料焙制：将步骤S4中的混合物进行小火翻炒，直至姜丝与苹果丝炒干，粳米呈焦黄色，关火；
S6、粳米研磨：对步骤S5中的原料进行过滤，将姜丝和苹果丝去除，对粳米进行研磨，制成粳米粉，粳米粉粒度为140目。
所述的樱桃枝叶细粉制备方法为：
S1、原料准备：取新鲜樱桃枝叶切3cm段，晾干备用；
S2、原料蒸制：将步骤S1中的樱桃枝叶段进行蒸制3h，晾干后备用；
S3、原料烘干：将步骤S2中的晾干的樱桃枝叶段进行烘干，烘干至含水量为10％；
S4、研磨：将步骤S3中得到的烘干的樱桃枝叶加入0.3倍的陈皮进行混合破碎、研磨，研磨至110目。
，所述的荔枝皮细粉的制备方法为：
S1、原料焙制：将新鲜荔枝皮放入铁锅中，小火翻炒至荔枝皮可捏碎的程度，关火；
S2、研碎：将步骤S1得到的干荔枝皮进行打碎成小颗粒；
S3、荔枝皮汤制备：将步骤S2中得到的碎荔枝皮放置于铁锅中，加入50倍重量份数的蒸馏水进行煮制，水开后继续加热，直至熬制成10倍于荔枝皮重量的荔枝皮汤，关火；
S4、荔枝皮汤膏制备：待步骤S3的荔枝皮汤降温至90℃，过滤，将同样重量的小麦粉与荔枝皮清汤混合，搅拌均匀，备用；
S5、荔枝皮细粉制备：将步骤S4中的荔枝皮汤膏放置于托盘上进行晾干，放置厚度为4cm，荔枝皮汤膏晾干后，放入研磨机中进行研磨，研磨至120目。
一种银杏小麦复合面粉的制备方法，包括上述任意一项所述的复合面粉，包括以下步骤：
S1、原料准备：准备小麦进行清理，筛去异物后备用；
S2、原料清洗：将步骤S1中筛选后的小麦进行清洗，备用；
S3、小麦粉研磨：将步骤S2得到的小麦进行研磨，研磨至粒度为140目，再进行比重去石；
S4、物料混合：将步骤S3中得到的小麦粉与步骤1～5中其他物料进行搅拌混合均匀，备用；
S5、产品包装：将步骤S4中得到的复合面粉进行分袋包装，即得。
实施例3：
一种银杏小麦复合面粉，包括如下重量分数的原料：银杏粉5％、螺旋藻粉1.5％、燕麦粉4％、大豆粉1.5％、淮山药细粉1.3％、荔枝皮细粉1％、粳米粉8％、樱桃枝叶细粉0.4％，余量为小麦粉。
所述的复合面粉的粒度为120目。
所述的粳米粉的制备方法为：
S1、原料I准备：将粳米洗净，晾干，备用；
S2、原料II准备：准备粳米重量0.4倍的生姜、苹果切丝，备用，其中生姜与苹果的重量比为1:1；
S3、原料I焙制：将步骤S1中的粳米下入铁锅中，小火翻炒，直至粳米表面呈淡黄色后关火，停止翻炒；
S4、原料混合：待步骤S3中的粳米晾晾至室温，将步骤S2中的生姜丝和苹果丝加入到步骤S3中进行翻拌均匀，放置1.3h；
S5、混合原料焙制：将步骤S4中的混合物进行小火翻炒，直至姜丝与苹果丝炒干，粳米呈焦黄色，关火；
S6、粳米研磨：对步骤S5中的原料进行过滤，将姜丝和苹果丝去除，对粳米进行研磨，制成粳米粉，粳米粉粒度为120目。
所述的樱桃枝叶细粉制备方法为：
S1、原料准备：取新鲜樱桃枝叶切2cm段，晾干备用；
S2、原料蒸制：将步骤S1中的樱桃枝叶段进行蒸制2.5h，晾干后备用；
S3、原料烘干：将步骤S2中的晾干的樱桃枝叶段进行烘干，烘干至含水量为8％；
S4、研磨：将步骤S3中得到的烘干的樱桃枝叶加入0.2～0.3倍的陈皮进行混合破碎、研磨，研磨至110目。
所述的荔枝皮细粉的制备方法为：
S1、原料焙制：将新鲜荔枝皮放入铁锅中，小火翻炒至荔枝皮可捏碎的程度，关火；
S2、研碎：将步骤S1得到的干荔枝皮进行打碎成小颗粒；
S3、荔枝皮汤制备：将步骤S2中得到的碎荔枝皮放置于铁锅中，加入40倍重量份数的蒸馏水进行煮制，水开后继续加热，直至熬制成10倍于荔枝皮重量的荔枝皮汤，关火；
S4、荔枝皮汤膏制备：待步骤S3的荔枝皮汤降温至80℃，过滤，将同样重量的小麦粉与荔枝皮清汤混合，搅拌均匀，备用；
S5、荔枝皮细粉制备：将步骤S4中的荔枝皮汤膏放置于托盘上进行晾干，放置厚度为2cm，荔枝皮汤膏晾干后，放入研磨机中进行研磨，研磨至110目。
一种银杏小麦复合面粉的制备方法，包括上述任意一项所述的复合面粉，包括以下步骤：
S1、原料准备：准备小麦进行清理，筛去异物后备用；
S2、原料清洗：将步骤S1中筛选后的小麦进行清洗，备用；
S3、小麦粉研磨：将步骤S2得到的小麦进行研磨，研磨至粒度为120目，再进行比重去石；
S4、物料混合：将步骤S3中得到的小麦粉与步骤1～5中其他物料进行搅拌混合均匀，备用；
S5、产品包装：将步骤S4中得到的复合面粉进行分袋包装，即得。
上述具体实施方式仅是本发明的具体个案，本发明的专利保护范围包括但不限于上述具体实施方式的产品形态和式样，任何符合本发明权利要求书的一种银杏小麦复合面粉及制备方法且任何所属技术领域的普通技术人员对其所做的适当变化或修饰，皆应落入本发明的专利保护范围。
Claims (6)
1.一种银杏小麦复合面粉，其特征在于：包括如下重量分数的原料：银杏粉4～6％、螺旋藻粉1～2％、燕麦粉3～5％、大豆粉1～2％、淮山药细粉1～1.5％、荔枝皮细粉0.5～1.2％、粳米粉5～10％、樱桃枝叶细粉0.2～0.5％，余量为小麦粉。
2.根据权利要求1所述的一种银杏小麦复合面粉，其特征在于：所述的复合面粉的粒度为100～140目。
3.根据权利要求1所述的一种银杏小麦复合面粉及制备方法，其特征在于：所述的银杏粉5％、螺旋藻粉1.5％、燕麦粉4％、大豆粉1.5％、淮山药细粉1.2％、荔枝皮细粉0.8％、粳米粉7％、樱桃枝叶细粉0.3％、小麦粉78.7％。
4.根据权利要求1所述的一种银杏小麦复合面粉，其特征在于：所述的粳米粉的制备方法为：
S1、原料I准备：将粳米洗净，晾干，备用；
S2、原料II准备：准备粳米重量1/3～1/2的生姜、苹果切丝，备用，其中生姜与苹果的重量比为1～1.5:0.5～1；
S3、原料I焙制：将步骤S1中的粳米下入铁锅中，小火翻炒，直至粳米表面呈淡黄色后关火，停止翻炒；
S4、原料混合：待步骤S3中的粳米晾晾至室温，将步骤S2中的生姜丝和苹果丝加入到步骤S3中进行翻拌均匀，放置1～1.5h；
S5、混合原料焙制：将步骤S4中的混合物进行小火翻炒，直至姜丝与苹果丝炒干，粳米呈焦黄色，关火；
S6、粳米研磨：对步骤S5中的原料进行过滤，将姜丝和苹果丝去除，对粳米进行研磨，制成粳米粉，粳米粉粒度为120～140目。
5.根据权利要求1所述的一种银杏小麦复合面粉，其特征在于：所述的樱桃枝叶细粉制备方法为：
S1、原料准备：取新鲜樱桃枝叶切1～3cm段，晾干备用；
S2、原料蒸制：将步骤S1中的樱桃枝叶段进行蒸制2～3h，晾干后备用；
S3、原料烘干：将步骤S2中的晾干的樱桃枝叶段进行烘干，烘干至含水量为7～10％；
S4、研磨：将步骤S3中得到的烘干的樱桃枝叶加入0.2～0.3倍的陈皮进行混合破碎、研磨，研磨至100～110目。
6.一种银杏小麦复合面粉的制备方法，包括权利要求1～5任意一项所述的复合面粉，其特征在于：包括以下步骤：
S1、原料准备：准备小麦进行清理，筛去异物后备用；
S2、原料清洗：将步骤S1中筛选后的小麦进行清洗，备用；
S3、小麦粉研磨：将步骤S2得到的小麦进行研磨，研磨至粒度为100～140目，再进行比重去石；
S4、物料混合：将步骤S3中得到的小麦粉与步骤1～5中其他物料进行搅拌混合均匀，备用；
S5、产品包装：将步骤S4中得到的复合面粉进行分袋包装，即得。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110959797.8A CN113712149A (zh) | 2021-08-20 | 2021-08-20 | 一种银杏小麦复合面粉及制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110959797.8A CN113712149A (zh) | 2021-08-20 | 2021-08-20 | 一种银杏小麦复合面粉及制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN113712149A true CN113712149A (zh) | 2021-11-30 |
Family
ID=78677065
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202110959797.8A Withdrawn CN113712149A (zh) | 2021-08-20 | 2021-08-20 | 一种银杏小麦复合面粉及制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN113712149A (zh) |
-
2021
- 2021-08-20 CN CN202110959797.8A patent/CN113712149A/zh not_active Withdrawn
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN109123383B (zh) | 一种速煮杂粮粥料的加工方法 | |
| CN103519057B (zh) | 一种营养水磨糯米粉 | |
| CN109123385B (zh) | 一种速煮杂粮粥料 | |
| KR101279603B1 (ko) | 흑임자 영양죽 분말의 제조방법 | |
| CN108522962A (zh) | 一种藜麦谷物代餐粉 | |
| CN110839886A (zh) | 一种枸杞燕麦营养代餐粉配方及加工工艺 | |
| CN104106775A (zh) | 一种低温烘焙熟的多维小米粉 | |
| CN103919028A (zh) | 一种纯天然低温烘焙熟的黑米米粉及其制作方法 | |
| CN103766730A (zh) | 银杏豆丝及其制备方法 | |
| CN101416733B (zh) | 一种以杂粮为原料生产的营养粉 | |
| CN107439933A (zh) | 五谷杂粮营养米粉的生产方法 | |
| CN103704596A (zh) | 一种红色补心面条及其制备方法 | |
| CN108719478A (zh) | 一种具有祛湿减肥功效的薏米型红豆乳粉的制备方法 | |
| CN113712149A (zh) | 一种银杏小麦复合面粉及制备方法 | |
| CN113693230A (zh) | 食用桑蚕产品及其制作工艺 | |
| CN106509835A (zh) | 一种南瓜营养即食粉丝及其制备方法 | |
| CN106805115A (zh) | 一种治疗糖尿病的锅巴 | |
| CN104256432A (zh) | 一种葛粉养生食品 | |
| CN105011031A (zh) | 一种紫苏叶海参黑豆糕及其制备方法 | |
| CN103918977A (zh) | 一种纯天然低温烘焙熟的薏米粉及其制作方法 | |
| CN104106764A (zh) | 一种低温烘焙熟的多维玉米粉 | |
| CN106962943B (zh) | 一种富硒乌梅仁蛋白粉和由其制成的能量棒及制备方法 | |
| CN106577941A (zh) | 一种咖啡全麦保健饼干 | |
| CN115968927A (zh) | 一种健脾益胃杂粮食品及其制备方法 | |
| CN110810720A (zh) | 一种方便速食杂粮湿面条及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20211130 |