CN113693165A - 一种利用白酒糟提高肉羊生产性能的新型酵母培养物 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及发酵饲料技术领域，具体涉及一种利用白酒糟提高肉羊生产性能的新型酵母培养物，所述新型酵母培养通过发酵菌种组合物对酱香型白酒糟进行发酵，可高效地对酱香型白酒糟进行资源利用，同时显著提高肉羊的生产性能。
Description
技术领域
本发明涉及发酵饲料技术领域，尤其涉及一种利用白酒糟提高肉羊生产性能的新型酵母培养物。
背景技术
酱香型白酒糟作为一种粗饲料形式，将其直接饲喂动物的效益较低，再加上水分含量极高，所以易腐败变质,给酱香型白酒糟的进一步利用带来很大的困难。虽然可以直接将酱香型白酒糟干燥后生产成饲料,但这种饲料品质差,附加值也很低。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种利用白酒糟提高肉羊生产性能的新型酵母培养物，所述新型酵母培养通过对酱香型白酒糟进行发酵，可高效地对酱香型白酒糟进行资源利用，同时提高肉羊的生产性能。
为达到上述技术效果，本发明采用了以下技术方案：
第一方面，本发明提供的一种利用白酒糟提高肉羊生产性能的新型酵母培养物，是由酱香型白酒糟作为发酵底物通过发酵菌种组合物发酵制得。
进一步地，所述发酵菌种组合物为酿酒酵母、黑曲霉和米曲霉三种菌种的混合物。
进一步地，所述发酵菌种组合物在发酵底物中的添加比例为酿酒酵母0.1％、黑曲霉0.05％以及米曲霉0.05％。
第二方面，本发明还提供一种利用白酒糟提高肉羊生产性能的新型酵母培养物的制备方法，具体包括以下步骤：
S1:对新鲜的酱香型白酒糟进行烘干，使其水分含量处于40％-55％，制得发酵底物；
S2:对发酵菌种组合物中的菌种进行分别活化，再将活化后的发酵菌种组合物与发酵底物进行混合发酵，将发酵产物进行低温烘干，制得新型酵母培养物，其中，所述发酵菌种组合物为酿酒酵母、黑曲霉和米曲霉三种菌种的混合物。
进一步地，所述步骤S2中的发酵条件为：发酵温度为32℃-38℃、发酵时间为3d-5d。
进一步地，所述步骤S2中的发酵条件为：所述发酵底物的水分含量为55％，发酵温度为35℃，发酵时间为4d。
进一步地，所述步骤S2中的活化过程具体包括以下步骤：
步骤(1)：将黑曲霉、米曲霉菌粉混合后与碳源化水浸泡3.5h-4.5h，浸泡过程持续充气增氧，其中，所述碳源为糖蜜，且糖蜜的用量为1％-1.5％。
步骤(2)：配制2％蔗糖溶液，再取酿酒酵母质量的4倍的蔗糖溶液与酿酒酵母混合进行活化，活化时长为2h-4h。
第三方面，本发明还提供一种含有新型酵母培养物的饲喂精料，由以下组分组成：玉米48.9份、麦麸9份、豆粕13份、菜籽饼4.5份、酵母培养物20.5 份、磷酸氢钙1.8份、碳酸氢钠1.4份以及食盐0.9份。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
首先，本发明提供的一种利用白酒糟提高肉羊生产性能的新型酵母培养物以酱香型白酒糟作为发酵底物，通过发酵菌种组合物对发酵底物进行发酵，发酵条件简单、发酵时间较短但对酱香型白酒糟发酵后的真蛋白含量提升幅度较大，通过将该新型酵母培养物用于饲喂泌乳母羊和断奶羔羊，发现其能够显著地提高肉羊的生产性能，同时提高了酱香型白酒糟的资源利用率。
具体实施方式
以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本发明的保护范围。
实施例1
本实施例为新型酵母培养物的小试制备实施例，共包括7个测试组，每个测试组的制备方法均包括以下步骤：
S1：酱香型白酒糟预处理
将新鲜酱香型白酒糟进行烘干处理，烘干温度为95℃-100℃，使其水分含量处于43％-47％，烘干处理后及时取样进行水分和杂菌数测定，处理样符合要求后称量200g将其装于500ml锥形瓶内。
S2:菌种活化，具体包括以下步骤：
组合菌种A的活化：将称好的各菌粉混合后与碳源(糖蜜)化水浸泡4小时左右，浸泡过程持续充气增氧；
其中，所述碳源为糖蜜，且糖蜜的用量为1％-1.5％。
(2)酿酒酵母的活化：取20g蔗糖溶于1L加热的蒸馏水中，搅拌使其完全溶解，待溶液冷却至30℃左右时用枪头吸取一定量(酿酒酵母质量的4 倍)蔗糖溶液与酿酒酵母混合进行酿酒酵母的活化，活化时长为2h-4h；
S3：菌种与酱香型白酒糟混合发酵
将活化的各组发酵菌种按照一定的添加比例分别与200g发酵底物混合，控制底物含水量为45％±2％，32℃下在恒温培养箱中培养72h，期间每隔3 小时进行翻料，查看物料的特性，测量并记录物料发酵过程中的温度；
其中，该7个测试组分别对应记录为A-G组，该A-G组中各类菌种的添加比例如表1所示，各菌种来源如表2所示：
表1：各组菌种在发酵过程中的添加比例
注：菌种组合中以100g发酵底物为基础计算每种菌种添加量，如0.05％黑曲霉的添加量为 0.05g。
表2.各菌种来源信息表
S4：发酵完成后，将发酵后的样品置于恒温鼓风干燥箱中103℃烘干，粉碎过40目筛并检测各个测试组发酵后的真蛋白含量；
其中，数据首先用Excel 2016进行初步整理，然后再用SAS18.0处理试验结果，进行极差与方差分析。用Duncan’s法进行多重比较，显著水平为α＝0.05，结果以平均值±标准差表示，处理结果如表3所示：
表3.各菌种组合对酱香型白酒糟发酵前后真蛋白的影响％DM
注：纵列各组之间字母不相同者表示差异显著(P<0.05)
如表3所示可以得出，就真蛋白而言，发酵后各组真蛋白含量都显著高于发酵前(P<0.05)，其中发酵效果最好的是E组、F组，真蛋白分别增加了14.95％、15.32％，且组之间的真蛋白含量无显著差异(P<0.05)；为了更好地促进酱香型白酒糟饲料的消化吸收，使得动物更好地利用酱香型白酒糟中的营养物质，尤其是对蛋白的利用，从对真蛋白的提升幅度以及添加菌种的种类和含量来看，F组的菌种添加数量最少且发酵效果最好，因此，在进行酱香型白酒糟发酵时，可采用0.1％酿酒酵母+0.05％黑曲霉+0.05％米曲霉进行组合，以降低生产成本。
实施例2
本实施例对F组菌种组合(0.1％酿酒酵母+0.05％黑曲霉+0.05％米曲霉)的发酵条件进行进一步测试，基本操作同实施例1，其中，固态发酵条件优化试验设计见表4，正交试验结果见表5：
表4.固态发酵条件优化试验设计表
表5.不同条件下正交试验极差分析
根据表中极差分析可知，影响真蛋白含量的效应依次为：C、A、B，即发酵时间、底物含水量和温度，最优组合为C3A3B3。表中真蛋白含量最高的是 C3A3B1，即第9组，为20.14％，要显著高于其他条件下的真蛋白含量(P< 0.05)，但与第4、8组无显著差异。
由极差值可看出，这三个发酵温度水平对酱香型白酒糟发酵的效果影响较小，故在生产中可选用正交表中C3A3B1来进行，即在酱香型白酒糟初水分含量为55％，温度为32℃下发酵5天可得出含真蛋白最多的发酵成品。
实施例3
本实施例为F组菌种组合(0.1％酿酒酵母+0.05％黑曲霉+0.05％米曲霉)发酵制备的新型酵母培养物(Yeast Culture，YC)的应用实施例，具体操作如下：
采用菌种配方(F组：0.1％酿酒酵母+0.05％黑曲霉+0.05％米曲霉)和发酵条件(底物水分含量55％)对约300t预烘干鲜酱香型白酒糟进行放大生产(发酵条件35℃下发酵4d)，将其成品在低温下干燥后(确保一定量的酵母活菌数，实际含量大于1×108cfu/g)进行粉碎、制粒后，取部分成品分别对泌乳母羊以及断奶羔羊进行饲喂研究。通过记录饲喂期母羊体重变化以及检测乳成分和血清激素水平判断其是否对母羊有积极作用。同时，通过记录断奶羔羊体重、采食量评价其是否适合在羔羊生长阶段添加。
1.YC饲喂泌乳母羊试验
1.1.试验设计与试验饲粮
试验在重庆市大足区腾达牧业有限公司进行，预饲期1周，正式饲喂时间为2021年1月8日至2021年2月19日，持续期为7周。选取体况相近的纯种大足黑山羊泌乳期母羊10只(产羔日期在2020年12月31日至 2021年1月4日之间，经产，双羔)随机分为2组，每组5只。YC通过替代部分精料来制备泌乳母羊专用精料饲料，该精料饲料的组成见表6，各组日粮组成和比例见表7：
表6 YC在泌乳母羊精料饲粮中的添加比例％
表7.泌乳母羊日粮组成表
1.2饲养管理
每日8:00和16:00各饲喂一次，自由饮水。
1.3样品采集与指标测定
分别在试验开始、正式饲喂3W和正式饲喂7W结束时对母羊进行称重，统计各组母羊的体重变化。在正式饲喂第3周末和第7周末分别采集母羊乳样、血样进行乳成分和激素水平检测。
1.4统计分析
应用SAS软件进行处理，数据以“平均值±标准误”的形式表示，并采用单因子方差分析，用Duncan’s法进行多重比较，各组数据之间P<0.05时表明差异显著。
1.5统计结果
如表8所示，在基础日粮中添加YC的前期，实验组泌乳母羊失重显著低于对照组(P＜0.05)，因此，YC可以添加在泌乳期母羊的基础日粮中，且在添加前期(0-3周)有助于母羊的体重维持。
表8.YC对泌乳母羊体重变化的影响
注：同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)，下表同。
如表9所示，通过对比各组母羊的乳中营养成分得出，添加YC可以提高母羊泌乳前期乳中乳蛋白、乳糖、矿物质的含量(P＜0.05)，对乳中干物质、乳脂、SNF和密度也有一定的提升，但无显著性差异(P＞0.05)。而在泌乳后期，YC对乳中各营养物质含量都有一定的提升效果(P＞0.05)。
表9.YC对泌乳母羊乳成分的影响
如表10所示，添加YC可以显著提升母羊泌乳前期血清中的催乳素水平和胰岛素样样生长因子-1水平(P＜0.05)，表明其对母羊泌乳的生长体况有促进作用，且能显著提升母羊的泌乳水平。此外，通过各组母羊的生长促生长激素释放激素和生长激素水平值显示，YC对泌乳母羊前期的生长调控有一定的提升作用(P＞0.05)，且实验组生长抑制素水平低于对照组(P＞0.05)，也从侧面解释了YC组母羊泌乳前期体重维持优于对照组的原因。
表10.YC对泌乳母羊血清激素水平的影响
2.YC饲喂断奶羔羊试验
2.1.试验设计与试验饲粮
试验在重庆市大足区腾达牧业有限公司进行，预饲期为1周，正式饲喂时间为2021年1月8日至2021年4月2日，持续期为12 周。选取体况相近的纯种大足黑山羊断奶羔羊27只(全为母羊)随机分为3组，每组9只。YC按照分别按照每只小羊添加0g、50g、150g 直接添加到基础全价颗粒料中，表11为YC在断奶羔羊基础日粮中的添加量：
表11.YC在断奶羔羊基础日粮中的添加量
2.2.饲养管理
分别在8：00和17：00各饲喂1次，饲喂期间自由采食，每天统计羊只的采食量(称量饲喂量及剩余量)，每周对羊舍进行消毒(每周二和周五羊舍集中消毒)。
2.3.样品采集与指标测定
分别在试验开始、饲喂第6W和饲喂第12W结束时对小羊进行称重，统计各组羊的体重变化。并在第6周末和第12周末采集羊血样进行激素水平检测。
2.4.统计分析
应用SAS软件进行处理，数据以“平均值±标准误”的形式表示，并采用单因子方差分析，用Duncan’s法进行多重比较，各组数据之间 P<0.05时表明差异显著。
2.5.统计结果
表12.YC对断奶羔羊生长性能的影响
如表12所示，在前6周基础日粮中添加YC不影响育肥羊的体重变化和采食量(P＞0.05)，想对基础日粮组而言，在饲喂的第6-12周， YC添加组对小羊的日增重明显高于对照组(P＜0.05)，但高YC添加量组与低YC组间无显著差异。此外，YC添加量组在第6-12周显著降低了料重比(P＜0.05)，其中低YC添加组表现则更为明显。综合整个试验期(0-12W)，添加YC组对小羊的增重效果明显优于对照组，而且降低了料重比(P＜0.05)，进一步提高了经济效益。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。本发明未详细描述的技术、形状、构造部分均为公知技术。
Claims (9)
1.一种利用白酒糟提高肉羊生产性能的新型酵母培养物，其特征在于：是由酱香型白酒糟作为发酵底物通过发酵菌种组合物发酵制得。
2.如权利要求1所述的一种利用白酒糟提高肉羊生产性能的新型酵母培养物，其特征在于：所述发酵菌种组合物为酿酒酵母、黑曲霉和米曲霉三种菌种的混合物。
3.如权利要求2所述的一种利用白酒糟提高肉羊生产性能的新型酵母培养物，其特征在于，所述发酵菌种组合物在发酵底物中的添加比例为酿酒酵母0.1％、黑曲霉0.05％以及米曲霉0.05％。
4.如权利要求1所述的一种利用白酒糟提高肉羊生产性能的新型酵母培养物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1:对新鲜的酱香型白酒糟进行烘干，使其水分含量处于40％-55％，制得发酵底物；
S2:对发酵菌种组合物中的菌种进行分别活化，再将活化后的发酵菌种组合物与发酵底物进行混合发酵，将发酵产物进行低温烘干，制得新型酵母培养物；
其中，所述发酵菌种组合物为酿酒酵母、黑曲霉和米曲霉三种菌种的混合物。
5.如权利要求4所述的一种利用白酒糟提高肉羊生产性能的新型酵母培养物，其特征在于，所述步骤S2中的发酵条件为：发酵温度为32℃-38℃、发酵时间为3d-5d。
6.如权利要求4所述的一种利用白酒糟提高肉羊生产性能的新型酵母培养物，其特征在于，所述步骤S2中的发酵条件为：所述发酵底物的水分含量为55％，发酵温度为35℃，发酵时间为4d。
7.如权利要求4所述的一种利用白酒糟提高肉羊生产性能的新型酵母培养物，其特征在于，所述步骤S2中的活化过程具体包括以下步骤：
步骤(1)：将黑曲霉、米曲霉菌粉混合后与碳源化水浸泡3.5h-4.5h，浸泡过程持续充气增氧；
步骤(2)：配制2％蔗糖溶液，再取酿酒酵母质量的4倍的蔗糖溶液与酿酒酵母混合进行活化，活化时长为2h-4h。
8.如权利要求7所述的一种利用白酒糟提高肉羊生产性能的新型酵母培养物，其特征在于：所述碳源为糖蜜，且糖蜜的用量为1％-1.5％。
9.一种含有新型酵母培养物的饲喂精料，其特征在于，由以下组分组成：玉米48.9份、麦麸9份、豆粕13份、菜籽饼4.5份、酵母培养物20.5份、磷酸氢钙1.8份、碳酸氢钠1.4份以及食盐0.9份。
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