CN113678888A - 一种能延长保质期的干果加工装置及方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于干果加工技术领域，具体涉及一种能延长保质期的干果加工装置及方法。本发明通过所述装置中的用于筛选待处理干果的筛选机构；用于灭菌干燥处理的第一处理机构；用于防腐保鲜裹膜处理的第二处理机构；用于分别实时控制所述筛选机构、所述第一处理机构和所述第二处理机构作业的控制单元，以及所述装置相应的方法，可以减缓因干果接触空气而氧化，实现开袋即食后也不用实时密封、防潮、避光处理，实现了在保障营养成分的同时，干果不易变质，延长了干果的保质期。

Description

一种能延长保质期的干果加工装置及方法

技术领域

本发明属于干果加工技术领域，具体涉及一种能延长保质期的干果加工装置及方法。

背景技术

干果，即果实果皮成熟后为干燥状态的果子；干果又分为裂果和闭果，它们大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等。生活中常见的干果有很多，例如板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木 、夏威夷果等。

而且，干果是植物的精华部分，营养素集中而全面。坚果含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，有降低血胆固醇、降血脂、预防动脉硬化的作用；含有较高的维生素E，能够清除体内自由基，防止细胞老化，对延缓衰老、改善心血管系统活力有一定效果，同时B族维生素的含量也是植物性食品中的佼佼者；干果中还含有丰富的钙、磷、镁、铁、锌、硒等矿物质元素，在这些营养素的共同作用下，使坚果对预防冠心病、降低血脂、保护血管弹性、强壮筋骨有一定作用。

然而，现目前市面上的干果在食用不完时，因为开封后的干果接触空气会加速氧化，所以每次吃完后都需要用夹子或其他设备将袋口夹好，以实现密封、防潮、避光储存，如此操作过于繁琐，无法于正常条件下延长干果的保质期；此外，尤其是在夏天，干果容易变质，吃了对身体有害，而且过了夏天的干果，营养成分会大打折扣。

可见，因为干果由于加工工艺不同，存储方式不同，添加成分不同，一般保质期都是比较短，无法实现统一工艺。

因此，针对以上技术问题缺陷，急需设计和开发一种能延长保质期的干果加工装置及方法。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种能延长保质期的干果加工装置；

本发明的第二目的在于提供一种能延长保质期的干果加工方法；

本发明的第一目的是这样实现的：所述装置具体包括：用于筛选待处理干果的筛选机构；用于灭菌干燥处理的第一处理机构；用于防腐保鲜裹膜处理的第二处理机构；用于分别实时控制所述筛选机构、所述第一处理机构和所述第二处理机构作业的控制单元。

本发明的第二目的是这样实现的：所述方法具体包括如下步骤：

原料挑选、清洗：从经采购、验收合格后的干果中挑选出品相良好、颗粒饱满的干果，对干果清洗干净并风干；

好果筛选：将干净并风干后的干果至于筛选机构内，通过鼓风设备进行风吹筛选，筛除干果存在的秕果；

臭氧灭菌、干燥：筛除秕果后的干果至于密封空间内，导入臭氧和干燥用砂粒，通过不断搅拌进行臭氧灭菌和砂粒翻炒干燥，滤除干燥用砂粒得到臭氧和干燥处理后的干果；

裹膜处理：将灭菌干燥处理后的干果至于裹膜机构内，导入混有防腐保鲜制剂的砂粒，通过不断搅拌进行防腐保鲜裹膜处理，滤除防腐保鲜裹膜用砂粒得到表面裹有相应厚度防腐保鲜膜的干果。

本发明通过所述装置中的用于筛选待处理干果的筛选机构；用于灭菌干燥处理的第一处理机构；用于防腐保鲜裹膜处理的第二处理机构；用于分别实时控制所述筛选机构、所述第一处理机构和所述第二处理机构作业的控制单元，以及所述装置相应的方法，可以减缓因干果接触空气而氧化，实现开袋即食后也不用实时密封、防潮、避光处理，实现了在保障营养成分的同时，干果不易变质，延长了干果的保质期。

附图说明

图1为本发明一种能延长保质期的干果加工装置架构示意图；

图2为本发明一种能延长保质期的干果加工装置之筛选机构架构示意图；

图3为本发明一种能延长保质期的干果加工装置之筛选机构之鼓风端A部分放大示意图；

图4为本发明一种能延长保质期的干果加工装置之第一处理机构架构示意图；

图5为本发明一种能延长保质期的干果加工装置之第二处理机构架构示意图；

图6为本发明一种能延长保质期的干果加工方法流程示意图；

附图说明：

1-筛选机构；101-秕果出口；1011-第一秕果出口；1012-第二秕果出口；102-第一导入口；103-第一导出口；104-鼓风端；105-风道；106-鼓风模块；107-导风片；108-导风口；1081-导风拨片；109-带孔挡板；2-第一处理机构；201-第二导入口；202-第三导入口；203-第一搅拌轴；2031-第一搅拌轴搅拌叶；2032-第一搅拌轴喷孔；204-第二导出口；205-第三导出口；206-加热模块；207-驱动电机；2071-第一驱动电机；2072-第二驱动电机；2073-第三驱动电机；2074-第四驱动电机；208-第一感应器；209-第一筛网隔层；3-第二处理机构；301-第四导入口；302-第五导入口；303-第二搅拌轴；3031-第二搅拌轴搅拌叶；3032-第二搅拌轴喷孔；304-第四导出口；305-第五导出口；306-第二感应器；307-第二筛网隔层；4-秕果；5-好果；6-砂粒；601-干燥用砂粒；602-防腐保鲜裹膜用砂粒。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明，以便所属领域技术人员详细了解本发明，但不以任何方式对本发明加以限制。依据本发明的技术启示所做的任何变换或改进均属于本发明的保护范围。

以下结合附图对本发明作进一步阐述。

如图1-6所示，本发明提供了一种能延长保质期的干果加工装置，所述装置具体包括：用于筛选待处理干果的筛选机构1；用于灭菌干燥处理的第一处理机构2；用于防腐保鲜裹膜处理的第二处理机构3；用于分别实时控制所述筛选机构1、所述第一处理机构2和所述第二处理机构3作业的控制单元。

所述筛选机构1的一侧设置有至少一个用于导出秕果的秕果出口101；所述筛选机构1的另一侧设置有用于导入待筛选干果的第一导入口102；所述第一入口的下侧靠近所述筛选机构1底端设置有用于导出好果的第一导出口103。

所述秕果出口101包括第一秕果出口1011，以及设置于所述第一秕果出口1011下部的第二秕果出口1012；所述第一秕果出口1011和第二秕果出口1012分别于所述所述筛选机构1固定设置有带孔挡板109；所述带孔挡板109中设置的孔径大于或等于所述干果粒径。

所述筛选机构1的底部设置有至少一个鼓风端104；所述鼓风端104通过设置的风道105连接至鼓风模块106；

所述鼓风端104顶端设置有半圆形的导风片107；所述导风片107的下部于所述鼓风端104管壁上设置有至少一个与所述导风片107平行的导风口108。

所述第一处理机构2两侧分别设置有用于导入经筛选处理后的干果的第二导入口201，用于导入对干果进行干燥处理的砂粒的第三导入口202；

所述第一处理机构2内的中心轴线上设置有中空且可上下伸缩的第一搅拌轴203；所述第一搅拌轴203靠近所述第一处理机构2底部一端设置有至少一对第一搅拌轴搅拌叶2031，所述第一搅拌轴搅拌叶2031与所述第一搅拌轴203连接处设置有至少一第一搅拌轴喷孔2032；

所述第一处理机构2下端靠近底部设置有用于实时导出经灭菌干燥处理后干果的第二导出口204；所述第二导出口204对立侧设置有用于导出砂粒的第三导出口205。

所述第一处理机构2的内壁上设置有用于对砂粒或干果实时加热的加热模块206；

所述第一处理机构2的顶部分别设置有用于实时控制所述第一搅拌轴203上下伸缩搅拌的第一驱动电机2071，以及用于分别实时控制所述第二导入口201、所述第三导入口202、所述第二导出口204和所述第三导出口205口盖密闭度的第二驱动电机2072；

所述第一搅拌轴203的中空设置，用于导入臭氧，进行臭氧灭菌，得到臭氧处理后的干果。

所述第一搅拌轴203的底端设置有第一感应器208，用于实时感应所述第一处理机构2内的温度和所述第一搅拌轴203的搅拌速度；并结合感应到的数据，通过所述第一驱动电机2071实时控制所述加热模块206的加热温度和控制所述第一搅拌轴203的搅拌速度；

所述第二导出口204和所述第三导出口205之间设置有第一筛网隔层209；所述第一筛网隔层209的孔密度通过所述第二驱动电机2072震动第一筛网隔层209控制。

所述第二处理机构3两侧分别设置有用于导入经灭菌干燥处理后的干果的第四导入口301，用于导入对干果进行防腐保鲜裹膜处理的砂粒的第五导入口302；

所述第二处理机构3内的中心轴线上设置有中空且可上下伸缩的第二搅拌轴303；所述第二搅拌轴303靠近所述第二处理机构3底部一端设置有至少一对第二搅拌轴搅拌叶3031，所述第二搅拌轴搅拌叶3031与所述第二搅拌轴303连接处设置有至少一第二搅拌轴喷孔3032；

所述第二处理机构3下端靠近底部设置有用于实时导出经防腐保鲜裹膜处理后干果的第四导出口304；所述第四导出口304对立侧设置有用于导出砂粒的第五导出口305。

所述第二处理机构3的顶部分别设置有用于实时控制所述第二搅拌轴303上下伸缩搅拌的第三驱动电机2073驱动电机207，以及用于分别实时控制所述第四导入口301、所述第五导入口302、所述第四导出口304和所述第五导出口305口盖密闭度的第四驱动电机2074；

所述第二搅拌轴303的中空设置，用于导入清水，对所述第二搅拌轴303进行清洗；

所述第二搅拌轴303的底端设置有第二感应器306，用于实时感应所述第二处理机构3内干果防腐保鲜裹膜状态和所述第二搅拌轴303的搅拌速度；并结合感应到的数据，通过所述第二驱动电机2072实时控制所述第二搅拌轴303的搅拌速度；

所述第四导出口304和所述第五导出口305之间设置有第二筛网隔层307；所述第二筛网隔层307的孔密度通过所述第四驱动电机2074震动第二筛网隔层307控制。

本发明还提供一种能延长保质期的干果加工装置方法，所述方法具体包括如下步骤：

S1、原料挑选、清洗：从经采购、验收合格后的干果中挑选出品相良好、颗粒饱满的干果，对干果清洗干净并风干；

S2、好果筛选：将干净并风干后的干果至于筛选机构内，通过鼓风设备进行风吹筛选，筛除干果存在的秕果；

S3、臭氧灭菌、干燥：筛除秕果后的干果至于密封空间内，导入臭氧和干燥用砂粒，通过不断搅拌进行臭氧灭菌和砂粒翻炒干燥，滤除干燥用砂粒得到臭氧和干燥处理后的干果；

S4、裹膜处理：将灭菌干燥处理后的干果至于裹膜机构内，导入混有防腐保鲜制剂的砂粒，通过不断搅拌进行防腐保鲜裹膜处理，滤除防腐保鲜裹膜用砂粒得到表面裹有相应厚度防腐保鲜膜的干果。

以下结合附图对本发明作进一步阐述。

也就是说，在本发明方案中，提供一种能延长保质期的干果加工装置，所述装置用于筛选待处理干果的筛选机构1，将筛除秕果后的好果通过所述筛选机构1的导出口输送至用于灭菌干燥处理的第一处理机构2；通过所述第一处理机构2进灭菌干燥处理后再通过所述第一处理机构2的导出口导至用于防腐保鲜裹膜处理的第二处理机构3中，进行实时防腐保鲜裹膜处理；在本发明实施例中，所述筛选机构1、所述第一处理机构2和所述第二处理机构3作业进程通过所述加工装置内设置的控制单元进行实时电控。

具体地，所述筛选机构1的一侧设置有至少一个用于导出秕果的秕果出口101；用于通过所述筛选机构1的底部设置的鼓风端104，结合鼓风机，通过风力将秕果吹起，然后通过秕果出口101导出，而剩下的好果则留置在所述筛选机构1的底端，所述鼓风端104的风力可以通过所述控制单元控制大小，也就是说，结合所要筛选什么干果，根据干果的好果和秕果的重量，实时调整所述鼓风端104的风力大小。

较佳地，所述第一秕果出口1011和第二秕果出口1012分别于所述所述筛选机构1固定设置有带孔挡板109；所述带孔挡板109中设置的孔径大于或等于所述干果粒径。也就是说，在挡板上设置有穿孔，在本发明方案中，所述的穿孔大小可以根据筛选干果粒径大小而调节，具体通过所述控制单元控制穿孔直径大小，即实现穿孔直径可调。此外，所述导风片107的下部于所述鼓风端104管壁上设置有至少一个与所述导风片107平行的导风口108，所述导风口108的上下侧分别设置有导风拨片1081，所述导风拨片1081可根据鼓风风力大小以及风向需求调整所述导风拨片1081的风向，具体可通过所述控制单元控制其导向或倾斜度。

通过所述筛选机构1筛选出来的好果，直接导入至第一处理机构2中进行灭菌干燥处理，在好果和干燥用砂粒导入后，以及通过中空设置的第一搅拌轴203上的喷孔导入臭氧或相关灭菌气体，而后所述第一处理机构2处于密封状态，并且通过中空第一搅拌轴203上的搅拌叶上下搅拌，使得好果和干燥用砂粒充分混合，较佳地，导入的砂粒就是带有温度的，比如40-50摄氏度，最佳温度为45摄氏度。当搅拌过程中，随着第一处理机构2中的温度降低，则通过所述第一搅拌轴203的底端设置有第一感应器208，实时感应所述第一处理机构2内的温度和所述第一搅拌轴203的搅拌速度；并结合感应到的数据，通过所述第一驱动电机2071实时控制所述加热模块206的加热温度和控制所述第一搅拌轴203的搅拌速度，比如温度低了就可以通过控制单元控制加热模块206实时加热，以及适时地调节第一搅拌轴203的搅拌速度。在灭菌干燥处理0.5-2小时，最佳干燥时间为1小时，而后通过所述第二导出口204和所述第三导出口205之间设置的第一筛网隔层209震动筛选滤除干燥用砂粒，所述第一筛网隔层209的孔密度通过所述第二驱动电机2072震动第一筛网隔层209控制，并且所述孔的直径小于干果的粒径，大于干燥用砂粒粒径。

通过所述第一处理机构2灭菌干燥处理筛选出来的好果，直接导入至第二处理机构3中防腐保鲜裹膜处理，从所述第二处理机构3中导入混有防腐保鲜制剂的砂粒，通过砂粒与灭菌干燥处理后的好果一起搅拌，使得干果表面形成一种胶状膜，当所述胶状膜到达一定厚度，则停止搅拌，通过所述第四导出口304和所述第五导出口305之间设置的第二筛网隔层307震动筛选滤除防腐保鲜裹膜用砂粒；所述第二筛网隔层307的孔密度通过所述第四驱动电机2074震动第二筛网隔层307控制，并且所述孔的直径小于干果的粒径，大于防腐保鲜裹膜用砂粒粒径。所述第二搅拌轴303连接处设置有至少一3第二搅拌轴喷孔3032，用于用于导入清水，对所述第二搅拌轴303进行清洗。

优选地，所述防腐保鲜制剂的砂粒，是在砂粒中加入胶液，混合均匀，在反应温度为50~55℃，保存2~3h后取出，所述胶液，按每kg干果计，包括如下成分：食用明胶1~3g、甜味剂4~6g，其按料水比为1：8~10进行混合而成。

本发明通过所述装置中的用于筛选待处理干果的筛选机构1；用于灭菌干燥处理的第一处理机构2；用于防腐保鲜裹膜处理的第二处理机构3；用于分别实时控制所述筛选机构1、所述第一处理机构2和所述第二处理机构3作业的控制单元，以及所述装置相应的方法，可以减缓因干果接触空气而氧化，实现开袋即食后也不用实时密封、防潮、避光处理，实现了在保障营养成分的同时，干果不易变质，延长了干果的保质期。

Claims (10)

1.一种能延长保质期的干果加工装置，其特征在于所述装置具体包括：用于筛选待处理干果的筛选机构；用于灭菌干燥处理的第一处理机构；用于防腐保鲜裹膜处理的第二处理机构；用于分别实时控制所述筛选机构、所述第一处理机构和所述第二处理机构作业的控制单元。

2.根据权利要求1所述的能延长保质期的干果加工装置，其特征在于所述筛选机构的一侧设置有至少一个用于导出秕果的秕果出口；所述筛选机构的另一侧设置有用于导入待筛选干果的第一导入口；所述第一入口的下侧靠近所述筛选机构底端设置有用于导出好果的第一导出口。

3.根据权利要求2所述的能延长保质期的干果加工装置，其特征在于所述秕果出口包括第一秕果出口，以及设置于所述第一秕果出口下部的第二秕果出口；所述第一秕果出口和第二秕果出口分别于所述所述筛选机构固定设置有带孔挡板；所述带孔挡板中设置的孔径大于或等于所述干果粒径。

4.根据权利要求1或2任一项所述的能延长保质期的干果加工装置，其特征在于所述筛选机构的底部设置有至少一个鼓风端；所述鼓风端通过设置的风道连接至鼓风模块；

所述鼓风端顶端设置有半圆形的导风片；所述导风片的下部于所述鼓风端管壁上设置有至少一个与所述导风片平行的导风口。

5.根据权利要求1所述的能延长保质期的干果加工装置，其特征在于所述第一处理机构两侧分别设置有用于导入经筛选处理后的干果的第二导入口，用于导入对干果进行干燥处理的砂粒的第三导入口；

所述第一处理机构内的中心轴线上设置有中空且可上下伸缩的第一搅拌轴；所述第一搅拌轴靠近所述第一处理机构底部一端设置有至少一对第一搅拌轴搅拌叶，所述第一搅拌轴搅拌叶与所述第一搅拌轴连接处设置有至少一第一搅拌轴喷孔；

所述第一处理机构下端靠近底部设置有用于实时导出经灭菌干燥处理后干果的第二导出口；所述第二导出口对立侧设置有用于导出砂粒的第三导出口。

6.根据权利要求5所述的能延长保质期的干果加工装置，其特征在于所述第一处理机构的内壁上设置有用于对砂粒或干果实时加热的加热模块；

所述第一处理机构的顶部分别设置有用于实时控制所述第一搅拌轴上下伸缩搅拌的第一驱动电机，以及用于分别实时控制所述第二导入口、所述第三导入口、所述第二导出口和所述第三导出口口盖密闭度的第二驱动电机；

所述第一搅拌轴的中空设置，用于导入臭氧，进行臭氧灭菌。

7.根据权利要求5或6所述的能延长保质期的干果加工装置，其特征在于所述第一搅拌轴的底端设置有第一感应器，用于实时感应所述第一处理机构内的温度和所述第一搅拌轴的搅拌速度；并结合感应到的数据，通过所述第一驱动电机实时控制所述加热模块的加热温度和控制所述第一搅拌轴的搅拌速度；

所述第二导出口和所述第三导出口之间设置有第一筛网隔层；所述第一筛网隔层的孔密度通过所述第二驱动电机震动第一筛网隔层控制。

8.根据权利要求1所述的能延长保质期的干果加工装置，其特征在于所述第二处理机构两侧分别设置有用于导入经灭菌干燥处理后的干果的第四导入口，用于导入对干果进行防腐保鲜裹膜处理的砂粒的第五导入口；

所述第二处理机构内的中心轴线上设置有中空且可上下伸缩的第二搅拌轴；所述第二搅拌轴靠近所述第二处理机构底部一端设置有至少一对第二搅拌轴搅拌叶，所述第二搅拌轴搅拌叶与所述第二搅拌轴连接处设置有至少一第二搅拌轴喷孔；

所述第二处理机构下端靠近底部设置有用于实时导出经防腐保鲜裹膜处理后干果的第四导出口；所述第四导出口对立侧设置有用于导出砂粒的第五导出口。

9.根据权利要求8所述的能延长保质期的干果加工装置，其特征在于所述第二处理机构的顶部分别设置有用于实时控制所述第二搅拌轴上下伸缩搅拌的第三驱动电机，以及用于分别实时控制所述第四导入口、所述第五导入口、所述第四导出口和所述第五导出口口盖密闭度的第四驱动电机；

所述第二搅拌轴的中空设置，用于导入清水，对所述第二搅拌轴进行清洗；

所述第二搅拌轴的底端设置有第二感应器，用于实时感应所述第二处理机构内干果防腐保鲜裹膜状态和所述第二搅拌轴的搅拌速度；并结合感应到的数据，通过所述第二驱动电机实时控制所述第二搅拌轴的搅拌速度；

所述第四导出口和所述第五导出口之间设置有第二筛网隔层；所述第二筛网隔层的孔密度通过所述第四驱动电机震动第二筛网隔层控制。

10.一种能延长保质期的干果加工装置方法，其特征在于所述方法具体包括如下步骤：

原料挑选、清洗：从经采购、验收合格后的干果中挑选出品相良好、颗粒饱满的干果，对干果清洗干净并风干；

好果筛选：将干净并风干后的干果至于筛选机构内，通过鼓风设备进行风吹筛选，筛除干果存在的秕果；

臭氧灭菌、干燥：筛除秕果后的干果至于密封空间内，导入臭氧和干燥用砂粒，通过不断搅拌进行臭氧灭菌和砂粒翻炒干燥，滤除干燥用砂粒得到臭氧和干燥处理后的干果；

裹膜处理：将灭菌干燥处理后的干果至于裹膜机构内，导入混有防腐保鲜制剂的砂粒，通过不断搅拌进行防腐保鲜裹膜处理，滤除防腐保鲜裹膜用砂粒得到表面裹有相应厚度防腐保鲜膜的干果。

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