CN113484308B - 一种快速鉴别真假葡萄酒的试纸及其制备和应用 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种快速鉴别真假葡萄酒的试纸及其制备和应用，属于葡萄酒鉴别技术领域。该试纸的制备方法包括的步骤有：⑴试剂溶液配制；⑵复合检测液制备；⑶试纸成型。相较于仪器鉴别真假葡萄酒的使用，本发明的试纸携带方便、成本低廉，进行真假葡萄酒鉴别的操作简便，更加适合普通消费人群使用；主要采用铜氨配合物识别真假葡萄酒，利用粘土多孔材料的吸附性能增强检测能力和试纸稳定性。

Description

一种快速鉴别真假葡萄酒的试纸及其制备和应用
技术领域
本发明属于葡萄酒鉴别技术领域，特别涉及一种用于真假葡萄酒快速鉴别的新型试纸及其制备方法和应用。
背景技术
近年来，随着社会经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，高品质的健康生活方式越来越成为人们的一项基本需求。作为目前世界上产量最大、普及最广的酿造果酒，葡萄酒近年来的消费需求呈现出快速增长趋势，其保健作用越来越受到广大消费者的关注，可以说葡萄酒已经不再是一种单纯的果酒，甚至被视为具备防病治病作用的功能性酒类饮品。
按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006，葡萄酒是由新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经过部分或全部发酵酿制而成的酒精饮品，其酒精度通常不低于7.0％。葡萄酒中通常含有较多的酚类、鞣酸、黄酮类、维生素、白藜芦醇等有益于人体身体健康的物质。然而，在高额的商业利润驱使下，个别企业和商家制造和贩卖勾兑劣质葡萄酒的案例却屡见不鲜，尤其是在电商平台上，各种售卖葡萄酒的品质参差不齐，相关部门也难于监管，饮用这类劣质勾兑葡萄酒不仅达不到保健作用，而且会对身体健康造成危害。因此，如何检测及鉴定葡萄酒的真假就成了目前亟待解决的关键技术。
到目前为止，传统的检测手段依旧主要依赖液相色谱、质谱、紫外光谱仪等大型仪器，而且这些仪器往往只有专业检测机构才有能力配备，对于普通消费者来说这些鉴别方法并不适用，因此从普通消费者使用角度出发开发一种使用便捷、操作简单、携带方便，价格低廉的快速鉴别真假葡萄酒的方法就成为了当前的需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种新型检测试纸用于真假葡萄酒的鉴别，该试纸基于天然粘土多孔材料的吸附性与金属配合物的显色反应，与酿造红酒中所含酚类、鞣酸、黄酮类活性物质进行吸附与化学反应，能够通过比色法快速的鉴别酿造红酒与勾兑红酒，展示出优异的性能，操作过程简便，检测现象明显，肉眼可见。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种快速鉴别真假葡萄酒的试纸的制备方法，包括以下步骤：
⑴试剂溶液配制
取分析纯的醋酸铜溶于蒸馏水中搅拌均匀，然后滴加氨水，配制成铜氨配合物溶液；
⑵复合检测液制备
将经过提纯、表面修饰、分散处理的纳米级天然粘土矿物添加到铜氨溶液中，搅拌均匀使其充分吸附均匀，然后加入羧甲基纤维素钠，搅拌均匀；
⑶试纸成型
将复合检测液体均匀涂抹到纸基材料上，平行放置，自然晾干或烘箱加热烘干，剪裁后塑封，即得。
进一步的，在本发明的一些优选的实施方案中，步骤⑴中用料浓度为每升蒸馏水加醋酸铜2-20g、氨水1-20mL。
进一步的，在本发明的一些优选的实施方案中，步骤⑵中用料浓度为每升铜氨溶液加纳米级天然粘土矿物5-50g、羧甲基纤维素钠2-20g。
作为优选，所述天然粘土矿物为凹凸棒土、硅藻土、膨润土、高岭土中的一种。
进一步的，在本发明的一些优选的实施方案中，步骤⑶中烘箱加热温度控制在40-60℃。
本发明还提供了利用上述快速鉴别真假葡萄酒的试纸的制备方法制作的试纸。
本发明还提供了上述试纸在勾兑葡萄酒和/或酿造葡萄酒鉴别方面的应用。
本发明还提供了一种鉴别勾兑葡萄酒和酿造葡萄酒的方法，包括采用上述的试纸滴加待鉴别葡萄酒，等待10秒后观察颜色变化，颜色变为墨绿色为酿造葡萄酒，颜色无变化则为勾兑葡萄酒。
与现有技术相比，本发明的有益技术效果是：
(1)相较于仪器鉴别真假葡萄酒的使用，本发明的试纸携带方便、成本低廉，进行真假葡萄酒鉴别的操作简便，更加适合普通消费人群使用；
(2)主要采用铜氨配合物识别真假葡萄酒，利用粘土多孔材料的吸附性能增强检测能力和试纸稳定性。
附图说明
图1为本发明一实施例的快速鉴别真假葡萄酒的试纸鉴别勾兑葡萄酒和酿造葡萄酒的对比效果图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
取分析纯的醋酸铜溶于蒸馏水中搅拌均匀，然后滴加氨水，配制成铜氨配合物溶液；用料浓度为每升蒸馏水加醋酸铜2g、氨水1mL；将经过提纯、表面修饰、分散处理的纳米级硅藻土添加到铜氨溶液中，搅拌均匀使其充分吸附均匀，然后加入羧甲基纤维素钠，搅拌均匀；用料浓度为每升铜氨溶液加纳米级硅藻土5g、羧甲基纤维素钠2g；将复合检测液体均匀涂抹到纸基材料上，平行放置，自然晾干或烘箱加热40℃烘干，剪裁后塑封，即得本实施例的快速鉴别真假葡萄酒的试纸。
本实施例中的纸基材料为普通定性滤纸。
实施例2
取分析纯的醋酸铜溶于蒸馏水中搅拌均匀，然后滴加氨水，配制成铜氨配合物溶液；用料浓度为每升蒸馏水加醋酸铜20g、氨水20mL；将经过提纯、表面修饰、分散处理的纳米级膨润土添加到铜氨溶液中，搅拌均匀使其充分吸附均匀，然后加入羧甲基纤维素钠，搅拌均匀；用料浓度为每升铜氨溶液加纳米级膨润土50g、羧甲基纤维素钠20g；将复合检测液体均匀涂抹到纸基材料上，平行放置，自然晾干或烘箱加热60℃烘干，剪裁后塑封，即得本实施例的快速鉴别真假葡萄酒的试纸。
本实施例中的纸基材料为普通定性滤纸。
实施例3
取分析纯的醋酸铜溶于蒸馏水中搅拌均匀，然后滴加氨水，配制成铜氨配合物溶液；用料浓度为每升蒸馏水加醋酸铜10g、氨水20mL；将经过提纯、表面修饰、分散处理的纳米级高岭土添加到铜氨溶液中，搅拌均匀使其充分吸附均匀，然后加入羧甲基纤维素钠，搅拌均匀；用料浓度为每升铜氨溶液加纳米级高岭土10g、羧甲基纤维素钠20g；将复合检测液体均匀涂抹到纸基材料上，平行放置，自然晾干或烘箱加热50℃烘干，剪裁后塑封，即得本实施例的快速鉴别真假葡萄酒的试纸。
本实施例中的纸基材料为普通定性滤纸。
实施例4
取分析纯的醋酸铜溶于蒸馏水中搅拌均匀，然后滴加氨水，配制成铜氨配合物溶液；用料浓度为每升蒸馏水加醋酸铜10g、氨水10mL；将经过提纯、表面修饰、分散处理的纳米级凹凸棒土添加到铜氨溶液中，搅拌均匀使其充分吸附均匀，然后加入羧甲基纤维素钠，搅拌均匀；用料浓度为每升铜氨溶液加纳米级凹凸棒土25g、羧甲基纤维素钠10g；将复合检测液体均匀涂抹到纸基材料上，平行放置，自然晾干或烘箱加热50℃烘干，剪裁后塑封，即得本实施例的快速鉴别真假葡萄酒的试纸。
本实施例中的纸基材料为普通定性滤纸。
试验例
将市售的酿造葡萄酒和勾兑葡萄酒分别滴加到实施例4制作的快速鉴别真假葡萄酒的试纸上，等待10秒后观察颜色变化。
试验结果：请参阅附图1，图1-a显示滴加有酿造葡萄酒的试纸颜色变为墨绿色，图1-b显示滴加有勾兑葡萄酒的试纸颜色无变化。可见，本发明制作的快速鉴别真假葡萄酒的试纸能够快速、准确的鉴别酿造葡萄酒与勾兑葡萄酒。
以上所述为本发明的较佳实施例，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种快速鉴别真假葡萄酒的试纸的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
⑴试剂溶液配制
取分析纯的醋酸铜溶于蒸馏水中搅拌均匀，然后滴加氨水，配制成铜氨配合物溶液；
⑵复合检测液制备
将经过提纯、表面修饰、分散处理的纳米级凹凸棒土添加到铜氨溶液中，搅拌均匀使其充分吸附均匀，然后加入羧甲基纤维素钠，搅拌均匀；
⑶试纸成型
将复合检测液体均匀涂抹到纸基材料上，平行放置，自然晾干或烘箱加热烘干，剪裁后塑封，即得。
2.根据权利要求1所述的快速鉴别真假葡萄酒的试纸的制备方法，其特征在于：步骤⑴中用料浓度为每升蒸馏水加醋酸铜2-20g、氨水1-20mL。
3.根据权利要求1所述的快速鉴别真假葡萄酒的试纸的制备方法，其特征在于：步骤⑵中用料浓度为每升铜氨溶液加纳米级凹凸棒土25g、羧甲基纤维素钠2-20g。
4.根据权利要求1所述的快速鉴别真假葡萄酒的试纸的制备方法，其特征在于：步骤⑶中烘箱加热温度控制在40-60℃。
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