CN113387749A - 一种新型益生菌活性发酵液的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及农业微生物应用领域，具体涉及一种高效益生菌的低成本制作和使用方法。该方法主要以发芽的糙米、米糠、酒糟和糖蜜为主要原料，在水中混合后，常温下进行为期15‑30天的厌氧发酵，最终形成一款富含乳酸菌、酵母菌、各类有机酸以及小分子氨基酸的优质微生物活性液，可以有效促进作物的生长，增强作物的抗逆性。重点解决了以一套简单易行的方案，将农业生产中的相关有机材料加以甄选和利用，在不依靠商业微生物菌剂的情况下，制成一款微生物、矿质营养和氨基酸含量丰富的可以有效应用在作物生产上的农用活性发酵液这一问题。

Description

一种新型益生菌活性发酵液的制作方法

技术领域

本发明涉及农业种植领域，具体涉及一种新型益生菌活性发酵液的制作方法。

背景技术

近年来，为了应对土壤质量严重下滑的现状，人们开始思考用微生物的力量来实现土壤的修复。一系列的微生物菌剂以及微生物和化肥的复配物被生产出来并投入到农业生产中。目前市面上的商业微生物菌剂主要有以下几种类型。一是单一菌株的发酵制剂，往往具有某方面的突出性能，但是施入大田或者用在堆肥制作时，往往只在最初一段时间起一些作用，之后就完全被淹没到土著微生物群落中而不再起作用。二是复合微生物的发酵制剂，优选出几种性能突出的菌株进行混合培养，使之形成一个稳定的共生系统，制成的菌液往往稳定性比较好。但该类型的菌液制剂往往价格比较高，很多农人不愿接受。三是由农人们就地取材自己开发的各种土法制作发酵液。该类型发酵液的有点是原材料丰富且随意、生产成本低、往往同时具备肥效。缺点是在制作时有时对原材料不做严格的甄选，使得发酵质量参差不齐，有时容易导致生产事故。

一款优秀的微生物发酵液往往需要具备以下几个特点。一是丰富且稳定的微生物共生系统，这样才能在土壤环境中生存下去。二是微生物分解代谢物质，包括各类小分子氨基酸和生长促进物质。三是菌液中含有丰富的矿质元素。四是原材料取材要比较“接地气”，不必使用过于高价的材料，这样才能把成本降低，在销售时也能更好更快的被农民接受。

目前，现代化农业下的农田生物多样性已经遭到比较严重的破坏，这使得农田生态系统的功能大大丧失，进而影响了农产品的品质和风味。造成这一切的原因，往往是土壤的恶化，而土壤的恶化，多半是因为土壤微生物系统的失衡或崩坏。因此，探索一种能够迅速恢复劣质土壤、快速重建土壤微生物系统、促进作物生长的益生菌活性发酵液，可能会对可持续农业的发展有所贡献。

发明内容

为了实现快速改良土壤、促进作物生长和抗逆性形成，助力可持续农业及环境友好型农业发展，发明人提供了一种新型益生菌活性发酵液的制作方法。该方法主要以发芽的糙米、米糠、酒糟和糖蜜为主要原料，在水中混合后，常温下进行为期15-30天的厌氧发酵，最终形成一款富含乳酸菌、酵母菌、各类有机酸以及小分子氨基酸的优质微生物活性液，可以有效改善土壤微生物系统，促进作物的生长，增强作物的抗逆性。重点解决了以一套简单易行的方案，将农业生产中的相关有机材料加以甄选和利用，在不依靠商业微生物菌剂的情况下，制成一款微生物、矿质营养和氨基酸含量丰富的可以有效应用在有机农业生产上的农用活性发酵液这一问题。

具体技术方案为：

1)准备原材料(米糠)：选取品质良好的米糠备用。糠中含有种类丰富的营养物质及生理活性物质。含氮量约为2％，含碳量约为45％，含磷量4-6％，含钾量1-2％，另外还含有各种维生素及铁、锰、镁等微量元素。

作为优选，有机大米生产过程中产生的米糠最好。

2)准备原材料(酒糟)：酒糟是谷物酿酒后剩余的残渣，是一种很好的资源物。据研究，100g米酒糟中含有约15g蛋白质，这和100g纳豆或80g牛肉的蛋白质含量相当。100g米酒糟中维生素B1的含量和3个苹果或170g的牛奶相当。酒糟中富含曲霉菌、酵母菌以及它们的大量的代谢产物，包括各种氨基酸、维生素、有机酸、食物纤维等。酒糟中还含有丰富的多胺物质，它是一种与生物细胞内的核酸和膜构造的稳定化、蛋白质合成、植物和微生物细胞的分裂/生长/分化等相关联的重要物质。另外，它还在菌根菌-植物的共生系统中起到作用。作为一种优秀的生物肥材料，酒糟不仅具有营养效果，还具有活化土壤微生物，促进土壤有机质分解，增强植物抗逆性的功能。

3)准备原材料(糙米)：糙米是稻谷脱壳后的全谷粒米，与白米相比，较多地保留了稻谷的营养。糙米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、多糖、二十八烷醇、肌醇等多种有益物质。发酵之后能产生丰富的小分子氨基酸并释放出多种矿物质。目前有研究表明，γ-氨基丁酸可以促进植物的根部益生菌的繁殖。在做发酵液之前先将糙米放在水里浸泡使之微微发芽之后，再用电饭锅将其焖书待用。

作为优选，有机的糙米最好。

4)准备原材料(纳豆)：

是枯草菌的一种。多生活在稻草上，一根稻草上大约附着有1000万个纳豆菌芽胞。纳豆菌的代表性的代谢物质有纳豆激酶、维生素、氨基酸类(如聚γ-谷氨酸，可作为重金属离子吸附剂)。研究表明，纳豆菌具有抗生作用，有抑制草莓灰霉病菌、黄瓜褐斑病菌、马铃薯疮痂病的效果。另有研究和实践证明，纳豆菌还具有净化水质的作用。制作本发明中的菌液时，购买市面上的正品纳豆商品即可。

5)准备材料(粗盐)：

市面上的普通粗盐可即可。粗盐可以在菌液发酵过程中，抑制杂菌的产生，同时其含有的微量元素也有助于菌液的发酵。

6)糖蜜

糖蜜含有3-6％的粗蛋白质，3-4％的可溶性胶体(木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶)，8-10％的矿物质(钾、氯、钠、镁)，还含有维生素、生物活性物质等成分，抗氧化、抗酸碱、可螯合金属阳离子。在微生物发酵工业中常常作为碳源和矿物质源来使用。

7)原材料的配比方法

原材料的配方为：以制作1L的发酵液为例，米糠50g、酒糟50g、糙米饭50g、纳豆0.5g、粗盐2.5g、糖蜜20g，最后定容至1L。

作为优选，酒糟的选用上，酿造米酒时产生的酒粕为最好。

8)制作步骤

①将糙米泡水24-30小时，期间每隔五六个小时换一次新水，使其略微发芽。然后用电饭锅焖熟。

②焖好糙米饭后，取50g加入榨汁机中，加点水，打碎。倒入准备好的发酵容器中(因发酵时产气，所以容器要大一些。可以用塑料瓶，质量差的玻璃瓶子禁用)。

③取酒糟50g，放入榨汁机中，加点水，开动榨汁机，打一遍。倒入发酵容器中。

④将米糠50g倒入发酵容器中。

⑤将纳豆0.5g、粗盐2.5g、糖蜜20g陆续加到容器中。

⑥将发酵容器加水至1L，留出上部排气空间。

⑥充分颠倒混合，盖紧盖子，密闭发酵。如果有条件，可以在30-37℃发酵，没有条件的话，室温也可。发酵开始的前几天，只有很少的气体产生，五六天之后，发酵液急速产气，产生的气压远大于一般的益生菌发酵液。需要及时放气，不然会有爆瓶的危险。大量产气一般会持续四五天左右，之后进入中度产气阶段，仍需要及时放气。3周之后，产气逐渐平息，容器上部出现澄清的液体。继续放置1个月，将发酵液过滤后，继续放置或投入使用。

⑦发酵完成后测定酸度

发酵完成后，可以取一点上清液，用舌头来感受发酵的酸度。气味上，有发酵香味，用舌头品尝一下，强烈的酸感，有杀舌头的感觉，同时夹杂着一些酒味。用pH计测定，pH以小于等于3.5为宜。

9)使用方法

①稀释100-300倍，可用来浇花盆里的土壤。菜园整地时，在撒过其他堆肥材料后，将上述发酵液稀释50-100倍，喷在土壤表面，将地面喷湿即可，然后将表层土充分混合一遍，再用秸秆或地膜进行覆盖。

②花草或蔬菜叶面喷施时，取上清液，子叶阶段时稀释1000倍，真叶长出后稀释500倍使用。

本发明中，对材料进行了优选。米糠是乳酸菌的最佳繁殖基质。酒糟属于半分解的材料，其中不仅含有丰富的营养，还含有丰富多样的有益微生物。糙米本身就含有微生物生长所需的糖类，用水浸泡使其发芽后，会大量富集γ-氨基丁酸，而该物质对植物的抗逆性和根系微生物具有良好的效果。纳豆中的纳豆菌是一种优秀的益生菌，对植物的病原菌具有抑制效果。粗盐可以在菌液发酵过程中，抑制杂菌的产生，同时其含有的微量元素也有助于菌液的发酵。糖蜜是微生物发酵的良好的糖源和矿物质源。以上材料经过合理配比之后，生产出的菌液不仅具有良好的微生物菌群，还含有丰富的小分子氨基酸。不仅可以作为益生菌液使用，还可以作为一款氨基酸液体肥来使用。既能促进土壤微生物系统的优化、抑制植物病原菌、增强植物抗逆性，还能为植物提供丰富的小分子氨基酸营养。有望在有机栽培或自然农法生产中发挥作用。

具体实施方式

以下通过实施例形式的具体实施方式，对本发明的上述内容做进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。除特殊说明外，以下实施例均采用常规技术完成。

实施例1

原材料的配方为：以制作1L的发酵液为例，米糠50g、酒糟50g、糙米饭50g、纳豆0.5g、粗盐2.5g、糖蜜20g。

制作步骤

①将糙米泡水24-30小时，期间每隔五六个小时换一次新水，使其略微发芽。然后用电饭锅焖熟。

②焖好糙米饭后，取50g加入榨汁机中，加点水，打碎。倒入准备好的发酵容器中(因发酵时产气，所以容器要大一些。可以用塑料瓶，质量差的玻璃瓶子禁用)。

③取酒糟50g，放入榨汁机中，加点水，开动榨汁机，打一遍。倒入发酵容器中。

④将米糠50g倒入发酵容器中。

⑤将纳豆0.5g、粗盐2.5g、糖蜜20g陆续加到容器中。

⑥将发酵容器加水至1L，容器要大一点，留出上部排气空间。

⑥充分颠倒混合，盖紧盖子，密闭，室温发酵发酵。发酵开始的前几天，只有很少的气体产生，五六天之后，发酵液急速产气。每天进行两次放气。大量产气持续四五天左右，之后进入中度产气阶段，每天一次放气。3周之后，产气逐渐平息，容器上部出现澄清的液体。继续放置1个月，将发酵液过滤后，继续放置。

⑦发酵完成后测定酸度

发酵开始3周之后，取一点上清液，用舌头来感受发酵的酸度。气味上，有发酵香味，用舌头品尝一下，强烈的酸感，有杀舌头的感觉，同时夹杂着一些酒味。用pH计测定，pH约为3.5。

使用方法

①稀释300倍，用来浇花盆里的土壤。菜园里，稀释100倍，喷在土壤表面，将地面喷湿，然后将表层土充分混合一遍。

②花草或蔬菜叶面喷施时，取上清液，子叶阶段时稀释1000倍，真叶长出后稀释500倍使用。

对喷洒过本发明活性液的蔬菜和作物进行观察，发现叶片伸展良好、叶色明亮翠绿、植株生长势头稳定良好、对病害的抵抗能力显著提高、产量也有所提升。

实施例2

在进行堆肥制作时，将本发明的活性液作为发酵促进剂加入堆肥中，从而促进堆肥的良好发酵。现以野草堆肥为例对活性液具体应用方法性说明。

1)堆肥材料组成

2)步骤

①先将野草材料铺开，再在野草上面依次放上落叶、稻壳、米糠、土并适

当摊开；

②充分混合2-3次，同时加入本发明的活性液的稀释液(100倍即可)来调整湿度至55％-60％之间。

③堆成山状，盖上苫子。

④翻堆

从堆肥开始之日起，翻堆次数为：

每次翻堆时要适当补充一些本发明活性液的稀释液(100倍即可)将水分调整至50-60％。三个月后，堆肥初步发酵完成。

Claims (6)

1.一种新型益生菌活性发酵液的制作方法，其特征在于：

主要以发芽的糙米、米糠、酒糟和糖蜜为主要原料，在水中混合后，常温下进行为期15-30天的厌氧发酵，最终形成一款富含乳酸菌、酵母菌、各类有机酸以及小分子氨基酸的优质微生物活性液。可用于土壤改良和叶面喷施，能有效改善土壤生态、促进植物生长、提高植物抗逆性。重点解决了微生物种类数量和活性氨基酸含量兼备、即可促进土壤改良又可增加植物叶面营养的问题。本发明中的技术可以不依赖现行的任何商业微生物制剂，而是将农业生产中的一些资源物充分利用起来，充分发挥他们的材料特长，从而生产出成本低廉而又优质高效的益生菌活性发酵液。

2.根据权利要求1所述的一种新型益生菌活性发酵液的制作方法，其特征在于，选取米糠作为微生物的繁殖基质之一，糠中含有种类丰富的营养物质及生理活性物质。含氮量约为2％，含碳量约为45％，含磷量4-6％，含钾量1-2％，另外还含有各种维生素及铁、锰、镁等微量元素。

3.根据权利要求1所述的一种新型益生菌活性发酵液的制作方法，其特征在于，选取酒糟作为微生物的繁殖基质之一，它是一种优秀的生物肥材料，不仅具有营养效果，还具有活化土壤微生物，促进土壤有机质分解，增强植物抗逆性的功能。

4.根据权利要求1所述的一种新型益生菌活性发酵液的制作方法，其特征在于，选取焖熟的发芽糙米作为微生物的繁殖基质之一，发芽糙米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、多糖、二十八烷醇、肌醇等多种有益物质。其中的γ-氨基丁酸可以促进植物的根部益生菌的繁殖。另外焖熟的糙米在发酵时，速度会大大加快。

5.根据权利要求1所述的一种新型益生菌活性发酵液的制作方法，其特征在于，通过添加纳豆而将纳豆菌引入益生菌的菌群中。纳豆菌具有良好的抑制各类病原菌的效果。

6.根据权利要求1所述的一种新型益生菌活性发酵液的制作方法，其特征在于，选取糖蜜作为微生物的繁殖基质之一，糖蜜含有丰富的营养和活性物质，对稳定菌群具有良好的作用。