CN113261582A - 一种基于猪胴体分割技术的分部位分割在线追溯系统 - Google Patents

Abstract

一种基于猪胴体分割技术的分部位分割猪肉在线追溯系统，包括输送线、控制系统、多个分割单元，多个所述分割单元并联并与输送线垂直安装，所述分割单元包括缓存区、初加工区、剔骨区、输送带、收集区、周转区及修整区，所述缓存区的出口连接所述初加工区，所述初加工区连接所述输送带的进口端，所述输送带的两侧设有所述剔骨区，所述输送带的出口端连接所述收集区；所述收集区的一侧设有所述周转区，所述收集区的另一侧设有所述修整区；所述输送线包括上层输送线和下层输送线；所述控制系统包括信息采集终端、区域控制终端。本发明解决了分部位分割猪肉溯源和规模化生产问题，实现头头溯源，不影响劳效。

Description

一种基于猪胴体分割技术的分部位分割在线追溯系统

技术领域

本发明属于肉类食品加工技术领域，具体地涉及一种基于猪胴体分割技术的分部位分割猪肉在线追溯系统。

背景技术

农产品质量追溯与食品安全密切相关，如何解决溯源问题关系到国计民生。目前，猪分割肉追溯是一个全球难题，只能做到批次溯源，而且批次溯源对工业化大生产影响很大，导致劳效降低、成本增高。本研究项目是解决猪分部位肉溯源问题，可以在线实现批次溯源，也可以实现对每头猪胴体不同部位肉进行溯源，促进猪肉分割加工技术的提高，解决分部位猪分割肉溯源和食品安全问题，便于对养殖、屠宰、分割、流通、销售等各环节的信息进行监控和管理。

目前，国内外先进的猪类胴体分割设备是采用基于输送带的流水线加工模式，一般不具备溯源功能，极少数企业配套了更先进的信息控制技术，实现了在线溯源，但这种分割方式产能很低，容易出错、突破不了规模化生产的瓶颈，分割环节的溯源问题还未得到解决。

发明内容

本发明的目的在于提供一种基于猪胴体分割技术的分部位分割猪肉在线追溯系统，以实现创新分割模式及配套信息化系统，在连续生产情况下实现对分割后每块部位肉进行有效的追溯。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种基于猪胴体分割技术的分部位分割猪肉在线追溯系统，包括输送线、控制系统、多个分割单元，多个所述分割单元联并与输送线垂直安装，所述分割单元包括缓存区、初加工区、剔骨区、输送带、收集区、周转区以及修整区，待分割的猪胴体出库后经轨道传送至缓存区暂存，所述缓存区用于根据每个分割单元需求，自动分配所需求的猪胴体的种类及数量；所述缓存区的出口连接所述初加工区，所述初加工区用于对猪胴体进行分段、修整处理，所述初加工区连接所述输送带的进口端，所述输送带的两侧设有所述剔骨区，所述剔骨区用于猪胴体对进行分切、剔骨处理得到不同分割产品，所述输送带的出口端连接所述收集区，所述收集区为圆形转台；所述收集区的一侧设有所述周转区；所述收集区的另一侧设有所述修整区，所述修整区用于进一步待修整的单个产品进行去膘、修整，经处理后重新放入收集区；

所述输送线包括上层输送线和下层输送线；

所述控制系统包括信息采集终端、区域控制终端。

进一步地，所述缓存区是待分割的猪胴体出库后经轨道传送至缓存区暂存，用于根据每个所述分割单元需求自动分配所需求的猪胴体的种类及数量，可对猪胴体上的追溯信息进行扫描、读取。

进一步地，所述剔骨区设有六个工位，每个所述工位分别加工不同部位的分割猪肉。

进一步地，所述周转区用于将单个产品或同一头猪的多个产品装入周转盒，对单个产品或同一头猪的多个产品进行唯一信息标识，每个所述周转盒均设有独立编码，所述周转盒上带有产品追溯信息，所述独立编码为芯片、施加条码中的一种，所述独立编码与所述缓存区的追溯信息一一对应，所述周转盒装入产品后流入所述产品输送线。

进一步地，所述上层输送线为洁净周转盒输送线，所述下层输送线为产品输送线，所述周转盒上带有产品追溯信息。

进一步地，所述信息采集终端分别设置在所述初加工区、剔骨区以及周转区。

进一步地，所述区域控制终端包括第一区域控制终端、第二区域控制终端、第三区域控制终端，所述第一区域控制终端设置于所述缓存区的初加工区，所述第二区域控制终端设置于剔骨区六个工位，所述第三区域控制终端设置于周转区。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

1、实现分割猪肉在线追溯：本发明采用了一种全新的分割加工设备(即为分割单元)，猪胴体在一个分割单元上完成胴体分切、剔骨、部位肉加工等，并实现对每块部位肉的信息追溯；并联分割单元越多，产能越大；胴体在连续分切、加工过程中，实现头头溯源，不影响劳效；本发明改变现有流水分割、追溯的模式，实现猪产品的养殖、屠宰、分割、销售全产业链追溯，保障食品安全；

2、信息化提升：本发明可监测每头白条分部位分割产品的产出，通过根据不同岗位操作人员分区域反馈信号，逐步完成每个猪胴体及其部位肉的信息收集，并与产品包装和产品盛放容器形成一一对应，完成部位肉的头头溯源，产出信息更详细，操作工人均劳效更透明，生产监控更全面。

3、品种改良：不同品种生猪的产出数据对比更透明，便于生猪品种的改良优化。

附图说明

图1为本发明的结构示意图

附图标记：1-缓存区，2-初加工区，3-剔骨区，4-输送带，5-收集区，6-周转区，7-修整区，8-输送线，Ⅰ-第一区域控制终端、Ⅱ-第二区域控制终端、Ⅲ-第三区域控制终端。

具体实施方式

以下结合实施例及附图对本发明作进一步的阐述。

一种基于猪胴体分割技术的分部位分割猪肉在线追溯系统，如图1所示，包括输送线、控制系统、多个分割单元，多个分割单元并联并与输送线垂直安装，多个分割单元的一侧设置有输送线，分割单元包括缓存区1、初加工区2、剔骨区3、输送带4、收集区5、周转区6以及修整区7，待分割的猪胴体出库后经轨道传送至缓存区1暂存，缓存区1用于根据每个分割单元需求，自动分配所需求的猪胴体的种类及数量，特别地，缓存区1还可对猪胴体上的追溯信息进行扫描、读取；缓存区1的出口连接初加工区2，初加工区2用于对猪胴体进行分段、修整处理；

初加工区2连接输送带的进口端，输送带4的两侧设有剔骨区3，剔骨区3用于猪胴体对进行分切、剔骨处理得到不同分割产品，输送带2的出口端连接收集区5，收集区5为圆形转台，收集区5的一侧设有周转区6，周转区6用于将单个或同一头的多个产品装入周转盒，并对单个或同一头的多个产品进行唯一信息标识；每个周转盒均设有独立编码，独立编码为芯片、施加条码中的一种，独立编码与缓存区1的追溯信息一一对应。

收集区5的另一侧设有修整区7，周转区6中不合格的产品会流入修整区7，修整区7用于对待修整的产品进行去皮、扒膘、修整等操作，经处理后重新放入收集区5。

输送线8包括上层输送线和下层输送线，上层输送线为周转盒输送线，下层输送线为产品输送线，特别地，周转盒为单个或同一头的多个产品盛装，周转盒装入产品后流入产品输送线，周转盒上带有产品追溯信息盛放分部位分割猪肉产品的周转盒都带有产品追溯信息，流入后道包装工序，实行单个产品单个包装，包装物上施加原有追溯信息，做到从猪胴体至分部位分割猪肉的全程追溯；

控制系统包括信息采集终端、区域控制终端，信息采集终端分别设置在初加工区2、剔骨区3、周转区6，区域控制终端包括第一区域控制终端Ⅰ、第二区域控制终端Ⅱ、第三区域控制终端Ⅲ，第一区域控制终端Ⅰ设置于缓存区的出口端，根据初加工区2处猪胴体初加工完成信号进行控制，当初加工区2处完成1头猪胴体的初加工，且全部产品流入剔骨区3处，系统信号反馈至第一区域控制终端Ⅰ进行开启，流入下一头猪胴体；

第二区域控制终端Ⅱ设置于输送带的进口端，根据剔骨区6处单头猪胴体分切完成信号进行控制，剔骨区6处完成1头猪胴体的分切加工，且全部产品流入收集区5区域，系统信号反馈至第二区域控制终端Ⅱ，流入下一头猪胴体初加工后的产品；

第三区域控制终端Ⅲ设置于输送带的出口端，由周转区6处的操作员工控制控制，当周转区5处圆形转台内1头胴体的产品全部分拣、装盒流入后道包装时，由周转区6处操作员工反馈信号至第三区域控制终端Ⅲ进行开启，流入下一头猪胴体分切加工后的产品。

本发明的具体工作流程如下：

如图1所示，待分割的猪胴体出库后经轨道传送至缓存区1暂存，每个分割单元的缓存区1根据分割产品对猪胴体级别、重量的要求有选择的缓存猪胴体，在缓存区1缓存时可对猪胴体上的追溯信息进行扫描、读取；

读取追溯信息的猪胴体流入初加工区2进行初加工，主要将每片猪胴体分为前段、中段、后段，并对淤血、浮毛、淋巴等杂质进行修整，初加工区2每完成1头，可通过开启第一区域控制端Ⅰ，流入下一头猪胴体进行初加工；

初加工区2完成单头白条的初加工后，流入剔骨区进行分切，单头猪胴体由两片猪胴体组成，每片猪胴体可分为前、中、后三个分体，共六个分体分别在六个分割工位上进行剔骨、扒膘、分切等操作，加工为不同部位的分割猪肉，剔骨区3每分切完一头猪胴体，经输送带4传送，全部流入收集区5，可开启控制端Ⅱ，进行下一头猪胴体六分体的分切；

收集区5负责接收剔骨区3处输送的产品，并由周转区6处操作员工进行分拣、装盒，每头猪胴体的分割产品全部收集完毕后，可由周转区6处操作员开启控制端Ⅲ流入下一头猪胴体的分割肉；周转区6处的操作员工从输送线8处上层周转盒输送线拿取周转盒盛放收集区5处的产品，通过周转盒对产品进行唯一信息标识，随后将盛放产品的周转盒流入输送线8处的产品输送线，流入后道包装工序，若周转区6处的操作员工发现产品需要进一步修整，将产品流向修整区7进行修整后再次通过收集区5流向周转区6，由此处的操作员工进行包装。

本发明根据有溯源标识的猪胴体进入分割加工环节时系统自动读取信息，然后控制系统识别胴体，并追溯每块部位肉。本发明是以分割单元为基础，随着产能增大，不断增加并联的分割单元就能满足生产需要。控制系统根据每个分割单元需求，将猪胴体均衡自动分配到每个分割单元，操作人员反馈给控制系统加工信号，控制系统接收信号，并将胴体的每块部位肉与胴体信息关联起来，实现信息追溯，每块部位肉在包装环节被自动识别并打印出追溯码，从而实现从养殖、屠宰、分割、配送、到消费者全过程溯源。

以上是对本发明的较佳实施进行了具体说明，但本发明创造并不限于所述实施例，熟悉本领域的技术人员在不违背本发明精神的前提下还可以作出种种的等同变换或替换，这些等同的变形或替换均包含在本申请权利要求所限定的范围内。

Claims (8)

1.一种基于猪胴体分割技术的分部位分割猪肉在线追溯系统，其特征在于，包括输送线、控制系统、多个分割单元，多个所述分割单元的一侧设有所述输送线，多个所述分割单元并联并与输送线垂直安装，所述分割单元包括缓存区、初加工区、剔骨区、输送带、收集区、周转区、修整区；所述缓存区的出口连接所述初加工区，所述初加工区连接所述输送带的进口端，所述输送带的两侧设有所述剔骨区，所述输送带的出口端连接所述收集区，所述收集区为圆形转台；所述收集区的一侧设有所述周转区；所述收集区的另一侧设有所述修整区；

所述输送线包括上层输送线和下层输送线；

所述控制系统包括信息采集终端、区域控制终端。

2.如权利要求1所述的一种基于猪胴体分割技术的分部位分割猪肉在线追溯系统，其特征在于，所述缓存区是待分割的猪胴体出库后经轨道传送至缓存区暂存，用于根据每个所述分割单元需求自动分配所需求的猪胴体的种类及数量，可对猪胴体上的追溯信息进行扫描、读取。

3.如权利要求1所述的一种基于猪胴体分割技术的分部位分割猪肉在线追溯系统，其特征在于，所述剔骨区设有六个工位，每个所述工位分别加工不同部位的分割猪肉。

4.如权利要求1所述的一种基于猪胴体分割技术的分部位分割猪肉在线追溯系统，其特征在于，所述周转区用于将单个产品或同一头多个产品装入周转盒，对单个产品或同一头多个产品进行唯一信息标识，每个所述周转盒均设有独立编码，所述周转盒上带有产品追溯信息，所述独立编码为芯片、施加条码中的一种，所述独立编码与所述缓存区的追溯信息一一对应。

5.如权利要求4所述的一种基于猪胴体分割技术的分部位分割猪肉在线追溯系统，其特征在于，所述周转盒为单个产品包装，所述周转盒装入产品后流入所述产品输送线。

6.如权利要求1所述的一种基于猪胴体分割技术的分部位分割猪肉在线追溯系统，其特征在于，所述上层输送线为洁净周转盒输送线，所述下层输送线为产品输送线。

7.如权利要求1所述的一种基于猪胴体分割技术的分部位分割猪肉在线追溯系统，其特征在于，所述信息采集终端分别设置在所述初加工区、剔骨区以及周转区。

8.如权利要求1所述的一种基于猪胴体分割技术的分部位分割猪肉在线追溯系统，其特征在于，所述区域控制终端包括第一区域控制终端、第二区域控制终端、第三区域控制终端，所述第一区域控制终端设置于所述缓存区的出口端，所述第二区域控制终端设置于输送带的进口端，所述第三区域控制终端设置于所述输送带的出口端。

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