CN113142316A - 一种绿茶加工装置及加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种绿茶加工装置，包括杀青箱本体，所述杀青箱本体的顶部固定连接有摊放装置，所述杀青箱本体的上部设置有进料滑道，所述摊放装置的出料端与进料滑道的进料端相对应，所述杀青箱本体的内部设置有杀青机构，所述杀青箱本体的右侧壁设置有摆动机构，所述杀青箱本体的内壁固定连接有电加热网。该绿茶加工装置，通过在承接筛网的表面涂抹适量制茶油，能够减少新鲜茶叶与承接筛网之间的摩擦力，避免新鲜茶叶出现破损的情况，通过设置杀青托架、承接筛网和弧形凸块，承接筛网在摆动的过程中，弧形凸块能够使新鲜茶叶在杀青托架内不断的翻滚，使新鲜茶叶杀青更加的完全、更加的均匀。

Description

一种绿茶加工装置及加工方法

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其涉及一种绿茶加工装置及加工方法。

背景技术

饮茶始于中国。成品茶叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类，其中之一为绿茶，绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。

在对新鲜茶叶进行加工的过程中，最重要的步骤为摊放和杀青，现有的绿茶加工方法，在对绿茶进行加工的过程中，采用人工依靠经验和手法进行杀青操作，容易出现杀青不完全、杀青不均匀的情况发生，降低成品绿茶的品质。

因此，我们需要一种绿茶加工装置及加工方法。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种绿茶加工装置及加工方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种绿茶加工装置，包括杀青箱本体，所述杀青箱本体的顶部固定连接有摊放装置，所述杀青箱本体的上部设置有进料滑道，所述摊放装置的出料端与进料滑道的进料端相对应，所述杀青箱本体的内部设置有杀青机构，所述杀青箱本体的右侧壁设置有摆动机构，所述杀青箱本体的内壁固定连接有电加热网。

优选地，所述摊放装置包括固定连接在杀青箱本体顶部的摊放框板，所述摊放框板的内壁设置有纵向分隔板，所述摊放框板的内壁转动连接有若干个转动轴杆，所述转动轴杆的表面固定连接有托板，若干个所述转动轴杆的正面均固定连接有连接杆，若干个所述连接杆远离转动轴杆的一端均转动连接有调节杆。

优选地，所述杀青箱本体的内壁设置有横向T型滑轨，所述横向T型滑轨的内壁滑动连接有横向T型滑块，所述横向T型滑块的上表面固定连接有安装框，所述安装框的底端开设有矩形孔，所述安装框的左右内壁均固定连接有纵向限位条，所述安装框的内部通过纵向限位条滑动连接有杀青托架，所述杀青托架的内底壁嵌设有承接筛网，所述承接筛网的上表面设置有弧形凸块。

优选地，所述摆动机构包括固定连接在杀青箱本体右侧壁的步进电机，所述步进电机的输出端设置有曲轴，所述曲轴的表面转动连接有衔接杆，所述衔接杆的左端与安装框的右侧壁转动连接。

优选地，所述安装框的左侧壁固定连接有夹套，所述夹套的内壁滑动连接有用于对杀青托架进行制动的限位销，所述限位销的表面套设有复位弹簧，所述复位弹簧的左端与夹套的内左壁固定连接，所述复位弹簧的右端与限位销表面的限位环固定连接。

使用该绿茶加工装置加工绿茶的方法，其加工的步骤如下：

S1、摊放：在室温下，将采摘的新鲜茶叶均匀摊放在摊放框板内，利用纵向分隔板对新鲜茶叶进行分隔，新鲜茶叶摊放的高度为2-3厘米，摊放时间为6-8小时为宜，降低新鲜茶叶的含水量至70％，使新鲜茶叶变得柔软。

S2、涂抹制茶油：在承接筛网的表面均匀涂抹制茶油，涂抹后，使用抹布对过多的制茶油进行擦拭，使用电加热网对承接筛网进行加热，使制茶油冒出油烟气。

S3、杀青进料：待油烟气消失后，操作调节杆，使托板由横向设置翻转为竖直方向，经过摊放处理后的新鲜茶叶在重力作用下由进料滑道下滑至杀青托架的内部。

S4、杀青：启动步进电机，带动安装框和杀青托架左右摆动，在弧形凸块的作用下，新鲜茶叶在杀青托架内不断的翻滚，电加热网提高杀青箱本体内部的温度，使新鲜茶叶迅速升温，钝化新鲜茶叶内部酶的活性，从而保持新鲜茶叶的色泽和风味，杀青箱内温度保持在420℃-460℃，杀青时间为4-6分钟，杀青蒸发新鲜茶叶内部分水分，使新鲜茶叶内水含量降低至55％-58％，新鲜茶叶更加的柔软；

杀青温度过高，会使茶叶产生焦干，有烟焦味，杀青温度过低，会产生红梗红叶，致使茶叶香气差，有涩口感，在杀青托架摆动的过程中，新鲜茶叶内部的细小杂质从承接筛网的孔洞下落至杀青箱本体的内底部，在杀青后，对叶片吹拂40-45℃的暖风进行晾凉。

S5、揉捻：将杀青后的叶片放入揉捻机内进行揉捻，使杀青后的叶条卷紧、缩小体积，初步形成条索形状。

S6、做形：将揉捻后的叶条放入做形机内进行做形，新鲜茶叶内水分在30％-55％时，做形最为有利，此时，叶片的柔软性和塑形较好，较为容易成形，在叶片15％-20％水分时，叶片开始发硬，做形较为困难，且随着水分散发，叶片的形状逐渐固定。

S7、干燥：将经过做形处理后的叶片放入烘干机中进行快速烘干，烘干温度为100℃-110℃，干燥时间为10-15分钟，干燥过程中保持较大的风量，保证水蒸气的散发，制成后得到毛茶。

S8、毛茶整理：对干燥后的叶片进行筛分、扇风以及捡剔作业，将毛茶中的老叶、红叶、梗茎以及在加工过程中产生的少量碎末进行剔除，最终得到成品绿茶。

本发明具有以下有益效果：

1、通过在承接筛网的表面涂抹适量制茶油，能够减少新鲜茶叶与承接筛网之间的摩擦力，避免新鲜茶叶出现破损的情况，通过设置杀青托架、承接筛网和弧形凸块，承接筛网在摆动的过程中，弧形凸块能够使新鲜茶叶在杀青托架内不断的翻滚，使新鲜茶叶杀青更加的完全、更加的均匀，且利用承接筛网的孔洞，能够对新鲜茶叶内部的杂质进行筛分，提高新鲜茶叶的洁净度。

2、使用摊放框板、纵向分隔板和托板对新鲜茶叶进行摊放，摊放厚度控制为2-3厘米，能够对加工的茶叶进行定量，且容易达到均匀摊放的目的，避免出现新鲜茶叶堆积高度过高而造成新鲜茶叶捂闷，或降低新鲜茶叶的摊放效果，且避免堆积高度过低，影响茶叶加工的产量，通过设置进料滑道，能够在新鲜茶叶摊放结束后，直接将新鲜茶叶投放入杀青托架的表面，避免额外对新鲜茶叶进行抓取而造成新鲜茶叶出现破损。

附图说明

图1为本发明提出的一种绿茶加工装置的正剖结构示意图；

图2为图1中的A处结构放大示意图；

图3为图1中的B处结构放大示意图；

图4为本发明提出的一种绿茶加工装置的正视结构示意图。

图中：1杀青箱本体、2进料滑道、3电加热网、4摊放框板、5纵向分隔板、6转动轴杆、7托板、8连接杆、9调节杆、10横向T型滑轨、11横向T型滑块、12安装框、13纵向限位条、14杀青托架、15承接筛网、16弧形凸块、17步进电机、18曲轴、19衔接杆、20夹套、21限位销、22复位弹簧。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

参照图1-4，一种绿茶加工装置，包括杀青箱本体1，杀青箱本体1的顶部固定连接有摊放装置，杀青箱本体1的上部设置有进料滑道2，摊放装置的出料端与进料滑道2的进料端相对应，杀青箱本体1的内部设置有杀青机构，杀青箱本体1的右侧壁设置有摆动机构，杀青箱本体1的内壁固定连接有电加热网3。

摊放装置包括固定连接在杀青箱本体1顶部的摊放框板4，摊放框板4的内壁设置有纵向分隔板5，摊放框板4的内壁转动连接有若干个转动轴杆6，转动轴杆6的表面固定连接有托板7，若干个转动轴杆6的正面均固定连接有连接杆8，若干个连接杆8远离转动轴杆6的一端均转动连接有调节杆9。

杀青箱本体1的内壁设置有横向T型滑轨10，横向T型滑轨10的内壁滑动连接有横向T型滑块11，横向T型滑块11的上表面固定连接有安装框12，安装框12的底端开设有矩形孔，安装框12的左右内壁均固定连接有纵向限位条13，安装框12的内部通过纵向限位条13滑动连接有杀青托架14，杀青托架14的内底壁嵌设有承接筛网15，承接筛网15的上表面设置有弧形凸块16。

摆动机构包括固定连接在杀青箱本体1右侧壁的步进电机17，步进电机17的输出端设置有曲轴18，曲轴18的表面转动连接有衔接杆19，衔接杆19的左端与安装框12的右侧壁转动连接。

安装框12的左侧壁固定连接有夹套20，夹套20的内壁滑动连接有用于对杀青托架14进行制动的限位销21，限位销21的表面套设有复位弹簧22，复位弹簧22的左端与夹套20的内左壁固定连接，复位弹簧22的右端与限位销21表面的限位环固定连接。

使用该绿茶加工装置加工绿茶的方法，其加工的步骤如下：

S1、摊放：在室温下，将采摘的新鲜茶叶均匀摊放在摊放框板4内，利用纵向分隔板5对新鲜茶叶进行分隔，新鲜茶叶摊放的高度为2-3厘米，摊放时间为6-8小时为宜，降低新鲜茶叶的含水量至70％，使新鲜茶叶变得柔软。

S2、涂抹制茶油：在承接筛网15的表面均匀涂抹制茶油，涂抹后，对过多的制茶油进行擦拭，使用电加热网3对承接筛网15进行加热，使制茶油冒出油烟气。

S3、杀青进料：待油烟气消失后，操作调节杆9，使托板7由横向设置翻转为竖直方向，经过摊放处理后的新鲜茶叶在重力作用下由进料滑道2下滑至杀青托架14的内部。

S4、杀青：启动步进电机17，带动安装框12和杀青托架14左右摆动，在弧形凸块16的作用下，新鲜茶叶在杀青托架14内不断的翻滚，电加热网3提高杀青箱本体1内部的温度，使新鲜茶叶迅速升温，钝化新鲜茶叶内部酶的活性，从而保持新鲜茶叶的色泽和风味，杀青箱本体1内温度保持在420℃-460℃，杀青时间为4-6分钟，杀青蒸发新鲜茶叶内部的水分，使新鲜茶叶内水含量降低至55％-58％，新鲜茶叶更加的柔软；

杀青温度过高，会使茶叶产生焦干，有烟焦味，杀青温度过低，会产生红梗红叶，致使茶叶香气差，有涩口感，在杀青托架14摆动的过程中，新鲜茶叶内部的细小杂质从承接筛网15的孔洞下落至杀青箱本体1的内底部，在杀青后，对叶片吹拂40-45℃的暖风进行晾凉。

S5、揉捻：将杀青后的叶片放入揉捻机内进行揉捻，使杀青后的叶条卷紧、缩小体积，初步形成条索形状。

S6、做形：将揉捻后的叶条放入做形机内进行做形，新鲜茶叶内水分在30％-55％时，做形最为有利，此时，叶片的柔软性和塑形较好，较为容易成形，在叶片15％-20％水分时，叶片开始发硬，做形较为困难，且随着水分散发，叶片的形状逐渐固定。

S7、干燥：将经过做形处理后的叶片放入烘干机中进行快速烘干，烘干温度为100℃-110℃，干燥时间为10-15分钟，干燥过程中保持较大的风量，保证水蒸气的散发，制成后得到毛茶。

S8、毛茶整理：对干燥后的叶片进行筛分、扇风以及捡剔作业，将毛茶中的老叶、红叶、梗茎以及在加工过程中产生的少量碎末进行剔除，最终得到成品绿茶。

本发明中，通过在承接筛网15的表面涂抹适量制茶油，能够减少新鲜茶叶与承接筛网15之间的摩擦力，避免新鲜茶叶出现破损的情况，通过设置杀青托架14、承接筛网15和弧形凸块16，承接筛网15在摆动的过程中，弧形凸块16能够使新鲜茶叶在杀青托架14内不断的翻滚，使新鲜茶叶杀青更加的完全、更加的均匀，且利用承接筛网15的孔洞，能够对新鲜茶叶内部的杂质进行筛分，提高新鲜茶叶的洁净度。

本发明中，使用摊放框板4、纵向分隔板5和托板7对新鲜茶叶进行摊放，摊放厚度控制为2-3厘米，能够对单次加工的茶叶进行定量，且容易达到均匀摊放的目的，避免出现新鲜茶叶堆积高度过高而造成新鲜茶叶捂闷，或降低新鲜茶叶的摊放效果，且避免堆积高度过低，影响茶叶加工的产量，通过设置进料滑道2，能够在新鲜茶叶摊放结束后，直接将新鲜茶叶投放入杀青托架14的表面，避免额外对新鲜茶叶进行抓取而造成新鲜茶叶出现破损。

工作原理：当使用该绿茶加工装置及加工方法对新鲜茶叶进行加工时，将新鲜茶叶放置在摊放框板4内进行摊放操作，在摊放结束后，拨动限位销21，取出杀青托架14，在杀青托架14的表面涂抹适量制茶油，再将杀青托架14放入杀青箱本体1内，控制电加热网3升温对杀青托架14进行加热，拨动调节杆9，使托板7翻转，摊放步骤完成的新鲜茶叶经进料滑道2滑落至杀青托架14表面，步进电机17带动安装框12摆动，从而带动杀青托架14摆动，新鲜茶叶在弧形凸块16的作用下，在杀青托架14内翻滚，使新鲜茶叶杀青更加的完全、更加的均匀，且利用承接筛网15的孔洞，能够对新鲜茶叶内部的杂质进行筛分，提高新鲜茶叶的洁净度，杀青后的新鲜茶叶再经过揉捻机揉捻、做形机做形和烘干机干燥后，即得到成品茶叶。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种绿茶加工装置，包括杀青箱本体，其特征在于：所述杀青箱本体的顶部固定连接有摊放装置，所述杀青箱本体的上部设置有进料滑道，所述摊放装置的出料端与进料滑道的进料端相对应，所述杀青箱本体的内部设置有杀青机构，所述杀青箱本体的右侧壁设置有摆动机构，所述杀青箱本体的内壁固定连接有电加热网。

2.根据权利要求1所述的一种绿茶加工装置及加工方法，其特征在于：所述摊放装置包括固定连接在杀青箱本体顶部的摊放框板，所述摊放框板的内壁设置有纵向分隔板，所述摊放框板的内壁转动连接有若干个转动轴杆，所述转动轴杆的表面固定连接有托板，若干个所述转动轴杆的正面均固定连接有连接杆，若干个所述连接杆远离转动轴杆的一端均转动连接有调节杆。

3.根据权利要求1所述的一种绿茶加工装置及加工方法，其特征在于：所述杀青箱本体的内壁设置有横向T型滑轨，所述横向T型滑轨的内壁滑动连接有横向T型滑块，所述横向T型滑块的上表面固定连接有安装框，所述安装框的底端开设有矩形孔，所述安装框的左右内壁均固定连接有纵向限位条，所述安装框的内部通过纵向限位条滑动连接有杀青托架，所述杀青托架的内底壁嵌设有承接筛网，所述承接筛网的上表面设置有弧形凸块。

4.根据权利要求1所述的一种绿茶加工装置及加工方法，其特征在于：所述摆动机构包括固定连接在杀青箱本体右侧壁的步进电机，所述步进电机的输出端设置有曲轴，所述曲轴的表面转动连接有衔接杆，所述衔接杆的左端与安装框的右侧壁转动连接。

5.根据权利要求3所述的一种绿茶加工装置及加工方法，其特征在于：所述安装框的左侧壁固定连接有夹套，所述夹套的内壁滑动连接有用于对杀青托架进行制动的限位销，所述限位销的表面套设有复位弹簧，所述复位弹簧的左端与夹套的内左壁固定连接，所述复位弹簧的右端与限位销表面的限位环固定连接。

6.根据权利要求1至5所述的一种绿茶加工装置加工绿茶的方法，其加工的步骤如下：

S1、摊放：在室温下，将采摘的新鲜茶叶均匀摊放在摊放框板内，利用纵向分隔板对新鲜茶叶进行分隔，新鲜茶叶摊放的高度为2-3厘米，摊放时间为6-8小时为宜，降低新鲜茶叶的含水量至70％，使新鲜茶叶变得柔软。

S2、涂抹制茶油：在承接筛网的表面均匀涂抹制茶油，涂抹后，对过多的制茶油进行擦拭，使用电加热网对承接筛网进行加热，使制茶油冒出油烟气。

S3、杀青进料：待油烟气消失后，操作调节杆，使托板由横向设置翻转为竖直方向，经过摊放处理后的新鲜茶叶在重力作用下由进料滑道下滑至杀青托架的内部。

S4、杀青：启动步进电机，带动安装框和杀青托架左右摆动，在弧形凸块的作用下，新鲜茶叶在杀青托架内不断的翻滚，电加热网提高杀青箱本体内部的温度，使新鲜茶叶迅速升温，钝化新鲜茶叶内部酶的活性，从而保持新鲜茶叶的色泽和风味，杀青箱内温度保持在420℃-460℃，杀青时间为4-6分钟，杀青蒸发新鲜茶叶内部分水分，使新鲜茶叶内水含量降低至55％-58％，新鲜茶叶更加的柔软；

杀青温度过高，会使茶叶产生焦干，有烟焦味，杀青温度过低，会产生红梗红叶，致使茶叶香气差，有涩口感，在杀青托架摆动的过程中，新鲜茶叶内部的细小杂质从承接筛网的孔洞下落至杀青箱本体的内底部，在杀青后，对叶片吹拂40-45℃的暖风进行晾凉。

S5、揉捻：将杀青后的叶片放入揉捻机内进行揉捻，使杀青后的叶条卷紧、缩小体积，初步形成条索形状。

S6、做形：将揉捻后的叶条放入做形机内进行做形，新鲜茶叶内水分在30％-55％时，做形最为有利，此时，叶片的柔软性和塑形较好，较为容易成形，在叶片15％-20％水分时，叶片开始发硬，做形较为困难，且随着水分散发，叶片的形状逐渐固定。

S7、干燥：将经过做形处理后的叶片放入烘干机中进行快速烘干，烘干温度为100℃-110℃，干燥时间为10-15分钟，干燥过程中保持较大的风量，保证水蒸气的散发，制成后得到毛茶。

S8、毛茶整理：对干燥后的叶片进行筛分、扇风以及捡剔作业，将毛茶中的老叶、红叶、梗茎以及在加工过程中产生的少量碎末进行剔除，最终得到成品绿茶。

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