CN113133697B - 一种近似密闭的粉碎单元及食品加工机 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种近似密闭的粉碎单元及食品加工机，所述包括电机、粉碎刀具和粉碎容器，粉碎容器的上部设有开口，开口处密封扣合有盖体，盖体上设置有排气装置，使得粉碎容器和盖体形成制浆腔体，制浆腔体的容积为V，将物料和水约束在所述制浆腔体内进行气体压制粉碎，排气装置的有效通气面积为S，S/V的值满足20mm2/L≤S/V≤65mm2/L。所述食品加工机包括机体、控制单元和粉碎单元，粉碎单元为上述近似密闭的粉碎单元，加热单元对粉碎容器内的物料和水加热时，制浆腔体的单位体积内的排气面积S0满足160mm2/L≥S0≥60mm2/L，此种近似密闭粉碎单元及食品加工机结构简单，能满足较大容量的粉碎和制浆，粉碎好，有效熬煮且不易溢出，制作得饮品口感较好。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工机领域，尤其涉及一种粉碎单元及设有该粉碎单元的食品加工机。
背景技术
现有制作豆浆、米糊、汤或者果蔬饮品的家用食品加工机按照其粉碎制浆的工作原理分为三类。
第一类是敞开式粉碎制浆的食品加工机。
其中最早的豆浆机是在机头上安装一个网罩，机头扣在杯体上，豆子放于网罩内，网罩部分没入水中，网罩设有底网，在粉碎刀具的作用下，水从底网进入网罩内参与豆子的粉碎循环，粉碎后的浆液再通过侧网和底网与杯体内的水混合，从而实现制浆目的。所述豆浆机制浆时，虽然豆子在网罩内进行粉碎，粉碎效率相对较高，但由于网罩是部分浸在水中，其网罩内的流体循环依靠网罩外杯体内的液体来实现，流体循环路径较长，且对底网的依赖较强，如果进水不畅，则影响流体循环，从而造成粉碎效果不好，有部分豆子打不碎的现象；而网罩没水过多时，由于网内和网外的压力不同，又会出现出浆不畅，使电机过载，转速降低，仍会影响粉碎效果。由于网罩不易刷洗，时间长了网孔有部分糊死，则影响流体循环，就会出现打不碎豆子的现象，甚至无法制浆。另外，该种方法制浆，由于网罩内的物料部分浸入水中，在粉碎过程中与空气接触较多，故产生泡沫较多，不易熬煮，会出现泡沫粘连在防溢电极上，从而加热时间较短，出现煮不熟的现象。此类豆浆机制浆范围较窄，另外此种豆浆机也不易清洗。
后来人们发明了将网罩去掉，直接将豆子放入杯体内，利用粉碎刀具高速的转动进行碎豆制浆，此种大空间制浆，虽然循环顺畅，但是由于杯体空间较大，物料循环、粉碎的路径均较长，如此在单位时间内必然降低物料与粉碎刀具的碰撞次数，粉碎效率不高。所以一般都采用在杯体内壁加设辅助粉碎用的折流板或扰流体，所述折流板或扰流体在桶体内的空间形成不规则形状，通过此改变流体的循环方向，使受到粉碎刀具切向力的作用而流向桶壁的物料再回到刀片附近粉碎。虽然循环路径被强制改变，但由于杯体空间太大，粉碎路径仍然较长，造成粉碎效率较低，一般都是通过加长粉碎时间增加粉碎次数来改善粉碎效果。且第一类敞开式食品加工机都是制浆的杯体较大，为了保证粉碎效果和熬煮的安全及效果，将最大制浆量一般设置的不到杯体体积的40％。而且最大制浆量和最小制浆量差别不大，最多为300ml。经统计，现有的此类家用豆浆机制浆周期通常都需25分钟左右，有的甚至要30分钟以上，制浆速度太过缓慢，很难适应现代快节奏的生活。
第二类压制制浆的小空间粉碎的食品加工机。
为了解决上述粉碎效率及制浆效果的矛盾问题，产生了第二类压力制浆的小空间粉碎的食品加工机。如CN202104176一种微压自熟化豆浆机及其微压制浆工艺，公开了在所述粉碎熟化器内进行粉碎糊化制浆的方案，所述粉碎熟化器有别于现有豆浆机的开放式大容积杯体，尤其指容积在55～800ml的小空间粉碎熟化器，且通过摩擦生热糊化制浆，同时加热阶段将水和/或物料加热至80℃至100℃，使得粉碎熟化阶段的起点温度较高，可以大大缩短物料粉碎熟化时间。所述粉碎熟化器设有与外界大气连通的通气孔，粉碎熟化器对应该通气孔设有引出管，该引出管与通气孔连通，控制阀安装在引出管上。所述微压自熟化豆浆机还包括与控制单元电连接的压力检测装置，该控制阀为与控制单元电连接的电磁阀，粉碎熟化器上安装有与粉碎熟化器的内腔连通的安全阀。所述粉碎熟化器包括设有开口的缸体及缸盖，所述微压自熟化豆浆机还包括防缸盖从缸体松脱的压力保护装置。但是，该类产品虽然粉碎效果较好，由于摩擦生热效率较低，即使辅助加热仍然无法达到快速制浆的效果，而且此种结构压力不容易控制，过大容易成为压力容器，而且此种方案无法满足大容量制浆的要求。
第三类勾兑制浆的食品加工机。
为了满足不同人群需求，且制浆范围较宽，产生了第三类外部勾兑制浆的食品加工机，如CN107485289一种豆浆机的制浆方法，公开了在容量小于0.8L的粉碎容器内制作满足不同制浆容量甚至大于粉碎容器容量需求的制浆方法，此种食品加工机虽然能满足不同容量人群的需求，但是仍然是在较小容量的粉碎容器内制浆，在接浆杯内完成勾兑。仍然无法实现在同一个粉碎容器内内既满足较少容量时粉碎时粉碎效率高，且粉碎时浆液和物料不会溅出问题，也不能保证加热熬煮浆液时煮浆充分，不发生由于压力过大而溢出的问题，而且也增加了成本，加大了接浆杯清洗难度。此种食品加工机仍然是小容量制浆，然后再接浆杯内大量勾兑水，这样浆液和水的均质不足，制作的豆浆容易分层，因此豆浆的口感也无法保证。
发明内容
有鉴于此，有必要提供一种近似密闭的粉碎单元及具有该粉碎单元的食品加工机，该粉碎单元及食品加工机结构简单，能够满足较大容量的粉碎制浆，且能高效粉碎，有效熬煮且不易溢出，制作得饮品口感较好。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种近似密闭的粉碎单元，包括电机、粉碎刀具和粉碎容器，所述电机带动所述粉碎组件旋转，粉碎组件包括刀轴和设置在刀轴顶端的粉碎刀，所述刀轴穿过粉碎容器底部的通孔伸入粉碎容器内，其特征在于，所述粉碎容器的上部设有开口，所述开口处密封扣合有盖体，所述盖体上设置有供粉碎容器与外界连通的排气装置，使得所述粉碎容器和盖体形成制浆腔体，所述制浆腔体的容积为V，将物料和水约束在所述制浆腔体内进行气体压制粉碎，所述排气装置的有效通气面积为S，所述S/V的值满足20mm2/L≤S/V≤65mm2/L。
进一步的，所述制浆腔体的容积V满足0.8L≤V≤1.2L，所述排气装置的有效通气面积S满足35mm2/L＜S/V≤65mm2/L。
进一步的，所述制浆腔体的容积V满足1.2L＜V≤1.8L，所述排气装置的有效通气面积S满足20mm2/L≤S/V≤60mm2/L。
进一步的，所述排气装置上设有排气腔，所述排气腔的高度为L1，15mm≤L1≤40mm。
进一步的，所述排气腔包括入口和出口，所述入口与制浆腔体连通，且所述入口的面积随着腔体内压力变化而改变，所述出口面积固定不变；或者，所述排气腔包括入口和出口，所述入口和出口的面积均是固定的。
进一步的，所述出口设置在排气腔的侧壁上，所述入口朝向粉碎容器内部设置，所述出口至少为2个
进一步的，所述排气腔设置在盖体的中心区域。
进一步的，所述盖体中心设有通气孔，所述通气孔处设有与通气孔密封配合的透气塞，所述排气腔至少部分设置在透气塞上；或者所述盖体中心设有通气孔，所述通气孔处设有与通气孔局部过盈配合的透气塞，所述透气塞与所述通孔内壁形成所述制浆腔体与外界连通的排气腔。
本发明的一种粉碎效果好的食品加工机，包括机体、控制单元、加热单元和粉碎单元，所述控制单元和粉碎单元设置在机体上，所述控制单元控制粉碎单元和加热单元的工作，所述粉碎单元为上述近似密闭的粉碎单元，所述加热单元设置在粉碎容器上，所述加热单元对制浆腔体内的物料和水或者二者粉碎混合后的浆液加热时，所述制浆腔体的单位体积内的排气面积S0满足160mm2/L≥S0≥60mm2/L。
所述制浆腔体内的单次最大制浆量为V0，V0≤0.8V。
本发明的有益效果是：
1、由于所述的近似密闭的粉碎单元，包括电机、粉碎组件和粉碎容器，所述电机带动所述粉碎组件旋转，粉碎组件包括刀轴和设置在刀轴顶端的粉碎刀，所述刀轴穿过粉碎容器底部的通孔伸入粉碎容器内，所述粉碎容器的上部设有开口，所述开口处密封扣合有盖体，所述盖体上设置有供粉碎容器与外界连通的排气装置，使得所述粉碎容器和盖体形成近似密闭的制浆腔体，所述制浆腔体的容积为V，将物料和水约束在所述制浆腔体内进行气体压制粉碎，在粉碎时，由于气体压制物料和水的混合，使得粉碎刀带动物料和水运动时，在粉碎刀的离心力和气体压制下，物料和水以粉碎刀为中心沿杯壁向四周运动，从而完成高效粉碎，而且不会从排气装置中溅出，提高了粉碎时的效率。所述制浆腔体的有效通气面积为S，所述S/V的值满足20mm2/L≤S/V≤65mm2/L，使得制浆腔体内，气体对物料和水的压力合适，既起到了为压制液面上升的作用，使得物料和水上升空间合适，不会溅出，也能及时返回粉碎刀附近，提高了粉碎效率，也改善了粉碎效果；而当加热单元对物料和水进行加热时，或者其粉碎混合后的浆液进行熬煮时，由于温度升高，此范围的有效通气面积，使得制浆腔体内的压力和外界能保持一个平衡，物料和水，或者浆液在上升过程中，保证了气体的释放，从而使得压力不至于过大，避免了浆液从排气装置溢出的问题。保证了所述粉碎容器既可以大容量有效制浆，也可以小容量高效制浆，保证了粉碎和熬煮效果，满足了多种容量需求。
2、所述制浆腔体的容积V满足0.8L≤V≤1.2L时，所述排气装置的有效通气面积S满足35mm2/L≤S/V≤65mm2/L。由于制浆腔体的容积相对较小，排气装置的有效通气面积满足此范围(相对大一点)，使得在制浆腔体进行最大量制浆时，尤其是粉碎时，所述气体能够有效排出，同时，也能保留足够的气体，让制浆腔体内的气体的压制力和粉碎刀对物料和水的离心力产生一个平衡，气体能对物料和水产生压制作用，不至于溅入从排气装置中。同时，在制浆腔体上设有加热装置，加热装置加热时，在制浆腔体内的压力变大时，气体也能及时排出，不会产生过大压力，造成溢浆或者压力制浆，将排气装置的有效通气面积设置在此区间，不但使得制浆腔体有一个最大最有效的利用，扩大了制浆范围，尤其能够保证最大量制浆时粉碎效率的提高，同时保证了最大量制浆的安全性，无论是粉碎还是粉碎后的熬煮，无论是采用最大量制浆时还是小于最大制浆量时，制浆效果也达到最佳。
当S/V的值大于65mm2/L时，所述制浆腔体的有效通气面积太大，虽然在浆液被加热单元加热进行熬煮时，制浆腔体和外界能够顺畅通气，不会造成压力差，导致浆液溢出问题，但是在粉碎刀带动物料和水运动粉碎时，气体对液体的压制力不足，不但不能提高粉碎效率，而且由于气体压制力过小，粉碎刀带动浆液或者水和物料的运动的离心力过大，超过了气体的压制力，还会产生浆液或者水及物料的喷溅现象，造成假溢出，从而使得食品加工机制浆效果无论是粉碎还是熬煮都会变差。
3、所述制浆腔体的容积V满足1.2L＜V≤1.8L，所述排气装置的有效通气面积S满足20mm2/L≤S/V≤60mm2/L。由于制浆腔体的容积相对较大，排气装置的有效通气面积满足此范围(可以相对小一点)，使得在制浆腔体进行最大量制浆时，尤其是粉碎时，所述气体能够有效排出，同时，也能保留足够的气体，让制浆腔体内的气体的压制力和粉碎刀对物料和水的离心力产生一个平衡，气体能对物料和水产生压制作用，不至于溅入从排气装置中。同时，在制浆腔体上设有加热装置，加热装置加热时，在制浆腔体内的压力变大时，气体也能及时排出，不会产生过大压力，造成溢浆或者压力制浆，将排气装置的有效通气面积设置在此区间，不但使得制浆腔体有一个最大最有效的利用，扩大了制浆范围，能够保证制浆时粉碎效率的提高，同时保证了最大量制浆的安全性，无论是粉碎还是粉碎后的熬煮，无论是采用最大量制浆时还是小于最大制浆量时，制浆效果也达到最佳。
在制浆腔体容量满足1.2L＜V≤1.8L时，当S/V的值小于20mm2/L时，所述制浆腔体的有效通气面积太小，虽然，粉碎刀带动物料和水运动粉碎时，保证了气体对液体的压制，提高了粉碎效率，但是在熬煮的过程中，浆液会因为压力过大，导致制浆腔体内和外界的压力不平衡，使得浆液被从排气装置中挤出，从而发生溢出问题，导致浆液熬煮效果变差。
4、排气装置上设有排气腔，而将所述排气腔的高度L1设置为满足15mm≤L1≤40mm，使得在粉碎刀带动物料和水粉碎时，压力足够，气体对物料和水的压制效果好，且大于粉碎刀对水和物料在离心力作用，不会喷溅，及时返回粉碎刀附近，提高了粉碎效率，同时，在浆液熬煮时也能保证制浆腔体的及时排气，保持制浆腔体和外界的压力平衡，不至于压力过大使得浆液溢出，或者形成压力容器，熬煮效果好，效率高，另外还能满足不同人群对制浆量的需求，改善了食品加工机制浆范围窄的问题。
当L1小于15mm时，则排气装置的纵向的高度太小，虽然制浆腔体内的气体很容易快速排出，但是会造成气体对浆液或者水和物料的混合物的压制力不足；当L1大于40mm时，则排气腔的纵向高度太大，则排气腔的腔体长度也相应加长，则在所述粉碎单元被加热单元加热时，制浆腔体内的浆液和气体温度升高，压力变大，由于气体在排气腔内运动时间较长，不利于气体的排出，当压力过大，则在熬煮时，浆液容易被气体压制下挤压从排气腔溢出，不但使得煮浆效果差，而且不利于粉碎单元的清洗。
5、粉碎刀在对物料和水进行粉碎混合时，在粉碎刀的离心作用下，物料和水发生向上的旋流，而是沿着杯壁上升，而由于排气腔设置在盖体的中心区域，使得气体对于物料和水的压制作用从中心区域向外围逐渐减小，形成一个中心压制最大周围压制效果稍小的流体路径，则物料和水不会从排气腔中喷出，而且在气体压制作用及重力作用下，物料和水快速回落，缩短了流体运动的的路径，从而提高了粉碎效率。当所述粉碎单元上设置加热单元时，加热单元对物料和水或者其混合物加热时，制浆腔体内空间内的温度上升是平衡的，压力在整个液面上的压力也是均衡的，由于排气腔设置在盖体的中心区域，则保证了气体均匀有效的排出，从而使得气体对液体的压制也是均衡的，所以也不会造成浆液由于压力过大而从排气腔排出问题，也不会形成较大压力，形成压力容器，且由于压力的均匀作用，浆液熬煮效率也有所提高，熬煮效果好。
6、将所述排气腔的入口的面积随着制浆腔体内压力变化而改变，所述出口面积固定不变，使得出口面积设置的自由度较大，方便气体根据制浆腔体内的压力变化有一个自调节的空间，更容易控制制浆腔体内外的压力平衡，也使得粉碎时气体压制作用可以根据离心力的变化也有一个调节，这样有助于控制粉碎过程，提高粉碎效果，同时，在加热时，入口随着制浆腔体内的温度升高压力变大时能够自动改变大小，也是方便了气体顺畅通过入口进而从出口排出。而将所述出口设置在排气腔的侧壁上，所述入口朝向粉碎容器内部设置，使得气体从排气装置排出时，是从侧面排出，路径长，缓解了排出的压力，更加安全。所述出口至少为2个，使得出气更加均衡顺畅。
7、本发明还提供了一种食品加工机，包括机体、控制单元、加热单元和粉碎单元，所述控制单元和粉碎单元设置在机体上，所述控制单元控制粉碎单元和加热单元的工作，所述粉碎单元为上述的近似密闭的粉碎单元，所述加热单元对粉碎容器内的物料和水或者二者粉碎混合后的浆液加热时，所述制浆腔体的单位体积内的排气面积S0满足160mm2/L≥S0≥60mm2/L，由于加热单元对混合后的浆液加热时，温度上升，因而压力变大，所以气体对于浆液的压制力变大，当气体对浆液的压制力变大后，将制浆腔体内的排气面积满足此范围，能够保证浆液稳步缓慢均匀上升，不会由于局部压力过大上升过快，且此时排气装置附近的压力大于其周围处的压力，浆液上升时也是呈中心低四周稍高的趋势，从而避免了浆液进入排气装置的问题，加上控制单元合理控制加热单元的工作，从而保证了制浆腔体的气体及时有效排出，保证了制浆腔体内的压力平衡和热转换，熬煮效果好，有效制浆。
加热单元对制浆腔体内的物料和水的混合物或者浆液加热时，浆液温度上升，制浆腔体内的气体温度也上升，气体对浆液或者物料和水的混合物的压制力变大，当制浆腔体的单位体积内的排气面积S0小于60mm2/L时，则气体不能及时从排气装置排出，就会形成较大压力，变成压力制浆，虽然制浆效率高，但是有一定浆液溢出的危险性。当制浆腔体的单位体积内的排气面积S0大于160mm2/L时，则排气装置的有效通气面积大，气体都从排气装置排出了，则气体对浆液的压制力不足，尤其是在粉碎刀带动物料和水运动时，其对离心力的压制不足，不利于粉碎，有可能还会导致浆液由于离心力作用发生溅出问题。
8、所述制浆腔体内的单次最大制浆量为V0，V0＜0.8V，限定所述食品加工机的最大制浆量，是为了保证气体储存的空间，从而保证粉碎时气体的压制力和粉碎刀对物料和水的离心力平衡，也保证熬煮时制浆腔体内外压力的平衡，从而既保证粉碎的效率和效果，也保证熬煮的效果，从而保证制浆的口感。当所述制浆腔体内的单次最大制浆量V0≥0.8V时，则气体在制浆腔体内的存储空间不足，则造成制浆腔体内单位体积的排气面积变小，压力变大，虽然在粉碎时，气体对于水和物料的压制力足够，利于粉碎，但是在加热单元对制浆腔体加热从而对浆液进行熬煮时，浆液和气体温度逐步上升，压力逐步加大，在排气装置的有效通气面积不变的情况下，气体如果不能及时排出，则使得制浆腔体内的压力过大，则容易形成压力制浆，虽然对于熬煮效果好，但是如果压力过大，则浆液可能会从排气装置喷出，有一定的危险。而将制浆腔体内单次最大制浆量限制在此范围内，使得无论是粉碎还是熬煮时都达到单次制浆性能最优，制浆效果更好，且产品易清洗。
附图说明
下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明。
图1是本发明所述设有近似密闭粉碎单元的食品加工机的第一实施例；
图2是气体压制粉碎时流体在制浆腔体内运动的示意图；
图3是图1中的排气装置结构图；
图4本发明所述设有近似密闭粉碎单元的食品加工机的第二实施例；
图5是图4中所述制浆腔体的A—A方向的剖视图；
图6是图5中的排气装置安装在通气孔中的放大图；
图7是图4中的盖体示意图；
图8是本发明所述设有近似密闭的粉碎单元的食品加工机的第三实施例；
图9是图8中的排气装置安装在通气孔中的放大图；
图10是本发明所述设有近似密闭的粉碎单元的食品加工机的第四实施例；
图11是图10中的排气装置结构图。
图中各部件名称对应的标号如下：
10、近似密闭的粉碎单元；1、电机；2、排气装置；21、本体；22、排气腔；221、入口；222、出口；23、软胶垫；231、扇形片；232、圆形通孔；3、粉碎组件；31、刀轴；32、粉碎刀；4、盖体；41、通气孔；411、长方形段；412、圆形段；413、卡环；42、凸起部；43、固定套；431、长方形段；432、圆形段；433、限位台阶；44、挡环；48、内腔；491、顶壁；492侧壁；493、通孔；5、粉碎容器；51、通孔；52、开口；53、玻璃杯身；531、进水口；54、金属盘；541、排浆口；542、蒸汽口；543、进水口；55、杯体支架；56、杯座；6、塑料盖；61顶壁；62、侧壁；63、凸台；64、环形凹槽；65、开口；7、硅胶塞；71、顶壁；72、侧壁；721、环形卡槽；73、开口；74、端口；75、筋条；76、隔档；77、喉部；78、环形围挡；8、机体；81、机座；82、机身；9、密封圈；20、控制单元；30、加热单元；40、水箱；50、制浆腔体；60、接浆杯；70、阀体；
具体实施方式
本发明所述食品加工机适用于制备豆浆、果泥、菜泥及米糊等浆液或糊类食品。本发明所指的物料是指豆子、蔬菜、水果、花生或大米等原料。
所述排气装置的有效通气面积S是指所述制浆腔体与外界连通时，排气装置能够有效通气的通气口的面积，所述通气口是多个的，所述有效通气面积S是多个通气口面积之和。
所述制浆腔体的单位体积内的排气面积S0是指所述制浆腔体的单位体积内的气体通过排气装置的通气口时的流通面积，所述通气口是多个的，所述单位体积内的排气面积是多个通气口在单位体积内的面积之和。所述多个通气口在压力作用下发生形变时，以最小的通气口的面积作为排气面积。
所述排气腔的高度L1是指所述排气腔的顶壁到下端口的垂直距离，如果排气腔为多个并列的腔体时，则是指其中一个高度最小的排气腔的顶壁到下端口的垂直距离。
下面先将本发明所述的近似密闭的粉碎单元的结构做具体的描述：
如图1至图11所示，作为本发明所述的近似密闭的粉碎单元的第一种结构，
一种近似密闭的粉碎单元10，包括电机1、粉碎组件3和粉碎容器5，所述电机1带动所述粉碎组件3旋转，粉碎组件3包括刀轴31和设置在刀轴31顶端的粉碎刀32，所述刀轴31穿过粉碎容器5底部的通孔51伸入粉碎容器5内，所述粉碎容器5的上部设有开口52，所述开口52处密封扣合有盖体4，使得所述粉碎容器5和盖体4形成制浆腔体50，所述盖体4上设置有供制浆腔体50与外界连通的排气装置2，所述制浆腔体50的容积为V，将物料和水约束在所述制浆腔体50内进行气体压制粉碎，所述排气装置2的有效通气面积为S，所述S/V的值满足20mm2/L≤S/V≤65mm2/L，所述排气腔的高度为15mm≤L1≤40mm。
如图2所示，在粉碎时，粉碎刀带动物料和水产生离心运动，在制浆腔体内的气体压制作用下，物料和水产生的的离心力受到制约，所以物料和水以粉碎刀为中心大部分沿杯壁向四周运动，由于中间气体的压制作用，则形成中间低四周高的向上运动趋势，并在惯性作用下运动到一定位置，在气体压制和重力作用下返回到刀具附近，从而完成高效粉碎，而且不会从排气装置中溅出，提高了粉碎时的效率。在制浆腔体内进行压制粉碎和熬煮制浆，所述排气装置2的有效通气面积为S，所述S/V的值满足20mm2/L≤S/V≤65mm2/L，使得气体对物料和水的压力合适，既起到了为压制液面上升的作用，使得物料和水上升空间合适，不会溅出，也能及时返回粉碎刀附近，提高了粉碎效率，也改善了粉碎效果；而当加热单元对物料和水进行加热时，或者其粉碎混合后的浆液进行熬煮时，由于温度升高，此范围的有效通气面积，使得制浆腔体内的压力和外界能保持一个平衡，物料和水，或者浆液在上升过程中，保证了气体的释放，从而使得压力不至于过大，避免了浆液从排气装置溢出的问题。保证了所述制浆腔体50既可以大容量有效制浆，也可以小容量高效制浆，保证了粉碎和熬煮效果，满足了多种容量需求。
所述排气腔的高度设置为15mm≤L1≤40mm，使得在粉碎刀带动物料和水粉碎时，压力足够，气体对物料和水的压制效果好，且大于粉碎刀对水和物料在离心力作用，不会喷溅，及时返回粉碎刀附近，提高了粉碎效率，同时，在浆液熬煮时也能保证制浆腔体内的气体及时排出，保持制浆腔体和外界的压力平衡，不至于压力过大使得浆液溢出，或者从而避免形成压力容器，此种结构的粉碎单元，粉碎效率高，制浆效果好，另外还能满足不同人群对制浆量的需求。
本领域内的技术人员可以理解，为了方便使用，所述近似密闭的粉碎单元上可以单独设置自动进水口，实现自动进水，通过粉碎容器上的开口手动加料；也可以分别在盖体上设置进料口和进水口；为了方便预约功能的实现，实现自动化，也可以设置自动进料结构，实现单独加水和加料；为了实现自动放浆，也可以设置出浆口。这种高效粉碎粉碎单元结构的非本质的变化也都在本发明的保护范围之内，这里不再一一举例。
下面将设有上述近似密闭的粉碎单元的食品加工机通过具体实施方式详细说明。
实施方式一：
作为本发明所述的食品加工机的第一实施例，如图1至图3所示，包括机体8、控制单元20、加热单元30和近似密闭的粉碎单元10，所述机体8包括机座81和机身82，所述控制单元20和粉碎单元10设置在机座82上，所述机身82上设有水箱40，所述控制单元20控制粉碎单元10和加热单元30的工作，所述近似密闭的粉碎单元10包括电机1、粉碎组件3和粉碎容器5，所述电机1带动所述粉碎组件3旋转，粉碎组件3包括刀轴31和设置在刀轴31顶端的粉碎刀32，所述刀轴31穿过粉碎容器5底部的通孔31伸入粉碎容器5内，所述粉碎容器5的上部设有开口52，所述开口52处密封扣合有盖体4，所述盖体4上设置有供粉碎容器5与外界连通的排气装置2，使得所述粉碎容器5和盖体4形成制浆腔体50，所述制浆腔体50的容积为V，1.2L＜V≤1.8L，将物料和水约束在所述制浆腔体50内进行气体压制粉碎，所述排气装置2包括本体21和本体围成的排气腔22，所述排气装置2的有效通气面积为S，所述S/V的值满足20mm2/L≤S/V≤60mm2/L。所述排气腔的高度为L1，15mm≤L1≤40mm，使得在粉碎刀带动物料和水粉碎时，压力足够，气体对物料和水的压制效果好，且大于粉碎刀对水和物料在离心力作用，不会喷溅，及时返回粉碎刀附近，提高了粉碎效率，尤其是在制浆腔体容量满足1.2L＜V≤1.8L时，同时，在浆液熬煮时也能保证制浆腔体的及时排气，保持制浆腔体和外界的压力平衡，不至于压力过大使得浆液溢出，从而避免形成压力容器，此结构的近似密闭的粉碎单元粉碎效率高，制浆效果好，另外还能满足不同人群对制浆量的需求。所述加热单元30对制浆腔体50内的物料和水或者二者粉碎混合后的浆液加热时，所述制浆腔体的单位体积内的排气面积S0满足160mm2/L≥S0≥60mm2/L，由于加热单元对混合后的浆液加热时，温度上升，因而压力变大，所以气体对于浆液的压制力变大，当气体对浆液的压制力变大后，将制浆腔体内的排气面积满足此范围，能够保证浆液稳步缓慢均匀上升，不会由于局部压力过大上升过快，且此时排气装置附近的压力大于其周围处的压力，浆液上升时也是呈中心低四周稍高的趋势，从而避免了浆液进入排气装置的问题，加上控制单元合理控制加热单元的工作，从而保证了制浆腔体的气体及时有效排出，保证了制浆腔体内的压力平衡和热转换，熬煮效果好，有效制浆。所述制浆腔体内的单次最大制浆量为V0，V0＜0.8V。限定所述食品加工机的最大制浆量，是为了保证气体储存的空间，从而保证粉碎时气体的压制力和粉碎刀对物料和水的离心力平衡，也保证熬煮时制浆腔体内外压力的平衡，从而既保证粉碎的效率和效果，也保证熬煮的效果，从而保证制浆的口感。
本实施例中，所述盖体4为圆形，所述圆形盖体4的周壁上设有与粉碎容器5扣合的卡扣结构，以保证圆形盖体密封扣合在粉碎容器5的开口52处，所述排气装置2设置在盖体4的中心区域。所述排气装置2包括本体21和本体围成的排气腔22，所述盖体4中心设有通气孔41，所述通气孔41为设置在盖体上的圆形通孔，所述圆形通孔深度和盖体厚度一致。所述排气装置2可拆卸的安装在通气孔41内，所述本体21的外壁与通气孔41的内壁密封配合，所述排气腔22设置在本体21的中心，所述本体21内壁形成排气腔22的腔壁，所述排气腔22包括入口221和出口222，所述入口221与制浆腔体50连通，且所述入口221的面积随着制浆腔体50内压力变化而改变，所述出口222面积固定不变，所述出口222设置在排气腔的侧壁上，所述出口222至少为2个，所述入口221朝向粉碎容器5内部设置。
本实施例中，所述排气装置是一硅胶塞7，所述硅胶塞7包括包括圆形顶壁71和环绕圆形顶壁71并向下延伸形成的侧壁72，所述侧壁72上设置环形卡槽721，所述硅胶塞安装在通气孔41处时，所述通气孔41的壁卡入环形卡槽721内，从而将硅胶塞7固定在通气孔41处，所述排气腔22即为圆形顶壁71和侧壁72围成的腔体，所述硅胶塞7的内壁即为排气腔22的腔壁，所述硅胶塞7的侧壁72设置4个开口73，所述开口73设置在硅胶塞7的上部靠近顶壁71处，所述开口73即所述排气腔的出口222，所述硅胶塞7的端口74形成排气腔22的入口221。所述端口74外围还设有围绕端口74的环形围挡78，所述环形围挡78的存在，使得在气体压制不足时，避免了在离心力作用下，浆液的旋流严重时倒灌进入排气装置内。
本实施例中，所述排气腔的高度为20mm，所述4个开口73的面积之和为200mm2，所述硅胶塞7的端口74的面积值为90mm2，由于硅胶塞7的端口74面积小于4个开口73的面积之和，所以排气腔22的有效通气面积S在本实施例中就是硅胶塞7的端口74的面积，所述排气腔的有效通气面积S为的90mm2，所述制浆腔体容积V为1.6L，所述S/V的值满足56。使得气体对物料和水的压力合适，既起到了为压制液面上升的作用，使得物料和水上升空间合适，不会溅出，也能及时返回粉碎刀附近，最大程度的提高了粉碎效率，也改善了粉碎效果。
本实施例中，所述粉碎容器5包括玻璃杯身53和设置在玻璃杯身53下端口的金属盘54，所述玻璃杯身53和金属盘54通过杯体支架55连接为一体，所述杯体支架55设置在机座81内，所述玻璃杯身53至少部分露出机座81设置。加热单元30为设置在金属盘54的加热管，所述金属盘54为设有涂层的铸铝盘，所述加热管嵌设在铸铝盘的下部，由于硅胶塞7的端口74也就是排气腔22的入口221是敞开的，且硅胶塞是软胶，所述加热单元30对粉碎容器5内的物料和水或者二者粉碎混合后的浆液加热时，在气体的压力作用下，所述硅胶塞的端口74会发生形变，所述硅胶塞的开口73也会发生形变，由于端口74的面积是小于4个开口73之和的，气体只能通过端口74有效排出后才能到达开口73，所以最终能够有效通气的只有端口74，由于端口74可变形，所以排气装置2的有效通气面积为90mm2左右，在此结构下，所述制浆腔体50内的单次最大制浆量为0.62V，即所述制浆腔体内的单次最大制浆量为1L，则气体所占空间为0.6L，
所述排气腔的高度L1为20mm，当加热单元30对物料和水进行加热时，或者其粉碎混合后的浆液进行熬煮时，由于温度升高，所述制浆腔体的单位体积内的排气面积S0为150mm2/L，排气面积较大，相对来说排气顺畅，所以排气腔的高度可以设置的可以相对长一点，使得制浆腔体内的压力适中，能够和外界保持一个平衡，物料和水，或者浆液在上升过程中，气体运行路径稍长一点也没关系，因为排气面积大，仍能够保证气体的充分释放，从而使得压力不至于过大，避免了浆液从排气装置溢出的问题，保证了所述制浆腔体能够以0.62V的较大容量有效制浆，而且安全。
当然，可以理解的，所述粉碎容器也可以这样设置，包括玻璃杯身和设置在玻璃杯身下端口的金属盘以及杯座，所述玻璃杯身和金属盘通过杯座连接为一体，所述粉碎容器可拆卸的设置在机座上，所述杯座中心和机座上分别对应设置联轴器，所述杯座外围与机座上分别设置有用于传输电信号的电连接器，所述玻璃杯身至少部分露出机座设置。这种不改变本发明所述实质结构的改变，都在本发明的保护范围内，这里不再一一列举。
本实施例中，所述食品加工机的机座上接浆杯60，所述玻璃杯身53上设有进水口531，所述金属盘54底部还设有排浆口541，所述排浆口541处还设有阀体70，以控制食品加工机的排浆。所述食品加工机的最大制浆量为1.2升，即接浆杯60的容量为1.2L，当制浆腔体50以最大制浆量1L在制浆腔体内完成首次制浆后，将浓浆从阀体70排放到接浆杯60内，制浆腔体50进行二次进水，二次进水量为0.2L，将水在制浆腔体内与残液进行混合搅拌，混合搅拌后的浆液也排放到接浆杯内，与浓浆进行再次混合搅拌即可，这样的结构和工艺不但利于制浆腔体的自动清洗，而且更利于混合液排放到接浆杯内与接浆杯内的浓浆混合均质，由于二次混合时进水不多，所以按照此方法制作的豆浆量范围宽，且不易分层，保证了浓浆和少量水勾兑后的均质效果及浓度，从而保证了口感。所以述排气装置的有效通气面积以及制浆腔体的单位体积内的排气面积，不但保证了首次最大制浆量的正常制浆，也保证了低于此最大制浆量的制浆效果，从而拓宽了食品加工机的制浆范围，保证了不同容量浆液的口感。
当然，可以理解的，本实施例中的排气装置的有效通气面积也可以为40mm2、41mm2、42mm2、43mm2、44mm2、45mm2、46mm2、47mm2、48mm2、49mm2、50mm2、51mm2、52mm2、53mm2、54mm2、55mm2、56mm2、57mm2、58mm2、59mm2、60mm2、61mm2、62mm2、63mm2、64mm2、65mm2、66mm2、67mm2、68mm2、69mm2、70mm2、71mm2、72mm2、73mm2、74mm2、75mm2、76mm2、77mm2、78mm2、721mm2、80mm2、81mm2、82mm2、83mm2、84mm2、85mm2、86mm2、87mm2、88mm2、89mm2、91mm2、92mm2、93mm2、94mm2、95mm2、96mm2等。
当然，可以理解的，所述食品加工机可以在机座上设置可拆卸的水箱，所述进水口也可以设置在盖体上，也可以设置在粉碎容器的玻璃杯盛上端，以实现自动进水，这种食品加工机的不脱离本技术方案实质的变化，也都在本发明的保护范围之内，这里不再一一举例。
实施方式二
作为本发明所述的食品加工机的第二实施例，如图4至图7所示，与实施例一的区别是制浆腔体的容积以及排气装置的结构及参数不同，加热单元也不同。
本实施例中，所述盖体4为双层盖，所述盖体4中心设有向上的一字形凸起部42，所述凸起部中心设有通气孔41，所述通气孔41依次贯穿凸起部42和盖体41设置，通气孔41包括带圆角的长方形段411和下方的圆形段412，所述通孔气41内设有上下均开口的固定套43，所述固定套43的外壁安装在通气孔41内，并与通气孔41紧密贴合，所述固定套43形状和通气孔41一致，所述固定套43包括设置在上方的带圆角的长方形段431和下方的圆形段432，长方形段431和圆形段432连接处设有限位台阶433，所述排气装置2的本体21为一塑料盖6，所述塑料盖6扣合在在固定套43内，并与固定套43密封配合。所述固定套43与盖体4之间设有将通气孔41下端口遮住的软胶垫23，软件垫23包括四个扇形片231，四个扇形片231中心是一圆形通孔232。所述通气孔41下端口向下延伸形成挡环44。所述塑料盖6的纵截面为“凸”形，包括带圆角的长方形顶壁61和侧壁62，侧壁62下端设有环形凹槽64，环形凹槽64内设置密封圈9，侧壁62下端面与限位台阶433配合，所述密封圈9将所述塑料盖6与通固定套43之间的间隙密封，所述顶壁61的中部向上突出形成凸台63，在凸台63与顶壁61的连接处的左右两侧各设有一开口65，所述塑料盖6与固定套43围成的腔体为排气腔22，所述两个开口65就是排气腔22的出口222，所述扇形片231与圆形通孔232形成了排气腔的可变入口221。所述圆形通孔232的面积为13mm2，所述扇形片231的面积为240mm2，所述2个开口65的面积之和为50mm2。常压下，排气腔22的入口是圆形通孔232，当制浆腔体内压力变大后，软胶垫23的扇形片231在压力作用下被压力向上推动打开，使得圆形通孔变大并发生形变，所述排气腔22的入口221是变形扇形的扇形片形成的开口，所述扇形片全部打开后其面积大于两个开口65的面积之和，所以本实施例中排气装置的有效通气面积为2个开口65的面积之和即为50mm2。
当然，可以理解的，所述通气孔内可以不设置固定套，而直接将排气装置设置在通气孔内，这种食品加工机的不脱离本技术方案本质的变化，也都在本发明的保护范围之内，这里不再一一举例。
本实施例中，所述粉碎容器5包括玻璃杯身53和金属盘54，玻璃杯身53和金属盘54通过杯座56紧固设置成一体结构，所述粉碎容器5通过杯座56可拆卸的设置在机座81上，所述金属盘54的底部设有进水口543和排浆口541，所述机座41内设有蒸汽加热装置，所述粉碎容器5的金属盘54底部设有供蒸汽进入的蒸汽口542本实施例中，所述蒸汽口542和进水口543以及排浆口541为同一个，所述排浆口541处设有控制排浆口开合的阀体70，所述阀体70为一进三出的四通，所述阀体70控制将蒸汽通入和浆液排出以及进水的转换，所述制浆腔体50的容积V为1.8L，所述制浆腔体50内单次最大制浆量为0.78V即1.4L，所述气体的存储空间为0.4L，由于本实施例中所排气装置的有效通气面积S为50mm2，则S/V满足27.8mm2/L，所述制浆腔体的单位体积内的排气面积S0为125mm2/L，所述排气装置的排气腔的高度L1为30mm。由于制浆腔体的单位体积内的排气面积适中，所以排气腔的高度可以相对宽泛一些，本实施例中为30mm，满足了粉碎时制浆腔体内的气体运行路径较合理，使得制浆腔体内外的气压相对平衡，也使得气体对物料和水的压制力合理，并同时能与粉碎刀对物料和水产生的离心力平衡，保证了物料和水不会由于气体压制不足离心力过大产生喷溅，排气装置不会被污染，从而也保证了食品加工机自动清洗时的清洗效果。
本实施例中的食品加工机是这样工作的：首次在制浆腔体内加入0.9L物料和水的混合物，电机带动粉碎刀启动，粉碎刀带动液流及物料运动，在气体雅致的作用下将制浆腔体内的物料粉碎并和水混合成浆，然后启动加热单元对制浆腔体内的浆液加热，把制浆腔体内的浆液煮熟，然后再注入0.5L水，由于本实施例中加热单元是蒸汽加热装置，所以此时注入的是热水，然后将热水和浆液搅拌均匀，无需再次加热，然后再将混合搅拌均匀的浆液一起从制浆腔体内排出到接浆杯内。这样制作的浆液混合均匀，不易分层，均质效果好，且浓淡可调。由于混合后的大容量浆液不再熬煮，所述排气装置的有效通气面积可以相对较小，也能够保证制浆腔体实现单次较大量制浆，同时使得制浆腔体的单位体积内的排气面积合理，所以更加不会产生熬煮时浆液和气体升温，制浆腔体内压力过大而产生的溢出问题。
本领域内的技术人员可以理解，当然，所述加热单元还可以通过以下技术方案实现：所述机体上还设有水箱，所述加热单元为设置在水箱上的加热单元所述加热单元也可以为设置在水箱内的电热管；通过加热单元加热产生蒸汽后，将产生的蒸汽通过管路输送至粉碎容器内；所述电机也可以通过联轴器来带动粉碎刀具旋转；这种食品加工机的不脱离本技术方案本质的变化，也都在本发明的保护范围之内，这里不再一一举例。
当然，可以理解的，本实施例中的排气装置的有效通气面积也可以为36mm2、37mm2、38mm2、39mm2、40mm2、41mm2、42mm2、43mm2、44mm2、45mm2、46mm2、47mm2、48mm2、49mm2、51mm2、52mm2、53mm2、54mm2、55mm2、56mm2、57mm2、58mm2、59mm2、60mm2、61mm2、62mm2、63mm2、64mm2等。
本发明所述的食品加工机的其余结构及有益效果均和实施方式一一致，这里不再一一赘述。
实施方式三：
作为本发明所述的食品加工机的第三实施例，如图8和图9所示，与实施例二不同的是：所述制浆腔体的容积V为0.8L≤V≤1.2L，所述排气装置的有效通气面积S满足35mm2/L＜S/V≤65mm2/L，由于制浆腔体的容积相对较小，排气装置的有效通气面积满足此范围(相对大一点)，使得在制浆腔体进行最大量制浆时，尤其是粉碎时，所述气体能够有效排出，同时，也能保留足够的气体，让制浆腔体内的气体的压制力和粉碎刀对物料和水的离心力产生一个平衡，气体能对物料和水产生压制作用，不至于溅入从排气装置中。同时，在制浆腔体上设有加热装置，加热装置加热时，在制浆腔体内的压力变大时，气体也能及时排出，不会产生过大压力，造成溢浆或者压力制浆，将排气装置的有效通气面积设置在此区间，不但使得制浆腔体有一个最大最有效的利用，扩大了制浆范围，尤其能够保证最大量制浆时粉碎效率的提高，同时保证了最大量制浆的安全性，无论是粉碎还是粉碎后的熬煮，无论是采用最大量制浆时还是小于最大制浆量时，制浆效果也达到最佳。
本实施例中，与实施例二一致的是所述盖体4为双层盖，所述盖体4中心设有通气孔41，所述通气孔41内紧密贴合设置有固定套43，与实施例二不同的是所述固定套43从通气孔41处向下延伸形成环形围挡44，所述排气装置2可拆卸的安装在固定套43内并抵在限位台阶433处，所述排气装置为一硅胶塞7，所述硅胶塞7为带圆角的长方块，所述长方块的侧壁72上设有筋条75，所述筋条75成螺旋状设置在侧壁72上，所述相邻筋条75与通气孔41的内壁围成的空间形成排气腔22。本实施例中，所述筋条设置2条。所述排气腔22包括入口221和出口222，所述入口221和出口222的面积均是固定的，所述入口221设置在硅胶塞的下端起始点，所述出口设置在硅胶塞上端的终止点。
本实施例中，所述粉碎容器5的的结构和实施例二中一样，只是加热单元30为加热管，所述加热管设置在金属盘54的底部，所述第一容器本体5可拆卸的安装在机座81上，所述玻璃杯身53至少部分露出机座81设置，所述制浆腔体的容积V为1.2L，所述制浆腔体50内单次最大制浆量为0.59V即0.7L，所述气体的存储空间为0.5L，所述排气装置2的排气腔22的高度为15mm，排气装置2的高度在此范围内，所述排气腔设有2个，每个排气腔从进口到出口沿硅胶塞外壁螺旋上升，盘旋至少2圈，其中每条排气腔的长度均为75mm。所述排气腔的入口面积为32mm2。由于所述排气腔的进口和出口是不变的，所以本实施例中，所述排气装置的有效通气面积为2个排气腔的入口面积之和即64mm2，则S/V满足53，所述制浆腔体的单位体积内的排气面积S0为128mm2/L，由于本实施例中所述制浆腔体的容量较小，且排气腔的长度较长，所述排气腔的通气口面积固定不变，不利于气体的快速排出，为了保证粉碎和加热熬煮时的制浆腔体的内外气压平衡，所述排气腔的有效通气面积需要设置的相对较大，从而保证粉碎时的气体压制作用有效发生，从而提高粉碎效率，也保证了加热熬煮时气体的有效排出，从而避免压力过大甚至将制浆腔体变成压力容器的问题。
如果排气腔的长度低于15mm，虽然利于排气，但是其结构导致通气孔的高度过短，则在粉碎或者清洗时，浆液有可能从排气腔溅出；如果排气腔的高度设置的过高，则排气腔的长度将更长，更不利于排气，除非将排气腔的螺距加大，或者继续加大排气装置的有效通气面积，否则在熬煮时，气体无法顺畅排出时，压力变大，不利于煮浆时的安全。当然，可以理解的，本实施例中的排气装置的有效通气面积也可以为42mm2、43mm2、44mm2、45mm2、46mm2、47mm2、48mm2、49mm2、50mm2、51mm2、52mm2、54mm2、55mm2、56mm2、57mm2、58mm2、59mm2、60mm2、61mm2、62mm2、63mm2、65mm2、66mm2、67mm2、68mm2、69mm2、70mm2、71mm2、72mm2、73mm2、75mm2、76mm2、77mm2、78mm2等。
本发明所述的食品加工机机的其余结构及有益效果均和实施方式一一致，这里不再一一赘述。
实施方式四：
作为本发明所述的食品加工机的第四实施例，如图10和图11所示，与实施例一不同的是：所述盖体4为具有内腔48的盖体，所述盖体4包括顶壁491和侧壁492，所述盖体4的顶壁491的中心设有通孔493，所述通孔493的壁向下延伸形成通气孔41，所述排气装置可拆卸的安装在通气孔41内，所述通气孔41的内壁上设有卡环413，所述排气装置为一硅胶塞7，所述硅胶塞7为包括圆形顶壁71和侧壁72的套状，所述硅胶塞7的下部是敞开的，硅胶塞7内部形成排气腔22，侧壁72上设有排气腔的出口222，所述出口222设置在靠近圆形顶壁71的位置，所述硅胶塞7的中部设有隔档76，将排气腔22分成上下两部分，上部排气腔与外界连通，下部排气腔通过硅胶塞7下部的敞开口与制浆腔体50连通，所述隔档76中心设有连通上下排气腔的喉部77，所述喉部77为一条缝，所述喉部的面积为40mm2，所述喉部77为排气腔22的入口221，所述硅胶塞7的侧壁72设有环形卡槽721，所述环形卡槽721设置与所述隔档76对应位置处，所述硅胶塞7穿过通气孔41向下伸入粉碎容器5内，所述通气孔41的,卡环411卡在环形凹槽721内，从而将硅胶塞固定在盖体4上。
本实施例中，所述粉碎容器5为设有食品级不沾涂层的铸铝容器，所述加热单元30为设置在铸铝容器底部的加热管，所述铸铝容器固定在机座81上，所述粉碎容器5设置在机体8内，所述制浆腔体的容积为0.8L，所述制浆腔体内单次最大制浆量为0.5V即0.4L，由于气体只有通过喉部后才能向外排出，故所述排气腔的有效通气面积是喉部的面积即为40mm2，所述排气装置的排气腔的高度为从入口221到顶壁71的距离，本实施例中排气腔的高度为30mm，喉部到顶壁的距离为10mm，所述排气腔的实际有效排气长度只有喉部到出口222的距离10mm，排气距离短，且排气装置为硅胶塞，喉部的面积可变，虽然变化不大，所述排气装置的有效通气面积S相对可以较小，本实施例中为40mm2，则S/V满足50mm2/L，所述气体的存储空间为0.4L，则所述制浆腔体的单位体积内的排气面积S0为100mm2/L。由于本实施例中制浆腔体的容积较小，且喉部到顶壁的距离为10mm，为了保证制浆腔体单次最大量的制浆以及制浆的效果，将排气装置的有效通气面积设定在此范围内，喉部到顶壁的距离为10mm，从而保证了在加热单元对制浆腔体内的浆液加热时，气体温度上升从而压力变大时，制浆腔体内气体能够快速有效排出，也保证了粉碎时气体对物料和水的压制力，从而保证了粉碎和熬煮时制浆腔体的气压和离心力的平衡，从而提高了粉碎效率和制浆腔体单次大容量制浆时的效果。
当然，可以理解的，本实施例中的排气装置的有效通气面积也可以为28mm2、29mm2、30mm2、31mm2、32mm2、33mm2、34mm2、35mm2、36mm2、37mm2、38mm2、39mm2、41mm2、42mm2、43mm2、44mm2、45mm2、46mm2、47mm2、48mm2、49mm2、50mm2、51mm2、52m2等。
本发明所述的食品加工机的其余结构及有益效果均和实施方式一一致，这里不再一一赘述。
以上所述者，仅为发明的较佳实施例而已，并非用来限定本发明的实施范围，即凡依本发明所作的均等变化与修饰，皆为本发明权利要求范围所涵盖，这里不再一一举例。
Claims (10)
1.一种近似密闭的粉碎单元，包括电机、粉碎刀具和粉碎容器，所述电机带动粉碎组件旋转，粉碎组件包括刀轴和设置在刀轴顶端的粉碎刀，所述刀轴穿过粉碎容器底部的通孔伸入粉碎容器内，其特征在于，所述粉碎容器的上部设有开口，所述开口处密封扣合有盖体，所述盖体上设置有供粉碎容器与外界连通的排气装置，使得所述粉碎容器和盖体形成制浆腔体，将物料和水约束在所述制浆腔体内进行气体压制粉碎，所述制浆腔体的容积为V，所述排气装置的有效通气面积为S， S/V的值满足20 mm2 /L≤S/V≤65 mm2 /L。
2.如权利要求1所述的近似密闭的粉碎单元，其特征在于，所述制浆腔体的容积V满足0.8L≤V≤1.2L，所述排气装置的有效通气面积S满足35 mm2 /L＜S/V≤65 mm2 /L。
3.如权利要求1所述的近似密闭的粉碎单元，其特征在于，所述制浆腔体的容积V满足1.2L＜V≤1.8L，所述排气装置的有效通气面积S满足20 mm2 /L≤S/V≤60 mm2 /L。
4.如权利要求1所述近似密闭的粉碎单元，其特征在于，所述排气装置上设有排气腔，所述排气腔的高度为L1，15mm≤L1≤40mm。
5.如权利要求4所述的近似密闭的粉碎单元，其特征在于，所述排气腔包括入口和出口，所述入口与制浆腔体连通，且所述入口的面积随着制浆腔体内压力变化而改变，所述出口面积固定不变；或者，所述排气腔包括入口和出口，所述入口与制浆腔体连通，所述入口和出口的面积均是固定的。
6.如权利要求5所述近似密闭的粉碎单元，其特征在于，所述出口设置在排气通道的侧壁上，所述入口朝向粉碎容器内部设置，所述出口至少为2个。
7.如权利要求4所述近似密闭的粉碎单元，其特征在于，所述排气腔设置在盖体的中心区域。
8.如权利要求6所述近似密闭的粉碎单元，其特征在于，所述盖体中心设有通气孔，所述通气孔处设有与通气孔密封配合的透气塞，所述排气腔至少部分设置在透气塞上；或者所述盖体中心设有通气孔，所述通气孔处设有与通气孔局部过盈配合的透气塞，所述透气塞与所述通孔内壁形成所述制浆腔体与外界连通的排气腔。
9.一种粉碎效果好的食品加工机，包括机体、控制单元、加热单元和粉碎单元，所述控制单元和粉碎单元设置在机体上，所述控制单元控制粉碎单元的工作，其特征在于，所述粉碎单元为如权利要求1至8任意一项所述的近似密闭的粉碎单元，所述加热单元对制浆腔体内的浆液加热时，所述制浆腔体的单位体积内的排气面积S0满足160 mm2 /L≥S0≥60 mm2/L。
10.如权利要求9所述食品加工机，其特征在于，所述制浆腔体内单次最大制浆量小于0.8V。
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