CN113122408A - 一种全天候智能干型无硫果酒酿造生产线 - Google Patents
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Abstract
本发明属于酿造设备领域，具体提供了一种全天候智能干型无硫果酒酿造生产线、包括原料筛选、除梗破碎、螺旋推送组件；原料高温杀菌组件；智能发酵组件；微氧后发酵组件；陈酿组件；预冻、过滤组件；恒温老熟组件；冷藏组件；无菌过滤组件；罐装线。所述的组件通过管路依次窜联；所述的组件用电部件由程序控制、人机界面采用工控屏。该生产线生产数据智能管理，可一年四季全天候运行，全程无菌生产、不需要添加二氧化硫。
Description
技术领域
本发明属于酿造设备领域，尤其涉及一种全天候智能干型无硫果酒酿造生产线。
背景技术
现有的果酒基本以葡萄酒为主、作为大工业生产，其主要葡萄酒酿造设备在发酵过程中、采用罐顶喷淋冷水降温发酵罐和夹套冷水降温发酵罐、生产期间需要专业人员昼夜值守，循环、充氧、降温都需要有多年经验的技术员操作，而且只能在自然气温适宜的节气进行，一年顶多三个月可用于酿造葡萄酒，设备利用率低、由于大量人工干预酒品质量难以稳定，现有酿造工艺需要多次添加二氧化硫来抑制细菌繁殖，口感参差不齐。
发明内容：
有鉴于此，为克服现有酿造工艺的不足、本发明提供了一种全天候智能干型无硫果酒酿造生产线，该生产线生产数据智能管理，可一年四季全天候运行，全程无菌生产、不需要添加二氧化硫。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对一种全天候智能干型无硫果酒酿造生产线、实施例中部分组件的附图作简单介绍，其描述中的附图仅是本发明的一些
实施例：
图1原料高温杀菌组件：1、清洗人孔 2、搅拌电机 3、搅拌轴 4、5、6、8、12电动阀7、温度探头 9、螺杆泵 10搅拌叶片 11、搅拌轴底部支架 13、冷凝水排出口 14、蒸气夹套15罐壁
图2智能发酵组件：1、清洗人孔 2、搅拌电机 3、搅拌轴 4、5、12、14、18、19、20电动阀 6、限压排气阀接口 7供氧电动阀接口 8、渣汁分离筛板 9、夹套溢水口 10、溶解氧探头11、温度探头 13、螺杆泵 21、夹套外壁 22、夹套 23、罐壁 24、取样口
图3微氧后发酵组件：1、无菌空气阀 2、3单向阀 4、清洗人孔 5、6、7、14、15电动阀8、夹套溢水口 9、溶解氧探头 10、温度探头 11、泵 12、汽液混合装置 13、排污电动阀接口16、夹套外壁 17、夹套 18、罐壁
图4恒温老熟组件：1、无菌空气过滤器 2、5单向阀 3进酒电动阀接口 4、清洗人孔6、罐壁 7、温度探头 8、10、泵 9、排污电动阀接口 11、加热装置 12、加热筒外壁
具体实施方式：
本发明提供了一种全天候智能干型无硫果酒酿造生产线、现以葡萄酒生产为例：包括原料筛选、除梗破碎、螺旋推送组件；原料高温杀菌组件；智能发酵组件；微氧后发酵组件；陈酿组件；预冻、过滤组件；恒温老熟组件；冷藏组件；无菌过滤组件；罐装线。所述的组件通过管路依次窜联。
所述的原料筛选、除梗破碎、螺旋推送组件将原料筛选、除梗破碎后通过管路推送到原料高温杀菌组件；
所述的高温杀菌组件将原料高温杀菌后通过管路推送到智能发酵组件；
所述的智能发酵组件将原料发酵后将酒液通过管路自流到微氧后发酵组件、皮渣通过管路用螺杆泵排出；
所述的微氧后发酵组件将酒液含糖量发酵至理想值时、将酒液泵送到陈酿组件；
所述的陈酿组件将酒液陈酿后泵送到预冻、过滤组件；
所述的预冻、过滤组件将酒液预冻到设定温度后进行过滤、过滤后将酒液泵送到恒温老熟组件；
所述的恒温老熟组件可将酒液升温到设定温度进行恒定后将酒液泵送到冷藏组件；
所述的冷藏组件将酒液降至设定温度恒定后将酒液泵送到无菌过滤组件；
所述的无菌过滤组件将酒液去菌过滤后将酒液泵送到罐装线进行无菌罐装。
进一步、所述的原料筛选、除梗、破碎、螺旋推送组件中的螺旋推送部件采用螺旋推送装置与螺杆泵其中一种；
进一步、所述的原料高温杀菌组件设有蒸气夹套、设有蒸气智能控制部件；设有原料温度探头；外层设有保温层；设有搅拌叶片；设有原料循环、转移泵；
进一步、所述的智能发酵组件设有过水夹套、设有冷水、热水智能注入夹套恒温装置；设有原料温度探头；设有发酵料液溶解氧探头；设有发酵料液智能充氧装置；设有取样口；设有皮渣循环、皮渣排出泵；设有皮渣滤板；设有液体循环泵；设有自流酒电动阀接口；所述的皮渣滤板是由钻满小孔的不锈钢板做成；采用竖立安装的皮渣滤板或采用横向安装的圆形皮渣滤简其中一种；
进一步、所述的微氧后发酵组件设有过水夹套、设有品温温度探头；设有冷水、热水智能注入夹套恒温装置；设有无菌空气吸入单向阀；设有单向排气阀；设有酒液循环、转移泵；设有发酵液溶解氧探头；设有智能气液混合装置；所述的气液混合装置是由顶部无菌空气吸入单向阀通过管路与酒液循环、转移泵的入口组合而成；
进一步、所述的陈酿组件采用不锈钢罐、罐顶设有无菌空气吸入单向阀；设有单向排气阀；设有酒液转移泵；
进一步、所述的预冻、过滤组件设有冷冻温度可任意设定的冷冻罐、冷冻罐顶设有无菌空气吸入单向阀；设有单向排气阀；设有过滤机部件、设有酒液转移泵；
进一步、所述的恒温老熟组件设有高精度温控组件、所述的加热装置采用电加热装置、蒸气加热装置其中一种；设有无菌空气吸入单向阀；设有单向排气阀；设有酒液转移泵；
进一步、所述的冷藏组件设有冷藏罐、设有品温控制装置、冷藏罐顶设有无菌空气吸入单向阀；设有单向排气阀；设有酒液循环、转移泵；
进一步、所述的无菌过滤组件滤芯采用0.2微米-0.1微米膜其中一种；
进一步、所述的无菌罐装线采用氮气填充与二氧化碳填充其中一种；
所述的一种全天候智能干型无硫果酒酿造生产线、过流部件采用304/316不锈钢其中一种；
所述的一种全天候智能干型无硫果酒酿造生产线、均采用不锈钢卡箍结构；
所述的一种全天候智能干型无硫果酒酿造生产线、全部组件的用电部件都由程序控制、人机界面采用工控屏。
相对于现有技术，本发明所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线具有以下优势：
(1)本发明所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线，不受外围因素限制、可一年四季全天候流水线式生产，主要流程全电脑控制、生产数据智能管理；
(2)本发明所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线、全程无菌生产、不需要添加二氧化硫；
(3)本发明所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线、全工控屏人机界面、适合游客观光。
Claims (16)
1.一种全天候智能干型无硫果酒酿造生产线、其特征在于：包括原料筛选、除梗破碎、螺旋推送组件；原料高温杀菌组件；智能发酵组件；微氧后发酵组件；陈酿组件；预冻、过滤组件；恒温老熟组件；冷藏组件；无菌过滤组件；罐装线。所述的组件通过管路依次窜联。
2.根据权利要求1所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线，其特征在于：所述的原料筛选、除梗、破碎、螺旋推送组件中的螺旋推送部件采用螺旋推送装置与螺杆泵其中一种。
3.根据权利要求1所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线，其特征在于：所述的原料高温杀菌组件设有蒸气夹套、设有蒸气智能控制部件；设有原料温度探头；外层设有保温层；设有搅拌叶片；设有原料循环、转移泵。
4.根据权利要求1所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线，其特征在于：所述的智能发酵组件设有过水夹套、设有冷水、热水智能注入夹套恒温装置；设有原料温度探头；设有发酵料液溶解氧探头；设有发酵料液智能充氧装置；设有取样口；设有皮渣循环、皮渣排出泵；设有液体循环泵；设有自流酒电动阀接口；设有皮渣滤板。
5.根据权利要求4所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线，其特征在于：所述的皮渣滤板是由钻满小孔的不锈钢板做成；采用竖立安装的皮渣滤板或采用横向安装的圆形皮渣滤简其中一种。
6.根据权利要求1所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线，其特征在于：所述的微氧后发酵组件设有过水夹套、设有品温温度探头；设有冷水、热水智能注入夹套恒温装置；设有无菌空气吸入单向阀；设有单向排气阀；设有酒液循环、转移泵；设有发酵液溶解氧探头；设有智能气液混合装置。
7.根据权利要求6所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线，其特征在于：所述的气液混合装置是由顶部无菌空气吸入单向阀通过管路与酒液循环、转移泵的入口组合而成。
8.根据权利要求1所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线，其特征在于：所述的陈酿组件采用不锈钢罐、罐顶设有无菌空气吸入单向阀；设有单向排气阀；设有酒液转移泵。
9.根据权利要求1所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线，其特征在于：所述的预冻、过滤组件设有冷冻温度可任意设定的冷冻罐、冷冻罐顶设有无菌空气吸入单向阀；设有单向排气阀；设有过滤机部件、设有酒液转移泵。
10.根据权利要求1所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线，其特征在于：所述的恒温老熟组件设有高精度温控组件、所述的加热装置采用电加热装置、蒸气加热装置其中一种；设有无菌空气吸入单向阀；设有单向排气阀；设有酒液转移泵。
11.根据权利要求1所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线，其特征在于：所述的冷藏组件设有冷藏罐、设有品温控制装置、冷藏罐顶设有无菌空气吸入单向阀；设有单向排气阀；设有酒液循环、转移泵。
12.根据权利要求1所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线，其特征在于：所述的无菌过滤组件滤芯采用0.2微米-0.1微米膜其中一种。
13.根据权利要求1所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线，其特征在于：所述的无菌罐装线采用氮气填充与二氧化碳填充其中一种。
14.根据权利要求1所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线，其特征在于：所述的一种全天候智能干型无硫果酒酿造生产线、过流部件采用304/316不锈钢其中一种。
15.根据权利要求1所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线，其特征在于：所述的一种全天候智能干型无硫果酒酿造生产线、均采用不锈钢卡箍结构。
16.根据权利要求1所述的全天候智能干型无硫果酒酿造生产线，其特征在于：所述的一种全天候智能干型无硫果酒酿造生产线、全部组件的用电部件都由程序控制、人机界面采用工控屏。
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