CN113080441A - 一种钙果咀嚼片的加工工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种钙果咀嚼片的加工工艺，步骤如下：1）准备以下原料：发酵钙果混合物、甘露醇、改性淀粉、微晶纤维素、改性甲壳素、橙子皮、矫味剂、复合维生素、茶多酚、中药提取液、牛奶，所述发酵钙果混合物是以发酵钙果、蜂胶、蘑菇和桑葚为原料，制成干粉而获得；2）将原料充分混合，然后研磨，过筛，再与中药提取液、改性淀粉搅拌均匀，得到软材；3）将软材制粒，然后压片并将压好的片剂在紫外灯下照射杀菌，即得所需钙果咀嚼片，通过加入发酵钙果混合物，通过复合菌种对钙果进行发酵，能够提高钙果中钙的利用率，提高产品钙含量，辅以蜂胶、蘑菇和桑葚进行复配，协同配合，能够极大的提高产品中的钙含量。
Description
技术领域
本发明涉及咀嚼片加工技术领域，具体是一种钙果咀嚼片的加工工艺。
背景技术
钙果又名欧李：是双子叶植物纲、蔷薇科、樱属植物。因果实含钙高又称高钙果。灌木，高0.4-1.5米。小枝灰褐色或棕褐色，被短柔毛。冬芽卵形，疏被短柔毛或几无毛。叶片倒卵状长椭圆形或倒卵状披针形，上面深绿色，无毛，下面浅绿色，无毛或被稀疏短柔毛，侧脉6-8对。花单生或2-3花簇生，花叶同开；花瓣白色或粉红色，长圆形或倒卵形；雄蕊30-35枚。核果成熟后近球形，红色或紫红色，直径1.5-1.8厘米；核表面除背部两侧外无棱纹。花期4-5月，果期6-10月。
钙是生物必需的元素。对人体而言，无论肌肉、神经、体液和骨骼中，都有用Ca2+结合的蛋白质。钙是人类骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。无论是老人、小孩，还是年轻人，每天都需要补充钙，人体中钙含量不足或过剩都会影响生长发育和健康，现有的市场中的钙片钙含量相对不是很高，而且人体对钙片中钙的吸收较少，且市场上的钙片大多营养单一。
发明内容
本发明的实施例目的在于提供一种钙果咀嚼片的加工工艺，以解决上述问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种钙果咀嚼片的加工工艺，步骤如下：
1)准备以下按照重量份的原料：发酵钙果混合物40-50份、甘露醇6-10份、改性淀粉10-16份、微晶纤维素4-8份、改性甲壳素8-12份、橙子皮10-16份、矫味剂2-4份、复合维生素1-3份、茶多酚0.5-1.5份、中药提取液12-18份、牛奶20-30份，所述发酵钙果混合物是以发酵钙果、蜂胶、蘑菇和桑葚为原料，制成干粉而获得；
2)将发酵钙果混合物、甘露醇、改性甲壳素、微晶纤维素、橙子皮、矫味剂、复合维生素、牛奶、茶多酚充分混合，然后研磨，过筛，再与中药提取液、改性淀粉搅拌均匀，得到软材；
3)将软材制粒，然后压片并将压好的片剂在紫外灯下照射杀菌，即得所需钙果咀嚼片。
在上述技术方案的基础上，本发明还提供以下可选技术方案：
在一种可选方案中：准备以下按照重量份的原料：发酵钙果混合物42-48份、甘露醇7-9份、改性淀粉11-15份、微晶纤维素5-7份、改性甲壳素9-11份、橙子皮11-15份、矫味剂2.5-3.5份、复合维生素1.5-2.5份、茶多酚0.8-1.2份、中药提取液13-17份、牛奶23-27份，所述发酵钙果混合物是以发酵钙果、蜂胶、蘑菇和桑葚为原料，制成干粉而获得。
在一种可选方案中：准备以下按照重量份的原料：发酵钙果混合物45份、甘露醇8份、改性淀粉13份、微晶纤维素6份、改性甲壳素10份、橙子皮13份、矫味剂3份、复合维生素2份、牛奶25份、茶多酚1份、中药提取液15份，所述发酵钙果混合物是以发酵钙果、蜂胶、蘑菇和桑葚为原料，制成干粉而获得。
在一种可选方案中：所述发酵钙果是以清洗干净的钙果为原料，加入1-3％酵母粉以及2-4％的甘油，于120-130℃下进行灭菌处理，再经枯草芽孢杆菌以及乳酸菌组成的复合菌种发酵制得，发酵温度控制为25-35℃，发酵时间控制为24-30℃，钙果与复合菌种的重量比为300-400:1-2，枯草芽孢杆菌以及乳酸菌的接种量比例为1:2-3。
在一种可选方案中：所述发酵钙果、蜂胶、蘑菇和桑葚的质量比为10-15:1-2:2-3：2-4。
在一种可选方案中：所述矫味剂包括绵白糖、食用盐和柠檬酸，绵白糖、食用盐和柠檬酸的质量比为10-15:2-3:1-2。
在一种可选方案中：所述复合维生素包括维生素C、维生素D3、维生素B中的一种或多种组合。
在一种可选方案中：所述改性淀粉的制备方法如下：将淀粉与硅藻土按80-90:5-7的质量比均匀混合到一起，采用水浴加热至75-85℃，保温20-30min，然后将二者的混合物进行研磨，研磨温度控制在50-60℃，研磨10min后，采用350-380W的微波处理15-30s，再继续研磨10-20min，然后采用400-460W微波处理10-20s，再将研磨后的混合物添加到质量浓度为5-7％的硬脂酸溶液中，并在30-35℃温度下以500-800r/min转速搅拌2-3h，然后过滤，将过滤物在40-50℃温度下进行干燥，干燥后冷却至室温即得到改性淀粉。
在一种可选方案中：所述改性甲壳素的制备方法如下：将脱乙酰度低于20％的甲壳素制备成1-3wt％的均相甲壳素水溶液，在崁相甲壳素水溶液中加入羟丙基化试剂，所述的羟内基化试剂的加入量为甲壳素结构单元摩尔数的4-10倍，在20-30℃下搅拌均相反应10-20小时，得到改性甲壳素。
在一种可选方案中：所述中药提取液的制备方法如下：取甘草4-10份、知母2-6份、昆布1-3份、罗布麻2-3份、金荞麦1-2份，将上述甘草、知母和昆布经过零下30℃冷冻，然后粉碎成干粉，将干粉与金荞麦混合，然后加入放入炒制容器内，用文火加热，炒至有香气逸出时，取出晾凉，粉碎，投入至渗漉器中，采用10-12倍重量的乙醇水溶液进行渗漉提取，获得渗漉提取液和渗漉提取残渣，向渗漉提取残渣中加入6-8倍重量的水，然后添加混合物质量比3-5％纤维素酶、2-3％非淀粉多糖酶，在超声波辅助条件下酶解30-50min，酶解温度控制在40-60℃，过滤得酶解液，将渗漉提取液酶解液合并，减压蒸发浓缩为原体积的15-25％，即得中药提取液，通过加入中药提取液，进一步提高了咀嚼片的保健效果，有助于人体对钙等营养成分的吸收。
相较于现有技术，本发明实施例的有益效果如下：
通过加入发酵钙果混合物，通过复合菌种对钙果进行发酵，能够提高钙果中钙的利用率，提高产品钙含量，而且发酵后有助于人体的吸收，辅以蜂胶、蘑菇和桑葚进行复配，蜂胶具有良好的抗微生物活性，含有蜂胶的漱口水对牙菌斑有很好的抑制作用，对龋齿的防治也有很好的效果，蘑菇中含有维生素D，有助于人体对钙的吸收，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，通过他们的协同配合，能够极大的提高产品中的钙含量，通过加入改性淀粉和改性甲壳素，能够提高在制作过程中压片样品成品率提高，硬度、形态外观完美，通过加入茶多酚，不仅具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性，还可以防龋牙、齿斑、牙周炎和口臭，丰富了咀嚼片的功能，而且能够与发酵钙果混合物配合，进一步提高咀嚼片中钙含量，本发明的产品适用于范围广，具有广阔的市场前景。
具体实施方式
以下实施例会对本发明进行详述，本发明所列举的各实施例仅用以说明本发明，并非用以限制本发明的范围。对本发明所作的任何显而易知的修饰或变更都不脱离本发明的精神与范围。
实施例1
一种钙果咀嚼片的加工工艺，步骤如下：
1)准备以下按照重量份的原料：发酵钙果混合物40份、甘露醇6份、改性淀粉10份、微晶纤维素4份、改性甲壳素8份、橙子皮10份、矫味剂2份、复合维生素1份、茶多酚0.5份、中药提取液12份、牛奶20份，所述发酵钙果混合物是以发酵钙果、蜂胶、蘑菇和桑葚为原料，制成干粉而获得；
2)将发酵钙果混合物、甘露醇、改性甲壳素、微晶纤维素、橙子皮、矫味剂、复合维生素、牛奶、茶多酚充分混合，然后研磨，过筛，再与中药提取液、改性淀粉搅拌均匀，得到软材；
3)将软材制粒，然后压片并将压好的片剂在紫外灯下照射杀菌，即得所需钙果咀嚼片。
其中，所述发酵钙果是以清洗干净的钙果为原料，加入1％酵母粉以及2％的甘油，于120℃下进行灭菌处理，再经枯草芽孢杆菌以及乳酸菌组成的复合菌种发酵制得，发酵温度控制为25℃，发酵时间控制为24℃，钙果与复合菌种的重量比为300:1，枯草芽孢杆菌以及乳酸菌的接种量比例为1:2。
所述发酵钙果、蜂胶、蘑菇和桑葚的质量比为10:1:2：2。
所述矫味剂包括绵白糖、食用盐和柠檬酸，绵白糖、食用盐和柠檬酸的质量比为10:2:1。
所述复合维生素包括维生素C、维生素D3、维生素B等比组合。
所述改性淀粉的制备方法如下：将淀粉与硅藻土按80:5的质量比均匀混合到一起，采用水浴加热至75℃，保温20min，然后将二者的混合物进行研磨，研磨温度控制在50℃，研磨10min后，采用350W的微波处理15s，再继续研磨10min，然后采用400W微波处理10s，再将研磨后的混合物添加到质量浓度为5％的硬脂酸溶液中，并在30℃温度下以500r/min转速搅拌2h，然后过滤，将过滤物在40℃温度下进行干燥，干燥后冷却至室温即得到改性淀粉。
所述改性甲壳素的制备方法如下：将脱乙酰度低于20％的甲壳素制备成1wt％的均相甲壳素水溶液，在崁相甲壳素水溶液中加入羟丙基化试剂，所述的羟内基化试剂的加入量为甲壳素结构单元摩尔数的4倍，在20℃下搅拌均相反应10小时，得到改性甲壳素。
所述中药提取液的制备方法如下：取甘草4份、知母2份、昆布1份、罗布麻2份、金荞麦1份，将上述甘草、知母和昆布经过零下30℃冷冻，然后粉碎成干粉，将干粉与金荞麦混合，然后加入放入炒制容器内，用文火加热，炒至有香气逸出时，取出晾凉，粉碎，投入至渗漉器中，采用10倍重量的乙醇水溶液进行渗漉提取，获得渗漉提取液和渗漉提取残渣，向渗漉提取残渣中加入6倍重量的水，然后添加混合物质量比3％纤维素酶、2％非淀粉多糖酶，在超声波辅助条件下酶解30min，酶解温度控制在40℃，过滤得酶解液，将渗漉提取液酶解液合并，减压蒸发浓缩为原体积的15％，即得中药提取液，通过加入中药提取液，进一步提高了咀嚼片的保健效果，有助于人体对钙等营养成分的吸收。
实施例2
一种钙果咀嚼片的加工工艺，步骤如下：
1)准备以下按照重量份的原料：发酵钙果混合物42份、甘露醇7份、改性淀粉11份、微晶纤维素5份、改性甲壳素9份、橙子皮11份、矫味剂2.5份、复合维生素1.5份、茶多酚0.8份、中药提取液13份、牛奶23份，所述发酵钙果混合物是以发酵钙果、蜂胶、蘑菇和桑葚为原料，制成干粉而获得；
2)将发酵钙果混合物、甘露醇、改性甲壳素、微晶纤维素、橙子皮、矫味剂、复合维生素、牛奶、茶多酚充分混合，然后研磨，过筛，再与中药提取液、改性淀粉搅拌均匀，得到软材；
3)将软材制粒，然后压片并将压好的片剂在紫外灯下照射杀菌，即得所需钙果咀嚼片。
其中，所述发酵钙果是以清洗干净的钙果为原料，加入1％酵母粉以及2％的甘油，于122℃下进行灭菌处理，再经枯草芽孢杆菌以及乳酸菌组成的复合菌种发酵制得，发酵温度控制为28℃，发酵时间控制为25℃，钙果与复合菌种的重量比为320:1，枯草芽孢杆菌以及乳酸菌的接种量比例为1:2。
所述发酵钙果、蜂胶、蘑菇和桑葚的质量比为11:1:2：2。
所述矫味剂包括绵白糖、食用盐和柠檬酸，绵白糖、食用盐和柠檬酸的质量比为12:2:1。
所述复合维生素为维生素C。
所述改性淀粉的制备方法如下：将淀粉与硅藻土按82:5的质量比均匀混合到一起，采用水浴加热至78℃，保温22min，然后将二者的混合物进行研磨，研磨温度控制在52℃，研磨10min后，采用360W的微波处理18s，再继续研磨12min，然后采用410W微波处理12s，再将研磨后的混合物添加到质量浓度为5％的硬脂酸溶液中，并在31℃温度下以560r/min转速搅拌2h，然后过滤，将过滤物在42℃温度下进行干燥，干燥后冷却至室温即得到改性淀粉。
所述改性甲壳素的制备方法如下：将脱乙酰度低于20％的甲壳素制备成1wt％的均相甲壳素水溶液，在崁相甲壳素水溶液中加入羟丙基化试剂，所述的羟内基化试剂的加入量为甲壳素结构单元摩尔数的5倍，在22℃下搅拌均相反应12小时，得到改性甲壳素。
所述中药提取液的制备方法如下：取甘草5份、知母3份、昆布1份、罗布麻2份、金荞麦1份，将上述甘草、知母和昆布经过零下30℃冷冻，然后粉碎成干粉，将干粉与金荞麦混合，然后加入放入炒制容器内，用文火加热，炒至有香气逸出时，取出晾凉，粉碎，投入至渗漉器中，采用10倍重量的乙醇水溶液进行渗漉提取，获得渗漉提取液和渗漉提取残渣，向渗漉提取残渣中加入6倍重量的水，然后添加混合物质量比3％纤维素酶、2％非淀粉多糖酶，在超声波辅助条件下酶解35min，酶解温度控制在45℃，过滤得酶解液，将渗漉提取液酶解液合并，减压蒸发浓缩为原体积的18％，即得中药提取液，通过加入中药提取液，进一步提高了咀嚼片的保健效果，有助于人体对钙等营养成分的吸收。
实施例3
一种钙果咀嚼片的加工工艺，步骤如下：
1)准备以下按照重量份的原料：发酵钙果混合物45份、甘露醇8份、改性淀粉13份、微晶纤维素6份、改性甲壳素10份、橙子皮13份、矫味剂3份、复合维生素2份、茶多酚1份、中药提取液15份、牛奶25份，所述发酵钙果混合物是以发酵钙果、蜂胶、蘑菇和桑葚为原料，制成干粉而获得；
2)将发酵钙果混合物、甘露醇、改性甲壳素、微晶纤维素、橙子皮、矫味剂、复合维生素、牛奶、茶多酚充分混合，然后研磨，过筛，再与中药提取液、改性淀粉搅拌均匀，得到软材；
3)将软材制粒，然后压片并将压好的片剂在紫外灯下照射杀菌，即得所需钙果咀嚼片。
其中，所述发酵钙果是以清洗干净的钙果为原料，加入2％酵母粉以及3％的甘油，于125℃下进行灭菌处理，再经枯草芽孢杆菌以及乳酸菌组成的复合菌种发酵制得，发酵温度控制为30℃，发酵时间控制为27℃，钙果与复合菌种的重量比为350:1.5，枯草芽孢杆菌以及乳酸菌的接种量比例为1:2.5。
所述发酵钙果、蜂胶、蘑菇和桑葚的质量比为13:1.5:2.5：3。
所述矫味剂包括绵白糖、食用盐和柠檬酸，绵白糖、食用盐和柠檬酸的质量比为13:2.5:1.5。
所述复合维生素为维生素D3。
所述改性淀粉的制备方法如下：将淀粉与硅藻土按85:6的质量比均匀混合到一起，采用水浴加热至80℃，保温25min，然后将二者的混合物进行研磨，研磨温度控制在55℃，研磨10min后，采用375W的微波处理22s，再继续研磨15min，然后采用430W微波处理15s，再将研磨后的混合物添加到质量浓度为6％的硬脂酸溶液中，并在33℃温度下以650r/min转速搅拌2.5h，然后过滤，将过滤物在45℃温度下进行干燥，干燥后冷却至室温即得到改性淀粉。
所述改性甲壳素的制备方法如下：将脱乙酰度低于20％的甲壳素制备成2wt％的均相甲壳素水溶液，在崁相甲壳素水溶液中加入羟丙基化试剂，所述的羟内基化试剂的加入量为甲壳素结构单元摩尔数的7倍，在25℃下搅拌均相反应15小时，得到改性甲壳素。
所述中药提取液的制备方法如下：取甘草7份、知母4份、昆布2份、罗布麻2.5份、金荞麦1.5份，将上述甘草、知母和昆布经过零下30℃冷冻，然后粉碎成干粉，将干粉与金荞麦混合，然后加入放入炒制容器内，用文火加热，炒至有香气逸出时，取出晾凉，粉碎，投入至渗漉器中，采用11倍重量的乙醇水溶液进行渗漉提取，获得渗漉提取液和渗漉提取残渣，向渗漉提取残渣中加入7倍重量的水，然后添加混合物质量比4％纤维素酶、2.5％非淀粉多糖酶，在超声波辅助条件下酶解40min，酶解温度控制在50℃，过滤得酶解液，将渗漉提取液酶解液合并，减压蒸发浓缩为原体积的20％，即得中药提取液，通过加入中药提取液，进一步提高了咀嚼片的保健效果，有助于人体对钙等营养成分的吸收。
实施例4
一种钙果咀嚼片的加工工艺，步骤如下：
1)准备以下按照重量份的原料：发酵钙果混合物48份、甘露醇9份、改性淀粉15份、微晶纤维素7份、改性甲壳素11份、橙子皮15份、矫味剂3.5份、复合维生素2.5份、茶多酚1.2份、中药提取液17份、牛奶27份，所述发酵钙果混合物是以发酵钙果、蜂胶、蘑菇和桑葚为原料，制成干粉而获得；
2)将发酵钙果混合物、甘露醇、改性甲壳素、微晶纤维素、橙子皮、矫味剂、复合维生素、牛奶、茶多酚充分混合，然后研磨，过筛，再与中药提取液、改性淀粉搅拌均匀，得到软材；
3)将软材制粒，然后压片并将压好的片剂在紫外灯下照射杀菌，即得所需钙果咀嚼片。
其中，所述发酵钙果是以清洗干净的钙果为原料，加入3％酵母粉以及4％的甘油，于128℃下进行灭菌处理，再经枯草芽孢杆菌以及乳酸菌组成的复合菌种发酵制得，发酵温度控制为32℃，发酵时间控制为29℃，钙果与复合菌种的重量比为380:2，枯草芽孢杆菌以及乳酸菌的接种量比例为1:3。
所述发酵钙果、蜂胶、蘑菇和桑葚的质量比为14:2:3：4。
所述矫味剂包括绵白糖、食用盐和柠檬酸，绵白糖、食用盐和柠檬酸的质量比为14:3:2。
所述复合维生素包括维生素B。
所述改性淀粉的制备方法如下：将淀粉与硅藻土按88:7的质量比均匀混合到一起，采用水浴加热至83℃，保温28min，然后将二者的混合物进行研磨，研磨温度控制在58℃，研磨10min后，采用370W的微波处理25s，再继续研磨18min，然后采用450W微波处理18s，再将研磨后的混合物添加到质量浓度为7％的硬脂酸溶液中，并在34℃温度下以750r/min转速搅拌3h，然后过滤，将过滤物在48℃温度下进行干燥，干燥后冷却至室温即得到改性淀粉。
所述改性甲壳素的制备方法如下：将脱乙酰度低于20％的甲壳素制备成3wt％的均相甲壳素水溶液，在崁相甲壳素水溶液中加入羟丙基化试剂，所述的羟内基化试剂的加入量为甲壳素结构单元摩尔数的9倍，在28℃下搅拌均相反应18小时，得到改性甲壳素。
所述中药提取液的制备方法如下：取甘草9份、知母5份、昆布3份、罗布麻3份、金荞麦2份，将上述甘草、知母和昆布经过零下30℃冷冻，然后粉碎成干粉，将干粉与金荞麦混合，然后加入放入炒制容器内，用文火加热，炒至有香气逸出时，取出晾凉，粉碎，投入至渗漉器中，采用12倍重量的乙醇水溶液进行渗漉提取，获得渗漉提取液和渗漉提取残渣，向渗漉提取残渣中加入8倍重量的水，然后添加混合物质量比5％纤维素酶、3％非淀粉多糖酶，在超声波辅助条件下酶解45min，酶解温度控制在55℃，过滤得酶解液，将渗漉提取液酶解液合并，减压蒸发浓缩为原体积的23％，即得中药提取液，通过加入中药提取液，进一步提高了咀嚼片的保健效果，有助于人体对钙等营养成分的吸收。
实施例5
一种钙果咀嚼片的加工工艺，步骤如下：
1)准备以下按照重量份的原料：发酵钙果混合物50份、甘露醇10份、改性淀粉16份、微晶纤维素8份、改性甲壳素12份、橙子皮16份、矫味剂4份、复合维生素3份、茶多酚1.5份、中药提取液18份、牛奶30份，所述发酵钙果混合物是以发酵钙果、蜂胶、蘑菇和桑葚为原料，制成干粉而获得；
2)将发酵钙果混合物、甘露醇、改性甲壳素、微晶纤维素、橙子皮、矫味剂、复合维生素、牛奶、茶多酚充分混合，然后研磨，过筛，再与中药提取液、改性淀粉搅拌均匀，得到软材；
3)将软材制粒，然后压片并将压好的片剂在紫外灯下照射杀菌，即得所需钙果咀嚼片。
其中，所述发酵钙果是以清洗干净的钙果为原料，加入3％酵母粉以及4％的甘油，于130℃下进行灭菌处理，再经枯草芽孢杆菌以及乳酸菌组成的复合菌种发酵制得，发酵温度控制为35℃，发酵时间控制为30℃，钙果与复合菌种的重量比为400:2，枯草芽孢杆菌以及乳酸菌的接种量比例为1:3。
所述发酵钙果、蜂胶、蘑菇和桑葚的质量比为15:2:3：4。
所述矫味剂包括绵白糖、食用盐和柠檬酸，绵白糖、食用盐和柠檬酸的质量比为15:3:2。
所述复合维生素包括维生素C、维生素D3、维生素B中的一种或多种组合。
所述改性淀粉的制备方法如下：将淀粉与硅藻土按90:7的质量比均匀混合到一起，采用水浴加热至85℃，保温30min，然后将二者的混合物进行研磨，研磨温度控制在60℃，研磨10min后，采用380W的微波处理30s，再继续研磨20min，然后采用460W微波处理20s，再将研磨后的混合物添加到质量浓度为7％的硬脂酸溶液中，并在35℃温度下以800r/min转速搅拌3h，然后过滤，将过滤物在50℃温度下进行干燥，干燥后冷却至室温即得到改性淀粉。
所述改性甲壳素的制备方法如下：将脱乙酰度低于20％的甲壳素制备成3wt％的均相甲壳素水溶液，在崁相甲壳素水溶液中加入羟丙基化试剂，所述的羟内基化试剂的加入量为甲壳素结构单元摩尔数的10倍，在30℃下搅拌均相反应20小时，得到改性甲壳素。
所述中药提取液的制备方法如下：取甘草10份、知母6份、昆布3份、罗布麻3份、金荞麦2份，将上述甘草、知母和昆布经过零下30℃冷冻，然后粉碎成干粉，将干粉与金荞麦混合，然后加入放入炒制容器内，用文火加热，炒至有香气逸出时，取出晾凉，粉碎，投入至渗漉器中，采用12倍重量的乙醇水溶液进行渗漉提取，获得渗漉提取液和渗漉提取残渣，向渗漉提取残渣中加入8倍重量的水，然后添加混合物质量比5％纤维素酶、3％非淀粉多糖酶，在超声波辅助条件下酶解50min，酶解温度控制在60℃，过滤得酶解液，将渗漉提取液酶解液合并，减压蒸发浓缩为原体积的25％，即得中药提取液，通过加入中药提取液，进一步提高了咀嚼片的保健效果，有助于人体对钙等营养成分的吸收。
对比例1
在实施例3的基础上，采用钙果替代发酵钙果混合物；
对比例2
在实施例3的基础上，不对钙果进行发酵；
对比例3
在实施例3的基础上，不采用茶多酚。
对照组
一种市售钙片。
采用原子吸收分光光度法分别测定实施例1-5、对比例1-3提供的钙果咀嚼片和对照组的钙含量。
从以上结果可以看出，本申请通过加入发酵钙果混合物，能够极大的提高咀嚼片中钙含量，并且，通过加入茶多酚，对钙含量的提高也有较大的作用。
通过加入发酵钙果混合物，通过复合菌种对钙果进行发酵，能够提高钙果中钙的利用率，提高产品钙含量，辅以蜂胶、蘑菇和桑葚进行复配，蜂胶具有良好的抗微生物活性，含有蜂胶的漱口水对牙菌斑有很好的抑制作用，对龋齿的防治也有很好的效果，蘑菇中含有维生素D，有助于人体对钙的吸收，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，通过他们的协同配合，能够极大的提高产品中的钙含量，通过加入改性淀粉和改性甲壳素，能够提高在制作过程中压片样品成品率提高，硬度、形态外观完美，通过加入茶多酚，不仅具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性，还可以防龋牙、齿斑、牙周炎和口臭，丰富了咀嚼片的功能，而且能够与发酵钙果混合物配合，进一步提高咀嚼片中钙含量。
以上所述，仅为本公开的具体实施方式，但本公开的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本公开揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本公开的保护范围之内。因此，本公开的保护范围应以权利要求的保护范围为准。
Claims (8)
1.一种钙果咀嚼片的加工工艺，其特征在于，步骤如下：
1）准备以下按照重量份的原料：发酵钙果混合物40-50份、甘露醇6-10份、改性淀粉10-16份、微晶纤维素4-8份、改性甲壳素8-12份、橙子皮10-16份、矫味剂2-4份、复合维生素1-3份、茶多酚0.5-1.5份、中药提取液12-18份、牛奶20-30份，所述发酵钙果混合物是以发酵钙果、蜂胶、蘑菇和桑葚为原料，制成干粉而获得；
2）将发酵钙果混合物、甘露醇、改性甲壳素、微晶纤维素、橙子皮、矫味剂、复合维生素、牛奶、茶多酚充分混合，然后研磨，过筛，再与中药提取液、改性淀粉搅拌均匀，得到软材；
3）将软材制粒，然后压片并将压好的片剂在紫外灯下照射杀菌，即得所需钙果咀嚼片。
2.根据权利要求1所述的钙果咀嚼片的加工工艺，其特征在于，所述发酵钙果是以清洗干净的钙果为原料，加入1-3%酵母粉以及2-4%的甘油，于120-130℃下进行灭菌处理，再经枯草芽孢杆菌以及乳酸菌组成的复合菌种发酵制得，发酵温度控制为25-35℃，发酵时间控制为24-30℃，钙果与复合菌种的重量比为300-400:1-2，枯草芽孢杆菌以及乳酸菌的接种量比例为1:2-3。
3.根据权利要求1所述的钙果咀嚼片的加工工艺，其特征在于，所述发酵钙果、蜂胶、蘑菇和桑葚的质量比为10-15:1-2:2-3：2-4。
4.根据权利要求1所述的钙果咀嚼片的加工工艺，其特征在于，所述矫味剂包括绵白糖、食用盐和柠檬酸，绵白糖、食用盐和柠檬酸的质量比为10-15:2-3:1-2。
5.根据权利要求1所述的钙果咀嚼片的加工工艺，其特征在于，所述复合维生素包括维生素C、维生素D3、维生素B中的一种或多种组合。
6.根据权利要求1所述的钙果咀嚼片的加工工艺，其特征在于，所述改性淀粉的制备方法如下：将淀粉与硅藻土按80-90:5-7的质量比均匀混合到一起，采用水浴加热至75-85℃，保温20-30min，然后将二者的混合物进行研磨，研磨温度控制在50-60℃，研磨10min后，采用350-380W的微波处理15-30s，再继续研磨10-20min，然后采用400-460W微波处理10-20s，再将研磨后的混合物添加到质量浓度为5-7％的硬脂酸溶液中，并在30-35℃温度下以500-800r/min转速搅拌2-3h，然后过滤，将过滤物在40-50℃温度下进行干燥，干燥后冷却至室温即得到改性淀粉。
7.根据权利要求1所述的钙果咀嚼片的加工工艺，其特征在于，所述改性甲壳素的制备方法如下：将脱乙酰度低于20%的甲壳素制备成1-3wt%的均相甲壳素水溶液，在崁相甲壳素水溶液中加入羟丙基化试剂，所述的羟内基化试剂的加入量为甲壳素结构单元摩尔数的4-10倍，在20-30℃下搅拌均相反应10-20小时，得到改性甲壳素。
8.根据权利要求1所述的钙果咀嚼片的加工工艺，其特征在于，所述中药提取液的制备方法如下：取甘草4-10份、知母2-6份、昆布1-3份、罗布麻2-3份、金荞麦1-2份，将上述甘草、知母和昆布经过零下30℃冷冻，然后粉碎成干粉，将干粉与金荞麦混合，然后加入放入炒制容器内，用文火加热，炒至有香气逸出时，取出晾凉，粉碎，投入至渗漉器中，采用10-12倍重量的乙醇水溶液进行渗漉提取，获得渗漉提取液和渗漉提取残渣，向渗漉提取残渣中加入6-8倍重量的水，然后添加混合物质量比3-5%纤维素酶、2-3%非淀粉多糖酶，在超声波辅助条件下酶解30-50min，酶解温度控制在40-60℃，过滤得酶解液，将渗漉提取液酶解液合并，减压蒸发浓缩为原体积的15-25%，即得中药提取液。
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2021
- 2021-05-06 CN CN202110490984.6A patent/CN113080441A/zh active Pending
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