CN113069011A - 一种米饭烹饪方法及米饭烹饪器具 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种米饭烹饪方法，米饭烹饪过程包括沸腾阶段，当米饭烹饪进入沸腾后，对烹饪器具内的分贝值进行采集，并判断采集的分贝值与标准分贝值的差值是否在设定差值范围内，若在设定差值范围内，在沸腾阶段后期按照标准烹饪曲线进行烹饪；若不在设定范围内，对沸腾阶段后期的烹饪曲线进行调整后按调整后的烹饪曲线进行烹饪；所述标准烹饪曲线为以标准米水比烹饪时在沸腾阶段后期的烹饪曲线。本发明的米饭烹饪方法通过在米饭烹饪达到沸腾阶段后通过判断米水的比例来实时调整烹饪功率，实现对电饭煲的智能化控制。

Description

一种米饭烹饪方法及米饭烹饪器具

技术领域

本发明属于米饭烹饪领域，尤其涉及一种米饭烹饪方法及米饭烹饪器具。

背景技术

现有烹饪器具的烹饪曲线大多都是通过温度和时间共同调控，无法根据实时情况进行相应调整，而在实际烹饪过程中，由于米水量易受消费者烹饪习惯影响，导致多加水的时候由于水分蒸发不完全产生烂饭现象，或在少加水的时候由于烹饪速率过快米粒吸水不充分产生夹生现象。这些烹饪效果都会影响饭煲质量的整体评价和用户体验。

有鉴于此特提出本发明。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，提供一种能根据米水比例来调整米饭烹饪曲线的一种米饭烹饪方法及烹饪器具。

为解决上述技术问题，本发明的第一目的提出了一种米饭烹饪方法，米饭烹饪过程包括沸腾阶段，当米饭烹饪进入沸腾后，对烹饪器具内的分贝值进行采集，并判断采集的分贝值与标准分贝值的差值是否在设定差值范围内，若在设定差值范围内，在沸腾阶段后期按照标准烹饪曲线进行烹饪；若不在设定范围内，对沸腾阶段后期的烹饪曲线进行调整后按调整后的烹饪曲线进行烹饪；

所述标准烹饪曲线为以标准米水比烹饪时在沸腾阶段后期的烹饪曲线。

进一步可选地，所述对烹饪器具内的分贝值进行采集，并判断采集的分贝值与标准分贝值的差值是否在设定差值范围内包括，采集烹饪器具在设定加热时间t1内的分贝值，判断设定加热时间t1内的平均分贝值与标准分贝值的差值是否在设定差值范围内。

进一步可选地，所述对沸腾阶段后期的烹饪曲线进行调整包括

当采集的分贝值与标准分贝值的差值大于设定差值范围时，调整沸腾阶段后期的烹饪曲线为第一烹饪曲线，控制烹饪器具在烹饪阶段后期按第一烹饪曲线进行烹饪，第一烹饪曲线的温升速率大于标准烹饪曲线的温升速率；

当采集的分贝值与标准分贝值的差值小于设定差值范围时，调整沸腾阶段后期的烹饪曲线为第二烹饪曲线，控制烹饪器具在烹饪阶段后期按第二烹饪曲线进行烹饪，第二烹饪曲线的温升速率小于标准烹饪曲线的温升速率。

进一步可选地，沸腾阶段的烹饪曲线包括第一加热过程，所述第一加热过程以加热功率先减小后增大的变化趋势进行加热，第一烹饪曲线在第一加热过程的加热功率大于标准曲线在第一加热过程的加热功率；第二烹饪曲线在第一加热过程的加热功率小于标准曲线在第一加热过程的加热功率。

进一步可选地，沸腾阶段的烹饪曲线还包括位于第一加热过程后的第二加热过程，第二加热过程以恒定功率加热；第一烹饪曲线、第二烹饪曲线和标准烹饪曲线在第二加热过程的加热功率相同。

进一步可选地，第一烹饪曲线在第二加热过程的加热时间大于标准烹饪曲线在第二加热过程的加热时间；

第二烹饪曲线在第二加热过程的加热时间小于标准烹饪曲线在第二加热过程的加热时间。

进一步可选地，当米饭烹饪进入沸腾阶段后，还统计以设定升温速率对米饭加热至设定温度T的加热时间t，比较加热时间t与设定加热时间t2的大小，根据比较结果来判断当前米饭烹饪位置的海拔高度，并根据海拔高度来调整沸腾阶段的加热时间。

进一步可选地，当加热时间t大于设定加热时间t2，判断当前米饭烹饪位置的海拔高于标准海拔高度，延长沸腾阶段的加热时间。

进一步可选地，当判断当前米饭烹饪位置的海拔高于标准海拔高度时，延长沸腾阶段在第二加热过程的加热时间。

进一步可选地，计算加热时间t与设定加热时间t2的差值，根据差值大小来确定需要延长的沸腾阶段加热时间。

进一步可选地，米饭烹饪过程还包括预热阶段、浸泡阶段和升温阶段，预热阶段以第一温升速率对米饭进行加热，浸泡阶段以第二温升速率对米饭进行加热，升温阶段以第三温升速率对米饭进行加热，沸腾阶段以第四温升速率对米饭进行加热；第一温升速率＜第二温升速率＜第三温升速率，第三温升速率＞第四温升速率。

本发明的第二目的还提出了一种米饭烹饪器具，其采用上述的米饭烹饪方法。

进一步可选地，所述烹饪器具包括：

温度检测模块，用于获取所述烹饪器具内部的温度；

分贝检测模块，用于在沸腾阶段获取所述烹饪器具内部的分贝大小；

数据处理模块，用于对所述分贝检测模块获取的分贝值与标准分贝值进行比较，并将比较结果进行反馈；

控制模块，用于在不同烹饪阶段控制烹饪器具按照不同的升温速率加热，以及用于接收所述数据处理模块反馈的比较结果，并根据比较结果来调整沸腾阶段后期的烹饪曲线。

进一步可选地，所述温度检测模块包括设置在所述烹饪器具顶部的顶部感温包、以及设置在所述烹饪器具底部的底部感温包，所述米饭烹饪过程还包括预热阶段、浸泡阶段、升温阶段和焖饭阶段，所述预热阶段、所述浸泡阶段、所述升温阶段和所述焖饭阶段均获取所述底部感温包的温度，所述沸腾阶段获取所述顶部感温包的温度。

进一步可选地，所述烹饪器具还包括：

计时模块，用来对沸腾阶段达到设定加热温度T的加热时间进行统计，并将加热时间反馈至所述数据处理模块；

所述数据处理模块将获取的加热时间与标准加热时间进行比较后，将比较结果反馈至所述控制模块；所述控制模块根据所述数据处理模块的反馈结果来判断当前米饭烹饪位置的海拔高度，以及根据海拔高度来调整米饭烹饪时间。

采用上述技术方案后，本发明与现有技术相比具有以下有益效果：

本发明的米饭烹饪方法通过在米饭烹饪达到沸腾阶段后通过判断米水的比例来实时调整烹饪功率，实现对电饭煲的智能化控制。同时根据沸腾阶段到达预定温度的时间实行海拔判别，调整烹饪逻辑，从而提升高海拔地区米饭的烹饪品质。

下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步详细的描述。

附图说明

附图作为本发明的一部分，用来提供对本发明的进一步的理解，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，但不构成对本发明的不当限定。显然，下面描述中的附图仅仅是一些实施例，对于本领域普通技术人员来说，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他附图。在附图中：

图1：为本发明的米饭烹饪方法在沸腾阶段的控制逻辑图；

图2：为本发迷的米饭烹饪方法在沸腾阶段的烹饪曲线图。

图3：为本发明的米饭烹饪方法的整体控制逻辑图。

需要说明的是，这些附图和文字描述并不旨在以任何方式限制本发明的构思范围，而是通过参考特定实施例为本领域技术人员说明本发明的概念。

具体实施方式

在本发明的描述中，需要说明的是，术语“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“接触”、“连通”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

现有烹饪器具的烹饪曲线大多都是通过温度和时间共同调控，无法根据实时情况进行相应调整，而在实际烹饪过程中，由于米水量易受消费者烹饪习惯影响，导致多加水的时候由于水分蒸发不完全产生烂饭现象，或在少加水的时候由于烹饪速率过快米粒吸水不充分产生夹生现象，为了解决烹饪曲线单一，无法适应不同米水量的问题，本实施例提出了一种米饭烹饪方法，米饭烹饪过程包括沸腾阶段，当米饭烹饪进入沸腾后，对烹饪器具内的分贝值进行采集，并判断采集的分贝值与标准分贝值的差值是否在设定差值范围内，若在设定差值范围内，在沸腾阶段后期按照标准烹饪曲线进行烹饪；若不在设定范围内，对沸腾阶段后期的烹饪曲线进行调整后按调整后的烹饪曲线进行烹饪；标准分贝值为以标准米水比烹饪时沸腾阶段的分贝值，标准烹饪曲线为以标准米水比烹饪时在沸腾阶段后期的烹饪曲线，沸腾阶段后期为完成分贝检测后至沸腾阶段结束这一时期。

需要说明的是，根据米的类型的不同，标准米水比、标准分贝值及标准烹饪曲线也不同，不同类型的米(例如小米、大米、长粒米、黑米、紫米等不同类型)对应的标准米水比、标准分贝值和标准烹饪曲线记录在控制器中，根据用户选择的米的类型来确定其对应的标准米水比、标准分贝值和标准烹饪曲线。

米饭烹饪过程还包括预热阶段、浸泡阶段和升温阶段，预热阶段以第一温升速率对米饭进行加热，浸泡阶段以第二温升速率对米饭进行加热，升温阶段以第三温升速率对米饭进行加热，沸腾阶段以第四温升速率对米饭进行加热；第一温升速率＜第二温升速率＜第三温升速率，第三温升速率＞第四温升速率。

具体的，如图1和图2所示的控制流程图，收到烹饪指令后，烹饪器具先开始检测是否放置内胆，检测到内胆后，进入预热阶段。该阶段以缓慢的第一温升速率加热，加热特定时间t0后，进入浸泡阶段。浸泡阶段以大于第一温升速率的第二温升速率加热，到达第一预设温度Tb1(例如65℃)后，进入升温阶段。升温阶段以大于第二温升速率的第三温升速率迅速升温，达到第二预设温度Tb2(例如90℃)后，进入沸腾阶段。沸腾阶段以小于第三温升速率的第四温升速率缓慢加热到设定温度T(例如100℃)，对烹饪器具内的分贝值进行采集，并确定采集的分贝值与标准分贝值的差值是否在设定差值范围内，若在设定差值范围内，说明米水比合适，在沸腾阶段后期按照标准烹饪曲线进行烹饪；若不在设定范围内，说明米水比不合适，对沸腾阶段后期的烹饪曲线进行调整后按调整后的烹饪曲线进行烹饪。烹饪器具内的分贝值采集可以通过在烹饪器具内部设置声学传感器来进行采集。本实施例通过实时调整烹饪逻辑，实现烹饪产品的智能化控制。

进一步可选地，所述对烹饪器具内的分贝值进行采集，并判断采集的分贝值与标准分贝值的差值是否在设定差值范围内包括，采集烹饪器具在设定加热时间t1内的分贝值，判断设定加热时间t1内的平均分贝值与标准分贝值的差值是否在设定差值范围内。

具体的，如图1所示的控制流程图，实时采集设定加热时间t2(设定加热时间t2可选的范围为5-50s)内锅内的分贝大小，求平均值后判断平均分贝值与标准分贝值的差值是否在设定差值范围内来判定该次烹饪添加的米水比是否合适，若在设定差值范围内，说明米水比合适，在沸腾阶段后期按照标准烹饪曲线进行烹饪；若不在设定范围内，说明米水比不合适，对沸腾阶段后期的烹饪曲线进行调整后按调整后的烹饪曲线进行烹饪。

进一步可选地，对沸腾阶段后期的烹饪曲线进行调整包括：当采集的分贝值与标准分贝值的差值大于设定差值范围时，调整沸腾阶段后期的烹饪曲线为第一烹饪曲线，控制烹饪器具在烹饪阶段后期按第一烹饪曲线进行烹饪，第一烹饪曲线的温升速率大于标准烹饪曲线的温升速率；当采集的分贝值与标准分贝值的差值小于设定差值范围时，调整沸腾阶段后期的烹饪曲线为第二烹饪曲线，控制烹饪器具在烹饪阶段后期按第二烹饪曲线进行烹饪，第二烹饪曲线的温升速率小于标准烹饪曲线的温升速率。

具体的，如图2所示的烹饪曲线图，当采集的分贝平均值大于标准分贝，说明此时米水比较大，需提高温升速率促进水分蒸发；当采集的分贝平均值小于标准分贝，说明此时米水比较小，需降低温升速率保障米粒吸水充分。本实施例通过采集烹饪器具内的分贝大小来识别米水比是否合适，从而解决由于消费者个人偏好因素造成的米饭口感不佳问题。

进一步可选地，如图2所示的烹饪曲线图，沸腾阶段的烹饪曲线包括第一加热过程，第一加热过程以加热功率先减小后增大的变化趋势进行加热，第一烹饪曲线在第一加热过程的加热功率大于标准曲线在第一加热过程的加热功率；第二烹饪曲线在第一加热过程的加热功率小于标准曲线在第一加热过程的加热功率。

进一步可选地，如图2所示的烹饪曲线图，沸腾阶段的烹饪曲线还包括位于第一加热过程后的第二加热过程，第二加热过程以恒定功率加热；第一烹饪曲线、第二烹饪曲线和标准烹饪曲线在第二加热过程的加热功率相同。第一烹饪曲线在第二加热过程的加热时间大于标准烹饪曲线在第二加热过程的加热时间；第二烹饪曲线在第二加热过程的加热时间小于标准烹饪曲线在第二加热过程的加热时间。

进一步可选地，当米饭烹饪进入沸腾阶段后，还统计以设定升温速率对米饭加热至设定温度T的加热时间t，比较加热时间t与设定加热时间t2的大小，根据比较结果来判断当前米饭烹饪位置的海拔高度，并根据海拔高度来调整沸腾阶段的加热时间。设定加热时间t2对应的海拔高度为标准海拔高度，当加热时间t大于设定加热时间t2，判断当前米饭烹饪位置的海拔高于标准海拔高度，延长沸腾阶段的加热时间。计算加热时间t与设定加热时间t2的差值，根据差值大小来确定需要延长的沸腾阶段加热时间。

具体的，如图1所示的烹饪曲线图，在沸腾阶段，对第四温升速率的加热时长进行计时，超过时间t2后若仍未达到预设加热温度T，则判定为高海拔，需要延长沸腾阶段整体加热时间,可选的，延长加热5-15分钟，然后再根据设定加热时间t1内烹饪器具内的分贝大小进行米水比判定，采集烹饪器具内的分贝大小，由检测结果实时调整烹饪功率直至进入焖饭阶段。焖饭阶段以小于第四温升速率的第五温升速率缓慢加热，底部温度维持在90～100℃内，直至焖饭倒计时结束。

当判断当前米饭烹饪位置的海拔高于标准海拔高度时，延长沸腾阶段在第二加热过程的加热时间。由于高海拔沸点低，导致热量供应不足，故需要延长烹饪时间。相较于标准海拔烹饪曲线，高海拔烹饪曲线主要延长的是沸腾阶段的第二加热过程时间，不改变沸腾阶段第一加热过程的温升速率和加热时间。

达到设定加热温度T的实际加热时间t与设定加热时间t2的不同差值范围具有一一对应的海拔高度范围，不同海拔高度范围对应不同的加热时间，在烹饪器具的控制器中记录有“差值范围-海拔高度-加热时间”坐标，根据计算的差值大小即可确定延长沸腾阶段加热时间的大小，控制器控制烹饪装置按此加热时间进行加热。延长的加热时间可选的为沸腾阶段的加热时间。本实施例通过建立海拔识别，解决高海拔米饭夹生和口感偏硬的问题，提升米饭品质。传统海拔识别方法为沸点温度识别，本实施例则根据固定温度段的到达时间判定，通过扩大识别区域解决感温包瞬时温度不精确的问题。

以下为米饭烹饪的一个具体实施方式：

量取2杯米，洗净后加入相应的烹饪水量，选择好烹饪模式后，饭煲开始工作。完成内胆检测流程后，以2:16的占空比缓慢加热，加热30～90s后，结束预热阶段，进入浸泡阶段。浸泡阶段以4:14的占空比加热，底部感温包达到预设温度65℃后，进入升温阶段。升温阶段则以15:3的占空比迅速升温，底部感温包达到100℃后，进入沸腾阶段。该阶段先以13:5的占空比加热，顶部感温包温度达到90℃后，计算该阶段时间，判定是否为高海拔。同时继续加热5～60s，采集该时间段内的分贝大小，计算平均值后与标准分贝大小比较，判定米水比是否合适，若合适继续按照标准2杯米烹饪曲线加热，若不合适则进行适当调整，保障米饭烹饪品质。沸腾阶段结束后，以5:13的占空比焖饭，直至焖饭倒计时结束。

其中，预热阶段的2:16，是给一个很小的加热功率，进行烹饪前期的自检工作，看是否出现烹饪故障；

浸泡阶段的4:14，是保障米粒吸水充分，防止米饭出现夹生或烂饭现象；升温阶段的15:3，是为了提供米粒糊化的温度；沸腾阶段的13:5是为了使米汤达到微沸状态，同时又能对不同海拔高度的烹饪时间进行区分；焖饭阶段的5:13是为了蒸发掉多余的水分，同时又保证底层米饭不出现焦黄现象。

在一个具体实施方式中，沸腾阶段的控制流程图如图1所示，包括如下步骤：

S1:烹饪器具以第四升温速率加热；

S2:判断温度是否达到设定温度T，若达到设定温度T，进入S3,若未达到，返回S1；

S3：在预设加热时间t1内实时采集烹饪器具内的分贝值，并计算平均分贝值；

S4:判断平均分贝值与标准分贝值的差值是否在设定差值范围内，若在设定差值范围内，按照沸腾阶段后期标准烹饪曲线进行烹饪，若不在设定差值范围内，调整沸腾阶段后期的烹饪曲线，并按照调整后的烹饪曲线进行烹饪。

进一步的，步骤S3中还包括:

S31:计算温度达到设定温度T的加热时间t；

S32：判断t是否大于预设加热时间t2，若判断结果为是，判断为高海拔，延长烹饪时间，若判断结构为否，按照标准海拔烹饪时间进行烹饪。

在另一个具体实施方式中，整个米饭烹饪阶段的控制流程图如图3所示，包括如下步骤：

P1：烹饪器具状态自检，检测是否放入内胆，若检测放入内胆，进入P2,若检测未放入内胆，蜂鸣器触发，向用户发出提示，并继续检测是否放入内胆；

P2:继电器闭合，进入预热阶段，以第一升温速率加热；

P3:判断底部感温包的温度是否大于等于t₀，若判断结果为是，进入P4，若判断结果为否，返回P2；

P4:进入浸泡阶段，以第二升温速率加热；

P5:判断底部感温包的温度是否大于等于tb₁，若判断结果为是，进入P6，若判断结果为否，返回P4；

P6:进入升温阶段，以第三升温速率加热；

P7:判断底部感温包的温度是否大于等于tb₂，若判断结果为是，进入P8，若判断结果为否，返回P6；

P8:进入升温阶段，以第四升温速率加热。

本实施例还提出了一种米饭烹饪器具，其采用上述的米饭烹饪方法，本实施例的烹饪器具可选地为电饭锅、电压力锅或其它可烹饪米饭的器具。

具体的，所述烹饪器具包括：

温度检测模块，用于获取所述烹饪器具内部的温度；

分贝检测模块，用于在沸腾阶段达到设定加热温度T后获取所述烹饪器具内部的分贝大小；分贝检测模块可选地为声学传感器。

数据处理模块，用于对所述分贝检测模块获取的分贝值与标准分贝值进行比较，并将比较结果进行反馈；

控制模块，用于在不同烹饪阶段控制烹饪器具按照不同的升温速率加热，以及用于接收所述数据处理模块反馈的比较结果，并根据比较结果来调整沸腾阶段后期的烹饪曲线。

进一步可选地，所述温度检测模块包括设置在所述烹饪器具顶部的顶部感温包、以及设置在所述烹饪器具底部的底部感温包，所述米饭烹饪过程还包括预热阶段、浸泡阶段、升温阶段和焖饭阶段，所述预热阶段、所述浸泡阶段、所述升温阶段和所述焖饭阶段均获取所述底部感温包的温度，所述沸腾阶段获取所述顶部感温包的温度。

进一步可选地，所述烹饪器具还包括：

计时模块，用来对沸腾阶段达到设定加热温度T的加热时间进行统计，并将加热时间反馈至所述数据处理模块；

所述数据处理模块将获取的加热时间与标准加热时间进行比较后，将比较结果反馈至所述控制模块；所述控制模块根据所述数据处理模块的反馈结果来判断当前米饭烹饪位置的海拔高度，以及根据海拔高度来调整米饭烹饪时间。

以上所述仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本发明，任何熟悉本专利的技术人员在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用上述提示的技术内容作出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明方案的范围内。

Claims (15)

1.一种米饭烹饪方法，其特征在于，米饭烹饪过程包括沸腾阶段，当米饭烹饪进入沸腾后，对烹饪器具内的分贝值进行采集，并判断采集的分贝值与标准分贝值的差值是否在设定差值范围内，若在设定差值范围内，在沸腾阶段后期按照标准烹饪曲线进行烹饪；若不在设定范围内，对沸腾阶段后期的烹饪曲线进行调整后按调整后的烹饪曲线进行烹饪；

所述标准烹饪曲线为以标准米水比烹饪时在沸腾阶段后期的烹饪曲线。

2.根据权利要求1所述的一种米饭烹饪方法，其特征在于，所述对烹饪器具内的分贝值进行采集，并判断采集的分贝值与标准分贝值的差值是否在设定差值范围内包括，采集烹饪器具在设定加热时间t1内的分贝值，判断设定加热时间t1内的平均分贝值与标准分贝值的差值是否在设定差值范围内。

3.根据权利要求1或2所述的一种米饭烹饪方法，其特征在于，所述对沸腾阶段后期的烹饪曲线进行调整包括

当采集的分贝值与标准分贝值的差值大于设定差值范围时，调整沸腾阶段后期的烹饪曲线为第一烹饪曲线，控制烹饪器具在烹饪阶段后期按第一烹饪曲线进行烹饪，第一烹饪曲线的温升速率大于标准烹饪曲线的温升速率；

当采集的分贝值与标准分贝值的差值小于设定差值范围时，调整沸腾阶段后期的烹饪曲线为第二烹饪曲线，控制烹饪器具在烹饪阶段后期按第二烹饪曲线进行烹饪，第二烹饪曲线的温升速率小于标准烹饪曲线的温升速率。

4.根据权利要求3所述的一种米饭烹饪方法，其特征在于，沸腾阶段的烹饪曲线包括第一加热过程，所述第一加热过程以加热功率先减小后增大的变化趋势进行加热，第一烹饪曲线在第一加热过程的加热功率大于标准曲线在第一加热过程的加热功率；第二烹饪曲线在第一加热过程的加热功率小于标准曲线在第一加热过程的加热功率。

5.根据权利要求4所述的一种米饭烹饪方法，其特征在于，沸腾阶段的烹饪曲线还包括位于第一加热过程后的第二加热过程，第二加热过程以恒定功率加热；第一烹饪曲线、第二烹饪曲线和标准烹饪曲线在第二加热过程的加热功率相同。

6.根据权利要求5所述的一种米饭烹饪方法，其特征在于，

第一烹饪曲线在第二加热过程的加热时间大于标准烹饪曲线在第二加热过程的加热时间；

第二烹饪曲线在第二加热过程的加热时间小于标准烹饪曲线在第二加热过程的加热时间。

7.根据权利要求1-2、4-6任意一项所述的一种米饭烹饪方法，其特征在于，当米饭烹饪进入沸腾阶段后，还统计以设定升温速率对米饭加热至设定温度T的加热时间t，比较加热时间t与设定加热时间t2的大小，根据比较结果来判断当前米饭烹饪位置的海拔高度，并根据海拔高度来调整沸腾阶段的加热时间。

8.根据权利要求7所述的一种米饭烹饪方法，其特征在于，当加热时间t大于设定加热时间t2，判断当前米饭烹饪位置的海拔高于标准海拔高度，延长沸腾阶段的加热时间。

9.根据权利要求8所述的一种米饭烹饪方法，其特征在于，当判断当前米饭烹饪位置的海拔高于标准海拔高度时，延长沸腾阶段在第二加热过程的加热时间。

10.根据权利要求9所述的一种米饭烹饪方法，其特征在于，计算加热时间t与设定加热时间t2的差值，根据差值大小来确定需要延长的沸腾阶段加热时间。

11.根据权利要求1所述的一种米饭烹饪方法，其特征在于，米饭烹饪过程还包括预热阶段、浸泡阶段和升温阶段，预热阶段以第一温升速率对米饭进行加热，浸泡阶段以第二温升速率对米饭进行加热，升温阶段以第三温升速率对米饭进行加热，沸腾阶段以第四温升速率对米饭进行加热；第一温升速率＜第二温升速率＜第三温升速率，第三温升速率＞第四温升速率。

12.一种米饭烹饪器具，其特征在于，其采用权利要求1-11任意一项所述的米饭烹饪方法。

13.根据权利要求12所述的一种米饭烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具包括：

温度检测模块，用于获取所述烹饪器具内部的温度；

分贝检测模块，用于在沸腾阶段获取所述烹饪器具内部的分贝大小；

数据处理模块，用于对所述分贝检测模块获取的分贝值与标准分贝值进行比较，并将比较结果进行反馈；

控制模块，用于在不同烹饪阶段控制烹饪器具按照不同的升温速率加热，以及用于接收所述数据处理模块反馈的比较结果，并根据比较结果来调整沸腾阶段后期的烹饪曲线。

14.根据权利要求13所述的一种米饭烹饪器具，其特征在于，所述温度检测模块包括设置在所述烹饪器具顶部的顶部感温包、以及设置在所述烹饪器具底部的底部感温包，所述米饭烹饪过程还包括预热阶段、浸泡阶段、升温阶段和焖饭阶段，所述预热阶段、所述浸泡阶段、所述升温阶段和所述焖饭阶段均获取所述底部感温包的温度，所述沸腾阶段获取所述顶部感温包的温度。

15.根据权利要求13或14所述的一种米饭烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具还包括：

计时模块，用来对沸腾阶段达到设定加热温度T的加热时间进行统计，并将加热时间反馈至所述数据处理模块；

所述数据处理模块将获取的加热时间与标准加热时间进行比较后，将比较结果反馈至所述控制模块；所述控制模块根据所述数据处理模块的反馈结果来判断当前米饭烹饪位置的海拔高度，以及根据海拔高度来调整米饭烹饪时间。

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