CN112971151A - 一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品加工技术领域，本发明公开一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物，以重量计包括以下原料组分：人参肽15‑65份、核桃肽2‑20份、富硒蛹虫草粉5‑8份、海藻糖3‑6份、酪蛋白磷酸肽2‑6份，百香果浓缩果汁粉3‑5份、复合维生素B 0.5‑0.8份、营养酸0.001‑0.01份。本发明根据人参肽和核桃肽各自所特有的功效，经过合理有机配伍，将其各自的特有功效在产品中充分体现，促使人体对人参、核桃所有功能元素的吸收，具有其功能齐全、作用大、起效快的突出优点，本发明的制备方法通过超声处理、二次浸提、多次酶解的方式，促进人参、核桃细胞内容物充分释放来达到良好的增强免疫力以及安神助眠效果。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物及其制备方法。
背景技术
免疫力是指能维护人体内环境的稳定性，并且抵抗外来入侵的能力，是一种人体自身的防御机制。外界环境中充满了各种各样的细菌、病毒或真菌等，如果免疫力低下的人可能会受到这些致病微生物的侵袭，临床上表现为生病或者身体不舒服，从而影响了人的整个身体机能，甚至还会引发重大疾病。而且现代医学表明，人类大部分的疾病都与自身免疫系统有关，所以需要提高免疫力。
活性多肽除了具有一般蛋白质的营养作用外，对人体还具有非常重要的不可替代的调节作用，这种作用几乎涉及到人体的所有生理活动，例如：神经、消化、吸收、代谢、循环、生长、生殖、内分泌等。肽作为神经递质传递信息，让人体各系统、器官、组织发挥各自和整体作用。它可以修复、激活、滋养，生长细胞，它又可以合成细胞，影响细胞的功能活动和作用以及刺激人体重要的免疫细胞，即巨噬细胞吞噬肿瘤细胞的能力。
众所周知，增强免疫力实质上是人体识别和排除“异己”的生理反应，人体内执行这一功能的是免疫系统，目前增强免疫力的方法有很多，比如市面上有专门针对增强免疫力的保健品，但是传统的这类保健品为了强调色香味，或多或少会加入一些色素、防腐剂或者香精等化学合成物质，导致保健品中有效成分不能完全被人体吸收，进而影响保健品的效果。
发明内容
针对上述现有技术中存在的问题，本发明的目的是提供一种具有提高人体免疫力的人参核桃组合物及其制备方法，该方法使其活性成分充分释放，且通过与其他组分的合理配合使用来达到良好的增强免疫力以及安神助眠效果。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：
一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物，以重量计包括以下原料组分：人参肽15-65份、核桃肽2-20份、富硒蛹虫草粉5-8份、海藻糖3-6份、酪蛋白磷酸肽2-6份，百香果浓缩果汁粉3-5份、复合维生素B 0.5-0.8份、营养酸0.001-0.01份。
进一步的，所述营养酸为牛磺酸、抗坏血酸、亚麻酸、柠檬酸、果胶酸中的一种或几种的混合物。
本发明还公布了一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物的制备方法，制备方法步骤如下：
（1）预处理步骤包括：取人参根茎粉碎至20目-80目，取核桃仁粉碎至40-60目，将人参茎粉和核桃仁粉末置于100-110℃下干燥0.5-1.5h，得到含水率小于5％的混合得到初料；
（2）按初料与水的质量比为1:15-20加入水，加入到磷酸盐缓冲液中，室温条件下用超声破碎仪超声30～60min，再4℃搅拌浸提12～20h，得到的浸提液离心留上清；沉淀再加入到磷酸盐缓冲液，4℃搅拌二次浸提12～20h，得到的二次浸提液离心留上清；合并两次上清液，膜浓缩至料液比1:8-10，调节pH至6.0-7.0，得到原料液；
（3）向原料液中加入质量分数为0.5-1.5‰的常温α-淀粉酶于55-65℃下水解2-4h,得到水解后的提取液；
（4）将提取液调节pH至7.0-8.0，升温至52℃-54℃，再加入原料重量0.5％-0.7％的内切蛋白酶和原料重量0.1％-0.2％的纤维素酶进行酶解，酶解3-4h，在酶解过程中定时搅拌，酶解结束后将得到的酶解液灭酶活；
（5）向酶解后的提取液中加入质量分数为0.5-1.5%的食用型澄清剂，于35-45℃搅拌30min，脱苦、脱色、除杂，细滤，再经纳滤膜脱盐、反渗透膜浓缩，得到浓缩后的提取液；
（6）在浓缩后的提取液中加入富硒蛹虫草粉5-8份、海藻糖3-6份、酪蛋白磷酸肽2-6份，百香果浓缩果汁粉3-5份、复合维生素B 0.5-0.8份、营养酸0.001-0.01份，充分溶解，喷雾干燥制成细小颗粒状的人参核桃肽组合物，即人参核桃肽粉，或制成人参核桃肽营养咀嚼片，或制成人参核桃肽营养胶囊，或打入无菌分装机制成人参核桃肽口服液。
本发明至少包括以下有益效果：
1.有效成分多样，配伍合理：本发明提供的人参核桃肽组合物是根据人参肽和核桃肽各自所特有的功效，经过合理有机配伍，将其各自的特有功效在产品中充分体现，而且做成肽后肽的生理活性、运输生理活性、载体生理活性，动力生理活性和递质生理活性等可促使人体对人参、核桃所有功能元素的吸收，具有其功能齐全、作用大、起效快的突出优点；
2.本发明通过超声处理、二次浸提、多次酶解的方式促进人参、核桃细胞内容物充分释放，进一步的，多种活性成分合理复配使用后，形成的小分子人参核桃肽组合物可显著提高糖尿病等代谢性疾病人群、心悸、失眠、神志不安等多种症状人群、中年人人群的机体免疫力，改善睡眠质量及延缓衰老。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
实施例1
一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物，以重量计包括以下原料组分：人参肽15份、核桃肽20份、富硒蛹虫草粉5份、海藻糖3份、酪蛋白磷酸肽2份，百香果浓缩果汁粉3份、复合维生素B 0.5份、营养酸0.001份。
进一步的，所述营养酸为牛磺酸、抗坏血酸、亚麻酸、柠檬酸、果胶酸中的一种或几种的混合物。
本实施例还公布了一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物的制备方法，制备方法步骤如下：
（1）预处理步骤包括：取人参根茎粉碎至40目，取核桃仁粉碎至40目，将人参茎粉和核桃仁粉末置于100-110℃下干燥1.5h，得到含水率小于5％的混合得到初料；
（2）按初料与水的质量比为1:15加入水，加入到磷酸盐缓冲液中，室温条件下用超声破碎仪超声60min，再4℃搅拌浸提12h，得到的浸提液离心留上清；沉淀再加入到磷酸盐缓冲液，4℃搅拌二次浸提12h，得到的二次浸提液离心留上清；合并两次上清液，膜浓缩至料液比1:8，调节pH至6.0，得到原料液；
（3）向原料液中加入质量分数为0.5‰的常温α-淀粉酶于55℃下水解4h,得到水解后的提取液；
（4）将提取液调节pH至7.0，升温至52℃，再加入原料重量0.5％的内切蛋白酶和原料重量0.1％的纤维素酶进行酶解，酶解3h，在酶解过程中定时搅拌，酶解结束后将得到的酶解液灭酶活；
（5）向酶解后的提取液中加入质量分数为0.5的食用型澄清剂，于35℃搅拌30min，脱苦、脱色、除杂，细滤，再经纳滤膜脱盐、反渗透膜浓缩，得到浓缩后的提取液；
（6）在浓缩后的提取液中加入富硒蛹虫草粉5份、海藻糖3份、酪蛋白磷酸肽2份，百香果浓缩果汁粉3份、复合维生素B 0.5份、营养酸0.001份，充分溶解，喷雾干燥制成细小颗粒状的人参核桃肽组合物，即人参核桃肽粉，或制成人参核桃肽营养咀嚼片，或制成人参核桃肽营养胶囊，或打入无菌分装机制成人参核桃肽口服液。
实施例2
一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物，以重量计包括以下原料组分：人参肽40份、核桃肽15份、富硒蛹虫草粉5份、海藻糖3份、酪蛋白磷酸肽2份，百香果浓缩果汁粉3份、复合维生素B 0.5份、营养酸0.001份。
进一步的，所述营养酸为牛磺酸、抗坏血酸、亚麻酸、柠檬酸、果胶酸中的一种或几种的混合物。
本实施例还公布了一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物的制备方法，制备方法步骤如下：
（1）预处理步骤包括：取人参根茎粉碎至60目，取核桃仁粉碎至60目，将人参茎粉和核桃仁粉末置于100-110℃下干燥1.5h，得到含水率小于5％的混合得到初料；
（2）按初料与水的质量比为1:15加入水，加入到磷酸盐缓冲液中，室温条件下用超声破碎仪超声60min，再4℃搅拌浸提16h，得到的浸提液离心留上清；沉淀再加入到磷酸盐缓冲液，4℃搅拌二次浸提16h，得到的二次浸提液离心留上清；合并两次上清液，膜浓缩至料液比1:8，调节pH至6.0，得到原料液；
（3）向原料液中加入质量分数为0.5-1.5‰的常温α-淀粉酶于55-65℃下水解2-4h,得到水解后的提取液；
（4）将提取液调节pH至8.0，升温至53℃，再加入原料重量0.6％的内切蛋白酶和原料重量0.15％的纤维素酶进行酶解，酶解3-4h，在酶解过程中定时搅拌，酶解结束后将得到的酶解液灭酶活；
（5）向酶解后的提取液中加入质量分数为1%的食用型澄清剂，于40℃搅拌30min，脱苦、脱色、除杂，细滤，再经纳滤膜脱盐、反渗透膜浓缩，得到浓缩后的提取液；
（6）在浓缩后的提取液中加入富硒蛹虫草粉5份、海藻糖3份、酪蛋白磷酸肽2份，百香果浓缩果汁粉3份、复合维生素B 0.5份、营养酸0.001份，充分溶解，喷雾干燥制成细小颗粒状的人参核桃肽组合物，即人参核桃肽粉，或制成人参核桃肽营养咀嚼片，或制成人参核桃肽营养胶囊，或打入无菌分装机制成人参核桃肽口服液。
实施例3
一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物，以重量计包括以下原料组分：人参肽65份、核桃肽10份、富硒蛹虫草粉5份、海藻糖3份、酪蛋白磷酸肽2份，百香果浓缩果汁粉3份、复合维生素B 0.5份、营养酸0.001份。
进一步的，所述营养酸为牛磺酸、抗坏血酸、亚麻酸、柠檬酸、果胶酸中的一种或几种的混合物。
本实施例还公布了一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物的制备方法，制备方法步骤如下：
（1）预处理步骤包括：取人参根茎粉碎至20目-80目，取核桃仁粉碎至40-60目，将人参茎粉和核桃仁粉末置于100-110℃下干燥0.5-1.5h，得到含水率小于5％的混合得到初料；
（2）按初料与水的质量比为1: 20加入水，加入到磷酸盐缓冲液中，室温条件下用超声破碎仪超声60min，再4℃搅拌浸提20h，得到的浸提液离心留上清；沉淀再加入到磷酸盐缓冲液，4℃搅拌二次浸提20h，得到的二次浸提液离心留上清；合并两次上清液，膜浓缩至料液比1: 10，调节pH至6.0，得到原料液；
（3）向原料液中加入质量分数为1.5‰的常温α-淀粉酶于65℃下水解4h,得到水解后的提取液；
（4）将提取液调节pH至7.0，升温至54℃，再加入原料重量0.7％的内切蛋白酶和原料重量0.2％的纤维素酶进行酶解，酶解4h，在酶解过程中定时搅拌，酶解结束后将得到的酶解液灭酶活；
（5）向酶解后的提取液中加入质量分数为1.5%的食用型澄清剂，于45℃搅拌30min，脱苦、脱色、除杂，细滤，再经纳滤膜脱盐、反渗透膜浓缩，得到浓缩后的提取液；
（6）在浓缩后的提取液中加入富硒蛹虫草粉5份、海藻糖3份、酪蛋白磷酸肽2份，百香果浓缩果汁粉3份、复合维生素B 0.5份、营养酸0.001份，充分溶解，喷雾干燥制成细小颗粒状的人参核桃肽组合物，即人参核桃肽粉，或制成人参核桃肽营养咀嚼片，或制成人参核桃肽营养胶囊，或打入无菌分装机制成人参核桃肽口服液。
1.提高免疫力功效评价试验
实验选取1月龄雌性小鼠，按体重分为4组。本发明中的人参核桃肽组合物的人体推荐剂量为0.4kg/d•kg体重的定型产品，小鼠的等效剂量相当于人体推荐剂量的10倍。分别以人体推荐剂量5倍、10倍和30倍作为低、中、高剂量组。采取灌胃法，每日灌胃一次，对照组灌蒸馏水。各组小鼠连续给予人参核桃肽组合物30天后，测定淋巴细胞增殖能力、足趾肿胀差值、吞噬细胞吞噬率及吞噬指数，结果如表1所示。
表1人参核桃肽组合物对小鼠淋巴细胞增殖能力、足趾肿胀差值、吞噬细胞吞噬率及吞噬指数的影响
由表1可见，经口给予小鼠不同剂量的人参核桃肽组合物30天后，与空白对照组相比，低剂量组、中剂量组以及高剂量组在淋巴细胞增殖能力、足趾肿胀差值、吞噬细胞吞噬率及吞噬指数上均差异明显，尤其是高剂量组，其差异明显(p<0.05)，说明本发明中的人参核桃肽组合物可通过提高小鼠的淋巴转换能力以及吞噬细胞吞噬功能增强机体免疫力。
2.睡眠改善功效评价试验
选取1月龄雄性小鼠，体重18-22g，按体重随机分为4组，组间体重经t检验无显著性差异(p>0.05)。根据人参核桃肽组合物人体推荐剂量0.4kg/d•kg，小鼠的等效剂量相当于人体推荐剂量的10倍。分别以人体推荐剂量的2倍、5倍和10倍作为低、中、高剂量。采取灌胃法，对照组灌蒸馏水，分别进行下列试验：
(1)延长戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠时间试验：动物连续给予人参核桃肽组合物26天后，给各组动物腹腔注射30mg/kg的戊巴比妥钠，注射量为0.1ml/10g。以小鼠翻正反射消失为睡眠指标，观察人参核桃肽组合物能否延长戊巴比妥钠诱导的睡眠时间。本试验在夜间进行；
(2)阈下剂量戊巴比妥钠睡眠发生率试验：动物连续给予人参核桃肽组合物合营养素26天后，给各组动物腹腔注射26mg/kg戊巴比妥钠，注射量为0.1ml/10g，小鼠翻正反射消失为睡眠指标，观察人参核桃肽组合物能否延长戊巴比妥钠诱导的睡眠时间，本试验在夜间进行；
(3)巴比妥钠睡眠潜伏期试验：动物连续给予人参核桃肽组合物26天后，给各动物组腹腔注射240mg/kg巴比妥钠，注射量为0.1ml/10g，以小鼠翻正反射消失为睡眠指标，观察人参核桃肽组合物能否延长戊巴比妥钠诱导的睡眠时间，试验结束后测定各项指标，其具体结果如表2所示。
表2多肽复合营养素对正常小鼠睡眠的影响
由表2可见，经口给予小鼠不同剂量的人参核桃肽组合物26天后，与对照组比较，低、中、高剂量组戊巴比妥钠诱导睡眠时间都有极其显著性提高(p<0.01)，表示人参核桃肽组合物与阈剂量戊巴比妥钠有协同睡眠作用；低、中、高剂量组阈下剂量戊巴比妥钠诱导睡眠发生率具有显著性提高，表明人参核桃肽组合物能增加阈下剂量戊巴比妥钠诱导小鼠睡眠的发生率；同时，低、中、高剂量组巴比妥钠诱导小鼠睡眠潜伏期均有显著的缩短，表明人参核桃肽组合物能够延长巴比妥钠诱导睡眠的潜伏期。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (3)
1.一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物，其特征在于，以重量计包括以下原料组分：人参肽15-65份、核桃肽2-20份、富硒蛹虫草粉5-8份、海藻糖3-6份、酪蛋白磷酸肽2-6份，百香果浓缩果汁粉3-5份、复合维生素B 0.5-0.8份、营养酸0.001-0.01份。
2.根据权利要求1所述的一种一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物，其特征在于，所述营养酸为牛磺酸、抗坏血酸、亚麻酸、柠檬酸、果胶酸中的一种或几种的混合物。
3.一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物的制备方法，其特征在于，制备方法步骤如下：
（1）预处理步骤包括：取人参根茎粉碎至20目-80目，取核桃仁粉碎至40-60目，将人参茎粉和核桃仁粉末置于100-110℃下干燥0.5-1.5h，得到含水率小于5％的混合得到初料；
（2）按初料与水的质量比为1:15-20加入水，加入到磷酸盐缓冲液中，室温条件下用超声破碎仪超声30～60min，再4℃搅拌浸提12～20h，得到的浸提液离心留上清；沉淀再加入到磷酸盐缓冲液，4℃搅拌二次浸提12～20h，得到的二次浸提液离心留上清；合并两次上清液，膜浓缩至料液比1:8-10，调节pH至6.0-7.0，得到原料液；
（3）向原料液中加入质量分数为0.5-1.5‰的常温α-淀粉酶于55-65℃下水解2-4h,得到水解后的提取液；
（4）将提取液调节pH至7.0-8.0，升温至52℃-54℃，再加入原料重量0.5％-0.7％的内切蛋白酶和原料重量0.1％-0.2％的纤维素酶进行酶解，酶解3-4h，在酶解过程中定时搅拌，酶解结束后将得到的酶解液灭酶活；
（5）向酶解后的提取液中加入质量分数为0.5-1.5%的食用型澄清剂，于35-45℃搅拌30min，脱苦、脱色、除杂，细滤，再经纳滤膜脱盐、反渗透膜浓缩，得到浓缩后的提取液；
（6）在浓缩后的提取液中加入富硒蛹虫草粉5-8份、海藻糖3-6份、酪蛋白磷酸肽2-6份，百香果浓缩果汁粉3-5份、复合维生素B 0.5-0.8份、营养酸0.001-0.01份，充分溶解，喷雾干燥制成细小颗粒状的人参核桃肽组合物，即人参核桃肽粉，或制成人参核桃肽营养咀嚼片，或制成人参核桃肽营养胶囊，或打入无菌分装机制成人参核桃肽口服液。
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