CN112931034A - 一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明属于黑皮鸡枞菇生产工艺领域，特别涉及一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺，所述的生产工艺包括如下步骤，配方选择、装袋、灭菌、接种、传送、培养、包装、真空预冷。本发明通过封闭厂房设立为培养室，在设置相应的太阳能装置、水幕降温机构、灯管的设置，能够有效控制培养室内的温度、湿度、亮度，并太阳能装置的成本较低，较为节能，能够达到经济效益良好的效果；本发明通过合理的菌棒原料选择和合理的培育手段，且利用传送带进行菌袋，可以保证菌袋在无菌的情况下进行培育，从而能够达到高产高品质的效果。
Description
技术领域
本发明属于黑皮鸡枞菇生产工艺领域，特别涉及一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺。
背景技术
黑皮鸡枞为卵孢小奥德蘑的商品名称，又名长根菇；该菌具有很高的食用和药用价值，也是我国传统的药用真菌之一；因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。
现有的黑皮鸡枞菇生产工艺，不管是在品质，产量，经济效益都均较差，因此亟需一种经济效益好、高产高品质的成品黑皮鸡枞菇生产工艺。
发明内容
(一)要解决的技术问题
为了克服现有的黑皮鸡枞菇生产工艺，不管是在品质，产量，经济效益都均较差的问题，本发明提供一种经济效益好、高产高品质的成品黑皮鸡枞菇生产工艺。。
(二)技术方案
本发明通过如下技术方案实现：本发明提出了一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺，所述的生产工艺包括如下步骤：
i.配方选择：按照配方称取原料36-46％木屑、15-20％玉米芯、8-17％玉米粉、15-23％麦麸、1％过磷酸钙、1％石膏粉、2％石灰，对其进行搅拌均匀，料水比1∶1.2～1.3，PH值7；
ii.装袋：选用耐高压的塑料袋，用轮盘待装机对其步骤i中的原料进行袋装，且对塑料袋中间打孔，孔径为1.5-2.5cm，同时，调节机器使装料高度20cm，料松紧度适宜，采用无棉盖体封口；
iii.灭菌、接种：采用高压蒸汽进行灭菌，温度为120℃，时间为2-3h，自然冷却6-9h，塑料袋温度保持28℃开始接种，形成菌棒；
iv.传送、培养：利用传送带将菌棒传送入培养室，即摆放在床架上，此时，在菌棒表面覆上泥土，泥土厚2-3cm，床架上已均匀铺满有3-5cm厚泥土；培养室的建立，设立封闭厂房，在封闭厂房内搭建床架，墙面上搭建灯管，并进行消毒，封闭厂房顶部设有太阳能装置，能够转化热量到封闭厂房内，同时能够供电给灯管，在封闭厂房四周搭建水幕降温机构，可控制温度、湿度；
v.包装、真空预冷；培育完成后，采菇，利用包装机进行包装，最后利用真空预冷机进行保温。
作为进一步优选地，所述步骤iv中灯管为LED灯管，且为自然光色。
作为进一步优选地，所述步骤iv中利用水幕降温机构，使得封闭厂房湿度达到75％以上。
作为进一步优选地，所述步骤iv封闭封闭厂房的构成材料为钢材料。
作为进一步优选地，所述步骤iv泥土利用高压蒸汽进行杀毒杀菌杀虫，在利用用1.5cm筛网过筛，摊铺在晾晒场中晾晒制得。
作为进一步优选地，所述步骤I中配方称取原料：36％木屑、20％玉米芯、17％玉米粉、23％麦麸、1％过磷酸钙、1％石膏粉、2％石灰，对其进行搅拌均匀，料水比1∶1.25。
作为进一步优选地，所述步骤iv中床架的构成为钢架，钢架顶部铺设编织袋。
作为进一步优选地，所述步骤iv封闭厂房内地面铺设有生石灰。
(三)有益效果
本发明相对于现有技术，具有以下有益效果：
本发明通过封闭厂房设立为培养室，在设置相应的太阳能装置、水幕降温机构、灯管的设置，能够有效控制培养室内的温度、湿度、亮度，并太阳能装置的成本较低，较为节能，能够达到经济效益良好的效果；本发明通过合理的菌棒原料选择和合理的培育手段，且利用传送带进行菌袋，可以保证菌袋在无菌的情况下进行培育，从而能够达到高产高品质的效果。
具体实施方式
本技术方案中：
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例：一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺，所述的生产工艺包括如下步骤：
i.配方选择：按照配方称取原料36％木屑、20％玉米芯、17％玉米粉、23％麦麸、1％过磷酸钙、1％石膏粉、2％石灰，对其进行搅拌均匀，料水比1∶1.25，PH值7；
ii.装袋：选用耐高压的塑料袋，用轮盘待装机对其步骤i中的原料进行袋装，且对塑料袋中间打孔，孔径为1.5cm，用于接种，同时，调节机器使装料高度20cm，料松紧度适宜，采用无棉盖体封口；
iii.灭菌、接种：采用高压蒸汽进行灭菌，温度为120℃，时间为2.6h，自然冷却7.5h，塑料袋温度保持28℃开始接种，形成菌棒；
iv.传送、培养：利用传送带将菌棒传送入培养室，即摆放在床架上，此时，在菌棒表面覆上泥土，泥土厚3cm，床架上已均匀铺满有5cm厚泥土；培养室的建立，设立封闭厂房，在封闭厂房内搭建床架，墙面上搭建灯管，并进行消毒，封闭厂房顶部设有太阳能装置，能够转化热量到封闭厂房内，同时能够供电给灯管，在封闭厂房四周搭建水幕降温机构，可控制温度、湿度；利用太阳能装置、LED灯管、水幕降温机构，使得培养期间封闭厂房的温度保持在22-25℃，而发菌过程需要避光培养，LED灯管能够控制厂房内的光亮程度；发菌环境要保持空气新鲜，每天通风3次，每次30min；环境空气湿度不超过65％，且地面无尘；菌丝长满袋需要23-26d，菌丝长满袋后，进行菌丝后熟培养，调节培养温度20-22℃，继续培养25-35d，菌袋料面的气生菌丝会转成褐色，表明菌袋生理成熟，可以转入出菇阶段。在发菌过程中要经常检查菌袋中菌丝生长情况，及时挑出污染菌袋；
v.包装、真空预冷；培育完成后，采菇，利用包装机进行包装，最后利用真空预冷机进行保温，真空预冷机可以达到最长保温时间；采菇注意细节：覆土后的15d内，产生菇蕾，接着在产生菌盖，长到2-3cm，略平展时需要采收，且每天需要采收3次以上，以保证黑皮鸡枞菇的质量，采收时，需要握到黑皮鸡枞菇的下半部进行采收，采收完毕后，泥土重新填平，重新进行喷水，使得泥土含水量保持在60％-70％，此后循环采菇环节，即可多次出菇。
本发明通过封闭厂房设立为培养室，在设置相应的太阳能装置、水幕降温机构、灯管的设置，能够有效控制培养室内的温度、湿度、亮度，并太阳能装置的成本较低，较为节能，能够达到经济效益良好的效果；本发明通过合理的菌棒原料选择和合理的培育手段，且利用传送带进行菌袋，可以保证菌袋在无菌的情况下进行培育，从而能够达到高产高品质的效果。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺，其特征在于：所述的生产工艺包括如下步骤：
i.配方选择：按照配方称取原料36-46％木屑、15-20％玉米芯、8-17％玉米粉、15-23％麦麸、1％过磷酸钙、1％石膏粉、2％石灰，对其进行搅拌均匀，料水比1∶1.2～1.3，PH值7；
ii.装袋：选用耐高压的塑料袋，用轮盘待装机对其步骤i中的原料进行袋装，且对塑料袋中间打孔，孔径为1.5-2.5cm，同时，调节机器使装料高度20cm，料松紧度适宜，采用无棉盖体封口；
iii.灭菌、接种：采用高压蒸汽进行灭菌，温度为120℃，时间为2-3h，自然冷却6-9h，塑料袋温度保持28℃开始接种，形成菌棒；
iv.传送、培养：利用传送带将菌棒传送入培养室，即摆放在床架上，此时，在菌棒表面覆上泥土，泥土厚2-3cm，床架上已均匀铺满有3-5cm厚泥土；培养室的建立，设立封闭厂房，在封闭厂房内搭建床架，墙面上搭建灯管，并进行消毒，封闭厂房顶部设有太阳能装置，能够转化热量到封闭厂房内，同时能够供电给灯管，在封闭厂房四周搭建水幕降温机构，可控制温度、湿度；
v.包装、真空预冷；培育完成后，采菇，利用包装机进行包装，最后利用真空预冷机进行保温。
2.根据权利要求1所述的一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺，其特征在于：所述步骤iv中灯管为LED灯管，且为自然光色。
3.根据权利要求1所述的一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺，其特征在于：所述步骤iv中利用水幕降温机构，使得封闭厂房湿度达到75％以上。
4.根据权利要求1所述的一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺，其特征在于：所述步骤iv封闭封闭厂房的构成材料为钢材料。
5.根据权利要求1所述的一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺，其特征在于：所述步骤iv泥土利用高压蒸汽进行杀毒杀菌杀虫，在利用用1.5cm筛网过筛，摊铺在晾晒场中晾晒制得。
6.根据权利要求1所述的一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺，其特征在于：所述步骤I中配方称取原料：36％木屑、20％玉米芯、17％玉米粉、23％麦麸、1％过磷酸钙、1％石膏粉、2％石灰，对其进行搅拌均匀，料水比1∶1.25。
7.根据权利要求1所述的一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺，其特征在于：所述步骤iv中床架的构成为钢架，钢架顶部铺设编织袋。
8.根据权利要求1所述的一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺，其特征在于：所述步骤iv封闭厂房内地面铺设有生石灰。
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Cited By (1)
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|---|---|---|---|---|
| CN117716933A (zh) * | 2024-01-31 | 2024-03-19 | 淳安县千岛湖林场 | 一种自然林下黑皮鸡枞菌栽培方法 |
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2021
- 2021-02-02 CN CN202110142378.5A patent/CN112931034A/zh active Pending
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