CN112868857A - 一种复方苦荞茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品领域。本发明涉及一种复方苦荞茶及其制备方法，由苦荞、红枣以及槐米组成。通过苦荞、红枣与槐米按适量的配比进行混合、制粒，提高了苦荞茶的营养价值。本发明方法简单、设备要求低、成本低、原料种类少且易得、能源消耗少、过程绿色环保。并经DPPH实验、ABTS实验表明该复方苦荞茶在抗氧化方面具有应用前景。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体涉及一种复方苦荞茶及其制备方法。
背景技术
苦荞(Fagopyrum tartaricum(Linn)Gaench)又名鞑靼，属于廖科荞麦属双子叶植物，主要种植在我国云南、四川、贵州等高海拔山区、高原和高寒地区，另外在山西、陕西、甘肃、宁夏、重庆等地区也有栽种。苦荞是自然界少有的药食两用植物。据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目。苦荞具有多种不同活性的有效成分，尤其是其中的生物类黄酮，具有极强的生物活性：软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀，有降血糖和血脂，益气提神，加强胰岛素外周作用。
而红枣甘温，能补中益气，养血安神，其含有有机酸、黄酮类等多种成分，在配方中还起着调剂口味的作用。槐米有效成分为芦丁，它的苷元为槲皮素，可用于治疗毛细血管变脆引起的出血症，在复方中可以增强抗氧化活性。
由苦荞、红枣和槐米制成的一种复方苦荞茶目的在于打造一款方便有效、口味好以及适用于中老年人的保健食品。
发明内容
本发明目的在于提供一种复方苦荞茶及其简单易操作的制备方法。具体通过以下方法得以实现：
一种复方苦荞茶，其原料为苦荞、红枣和槐米。
其制备方法，包括以下步骤：
(1)拌粉；将苦荞、红枣和槐米粉碎，按照比例混合均匀，直至色泽一致；
(2)造粒：取均匀茶粉，加入适量温水制软材后，过20目筛造粒；
(3)烘焙：将造粒后的苦荞茶颗粒置于托盘中置于烘箱中在105℃条件下烘培3.5小时，取出后自然冷却，包装。
本发明通过对苦荞、红枣与槐米按适量的配比进行混合、制粒，提高了苦荞茶的营养价值。本发明方法简单、设备要求低、成本低、原料种类少且易得、能源消耗少、过程绿色环保。
附图说明
图1为VC清除DPPH自由基活性效果图。
图2为复方苦荞茶清除DPPH自由基活性效果图。
图3为VC清除ABTS自由基活性效果图。
图4为复方苦荞茶清除ABTS自由基活性效果图。
具体实施方式
下面结合实例进一步介绍本发明，但本发明不仅限于实施例，可以预见本领域技术人员在结合现有技术的情况下，实施情况可能产生种种变化。
实施例1
步骤一：将陕西延安苦荞米进行机械粉碎后过50目筛，获得陕西延安苦荞米粉；
步骤二：将槐米进行机械粉碎后过50目筛，获得槐米粉；
步骤三：将红枣进行机械粉碎后干燥(易吸潮)；
步骤四：按比例将陕西延安苦荞米粉∶槐米粉∶红枣粉＝8∶1∶1混合均匀后，加温水适量制软材，过20目筛，制粒；
步骤五：将造粒好的苦荞茶颗粒置于烘箱中在105℃条件下烘培3.5小时，自然冷却，包装，获得陕西延安复方苦荞茶。
实施例2与实施例1的区别在于使用的苦荞米为山东菏泽苦荞米。
实施例3
检测复方苦荞茶中芦丁的含量
色谱条件：色谱柱：C18色谱柱；流动相：甲醇∶0.1％磷酸水＝55％∶45％；检测波长：358m，256nm；流速：1mL/min；柱温：30℃；进样量：10μL。
标准曲线：精密称取芦丁标准品适量用色谱甲醇配成4mg/mL，2mg/mL，1mg/mL，0.5mg/mL，0.25mg/mL，0.125mg/mL的标准溶液，按上述色谱条件进样测定其峰面积，以样品浓度为横坐标，峰面积为纵坐标，得到的标准曲线方程为：Y＝257.56X-26.447(R2＝0.9996)。
供试品溶液：取2g样品于250mL圆底烧瓶中，加入50mL80％甲醇在70℃条件下回流提取两小时，过滤，重复上述操作，合并滤液，浓缩后用70％甲醇转移并定容到100mL容量瓶中，得到待测液。按上述色谱条件进样，测定待测液的峰面积，根据标准曲线计算其芦丁含量。
表1复方苦荞茶中芦丁含量
实施例4
复方苦荞茶清除DPPH自由基的活性
供试品溶液配制：取2g样品于250mL圆底烧瓶中加入50mL80％甲醇在70℃条件下提取两小时，过滤，重复上述操作，合并滤液浓缩样品，用70％甲醇转移并定容到100mL容量瓶中，得到待测液。用70％甲醇将样品溶液依次稀释成浓度为10、5、2、0.5、0.2、0.05、0.002mg/mL的样品溶液，备用。
DPPH溶液配制：精密称取DPPH粉末6mg，用50mL甲醇溶解，配制成0.30mmol/L的DPPH溶液(现配现用)，冷藏、避光保存。
对照品溶液配制：将维生素C用纯净水配制成0.4、0.2、0.1、0.04、0.02、0.01、0.0004、0.0002、0.00004mg/mL不同浓度的溶液，备用。
样品测定：样品组、对照组和空白组按下式加入各浓度的供试品溶液与DPPH溶液，室温(26℃)、避光反应30min，517nm处测定吸光度值，平行操作3次(做3复孔)，取均值，化合物对DPPH的清除率(SR％)表示，活性强弱以IC50表示。
样品组(Ai)：100μL供试品溶液+100μLDPPH溶液；
对照组(Aj)：100μL供试品溶液+100μL甲醇溶液；
空白组(A0)：100μL甲醇溶液+100μLDPPH溶液
清除率计算公式：SR％＝(A0-(Ai-Aj))/A0×100％。
对照品测定：同样品测定。
样品测定结果：复方苦荞茶清除DPPH自由基活性IC50值见下表2。
表2复方苦荞茶清除DPPH自由基活性
实施例5
复方苦荞茶清除ABTS自由基的活性
供试品溶液的制备：取2g样品于250mL圆底烧瓶中加入50mL80％甲醇在70℃条件下提取两小时，过滤，重复上述操作，合并滤液浓缩样品，用70％甲醇转移并定容到100mL容量瓶中，得到待测液。用70％甲醇将样品溶液依次稀释成浓度为10、5、2、0.5、0.2、0.05、0.002mg/mL的样品溶液，备用。
ABTS储备液的配制：精密称取ABTS300g，精密加入73.5mL纯水溶解，配制成7.4mmol/L的ABTS储备液。
过硫酸钾储备液的配制：精密称取过硫酸钾50mg，精密加入71.5mL的纯水溶解，制成浓度为2.6mmol/L的过硫酸钾储备液。
ABTS·+工作液的配制：将配制好的ABTS储备液和过硫酸钾储备液按照1∶1的比例混合，避光4℃反应12-16小时，用时以无水乙醇稀释10-20倍，使吸光度值在0.70±0.02范围内，此溶液即ABTS·+工作液。
对照品溶液的配制：精密称定维生素C 10mg，用纯净水将其配制成0.4、0.2、0.1、0.04、0.02、0.01、0.0004、0.0002、0.00004mg/mL不同浓度的溶液，备用。
样品测定：样品组、对照组和空白组按下式加入各浓度的供试品溶液与ABTS·+工作液，室温(26℃)、避光反应8min，745nm处测定吸光度值，平行操作3次(做3复孔)，取均值，化合物对ABTS·的清除作用以清除率(SR％)表示，活性强弱以IC50表示。
样品组(Ai)：100μL供试品溶液+100μLABTS·+工作液；
对照组(Aj)：100μL供试品溶液+100μL甲醇溶液；
空白组(A0)：100μlL甲醇溶液+100μLABTS·+工作液；
清除率计算公式：SR％＝(A0-(Ai-Aj))/A0×100％。
对照品测定：同样品测定。
样品测定结果：复方苦荞茶清除ABTS自由基IC50值见下表3。
表3复方苦荞茶清除ABTS自由基活性
Claims (4)
1.一种复方苦荞茶及其制备方法，其特征在于通过以下原料制备而成：苦荞、红枣和槐米。
2.根据权利要求1所述的一种复方苦荞茶，其特征还在于：通过以下方法制备而成。
步骤一：将苦荞米进行机械粉碎后过50目筛，获得苦荞米粉；
步骤二：将槐米进行机械粉碎后过50目筛，获得槐米粉；
步骤三：将红枣进行机械粉碎后干燥(易吸潮)；
步骤四：将苦荞米粉和槐米粉以及红枣粉按比例混合均匀后，加温水适量制软材，过20目筛，制粒；
步骤五：将造粒好的苦荞茶颗粒置于烘箱中在105℃条件下烘培3.5小时，自然冷却，包装，获得复方苦荞茶。
3.如权利要求2所述的复方苦荞茶，具有清除DPPH自由基的活性，表明复方苦荞茶具有抗氧化及其相关的应用前景。
4.如权利要求2所述的复方苦荞茶，具有清除ABTS自由基的活性，表明复方苦荞茶具有抗氧化及其相关的应用前景。
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Cited By (1)
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|---|---|---|---|---|
| CN113412937A (zh) * | 2021-07-19 | 2021-09-21 | 中国药科大学 | 一种黑苦荞食品配方 |
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| CN102934712A (zh) * | 2012-12-07 | 2013-02-20 | 王永鑫 | 枸杞黑苦荞茶 |
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| CN106260340A (zh) * | 2016-08-15 | 2017-01-04 | 安徽天乾健食品科技有限公司 | 一种养颜补血枣香苦荞茶饮及其制备方法 |
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2021
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