CN112825986A - 方格星虫多肽饮品组合物、采用其制备的饮品及制备方法 - Google Patents
方格星虫多肽饮品组合物、采用其制备的饮品及制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明涉及一种方格星虫多肽饮品组合物、采用其制备的饮品及制备方法。本发明的方格星虫多肽饮品组合物包含方格星虫多肽、果蔬汁、蜂蜜和多糖；其中，相对于100重量份所述方格星虫多肽，所述果蔬汁的含量为30‑70重量份，所述蜂蜜的含量为10‑25重量份，所述多糖的含量为10‑20重量份。本发明利用新鲜方格星虫为主要原料，采用简单的加工工艺制得抗疲劳功能饮品，该饮品具有抗疲劳活性且容易被吸收，此外还具有味道丰富、口感好、安全健康、营养价值高等优点。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种方格星虫多肽饮品组合物、采用其制备的饮品及制备方法。
背景技术
随着社会的发展、生活节奏的加快，人们越来越容易感到疲劳，因此安全有效的缓解疲劳功能食品的研究与开发备受欢迎。抗疲劳肽不仅能够缓解疲劳，还能够提高运动耐力,是一种良好的生物活性肽，具有生物效价高、安全低毒、营养性高等优点，并且来源广、种类多、易吸收、成本低，是一种极具开发潜力的功能性食品基料，受到了从事体力、脑力、体育运动等的人群的青睐。
方格星虫(Sipunculus nudus)俗称沙虫，是广东湛江及北部湾的北海市等地比较有特色的海产品之一。据记载，其具有较高药用功效和食疗价值，对治疗肝炎、肺痨咳嗽、神经衰弱与小儿脾虚等症均具有较佳效果。研究表明，其中蛋白含量约为80-85％，经酶解后得到的小分子多肽具有抗氧化、抗疲劳、降血压及免疫调节等活性。目前，对方格星虫的相关研究还停留在其养殖、捕捞等方面，将其酶解为具有功能活性的小分子蛋白肽在食品方面的应用相对较少。
发明内容
为改善上述问题，本发明采用简单的加工工艺制得一款具有较高抗疲劳活性的方格星虫多肽饮品。
为了实现上述目的，本发明第一方面提供一种方格星虫多肽饮品组合物，所述方格星虫多肽饮品组合物包含方格星虫多肽、果蔬汁、蜂蜜和多糖；
其中，相对于100重量份所述方格星虫多肽，所述果蔬汁的含量为30-70重量份，所述蜂蜜的含量为10-25重量份，所述多糖的含量为10-20重量份。
可选地，相对于100重量份所述方格星虫多肽，所述果蔬汁的含量为35-60重量份，所述蜂蜜的含量为12-20重量份，所述多糖的含量为12-18重量份。
可选地，所述果蔬汁为选自橙汁、橘子汁、紫甘蓝汁、蓝莓汁、葡萄汁和石榴汁中的一种或多种。
可选地，所述果蔬汁为橙汁和紫甘蓝汁，所述橙汁和紫甘蓝汁的重量比为(1-4)：1。
可选地，所述多糖为选自银耳多糖、木耳多糖、海带多糖和香菇多糖中的一种或多种。
本发明第二方面提供采用本发明第一方面所述的方格星虫多肽饮品组合物制备方格星虫多肽饮品的方法，该方法包括以下步骤：
S1、对方格星虫进行吐沙预处理，得到去沙方格星虫；
S2、将所述去沙方格星虫进行均质处理，得到方格星虫匀浆，然后采用蛋白酶对所述方格星虫匀浆进行酶解处理，得到方格星虫酶解液；
S3、分离所述方格星虫酶解液，将所得的上清液冷冻干燥，得到方格星虫多肽；
S4、将所述方格星虫多肽、果蔬汁、蜂蜜和多糖混合，得到方格星虫多肽饮品。
可选地，步骤S1中，所述吐沙预处理包括：将所述方格星虫用无菌水冲洗后喂养于浓度为0.5-3重量％的食盐水中，每隔1-2h换水喂养，待其吐尽泥沙；用滤纸吸收体表多余水分，剪口，用钝头竹签或钢针将沙虫由尾部至吻部方向捅翻过来，除去内脏至无残留，洗净，得到所述去沙方格星虫。
可选地，步骤S2中，所述均质处理包括：将所述去沙方格星虫放入绞肉机中在1400-1500r/min条件下搅打5-10min，再放入均质机中在3000-5000r/min条件下均质10-20min，得到所述方格星虫匀浆。
可选地，所述蛋白酶包括木瓜蛋白酶、水产蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、酸性蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶中的一种或多种，所述酶解处理包括：将所述方格星虫匀浆与所述蛋白酶混合，在pH为2-10、温度为30-50℃下酶解1-5h，所述蛋白酶的用量为3000-6000U/g，然后在温度为20-25℃、频率为25-35kHz、超声波功率为60-80W下超声10-30min，得到所述方格星虫酶解液，放入温度为0-4℃冰箱内备用。
可选地，在步骤S3之前，该方法还包括：将所述方格星虫酶解液在100-120℃下进行灭酶处理10-15min。
可选地，步骤S4中，该方法还包括：将所述方格星虫多肽、第一果蔬汁和蜂蜜混合，得到第一混合液，然后将所述第一混合液与多糖溶液混合，得到第二混合液，再将所述第二混合液与第二果蔬汁混合。
可选地，该方法还包括：将所述方格星虫多肽饮品趁热装入产品罐中、排气，在85-95℃杀菌锅中进行沸水杀菌处理10-15min，然后将所述产品罐封口并冷却。
本发明第三方面提供采用本发明第二方面所述的方法制备得到的方格星虫多肽饮品。
通过上述技术方案，本发明利用新鲜方格星虫为主要原料，采用简单的加工工艺，与果蔬汁、蜂蜜和多糖按一定比例复配制得抗疲劳功能饮品，该饮品具有抗疲劳活性且容易被吸收，此外还具有味道丰富、口感好、安全健康、营养价值高等优点。
本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。
具体实施方式
以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。
本发明第一方面提供一种方格星虫多肽饮品，该方格星虫多肽饮品包含格星虫多肽、果蔬汁、蜂蜜和多糖；其中，相对于100重量份方格星虫多肽，果蔬汁的含量为30-70重量份，蜂蜜的含量为10-25重量份，多糖的含量为10-20重量份。
本发明采用具有海洋“冬虫夏草”之称的海产品方格星虫为主要原料，其具有营养价值高、天然安全等优点，将其制成具有相关功能活性的产品不仅能提高方格星虫的资源利用效率，而且也是优化和改善其产业发展的重要途径，对其加工科技水平提升、产业结构转型升级具有重要意义。
本发明的方格星虫多肽饮品组合物还包含果蔬汁、蜂蜜和多糖，上述辅料不仅能大大提高方格星虫多肽的抗疲劳活性，还能够抑制方格星虫多肽本身的腥味，使饮品口味丰富，口感更好。
根据本发明，方格星虫多肽的重均分子量可以为2-250kDa。重均分子量在上述范围内的方格星虫多肽有利于人体吸收，从而能够有效发挥本发明的方格星虫多肽饮品的抗疲劳功效。
本发明的一种优选的实施方式中，相对于100重量份所述方格星虫多肽，果蔬汁的含量为35-60重量份，蜂蜜的含量为12-20重量份，多糖的含量为12-18重量份。
根据本发明，果蔬汁为采用水果和/或蔬菜经过榨汁机压榨得到的，具体可以为选自橙汁、橘子汁、紫甘蓝汁、蓝莓汁、葡萄汁和石榴汁中的一种或多种。在本发明的一种优选实施方式中，果蔬汁为橙汁和紫甘蓝汁。其中，橙汁是以新鲜橙子为原料经过榨汁机压榨得到的果蔬汁，橙汁中的黄酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等细胞的增生，经常饮用橙汁可以有效预防某些慢性疾病、维持心肌功能、降低血压并抗疲劳。此外，紫甘蓝汁也具有较高的抗疲劳功效。进一步地，橙汁和紫甘蓝汁的重量比为(1-4)：1。通过加入橙汁和紫甘蓝汁，有利于进一步提高本发明的方格星虫多肽饮品的抗疲劳活性和营养价值。
根据本发明，多糖的种类具体可以为选自银耳多糖、木耳多糖、海带多糖和香菇多糖中的一种或多种。在本发明的一种优选实施方式中，多糖为银耳多糖。银耳多糖具有较高的抗疲劳功效，通过加入银耳多糖有利于进一步提高本发明的方格星虫多肽饮品的抗疲劳活性。
本发明第二方面提供一种方格星虫多肽饮品的制备方法，该方法包括以下步骤：
S1、对方格星虫进行吐沙预处理，得到去沙方格星虫；
S2、将所述去沙方格星虫进行均质处理，得到方格星虫匀浆，然后采用蛋白酶对所述方格星虫匀浆进行酶解处理，得到方格星虫酶解液；
S3、分离所述方格星虫酶解液，将所得的上清液冷冻干燥，得到方格星虫多肽；
S4、将所述方格星虫多肽、果蔬汁、蜂蜜和多糖混合，得到方格星虫多肽饮品。
一种实施方式中，为了进一步除净方格星虫所含沙子，提升饮品口感，步骤S1中，吐沙预处理包括：将方格星虫用无菌水冲洗后喂养于浓度为0.5-3重量％的食盐水中，每隔1-2h换水喂养，待其吐尽泥沙；用滤纸吸收体表多余水分，剪口，用钝头竹签或钢针将沙虫由尾部至吻部方向捅翻过来，除去内脏至无残留，洗净，得到去沙方格星虫。
一种具体实施方式中，步骤S2中，均质处理包括：将去沙方格星虫放入绞肉机中在1400-1500r/min条件下搅打5-10min，再放入均质机中在3000-5000r/min条件下均质10-20min，得到方格星虫匀浆。
一种具体实施方式中，酶解处理所采用的蛋白酶包括木瓜蛋白酶、水产蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、酸性蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶中的一种或多种。酶解处理包括：将方格星虫匀浆与蛋白酶混合，在pH为2-10、温度为30-50℃下酶解1-5h，蛋白酶的用量为3000-6000U/g，然后在温度为20-25℃、频率为25-35kHz、超声波功率为60-80W下超声10-30min，得到方格星虫酶解液，放入温度为0-4℃冰箱内备用。
一种具体实施方式中，在步骤S3之前，该方法还包括：将方格星虫酶解液在100-120℃下进行灭酶处理10-15min。
一种具体实施方式中，步骤S3中，将方格星虫酶解液分离的条件包括：在4-10℃、10000-12000r/min下离心10-30min。将所得的上清液放入-20℃冰箱预冻，然后在-80至-70℃进行真空冷冻干燥40-48h，得到方格星虫多肽，并置于-20℃冰箱保存即可。
一种具体实施方式中，步骤S4之前，该方法还包括：测试方格星虫多肽的抗疲劳活性。具体可以对方格星虫多肽进行小鼠实验，测定BLA含量、LDH活力、CK活力和BUN含量，实验步骤例如可以为：将体重为20±2g的雄性小鼠随机地分为2组，每组10只，分别为对照组和实验组，对照组每天饮用蒸馏水，连续给药21d；实验组每日每只鼠分别灌胃方格星虫多肽一次，剂量分别为100mg/kg，每只小鼠进行游泳实验进行测定。负重游泳试验：小鼠末次给药30min后，小鼠尾部负重5％体重，置于游泳箱中游泳，水温(20±0.5)℃，观察小鼠自游泳至死亡时间。血乳酸(BLA)、血乳酸脱氢酶(LDH)、血肌酸激酶(CK)、血尿素氮(BUN)测定：小鼠末次给药1h后，将小鼠放于游泳池中进行不负重游泳1h，取出，待休息30min后，利用眼眶采血法取血，按照试剂盒法测定BLA含量、LDH活力、CK活力和BUN含量。
根据本发明的一种具体实施方式，当果蔬汁为橙汁和紫甘蓝汁时，步骤S4中，该方法还包括：将方格星虫多肽、第一果蔬汁和蜂蜜混合，得到第一混合液。将多糖加适量水制成多糖溶液，将第一混合液在30-60℃水浴中与多糖溶液混合，得到第二混合液。再将第二混合液与第二果蔬汁混合。其中，第一果蔬汁为橙汁，第二果蔬汁为紫甘蓝汁。按照上述步骤复配制得的方格星虫多肽饮品的口味丰富，口感更好。
一种实施方式中，为了方便储存和携带，同时保持饮品的风味和营养，可以将方格星虫多肽饮品趁热装入产品罐中、排气，在85-95℃杀菌锅中进行沸水杀菌处理10-15min，然后将产品罐封口并冷却。
在本发明的一种优选实施方式中，制备方格星虫多肽饮品的方法包括如下步骤：
(1)挑选新鲜生命力旺盛方格星虫，用除菌海水清洗1遍；将其喂养于浓度为0.5-3重量％淡盐水中，每隔1-2h换水喂养，待其吐尽泥沙；再将吐尽泥沙的方格星虫取出，用无菌水冲洗3-5次，用滤纸吸收体表多余水分，剪口，用钝头竹签或钢针将沙虫由尾部至吻部方向捅翻过来，除去内脏至无残留，洗净；最后将清洗干净的方格星虫体壁放入绞肉机快速档1400-1500r/min下绞打5-10min，再将其放入均质机中在3000-5000r/min条件下均质10-20min至匀浆；
(2)利用木瓜蛋白酶、水产蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、酸性蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶中的一种或多种酶解方格星虫匀浆，酶解条件为pH2-10、温度30-50℃、酶解时间为1-5h，加酶量为3000-6000U/g，将加酶样品进行超声，其中超声温度为20-25℃、超声时间为10-30min、超声频率为25-35kHz、超声波功率60-80W，制得酶解液，放入0-4℃冰箱中备用；
(3)将经超声处理后的酶解液于100℃下灭酶10-15min，再在4℃、10000-12000r/min条件下离心10-30min得到上清酶解液，将上清酶解液放入-20℃冰箱预冻，最后在-80至-70℃进行真空冷冻干燥40-48h；后置于-20℃冰箱保存；
(4)将制得的方格星虫多肽进行小鼠实验测定其抗疲劳活性；
(5)取方格星虫多肽40-50重量份、鲜榨橙汁10-20重量份和蜂蜜5-10重量份复配混合均匀，备用；
(6)将银耳多糖加适量的水制成溶液，在30-60℃水浴中混合溶解，备用；
(7)将步骤(6)中的银耳多糖溶液取5-7重量份加入步骤(5)中的混合液中；
(8)将5-8重量份紫甘蓝汁缓慢加入到步骤(7)的混合液中，制得方格星虫多肽饮品；
(9)将步骤(8)中的所得物趁热装罐、排气，在85-95℃杀菌锅中沸水杀菌10-15min，封口后，冷却至常温。
下面通过实施例对本发明做进一步的说明，但并不因此而限制本发明的内容。在下述实施例中所采用的原材料、设备等除特殊限定外均可以通过购买方式获得。
实施例1
本实施例用于说明方格星虫多肽饮品及其制备方法，本实施例的方格星虫多肽饮品组合物具有如下重量组成：方格星虫多肽40份、鲜榨橙汁10份、蜂蜜5份、银耳多糖5份、紫甘蓝汁5份。
本实施例的方格星虫多肽饮品制备方法包括以下步骤：
步骤1：挑选新鲜生命力旺盛方格星虫，用除菌海水清洗1遍；将其喂养与淡盐水浓度为5‰中，每隔1h换水喂养，待其吐尽泥沙；再将吐尽泥沙的星虫取出，用无菌水冲洗3次，用滤纸吸收体表多余水分，剪口，用钝头竹签或钢针将沙虫由尾部至吻部方向捅翻过来，除去内脏至无残留，洗净；最后将清洗干净的方格星虫体壁放入绞肉机快速档1400r/min下绞打5min，再将其放入均质机中在3000r/min条件下均质10min至匀浆；
步骤2：利用木瓜蛋白酶酶解方格星虫体壁匀浆，酶解条件为pH7.0、温度50℃、酶解时间为5h，加酶量为3000U/g，同时将加酶样品进行超声，其中超声温度为20℃、超声时间为10min、超声频率为25kHz、超声波功率60W，制得酶解液，放入4℃冰箱中备用；
步骤3：将经超声处理后的酶解液于100℃下灭酶10min，再在4℃、10000r/min条件下离心10min得到上清酶解液，将上清酶解液放入-20℃冰箱预冻，最后在-80℃进行真空冷冻干燥48h；后置于-20℃冰箱保存；
步骤4：将制得的方格星虫小分子肽进行小鼠实验测定其抗疲劳活性。
步骤5：取方格星虫多肽40份、10份鲜榨橙汁和蜂蜜5份复配混合均匀，备用；
步骤6：将银耳多糖加适量的水制成溶液，在30℃水浴中混合溶解，备用；
步骤7：将步骤6中的银耳多糖溶液取5份加入步骤5中的混合液中；
步骤8：将5份紫甘蓝汁缓慢加入到步骤7中，制得营养丰富的抗疲劳多肽复合功能饮品
步骤9：将步骤8中的所得物趁热装罐、排气，在95℃杀菌锅中沸水杀菌15min，封口后，冷却至常温。
实施例2
本实施例用于说明方格星虫多肽饮品及其制备方法，本实施例的方格星虫多肽饮品组合物具有如下重量组成：方格星虫多肽45份、鲜榨橙汁15份、蜂蜜7份、银耳多糖6份、紫甘蓝汁6份。
本实施例的方格星虫多肽饮品制备方法包括以下步骤：
步骤1：挑选新鲜生命力旺盛方格星虫，用除菌海水清洗1遍；将其喂养与淡盐水浓度为5‰中，每隔1h换水喂养，待其吐尽泥沙；再将吐尽泥沙的星虫取出，用无菌水冲洗3次，用滤纸吸收体表多余水分，剪口，用钝头竹签或钢针将沙虫由尾部至吻部方向捅翻过来，除去内脏至无残留，洗净；最后将清洗干净的方格星虫体壁放入绞肉机快速档1450r/min下绞打5min，再将其放入均质机中在3000r/min条件下均质10min至匀浆；
步骤2：利用水产蛋白酶酶解方格星虫体壁匀浆，酶解条件为pH7.0、温度55℃、酶解时间为5h，加酶量为3000U/g，同时将加酶样品进行超声，其中超声温度为20℃、超声时间为10min、超声频率为25kHz、超声波功率60W，制得酶解液，放入4℃冰箱中备用；
步骤3：将经超声处理后的酶解液于100℃下灭酶10min，再在4℃、10000r/min条件下离心10min得到上清酶解液，将上清酶解液放入-20℃冰箱预冻，最后在-75℃进行真空冷冻干燥45h；后置于-20℃冰箱保存；
步骤4：将制得的方格星虫小分子肽进行小鼠实验测定其抗疲劳活性。
步骤5：取方格星虫多肽45份、15份鲜榨橙汁和蜂蜜7份复配混合均匀，备用；
步骤6：将银耳多糖加适量的水制成溶液，在35℃水浴中混合溶解，备用；
步骤7：将步骤6中的银耳多糖溶液取6份加入步骤5中的混合液中；
步骤8：将6份紫甘蓝汁缓慢加入到步骤7中，制得营养丰富的抗疲劳多肽复合功能饮品
步骤9：将步骤8中的所得物趁热装罐、排气，在95℃杀菌锅中沸水杀菌15min，封口后，冷却至常温。
实施例3
本实施例用于说明方格星虫多肽饮品及其制备方法，本实施例的方格星虫多肽饮品组合物具有如下重量组成：方格星虫多肽50份、鲜榨橙汁20份、蜂蜜10份、银耳多糖7份、紫甘蓝汁8份。
本实施例的方格星虫多肽饮品制备方法包括以下步骤：
步骤1：挑选新鲜生命力旺盛方格星虫，用除菌海水清洗1遍；将其喂养与淡盐水浓度为5‰中，每隔1h换水喂养，待其吐尽泥沙；再将吐尽泥沙的星虫取出，用无菌水冲洗3次，用滤纸吸收体表多余水分，剪口，用钝头竹签或钢针将沙虫由尾部至吻部方向捅翻过来，除去内脏至无残留，洗净；最后将清洗干净的方格星虫体壁放入绞肉机快速档1500r/min下绞打5min，再将其放入均质机中在3000r/min条件下均质10min至匀浆；
步骤2：利用胰蛋白酶酶解方格星虫体壁匀浆，酶解条件为pH7.0、温度50℃、酶解时间为1h，加酶量为5000U/g，同时将加酶样品进行超声，其中超声温度为20℃、超声时间为10min、超声频率为25kHz、超声波功率60W，制得酶解液，放入4℃冰箱中备用；
步骤3：将经超声处理后的酶解液于100℃下灭酶10min，再在4℃、10000r/min条件下离心10min得到上清酶解液，将上清酶解液放入-20℃冰箱预冻，最后在-70℃进行真空冷冻干燥48h；后置于-20℃冰箱保存；
步骤4：将制得的方格星虫小分子肽进行小鼠实验测定其抗疲劳活性。
步骤5：取方格星虫多肽45份、20份鲜榨橙汁和蜂蜜10份复配混合均匀，备用；
步骤6：将银耳多糖加适量的水制成溶液，在30℃水浴中混合溶解，备用；
步骤7：将步骤6中的银耳多糖溶液取7份加入步骤5中的混合液中；
步骤8：将8份紫甘蓝汁缓慢加入到步骤7中，制得营养丰富的抗疲劳多肽复合功能饮品
步骤9：将步骤8中的所得物趁热装罐、排气，在95℃杀菌锅中沸水杀菌15min，封口后，冷却至常温。
实施例4
采用实施例1的原料和方法制备方格星虫多肽饮品，所不同的是：本实施例的方格星虫多肽饮品组合物具有如下重量组成：方格星虫多肽45份、鲜榨橙汁10份、蜂蜜5份、银耳多糖5份、紫甘蓝汁5份。
实施例5
采用实施例1的原料和方法制备方格星虫多肽饮品，所不同的是：本实施例的方格星虫多肽饮品组合物具有如下重量组成：方格星虫多肽50份、鲜榨橙汁25份、蜂蜜12份、银耳多糖10份、紫甘蓝汁10份。
实施例6
采用实施例1的原料和方法制备方格星虫多肽饮品，所不同的是：本实施例的方格星虫多肽饮品组合物具有如下重量组成：方格星虫多肽40份、鲜榨橙汁5份、蜂蜜5份、银耳多糖5份、紫甘蓝汁10份。
实施例7
采用实施例1的原料和方法制备方格星虫多肽饮品，所不同的是：本实施例的方格星虫多肽饮品组合物具有如下重量组成：方格星虫多肽40份、鲜榨橙汁10份、蜂蜜5份、银耳多糖5份。
实施例8
采用实施例1的原料和方法制备方格星虫多肽饮品，所不同的是：本实施例的方格星虫多肽饮品组合物具有如下重量组成：方格星虫多肽40份、蜂蜜5份、银耳多糖5份、紫甘蓝汁5份。
实施例9
采用实施例1的原料和方法制备方格星虫多肽饮品，所不同的是：本实施例的方格星虫多肽饮品组合物具有如下重量组成：方格星虫多肽40份、蜂蜜5份、木耳多糖5份、蓝莓汁10份、葡萄汁5份。
测试实施例1：小鼠实验
将体重为20±2g的雄性小鼠随机地分为2组，每组10只，分别为对照组，实验组，对照组每天饮用蒸馏水，连续给药21d；实验组每日每只鼠分别灌胃方格星虫多肽一次，剂量分别为100mg/kg，每只小鼠进行游泳实验进行测定。负重游泳试验：小鼠末次给药30min后，小鼠尾部负重5％体重，置于游泳箱中游泳，水温(20±0.5)℃，观察小鼠自游泳至死亡时间。血乳酸(BLA)、血乳酸脱氢酶(LDH)、血肌酸激酶(CK)、血尿素氮(BUN)测定：小鼠末次给药1h后，将小鼠放于游泳池中进行不负重游泳1h，取出，待休息30min后，利用眼眶采血法取血，按照试剂盒法测定BLA含量、LDH活力、CK活力和BUN含量检测。
采用实施例1～9制备过程中的方格星虫多肽饮品产物作为样品抗疲劳动物实验测定的检测数据如表1所示。
表1
由表1的检测数据可看出，采用本发明实施例提供的制备方法制备得到的方格星虫多肽提取物用于小鼠抗疲劳或许实验时，小鼠游泳时间范围为1798.95-2456.33s，血乳酸(BLA)含量范围为3.52-6.23mmol/L，血乳酸脱氢酶(LDH)范围为473.25-554.21U/L，血肌酸激酶(CK)含量范围为1335.62-1500.32U/L，血尿素氮(BUN)含量范围为5.13-7.22mmol/L，从而可表明采用本发明实施例提供的制备方法制备得方格星虫多肽具有较强的抗疲劳活性。
进一步地，当相对于100重量份所述方格星虫多肽，所述果蔬汁的含量为35-60重量份，所述蜂蜜的含量为12-20重量份，所述多糖的含量为12-18重量份，和/或，所述果蔬汁为橙汁和紫甘蓝汁，所述橙汁和紫甘蓝汁的重量比为(1-4)：1时，所制备的方格星虫多肽提取物具有更优的抗疲劳活性。具体地，小鼠游泳时间范围为2241.12-2456.33s，血乳酸(BLA)含量范围为3.52-4.26mmol/L，血乳酸脱氢酶(LDH)范围为515.62-554.21U/L，血肌酸激酶(CK)含量范围为1335.62-1354.74U/L，血尿素氮(BUN)含量范围为5.13-6.26mmol/L。
以上仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是在本发明的发明构思下，利用本发明说明书内容所作的等效结构变换，或直接/间接运用在其他相关的技术领域均包括在本发明的专利保护范围内。
另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。
此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。
Claims (10)
1.一种方格星虫多肽饮品组合物，其特征在于，所述方格星虫多肽饮品组合物包含方格星虫多肽、果蔬汁、蜂蜜和多糖；
其中，相对于100重量份所述方格星虫多肽，所述果蔬汁的含量为30-70重量份，所述蜂蜜的含量为10-25重量份，所述多糖的含量为10-20重量份。
2.根据权利要求1所述的方格星虫多肽饮品组合物，其中，所述果蔬汁为选自橙汁、橘子汁、紫甘蓝汁、蓝莓汁、葡萄汁和石榴汁中的一种或多种。
3.根据权利要求2所述的方格星虫多肽饮品组合物，其中，所述果蔬汁为橙汁和紫甘蓝汁，所述橙汁和紫甘蓝汁的重量比为(1-4)：1。
4.根据权利要求1所述的方格星虫多肽饮品组合物，其中，所述多糖为选自银耳多糖、木耳多糖、海带多糖和香菇多糖中的一种或多种。
5.采用权利要求1-4中任意一项所述的方格星虫多肽饮品组合物制备方格星虫多肽饮品的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
S1、对方格星虫进行吐沙预处理，得到去沙方格星虫；
S2、将所述去沙方格星虫进行均质处理，得到方格星虫匀浆，然后采用蛋白酶对所述方格星虫匀浆进行酶解处理，得到方格星虫酶解液；
S3、分离所述方格星虫酶解液，将所得的上清液冷冻干燥，得到方格星虫多肽；
S4、将所述方格星虫多肽、果蔬汁、蜂蜜和多糖混合，得到方格星虫多肽饮品。
6.根据权利要求5所述的方法，其中，步骤S1中，所述吐沙预处理包括：将所述方格星虫用无菌水冲洗后喂养于浓度为0.5-3重量％的食盐水中，每隔1-2h换水喂养，待其吐尽泥沙；用滤纸吸收体表多余水分，剪口，用钝头竹签或钢针将沙虫由尾部至吻部方向捅翻过来，除去内脏至无残留，洗净，得到所述去沙方格星虫。
7.根据权利要求5所述的方法，其中，步骤S2中，所述均质处理包括：将所述去沙方格星虫放入绞肉机中在1400-1500r/min条件下搅打5-10min，再放入均质机中在3000-5000r/min条件下均质10-20min，得到所述方格星虫匀浆；和/或，
所述蛋白酶包括木瓜蛋白酶、水产蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、酸性蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶中的一种或多种，所述酶解处理包括：将所述方格星虫匀浆与所述蛋白酶混合，在pH为2-10、温度为30-50℃下酶解1-5h，所述蛋白酶的用量为3000-6000U/g，然后在温度为20-25℃、频率为25-35kHz、超声波功率为60-80W下超声10-30min，得到所述方格星虫酶解液，放入温度为0-4℃冰箱内备用。
8.根据权利要求5所述的方法，其中，在步骤S3之前，该方法还包括：将所述方格星虫酶解液在100-120℃下进行灭酶处理10-15min；和/或，
步骤S4中，该方法还包括：将所述方格星虫多肽、第一果蔬汁和蜂蜜混合，得到第一混合液，然后将所述第一混合液与多糖溶液混合，得到第二混合液，再将所述第二混合液与第二果蔬汁混合。
9.根据权利要求5所述的方法，其中，该方法还包括：将所述方格星虫多肽饮品趁热装入产品罐中、排气，在85-95℃杀菌锅中进行沸水杀菌处理10-15min，然后将所述产品罐封口并冷却。
10.采用权利要求5-9中任意一项所述的方法制备得到的方格星虫多肽饮品。
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