CN112801823A - 餐饮管理系统、中央服务器以及餐饮管理开放式平台 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种餐饮管理系统、中央服务器以及餐饮管理开放式平台，其中，餐饮管理系统包括：采购单元、辅助执行单元、烹饪单元、反馈单元以及数据库；采购单元执行菜品原料和调料的采购；辅助执行单元对采购的菜品原料进行前处理；烹饪单元接收菜品请求，并利用经过前处理的菜品原料烹饪提供请求的菜品；反馈单元反馈菜品的用餐意见；数据库接收和存储来自各单元的数据，并在各单元之间进行数据调度和交换。本发明可实现餐馆等的统筹管理，有利于实现烹饪口味一致、厨房物料可控。同时，通过数据的分析、学习，使烹饪作业标准化及烹饪机器进化。还可实现众多餐馆的综合管理，使各餐馆之间资源信息共享，促进餐饮行业的发展，减少食品原料浪费。
Description
技术领域
本发明涉及烹饪自动化技术领域，尤其涉及一种餐饮管理系统、中央服务器以及餐饮管理开放式平台。
背景技术
随着社会和技术的持续发展，通信和大数据技术在各行各业中得到了逐步应用。然而，餐饮行业为较为传统的行业，通信和大数据技术目前仅在用户点餐、餐馆内部管理等方面得到了较好的应用，无法支持餐馆内部全面统筹管理以及用户的个性化服务。因此，针对上述问题，有必要提出进一步地解决方案。
发明内容
本发明旨在提供一种餐饮管理系统、中央服务器以及餐饮管理开放式平台，以克服现有技术中存在的不足。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：
一种餐饮管理系统，其包括：采购单元、辅助执行单元、烹饪单元、反馈单元以及数据库；
所述采购单元执行菜品原料和调料的采购；
所述辅助执行单元对采购的菜品原料进行前处理；
所述烹饪单元接收菜品请求，并利用经过前处理的菜品原料烹饪提供请求的菜品；
所述反馈单元反馈菜品的用餐意见；
所述数据库接收和存储来自所述采购单元、辅助执行单元、烹饪单元和反馈单元的数据，并在各单元之间进行数据调度和交换。
作为本发明的餐饮管理系统的改进，所述采购单元包括：调料采购子单元和菜品采购子单元，所述调料采购子单元和菜品采购子单元根据所述数据库中存储的所述烹饪单元需求的菜品原料数据执行采购动作，并将采购信息录入所述数据库中。
作为本发明的餐饮管理系统的改进，所述辅助执行单元包括：冷库子单元以及辅助器具执行子单元，所述冷库子单元存储采购的菜品原料并反馈菜品库存信息至所述数据库，所述辅助器具执行子单元对来自所述冷库子单元的菜品进行前处理，并提供经过清洗消毒的厨具。
作为本发明的餐饮管理系统的改进，所述烹饪单元包括：烹饪子单元和菜谱录入单元，所述烹饪子单元接收来自经过所述辅助执行单元处理的菜品原料，并根据菜品请求，按照由所述菜谱录入单元录入的菜谱烹饪形成需求的菜品。
作为本发明的餐饮管理系统的改进，所述烹饪子单元包括：智能灶具和投料机，所述投料机将经过所述辅助执行单元处理的菜品原料定量投放给所述智能灶具，所述智能灶具根据菜品请求，按照所述菜谱烹饪形成需求的菜品。
作为本发明的餐饮管理系统的改进，所述菜谱录入单元包括：视觉传感器和菜品参数计算模块，所述视觉传感器采集厨师烹饪时的动作轨迹、投料时间点以及火力大小，所述菜品参数计算模块根据所述视觉传感器采集的数据信息以及预设参数生成相应的菜谱。
作为本发明的餐饮管理系统的改进，所述反馈单元包括：服务员反馈子单元、配送员反馈子单元、用餐反馈子单元以及餐饮业主反馈子单元。
作为本发明的餐饮管理系统的改进，所述数据库包括：后台服务数据池、菜谱数据采集池以及前台服务数据池；
所述后台服务数据池包括多个第一数据单元，所述多个第一数据单元存储来自所述采购单元和辅助执行单元的数据，所述菜谱数据采集池包括多个第二数据单元，所述多个第二数据单元存储来自所述烹饪单元的数据，所述前台服务数据池包括多个第三数据单元，所述多个第三数据单元存储来自所述反馈单元的数据。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：
一种中央服务器，其包括：处理器和用于存储处理器可被执行指令的存储器；
所述处理器被配置为：
执行菜品原料的采购；
对采购的菜品原料进行前处理；
接收菜品请求，并利用经过前处理的菜品原料烹饪提供请求的菜品；
反馈菜品的用餐意见；
接收和存储上述步骤运行过程中形成的数据，并在各步骤之间进行数据调度和交换。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：
一种餐饮管理开放式平台，其包括：中央服务器以及与所述中央服务器通信的至少一个餐馆；
所述餐馆包括：采购单元、辅助执行单元、烹饪单元以及反馈单元，所述采购单元执行菜品原料的采购，所述辅助执行单元对采购的菜品原料进行前处理，所述烹饪单元接收菜品请求，并利用经过前处理的菜品原料烹饪提供请求的菜品，所述反馈单元反馈菜品的用餐意见，所述中央服务器包括数据库，所述数据库接收和存储来自所述采购单元、辅助执行单元、烹饪单元和反馈单元的数据，并在各单元之间和/或各餐馆之间进行数据调度和交换。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明可实现餐馆等的统筹管理，有利于实现烹饪口味一致、厨房物料可控。同时，通过对统筹管理过程中获取的前台和后台的数据，可通过数据的分析、学习，使烹饪作业标准化及烹饪机器进化。此外，本发明还可实现众多餐馆的综合管理，使各餐馆之间资源共享、信息共享，促进餐饮行业的发展，减少食品原料浪费。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明中记载的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明餐饮管理系统一实施例的系统模块图；
图2为本发明餐饮管理开放式平台一实施例的平台模块图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
如图1所示，本发明一实施例提供一种餐饮管理系统，其包括：采购单元1、辅助执行单元2、烹饪单元3、反馈单元4以及数据库5。其中，上述采购单元1、辅助执行单元2、烹饪单元3、反馈单元4贯穿餐馆运营的前端和后端，有利于实现餐馆的统筹管理。
采购单元1用于执行菜品原料和调料的采购。具体地，可通过采购单元1记录需要采购的菜品信息，生成采购清单，采购人员根据生产的采购清单购买相应的菜品原料。具体地，采购单元1可包括：调料采购子单元11和菜品采购子单12元。其中，调料采购子单元11和菜品采购子单12元分别用于执行调料和菜品的采购。具体地，二者可根据数据库5中存储的烹饪单元3需求的菜品原料数据执行采购动作，并将采购信息录入数据库5中。
辅助执行单元2对采购的菜品原料进行前处理，如此以便于为后续的烹饪提供合适的菜品原料。具体地，辅助执行单元2包括：冷库子单元21以及辅助器具执行子单元22。其中，冷库子单元21用于冷藏存储采购的菜品原料，并反馈菜品库存信息至数据库5。该冷库子单元21具体可以是公开号为CN111731743A的智能冷库，该智能冷库的技术方案通过一体引用的方式结合于本实施例中。此外，采购单元1与冷库子单元21还设置有净菜设备13，其用于对入库之前的菜品原料进行清洗等。辅助器具执行子单元22对来自冷库子单元21的菜品进行前处理，并提供经过清洗消毒的厨具。即，通过辅助器具执行子单元22可对冷藏的菜品原料进行烹饪前的解冻、清洗、前处理等，也可实现餐具的清洗和消毒等，餐具的清洗和消毒可借助洗碗机、消毒柜等设备实现。
烹饪单元3接收菜品请求，并利用经过前处理的菜品原料烹饪提供请求的菜品。具体地，烹饪单元3包括：烹饪子单元31和菜谱录入单元32。其中，烹饪子单元31接收来自经过辅助执行单元2处理的菜品原料，并根据菜品请求，按照由菜谱录入单元32录入的菜谱烹饪形成需求的菜品。一个实施方式中，烹饪子单元31包括：智能灶具311和投料机312，投料机312将经过辅助执行单元2处理的菜品原料定量投放给智能灶具311，智能灶具311根据菜品请求，按照菜谱烹饪形成需求的菜品。上述投料机312具体可以是专利号为2021101133049的计量投料机312或2021101132737的调料投料系统，该计量投料机312或调料投料系统通过一体引用的方式结合于本实施例中。
菜谱录入单元32可录入需求的菜谱，具体地，菜谱录入单元32包括：视觉传感器和菜品参数计算模块，视觉传感器采集厨师烹饪时的动作轨迹、投料时间点以及火力大小，菜品参数计算模块根据视觉传感器采集的数据信息以及预设参数生成相应的菜谱。如此，可通过菜谱录入单元32录入有经验的厨师的烹饪动作，并结合相应的参数生成相应的菜谱。此外，菜谱的生成也可以来源于美食爱好者等。如此，有利于实现烹饪口味一致、厨房物料可控。
反馈单元4反馈菜品的用餐意见，如此以提供前台服务数据。其中，反馈单元4包括：服务员反馈子单元41、配送员反馈子单元42、用餐反馈子单元43以及餐饮业主反馈子单元44。如此，通过上述各反馈子单元41-44提供的多方数据，通过多数据的分析，有利于优化后端的管理和作业。
数据库5接收和存储来自采购单元1、辅助执行单元2、烹饪单元3和反馈单元4的数据，并在各单元之间进行数据调度和交换。具体地，数据库5包括：后台服务数据池51、菜谱数据采集池52以及前台服务数据池53。
其中，后台服务数据池51包括多个第一数据单元，多个第一数据单元存储来自采购单元1和辅助执行单元2的数据，菜谱数据采集池52包括多个第二数据单元，多个第二数据单元存储来自烹饪单元3的数据，前台服务数据池53包括多个第三数据单元，多个第三数据单元存储来自反馈单元4的数据。如此，通过对统筹管理过程中获取的前台和后台的数据，可通过数据的分析、学习，使烹饪作业标准化及烹饪机器进化。
基于相同的发明构思，本发明另一实施例还提供一种中央服务器，该中央服务器包括：处理器和用于存储处理器可被执行指令的存储器。
其中，处理器被配置为：
执行菜品原料的采购；
对采购的菜品原料进行前处理；
接收菜品请求，并利用经过前处理的菜品原料烹饪提供请求的菜品；
反馈菜品的用餐意见；
接收和存储上述步骤运行过程中形成的数据，并在各步骤之间进行数据调度和交换。
即，处理器通过执行上述步骤实现对餐饮管理的数据支持。
基于相同的发明构思，如图2所示，本发明另一实施例还提供一种餐饮管理开放式平台，其包括：中央服务器100以及与中央服务器100通信的至少一个餐馆200。
餐馆200包括：采购单元、辅助执行单元、烹饪单元以及反馈单元。采购单元执行菜品原料的采购，辅助执行单元对采购的菜品原料进行前处理，烹饪单元接收菜品请求，并利用经过前处理的菜品原料烹饪提供请求的菜品，反馈单元反馈菜品的用餐意见。中央服务器100包括数据库，数据库接收和存储来自采购单元、辅助执行单元、烹饪单元和反馈单元的数据，并在各单元之间和/或各餐馆200之间进行数据调度和交换。如此，通过本实施例的餐饮管理开放式平台，可实现众多餐馆200的综合管理，使各餐馆200之间资源共享、信息共享，促进餐饮行业的发展。
综上所述，本发明可实现餐馆等的统筹管理，有利于实现烹饪口味一致、厨房物料可控。同时，通过对统筹管理过程中获取的前台和后台的数据，可通过数据的分析、学习，使烹饪作业标准化及烹饪机器进化。此外，本发明还可实现众多餐馆的综合管理，使各餐馆之间资源共享、信息共享，促进餐饮行业的发展，减少食品原料浪费。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (10)
1.一种餐饮管理系统，其特征在于，所述餐饮管理系统包括：采购单元、辅助执行单元、烹饪单元、反馈单元以及数据库；
所述采购单元执行菜品原料和调料的采购；
所述辅助执行单元对采购的菜品原料进行前处理；
所述烹饪单元接收菜品请求，并利用经过前处理的菜品原料烹饪提供请求的菜品；
所述反馈单元反馈菜品的用餐意见；
所述数据库接收和存储来自所述采购单元、辅助执行单元、烹饪单元和反馈单元的数据，并在各单元之间进行数据调度和交换。
2.根据权利要求1所述的餐饮管理系统，其特征在于，所述采购单元包括：调料采购子单元和菜品采购子单元，所述调料采购子单元和菜品采购子单元根据所述数据库中存储的所述烹饪单元需求的菜品原料数据执行采购动作，并将采购信息录入所述数据库中。
3.根据权利要求1所述的餐饮管理系统，其特征在于，所述辅助执行单元包括：冷库子单元以及辅助器具执行子单元，所述冷库子单元存储采购的菜品原料并反馈菜品库存信息至所述数据库，所述辅助器具执行子单元对来自所述冷库子单元的菜品进行前处理，并提供经过清洗消毒的厨具。
4.根据权利要求1所述的餐饮管理系统，其特征在于，所述烹饪单元包括：烹饪子单元和菜谱录入单元，所述烹饪子单元接收来自经过所述辅助执行单元处理的菜品原料，并根据菜品请求，按照由所述菜谱录入单元录入的菜谱烹饪形成需求的菜品。
5.根据权利要求4所述的餐饮管理系统，其特征在于，所述烹饪子单元包括：智能灶具和投料机，所述投料机将经过所述辅助执行单元处理的菜品原料定量投放给所述智能灶具，所述智能灶具根据菜品请求，按照所述菜谱烹饪形成需求的菜品。
6.根据权利要求4所述的餐饮管理系统，其特征在于，所述菜谱录入单元包括：视觉传感器和菜品参数计算模块，所述视觉传感器采集厨师烹饪时的动作轨迹、投料时间点以及火力大小，所述菜品参数计算模块根据所述视觉传感器采集的数据信息以及预设参数生成相应的菜谱。
7.根据权利要求1所述的餐饮管理系统，其特征在于，所述反馈单元包括：服务员反馈子单元、配送员反馈子单元、用餐反馈子单元以及餐饮业主反馈子单元。
8.根据权利要求1所述的餐饮管理系统，其特征在于，所述数据库包括：后台服务数据池、菜谱数据采集池以及前台服务数据池；
所述后台服务数据池包括多个第一数据单元，所述多个第一数据单元存储来自所述采购单元和辅助执行单元的数据，所述菜谱数据采集池包括多个第二数据单元，所述多个第二数据单元存储来自所述烹饪单元的数据，所述前台服务数据池包括多个第三数据单元，所述多个第三数据单元存储来自所述反馈单元的数据。
9.一种中央服务器，其特征在于，所述中央服务器包括：处理器和用于存储处理器可被执行指令的存储器；
所述处理器被配置为：
执行菜品原料的采购；
对采购的菜品原料进行前处理；
接收菜品请求，并利用经过前处理的菜品原料烹饪提供请求的菜品；
反馈菜品的用餐意见；
接收和存储上述步骤运行过程中形成的数据，并在各步骤之间进行数据调度和交换。
10.一种餐饮管理开放式平台，其特征在于，所述餐饮管理开放式平台包括：中央服务器以及与所述中央服务器通信的至少一个餐馆；
所述餐馆包括：采购单元、辅助执行单元、烹饪单元以及反馈单元，所述采购单元执行菜品原料的采购，所述辅助执行单元对采购的菜品原料进行前处理，所述烹饪单元接收菜品请求，并利用经过前处理的菜品原料烹饪提供请求的菜品，所述反馈单元反馈菜品的用餐意见，所述中央服务器包括数据库，所述数据库接收和存储来自所述采购单元、辅助执行单元、烹饪单元和反馈单元的数据，并在各单元之间和/或各餐馆之间进行数据调度和交换。
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