CN112754300A - 一种蒸汽烤箱的控制方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种蒸汽烤箱的控制方法，对于需要加湿烤的烹饪菜单，在蒸汽烤箱进行蒸汽烤的工作过程中，根据烹饪菜单对应的保温温度、内置在蒸汽烤箱腔体内的蒸汽发生部件的温度，控制蒸汽发生部件的开启与关闭，同时控制向蒸汽发生部件内加水的加水次数以及每次的加水量。该蒸汽烤箱的控制方法能够使得蒸汽烤箱腔体内的温度、蒸汽发生部件的工作状态、蒸汽发生部件的温度、加水次数、加水量的相匹配，如此可以避免瞬间差生的蒸汽量过大，进而大大减小了瞬间产生的蒸汽压力将蒸汽烤箱的门顶开的风险，同时还能避免出现水汽咆哮声，优化了使用体验。

Description

一种蒸汽烤箱的控制方法
技术领域
本发明涉及一种蒸汽烤箱的控制方法。
背景技术
现有市场的蒸烤箱基本都是在烤箱的基础之上外置蒸汽发生器产生蒸汽，达到蒸汽烤箱的效果。如授权公告号为CN208481137U(申请号为201820286605.5)的中国实用新型专利《一种蒸烤箱》，其中公开蒸烤箱相中则设置有外置型的蒸汽发生器，这种结构的蒸烤箱需要独立设置蒸汽发生器，成本相对较高，同时也因为蒸汽发生器安装空间的需要而增大蒸烤箱的整体体积。
现有技术中还有另外一种内置型蒸汽发生结构的蒸汽烤箱，如授权公告号为CN205795535U(申请号为201620332094.7)的中国实用新型专利《一种安全的蒸汽烤箱》，其中公开的蒸汽烤箱，包括烹饪腔，烹饪腔底部设置有产生蒸汽的加热盘，加热盘上还设置有温度传感器，使得温度传感器更快速的感应到加热盘的温度变化，及时准确的切断电源。该蒸汽烤箱在使用时，则直接将水输出至加热盘上，进而利用加热盘上的热量将水汽化，进而形成蒸汽。这种结构的蒸汽烤箱则利用腔体内的加热盘作为内置型的蒸汽发生部件进行使用，但是这种结构的蒸汽烤箱存在一个问题，即当烹饪腔内的温度较高的情况下，加水时会瞬间产生大量的蒸汽，如果蒸汽量太大则存在将蒸汽烤箱的门顶开的风险，同时还会出现水汽咆哮声，降低了使用体验。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对上述现有技术提供一种针对于内置型蒸汽发生部件的蒸汽烤箱，能够有效规避蒸汽将门顶开风险，同时能够避免出现水汽咆哮声的蒸汽烤箱的控制方法。
本发明解决上述问题所采用的技术方案为：一种蒸汽烤箱的控制方法，其特征在于：对于需要加湿烤的烹饪菜单，在蒸汽烤箱进行蒸汽烤的工作过程中，根据烹饪菜单对应的保温温度、内置在蒸汽烤箱腔体内的蒸汽发生部件的温度，控制蒸汽发生部件的开启与关闭，同时控制向蒸汽发生部件内加水的加水次数以及每次的加水量。
更具体地，在蒸汽烤箱进行蒸汽烤的工作过程中，进行以下步骤：
S1、获取该烹饪菜单对应的保温温度T0，将T0与第一温度阈值T1进行比较；
如果T0≥T1，则进行S2；
S2、实时获取的蒸汽发生部件的温度T00分别与第二温度阈值T2、第三温度阈值T3进行比较，其中T3＜T2＜T1；
如果T00≥T2，则关闭蒸汽发生部件，同时判断蒸汽发生部件无水，进而设置F＝0；
如果T00≤T3，同时判断T00≤T3的持续时长A是否达到第一时间阈值A1，如果A达到A1，则判断蒸汽发生部件上有水，则开启蒸汽发生部件，进而设置F＝1；
F在蒸汽烤箱开启工作后初始化为0；
S3、将蒸汽烤箱进行蒸汽烤的工作时间划分为N个加水周期，其中N为自然数，且N≥1；
在每个加水周期的起始，获取当前的加水标记数据F；如果F＝0，则进行S4；如果F＝1，则进行S5；
S4、控制在该加水周期内分至少两次向蒸汽发生部件内加水；
S5、控制该加水周期内不向蒸汽发生部件内加水；
可选择地，S4中，将每个加水周期按照时间平分为m个加水阶段，m为自然数，且m≥2；每个加水阶段设置对应的标准加水量Mi，其中i为自然数且1≤i≤m；
加水时，在每个加水阶段内按照对应设定的时间点向蒸汽发生部件内加入对应加水量Mi的水；或者根据蒸汽发生部件的温度合并加水阶段以调整加水周期内向蒸汽发生部件内加水的加水次数和每次的加水量。
为了进一步减小瞬间产生蒸汽量，进而进一步降低蒸汽烤箱的门被顶开的风险，同时避免出现水汽咆哮声，Mi+1≥Mi。
为了在减小瞬间产生蒸汽量的基础上提高加水效率，在第一个加水阶段内，控制向蒸汽发生部件内加入M1的水；
在后续的第i个加水阶段的初始时间，获取当前的蒸汽发生部件的温度T00，将T00与T3进行比较，如果T00＞T3，则向蒸汽发生部件内加入对应的Mi的水；如果T00≤T3，则将该加水周期内剩余加水量M＝Mi+Mi+1+……+Mm全部加入至蒸汽发生部件内。
在S1中，如果T0＜T1，则控制蒸汽发生部件处于关闭状态，同时控制向蒸汽发生部件内加入设定量的水。
与现有技术相比，本发明的优点在于：本发明中的蒸汽烤箱的控制方法，可以根据烹饪菜单对应的保温温度、内置在蒸汽烤箱腔体内的蒸汽发生部件的温度，控制蒸汽发生部件的开启与关闭，同时控制向蒸汽发生部件内加水的加水次数以及每次的加水量。如此能够使得蒸汽烤箱腔体内的温度、蒸汽发生部件的工作状态、蒸汽发生部件的温度、加水次数、加水量的相匹配，如此可以避免瞬间差生的蒸汽量过大，进而大大减小了瞬间产生的蒸汽压力将蒸汽烤箱的门顶开的风险，同时还能避免出现水汽咆哮声，优化了使用体验。
附图说明
图1为本发明实施例中蒸汽烤箱的控制方法的流程图。
具体实施方式
以下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。
如图1所示，本实施例中的蒸汽烤箱的控制方法，对于需要加湿烤的烹饪菜单，通常是在烤箱进入到保温阶段后才会进行蒸汽烤的过程，蒸汽烤箱可以根据设定的烹饪流程程序在进入到保温阶段后按照设定的时间点进入到蒸汽烤程序。蒸汽烤箱在工作时，如果进入到保温阶段，则会控制蒸汽烤箱内的加热管等加热组件进行工作，进而控制蒸汽烤箱腔体内的温度维持在设定的保温温度，这些加热组件根据需要可以设置上部加热组件、背部加热组件以及底部加热组件。上部加热组件可以包括设置在腔体内的内加热管以及设置在腔体外的外加热管，背部加热组件通常为设置在腔体背部内的加热管，底部加热组件则通常为设置在腔体底部内的加热管。另外，烤箱腔体的背部还可以设置风扇，在进行烹饪过程中，可以控制风扇进行工作，进而提高腔体内工作温度的均匀性。加热组件可以根据蒸汽烤箱的不同工作阶段以及检测到的工作参数进行其工作参数的调整。
本实施例中的蒸汽烤箱的控制方法主要针对内置型蒸汽发生部件的蒸汽烤箱进行使用。通常该内置型蒸汽发生部件即为设置在蒸汽烤箱腔体底部的加热盘，该加热盘内具有容置区，加入的水流入在容置区内，在蒸汽烤箱腔体内的温度作用下和/或加热盘的加热作用下可以变为水蒸汽，进而作用在烹饪物上，进而提高蒸汽烤箱腔体内烹饪物的软嫩程度。而在蒸汽发生部件内加水产生蒸汽的过程中，会消耗蒸汽烤箱腔体内的热量，为了避免出现腔体内的温度相对于保温温度过低的情况，通常在进行蒸汽烤之前会控制蒸汽烤箱腔体内的温度略高于保温温度，如此来抵消蒸汽烤过程中对腔体内热量的消耗。而对于不同的保温温度，通常对应的温度提高值的也不同。
为了完成下述的的蒸汽烤箱的控制方法，在蒸汽烤箱的腔体内设置有用于检测腔体内温度的第一温度传感器组以及用于检测蒸汽发生部件温度的第二温度传感器组，第一温度传感器组、第二温度传感器组均可以包括至少一个温度传感器，温度传感器在腔体内、蒸汽发生部件的设置位置可以采用现有技术中的各种设置位置，以能够更准确的获取对应的温度数据为准。并且在第一温度传感器组设置至少两个温度传感器、第二温度传感器组设置至少两个温度传感器的情况下，可以利用现有技术中的各种温度计算方法进行综合温度的计算，进而使得计算出的综合温度能够准确的反应蒸汽烤箱的腔体内的温度、蒸汽发生部件的温度为准。
本实施例中的蒸汽烤箱的控制方法，在完成了蒸汽烤箱的升温阶段进入到保温阶段后，在蒸汽烤箱启动进行蒸汽烤的工作过程中，根据烹饪菜单对应的保温温度、内置在蒸汽烤箱腔体内的蒸汽发生部件的温度，控制蒸汽发生部件的开启与关闭，同时控制向蒸汽发生部件内加水的加水次数以及每次的加水量。如此能够使得蒸汽烤箱腔体内的温度、蒸汽发生部件的工作状态、蒸汽发生部件的温度、加水次数、加水量的相匹配，如此可以避免瞬间差生的蒸汽量过大，进而大大减小了瞬间产生的蒸汽压力将蒸汽烤箱的门顶开的风险，同时还能避免出现水汽咆哮声，优化了使用体验。
具体地，在蒸汽烤箱进行蒸汽烤的工作过程中，进行以下步骤：
S1、获取该烹饪菜单对应的保温温度T0，将T0与第一温度阈值T1进行比较；该第一温度阈值T1主要用于区分是否进行高温烤，如需要进行烤肉时，需要的保温温度较高，在进行面包烤制时需要的保温温度则相对较低；如该第一温度阈值T1可以在130℃至150℃之间选择，本实施例中的T1＝140℃；
如果T0≥T1，则蒸汽烤箱腔体内的温度相对较高，这种条件对应的烹饪菜单在蒸汽烤过程中对蒸汽的需求量往往相对较大，需要蒸汽发生部件主动进行加热工作，提高蒸汽的产量，来保证蒸汽烤过程对蒸汽的需求量，进而保证烹饪物的鲜嫩程度，此时则进行S2；
如果T0＜T1，则蒸汽烤箱腔体内的温度相对较低，在这种条件还需要进行蒸汽烤，通常这种条件对应的烹饪菜单对蒸汽的需求量较低，而蒸汽烤箱在经过升温阶段进入到保温阶段后，蒸汽发生部件的温度也在蒸汽烤箱工作过程中由于热传递的原因仅仅略低于腔体温度或者等于腔体温度，如此仅仅利用烤箱腔体内的热量以及蒸汽发生部件上的热量使得加入到蒸汽发生部件内的水自然挥发而释放出很少量的蒸汽来保证烹饪物的松软程度即可，此时则控制蒸汽发生部件处于关闭状态，同时控制向蒸汽发生部件内加入设定量的水，即能达到烹饪菜单的烹饪要求；
S2、在蒸汽发生部件需要主动进行加热工作的前提下，则需要实时获取的蒸汽发生部件的温度，在蒸汽发生器温度较低的情况下需要开启蒸汽发生部件进行加热工作，而在蒸汽发生部件温度较高的情况下需要关闭蒸汽发生部件来实现对蒸汽发生器自身的保护，延长蒸汽发生部件的使用寿命；
实时获取的蒸汽发生部件的温度T00分别与第二温度阈值T2、第三温度阈值T3进行比较，其中T3＜T2＜T1；第二温度阈值T2、第三温度阈值T3根据不同产品可以具体进行设置，如T2可以在120℃至140℃范围内选取，本实施例中在T1选值的基础上，T2＝130℃；T3可以在100℃至115℃范围内选取，本实施例中在T1选值的基础上，T3＝105℃；
如果T00≥T2，说明此时蒸汽发生部件处于开启进行加热的状态，蒸汽发生部件此时温度过高，则控制关闭蒸汽发生部件，同时根据蒸汽发生部件的温度高于130℃这个条件也可以判断蒸汽发生部件无水，进而设置F＝0；
如果T00≤T3，判断T00≤T3的持续时长A是否达到第一时间阈值A1，如果A达到A1，该第一时间阈值A1可以根据需要进行具体的设置，如该A1为5秒；该情况下则说明蒸汽发生部件上的热量被其上的水吸收而使得蒸汽发生部件温度下降至T3以下并且维持一段时间仍然无法提升，则可判断此时蒸汽发生部件处于关闭的状态，并且蒸汽发生部件上有水，如此则控制开启蒸汽发生部件，进而设置F＝1；该步骤内蒸汽发生部件的开启、关闭控制以及F的赋值在满足条件时直接进行，不受下述的加水周期的限制；
F在蒸汽烤箱开启工作后初始化为0；本实施例中的F为是否加水的标记位参数；
S3、将蒸汽烤箱进行蒸汽烤的工作时间划分为N个加水周期，其中N为自然数，且N≥1；通常可以采用均分的方式将蒸汽烤的工作时间均分为N个时长相同的加水周期；该过程在产品出厂前完成并将划分好的加水周期预存在蒸汽烤箱的控制电路板中；针对不同的烹饪菜单可能对应不同的划分方式，不同的烹饪菜单可以对应不同个数的加水周期以及不同时长的加水周期；
划分加水周期，按照加水周期进行加水，一方面能够避免在蒸汽发生部件高温的情况下一次性加入大量的水，瞬间产生大量的蒸汽而顶开烤箱门的情况，也避免了水汽咆哮声的情况；另一方面也避免一次性加入大量的水而降低了蒸汽产生的效率，进而能够有效保证蒸汽烤过程中蒸汽需求量；
在每个加水周期的起始，获取当前的加水标记数据F；如果F＝0，则进行S4；如果F＝1，则进行S5；
S4、由于F＝0，也同时说明此时蒸汽发生部件上的温度较高，则控制在该加水周期内分至少两次向蒸汽发生部件内加水，以避免一次性加入过多的水会瞬间产生大量的水蒸汽，进而再进一步降低了水汽压力顶开烤箱门以及水汽咆哮声的情况；
具体地，可以将每个加水周期进一步按照时间平分为m个加水阶段，m为自然数，且m≥2；每个加水阶段设置对应的标准加水量Mi，其中i为自然数且1≤i≤m；由于蒸汽发生部件的在一个加水后期内通常前期的温度会高于后期的温度，因此使得Mi+1≥Mi，如此能够进一步降低瞬间产生过量水蒸汽的情况；根据需要该加水量Mi可以为为具体的加水体积，也可以为持续加水时间；划分的加水阶段和每各加水阶段的标准加水量在产品出厂前进行具体设置；
如可以将每个加水周期按照时间划分为4个加水阶段，每个加水阶段的时长可以相同也可以不同，假设该加收周期的时长为S，该加水周期内的总加水量为M，则按照时间顺序，本实施例中，各加水阶段的时长分别为S/5、S/5、S/5、2S/5，对应各加水阶段对应的加水量分别为M/5、M/5、M/5、2M/5；
在前述加水阶段数以及每个加水阶段标准加水量的基础上，加水可以通过下述的任一方式进行加水：
一种方式为：加水时，在每个加水阶段内按照对应设定的时间点向蒸汽发生部件内加入对应加水量Mi的水，本实施例中则在每个加水阶段在阶段的起始加入对应水量的水；
另一中方式为：根据蒸汽发生部件的温度合并加水阶段以调整加水周期内向蒸汽发生部件内加水的加水次数和每次的加水量；
本实施例例中，在第一个加水阶段内，控制向蒸汽发生部件内加入M1的水；在第一个加水阶段的启示，由于F＝0，如此则蒸汽发生部件上的温度相对较高，此时向蒸汽发生部件上加水，能够快速的产生蒸汽；
在后续的第i个加水阶段的初始时间，获取当前的蒸汽发生部件的温度T00，将T00与T3进行比较，如果T00＞T3，则向蒸汽发生部件内加入对应的Mi的水；
如果T00≤T3，则将该加水周期内剩余加水量M＝Mi+Mi+1+……+Mm全部加入至蒸汽发生部件内；
举例说明：如果在第二个加水阶段的起始，获取的蒸汽发生部件的温度T00≤105℃，则说明当前蒸汽发生部件的温度比较低，此时蒸汽发生部件不会快速的升温，也就是在该加水周期内的后续几个加水阶段内基本不会因为温度过高而引起产生大量水蒸汽的情况，此时则可将剩下的4M/5水量全部加入到蒸汽发生部件中，进而缩减加水时间，提高了加水效率；
如果在第二个加水阶段的起始，获取的蒸汽发生部件的温度T00＞105℃，则说明当前蒸汽发生部件的温度比较高，容易产生瞬间蒸汽量过大以及水汽咆哮声的情况，此时则向蒸汽发生部件内加入M/5水量的水；接着在第三个加水阶段的起始继续获取蒸汽发生部件的温度并与105℃进行比较，如果T00＞105℃，则向蒸汽发生部件内加入M/5水量的水，进而进行第四个加水阶段的加水，如果T00≤105℃，则直接将剩余的3M/5水量全部加入到蒸汽发生部件中；
S5、F＝1则说明蒸汽发生部件还有水，此时则控制该加水周期内不向蒸汽发生部件内加水，避免持续向蒸汽发生部件上加水导致蒸汽发生部件上水量过多流出，也避免蒸汽发生部件上水量过多而使得蒸汽发生部件的温度始终处于较低的情况下而影响蒸汽产量，该过程能够使得蒸汽发生部件上的水尽快蒸发以生成蒸汽，提高蒸汽产生的效率，以供蒸汽烤过程的有效进行。

Claims (6)

1.一种蒸汽烤箱的控制方法，其特征在于：对于需要加湿烤的烹饪菜单，在蒸汽烤箱进行蒸汽烤的工作过程中，根据烹饪菜单对应的保温温度、内置在蒸汽烤箱腔体内的蒸汽发生部件的温度，控制蒸汽发生部件的开启与关闭，同时控制向蒸汽发生部件内加水的加水次数以及每次的加水量。
2.根据权利要求1所述的蒸汽烤箱的控制方法，其特征在于：在蒸汽烤箱进行蒸汽烤的工作过程中，进行以下步骤：
S1、获取该烹饪菜单对应的保温温度T0，将T0与第一温度阈值T1进行比较；
如果T0≥T1，则进行S2；
S2、实时获取的蒸汽发生部件的温度T00分别与第二温度阈值T2、第三温度阈值T3进行比较，其中T3＜T2＜T1；
如果T00≥T2，则关闭蒸汽发生部件，同时判断蒸汽发生部件无水，进而设置F＝0；
如果T00≤T3，同时判断T00≤T3的持续时长A是否达到第一时间阈值A1，如果A达到A1，则判断蒸汽发生部件上有水，则开启蒸汽发生部件，进而设置F＝1；
F在蒸汽烤箱开启工作后初始化为0；
S3、将蒸汽烤箱进行蒸汽烤的工作时间划分为N个加水周期，其中N为自然数，且N≥1；
在每个加水周期的起始，获取当前的加水标记数据F；如果F＝0，则进行S4；如果F＝1，则进行S5；
S4、控制在该加水周期内分至少两次向蒸汽发生部件内加水；
S5、控制该加水周期内不向蒸汽发生部件内加水。
3.根据权利要求2所述的蒸汽烤箱的控制方法，其特征在于：S4中，将每个加水周期按照时间平分为m个加水阶段，m为自然数，且m≥2；每个加水阶段设置对应的标准加水量Mi，其中i为自然数且1≤i≤m；
加水时，在每个加水阶段内按照对应设定的时间点向蒸汽发生部件内加入对应加水量Mi的水；或者根据蒸汽发生部件的温度合并加水阶段以调整加水周期内向蒸汽发生部件内加水的加水次数和每次的加水量。
4.根据权利要求3所述的蒸汽烤箱的控制方法，其特征在于：Mi+1≥Mi。
5.根据权利要求3所述的蒸汽烤箱的控制方法，其特征在于：在第一个加水阶段内，控制向蒸汽发生部件内加入M1的水；
在后续的第i个加水阶段的初始时间，获取当前的蒸汽发生部件的温度T00，将T00与T3进行比较，如果T00＞T3，则向蒸汽发生部件内加入对应的Mi的水；如果T00≤T3，则将该加水周期内剩余加水量M＝Mi+Mi+1+……+Mm全部加入至蒸汽发生部件内。
6.根据权利要求2至5任一权利要求所述的蒸汽烤箱的控制方法，其特征在于：在S1中，如果T0＜T1，则控制蒸汽发生部件处于关闭状态，同时控制向蒸汽发生部件内加入设定量的水。
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