CN112674333A - 适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的膳食纤维营养物 - Google Patents

Abstract

本发明属于保健品领域，具体涉及一种适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的膳食纤维营养物，包括菊粉、小麦纤维粉、圆苞车前子壳、以及营养酵母粉；按重量份数计，菊粉54.5‑76.66份，小麦纤维粉6.97‑21.8份，圆苞车前子壳10.28‑22.89份，营养酵母粉0.82‑1.05份。本申请提供了一种适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的复合膳食纤维营养物，可延长胃的排空和肠道运送速度，延缓食物中碳水化合物的摄取，延缓食物中葡萄糖的吸收，使糖的摄入减少，使进餐后血糖不会急剧上升；增加胰岛素的敏感性，通过胰岛素互助的降糖效果，减少人体对胰岛素的需求，提高人体耐糖的程度。

Description

适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的膳食纤维营养物

技术领域

本发明属于保健品领域，具体涉及一种适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的膳食纤维营养物。

背景技术

糖尿病是一种常见的慢性病。随着人们生活水平的提高，人口老龄化以及肥胖发生率的增加，糖尿病的发病率呈逐年上升趋势。2014年，全球糖尿病患病率为8.3％，患者人数已达到3.87亿。中国糖尿病人数1.02亿，居全球首位。糖尿病死亡率仅次于肿瘤和心血管疾病，成为威胁人类生命的第三大疾病。糖尿病人群的心血管疾病年发病率比非糖尿病人群高2-3倍。

糖尿病是一种体内胰岛素相对或绝对不足活靶细胞对胰岛素敏感性降低，或胰岛素本身存在结构上的缺陷而引起的碳水化合物、脂肪、蛋白质紊乱的慢性病。糖尿病对于患者的危害是很大的，长期的血糖浓度增高，会造成大血管、微血管受损，而且会危害到人体多种器官如心、脑、肾、眼睛、足等。同时世界卫生组织的统计数据显示糖尿病的并发症已经多达了100多种。不仅是造成了身心伤害，而且由于糖尿病治疗费用的高昂，对于家庭经济也造成了很大的负担。

随着生活水平的提高，人们的饮食普遍追求口感，注重色香味俱全，饮食更精细，食物加工更细软，粗粮杂食更是远离人们的餐桌，这给糖尿病患者控制血糖带来不利影响，餐后血糖波动大。研究证实膳食纤维在糖尿病营养治疗中非常重要。

有研究表明中国居民膳食纤维摄入普遍不足，且呈下降的趋势，目前每日人均膳食纤维(不可溶)的摄入量为11克，城市与农村基本一致；由于食物成分表中可溶性膳食纤维数据不足，采用折算系数推算出每日膳食纤维总量约为13克。与《中国居民膳食营养素参考摄入量》中膳食纤维的推荐量相比，能达到适宜摄入量(25克/天)的人群不足5％。

对于糖尿病患者以及需要控制血糖的人群而言，日常的饮食结构对于预防控制糖尿病是很重要的措施，根据国内人民饮食结构和饮食习惯，迫切需要开发出适宜糖尿病患者食用的健康又美味的饮食产品。不仅可以明显的降低糖尿病患者的餐后血糖，亦可有效地防止餐后血糖急剧上升，减少急性并发症的发生。糖尿病一种慢性终身性疾病，营养治疗是基础，营养治疗强调通过改变生活方式，摄取适宜的热量，调整宏量营养素的类型和构成比，补充足够的膳食纤维等手段来达到控制血糖和血脂的目的。长期进食膳食纤维能否降低胰岛素分泌水平，改善肥胖人群和2型糖尿病病人的胰岛素抵抗。

膳食纤维包括可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，不可溶性膳食纤维不参与人体的血液和体液循环，具有很强的吸水性，吸水后膨胀形成数倍大的凝胶团，将食物包裹，增加胃肠里的食物体积，增加饱腹感，延缓食物的吸收，延缓血糖的吸收，降低餐后血糖，软化粪便，增加粪便的体积，以刺激肠的蠕动，加速排便；可溶性膳食纤维在肠道内遇水可与葡萄糖形成黏胶，减少小肠对糖的吸收，使餐后血糖上升趋于平缓，还可减少降糖药物的使用剂量，膳食纤维还可以增加饱腹感并延缓胃的排空，防止多食而影响血糖水平，并有助于体重的控制，许多研究证明膳食纤维可改善血糖水平，降低胰岛素需要量和提高胰岛素敏感度。

本专利发明了一种适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的复合膳食纤维营养物，包含特定配比的可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，可以有效地控制餐后血糖急剧上升，长期摄入有益于降低空腹血糖。

发明内容

本发明的目的在于提供一种适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的膳食纤维营养物。

本发明为实现上述目的，采用以下技术方案：

一种适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的膳食纤维营养物，圆苞车前子壳、以及营养酵母粉；按重量份数计，菊粉54.5-76.66份，小麦纤维粉6.97-21.8份，圆苞车前子壳10.28-22.89份，营养酵母粉0.82-1.05份。

菊粉全部为可溶性膳食纤维。菊粉中含有不同聚合度的菊糖，DP值在2～60，其中均值DP＜10的短链菊粉含量为3％～20％。

小麦纤维粉中97-99％为不溶性膳食纤维。

圆苞车前子壳中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例为1:1-1:5。

营养酵母粉中含有机铬元素，有机铬元含量为0.1mg-0.5mg/d。

可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例为2-6:1。

优选的，可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例为4.5:1。

所述的营养物加工为糖果、液体或粉剂，其中液体或者粉剂用于特殊膳食或者固体饮料。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本申请提供了一种适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的复合膳食纤维营养物，可延长胃的排空和肠道运送速度，延缓食物中碳水化合物的摄取，延缓食物中葡萄糖的吸收，使糖的摄入减少，使进餐后血糖不会急剧上升；增加胰岛素的敏感性，通过胰岛素互助的降糖效果，减少人体对胰岛素的需求，提高人体耐糖的程度。

附图说明：

图1示出使用不同饲料的实验结果图；

图2示出13人的餐后血糖下降趋势图。

具体实施方式

为了使本技术领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合最佳实施例对本发明作进一步的详细说明。

实施例1:一种适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的复合膳食纤维营养物，由菊粉、小麦纤维粉、圆苞车前子壳、营养酵母粉组成，按其重量份数计，菊粉75.88份，小麦纤维粉12.86份，圆苞车前子壳10.28份，营养酵母粉0.97份。营养酵母粉中含有机铬元素，其含量为0.1mg/d。其中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例为4.5:1。

实施例2：一种适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的复合膳食纤维营养物，由菊粉、小麦纤维粉、圆苞车前子壳、营养酵母粉组成，按其重量份数计，菊粉54.5份，小麦纤维粉21.8份，圆苞车前子壳22.89份，营养酵母粉0.82份。营养酵母粉中含有机铬元素，其含量为0.12mg/d。其中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例为2:1。

实施例3：一种适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的复合膳食纤维营养物，由菊粉、小麦纤维粉、圆苞车前子壳、营养酵母粉组成，按其重量份数计，菊粉76.66份，小麦纤维粉6.97份，圆苞车前子壳15.33份，营养酵母粉1.05份。营养酵母粉中含有机铬元素，其含量为0.2mg/d。其中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例为6:1。

上述适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的复合膳食纤维营养物，其中，产品主要是将摄入的食物由胃排空到小肠的食糜，被膳食纤维包裹，减少与肠粘膜的接触，因此葡萄糖的吸收也会减少。膳食纤维营养物在消化道内不被消化液消化，但可以被双歧杆菌和乳酸杆菌酵解为短链脂肪酸，可以起到降低血糖的作用。可以降低人体对胰岛素的需求，从而有利于糖尿病病情的改善。可以促使机体对胰岛素的敏感性增强，还可以直接影响胰岛β-细胞的功能，改善血液中胰岛素调节作用。

菊粉作为水溶性膳食纤维的一种，菊粉进入胃肠后如同海绵一样，吸水膨胀呈凝胶状，增加食物的粘滞性，还能在小肠黏膜表面形成一层“隔离层”，从而阻碍了肠道对葡萄糖的吸收，没被吸收的葡萄糖随大便排出体外。经研究，菊粉能调节宿主能量代谢紊乱，包括改善肠道菌群失调、降低血糖血脂、改善胰岛素抵抗、促进肠激素的分泌、刺激免疫功能、降低肠易激综合征和便秘的风险等。菊粉是由D-果糖经β(1→2)糖苷键链接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖残基，聚合度(DP)为2～60，其中平均聚合度DP≤9的菊粉又称为短链菊粉。

圆苞车前子壳在人体的消化道、胃、和小肠不能消化，而只有在大肠和直肠中才被细菌部分消化。其中包含的膳食纤维是纯天然的植物纤维来源，可吸水膨胀50倍左右，形成果冻状的粘稠物质，增加饱足感，却不会提供热量。同时有助于控制饭后的血糖上升，有助于减少糖尿病患者对胰岛素的需求量。

小麦纤维粉中含有的不溶性膳食纤维量高达97-99％，而市场上一般的不溶性膳食纤维来源的产品(如枣纤维、苹果纤维等)含有的不溶性膳食纤维的量仅有40～60％。

对三价铬的吸收利用进行研究观察到缺铬可引起焦急、疲劳、葡萄糖耐量异常、生长发育迟缓及高胆固醇血症。铬的作用机制是可增加胰岛紊与受体的结合力、增加胰岛紊受体数量、增加胰岛紊受体的磷酸化等。此外，在机体的葡萄糖摄入、葡萄糖氧化成CO和葡萄糖转换为脂肪等方面，以及在依赖胰岛紊的糖、蛋白质和脂肪代谢中，铬主要是协助胰岛紊发挥作用。食物中的铬为无机或有机化合物形式，无机铬吸收率低，一般都低于10％；无机铬物生物活性，需要转化才具有调节代谢的作用。酵母铬是典型的有机铬，增强胰岛素活性，控制血糖。能调节脂肪储存量，帮助减重。降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，预防心血管病。

综上，本发明所述组方将各组分协同作用，从多方面对食用者进行调节，增加肠道内容物的黏性，降低肠道中葡萄糖进入肠黏膜细胞的速度；束缚葡萄糖，降低肠液中葡萄糖的有效浓度；通过吸附酶影响淀粉酶对淀粉的降解作用；降低肠液中葡萄糖的释放速率；改善末梢神经组织对胰岛素的需求量，使胰岛素的分泌下降，增加胰岛素的敏感性。

上述参照实施例对该种适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的复合膳食纤维营养物进行的详细描述，是说明性的而不是限定性的，可按照所限定范围列举出若干个实施例，因此在不脱离本发明总体构思下的变化和修改，应属本发明的保护范围之内。

试验1：实验动物选取Sprague-Dawley(SD)大鼠，雄性，SPF清洁级75只，SD大鼠于屏障系统下大鼠喂饲维持饲料观察5天，适应期结束后随机分成2组，10只大鼠给予维持饲料作为空白对照组-a组，65只大鼠给予高热量模型饲料，4周后采用链脲佐菌素(STZ)制备2型糖尿病模型大鼠模型。造模成功后，除去脱组大鼠，将模型组随机分配为6组，b组/糖尿病模型组10只，c组/中恩产品组(膳食纤维产品由实施例1提供，其中可溶性膳食纤维以及不溶性膳食纤维由菊粉、圆苞车前子壳、小麦纤维粉提供，可溶性膳食纤维：不溶性膳食纤维4.5:1)10只，d组/(可溶性膳食纤维以及不溶性膳食纤维由菊粉、圆苞车前子壳、苹果纤维粉提供，其他与实施例1相同，其中可溶性膳食纤维：不溶性膳食纤维4.5:1)10只，e组/(可溶性膳食纤维以及不溶性膳食纤维由聚葡萄糖、圆苞车前子壳、小麦纤维粉提供；其中可溶性膳食纤维：不溶性膳食纤维4.5:1，其他与实施例1相同)10只；f组/(膳食纤维产品由实施例2提供，其中可溶性膳食纤维以及不溶性膳食纤维由菊粉、圆苞车前子壳、小麦纤维粉提供，可溶性膳食纤维：不溶性膳食纤维2:1)10只；g组/(膳食纤维产品由实施例3提供，其中可溶性膳食纤维以及不溶性膳食纤维由菊粉、圆苞车前子壳、小麦纤维粉提供，可溶性膳食纤维：不溶性膳食纤维6:1)10只；摄入量为3g/kg，每日一次。

检测指标：血糖：图1示出使用不同饲料的实验结果，从图1中可以看出与a组(空白对照组)血糖对比，说明糖尿病大鼠造模成功；c组、d组、e组大鼠的血糖值明显低于b组，但其中c组的降低血糖的效果优于d组、e组；e组虽然和b组比，血糖值降低的，但还是呈现升高的趋势的。f组和g组也是明显降低大鼠血糖的，优于d组和e组。综上，即使可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维的比例一样，但是不同来源的可溶性膳食纤维和不同来源的不溶性膳食纤维对于控制大鼠血糖有明显的不同。

临床试验2

排除标准：非糖尿病，生活不能自理，写字能力差，三餐无规律，膳食摄入登记不清楚，缺少血液生化数据。

纳入标准：2型糖尿病患者，空腹血糖(FBG)≥7.0mmolL或餐后血糖(PBG)≥11.1mmolL，自愿签署知情同意书。

纳入人数：实验纳入60人，平均年龄31-82岁，平均47岁，男性32人，女性28人，28天，本实验在不改变原有药物治疗方案，不停用降糖药物的情况下进行。

实验方案：实验纳入人平均4组，每一组平均15人，对照组早上都食用特定的糖尿病早餐，实验组是同时摄入膳食纤维产品2袋。实验组1所用膳食纤维产品由实施例1提供，12g/袋，可溶性膳食纤维：不溶性膳食纤维＝4.5:1。实验组2所用膳食纤维产品由实施例2提供，12g/袋，可溶性膳食纤维：不溶性膳食纤维＝2:1。实验组3所用膳食纤维产品由实施例3提供，12g/袋，可溶性膳食纤维：不溶性膳食纤维＝6:1。对照组和实验组早餐膳食纤维含量比较有非常显著性差异(P<0.001)，碳水化合物含量比较有显著性差异(P<0.05)。

观察指标：空腹血糖和餐后2小时血糖值，实验对象对膳食纤维的口感、饱腹感、总体进行评价。

实验结果：应用增加膳食纤维的治疗后，空腹血糖有所下降，餐后2h血糖显著下降P<0.05，如下表1示出所示。治疗前后血糖均值(

mmoL/L)。

表1

对膳食纤维食品的评价：试验对象对膳食纤维早餐的口感、饱腹感、总体感觉的评价是，总体评价为良好、一般的占88.5％；饱腹感评价为良好的占79％。

统计学方法：所有数据采用SPSS 10.0软件进行处理，两组数据的比较采用t检验和方差分析，统计结果以P<0.05为有显著性差异。

临床试服试验3

排除标准：非糖尿病，生活不能自理，写字能力差，三餐无规律，膳食摄入登记不清楚，缺少血液生化数据。纳入标准：2型糖尿病患者，空腹血糖≥7.0mmolL或餐后血糖≥11.1mmolL，自愿签署知情同意书。

纳入人数：实验纳入33人，有效数据人数20人。

实验方案：纳入人员每人先食用3天特定糖尿病早餐，在食用5天糖尿病早餐和膳食纤维产品1袋。本实验在不改变原有药物治疗方案，不停用降糖药物的情况下进行。研究所用膳食纤维产品由所用膳食纤维产品由实施例1提供，12g/袋，可溶性膳食纤维：不溶性膳食纤维＝4.5:1。以身高165cm，标准体质量60kg的轻体力劳动者早餐需要能量设定，具体根据病人的情况适当增减1-2袋

观察指标：空腹血糖，实验对象对膳食纤维的口感、饱腹感、总体进行评价。

实验结果：如图2所示，选取13人的餐后血糖，发现有明显的下降趋势。试验对象对膳食纤维早餐的口感、饱腹感、总体感觉的评价是，总体评价为良好、一般的占86％；饱腹感评价为良好的占75％。

内容仅为本发明的较佳实施例，对于本领域的普通技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。

Claims (8)

1.一种适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的膳食纤维营养物，其特征在于，包括菊粉、小麦纤维粉、圆苞车前子壳、以及营养酵母粉；按重量份数计，菊粉54.5-76.66份，小麦纤维粉6.97-21.8份，圆苞车前子壳10.28-22.89份，营养酵母粉0.82-1.05份。

2.根据权利要求1所述的适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的膳食纤维营养物，其特征在于，菊粉全部为可溶性膳食纤维。

3.根据权利要求1所述的适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的膳食纤维营养物，其特征在于，菊粉中含有不同聚合度的菊糖，DP值在2～60，其中均值DP＜10的短链菊粉含量为3％-20％。

4.根据权利要求1所述的适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的膳食纤维营养物，其特征在于，小麦纤维粉中97-99％为不溶性膳食纤维。

5.根据权利要求1所述的适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的膳食纤维营养物，其特征在于，圆苞车前子壳中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例为1:1-1:5。

6.根据权利要求1所述的适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的膳食纤维营养物，其特征在于，营养酵母粉中含有机铬元素，有机铬元含量为0.1mg-0.5mg/d。

7.根据权利要求1所述的适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的膳食纤维营养物，其特征在于，可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例为2-6:1。

8.根据权利要求1所述的适宜糖尿病及需要控制血糖人群食用的膳食纤维营养物，其特征在于，所述的营养物加工为糖果、液体或粉剂，其中液体或者粉剂用于特殊膳食或者固体饮料。

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