CN112602877A - 一种鱼饼生产装置 - Google Patents

Abstract

本申请涉及一种鱼饼生产装置，其包括蒸箱、托盘和定型模具，所述蒸箱包括电热箱体、箱门、由上至下依次间隔设置于电热箱体相对两个内壁上的凸条，还包括用于取出托盘的移动装置、用于降温的冷却装置；所述移动装置包括底座、设置于底座上侧的调节架、设置于底座下侧的滚轮、由上至下依次间隔设置于调节架一侧的叉架、用于驱动调节架上下活动的升降机构，所述叉架用于伸入电热箱体而抬起托盘；所述冷却装置包括固定架、由上至下依次间隔设置于固定架上的冷却盘，所述冷却盘装有水且供托盘浸入。本申请采用水冷降温的方式，鱼饼料冷却效率高，耗时短，进而使整体生产效率提高。

Description

一种鱼饼生产装置

技术领域

本申请涉及鱼饼加工技术的领域，尤其是涉及一种鱼饼生产装置。

背景技术

温州鱼饼是浙江温州的一种传统特色美食，以东海的鮸鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。温州鱼饼肉质鲜嫩、营养丰富，既可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，深受当地人的喜爱。

鱼饼的生产工艺如下：先将鱼处理干净，得到鱼肉，再将鱼肉、淀粉、调味料等原料搅拌均匀，得到鱼饼料，接着将鱼饼料置于定型模具中蒸熟，最后进行包装、冷库贮藏。

相关技术中，虽然处理鱼肉时可采用鱼刺分离机去除鱼刺，鱼饼料可通过搅拌机混合均匀，鱼饼可通过电热蒸箱蒸熟，相比于以往纯手工的方式，效率有所提高，但是生产效率仍不理想。具体体现在：鱼饼蒸熟后从蒸箱内取出，需要先冷却降温，再进行后续包装、冷库贮藏。鱼饼自然冷却耗时长，效率低，有待改进。

发明内容

为了提高鱼饼生产效率，本申请提供一种鱼饼生产装置。

本申请提供的一种鱼饼生产装置采用如下的技术方案：

一种鱼饼生产装置，包括蒸箱、托盘和定型模具，所述蒸箱包括电热箱体、箱门、由上至下依次间隔设置于电热箱体相对两个内壁上的凸条，所述托盘设置有多个且两端均架在凸条上，所述定型模具设置有多个且置于托盘上部，还包括用于取出托盘的移动装置、用于降温的冷却装置；所述移动装置包括底座、设置于底座上侧的调节架、设置于底座下侧的滚轮、由上至下依次间隔设置于调节架一侧的叉架、用于驱动调节架上下活动的升降机构，所述叉架用于伸入电热箱体而抬起托盘；所述冷却装置包括固定架、由上至下依次间隔设置于固定架上的冷却盘，所述冷却盘装有水且供托盘浸入。

通过采用上述技术方案，先将鱼饼料塞满定型模具，再将定型模具一一放在托盘上，随后将托盘放在电热箱体内并由上至下间隔摆布，关上箱门后蒸箱工作而将鱼饼蒸熟，待蒸熟后打开箱门，将移动装置推至蒸箱处，使得叉架伸入电热箱体内并位于对应托盘下侧，接着利用升降机构驱动调节架上移，使得叉架托起托盘，然后将移动装置推至冷却装置处，使得托盘位于对应冷却盘上侧，最后利用升降机构驱动调节架下移，使得托盘半浸入水中，实现快速降温，降温完成后对鱼饼进行包装，再置于冷库内贮藏。

其一、采用水冷降温的方式，鱼饼料冷却效率高，耗时短，进而提高整体生产效率；其二、水冷降温的过程与下一批鱼饼料的蒸熟过程同时进行，效率高，且有利于托盘和定型模具的快速循环使用，节省空间；其三、鱼饼料快速冷却，肉质更为紧实、有弹性，食用口感好。

可选的，所述托盘包括盘体、托条和侧条，所述盘体间隔设置有多个且用于容置定型模具，所述托条连接于相邻盘体上端之间，所述托条下侧空间供叉架插入，位于两侧的所述盘体相背一端与侧条连接，所述侧条用于放置在凸条上部。

通过采用上述技术方案，其一、叉架抬起托盘时，盘体底部低于对应的叉架，有利于托盘底部顺利半浸入冷却盘内；其二、托盘分为多个盘体，底部表面积增大，提高温度传导效率，进而有利于提高蒸熟效率和降温效率；其三、托盘置于叉架上的稳定性高。

可选的，所述叉架包括与调节架连接的固定板、多个与固定板连接的叉条、连接于叉条端部上侧的挡片，所述叉条沿水平方向设置且用于抬起托盘。

通过采用上述技术方案， 叉架抬起托盘时，挡片可防止托盘沿叉条滑移而掉落，托盘稳定置于叉架上。

可选的，所述冷却盘底部连接有进水接头、一侧连接有出水接头。

通过采用上述技术方案，冷却盘内的水是活动的，有利于提高冷却降温的效率。

可选的，所述盘体底部一侧设置有出水孔，所述盘体内底活动设置有封闭条，所述封闭条用于封闭出水孔。

通过采用上述技术方案，鱼饼蒸制过程时产生的部分水汽在托盘内凝结成水，蒸熟后需要将托盘内的水倒掉。

本申请中利用托盘内的水传导热量，提高降温效率，降温完成后托盘上抬至离开冷却盘，再推动封闭条至与出水孔错位，托盘内的水便顺利流出至冷却盘内，从出水接头处排出。

可选的，所述盘体内底设置有供封闭条卡入并滑移的滑槽，所述封闭条厚度大于滑槽深度。

通过采用上述技术方案，定型模具不易移动至封闭条上侧。

可选的，所述滑槽一内壁为第一内壁、相对另一内壁为第二内壁；所述第一内壁和封闭条之间设置有弹簧，所述第二内壁与盘体底部外侧之间贯穿设置有顶孔，所述顶孔内滑动穿设有顶杆，所述顶杆外端之间共同连接有推条，所述封闭条受弹簧推挤而顶住第二内壁且封闭出水孔。

通过采用上述技术方案，降温完成后托盘上抬至离开冷却盘，人手推动推条，使得多个顶杆推顶封闭条，弹簧压缩变形，出水孔打开而排出托盘内的水，待水基本排完后松手，弹簧推动封闭条复位而挡住出水孔。

可选的，所述调节架包括横架和竖架，所述横架和底座之间通过升降机构连接，所述叉架和横架分别连接于竖架相对两侧。

通过采用上述技术方案，不会因底座而阻碍叉架伸入电热箱体内。

可选的，所述升降机构包括转动丝杆、导向杆、转动手轮，所述转动丝杆转动连接于底座上端且沿竖向设置，所述转动手轮固定连接于转动丝杆上端，所述导向杆固定连接于底座上端且沿竖向设置，所述横架与转动丝杆螺纹连接且与导向杆滑动连接。

通过采用上述技术方案，转动手轮拧转后，调节架沿转动丝杆上下滑移。

可选的，所述底座远离叉架的一侧设置有容纳槽，所述容纳槽内设置有调节块，所述调节块外侧连接有把手。

通过采用上述技术方案，调节块可抽出，进而适当调节移动装置的重心，防止叉架承重过大而倾倒的麻烦。

综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：移动装置可将托盘从蒸箱内取出，并利用冷却装置对鱼饼进行快速降温，提高生产效率，并提高鱼饼的食用口感。

附图说明

图1是本申请实施例的鱼饼生产装置的结构示意图；

图2是本申请实施例的蒸箱、托盘和定型模具的结构示意图；

图3是本申请实施例的托盘和定型模具的结构示意图；

图4是本申请实施例的盘体的结构示意图；

图5是本申请实施例的移动装置的结构示意图；

图6是本申请实施例的叉架的结构示意图；

图7是本申请实施例的冷却装置的结构示意图；

图8是本申请实施例的冷却盘的结构示意图。

附图标记说明：1、蒸箱；11、电热箱体；12、箱门；13、凸条；2、托盘；21、盘体；211、出水孔；212、滑槽；213、顶孔；22、托条；23、侧条；24、封闭条；25、弹簧；26、顶杆；27、推条；3、定型模具；4、移动装置；41、底座；411、容纳槽；42、调节架；421、横架；422、竖架；43、滚轮；44、叉架；441、固定板；442、叉条；443、挡片；45、升降机构；451、转动丝杆；452、导向杆；453、转动手轮；46、调节块；461、把手；5、冷却装置；51、固定架；52、冷却盘；521、进水接头；522、出水接头；6、第一内壁；7、第二内壁。

具体实施方式

以下结合附图1-8对本申请作进一步详细说明。

本申请实施例公开一种鱼饼生产装置。参照图1，鱼饼生产装置包括蒸箱1、托盘2、定型模具3、移动装置4和冷却装置5。鱼饼在蒸箱1内蒸熟后，移动装置4将其取出至冷却装置5处，进行快速冷却。

参照图2，蒸箱1包括电热箱体11、箱门12和凸条13，电热箱体11中部空腔用于放置托盘2，凸条13由上至下固定连接于该空腔相对两内壁，且凸条13两两相对，托盘2宽度大于相对两个凸条13的间距，因此托盘2可水平架在相对两个凸条13上。电热箱体11底部产生上升热蒸汽，蒸熟鱼饼，该处具体结构为现有技术，在此不再赘述。箱门12与电热箱体11铰接，且用于封闭空腔侧向开口。

参照图2、图3，定型模具3呈上端具有开口的方盒状，鱼饼料塞入定型模具3后，将多个定型模具3置于托盘2上，再将多个托盘2塞入电热箱体11内，并由上至下间隔摆布。蒸箱1工作，热蒸汽将鱼饼蒸熟。

参照图2、图3，托盘2包括盘体21、托条22和侧条23，盘体21间隔设置有三个且用于容置多个定型模具3，盘体21呈上端具有开口的方盒状。托条22设置有两个，且其固定连接于相邻盘体21上端之间。侧条23设置有两个，且其固定连接于两侧的盘体21相背一端的上部，侧条23用于放置在凸条13上部，使托盘2架起。

参照图3、图4，盘体21底部一侧设置有出水孔211、内底设置有与出水孔211连通的滑槽212，滑槽212沿盘体21长度方向设置。滑槽212内设置有封闭条24，封闭条24可沿滑槽212滑移，使得出水孔211封闭或打开。封闭条24厚度大于滑槽212深度。

参照图3、图4，滑槽212一内壁为第一内壁6、相对另一内壁为第二内壁7，第一内壁6和封闭条24之间固定连接有弹簧25，第二内壁7与盘体21底部外侧之间贯穿设置有顶孔213，顶孔213轴向与滑槽212长度方向相同。顶孔213内滑动穿设有顶杆26，同一托盘2的三个顶杆26外端之间共同固定连接有推条27。托盘2放在蒸箱1内时，需使推条27背向蒸箱1空腔开口，以便于移动装置4托起。

正常状态下，封闭条24受弹簧25推挤而顶住第二内壁7且封闭出水孔211，蒸熟过程中托盘2内凝结的水不会流出。降温完成后托盘2上抬至离开冷却装置5，人手推动推条27，使得多个顶杆26推顶封闭条24，弹簧25压缩变形，出水孔211打开而排出托盘2内的水，待水基本排完后松手，弹簧25推动封闭条24复位而挡住出水孔211。

参照图5，移动装置4包括底座41、调节架42、滚轮43、叉架44和升降机构45。滚轮43设置有四个且分别固定连接于底座41下侧四角处，使移动装置4可在地面上轻松滑动。

参照图5，调节架42包括横架421和竖架422，横架421位于底座41正上方，且横架421和底座41之间通过升降机构45连接。竖架422固定连接于横架421一侧上端，调节架42整体呈L形。叉架44由上至下依次间隔设置多个，叉架44连接于竖架422远离横架421的一侧，叉架44和底座41的竖向投影错位。

参照图5、图6，叉架44包括固定板441、叉条442和挡片443，固定板441和竖架422之间固定连接。在另一实施例中，固定板441和竖架422之间可通过螺栓连接，竖架422设置有供螺栓穿过的长条孔，因此叉架44相对竖架422的上下位置可进行调节，使叉架44的高度能适应于不同类型的蒸箱1。叉条442设置有两个且固定连接于固定板441远离竖架422的一侧，叉条442沿水平方向设置且用于插入对应托条22下侧而将托盘2抬起。挡片443固定连接于叉条442远离固定板441的一端上侧，用于防止托盘2滑落。

参照图5，升降机构45包括转动丝杆451、导向杆452、转动手轮453，转动丝杆451转动连接于底座41中部上端且沿竖向设置，转动手轮453固定连接于转动丝杆451上端。导向杆452设置有两个且相对转动丝杆451中心对称，导向杆452固定连接于底座41上端且沿竖向设置。横架421设置有与转动丝杆451螺纹配合的螺纹孔、与导向杆452滑动配合的导向孔。因此转动手轮453拧转后，调节架42可上下滑移，进而调整叉架44的位置。

鱼饼蒸熟后打开箱门12，再将移动装置4推动至电热箱体11处，使得叉架44伸入内部，叉条442插入对应托条22下侧，接着转动手轮453拧转至叉架44将托盘2抬离凸条13，然后将移动装置4推动至冷却装置5处进行快速冷却。

参照图5，底座41远离叉架44的一侧设置有容纳槽411，容纳槽411内设置有调节块46，调节块46可沿容纳槽411横向滑移，使得底座41的重心改变。调节块46外侧固定连接有把手461，根据叉架44承受的重量，将调节块46抽出部分，使得重心远离叉架44移动，防止叉架44承重过大而倾倒的麻烦。

参照图7，冷却装置5包括固定架51、多个由上至下依次间隔放置于固定架51上的冷却盘52。固定架51包括四个立柱、多个由上至下间隔固定连接于四个立柱之间的隔层，冷却盘52放置在隔层上。

参照图7、图8，冷却盘52内装有水且上方具有开口，可供托盘2由上至下浸入。冷却盘52底部连接有进水接头521、一侧连接有出水接头522，进水接头521与进水管连接，进水管连接水龙头，出水接头522与出水管连接，出水管连接水槽。冷却盘52内的活动水可对浸入的托盘2内的鱼饼料进行快速降温。隔层镂空设计而可供进水接头521穿过。

本申请实施例的一种鱼饼生产装置的实施原理为：

先将鱼饼料塞满定型模具3，再将定型模具3一一放在托盘2上，随后将托盘2放在电热箱体11内并由上至下间隔摆布，关上箱门12后蒸箱1工作而将鱼饼蒸熟；

待蒸熟后打开箱门12，将移动装置4推至蒸箱1处，使得叉条442伸入电热箱体11内并位于对应托条22下侧，接着转动手轮453拧转，使调节架42上移，叉条442抬起托盘2，托盘2抬离凸条13；

然后将移动装置4推至冷却装置5处，使得托盘2位于对应冷却盘52上侧，最后利用升降机构45驱动调节架42下移，使得托盘2半浸入水中；

降温完成后利用升降机构45驱动调节架42上移，托盘2离开冷却盘52，再按下推条27，排出托盘2内的水；

最后对鱼饼进行包装，再置于冷库内贮藏。

以上均为本申请的较佳实施例，并非依此限制本申请的保护范围，故：凡依本申请的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本申请的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种鱼饼生产装置，包括蒸箱(1)、托盘(2)和定型模具(3)，所述蒸箱(1)包括电热箱体(11)、箱门(12)、由上至下依次间隔设置于电热箱体(11)相对两个内壁上的凸条(13)，所述托盘(2)设置有多个且两端均架在凸条(13)上，所述定型模具(3)设置有多个且置于托盘(2)上部，其特征在于：还包括用于取出托盘(2)的移动装置(4)、用于降温的冷却装置(5)；

所述移动装置(4)包括底座(41)、设置于底座(41)上侧的调节架(42)、设置于底座(41)下侧的滚轮(43)、由上至下依次间隔设置于调节架(42)一侧的叉架(44)、用于驱动调节架(42)上下活动的升降机构(45)，所述叉架(44)用于伸入电热箱体(11)而抬起托盘(2)；

所述冷却装置(5)包括固定架(51)、由上至下依次间隔设置于固定架(51)上的冷却盘(52)，所述冷却盘(52)装有水且供托盘(2)浸入。

2.根据权利要求1所述的一种鱼饼生产装置，其特征在于：所述托盘(2)包括盘体(21)、托条(22)和侧条(23)，所述盘体(21)间隔设置有多个且用于容置定型模具(3)，所述托条(22)连接于相邻盘体(21)上端之间，所述托条(22)下侧空间供叉架(44)插入，位于两侧的所述盘体(21)相背一端与侧条(23)连接，所述侧条(23)用于放置在凸条(13)上部。

3.根据权利要求2所述的一种鱼饼生产装置，其特征在于：所述叉架(44)包括与调节架(42)连接的固定板(441)、多个与固定板(441)连接的叉条(442)、连接于叉条(442)端部上侧的挡片(443)，所述叉条(442)沿水平方向设置且用于抬起托盘(2)。

4.根据权利要求2所述的一种鱼饼生产装置，其特征在于：所述冷却盘(52)底部连接有进水接头(521)、一侧连接有出水接头(522)。

5.根据权利要求4所述的一种鱼饼生产装置，其特征在于：所述盘体(21)底部一侧设置有出水孔(211)，所述盘体(21)内底活动设置有封闭条(24)，所述封闭条(24)用于封闭出水孔(211)。

6.根据权利要求5所述的一种鱼饼生产装置，其特征在于：所述盘体(21)内底设置有供封闭条(24)卡入并滑移的滑槽(212)，所述封闭条(24)厚度大于滑槽(212)深度。

7.根据权利要求6所述的一种鱼饼生产装置，其特征在于：所述滑槽(212)一内壁为第一内壁(6)、相对另一内壁为第二内壁(7)；所述第一内壁(6)和封闭条(24)之间设置有弹簧(25)，所述第二内壁(7)与盘体(21)底部外侧之间贯穿设置有顶孔(213)，所述顶孔(213)内滑动穿设有顶杆(26)，所述顶杆(26)外端之间共同连接有推条(27)，所述封闭条(24)受弹簧(25)推挤而顶住第二内壁(7)且封闭出水孔(211)。

8.根据权利要求1所述的一种鱼饼生产装置，其特征在于：所述调节架(42)包括横架(421)和竖架(422)，所述横架(421)和底座(41)之间通过升降机构(45)连接，所述叉架(44)和横架(421)分别连接于竖架(422)相对两侧。

9.根据权利要求8所述的一种鱼饼生产装置，其特征在于：所述升降机构(45)包括转动丝杆(451)、导向杆(452)、转动手轮(453)，所述转动丝杆(451)转动连接于底座(41)上端且沿竖向设置，所述转动手轮(453)固定连接于转动丝杆(451)上端，所述导向杆(452)固定连接于底座(41)上端且沿竖向设置，所述横架(421)与转动丝杆(451)螺纹连接且与导向杆(452)滑动连接。

10.根据权利要求8所述的一种鱼饼生产装置，其特征在于：所述底座(41)远离叉架(44)的一侧设置有容纳槽(411)，所述容纳槽(411)内设置有调节块(46)，所述调节块(46)外侧连接有把手(461)。

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