CN112552555A - 一种改性高直链淀粉基植物胶囊的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提出了一种改性高直链淀粉基植物胶囊，包括如下重量百分比的组分；改性高直链淀粉10‑20%、增塑剂2‑4%；凝胶剂0.5‑2%，其他添加剂1‑3%，其余为蒸馏水；其中改性高直链淀粉取代度为0.05‑0.4。本发明不仅能够改善生态环境，还可降低生化能源的使用，且来源广泛、成本低廉、热力学性能好、乳化能力更强、成膜性好、保湿性能及稳定性更好，可直接以高直链淀粉为原料，在较短时间内作出成本更低的植物胶囊，市场范围广泛。

Description

一种改性高直链淀粉基植物胶囊的制备方法

技术领域

本发明涉及属于非明胶类胶囊制备技术领域，具体而言，涉及一种改性高直链淀粉基植物胶囊及其制备方法。

背景技术

目前胶囊大部分是明胶制成，明胶源自动物的皮或骨骼，明胶有如下缺点：（1）明胶质量受动物健康状况影响，食用患有疾病的动物源明胶易将病源传播，造成交叉感染，造成食品安全隐患；

（2）明胶来源限制，目前国内明胶市场受到畜禽存栏量影响，来源趋紧；

（3）伊斯兰世界、印度、犹太民族对特种来源明胶敏感，需要对其来源进行认证，即使这样也无法保证其来源绝对性；

（4）明胶中氨基酸和含有醛基化合物易发生交联反应，推迟崩解和溶解时间；

（5）灭菌使用的环氧乙烷对人体呼吸道有腐蚀性；

（6）佛教徒、素食主义者对于明胶胶囊禁忌。

因此，植物胶囊应运而生，成为医药卫生、保健品、化妆品及功能食品市场的新宠。目前，纤维素胶囊已应用于某些药品、保健品，但是由于其原料成本较高，价格方面无法与传统明胶胶囊相抗衡，且植物胶囊原料以淀粉或改性淀粉为主，改性淀粉是用淀粉为原料制备的直链淀粉、支链淀粉、蜡质淀粉、羟丙基淀粉、氧化淀粉、羧甲基淀粉或酯化淀粉；但是因改性淀粉制作流程复杂，且时间较长，造成得到的植物胶囊制作成本高，且生产原料较为固定。

因此，为克服现有技术的不足，提出一种改性高直链淀粉基植物胶囊及其制备方法，原料来源广、可再生、成本低、有价格优势制作出安全性高、来源广泛、绿色可降解、不会传播疾病、不易被微生物感染，不含明胶可以满足清真者、素食者等特殊人群的需求的纯天然植物胶囊是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

本发明正是基于上述技术问题至少之一，本发明提供了一种改性高直链淀粉基植物胶囊及其制备方法，本发明提供的改性高直链淀粉基植物胶囊以天然可再生资源为原料，具有优良的生物可降解性能，不仅能够改善生态环境，还可降低生化能源的使用，且来源广泛、成本低廉、热力学性能好、乳化能力更强、成膜性好、保湿性能及稳定性更好，可直接以玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉中高直链淀粉含量大于50 %为原料，在较短时间内作出成本更低的植物胶囊，市场范围广泛。

有鉴于此，本发明提出了一种改性高直链淀粉基植物胶囊，包括如下重量百分比的组分；改性高直链淀粉10-20 %、增塑剂2-4 %；凝胶剂0.5-2 %，其他添加剂1-3 %，其余为蒸馏水；其中改性高直链淀粉取代度为0.05-0.4。

进一步的，改性高直链淀粉是原料淀粉经过十二钼硅酸酯化，然后再经过醚化剂改性后，充分糊化得到；其中十二钼硅酸原料淀粉的摩尔比为1.5：1。

进一步的，原料淀粉为玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉中高直链淀粉含量大于50 %的一种或几种混合物。

进一步的，增塑剂为多糖类或多元醇类；具体为麦芽糊精、麦芽糖、低聚麦芽糖、海藻糖、蔗糖、果糖、甘油、聚乙二醇、水糖醇、甘露醇、麦芽糖醇、山梨糖醇中的一种或者几种混合物。

进一步的，胶凝剂为阿拉伯胶、卡拉胶、桃胶、琼脂、槐豆胶、瓜尔胶、罗望子胶、剌梧桐胶、果胶、普鲁兰多糖、黄原胶、魔芋甘露胶、结冷胶凝胶多糖、羧甲基纤维素钠或壳聚糖的一种或两种以上。

进一步的，其他添加剂为表面活性剂、遮光剂、食用色素、防腐剂、抗氧剂或增强剂中的一种或者几种混合物。

进一步的，表面活性剂为十二烷基磺酸钠；遮光剂为二氧化钛；食用色素为胭脂红；防腐剂为山梨酸；抗氧化剂为抗坏血酸；增强剂为聚乙烯吡咯烷酮。

根据本发明的第二个发明方向提出了制备植物胶囊的方法，包括如下步骤：

（1）将原料淀粉改性为高直链淀粉；将十二钼硅酸溶解在水中与原料淀粉的摩尔比为1.5：1；40-50 ℃微波条件下反应3-6 h；再加入醚化剂，继续反应1-2 h；

（2）糊化；80-90 ℃下继续加热20-30 min充分糊化；

（3）成囊；依次加入增塑剂、述凝胶剂、及其他添加剂；减压消泡；粘胶法30-50 ℃制得植物空心胶囊，干燥24-48 h即可。

进一步的，醚化剂为氯乙酸。

通过以上技术方案，本发明提出了一种，其具有以下优点：

（1）以改性高直链淀粉为主要原料的植物胶囊系纯天然植物胶囊，安全性高、来源广泛、绿色可降解、不会传播疾病、不易被微生物感染。

（2）以改性高直链淀粉为主要原料的植物胶囊系纯天然植物胶囊不含明胶，可以满足清真者、素食者等特殊人群的需求。

（3）改性高直链淀粉原料来源广、可再生、成本低、有价格优势。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本发明的上述目的、特征和优点，下面结合具体实施方式对本发明进行进一步的详细描述。需要说明的是，在不冲突的情况下，本发明的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是，本发明还可以采用其他不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本发明的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。

实施例1

本发明提出了了一种改性高直链淀粉基植物胶囊，包括如下重量百分比的组分；改性高直链淀粉10-20 %、增塑剂2-4 %；凝胶剂0.5-2 %，其他添加剂1-3 %，其余为蒸馏水；其中改性高直链淀粉取代度为0.05-0.4。

有些实施例中为了优化技术方案进一步提出了，改性高直链淀粉是原料淀粉经过十二钼硅酸酯化，然后再经过醚化剂改性后，充分糊化得到；其中十二钼硅酸原料淀粉的摩尔比为1.5：1。

有些实施例中为了优化技术方案进一步提出了，原料淀粉为玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉中高直链淀粉含量大于50 %的一种或几种混合物。

有些实施例中为了优化技术方案进一步提出了，增塑剂为多糖类或多元醇类；具体为麦芽糊精、麦芽糖、低聚麦芽糖、海藻糖、蔗糖、果糖、甘油、聚乙二醇、水糖醇、甘露醇、麦芽糖醇、山梨糖醇中的一种或者几种混合物。

有些实施例中为了优化技术方案进一步提出了，胶凝剂为阿拉伯胶、卡拉胶、桃胶、琼脂、槐豆胶、瓜尔胶、罗望子胶、剌梧桐胶、果胶、普鲁兰多糖、黄原胶、魔芋甘露胶、结冷胶凝胶多糖、羧甲基纤维素钠或壳聚糖的一种或两种以上。

有些实施例中为了优化技术方案进一步提出了，其他添加剂为表面活性剂、遮光剂、食用色素、防腐剂、抗氧剂或增强剂中的一种或者几种混合物。

有些实施例中为了优化技术方案进一步提出了，表面活性剂为十二烷基磺酸钠；遮光剂为二氧化钛；食用色素为胭脂红；防腐剂为山梨酸；抗氧化剂为抗坏血酸；增强剂为聚乙烯吡咯烷酮。

制备植物胶囊的方法，包括如下步骤：

（1）将原料淀粉改性为高直链淀粉；将十二钼硅酸溶解在水中与原料淀粉的摩尔比为1.5：1；40-50 ℃微波条件下反应3-6 h；再加入氯乙酸，继续反应1-2 h；

（2）糊化；80-90 ℃下继续加热20-30 min充分糊化；

（3）成囊；依次加入增塑剂、述凝胶剂、及其他添加剂；减压消泡；粘胶法30-50 ℃制得植物空心胶囊，干燥24-48 h即可。

实施例2

本实施例中通过将十二钼硅酸溶解在水中与淀粉按摩尔比为1.5：1，在40 ℃、微波条件下反应6 h制备十二钼硅酸酯化淀粉，再加入醚化剂氯乙酸继续反应2 h得到改性高直链淀粉。将20 %的改性高直链淀粉在80 ℃下加热30 min，使改性高直链淀粉充分糊化，然后按配比加入4 %的低聚麦芽糖、1 %的阿拉伯胶及1 %的十二烷基磺酸钠，充分混合均匀后减压消泡，得到的胶液用粘胶法制得改性高直链淀粉植物空心胶囊，成囊温度30 ℃，干燥24h，制得胶囊成品。其中改性高直链淀粉取代度为0.2。

实施例3-10的各组分配比如表1所述。

表1 实施例3-10的各组分配比量。

其中，实施例3中，改性高直链淀粉原料淀粉为玉米淀粉、马铃薯淀粉按照质量比1：2混合；实施例4中原料淀粉为小麦淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉按照质量比为1：1：2进行混合；实施例5中原料淀粉为马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉按照质量比为3：1：2进行混合；实施例6中原料淀粉为马铃薯淀粉；实施例7中原料淀粉为马铃薯淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉按照质量比为2：1：4进行混合；实施例8中原料淀粉为豌豆淀粉；实施例9中原料淀粉为马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉和蚕豆淀粉按照质量比为2：1：2：3进行混合；实施例10中原料淀粉为大米淀粉

其中实施例3中，增塑剂为低聚麦芽糖；实施例4中增塑剂为海藻糖、蔗糖按照质量比为1：1进行混合；实施例5中增塑剂为果糖、甘油、聚乙二醇按照质量比为3：1：2进行混合；实施例6中增塑剂为麦芽糊精；实施例7中增塑剂为低聚麦芽糖、甘露醇、麦芽糖醇按照质量比为1：1：4进行混合；实施例8中增塑剂为麦芽糖；实施例9中增塑剂为甘油、聚乙二醇、山梨糖醇按照质量比为2：1：3进行混合；实施例10中增塑剂为海藻糖。

其中实施例3中，胶凝剂为卡拉胶；实施例4中胶凝剂为桃胶、琼脂按照质量比为1：2进行混合；实施例5中胶凝剂为瓜尔胶、罗望子胶、剌梧桐胶按照质量比为2：1：2进行混合；实施例6中胶凝剂为黄原胶；实施例7中胶凝剂为普鲁兰多糖、魔芋甘露胶、结冷胶凝胶多糖按照质量比为1：2：3进行混合；实施例8中胶凝剂为壳聚糖；实施例9中胶凝剂为桃胶、剌梧桐胶、果胶按照质量比为2：1：2进行混合；实施例10中胶凝剂为瓜尔胶。

其中实施例3中，其他添加剂为十二烷基磺酸钠；实施例4中其他添加剂为十二烷基磺酸钠和胭脂红按照质量比为10：1进行混合；实施例5中其他添加剂为十二烷基磺酸钠、二氧化钛、胭脂红按照质量比为10：1：1进行混合；实施例6中其他添加剂为十二烷基磺酸钠、二氧化钛、胭脂红、山梨酸按照质量比为10：1：1：2进行混合；实施例7中其他添加剂为十二烷基磺酸钠、二氧化钛、胭脂红、山梨酸和抗坏血酸按照质量比为10：1：1：2：2进行混合；实施例8中其他添加剂为十二烷基磺酸钠、二氧化钛、胭脂红、山梨酸、抗坏血酸和聚乙烯吡咯烷酮按照质量比为10：1：1：2：2：1进行混合；实施例10中其他添加剂为十二烷基磺酸钠。

以上仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种改性高直链淀粉基植物胶囊，其特征在于，包括如下重量百分比的组分；改性高直链淀粉10-20 %、增塑剂2-4 %；凝胶剂0.5-2 %，其他添加剂1-3%，其余为蒸馏水；其中所述改性高直链淀粉取代度为0.05-0.4。

2.根据权利要求1所述的一种改性高直链淀粉基植物胶囊，其特征在于，所述改性高直链淀粉是原料高直链淀粉经过十二钼硅酸酯化，然后再经过醚化剂改性后，充分糊化得到；其中十二钼硅酸所述高直链淀粉的摩尔比为1.5：1。

3.根据权利要求1所述的一种改性高直链淀粉基植物胶囊，其特征在于，所述原料高直链淀粉为玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉中高直链含量在50 %以上的一种或几种混合物。

4.根据权利要求1所述的一种改性高直链淀粉基植物胶囊，其特征在于，所述增塑剂为多糖类或多元醇类；具体为麦芽糊精、麦芽糖、低聚麦芽糖、海藻糖、蔗糖、果糖、甘油、聚乙二醇、水糖醇、甘露醇、麦芽糖醇、山梨糖醇中的一种或者几种混合物。

5.根据权利要求1所述的一种改性高直链淀粉基植物胶囊，其特征在于，所述胶凝剂为阿拉伯胶、卡拉胶、桃胶、琼脂、槐豆胶、瓜尔胶、罗望子胶、剌梧桐胶、果胶、普鲁兰多糖、黄原胶、魔芋甘露胶、结冷胶凝胶多糖、羧甲基纤维素钠或壳聚糖的一种或两种以上。

6.根据权利要求1所述的一种改性高直链淀粉基植物胶囊，其特征在于，其他添加剂为表面活性剂、遮光剂、食用色素、防腐剂、抗氧剂或增强剂中的一种或者几种混合物。

7.根据权利要求6所述的一种改性高直链淀粉基植物胶囊，其特征在于，所述表面活性剂为十二烷基磺酸钠；遮光剂为二氧化钛；食用色素为胭脂红；防腐剂为山梨酸；抗氧化剂为抗坏血酸；增强剂为聚乙烯吡咯烷酮。

8.制备权利要求1-7任一所述的植物胶囊的方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）将所述原料淀粉改性为高直链淀粉；将所述十二钼硅酸溶解在水中与所述原料淀粉的摩尔比为1.5：1；40-50℃微波条件下反应3-6h；再加入醚化剂，继续反应1-2 h；

（2）糊化；80-90 ℃下继续加热20-30 min充分糊化；

（3）成囊；依次加入所述增塑剂、述凝胶剂、及所述其他添加剂；减压消泡；粘胶法30-50℃制得植物空心胶囊，干燥24-48 h即可。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述醚化剂为氯乙酸。