CN112500439A - 一种甜菊糖水提取液的脱色方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种甜菊糖水提取液的脱色方法，包括如下工艺步骤：(1)次氯酸钙脱色：向甜菊糖水提取液中加入次氯酸钙溶液，搅拌，脱色，得到初步脱色后的甜菊糖水提取液；(2)双氧水脱色：向初步脱色后的甜菊糖水提取液中加入双氧水，搅拌，脱色，过滤，即得脱色液；其中，次氯酸钙脱色时间为3‑6h。所述方法成本低、脱色效果好，甜菊糖损失小且工艺简单，易于工业化生产。
Description
技术领域
本发明属于甜菊糖的深加工领域，尤其涉及一种甜菊糖水提取液的脱色方法。
背景技术
甜菊糖是甜叶菊中的四环二萜类化合物，是一种低热量、高甜度的天然甜味剂，随着蔗糖消费量的增加导致了严重的健康问题，低热量的甜味剂越来越受到消费者的推崇。然而，在甜菊糖的提取过程中一般以水为介质，由此造成了甜叶菊中天然色素包括多酚、花青素等进入水提取液中，这些有色物质对甜菊糖的品质产生影响，需要合适方法进行脱色。
现有的脱色方法有树脂脱色、活性炭脱色、化学脱色等。然而，树脂脱色成本高且树脂再生产生大量废水不环保；活性炭脱色使得甜菊糖的损失较大，活性炭废弃物也同样带来环保问题；化学脱色往往脱色效果不理想。因此，亟需开发一种成本低、环保、脱色效果好、甜菊糖成分损失小的甜菊糖的脱色方法。
发明内容
基于现有技术存在的技术问题，本发明采用次氯酸钙和双氧水协同作为脱色剂，在特定工艺条件下对甜菊糖水提液进行脱色，成本低、脱色效果好，甜菊糖损失小且工艺简单，易于工业化生产。
本发明技术方案具体如下：
一种甜菊糖水提取液的脱色方法，包括如下工艺步骤：(1)次氯酸钙脱色：向甜菊糖水提取液中加入次氯酸钙溶液，搅拌，脱色，得到初步脱色后的甜菊糖水提取液；(2)双氧水脱色：向初步脱色后的甜菊糖水提取液中加入双氧水，搅拌，脱色，过滤，即得脱色液；其中，次氯酸钙脱色时间为3-6h。
优选地，次氯酸钙脱色时间为4.5h。
优选地，次氯酸钙脱色时，脱色体系pH为5-7；脱色温度为25-35℃。
优选地，双氧水脱色时，脱色体系pH为6-8；脱色温度为30-45℃；脱色反应1-2h。
优选地，所述次氯酸钙溶液质量为甜菊糖水提取液质量的2-5％；次氯酸钙溶液的质量分数为20-35wt％。
优选地，所述双氧水质量为甜菊糖水提取液质量的0.5-3％；双氧水的质量分数为30-40wt％。
本发明中甜菊糖水提液为甜菊叶以水为提取介质，经过一次或多次浸泡提取得到的水提液，pH为4-6。
有益效果：
本发明先后使用次氯酸钙和双氧水对甜菊糖水提取液进行脱色处理，严格控制脱色时间，使得次氯酸钙与双氧水能够发挥协同作用，避免了因次氯酸钙和双氧水相互反应造成效果的削弱。进一步，通过对氯酸钙和双氧水脱色的pH、温度、时间等工艺条件的控制，使得作为脱色剂的次氯酸钙和双氧水在更好的发挥脱色效果的同时减小了甜菊糖的损失。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明，但是应该明确提出这些实施例用于举例说明，但是不解释为限制本发明的范围。
实施例1
向甜菊糖水提取液中加入质量分数为30％的次氯酸钙溶液，调节pH为7，混匀，搅拌，在30℃下脱色反应4.5h，得到初步脱色后的甜菊糖水提取液；继续加入质量分数为30％的双氧水，调节pH为8，混匀，搅拌，在40℃下脱色反应1.5h，过滤，得到脱色液。
其中，次氯酸钙溶液的质量为甜菊糖水提取液质量的3.5％，双氧水的质量为甜菊糖提取液质量的1.5％。
实施例2
向甜菊糖水提取液中加入质量分数为35％的次氯酸钙溶液，调节pH为6，混匀，搅拌，在35℃下脱色反应3h，得到初步脱色后的甜菊糖水提取液；继续加入质量分数为40％的双氧水，调节pH为6，混匀，搅拌，在45℃下脱色反应1h，过滤，得到脱色液。
其中，次氯酸钙溶液的质量为甜菊糖水提取液质量的2％，双氧水的质量为甜菊糖提取液质量的3％。
实施例3
向甜菊糖水提取液中加入质量分数为20％的次氯酸钙溶液，调节pH为5，混匀，搅拌，在25℃下脱色反应6h，得到初步脱色后的甜菊糖水提取液；继续加入质量分数为40％的双氧水，调节pH为6，混匀，搅拌，在30℃下脱色反应2h，过滤，得到脱色液。
其中，次氯酸钙溶液的质量为甜菊糖水提取液质量的5％，双氧水的质量为甜菊糖提取液质量的0.5％。
对比例1
仅对脱色剂的加入顺序进行调整，即先进行双氧水脱色再进行次氯酸钙脱色，其他同实施例1。
对比例2
仅将次氯酸钙脱色时间由4.5h修改为2h，其他同实施例1。
对比例3
向甜菊糖水提取液中加入质量分数为30％的次氯酸钙溶液，调节pH为5，混匀，搅拌，在30℃下脱色反应6h，过滤，得到脱色液；其中，次氯酸钙溶液的质量为甜菊糖水提取液质量的5％。
对比例4
向甜菊糖水提取液中加入质量分数为30％的双氧水，调节pH为10，混匀，搅拌，在40℃下脱色反应6h，过滤，得到脱色后的甜菊糖水提取液；其中，双氧水的质量为甜菊糖水提取液质量的5％。
检测方法
1、脱色率：脱色前后于640nm下所测得吸光值差值与脱色前640nm下吸光值的比值。
2、甜菊糖损失率：甜菊糖的检测方法为苯酚硫酸法和紫外分光光度法(210nm)，甜菊糖的损失率为脱色过程中损失的甜菊糖与脱色前甜菊糖的比值。
表1实施例及对比例所述脱色方法的脱色率和甜菊糖损失率
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种甜菊糖水提取液的脱色方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：(1)次氯酸钙脱色：向甜菊糖水提取液中加入次氯酸钙溶液，搅拌，脱色，得到初步脱色后的甜菊糖水提取液；(2)双氧水脱色：向初步脱色后的甜菊糖水提取液中加入双氧水，搅拌，脱色，过滤，即得脱色液；其中，次氯酸钙脱色时间为3-6h。
2.根据权利要求1所述的甜菊糖水提取液的脱色方法，其特征在于，次氯酸钙脱色时间为4.5h。
3.根据权利要求1或2所述的甜菊糖水提取液的脱色方法，其特征在于，次氯酸钙脱色时，脱色体系pH为5-7；脱色温度为25-35℃。
4.根据权利要求1-3任一项所述的甜菊糖水提取液的脱色方法，其特征在于，双氧水脱色时，脱色体系pH为6-8；脱色温度为30-45℃，脱色反应1-2h。
5.根据权利要求1-4任一项所述的甜菊糖水提取液的脱色方法，其特征在于，所述次氯酸钙溶液质量为甜菊糖水提取液质量的2-5％，次氯酸钙溶液的质量分数为20-35wt％。
6.根据权利要求1-5任一项所述的甜菊糖水提取液的脱色方法，其特征在于，所述双氧水质量为甜菊糖水提取液质量的0.5-3％；双氧水的质量分数为30-40wt％。
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