CN112493521A - 一种卤味食品加工用悬挂冷却装置 - Google Patents

一种卤味食品加工用悬挂冷却装置 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，涉及食品冷却设备技术领域，解决了现有的冷却装置，大都只采用风吹降温，冷却形式单一，造成降温速率欠佳，不能满足快速降温的使用需求的问题。一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，包括底座，所述底座包括竖撑支杆，所述底座整体呈工字形结构，其顶端的左右两侧位置对称焊接有两处竖撑支杆，此两处竖撑支杆的顶端段以及中间段上均焊接有一处水平撑杆，且上下两组水平撑杆上焊接有两处轨道圈；两处所述竖撑支杆的底部段上均套滑焊接有一处接水盘。本发明中的一圈挡水筒通过链条同步旋转驱动，可一次性对较多数量的食品进行甩水降温，更加适于批量加工的生产需求。

Description

一种卤味食品加工用悬挂冷却装置
技术领域
本发明涉及食品冷却设备技术领域，具体为一种卤味食品加工用悬挂冷却装置。
背景技术
卤味食品即卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列；它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱；中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹，如今的卤味食品随生产技术及保存方式的不断进步，已经做成密封包装的形式，便于携带及食用，卤味食品在加工过程中需进行冷却降温。
例如专利号为CN202010204413.7的专利，公开了一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，包括冷却桶、冷却仓及由冷却仓中穿过的链式循环悬挂输送机，所述链式循环悬挂输送机位于冷却仓外部的两侧分别设置有上料工位与下料工位，所述链式循环悬挂输送机的底部均匀铰接有多个挂钩，所述冷却桶包括桶体，所述桶体的顶部固定连接有提手，所述桶体的外壁固定套接有驱动环，所述桶体的外壁位于驱动环的下方贯穿开设有多个通孔，书搜桶体的底部通过轴承转动连接有底座；本发明通过设置冷却桶、驱动环、壳体、内筒、电机、转盘、橡胶圈等，可利用离心力将卤味食品表面粘附的卤水经通孔甩出，避免在冷却过程中卤水四处滴落，保证了生产环境的整洁卫生，使用效果好。
现有的冷却装置对卤味食品的一次性冷却数量较少，不能够很好的适用批量加工的生产的需求，且大都只采用风吹降温，冷却形式单一，造成降温速率欠佳，不能满足快速降温的使用需求，此外需额外为风吹部件设置多处驱动电机，增加了设备的成本的功耗。
发明内容
本发明的目的在于提供一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，以解决上述背景技术中提出的大都只采用风吹降温，冷却形式单一，造成降温速率欠佳，不能满足快速降温的使用需求的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，包括底座，所述底座包括竖撑支杆，所述底座整体呈工字形结构，其顶端的左右两侧位置对称焊接有两处竖撑支杆，此两处竖撑支杆的顶端段以及中间段上均焊接有一处水平撑杆，且上下两组水平撑杆上焊接有两处轨道圈；两处所述竖撑支杆的底部段上均套滑焊接有一处接水盘，此接水盘呈腰圆状结构，且左侧竖撑支杆的下半段上向左侧支撑锁紧安装有一处电机；两处所述竖撑支杆的上半段上向左右外侧支撑对称转插有两处驱动轴，此两处驱动轴的上下两端均套装有一处链轮；所述链轮包括链条，上下两组所述链轮上撑紧套装有两根链条；所述轨道圈呈腰圆状结构，且内外间隔环套的两处轨道圈组成了一处完整的轨道，上下两处轨道之间转插安装有一圈挡水筒，且上下两处轨道的圆周外围均焊接固定有一处腰圆状的齿圈。
优选的，所述链轮还包括顶拨板，上下两处所述链条上均等距间隔设置有一圈向外侧支撑的顶拨板。
优选的，所述挡水筒包括转轴和从动齿轮，所述挡水筒上下两端为开口结构，此两处圆形开口的内部均焊接设置有一处三叉支架，这两处三叉支架的中心处呈上下对应竖撑焊接有两处转轴，且两处转轴上均套装有一处从动齿轮。
优选的，所述挡水筒还包括叶轮，夹子和半圆盖板；上侧两处所述转轴上均套装有一处叶轮，且两处转轴的尾端位于挡水筒的内部其上对称锁紧安装有两处夹子，挡水筒的半剖开口上勒紧封堵有一处半圆盖板。
优选的，两处所述夹子用于夹持固定卤味食品，且上下两处从动齿轮对应与上下两处齿圈啮合接触。
优选的，所述挡水筒的上下两处转轴对应与上下两组轨道圈之间的轨道槽插滑配合，且两处转轴尾端的圆形挡板和两处从动齿轮与上下两组轨道圈的顶端与底部端面抵靠接触。
优选的，一圈所述挡水筒的上下两圈转轴滑插置于两圈顶拨板之间的空隙中，且两圈顶拨板对应与两圈转轴转滑顶推接触。
优选的，所述轨道圈包括连接框，内外环套的两处所述轨道圈上套插焊接有一圈连接框，此一圈将两处轨道圈间隔支撑连接固定在一起，且叶轮顶撑置于挡水筒顶端开口的上方。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、本发明两处从动齿轮可利用链轮的旋转动力驱使一圈挡水筒高频旋转将食品上的卤水甩出，降低食品中高温卤水的含量，这配合叶轮的送风吹拂两种降温形式一起使用，有利于食品的快速冷却；
2、本发明的一圈挡水筒通过链条同步旋转驱动，可一次性对较多数量的食品进行甩水降温，更加适于批量加工的生产需求，且一圈挡水筒共用一处电机驱动，这省去为每一处挡水筒单独配套驱动力，减少了设备的电机用量；
3、本发明的两圈转轴在旋转时可带动一圈叶轮旋转吹风，进而一圈叶轮也可利用链轮的动力进行驱使，这省去为吹风装置单独额外配套动力源，有利于设备减重和功耗的降低，便于市场推广。
附图说明
图1为本发明结构示意图；
图2为本发明右侧三维结构示意图；
图3为本发明底部三维结构示意图；
图4为本发明两处链轮转插安装位置示意图；
图5为本发明轨道圈结构示意图；
图6为本发明挡水筒结构示意图；
图7为本发明挡水筒内部结构示意图；
图8为本发明图1中A部分放大结构示意图；
图9为本发明图3中B部分放大结构示意图；
图中，部件名称与附图编号的对应关系为：
1、底座；101、竖撑支杆；2、接水盘；3、链轮；301、链条3；302、顶拨板；4、挡水筒；401、转轴；402、从动齿轮；403、叶轮；404、夹子；405、半圆盖板；5、轨道圈；501、连接框；6、齿圈。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
请参阅图1至图9，本发明提供的一种实施例：一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，包括底座1，底座1包括竖撑支杆101，底座1整体呈工字形结构，其顶端的左右两侧位置对称焊接有两处竖撑支杆101，此两处竖撑支杆101的顶端段以及中间段上均焊接有一处水平撑杆，且上下两组水平撑杆上焊接有两处轨道圈5；两处竖撑支杆101的底部段上均套滑焊接有一处接水盘2，此接水盘2呈腰圆状结构，且左侧竖撑支杆101的下半段上向左侧支撑锁紧安装有一处电机；两处竖撑支杆101的上半段上向左右外侧支撑对称转插有两处驱动轴，此两处驱动轴的上下两端均套装有一处链轮3；链轮3包括链条301，上下两组链轮3上撑紧套装有两根链条301；轨道圈5呈腰圆状结构，且内外间隔环套的两处轨道圈5组成了一处完整的轨道，上下两处轨道之间转插安装有一圈挡水筒4，且上下两处轨道的圆周外围均焊接固定有一处腰圆状的齿圈6；链轮3还包括顶拨板302，上下两处链条301上均等距间隔设置有一圈向外侧支撑的顶拨板302；挡水筒4还包括叶轮403，夹子404和半圆盖板405；上侧两处转轴401上均套装有一处叶轮403，且两处转轴401的尾端位于挡水筒4的内部其上对称锁紧安装有两处夹子404，挡水筒4的半剖开口上勒紧封堵有一处半圆盖板405，叶轮403可旋转送风对挡水筒4内部的食品进行吹拂降温干燥，这有利加速食品的冷却，且半圆盖板405可拆卸便于对食品进行取放；挡水筒4的上下两处转轴401对应与上下两组轨道圈5之间的轨道槽插滑配合，且两处转轴401尾端的圆形挡板和两处从动齿轮402与上下两组轨道圈5的顶端与底部端面抵靠接触，两处转轴401尾端的圆形挡板和两处从动齿轮402可将挡水筒4限位插挂于两组轨道圈5上；挡水筒4包括转轴401和从动齿轮402，挡水筒4上下两端为开口结构，此两处圆形开口的内部均焊接设置有一处三叉支架，这两处三叉支架的中心处呈上下对应竖撑焊接有两处转轴401，且两处转轴401上均套装有一处从动齿轮402，两处挡水筒4可截挡从食品上甩出的卤水，并将卤水导流排泄于接水盘2中，避免卤水直接四散掉落污染弄脏地面。
进一步，两处夹子404用于夹持固定卤味食品，且上下两处从动齿轮402对应与上下两处齿圈6啮合接触，通过两处从动齿轮402与两处齿圈6的啮合传动，两处从动齿轮402可利用链轮3的旋转动力驱使一圈挡水筒4高频旋转将食品上的卤水甩出，降低食品中高温卤水的含量，这配合叶轮403的送风吹拂一起使用，有利于食品的快速冷却，且一圈挡水筒4通过链条301同步旋转驱动，可一次性对较多数量的食品进行甩水降温，更加适于批量加工的生产需求，且一圈挡水筒4共用一处电机驱动，这省去为每一处挡水筒4单独配套驱动力，减少了设备的电机用量。
进一步，一圈挡水筒4的上下两圈转轴401滑插置于两圈顶拨板302之间的空隙中，且两圈顶拨板302对应与两圈转轴401转滑顶推接触，两圈顶拨板302可顶推两圈转轴401以及一圈挡水筒4沿两处轨道滑动，在两圈转轴401滑动的过程中两处从动齿轮402可与上下两处齿圈6啮合传动，驱使一圈挡水筒4旋转。
进一步，轨道圈5包括连接框501，内外环套的两处轨道圈5上套插焊接有一圈连接框501，此一圈将两处轨道圈5间隔支撑连接固定在一起，且叶轮403顶撑置于挡水筒4顶端开口的上方，两圈转轴401在旋转时可带动一圈叶轮403旋转吹风，进而一圈叶轮403也可利用链轮3的动力进行驱使，这省去为吹风装置单独额外配套动力源，有利于设备减重和功耗的降低，便于市场推广。
工作原理：两处夹子404用于夹持固定卤味食品，半圆盖板405可拆卸便于对食品进行取放，两圈顶拨板302可顶推两圈转轴401以及一圈挡水筒4沿两处轨道滑动，在两圈转轴401滑动的过程中两处从动齿轮402可与上下两处齿圈6啮合传动，驱使一圈挡水筒4旋转，一圈挡水筒4可高频旋转将食品上的卤水甩出，降低食品中高温卤水的含量，两圈转轴401在旋转时可带动一圈叶轮403旋转吹风对挡水筒4内部的食品进行吹拂降温干燥，两种降温形式一起使用有利于食品的快速冷却，两处挡水筒4可截挡从食品上甩出的卤水，并将卤水导流排泄于接水盘2中，避免卤水直接四散掉落污染弄脏地面，两处转轴401尾端的圆形挡板和两处从动齿轮402可将挡水筒4限位插挂于两组轨道圈5上，且一圈挡水筒4通过链条301同步旋转驱动，可一次性对较多数量的食品进行甩水降温，更加适于批量加工的生产需求，且一圈挡水筒4共用一处电机驱动，这省去为每一处挡水筒4单独配套驱动力，减少了设备的电机用量，一圈叶轮403也可利用链轮3的动力进行驱使，这省去为吹风装置单独额外配套动力源，有利于设备减重和功耗的降低，便于市场推广。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

Claims (8)

1.一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其特征在于：包括底座(1)，所述底座(1)包括竖撑支杆(101)，所述底座(1)整体呈工字形结构，其顶端的左右两侧位置对称焊接有两处竖撑支杆(101)，此两处竖撑支杆(101)的顶端段以及中间段上均焊接有一处水平撑杆，且上下两组水平撑杆上焊接有两处轨道圈(5)；两处所述竖撑支杆(101)的底部段上均套滑焊接有一处接水盘(2)，此接水盘(2)呈腰圆状结构，且左侧竖撑支杆(101)的下半段上向左侧支撑锁紧安装有一处电机；两处所述竖撑支杆(101)的上半段上向左右外侧支撑对称转插有两处驱动轴，此两处驱动轴的上下两端均套装有一处链轮(3)；所述链轮(3)包括链条(301)，上下两组所述链轮(3)上撑紧套装有两根链条(301)；所述轨道圈(5)呈腰圆状结构，且内外间隔环套的两处轨道圈(5)组成了一处完整的轨道，上下两处轨道之间转插安装有一圈挡水筒(4)，且上下两处轨道的圆周外围均焊接固定有一处腰圆状的齿圈(6)。
2.根据权利要求1所述的一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其特征在于：所述链轮(3)还包括顶拨板(302)，上下两处所述链条(301)上均等距间隔设置有一圈向外侧支撑的顶拨板(302)。
3.根据权利要求1所述的一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其特征在于：所述挡水筒(4)包括转轴(401)和从动齿轮(402)，所述挡水筒(4)上下两端为开口结构，此两处圆形开口的内部均焊接设置有一处三叉支架，这两处三叉支架的中心处呈上下对应竖撑焊接有两处转轴(401)，且两处转轴(401)上均套装有一处从动齿轮(402)。
4.根据权利要求3所述的一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其特征在于：所述挡水筒(4)还包括叶轮(403)，夹子(404)和半圆盖板(405)；上侧两处所述转轴(401)上均套装有一处叶轮(403)，且两处转轴(401)的尾端位于挡水筒(4)的内部其上对称锁紧安装有两处夹子(404)，挡水筒(4)的半剖开口上勒紧封堵有一处半圆盖板(405)。
5.根据权利要求4所述的一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其特征在于：两处所述夹子(404)用于夹持固定卤味食品，且上下两处从动齿轮(402)对应与上下两处齿圈(6)啮合接触。
6.根据权利要求1所述的一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其特征在于：所述挡水筒(4)的上下两处转轴(401)对应与上下两组轨道圈(5)之间的轨道槽插滑配合，且两处转轴(401)尾端的圆形挡板和两处从动齿轮(402)与上下两组轨道圈(5)的顶端与底部端面抵靠接触。
7.根据权利要求1所述的一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其特征在于：一圈所述挡水筒(4)的上下两圈转轴(401)滑插置于两圈顶拨板(302)之间的空隙中，且两圈顶拨板(302)对应与两圈转轴(401)转滑顶推接触。
8.根据权利要求1所述的一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其特征在于：所述轨道圈(5)包括连接框(501)，内外环套的两处所述轨道圈(5)上套插焊接有一圈连接框(501)，此一圈将两处轨道圈(5)间隔支撑连接固定在一起，且叶轮(403)顶撑置于挡水筒(4)顶端开口的上方。
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