CN112245563A - 可降尿酸的鲟鱼肽复合粉 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种可降尿酸的鲟鱼肽复合粉，是以鲟鱼肉及软骨为原料，通过复合酶进行酶解、超滤膜分离器分离及干燥后得到中间产物，然后利用酶解反应的逆反应及谷氨酸对中间产物进行改进，获得能够显著抑制黄嘌呤脱氢酶（氧化酶）活性的鲟鱼肽复合粉，具有降尿酸作用，在食品、医药和化妆品领域中有广阔的应用前景。

Description

可降尿酸的鲟鱼肽复合粉
技术领域
本发明涉及一种以鲟鱼肉及软骨为原料深加工产品，尤其是一种可降尿酸的鲟鱼肽复合粉。
背景技术
高尿酸血症是由于嘌呤代谢异常等所引起的代谢性疾病，以血尿酸升高为主要特征。研究表明，长期高尿酸症状对血管、心脏、肝脏、肾脏都会产生损害，并常伴有高血压、高血脂、肥胖等疾病。目前，临床常用的药物主要有别嘌呤醇等黄嘌呤氧化酶抑制剂，长期服用会导致肝肾损害。
鲟鱼（Sturgeon）具有丰富的营养成分，是一种对人体极为有益的水产品。据《本草拾遗》记载：“鲟鱼，肉味甘，平，无毒。主治补虚益气，令人肥健。煮汁饮，治血淋。鼻肉主治补虚下气。子主治食之肥美，杀腹内小虫”。《中国药用动物原色图鉴》写道：肉滋补强壮，益气补虚，补血。用治脾虚泄泻、营养不良、气虚筋骨无力、病后体弱、贫血、营养不良、血淋刺痛、前列腺炎、淋巴结肿大。目前有报道鲟鱼肉可以通过酶解手段制成益于人体吸收的鲟鱼肽，不同的酶解方法使得所制备的鲟鱼肽具有不同的生物活性，如有效清除自由基、提高机体免疫力，抑制血管紧张素转移酶（ACE）活性及保护肝脏等等。
专利号为ZL2016112086708的中国发明专利公开了一种鲟鱼复合粉、鲟鱼骨酒及应用，其中的鲟鱼复合粉是按如下步骤制备：
a. 将宰杀后的鲟鱼洗净，取鲟鱼肉及鲟鱼软骨冷冻干燥至水分小于1%，将冻干的鲟鱼肉及鲟鱼软骨粉碎成500~5000目的鲟鱼超微粉；
b. 将鲟鱼超微粉球磨成50~200 nm的鲟鱼纳米粉；
c. 向鲟鱼纳米粉中加入pH 7~8的0.01~0.1M磷酸缓冲液及复合酶，酶解12~48 h；所述鲟鱼纳米粉与磷酸缓冲液的质量比为1：1~10，所述复合酶添加量为10~25活力单位：1克鲟鱼纳米粉，所述复合酶为将枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶按活力单位比为3：3：4比例混合；
d. 离心取上清，采用截留分子量为10000 Da以下的超滤膜分离器分离，收集透过超滤膜的液体，将所收集的液体通过HPD系列大孔吸附树脂及活性炭后喷雾干燥，制得鲟鱼复合粉。
所获得的鲟鱼复合粉的肽结构是在酶的作用下随机产生的片段，具有有效清除自由基、提高机体免疫力的作用。迄今为止，并没有关于可降尿酸的鲟鱼肽复合粉的相关报道。
发明内容
本发明是为了解决现有技术所存在的上述技术问题，提供一种可降尿酸的鲟鱼肽复合粉。
本发明的技术解决方案是：一种可降尿酸的鲟鱼肽复合粉，按照如下步骤制备：
a. 将宰杀后的鲟鱼洗净，取鲟鱼肉及鲟鱼软骨冷冻干燥至水分小于1%，将冻干的鲟鱼肉及鲟鱼软骨粉碎成500~5000目的鲟鱼超微粉；
b. 将鲟鱼超微粉球磨成50~200 nm的鲟鱼纳米粉；
c. 向鲟鱼纳米粉中加入pH 7~8的0.01~0.1M磷酸缓冲液及复合酶，酶解12~48 h；所述鲟鱼纳米粉与磷酸缓冲液的质量比为1：1~10，所述复合酶添加量为10~25活力单位：1克鲟鱼纳米粉，所述复合酶为将枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶按活力单位比为3：3：4比例混合；
d. 离心取上清，采用截留分子量为10000 Da以下的超滤膜分离器分离，收集透过超滤膜的液体，真空冷冻干燥，制得中间产物；
e. 将中间产物与水配制成质量份数为40%的溶液A，加入溶液A质量份数1.5%的海洋酸性蛋白酶及溶液A质量份数1%的谷氨酸，所述海洋酸性蛋白酶的活力单位≥2500U/mg，调节pH=4.8，于37℃酶解2h，真空冷冻干燥，得到鲟鱼肽复合粉。
本发明是以鲟鱼肉及软骨为原料，通过复合酶进行酶解、超滤膜分离器分离及干燥后得到中间产物，然后再利用酶解反应的逆反应及谷氨酸对中间产物进行改进，进而获得能够显著抑制黄嘌呤脱氢酶（氧化酶）活性的鲟鱼肽复合粉，具有降尿酸作用，在食品、医药和化妆品领域中有广阔的应用前景。
附图说明
图1是本发明实施例所得鲟鱼肽复合粉的一级质谱图。
图2~图5是本发明实施例所得鲟鱼肽复合粉的二级质谱图。
具体实施方式
实施例1：
一种可降尿酸的鲟鱼肽复合粉，按如下步骤制备：
a. 将宰杀后的鲟鱼洗净，取鲟鱼肉及鲟鱼软骨冷冻干燥至水分小于1%，将冻干的鲟鱼肉及鲟鱼软骨粉碎成500~5000目的鲟鱼超微粉；
b. 将鲟鱼超微粉球磨成50~200 nm 的鲟鱼纳米粉；
c. 向鲟鱼纳米粉中加入pH 7~8的0.05M磷酸缓冲液及复合酶，酶解30 h；所述鲟鱼纳米粉与磷酸缓冲液的质量比为1：5，所述复合酶添加量为15活力单位：1克鲟鱼纳米粉，所述复合酶为将枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶按活力单位比为3：3：4比例混合；
d. 离心取上清，采用截留分子量为10000 Da以下的超滤膜分离器分离，收集透过超滤膜的液体，真空冷冻干燥，制得中间产物；
e. 将中间产物与水配制成质量份数为40%的溶液A，加入溶液A质量份数1.5%的海洋酸性蛋白酶Aspergillus sp.及溶液质量份数1%的谷氨酸，所述海洋酸性蛋白酶Aspergillussp.的活力单位≥2500U/mg，用稀盐酸调节pH=4.8，于37℃酶解2h，真空冷冻干燥，得到鲟鱼肽复合粉。
实施例2：
一种可降尿酸的鲟鱼肽复合粉，按如下步骤制备：
a. 将宰杀后的鲟鱼洗净，取鲟鱼肉及鲟鱼软骨冷冻干燥至水分小于1%，将冻干的鲟鱼肉及鲟鱼软骨粉碎成500~5000目的鲟鱼超微粉；
b. 将鲟鱼超微粉球磨成50~200 nm 的鲟鱼纳米粉；
c. 向鲟鱼纳米粉中加入pH 7~8的0.1M磷酸缓冲液及复合酶，酶解12 h；所述鲟鱼纳米粉与磷酸缓冲液的质量比为1：10，所述复合酶添加量为25活力单位：1克鲟鱼纳米粉，所述复合酶为将枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶按活力单位比为3：3：4比例混合；
d. 离心取上清，采用截留分子量为10000 Da以下的超滤膜分离器分离，收集透过超滤膜的液体，真空冷冻干燥，制得中间产物；
e. 将中间产物与水配制成质量份数为40%的溶液A，加入溶液A质量份数1.5%的海洋酸性蛋白酶Aspergillus sp.及溶液质量份数1%的谷氨酸，所述海洋酸性蛋白酶Aspergillussp.的活力单位≥2500U/mg，用稀盐酸调节pH=4.8，于37℃酶解2h，真空冷冻干燥，得到鲟鱼肽复合粉。
实施例3：
一种可降尿酸的鲟鱼肽复合粉，按如下步骤制备：
a. 将宰杀后的鲟鱼洗净，取鲟鱼肉及鲟鱼软骨冷冻干燥至水分小于1%，将冻干的鲟鱼肉及鲟鱼软骨粉碎成500~5000目的鲟鱼超微粉；
b. 将鲟鱼超微粉球磨成50~200 nm 的鲟鱼纳米粉；
c. 向鲟鱼纳米粉中加入pH 7~8的0.01M磷酸缓冲液及复合酶，酶解48 h；所述鲟鱼纳米粉与磷酸缓冲液的质量比为1：1，所述复合酶添加量为10活力单位：1克鲟鱼纳米粉，所述复合酶为将枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶按活力单位比为3：3：4比例混合；
d. 离心取上清，采用截留分子量为10000 Da以下的超滤膜分离器分离，收集透过超滤膜的液体，真空冷冻干燥，制得中间产物；
e. 将中间产物与水配制成质量份数为40%的溶液A，加入溶液A质量份数1.5%的海洋酸性蛋白酶Aspergillus sp.及溶液质量份数1%的谷氨酸，所述海洋酸性蛋白酶Aspergillussp.的活力单位≥2500U/mg，用稀盐酸调节pH=4.8，于37℃酶解2h，真空冷冻干燥，得到鲟鱼肽复合粉。
将实施例1所得到的冷冻干燥物制备成8mg/ml的去离子水溶液，使用液相色谱串联四级杆飞行时间质谱仪，一级质谱图如图1所示，二级质谱图如图2~图5所示。在NCBI上进行BLAST的分析，得到m/z为821.4062氨基酸序列为CEEEIAK、m/z为834.3734氨基酸序列为SQEVEDK、m/z为882.4296氨基酸序列为VEHEKLK以及m/z为887.4255氨基酸序列为EMTNHQK的四个肽。
实验例：
选取40只清洁级昆明种小鼠，体质量18～22 g，雌雄各半，于12 h黑暗、12 h光亮的塑料饲养箱内饲养，室温20±2℃，湿度40% ~ 60%，自由采食和饮水，适应性饲养3d后，随机分为4组，分别为空白组、模型组、别嘌醇阳性组、本发明实施例1组，每组10只。其中模型组、别嘌醇阳性组及本发明实施例1组腹腔注射以0.5%羧甲基纤维素钠为溶剂的氧嗪酸钾（PO）溶液（浓度300mg/kg），0.2mL/10g连续注射15d，建立高尿酸血症模型。空白组注射0.5%羧甲基纤维素钠（0.2mL/10g）。造模成功后，别嘌醇阳性组与本发明实施例1组每天给药1次（0.1mL/10g），连续灌胃15d，别嘌醇阳性组给药为allopurinol, APL, 浓度5 mg/kg，本发明实施例1组给药为实施例1所得鲟鱼肽复合粉，浓度80mg/kg；空白组及模型组给予等体积蒸馏水灌胃。末次给药后禁食24h后，用水合氯醛麻醉小鼠，眼眶后静脉取血，将采集的全血于37℃恒温30 min，然后于4℃冰箱中1h，在3000rpm下离心3 min，分离血清。测定血清中尿酸（UA）及黄嘌呤氧化酶（XOD）的含量，如表1。
表1
Figure DEST_PATH_IMAGE001
取50μl本发明实施例1组小鼠血清和模型组小鼠血清，均采用去血清高丰度亲和色谱柱Agilent Multiple Affinity Removal LC Column-Mouse 3获得小鼠血清中低丰度蛋白组分。各样品血清低丰度蛋白组分经过超滤浓缩后加入等体积SDT裂解液，沸水浴裂解15min，于14000×g条件下离心20 min。采用BCA法对上清液进行定量，分别为样品1、样品2。
采用Filter aided proteome preparation (FASP)方法对样品1、2进行酶解：取样品1和样品2各30 μL，分别加入0.003 mmol DTT，沸水浴5 min后冷却至室温；加入200 μL尿素缓冲液（8 mol/L尿素，150 mmol/L Tris-HCl，pH8.0）混匀后，在10 kD超滤离心管中于14000×g离心15 min，弃滤液，重复该步骤一次。加入100 μL 100 mM IAA缓冲液（以尿素缓冲液溶解），在600 rpm条件下振荡1 min，室温避光30 min后于相同离心条件下进行离心；重复该步骤一次。加入100 μL 25 mM NH4HCO3溶液，相同离心条件下离心两次。加入40 μL0.1 g/L胰蛋白酶缓冲液（以100 mM NH4HCO3溶液配制），600 rpm振荡反应1 min，37℃静置16 h。换新收集管，相同离心条件下离心；再加入40 μL 25 mM NH4HCO3，在相同离心条件下离心并收集滤液。通过C18 Cartridge脱盐冻干后以40 μL 0.1%甲酸溶液复溶，测定280 nm吸光值。
根据FASP酶解后样品OD280定量结果，各取2 μg酶解后的样品1及样品2进行LC-MS/MS分析。样品先经过RP-C18毛细管高效液相色谱柱（Thermo EASY column SC200 150 μm×100 mm）的纳升流速HPLC液相系统EASY-nLC1000，以甲酸乙腈水溶液进行梯度分离。预柱为RP-C18 Thermo EASY column SC001 traps 150 μm×20 mm。A液为0.1%甲酸乙腈水溶液（乙腈为2%），B液为0.1%甲酸乙腈水溶液（乙腈为84%）。梯度条件为：0～100 min，B液线性梯度0%～45%；100～108 min，B液线性梯度45%～100%；108～120 min，B液维持在100%。分离后用Q-Exactive质谱仪进行质谱分析。预分析时长60min, 正式分析时长120min。
质谱分析原始数据为RAW文件，采用MaxQuant软件（版本号1.3.0.5）进行查库鉴定，并根据Label free算法进行定量分析，结果如表2所示。
表2
Figure 116451DEST_PATH_IMAGE002
结果表明，本发明实施例1组小鼠血清和模型组小鼠血清相比，其中胞质中C-1-四氢叶酸合成酶（C-1-tetrahydrofolate synthase, cytoplasmic，AC：Q922D8）和肌肉中糖原磷酸化酶显著增加，黄嘌呤脱氢酶（氧化酶）（Xanthine dehydrogenase/oxidase，AC：Q00519）显著减少，表明本发明的鲟鱼肽复合粉具有较强的降尿酸作用。
序列表
<110> 古鲟（大连）生物科技发展有限公司
<120> 可降尿酸的鲟鱼肽复合粉
<160> 4
<170> SIPOSequenceListing 1.0
<210> 1
<211> 7
<212> PRT
<213> 鲟鱼(Sturgeon)
<400> 1
Cys Glu Glu Glu Ile Ala Lys
1 5
<210> 2
<211> 7
<212> PRT
<213> 鲟鱼(Sturgeon)
<400> 2
Ser Gln Glu Val Glu Asp Lys
1 5
<210> 3
<211> 7
<212> PRT
<213> 鲟鱼(Sturgeon)
<400> 3
Val Glu His Glu Lys Leu Lys
1 5
<210> 4
<211> 7
<212> PRT
<213> 鲟鱼(Sturgeon)
<400> 4
Glu Met Thr Asn His Gln Lys
1 5

Claims (1)

1.一种可降尿酸的鲟鱼肽复合粉，其特征是按照如下步骤制备：
a. 将宰杀后的鲟鱼洗净，取鲟鱼肉及鲟鱼软骨冷冻干燥至水分小于1%，将冻干的鲟鱼肉及鲟鱼软骨粉碎成500~5000目的鲟鱼超微粉；
b. 将鲟鱼超微粉球磨成50~200 nm的鲟鱼纳米粉；
c. 向鲟鱼纳米粉中加入pH 7~8的0.01~0.1M磷酸缓冲液及复合酶，酶解12~48 h；所述鲟鱼纳米粉与磷酸缓冲液的质量比为1：1~10，所述复合酶添加量为10~25活力单位：1克鲟鱼纳米粉，所述复合酶为将枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶按活力单位比为3：3：4比例混合；
d. 离心取上清，采用截留分子量为10000 Da以下的超滤膜分离器分离，收集透过超滤膜的液体，真空冷冻干燥，制得中间产物；
e. 将中间产物与水配制成质量份数为40%的溶液A，加入溶液A质量份数1.5%的海洋酸性蛋白酶及溶液A质量份数1%的谷氨酸，所述海洋酸性蛋白酶的活力单位≥2500U/mg，调节pH=4.8，于37℃酶解2h，真空冷冻干燥，得到鲟鱼肽复合粉。
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