CN1122261A - 免淘米加工方法和机组 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种免淘米加工方法和机组。在碾米过程中采取吹—吸式强制风冷及分离，与谷物接触的主要零件表面为非金属材料，经过精碾抛光之后喷洒静电消除液用布辊去除微尘，并经磁化处理。这样加工的米保持天然香味，香甜可口，无任何杂物，米表面光滑无吸附的微尘，不需淘洗可直接做饭，符合现代高档米的要求。

Description

免淘米加工方法和机组

本发明涉及粮食加工方法及设备，特别是免淘米加工方法及机组。

随着人民生活水平的提高，生活节奏加快，对主食的要求也越来越高。米的消费档次也在提高。免淘米的消费量不断增长。许多年龄大的人提出现有米失去了用古老石碾、石臼所加工出来的米的天然香味。究其原因是现代的碾米机在机械动力作用下，碾米强度增大，造成碾米室温升过高。有时可达60～70℃。这样使一些营养成份遭到分解和破坏。另外，机械零件与谷物高强度的摩擦，使米染有金属离子，这也是米饭丧失天然香味的原因之一。为了节省时间，人们要求不经淘洗直接做饭。市场上现有的高档米多数没有达到免淘的要求，其中一个重要原因是无法去除在静电作用下吸附在米粒表面上的微粉尘，这种微尘使米降低等级，达不到免淘的要求，同时微尘也是生虫、变质的根源。

本发明的目的是提供一种在加工过程中保持米的自然香味的符合免淘米要求的加工方法及加工机组。

本发明的目的是通过以下措施实现的，由清选去石除杂碾米、精碾、抛光、分级、计量包装工序组成的免淘米加工方法，其特点是在于精碾、抛光之后增加喷洒静电消除液经布辊筒去除微尘的工序，在清选去石除杂、粗碾、精碾、抛光、分级及去静电除微尘工序吹入冷风，并在清选去石除杂、粗碾、精碾、抛光，分级工序中接负压风管，形成吹——吸接力式强制风冷及强制分离。与谷物机械作用强度大的零件表面均为非金属材料。谷物流经强磁场一次以上。分级工序采用多级振荡筛。由提升机、清选机、粗碾机、精碾机、抛光机、分级筛选机、计量包装机组成的免淘米加工机组，其特点是强力冷风系统(6)将冷风吹入清选去石除杂机、粗碾机、精碾机、抛光机、分级筛选机及除静电去微尘装置，并有强力负压系统与清选去石除杂机、粗碾机、精碾机、抛光机、分级筛选机相接通。粗碾机、精碾机、抛光机的推进螺旋、碾辊、筛网、端盖、挡舌板的表面为非金属材料，提升机或主机出口末端装有产生强磁场喉管，分级筛选机采用多级振荡筛，在精碾抛光机后部装有消除静电去微尘装置，是在去静电滚筒内装有消除静电液喷头及推移螺旋。

附图说明。

图1为本发明加工方法工序图。

图2为精碾抛光机结构示意图。

图3为碾米室断面图。

下面结合附图对本发明的实施例作进一步详述。为了保持米的天然香味，使之成为名副其实的绿色食品，成为可以免淘的高档米。必须解决以下问题：为克服加工中的温升，再现古老工艺的冷加工特点，就必须在机械作用强度大的碾米抛光等工序采取降温措施。即采取强制风冷措施。见图1、2，在预处理、清杂、粗碾、精碾、抛光、去微尘及分级工序中吹入冷风，其中粗碾、精碾、抛光的降温意义大，冷风管(6)接在空心主轴(2)上，空心主轴(2)在碾米段分布有多个径向孔，冷风经过径向孔在碾辊(4)的间隙中吹入正在加工中的谷物，及时带走加工中所产生的热量，同时冷风使谷物呈沸腾状，有利于谷物排列降低破损率。在清杂、粗碾、精碾、抛光、去掉微尘工序分别接上负压管(7)。这样吹——吸接力式强制风冷有利于降温，亦有利于分离。为了防止机械零件的金属微粒和金属离子污染谷物残留在米粒表面，导致加工出的食品丧失天然香味。在设备中与谷物机械作用大的零件表面均为非金属材料。如粗碾机、精碾机、抛光机的推进螺旋(3)、碾米辊(4)、筛网(5)端盖(8)、挡舌板(9)等零件可由陶瓷、铸石、花岗岩、钢玉等非金属材料制成，或在金属零件表面喷涂尼龙、改性尼龙、聚四氟乙烯等非金属材料或搪瓷。为了实现冷加工，另一个途径是降低加工中对米的机械作用强度，通过设计传动系统控制碾辊工作表面的线速度。为了使米饭更好吃，在谷物流流经的通道上装有强磁场，可以设1个以上强磁场，可以是由二对磁极以上永磁铁磁块组成的，也可是由轭铁(10)与电磁铁(11)产生的强磁场或振荡强磁场。磁场强度在2500～3500高斯范围内。谷物或米粒在磁场中通过作切割磁力线运动，谷物或米粒的化学元素的原子磁矩排列和分子团发生变化，会使蛋自质更容易被吸收。米经过精碾、抛光之后，由于摩擦使米粒带电荷，在静电作用下，米粒表面吸附了很多微细粉尘。这种微尘很难去除，现有的米加工设备没有解决这个问题。本发明是在米经过抛光之后，喷洒雾状静电消除液。带有负电荷的静电消除液与米粒的正电荷中和，就很容易通过辊筒去除。倾斜转动的除静电辊筒(13)、内装有除静电液喷头(12)、喷头(12)是由非导电材料制成。辊筒内也可装有推移螺旋(14)，然后进入包装工序。为了保持和保存香味，包装时先抽出空气后充入氮气，这样可以防止氨基酸被氧化，可在很长时间内保持米的天然香味。

通过本发明的方法和采用本发明的加工机组加工生产出的免淘米，由于采取了强制风冷和降低碾辊线速度，实现了冷加工，碾米室的温度由60～70℃降至36～45℃，又由于采取防止金属微粒和金属离子污染米的措施及磁化处理，这样生产出的米保持了天然的香味。香甜可口，粘度适中。特别是经过吹——吸式强制分离，分级振荡筛以及采取消除静电的措施，使米表面光滑晶莹，去除了静电吸附的微尘，真正达到了免淘米的要求。可以直接下锅做饭，省时、省水，符合现代高档米的要求。

Claims (9)

1.免淘米加工方法，由清选去石除杂、碾米、精碾、抛光、分级、计量包装工序组成的加工方法，其特征在于，在清选去石除杂、碾米、精碾、抛光、分级和去静电工序中吹入冷风，并在清选去石除杂、碾米、精碾、抛光、分级工序中接负压风管，形成吹——吸接力式强制风冷及强制分离，与谷物机械作用强度大的零件表面为非金属材料，在抛光分级之后进行消除静电去微尘。

2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于冷风从碾米机、精碾机、抛光机的空心轴(2)吹进谷物层，使谷物呈沸腾状，在筛网(5)外室接负压管吸风，各工序中吹入的冷风和所接的吸风管为统一的冷风及负压系统，也可分别设置。

3.根据权利要求1或2所述的加工方法，其特征在于所说的非金属材料为陶瓷、铸石、花岗岩、钢玉或在零件表面涂有尼龙、改性尼龙、聚四氟乙烯、搪瓷等非金属材料。

4.根据权利要求1或2所述的加工方法，其特征在于消除静电去微尘工艺，是在米表面喷洒静电消除液，并经布辊筒(13)搅拌，由推移螺旋(14)推出。

5.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于谷物通过一次以上强磁场。

6.实施权利要求1的免淘米加工机组，由清选去石除杂机、提升机、粗碾机、精碾机、抛光机、分级筛选机、计量包装机组成的加工机组，其特征在于设有强力冷风系统(6)吹入清选去石除杂机、粗碾机、精碾机、抛光机、分级筛选机及消除静电去微尘装置，同时强力负压系统(7)与清选去石除杂机、粗碾机、精碾机、抛光机分级筛选机相接通，粗碾机、精碾机、抛光机的推进螺旋(3)、碾辊(4)、筛网(5)端盖(6)、挡舌板(7)为陶瓷、铸石、花岗岩、钢玉非金属材料，或涂尼龙、改性尼龙、聚四氟乙烯等材料或搪瓷，在提升机末端或主机出口端装有产生强磁场的喉管(10，11)，在抛光机后部装有消除静电去微尘装置。

7.根据权利要求6所述的加工机组，其特征在于粗碾机、精碾机、抛光机的主轴(2)为空心轴，在主轴(2)碾辊段分布有多个径向孔，冷风管(6)与主轴(3)接通，在碾米室外室接有负压风管(7)。

8.根据权利要求6或7所述的加工机组，其特征在于强磁场喉管为二对以上磁极的永磁体或由轭铁(10)与电磁线圈(11)组成的电磁铁。

9.根据权利要求6或7所述的加工机组，其特征在于消除静电去微尘装置由除静电辊筒(13)、除静电液喷头(12)组成，倾斜转动的除静电辊筒(13)，内装除静电液喷头(2)及推移螺旋(14)。