CN112075839A - 用于烹饪蛋和其它食物的器具和方法 - Google Patents

Abstract

一种用于烹饪蛋和其它食物的器具和方法，该烹饪器具包括：基座；加热器盆，其安装在基座上方，且包括底板和侧壁，所述底板和侧壁形成构造成容纳水的腔体，所述侧壁具有周边边缘；加热元件，其安装在加热器盆的底板下方，并被构造成连接到电源；蛋杯单元，其包括主面板和从主面板悬垂的至少一个杯，所述主面板具有周边边缘，所述至少一个杯具有与加热器盆的底板接触的底板；以及盖，其附接到基座并被构造成覆盖蛋杯单元。加热器盆的周边边缘和蛋杯单元的周边边缘接触，蛋杯单元的周边边缘和加热器盆的周边边缘的相互作用被构造成阻止由加热器盆的腔体中的沸水产生的蒸气流动。

Description

用于烹饪蛋和其它食物的器具和方法

技术领域

本发明总体上涉及厨房器具，并且更具体地涉及小型器具。

背景技术

蛋是一种普遍存在的食物，尤其是对于早餐。传统上，它们以各种方式(例如，炒、煎、煮等)供应；近来，特别是在商业环境中，开发了不同的制备和呈现单份量蛋的方式。

可能需要提供用于制备单份量蛋的设备和技术，尤其是在家庭环境中。

发明内容

作为第一方面，本公开的实施例涉及一种烹饪器具，包括：基座；加热器盆，其安装在基座上方，且包括底板和侧壁，所述底板和侧壁形成构造成容纳水的腔体，所述侧壁具有周边边缘；加热元件，其安装在加热器盆的底板下方，并被构造成连接到电源；蛋杯单元，其包括主面板和从主面板悬垂的至少一个杯，所述主面板具有周边边缘，所述至少一个杯具有与加热器盆的底板接触的底板；以及盖，其安装在基座上并被构造成覆盖蛋杯单元。加热器盆的周边边缘和蛋杯单元的周边边缘接触，蛋杯单元的周边边缘和加热器盆的周边边缘的相互作用被构造成阻止由加热器盆的腔体中的沸水产生的蒸气流动和水飞溅。

作为第二方面，本公开的实施例涉及一种烹饪器具，包括：基座；加热器盆，其安装在基座上方，且包括底板和侧壁，所述底板和侧壁形成构造成容纳水的腔体，所述侧壁具有周边边缘；加热元件，其安装在加热器盆的底板下方，并被构造成连接到电源；蛋杯单元，其包括主面板和从主面板悬垂的至少一个杯，所述主面板具有周边边缘，所述至少一个杯具有与加热器盆的底板接触的底板；以及盖，其安装在基座上并被构造成覆盖蛋杯单元。蛋杯单元的周边边缘安设在加热器盆的周边边缘上，但不固定到加热器盆的周边边缘，蛋杯单元的周边边缘和加热器盆的周边边缘的相互作用被构造成阻止由加热器盆的腔体中的沸水产生的蒸气流动和水飞溅。

作为第三方面，本公开的实施例涉及一种烹饪蛋的方法，包括：

(a)提供一种烹饪器具，包括：

基座；

加热器盆，其安装在基座上方，且包括底板和侧壁，所述底板和侧壁形成构造成容纳水的腔体，所述侧壁具有周边边缘；

加热元件，其安装在加热器盆的底板下方，并被构造成连接到电源；

蛋杯单元，其包括主面板和从主面板悬垂的至少一个杯，所述主面板具有周边边缘，所述至少一个杯具有与加热器盆的底板接触的底板；

(b)将水引入到加热器盆中；

(c)将生蛋放置到所述至少一个杯中；以及

(d)给所述加热元件通电以烹饪所述蛋；

其中，加热器盆的周边边缘和蛋杯单元的周边边缘接触，并且其中来自加热元件的热量导致加热盆中的水沸腾，蛋杯单元的周边边缘和加热器盆的周边边缘的相互作用被构造成阻止由加热器盆的腔体中的沸水产生的蒸气流动和水飞溅。

附图说明

图1是根据本发明实施例的烹饪器具的透视图。

图2是图1的烹饪器具的基座的透视图。

图3是图1的烹饪器具的基座和加热器盆的透视图。

图4是图1的烹饪器具的基座、加热器盆和蛋杯单元的透视图。

图5是图1的烹饪器具的剖视图。

图6是图1的烹饪器具的加热器盆的底部透视图。

图7是图5中的烹饪器具的放大剖视图。

图8是图1的烹饪器具的电气系统的示意图。

图9A是根据本发明的替代实施例的加热器盆的透视图。

图9B是图9A的加热器盆的端部剖视图。

图10A是根据本发明的替代实施例的加热器盆和蛋杯单元的透视剖视图。

图10B是图10A的加热器盆的俯视图，其显示为透明的以示出加热器元件。

图11是根据本发明的替代实施例的烹饪器具的顶部透视图。

图12是图11的烹饪器具的加热器盆的顶部透视图。

具体实施方式

现在参考附图在下文中更全面地描述本公开，在附图中示出了本公开的各种实施例。然而，本发明可以以许多不同的形式实施，并且不应该被解释为限于本文中阐述的实施例；相反，提供这些实施例是为了使本公开详尽和完整，并将本发明的范围完全传达给本领域技术人员。

在附图中，为了清楚起见，可将某些层、部件或特征放大，并且虚线示出了可选的特征或操作，除非另有说明。然而，本发明可以以许多不同的形式实施，并且不应该被解释为限于本文中阐述的实施例；相反，提供这些实施例是为了使本公开详尽和完整，并将本发明的范围完全传达给本领域技术人员。

应该理解的是，尽管术语第一、第二等可以在本文中使用来描述各个元件、部件、区域、层和/或部段，但是这些元件、部件、区域、层和/或部段不应受这些术语的限制。这些术语仅用于将一个元件、部件、区域、层或部段与另一区域、层或部段区分开。因此，在不背离本发明的教导的情况下，下面讨论的第一元件、部件、区域、层或部段可以称为第二元件、部件、区域、层或部段。除非另有具体说明，否则操作(或步骤)的次序并不局限于权利要求或附图中呈现的顺序。

除非另有规定，否则本文中所使用的所有术语(包括技术术语和科学术语)具有与本发明所属领域的普通技术人员通常所理解的相同的含义。应进一步理解的是：术语(比如常用字典中定义的那些)应当被解释为具有与它们在说明书和相关领域的背景下的含义一致的含义，并且不应以理想化或过于正式的含义进行解释，除非本文中明确如此定义。为简洁和/或清楚起见，可能不详细描述众所周知的功能或构型。

本文中使用的术语仅用于描述特定实施例的目的，且并不旨在限制本发明。如本文所使用的，单数形式“一/一个(a，an)”和“该/所述(the)”也旨在包括复数形式，除非上下文另有明确的指示。应进一步理解的是：当在本说明书中使用时，术语“包括(comprises)”和/或“包含(comprising)”指定为存在所述的特征、整体、步骤、操作、元件、和/或部件，但不排除存在或附加有一个或更多个其它的特征、整体、步骤、操作、元件、部件、和/或它们的集合。如本文中所使用的，术语“和/或”包括一个或更多个相关所列项目中的任何一个和所有组合。

如本文所使用的，比如“在X与Y之间”和“在大约X与Y之间”之类的短语应该被解释为包括X和Y。如本文所使用的，比如“在大约X与Y之间”之类的短语意味着“在大约X与大约Y之间”。如本文所使用的，比如“从大约X到Y”之类的短语意味着“从大约X到大约Y”。

现在参考附图，其中示出了通常以10标注的蛋烹饪器具。器具10包括基座12、加热器盆14、蛋杯单元16和盖18。这些部件将在下面详细描述。

首先参考图2，基座12大体是长形的开口器皿，具有底板20和连续的侧壁22。底板20包括凸起的中心部分24。三个凸台26从中心部分24立起。两个凸耳27安装在侧壁22的一侧的顶部边缘上；铰接柱28从每个凸耳27纵向地延伸。一个或更多个指示器灯30、31(例如，电源和加热)安装到侧壁22，与凸耳27相对。用于从基座12铺设器具布线(下面讨论)的孔29邻近凸台26中的一个。

现在参考图3和图6，加热器盆14也限定了大体长形的器皿。加热器盆14具有底板32、连续的侧壁34和从侧壁34的上边缘延伸的径向延伸的唇缘36。边沿38从唇缘36的外边缘向上延伸。在其下表面上，加热器盆14的底板32包括蛇形的加热元件40，其安装在类似铺设的通道42内。如图6中可见，加热元件40具有两个开放环路40a、40b。电极44存在于加热元件40的每一端处。此外，三个定位柱46在与基座12的凸台26对准的位置从底板32向下延伸。此外，恒温器84在定位柱46之间从底板32向下延伸。

如图3中可见，加热器盆14固定到基座12并装配在基座内。凸台26接收定位柱46，以相对于基座12对准加热器盆14。器具布线与加热元件40的电极44电连接，并通过基座12中的孔29引出。电源线82(图3中未示出)在基座12的布线隔室(图3中未示出)中连接到下侧孔29上的器具布线的相对端。

现在参考图4和图5，其中示出了蛋杯单元16。蛋杯单元16具有大体长形的周边，并且包括两个杯50，每个杯具有底板52和倾斜的侧壁54。杯50从大体平坦的主面板56悬垂。斜切边缘58环绕主面板56。在其自由端处，斜切边缘58具有弧形的下弯唇缘60(参见图7)。此外，蛋杯单元16包括介于杯50之间的狭槽62，并且进一步包括具有抓握部66的平坦把手64，该把手在杯50之间从主面板56延伸(在一些实施例中，把手64和抓握部66可以组合成直接附接到蛋杯单元16的单个部件)。

如图5中可见，蛋杯板16位于加热器盆14的腔体内。蛋杯单元16的下弯唇缘60安设在加热器盆14的唇缘36上，从而在其间提供了屏障。杯50安设在加热器盆14的底板32的上表面上，并且通常定位在加热元件40的环路40a、40b内。

返回参考图1，盖18是大体长形的，具有主要部分68和从所述主要部分向下延伸的唇缘70。凸缘72从唇缘70的一个长边缘延伸，并在每一端处包括两个凸台74。如图1中可见，凸台74接收基座12的铰接柱28，以在盖18与基座12之间形成铰链。盖18还包括把手76，该把手覆盖蛋杯单元16的抓握部66的上表面。主要部分68包括两个凸形的圆顶部段78，它们覆盖蛋杯单元16的杯50。每个圆顶部段78中都有一个小狭槽80。

现在参考图8，其中示出了器具10的电气系统的示意图。恒温器84、加热元件40和热熔断器88与电源线82串联连接。恒温器84或其它基于温度的开关被构造成使得加热元件40在预定温度以下操作(即，产生热量)，但是在预定温度以上通过恒温器84停用。另外，各个指示器灯30、31并联连接，其中加热灯31(和附随的电阻器90)连接在恒温器84与加热元件40之间，而电源灯30连接在电源线82与恒温器84之间。结果，当恒温器84闭合时，两个指示器灯30、31都点亮，指示加热正在发生，并且当恒温器84打开(即达到预定温度)时，加热灯31熄灭，而电源灯30保持点亮。

器具10制备蛋的操作可以遵循如下所述的步骤。将加热器盆14填充水到预定水位。在一些实施例中，加热器盆14的侧壁34用线或其它指示器标记，以提供关于适当填充水位的引导。将生蛋去壳并放置到每个杯50中。在放置之前，可以搅动蛋以将其搅碎，可以不搅碎，和/或可以包括其它液体或固体成分(例如，牛奶、奶油、乳酪、黄油、碎培根或香肠、洋葱丁等)；术语“生蛋材料”旨在包括单独的未加工蛋以及主要是未加工蛋但包括其它成分(比如上面列出的示例)的混合物。然后将蛋杯单元16放置在加热器盆14和保持于其中的水内。(生蛋材料可以在将蛋杯单元16定位在加热器盆14内之前或之后引入到杯50中)。杯50位于加热元件40的环路40a、40b上方。杯50的底板52直接安设在加热器盆14的底板32上。蛋杯单元16的下弯唇缘60安设在加热器盆14的唇缘36上。然后将盖18盖在杯50上。

将电源线82插上，从而使加热元件40通电以产生热量。来自加热元件40的热量以三种不同的方式影响杯50中的生蛋材料：(a)热量从加热元件40直接传递到加热器盆14的底板32，然后从加热器盆14的底板32传递到杯50的底板52；(b)来自加热元件40的热量加热杯50部分地浸没于其中的加热板14中的水，从而进一步加热它们；以及(c)来自加热元件40的热量还通过逐渐煮沸加热板14中的水而产生蒸气，使得蒸气加热杯50的未浸没部分以及蛋材料的暴露表面。在烹饪循环的大部分时间期间，杯50至少部分地浸没在水中，使得烹饪室(即加热器盆14与盖18之间的空间)的温度在212°F左右徘徊。加热元件40保持通电，直到恒温器84达到预定温度(例如，135℃/275°F)，这通常发生在加热器盆14中的水完全煮沸之后。此时，恒温器84使加热元件40停用，并且加热指示器灯31熄灭，从而向用户发出蛋材料已烹饪的信号。

值得注意的是，加热器盆14的唇缘36和蛋杯单元16的唇缘60之间的接触阻止了蒸气流出由加热器盆14和蛋杯单元16形成的腔体，从而部分地捕集了一些蒸气。因此，蛋材料通过直接加热、热水和蒸气的组合来烹饪。这种组合可以在相对短的时间段内(例如，5-10分钟)烹饪蛋材料，而不会灼烧，并且具有蒸煮的益处。通常，杯50中的蛋材料达到的温度应该在大约150至175°F之间(通常高于大约160°F)。从室温(例如72°F)开始，这种温度通常在5-10分钟内达到。蛋材料可以具有煮熟蛋、荷包蛋或其它种类的烹饪蛋的质地和熟度。

另外，蛋杯单元16的周边边缘58和唇缘60可以有助于防止沸水的液滴飞溅到杯50中。

本领域技术人员将理解的是，器具10可以采取其它形式。作为一示例，图9A和图9B中示出了替代的加热器盆14'。类似于加热器盆14，加热器盆14'具有底板32'、侧壁34'、周边边缘36'和唇缘38'。然而，加热器盆14'包括位于加热元件的中央环路内的井39，该井悬垂在底板32'的水平之下。井39的存在可以为烹饪过程中使用的水提供额外的体积和/或延长蒸气产生的时间和程度。

作为再一示例，图10A和图10B中示出了另一替代的加热器盆14”。类似于加热器盆14、14'，加热器盆14”具有底板32”、侧壁34”、周边边缘36”和唇缘38”。然而，加热器盆14”包括两个弧形的内部坝48，它们在侧壁34的部分之间延伸，以将加热器盆14”隔成三个单独的部段A、B和C，其中部段A和C位于蛋杯单元16的杯50的下方，并且部段B位于它们之间。

如图10A中所示，在操作中，可以引入水至内壁48的上边缘上方的水平处，使得水位I在所有三个部段A、B和C中相同。因为加热元件40”在杯50下方形成环路40a”、40b”，所以在部段A、C中的功率密度比在部段B中高，这导致这些部段中的温度更高。结果，水在部段A、C中比在部段B中沸腾得更快。因此，一旦部段A和C的水煮沸，部段B中的水就停留在水位L处。因此，当经由杯50的底板52与加热器盆14”的底板32”的直接接触对杯50中的蛋材料进行传导烹饪时，来自部段B的水继续提供蒸气，这可以增强烹饪过程。

在图11和图12中示出了器具的再一实施例，并通常以110标注。器具110与前面描述的实施例共享许多相似之处，但是包括可拆卸的盖118，当不覆盖蛋杯单元时，盖118可以安设在位于基座112的侧壁上的凸缘(未示出)上。盖118的其它不同之处包括上表面上的弧形把手176和位于盖118的边缘附近的狭槽180。

器具110还包括加热器盆114(图12)，其结合了加热器盆14'、14”的一些方面。更具体而言，加热器盆114包括与加热器盆14'的井相似的井139，还包括环绕井139以及加热器盆114的大部分中心部分的单个坝148。因此，加热器盆114被分成两个部段D和E，其中部段D包括井139和加热器盆114的中心部分，并且部段E包括蛋杯下面的区域以及这些区域之间的短路径。这种构造的结果是，部段E中的所有水将倾向于同时沸腾(对于加热器盆14”的部段A和C可能不是这种情况)，从而保证两个蛋杯经历的温度应该非常相似。

作为另一替代示例，尽管蛋杯单元16在本文中示出为具有两个蛋杯50，但是也可以包括更多或更少的蛋杯(例如，1个、3个、4个等)。加热元件40可以被不同地构造(例如，它可以沿循不太蛇形的路径，或者直接位于蛋杯50的下方)，或者可以采用多个加热元件。加热元件的温度可以经由控制杆、转盘等是可控制的。烹饪时间也可以经由定时器等不同地控制，或者烹饪可以通过不同的温度感测装置(比如温度传感器)来终止。

作为另一示例，加热器盆14的周边与蛋杯单元16之间的接触可以变化。例如，在一些实施例中，加热器盆14可以包括上弯唇缘，并且蛋杯单元可以没有下弯唇缘60，使得加热器盆的上弯唇缘接触蛋杯单元的斜切边缘的下侧。替代地，斜切边缘58可以被省去(尽管它可以帮助水从蛋杯50流出)。这种布置还会在烹饪期间阻止蒸气从加热器盆流出。

在一些实施例中，加热器盆14固定到基座12，而在其它实施例中，加热器盆14可以是可移除的，以便于清洁。此外，在一些实施例中，绳覆盖件可以附接到基座12(通常从后部延伸)。

作为再一示例，蛋杯单元16中的狭槽62可以被构造成使得用于加热器盆14的水可以通过其引入。

作为又一示例，盖18可以与基座12分离(而不是铰接到基座)。这种盖可以包括结合在其中的把手。

另外，本领域技术人员将认识到，器具10可以适用于其它食物。

前述内容是对本发明的说明，而不应解释成对本发明的限制。尽管已描述了本发明的一些示例性实施例，但本领域技术人员将容易理解的是，在不实质性地背离本发明的新颖教导和优点的前提下，能够在示例性实施例中作出许多修改。相应地，所有这些修改旨在包括在权利要求所限定的本发明的范围内。本发明是由所附权利要求限定，权利要求的等同物也包括在其中。

Claims (23)

1.一种烹饪器具，包括：

基座；

加热器盆，其安装在所述基座上方，且包括底板和侧壁，所述底板和所述侧壁形成构造成容纳水的腔体，所述侧壁具有周边边缘；

加热元件，其安装在所述加热器盆的底板下方，并被构造成连接到电源；

蛋杯单元，其包括主面板和从所述主面板悬垂的至少一个杯，所述主面板具有周边边缘，所述至少一个杯具有与所述加热器盆的底板接触的底板；以及

盖，其安装在所述基座上并被构造成覆盖所述蛋杯单元；

其中，所述加热器盆的周边边缘和所述蛋杯单元的周边边缘接触，所述蛋杯单元的周边边缘和所述加热器盆的周边边缘的相互作用被构造成阻止由所述加热器盆的腔体中的沸水产生的蒸气流动。

2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其中，所述蛋杯单元的周边边缘包括与所述加热器盆的周边边缘接触的弧形下弯唇缘。

3.根据权利要求1所述的烹饪器具，其中，所述加热器盆的周边边缘与所述蛋杯单元的周边边缘之间的接触大致是连续的。

4.根据权利要求1所述的烹饪器具，其中，所述蛋杯单元的所述至少一个杯为两个杯。

5.根据权利要求4所述的烹饪器具，其中，所述加热元件具有蛇形轮廓。

6.根据权利要求1所述的烹饪器具，进一步包括温度感测装置，其被构造成在预定温度以上使所述加热元件停用。

7.根据权利要求1所述的烹饪器具，其中，所述盖包括蒸气通口。

8.根据权利要求1所述的烹饪器具，其中，所述加热器盆包括指示加入所述加热器盆用于烹饪的水的预定水位的标记。

9.一种烹饪器具，包括：

基座；

加热器盆，其安装在所述基座上方，且包括底板和侧壁，所述底板和所述侧壁形成构造成容纳水的腔体，所述侧壁具有周边边缘；

加热元件，其安装在所述加热器盆的底板下方，并被构造成连接到电源；

蛋杯单元，其包括主面板和从所述主面板悬垂的至少一个杯，所述主面板具有周边边缘，所述至少一个杯具有与所述加热器盆的底板接触的底板；以及

盖，其安装在所述基座上并被构造成覆盖所述蛋杯单元；

其中，所述蛋杯单元的周边边缘安设在所述加热器盆的周边边缘上，但不固定到所述加热器盆的周边边缘，所述蛋杯单元的周边边缘和所述加热器盆的周边边缘的相互作用被构造成阻止由所述加热器盆的腔体中的沸水产生的蒸气流动。

10.根据权利要求9所述的烹饪器具，其中，所述蛋杯单元的周边边缘包括与所述加热器盆的周边边缘接触的弧形下弯唇缘。

11.根据权利要求9所述的烹饪器具，其中，所述加热器盆的周边边缘与所述蛋杯单元的周边边缘之间的接触大致是连续的。

12.根据权利要求9所述的烹饪器具，其中，所述蛋杯单元的所述至少一个杯为两个杯。

13.根据权利要求9所述的烹饪器具，进一步包括温度感测装置，其被构造成在预定温度以上使所述加热元件停用。

14.根据权利要求9所述的烹饪器具，其中，所述加热器盆进一步包括从所述底板向下悬垂的井。

15.根据权利要求9所述的烹饪器具，其中，所述加热器盆包括将所述加热器盆隔成第一部段、第二部段和第三部段的内部坝，其中所述蛋杯单元的所述至少一个杯为第一杯和第二杯，并且其中所述加热器盆的第一部段和第三部段位于所述第一杯和第二杯的下方。

16.根据权利要求9所述的烹饪器具，其中，所述加热器盆包括将所述加热器盆隔成第一部段和第二部段的内部坝，其中所述蛋杯单元的所述至少一个杯为第一杯和第二杯，并且其中所述加热器盆的第一部段位于所述第一杯和第二杯的下方。

17.一种烹饪蛋的方法，包括：

(a)提供一种烹饪器具，包括：

基座；

加热器盆，其安装在所述基座上方，且包括底板和侧壁，所述底板和所述侧壁形成构造成容纳水的腔体，所述侧壁具有周边边缘；

加热元件，其安装在所述加热器盆的底板下方，并被构造成连接到电源；

蛋杯单元，其包括主面板和从所述主面板悬垂的至少一个杯，所述主面板具有周边边缘，所述至少一个杯具有与所述加热器盆的底板接触的底板；

(b)将水引入到所述加热器盆中；

(c)将生蛋放置到所述至少一个杯中；以及

(d)给所述加热元件通电以烹饪所述蛋；

其中，所述加热器盆的周边边缘和所述蛋杯单元的周边边缘接触，并且其中来自所述加热元件的热量导致所述加热盆中的水沸腾，所述蛋杯单元的周边边缘和所述加热器盆的周边边缘的相互作用被构造成阻止由所述加热器盆的腔体中的沸水产生的蒸气所述流动。

18.根据权利要求17所述的方法，其中，所述烹饪器具进一步包括安装在所述基座上的盖，并且其中所述方法进一步包括在步骤(d)之前用所述盖覆盖所述蛋杯单元的步骤。

19.根据权利要求17所述的方法，其中，实施步骤(d)，直到蛋达到大约150至175°F之间的温度。

20.根据权利要求19所述的方法，其中，实施步骤(d)约4至6分钟之间的时间段。

21.根据权利要求17所述的方法，其中，所述至少一个杯为两个杯，并且其中步骤(c)包括将生蛋放置到两个杯中的每个杯中。

22.根据权利要求17所述的方法，其中，所述烹饪器具进一步包括温度感测装置，并且其中当所述温度感测装置检测到温度高于预定温度时，步骤(d)结束。

23.根据权利要求17所述的方法，其中，所述加热器盆包括指示在步骤(b)中引入到所述加热器盆中的水的预定水位的标记。

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