CN111955741A - 一种用于体重控制的组合物及其应用 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种用于体重控制的组合物，其包括益生元、竹笋纤维、小麦纤维、茶多酚、蓝莓、白藜芦醇和益生菌，所述益生元的水分活度≤0.1，所述益生菌包括乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B‑3。本发明的组合物含有具有减肥作用的乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B‑3，同时还搭配了能明显增加食用者饱腹感的膳食纤维和其它作用于肠道微生态的原料，由此，组合物不仅可促进人体内有益菌的数量，还可减少人体的食物摄入量，减少肠道炎症，从多方面发挥作用来达到减肥效果，对大多数人群有效。

Description

一种用于体重控制的组合物及其应用
技术领域
本发明涉及功能食品技术领域，尤其涉及一种用于体重控制的组合物及其应用。
背景技术
肥胖是全世界范围内重要的公共卫生问题，可导致一系列严重的并发症，危害人类健康。随着人们生活水平的提高，肥胖问题日益突出，为控制肥胖率，需采取有效干预措施。
肠道菌群包含了百亿个细菌，一千多个物种，宿主与肠道菌群之间的共生关系是触发宿主局部和全身有利反应的必要条件。研究表明，肥胖或超重人群与正常或偏瘦人群相比，其肠道菌群的组成是不同的，而且已有动物实验证明肠道菌群的不同会造成小鼠胖瘦的差异。随着科学研究的深入，益生菌的特性及功能得到了更深的认知，其对人体产生的健康效应证据也越来越充足，如促进肠道健康、降低血脂血糖等。但是，菌种特性的差异，会造成益生菌所起的健康功效不同。即便是同一种属的不同菌株，其作用也会有差异。现有含益生菌的减肥产品中，大多只含有单种菌，而且其中的益生菌容易失活，活菌数难以长时间保持在较高水平，导致产品对肠道菌群的改善效果较差。
发明内容
为解决上述现有技术中存在的缺点和不足，本发明的目的在于提供一种用于体重控制的组合物及其应用。本发明的组合物中，益生菌由具有减肥作用的乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3组成，对大多数人群有效，减肥效果较好，而且该两种菌在组合物中具有较高的货架期稳定性，能长时间保持在较高的活菌水平。
为达到其目的，本发明所采用的技术方案为：
一种用于体重控制的组合物，其包括益生元、竹笋纤维、小麦纤维、茶多酚、蓝莓、白藜芦醇和益生菌，所述益生元的水分活度≤0.1，所述益生菌包括乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3。
优选地，所述益生元包括低聚果糖。
本发明人经实验研究发现，乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3均具有减肥效果，而且，相比于只使用乳双歧杆菌B420或短双歧杆菌B-3，将该两种菌复配使用时对人体肠道菌群的改善效果更好，所起的减肥效果更好，对更多人群有效。
本发明的组合物中还加入了益生元低聚果糖。低聚果糖可有效增殖人体内固有的和外源性的双歧杆菌，由此，不仅可使外源性益生菌更好地在人体内定植，而且还能促进人体固有的益生菌生长，产生与外源性益生菌相同的相关代谢产物来达到减肥效果，从而起到内外兼顾，双管齐下的效果。
本发明人经实验研究还发现，益生元的水分活度对益生菌的稳定性有显著影响。采用水分活度≤0.1的益生元，其与益生菌混合后可更好地提高益生菌货架期的稳定性，提高益生菌在保存期间的存活率，使相关产品在到达消费者手中后其中的益生菌活菌数仍能保持在较高水平，使益生菌更好的发挥作用。
另外，本发明的组合物中还加入了竹笋纤维、小麦纤维、茶多酚、蓝莓和白藜芦醇。其中，竹笋纤维和小麦纤维具有减肥作用，可明显增加食用者的饱腹感，而茶多酚、蓝莓和白藜芦醇可调节肠道菌群的多酚类物质等，减少肠道的内毒素和炎症，由此，多种有效物质搭配，可更好地改善食用者的肠道健康，更好地达到减肥效果。
优选地，所述益生元在所述组合物中的重量份为20～40份，所述竹笋纤维在所述组合物中的重量份为30～60份，所述小麦纤维在所述组合物中的重量份为20～40份，所述茶多酚在所述组合物中的重量份为1～2份，所述蓝莓在所述组合物中的重量份为2～5份，所述白藜芦醇在所述组合物中的重量份为0.5～1 份；所述组合物中，乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3的活菌数分别不低于4 ×107cfu/g。该配方下，所述组合物可改善食用者的肠道菌群，达到减肥效果。
更优选地，所述益生元在所述组合物中的重量份为30～35份，所述竹笋纤维在所述组合物中的重量份为40～50份，所述小麦纤维在所述组合物中的重量份为20～25份，所述茶多酚在所述组合物中的重量份为1～2份，所述蓝莓在所述组合物中的重量份为2～5份，所述白藜芦醇在所述组合物中的重量份为0.5～1 份；所述组合物中，乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3的活菌数分别不低于4 ×107cfu/g。该配方下，所述组合物对食用者肠道菌群的改善效果较好，达到的减肥效果更好。
最优选地，所述益生元在所述组合物中的重量份为32份，所述竹笋纤维在所述组合物中的重量份为42份，所述小麦纤维在所述组合物中的重量份为20.9 份，所述茶多酚在所述组合物中的重量份为1.2份，所述蓝莓在所述组合物中的重量份为3份，所述白藜芦醇在所述组合物中的重量份为0.9份；所述组合物中，乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3的活菌数分别不低于4×107cfu/g。该配方下，所述组合物对食用者肠道菌群的改善效果最好，达到的减肥效果最优。
本发明还提供了所述低聚果糖的制备方法，步骤如下：将蔗糖溶于水中，过滤，得到蔗糖溶液；调节蔗糖溶液的pH值至4.8～7.8，然后在32～55℃下通过固定化酶转化成低聚果糖；将转化后的糖浆进行过滤、灭菌和脱盐脱色后，分离纯化得到低聚果糖含量≥95％的浆液；将浆液浓缩至干物质含量≥75％，最后灭菌，干燥至水分活度≤0.1，制得所述低聚果糖。
本发明采用的低聚果糖可通过商业途径获得，也可通过本发明提供的制备方法制得。
本发明还提供了本发明所述的组合物在制备用于体重控制的食品、药品或保健品中的应用。
本发明还提供了一种用于体重控制的产品，其包含本发明所述的组合物。优选地，所述产品为食品、药品或保健品。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：本发明的组合物中含有乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3，能较好地改善人体肠道菌群，从而起到减肥效果，且对大部分人群有效。本发明的组合物中还含有水分活度≤0.1的低聚果糖，其有利于乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3在人体内定植，还利于人体内固有的益生菌增殖，从而在减肥方面起到内外兼顾，双管齐下的效果。本发明的组合物还含有竹笋纤维、小麦纤维、茶多酚、蓝莓和白藜芦醇，其中，竹笋纤维和小麦纤维可明显增加食用者的饱腹感，从而减少食用者对其它食物的摄入量，茶多酚、蓝莓和白藜芦醇可调节肠道菌群的多酚类物质等，减少肠道的内毒素和炎症。综上，本发明的组合物可从多方面发挥减肥作用，有效改善食用者的肠道健康，并使食用者食用后具有明显的饱腹感，对大多数人群具有较好的减肥效果。
附图说明
图1为实验前后小鼠的体重变化情况；
图2为实验后小鼠的空腹血糖情况；
图3为实验后小鼠的空腹胰岛素情况；
图4为实验后小鼠的HOMA-IR情况；
图5为实验后小鼠的餐后血糖情况。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明的技术方案作进一步的描述。显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例而已，并不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。本发明实施例中所使用的方法如无特别说明，均为本领域的常规方法。本发明实施例中所使用的物料均可通过商业途径获得，其中，乳双歧杆菌B420的牌号为杜邦
Figure BDA0002629896140000041
Shape乳双歧杆菌B420，短双歧杆菌B-3购于上海旻璨实业有限公司。
实施例1
一种用于体重控制的组合物，其由如下组分混合而成：低聚果糖、竹笋纤维、小麦纤维、茶多酚、蓝莓、白藜芦醇、乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3；低聚果糖在组合物中的重量份为20份，竹笋纤维在组合物中的重量份为60份，小麦纤维在组合物中的重量份为20份，茶多酚在组合物中的重量份为1份，蓝莓在组合物中的重量份为5份，白藜芦醇在组合物中的重量份为0.5份，乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3在组合物中的活菌数分别为4×107cfu/g。
低聚果糖的水分活度为0.032，其制备方法为：将蔗糖加入溶糖罐中，加入适量水，升温搅拌，使蔗糖完全溶解，制成22％～65％(w/w)的蔗糖溶液。将蔗糖溶液用硅藻土圆盘过滤机过滤，滤去颗粒等杂质，然后将滤液输入转化罐中，调节转化罐的温度至32～55℃及蔗糖溶液的pH值为4.8～7.8，然后将蔗糖溶液输入装有固定化酶的反应柱内，糖浆下进上出，回流到转化罐内。转化12～48h 后检测低聚果糖的含量，达到要求后停止转化。将转化好的糖浆经过过滤器过滤后输送到贮存罐中。121～125℃下灭菌15～20s后，用离子交换树脂将糖浆进行脱盐脱色，控制电导率在20uS/cm以下。然后再经过色谱分离系统进行分离纯化，得到低聚果糖含量为95％以上的糖浆。用真空浓缩器将糖浆浓缩到干物质含量为75％以上，然后121～125℃下灭菌15～20s，再通过真空连续干燥机干燥，蒸发水分，得到水分活度为0.032的低聚果糖粉。
实施例2
一种用于体重控制的组合物，其由如下组分混合而成：低聚果糖、竹笋纤维、小麦纤维、茶多酚、蓝莓、白藜芦醇、乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3；低聚果糖在组合物中的重量份为30份，竹笋纤维在组合物中的重量份为50份，小麦纤维在组合物中的重量份为20份，茶多酚在组合物中的重量份为2份，蓝莓在组合物中的重量份为4份，白藜芦醇在组合物中的重量份为0.7份，乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3在组合物中的活菌数分别为4×107cfu/g。
低聚果糖的水分活度同实施例1，制备方法也同实施例1。
实施例3
一种用于体重控制的组合物，其由如下组分混合而成：低聚果糖、竹笋纤维、小麦纤维、茶多酚、蓝莓、白藜芦醇、乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3；低聚果糖在组合物中的重量份为32份，竹笋纤维在组合物中的重量份为42份，小麦纤维在组合物中的重量份为20.9份，茶多酚在组合物中的重量份为1.2份，蓝莓在组合物中的重量份为3份，白藜芦醇在组合物中的重量份为0.9份，乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3在组合物中的活菌数分别为4×107cfu/g。
低聚果糖的水分活度同实施例1，制备方法也同实施例1。
实施例4
一种用于体重控制的组合物，其由如下组分混合而成：低聚果糖、竹笋纤维、小麦纤维、茶多酚、蓝莓、白藜芦醇、乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3；低聚果糖在组合物中的重量份为35份，竹笋纤维在组合物中的重量份为40份，小麦纤维在组合物中的重量份为25份，茶多酚在组合物中的重量份为2份，蓝莓在组合物中的重量份为2份，白藜芦醇在组合物中的重量份为1份，乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3在组合物中的活菌数分别为4×107cfu/g。
低聚果糖的水分活度同实施例1，制备方法也同实施例1。
实施例5
一种用于体重控制的组合物，其由如下组分混合而成：低聚果糖、竹笋纤维、小麦纤维、茶多酚、蓝莓、白藜芦醇、乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3；低聚果糖在组合物中的重量份为40份，竹笋纤维在组合物中的重量份为30份，小麦纤维在组合物中的重量份为40份，茶多酚在组合物中的重量份为1.5份，蓝莓在组合物中的重量份为3份，白藜芦醇在组合物中的重量份为1份，乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3在组合物中的活菌数分别为4×107cfu/g。
低聚果糖的水分活度同实施例1，制备方法也同实施例1。
对比例1
一种组合物，其由如下组分混合而成：低聚果糖、竹笋纤维、小麦纤维、茶多酚、蓝莓、白藜芦醇和乳双歧杆菌B420；低聚果糖在组合物中的重量份为 32份，竹笋纤维在组合物中的重量份为42份，小麦纤维在组合物中的重量份为 20.9份，茶多酚在组合物中的重量份为1.2份，蓝莓在组合物中的重量份为3份，白藜芦醇在组合物中的重量份为0.9份，乳双歧杆菌B420在组合物中的活菌数分别为8×107cfu/g。低聚果糖的水分活度同实施例1，制备方法也同实施例1。
对比例2
一种组合物，其由如下组分混合而成：低聚果糖、竹笋纤维、小麦纤维、茶多酚、蓝莓、白藜芦醇和短双歧杆菌B-3；低聚果糖在组合物中的重量份为 32份，竹笋纤维在组合物中的重量份为42份，小麦纤维在组合物中的重量份为 20.9份，茶多酚在组合物中的重量份为1.2份，蓝莓在组合物中的重量份为3份，白藜芦醇在组合物中的重量份为0.9份，短双歧杆菌B-3在组合物中的活菌数分别为8×107cfu/g。低聚果糖的水分活度同实施例1，制备方法也同实施例1。
对比例3
一种组合物，其由如下组分混合而成：菊粉、竹笋纤维、小麦纤维、茶多酚、蓝莓、白藜芦醇、乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3；菊粉在组合物中的重量份为32份，竹笋纤维在组合物中的重量份为42份，小麦纤维在组合物中的重量份为20.9份，茶多酚在组合物中的重量份为1.2份，蓝莓在组合物中的重量份为3份，白藜芦醇在组合物中的重量份为0.9份，乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3在组合物中的活菌数分别为4×107cfu/g。
对比例4
一种组合物，其由如下组分混合而成：低聚果糖、果胶、聚葡萄糖、茶多酚、蓝莓、白藜芦醇、乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3；低聚果糖在组合物中的重量份为32份，果胶在组合物中的重量份为42份，聚葡萄糖在组合物中的重量份为20.9份，茶多酚在组合物中的重量份为1.2份，蓝莓在组合物中的重量份为3份，白藜芦醇在组合物中的重量份为0.9份，乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3在组合物中的活菌数分别为4×107cfu/g。
低聚果糖的水分活度同实施例1，制备方法也同实施例1。
一、效果验证：
验证实施例1～5和对比例1～4的组合物的减肥效果。
试验方法：
选取110只三周龄健康SPF级昆明小鼠，在用正常饲料饲喂一周适应后，随机分为11组，每组10只，分别饲喂不同的饲料：正常饲料(空白组)，高脂饲料(高脂组)，实验组(高脂饮组+各个处理)，将各组组合物制成21mg/mL 的溶液，然后对小鼠进行灌胃，灌胃量为0.4mL/20g BW，实验干预四周，每天灌胃一次。喂养试验期间，严格控制环境温度24℃，保证12h光照/黑夜，小鼠自由采食、饮水。在干预期每周记录一次小数的体重，观察体重变化。分别在干预期开始及结束后搜集小鼠的粪便，分析其菌群组成，并在干预结束后检测小鼠的血糖、胰岛素水平指标。干预结束后，处死小鼠，收集血液，血液用5000g 离心15min分离血清，用于分析血清生化指标，包括血糖，总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C) 等生化指标。采用方差分析对实验数据进行统计处理。
试验结果：
(1)体重变化，实验前后小鼠体重变化如图1所示。
从图1可看出，各组在实验开始时的体重差异并不明显(p＞0.05)。实验开始后，各实验组间小鼠体重均有所增长，但所有实验组及高脂饮食模型组增幅均大于正常组。在第四周后，高脂饮食组、对比例3和对比例4组的体重相比正常饮食组的差异具有显著性(p＜0.05)，其余组与正常饮食差异不显著(p＞ 0.05)；而与高脂饮食组相比，除实施例3外，其余各组小鼠体重与高脂组均无显著性差异(p＞0.05)。结果表明，实施例3可以明显降低高脂饮食导致的体重增加，与正常饮食无异。
(2)实验后小鼠的血脂指标，结果如下表所示：
Figure BDA0002629896140000081
Figure BDA0002629896140000091
结果分析与结论：从上表可以看出，相比正常饮食，在高脂饮食的情况下，小鼠的甘油三酯、总胆固醇等血脂指标均呈现明显的上升，说明高脂饮食对小鼠的血脂产生了明显的影响。而各处理组之间相比高脂饮食组，各血脂指标有不同程度的下降，其中，甘油三酯变化情况为：实施例1＜实施例3＜实施例5；总胆固醇变化情况为：实施例3＜实施例2＜实施例4；血清TC变化情况为：实施例5＜实施例3＜对比例1；血清TG变化情况为：实施例5＜实施例1＜实施例3；血清低密度脂蛋白胆固醇变化情况为：实施例5＜实施例3＜实施例4；血清高密度脂蛋白胆固醇变化情况为：实施例3＞实施例5＞实施例1。综合各血脂指标变化情况，实施例3对于由高脂饮食带来的血脂异常的改善作用最好。
(3)实验后小鼠的菌群数量，结果如下表所示：
组别 总菌数 拟杆菌 双歧杆菌 乳酸杆菌 普拉梭菌
正常饮食 11.2±0.10 10.3±0.10 5.79±0.34 7.30±0.24 9.39±0.32
高脂饮食 10.6±0.08 9.82±0.09 5.65±0.20 6.67±0.18 8.90±0.23
实施例1 10.8±0.04 10.0±0.16 6.19±0.21 6.93±0.36 9.87±0.48
实施例2 10.6±0.24 9.81±0.26 6.42±0.41 7.40±0.25 10.24±0.59
实施例3 10.8±0.16 10.0±0.23 6.86±0.28 7.59±0.25 10.23±0.26
实施例4 10.9±0.06 9.96±0.22 6.84±0.28 7.36±0.63 9.93±0.30
实施例5 10.6±0.13 10.23±0.15 6.39±0.2 7.39±0.26 10.02±0.48
对比例1 10.7±0.14 9.92±0.18 6.25±0.31 7.21±0.20 8.85±0.23
对比例2 11.0±0.24 9.75±0.06 6.14±0.46 7.43±0.83 9.11±0.19
对比例3 10.6±0.16 9.76±0.14 6.07±0.23 7.22±0.16 9.03±0.19
对比例4 9.7±0.29 8.90±0.49 5.67±0.33 6.31±0.13 9.23±0.07
结果分析与结论：从上表可以看出，相比正常饮食，高脂饮食组的双歧杆菌、乳酸杆菌、普拉梭菌、拟杆菌和总菌数均有不同程度的下降，说明高脂饮食对小鼠肠道菌群造成了明显的影响，而各处理组中菌群数量有了不同程度的提升，不同菌属各组增幅为：双歧杆菌：实施例3＞实施例4＞实施例2；乳酸杆菌：实施例3＞对比例2＞实施例2；普拉梭菌：实施例2＞实施例3＞实施例 5；拟杆菌：实施例5＞实施例3＞实施例1，部分处理组的有益菌数量尤其是双歧杆菌、乳酸杆菌和普拉梭菌数量甚至要高于正常饮食，说明部分处理组明显的对肠道菌群起到了改善的作用。综合各组菌属的变化情况，实施例3对于菌群调节的效果最好，多种有益菌的数量都为最高。
(4)实验后小鼠的血糖指标，如图2～5所示。
从图2～5可看出，实验四周后，正常饮食条件下小鼠的空腹血糖及空腹胰岛素均在一个较低的水平，而高脂饮食则造成血糖和胰岛素水平显著升高(p＜ 0.05)，高脂饮食条件下结合各种不同的处理(即实验组)可以有效的降低血糖及胰岛素水平，虽然未能达到正常饮食水平，但相比高脂饮食已有明显改善。其中实施例1、3、4、5对空腹血糖的改善效果较好，而在空腹胰岛素改善情况中实施例1、3和对比例1、2的改善效果较明显。除了空腹血糖及胰岛素，各实验组对餐后血糖的改善也有明显的改善效果，其中实施例3对于餐后血糖的改善效果最好。
综合上述，将110只健康SPF级昆明小鼠随机分为11组，分别饲喂不同的饲料：正常饲料(空白组)，高脂饲料(高脂组)，实验组(高脂饮组+各个处理)，各处理组组合物制成21mg/mL的溶液对小鼠进行灌胃，灌胃量为0.4mL/20g BW，实验干预四周，每天灌胃一次。干预结束后不同处理组的小鼠体重、血脂、血糖及菌群变化等均有不同，其中实施例3相比高脂饮食可明显降低小鼠体重的增加，并且与正常饮食组差异不大。而综合考虑血脂指标，实施例3在改善 TC、TG、LDL-C和HDL-C等指标的效果最好。在改善菌群方面，实施例3对有益菌的增加数量最多，尤其是双歧杆菌和乳酸杆菌的增值效果。另外，干预四周后，实施例3还可以降低由于高脂饮食而带来的小鼠空腹血糖、胰岛素的升高，也能明显改善高脂饮食带来的血糖升高幅度，加速血糖降低，使之更加接近于正常饮食。因此，实施例3能有效控制小鼠体重，并且还能带来降血糖、血脂，调节肠道菌群健康等多种益处。
人体试验
挑选36名成人(男女各18名)进行人体试验，其中18.5≤BMI<24(体重正常)的男女各9名，BMI＞24(超重)的男女各9名，随机均分为三组，分别于每日晚餐前半小时服用25g实施例3、对比例1、对比例3所对应的组合物，保持正常饮食的同时每日另多服用108g花生(约含脂肪50g)，试验为期8周，期间除正常的活动，不进行有氧或无氧的体育锻炼活动，也不服用宣称具有减肥作用的药品或食品。分别在试验前后记录受试者体重，观察不同性别、BMI范围、不同饮食组各组体重变化幅度。，结果如下表所示：
各组BMI变化及体重增幅
Figure BDA0002629896140000111
从上表结果可以看出，无论是对于体重正常或超重人群，在高脂饮食的情况下，实施例3均能对试验者的体重增加有明显的控制作用，而其余组合物对于体重的增加控制效果并不明显，而且不论男性或女性，实施例3的效果均为最优。说明实施例3对于多数人群的体重控制均有良好效果。
二、探究益生元的水分活度对益生菌的影响
测试不同水分活度的低聚果糖与益生菌冻干粉以一定比例混合后对益生菌稳定性的影响。
1、低聚果糖种类：水分活度为0.032的低聚果糖(FOS)，规格P95S(记为：低聚果糖-1)；水分活度为0.1378的低聚果糖(FOS)，规格P95S(记为：低聚果糖-2)。
2、益生菌粉：乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3。
3、实验试剂：MRS固体培养基、无菌生理盐水。
4、实验仪器：电子天平，培养皿，试管，超净工作台，恒温培养箱，移液枪，移液枪头，水分活度仪，厌氧培养罐，厌氧产气剂。
5、实验方法：
(1)实验前菌株冻干粉内活菌数量计数
配制0.85％的生理盐水，然后将此稀释用盐水按每管9mL的量分装到试管中，121℃灭菌15min。称取0.1g供试菌株菌粉加入到9.9mL稀释液中，溶解完全后按10倍梯度稀释。取连续的4个梯度菌液10μL滴注到MRS固体培养基上，厌氧培养24h～48h后计数。结果以N×10mcfu/g表示。
(2)益生元和益生菌的复配
实验设置两个不同益生元组。分别为低聚果糖-1+供试菌粉，低聚果糖-2+ 供试菌粉(分组见表1)。
表1实验组别代码
组别 乳双歧杆菌B420 短双歧杆菌B-3
低聚果糖-1 A1 B1
低聚果糖-2 A2 B2
益生元和供试菌株复配后以菌株活菌数量作为质量标准，两者混合后控制供试菌株的活菌数在1×1010～1×1011cfu/g范围内。混合后按2g/袋的规格分装。
(3)复配后益生菌粉活菌数检测
配制浓度为0.85％的生理盐水，然后每管9mL的量分装到试管中，121℃灭菌15min。称取1g复配后益生菌粉加入到9mL稀释液中，溶解完全后按10倍梯度稀释。取连续的2个梯度菌液100μL滴注到MRS固体培养基上，厌氧培养 24h～48h后计数。结果以N×10mcfu/g表示，并最终转化成其对数形式。
(4)益生菌粉稳定性实验
常温放置实验：将分装后的益生菌粉(2g/袋)在常温环境下放置18个月(记录环境中温湿度的变化范围)，分别在放置第0月、3月、6月、9月、12月、 15月、18月时取出1～2袋样品，检测复配益生菌粉种各益生菌活菌数。结果如表2所示，单位为cfu/g。
表2益生菌稳定性测试结果
A1 A2 B1 B2
0月 4.3×10<sup>10</sup> 4.5×10<sup>10</sup> 2.6×10<sup>10</sup> 2.58×10<sup>10</sup>
3月 4.2×10<sup>10</sup> 4.2×10<sup>10</sup> 1.9×10<sup>10</sup> 1.41×10<sup>10</sup>
6月 3.7×10<sup>10</sup> 2.4×10<sup>10</sup> 1.8×10<sup>10</sup> 1.44×10<sup>10</sup>
9月 3.8×10<sup>10</sup> 2.2×10<sup>10</sup> 1.48×10<sup>10</sup> 1.57×10<sup>10</sup>
12月 2.9×10<sup>10</sup> 1.9×10<sup>10</sup> 1.31×10<sup>10</sup> 1.32×10<sup>10</sup>
15月 1.9×10<sup>10</sup> 9.55×10<sup>9</sup> 1.06×10<sup>10</sup> 9.4×10<sup>9</sup>
18月 1.99×10<sup>10</sup> 2.2×10<sup>9</sup> 9.9×10<sup>9</sup> 8.5×10<sup>9</sup>
为了方便比较，将上述表2的结果转换为对数值，结果如表3所示。
表3
A1 A2 B1 B2
0月 10.63 10.65 10.41 10.41
3月 10.62 10.62 10.28 10.15
6月 10.57 10.38 10.26 10.16
9月 10.58 10.34 10.17 10.20
12月 10.46 10.28 10.12 10.12
15月 10.28 9.98 10.03 9.97
18月 10.3 9.34 10.00 9.93
结果分析及结论：
不同水分活度的低聚果糖对乳双歧杆菌B420稳定性的影响：常温保存18 个月，四组试验组均呈下降趋势，但18个月后添加低聚果糖-1的A1组的活菌数量仍在1010cfu/g数量级，且变化趋势较为平缓；添加低聚果糖-2的A2组已下降到109cfu/g，且保存时间越长下降趋势越明显。
不同水分活度的低聚果糖对短双歧杆菌B-3稳定性的影响：常温保存3个月，与添加低聚果糖-1的B1组相比，添加低聚果糖-2的B2组有一个较大幅度的下降，B1组则保持在相对稳定的下降趋势，虽然B2组后期下降幅度较慢，但其活菌数仍然比B1组的要低。
结论：各个菌株与不同水分活度的益生元复配后活菌数下降趋势各有不同，说明菌株间的差异也会造成不同菌株在储存期间稳定的差异，益生菌的稳定性与益生菌株自身特性有关。同时，不同水分活度的益生元对不同的益生菌株稳定性的影响效果不同，选用水分活度≤0.1的益生元时更利于菌株保持高稳定性。
最后所应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。

Claims (9)

1.一种用于体重控制的组合物，其特征在于，包括益生元、竹笋纤维、小麦纤维、茶多酚、蓝莓、白藜芦醇和益生菌，所述益生元的水分活度≤0.1，所述益生菌包括乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3。
2.如权利要求1所述的用于体重控制的组合物，其特征在于，所述益生元包括低聚果糖。
3.如权利要求1所述的用于体重控制的组合物，其特征在于，所述益生元在所述组合物中的重量份为20～40份，所述竹笋纤维在所述组合物中的重量份为30～60份，所述小麦纤维在所述组合物中的重量份为20～40份，所述茶多酚在所述组合物中的重量份为1～2份，所述蓝莓在所述组合物中的重量份为2～5份，所述白藜芦醇在所述组合物中的重量份为0.5～1份；所述组合物中，乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3的活菌数分别不低于4×107cfu/g。
4.如权利要求1所述的用于体重控制的组合物，其特征在于，所述益生元在所述组合物中的重量份为30～35份，所述竹笋纤维在所述组合物中的重量份为40～50份，所述小麦纤维在所述组合物中的重量份为20～25份，所述茶多酚在所述组合物中的重量份为1～2份，所述蓝莓在所述组合物中的重量份为2～5份，所述白藜芦醇在所述组合物中的重量份为0.5～1份；所述组合物中，乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3的活菌数分别不低于4×107cfu/g。
5.如权利要求1所述的用于体重控制的组合物，其特征在于，所述益生元在所述组合物中的重量份为32份，所述竹笋纤维在所述组合物中的重量份为42份，所述小麦纤维在所述组合物中的重量份为20.9份，所述茶多酚在所述组合物中的重量份为1.2份，所述蓝莓在所述组合物中的重量份为3份，所述白藜芦醇在所述组合物中的重量份为0.9份；所述组合物中，乳双歧杆菌B420和短双歧杆菌B-3的活菌数分别不低于4×107cfu/g。
6.如权利要求1所述的用于体重控制的组合物，其特征在于，所述低聚果糖的制备方法，步骤如下：将蔗糖溶于水中，过滤，得到蔗糖溶液；调节蔗糖溶液的pH值至4.8～7.8，然后在32～55℃下通过固定化酶转化成低聚果糖；将转化后的糖浆进行过滤、灭菌和脱盐脱色后，分离纯化得到低聚果糖含量≥95％的浆液；将浆液浓缩至干物质含量≥75％，最后灭菌，干燥至水分活度≤0.1，制得所述低聚果糖。
7.如权利要求1～6任一项所述的用于体重控制的组合物在制备用于体重控制的食品、药品或保健品中的应用。
8.一种用于体重控制的产品，其特征在于，含有如权利要求1～6任一项所述的用于体重控制的组合物。
9.如权利要求8所述的产品，其特征在于，所述产品为食品、药品或保健品。
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PB01 Publication
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SE01 Entry into force of request for substantive examination
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CB02 Change of applicant information
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Address after: 529040 No.133, Gaoxin West Road, Gaoxin District, Jiangmen City, Guangdong Province

Applicant after: Smart Pharmaceutical Technology Co.,Ltd.

Address before: 529040 No.133, Gaoxin West Road, Gaoxin District, Jiangmen City, Guangdong Province

Applicant before: QUANTUM HI-TECH(CHINA) BIOLOGICAL Co.,Ltd.

TA01 Transfer of patent application right
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Effective date of registration: 20220613

Address after: 529040 No. 133, Gaoxin West Road, Gaoxin District, Jiangmen City, Guangdong Province (one address with multiple photos)

Applicant after: Quantum hi tech (Guangdong) biology Co.,Ltd.

Address before: 529040 No.133, Gaoxin West Road, Gaoxin District, Jiangmen City, Guangdong Province

Applicant before: Smart Pharmaceutical Technology Co.,Ltd.

GR01 Patent grant
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