CN111944192A - 一种具有调湿性能的发泡保鲜水果托 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有调湿性能的发泡保鲜水果托。制备复合调湿材料：配置NaOH溶液和丙烯酸溶液；将NaOH溶液以逐滴滴入丙烯酸溶液中，形成丙烯酸‑丙烯酸钠溶液；丙烯酸‑丙烯酸钠溶液与丙烯酰胺共同搅拌溶解；依次加入魔芋葡甘聚糖、N，N‑亚甲基双丙烯酰胺、过硫酸钾获得复合调湿材料；制备发泡调湿水果托：将复合调湿材料注射到3D水果托模具的上模表面，涂抹均匀，盖上下模放入微波炉，调节微波加热，发泡得到具有调湿功能的发泡水果托。本发明解决了目前市场上果蔬包装无保鲜效果以及气调保鲜等成本高、保鲜效果不佳的问题，具有调湿功能的发泡材料制作出水果托，且发泡成不同类型的水果托模型，有利于保鲜水果。
Description
技术领域
本发明涉及了一种保鲜水果托，尤其是涉及了一种具有调湿性能的发泡保鲜水果托。
背景技术
据统计，我国每年腐烂的果蔬超过800万吨，造成的经济损失高达750亿元，占整个行业产值的30％。因此，研究保鲜技术对减少因腐烂引起的果蔬损失有重要意义。特别是果蔬采摘后贮藏、运输、销售等环节。
在现有技术的果蔬保鲜方面，常用的技术有气调包装、低温冷藏等，需大量设备、成本高。近年来开始使用涂膜保鲜技术，即在果蔬表面涂上一层具有保鲜作用的可食性膜，但也存在诸多问题，如涂膜厚度不易控制；干燥时间过长，易滋生微生物；涂膜后仍需包装容器等。
现有技术中气调保鲜、低温冷藏中需大量设备、成本高，而且保鲜效果不佳；涂膜保鲜技术虽然解决了成本高的问题，但其仍存在诸多问题，如涂膜厚度不易控制；干燥时间过长，易滋生微生物；涂膜后仍需包装容器等。
发明内容
为了解决背景技术中存在的问题，本发明所提供一种具有调湿性能的发泡保鲜水果托，利用其自身的吸放湿性能改变空气湿度的特点，通过模具发泡的手段，形成一个泡沫水果托，将其运用于水果包装，可以起到缓冲的作用，又能达到水果保鲜的目的。
本发明采用的技术方案是：
所述的泡沫水果托按照以下方法制备而成：
1)制备复合调湿材料
1.1)量取适量的去离子水和NaOH，配置质量浓度为30％-35％的NaOH溶液；
1.2)用量筒量取一定质量的丙烯酸，配置成丙烯酸溶液；
1.3)使用滴管将配好的NaOH溶液以逐滴滴入丙烯酸溶液中，NaOH与丙烯酸反应生成丙烯酸钠，反应后溶液体系中丙烯酸与丙烯酸纳共存，形成丙烯酸-丙烯酸钠溶液；
1.4)称量丙烯酰胺，丙烯酸-丙烯酸钠溶液与丙烯酰胺共同倒进大烧杯中，搅拌溶解；
1.5)称取适量魔芋葡甘聚糖，再倒进大烧杯中，继续搅拌溶解；再过10-20分钟后，将交联剂N，N-亚甲基双丙烯酰胺再倒入到大烧杯中，搅拌溶解；再过10-20分钟后，将引发剂0.4g-0.5g过硫酸钾倒入到大烧杯中，继续搅拌十几分钟即获得复合调湿材料；
2)制备发泡调湿水果托
将复合调湿材料用注射器吸取12ML-15ml后，注射到3D水果托模具的上模表面，用勺子涂抹均匀，3D水果托模具的上模上面盖上下模，翻转后使得上模位于上面，下模位于下面后，放入微波炉里，用重物压住3D水果托模具的上模，防止纵向发泡顶起上模；调节微波炉进行微波加热一分钟，使复合调湿材料在微波炉里发泡，得到具有调湿功能的发泡水果托。
所述1.2)中的丙烯酸质量和1.2)中去离子水的质量相同，1.2)中去离子水加入5ml-8ml。
所述1.4)中，丙烯酸-丙烯酸钠溶液中的丙烯酸-丙烯酸钠与丙烯酰胺质量之比为3：1-4:1。
所述1.5)中，魔芋葡甘聚糖的加入含量为1.1)最开始量取的NaOH溶液质量的2％，N，N-亚甲基双丙烯酰胺的加入含量为1.1)最开始量取的NaOH溶液质量的质量的5％。
所述1.5)中，过硫酸钾加入量为0.4g-0.5g。
本发明的有益效果是：
1、从成本方面看，制作所需的材料价格低廉，而且安全无毒。
2、从调湿材料的制备和发泡的过程看，加工过程简单。
3、从环保方面看，能耗小，对环境友好。
4、从实验的结果看，起到保鲜作用，可以延长水果的贮藏期，提高水果的品质。
总体而言，本发明方法解决了目前市场上果蔬包装无保鲜效果以及气调保鲜等成本高、保鲜效果不佳的问题，采用具有调湿功能的发泡材料制作出的水果托。湿度影响着水果的新鲜程度，将具有调湿功能的复合材料发泡成不同类型的水果托模型，有利于保鲜水果，有着现实的意义。
附图说明
附图1为实施例2的有芒果托与无芒果托的失重率随时间变化图；
附图2为实施例2的有芒果托与无芒果托的硬度变化率随时间变化图；
附图3为实施例2的有无芒果托的可溶性固体物含量随时间变化图。
附图4为实施例2的芒果的第一天和第五天的外观情况比较图。
具体实施方式
下面结合附图及具体实施例对本发明作进一步详细说明。
本发明的实施例如下：
实施例1：
试验品种为鸡蛋芒。
称量2.7g NaOH，5ML的去离子水，制成浓度为35％的NaOH溶液，用量筒量取5ML的丙烯酸与NaOH溶液混合，再加入3.175g的丙烯酰胺，配置成丙烯酸-丙烯酸钠-丙烯酰胺反应单体溶液。
称取0.154g魔芋葡甘聚糖加入该体系中，搅拌溶解，10分钟后将提前称好的0.384g N，N-亚甲基双丙烯酰胺倒入到大烧杯中，搅拌溶解。过了10分钟后，加入提前称量好0.4g的过硫酸钾，继续搅拌十几分钟，获得复合调湿材料。
将复合调湿材料用注射器吸取12ML、13.5ML、15ML，注射到3D水果托模具的上模表面，用勺子手工涂抹均匀，盖上下模，用重物压着，放入微波炉里。手动调节微波炉的时间为一分钟，得到具有调湿功能的发泡水果托，放入鸡蛋芒进行实验。
采用称重法测定，以新鲜的芒果作为测试对象。用电子天平称量形状和大小大致相同的新鲜芒果的原始重量，分别记录每个芒果的重量。取四个芒果分别编号1-4，用发泡芒果托包装着作为一组；无芒果托包装的芒果则作为对照组，一起放进恒温恒湿箱里，温度设定为25℃，湿度设定为60％。第二天的同一时刻从恒温恒湿箱里拿出来称量每个芒果的重量，记录实验数据，测完放进恒温恒湿箱里。重复上述实验，连续测量5天，记录实验数据，绘制出芒果的失重率随时间变化的曲线图，如图1所示。并拍照记录第一天和第五天各组芒果的外观情况。
将制备好的具有调湿功能的发泡芒果托包装着3个芒果分别编号Ⅰ-Ⅲ号，作为一组，和另一组没有芒果托包装的芒果，作为对照组，一起放进恒温恒湿箱里，温度设定为25℃，湿度设定为60％。第二天的同一时刻从恒温恒湿箱里拿出来测出每个芒果的硬度，记录实验数据，测完放进恒温恒湿箱里。重复上述实验，连续测量5天，记录实验数据，绘制出芒果的硬度随时间变化的曲线图，如图2所示。
将制备好的具有调湿功能的发泡芒果托包装着3个芒果，作为一组，和另一组没有芒果托包装的芒果，作为对照组，一起放进恒温恒湿箱里，温度设定为25℃，湿度设定为60％。第二天的同一时刻从恒温恒湿箱里拿出来测出每个芒果的可溶性固形物含量，记录实验数据，测完放进恒温恒湿箱里。重复上述实验，连续测量5天，记录实验数据，绘制出芒果的可溶性固形物含量随时间变化的曲线图，如图3所示。
实施例2：
试验品种为鸡蛋芒。
称量3.5g NaOH，6.5ML的去离子水，制成浓度为35％的NaOH溶液，用量筒量取6.5ML的丙烯酸与NaOH溶液混合，再加入4.125g的丙烯酰胺，配置成丙烯酸-丙烯酸钠-丙烯酰胺反应单体溶液。
称取0.2g魔芋葡甘聚糖加入该体系中，搅拌溶解，10分钟后将提前称好的0.5g N，N-亚甲基双丙烯酰胺倒入到大烧杯中，搅拌溶解。过了10分钟后，加入提前称量好的过硫酸钾，继续搅拌十几分钟，获得复合调湿材料。
将复合调湿材料用注射器吸取12ML、13.5ML、15ML，注射到3D水果托模具的上模表面，用勺子手工涂抹均匀，盖上下模，用重物压着，放入微波炉里。手动调节微波炉的时间为一分钟，得到具有调湿功能的发泡水果托，放入鸡蛋芒进行实验。
重复实施例1的实验过程，记录下各组芒果的外观、失重率、硬度、固体可溶物随时间的变化。
实施例3：
试验品种为鸡蛋芒。
称量4.3g NaOH，6.5ML的去离子水，制成浓度为35％的NaOH溶液，用量筒量取8ML的丙烯酸与NaOH溶液混合，再加入5.075g的丙烯酰胺，配置成丙烯酸-丙烯酸钠-丙烯酰胺反应单体溶液。
称取0.246g魔芋葡甘聚糖加入该体系中，搅拌溶解，10分钟后将提前称好的0.615g N，N-亚甲基双丙烯酰胺倒入到大烧杯中，搅拌溶解。过了10分钟后，加入提前称量好的过硫酸钾，继续搅拌十几分钟，获得复合调湿材料。
将复合调湿材料用注射器吸取12ML、13.5ML、15ML，注射到3D水果托模具的上模表面，用勺子手工涂抹均匀，盖上下模，用重物压着，放入微波炉里。手动调节微波炉的时间为一分钟，得到具有调湿功能的发泡水果托，放入鸡蛋芒进行实验。
重复实施例1的实验过程，记录下各组芒果的外观、失重率、硬度、固体可溶物随时间的变化。
本发明的实施例1～3是先研究复合调湿材料制备中初始含水量的最佳浓度及注射量的实施例，根据对每组鸡蛋芒失重率数据、芒果硬度数据和可溶性固形物含量数据分析比较，发现实施例2的为最佳配比且注射12ml最合适。实施例2的各数据可分别参见图1～图3。图中可见此芒果托对芒果有保鲜作用，实施例2的为最佳配比且注射12ml最合适。
由图1中可见，芒果的重量一天比一天下降。其中，用芒果托包装的芒果失重率下降幅度比较平缓而慢，无芒果托包装的芒果下降的幅度较大，尤其是到了第五天，降幅明显，失重率变大，腐败情况更明显。根据芒果的失重率这项生理指标，表明复合调湿材料能调节芒果周围的湿度，对芒果有着较好的保鲜效果
由图2中可见，无论是否使用芒果托，与前一天的硬度相比，芒果的硬度均有不同程度的下降，但是，无芒果托的芒果硬度变化率大，变化规律明显，到第五天的时候，变得比使用芒果托的芒果都软。从芒果的硬度这项生理指标来判断，复合调湿材料对芒果起到一定程度的保鲜效果。
由图3可以看出，在相同的贮藏环境下，与无芒果托芒果的对照组相比，使用芒果托芒果的可溶性固形物的含量变化量小，表明可以延缓芒果的成熟进程。而无芒果托的芒果的可溶性固形物含量变化规律明显，变化量较大。无芒果托的芒果前两天的可溶性固形物含量随着时间的推移而增多，到第三天时，其可溶性固形物含量开始下降，说明芒果过度成熟，开始腐烂。而Ⅲ号芒果托芒果的可溶性固形物含量在第四天的时候开始下降，说明成熟过度，开始腐烂变质，这可能与购买的芒果的初始生理状态不完全一致有关。
每个芒果的初始状态是不一样的，这里比较的是失重率、硬度、可溶性固形物含量的变化幅度前文也有一一说明。
实施例芒果的腐烂程度如图4所示。由上图可以看出，随着时间的延长，不论是有芒果托，还是无芒果托的芒果，都发生了不同程度的变黑衰败，表皮呈现为皱缩萎蔫的状态，失去一部分的水分。与无芒果托的芒果相比，有芒果托的芒果的外观情况明显新鲜些，变质情况不那么严重，失水较少。其中有一个芒果托的芒果出现明显腐败情况，可能是因为该芒果在购买回来时的初始生理状态不是特别新鲜，存在个体差异。
综合芒果外观、失重率、硬度、可溶性固形物这些生理指标，复合调湿材料制作的芒果托具有调节周围空气湿度的功能。在第三天的时候，使用芒果托的芒果和不使用芒果托的芒果，两组对照比较，从芒果外观上看，前三天变化不是特别明显，第四天开始，无芒果托的芒果变质情况明显；从失重率看，第四天到第五天过渡时，无芒果托的芒果失重率上升幅度大；从硬度看，无芒果托的芒果硬度下降速率快；从可溶性固形物看，无芒果托的芒果可溶性固形物含量开始下降，说明芒果过度成熟，开始腐烂。
因此可见，使用本发明芒果托能延长芒果的新鲜度两天，延长水果的贮藏期。
Claims (5)
1.一种具有调湿性能的发泡保鲜水果托，其特征在于：所述水果托采用以下方法制作而成：
1)制备复合调湿材料
1.1)量取适量的去离子水和NaOH，配置质量浓度为30％-35％的NaOH溶液；
1.2)用量筒量取一定质量的丙烯酸，配置成丙烯酸溶液；
1.3)使用滴管将配好的NaOH溶液以逐滴滴入丙烯酸溶液中，NaOH与丙烯酸反应生成丙烯酸钠，反应后溶液体系中丙烯酸与丙烯酸纳共存，形成丙烯酸-丙烯酸钠溶液；
1.4)称量丙烯酰胺，丙烯酸-丙烯酸钠溶液与丙烯酰胺共同倒进大烧杯中，搅拌溶解；
1.5)称取适量魔芋葡甘聚糖，再倒进大烧杯中，继续搅拌溶解；再过10-20分钟后，将交联剂N，N-亚甲基双丙烯酰胺再倒入到大烧杯中，搅拌溶解；再过10-20分钟后，将引发剂0.4g-0.5g过硫酸钾倒入到大烧杯中，继续搅拌十几分钟即获得复合调湿材料；
2)制备发泡调湿水果托：将复合调湿材料用注射器吸取后，注射到3D水果托模具的上模表面，用勺子涂抹均匀，3D水果托模具的上模上面盖上下模，放入微波炉里，用重物压住3D水果托模具，防止纵向发泡顶起上模；调节微波炉进行微波加热一分钟，使复合调湿材料在微波炉里发泡，得到具有调湿功能的发泡水果托。
2.根据权利要求1所述的一种具有调湿性能的发泡保鲜水果托，其特征在于：所述1.2)中的丙烯酸质量和1.2)中去离子水的质量相同，1.2)中去离子水加入5ml-8ml。
3.根据权利要求1所述的一种具有调湿性能的发泡保鲜水果托，其特征在于：所述1.4)中，丙烯酸-丙烯酸钠溶液中的丙烯酸-丙烯酸钠与丙烯酰胺质量之比为3：1-4:1。
4.根据权利要求1所述的一种具有调湿性能的发泡保鲜水果托，其特征在于：所述1.5)中，魔芋葡甘聚糖的加入含量为最开始量取的NaOH溶液质量的2％，N，N-亚甲基双丙烯酰胺的加入含量为最开始量取的NaOH溶液质量的质量的5％。
5.根据权利要求1所述的一种具有调湿性能的发泡保鲜水果托，其特征在于：所述1.5)中，过硫酸钾加入量为0.4g-0.5g。
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| US20120289607A1 (en) * | 2009-09-28 | 2012-11-15 | Haishan Xiong | Absorbent composition and methods thereof |
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2020
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