CN111713628A - 蒸煮装置 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种蒸煮装置，包括：支架，所述支架上设置有蒸汽入口；桶体，所述桶体可回转地安装在所述支架上，所述桶体包括内桶和外套，所述外套套设在所述内桶的外周，并与所述内桶围设形成空腔；预热管道，所述预热管道设置在所述空腔内，所述预热管道与所述蒸汽入口连通以对所述桶体内部进行预热。由于本发明中的蒸煮装置中设置有预热管道，在实际工作时，首先将食材放置在内桶内，然后通过预热管道的作用，能够将蒸汽输送至预热管道内，通过预热管道对内桶进行预热，当将内桶预热至一定温度之后，再向内桶内通入蒸汽对内桶内的食材进行蒸煮，防止内桶内的食材没有经过预热而在蒸汽进入时产生冷凝水，进而防止食材发生结块现象。

Description

蒸煮装置

技术领域

本发明涉及食品加工装置技术领域，具体而言，涉及一种蒸煮装置。

背景技术

随着食品在加工市场的发展进步，原材料的种类极大丰富，针对物料处理的要求也越来越具体化。

针对粉状物料(如米粉、面粉)的蒸煮熟化工艺研发，因市场常见的蒸煮锅多为单层结构，锅体采用封闭桶体承载物料，通过向桶内通蒸汽实现对物料的蒸煮熟化，功能复杂的结构也只是增加了回转功能。

而实际生产中，企业对加工后的产品的性能并不很满意，因为封闭的桶体无法排除生产过程中产生的大量冷凝水，及因冷凝水过多使物料结块等问题难以解决。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种蒸煮装置，能够减少蒸煮装置产生的冷凝水，解决现有的蒸煮装置因冷凝水过多使物料结块的问题。

为了实现上述目的，本发明提供了一种蒸煮装置，包括：支架，所述支架上设置有蒸汽入口；桶体，所述桶体可回转地安装在所述支架上，所述桶体包括内桶和外套，所述外套套设在所述内桶的外周，并与所述内桶围设形成空腔；预热管道，所述预热管道设置在所述空腔内，所述预热管道与所述蒸汽入口连通以对所述桶体进行预热。

进一步地，所述预热管道为盘绕设置在所述内桶外周的盘管。

进一步地，所述预热管道与所述内桶的外侧壁面贴靠焊接设置。

进一步地，所述内桶的内部具有独立于所述内桶设置的蒸汽加热管组件，所述蒸汽加热管组件与所述蒸汽入口连接。

进一步地，所述蒸汽加热管组件包括进气管和排气管，所述进气管沿所述内桶的轴向延伸，所述排气管倾斜连接在所述进气管上，且所述排气管的出口端位于所述进气管的上方。

进一步地，所述支架包括间隔设置的第一侧架和第二侧架，所述桶体可回转地安装在所述第一侧架和所述第二侧架之间。

进一步地，所述蒸煮装置还包括驱动装置，所述驱动装置与所述桶体驱动连接。

进一步地，所述桶体的第一侧通过支撑轴安装在所述支架上，所述桶体的第二侧通过滑动轴承座安装在所述支架上。

进一步地，所述内桶的两端分别设置有进料口和出料口，所述进料口和所述出料口的连线垂直于所述内桶的回转轴线。

进一步地，所述内桶的两端均设置有锥形结构，所述进料口和所述出料口分别设置在两个所述锥形结构的锥尖端。

应用本发明的技术方案，由于本发明中的蒸煮装置中设置有预热管道，在实际工作时，首先将食材放置在内桶内，然后通过预热管道的作用，能够将蒸汽输送至预热管道内，通过预热管道对内桶进行预热，当将内桶预热至一定温度之后，再向内桶内通入蒸汽对内桶内的食材进行蒸煮，防止内桶内的食材没有经过预热而在蒸汽进入时产生冷凝水，进而防止食材发生结块现象。蒸煮完成之后，外套还能够对内桶进行保温。

可见，本发明的蒸煮装置在内桶的预热过程中不会在食材中形成冷凝水。预热完成后，可以利用内桶内的蒸汽蒸煮熟化食材。本发明中的空腔及其内部的预热管道具有预热保温功能，提高了蒸汽的利用效率，降低了能源消耗。

附图说明

构成本申请的一部分的说明书附图用来提供对本发明的进一步理解，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：

图1示意性示出了本发明的蒸煮装置的主视图；

图2示意性示出了本发明的蒸煮装置的侧视图。

其中，上述附图包括以下附图标记：

10、支架；11、第一侧架；12、第二侧架；20、桶体；21、内桶；211、进料口；212、出料口；213、锥形结构；22、外套；23、空腔；30、预热管道；40、蒸汽加热管组件；41、进气管；42、排气管；50、驱动装置；60、支撑轴；70、滑动轴承座。

具体实施方式

需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考附图并结合实施例来详细说明本发明。

需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本申请的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作、器件、组件和/或它们的组合。

为了便于描述，在这里可以使用空间相对术语，如“在……之上”、“在……上方”、“在……上表面”、“上面的”等，用来描述如在图中所示的一个器件或特征与其他器件或特征的空间位置关系。应当理解的是，空间相对术语旨在包含除了器件在图中所描述的方位之外的在使用或操作中的不同方位。例如，如果附图中的器件被倒置，则描述为“在其他器件或构造上方”或“在其他器件或构造之上”的器件之后将被定位为“在其他器件或构造下方”或“在其他器件或构造之下”。因而，示例性术语“在……上方”可以包括“在……上方”和“在……下方”两种方位。该器件也可以其他不同方式定位(旋转90度或处于其他方位)，并且对这里所使用的空间相对描述作出相应解释。

参见图1至图2所示，根据本发明的实施例，提供了一种蒸煮装置，该蒸煮装置包括支架10、桶体20以及预热管道30。

其中，支架10上设置有蒸汽入口(图中未示出)；桶体20可回转地安装在支架10上，桶体20包括内桶21和外套22，外套22套设在内桶21的外周，并与内桶21围设形成空腔23；预热管道30设置在空腔23内，空腔23内填充有填料，预热管道30与蒸汽入口连通以对桶体20内部进行预热。

由于本实施例中的蒸煮装置中设置有预热管道30，在实际工作时，首先将食材放置在内桶21内，然后通过预热管道30的作用，能够将蒸汽输送至预热管道30内，通过预热管道30对内桶21进行预热，当将内桶21预热至一定温度之后，再向内桶21内通入蒸汽对内桶21内的食材进行蒸煮，防止内桶21内的食材没有经过预热而在蒸汽进入时产生冷凝水，进而防止食材发生结块现象。蒸煮完成之后，外套22还能够对内桶21进行保温。

可见，本发明的蒸煮装置在内桶21的预热过程中不会在食材中形成冷凝水。预热完成后，可以利用内桶21内的蒸汽蒸煮熟化食材。本发明中的空腔23及其内部的预热管道30具有预热保温功能，提高了蒸汽的利用效率，降低了能源消耗。

优选地，本实施例中的预热管道30为盘绕设置在内桶21外周的盘管，便于对内桶21进行充分快速预热。

优选地，本实施例中的预热管道30与内桶21的外侧壁面贴靠设置，能够快速将预热管道30内部的蒸汽携带的热量传递给内桶21。实际设计的过程中，本实施例中的预热管道30的端部设置有控制阀，预热结束后，便于将预热管道30内的冷凝水排放出去，避免冷凝水残留在预热管道内，在对内桶21内的食材加热的过程中吸收热量而造成热量的浪费。

本实施例中的内桶21内设置有独立于内桶21设置蒸汽加热管组件40，该蒸汽加热管组件40与蒸汽入口连接，便于将蒸汽输送至内桶21内，进而便于内桶21内的食材进行蒸煮。这里的独立于内桶21设置的意思是指蒸汽加热管组件40不会随内桶21回转而运动，在内桶21回转的过程中，不动的蒸汽加热管组件40能够将蒸汽均匀地输送给内桶21内的食材，进而便于对食材进行均匀蒸煮。

具体而言，本实施例中的蒸汽加热管组件40包括进气管41和排气管42，进气管41沿内桶21的轴向延伸，排气管42倾斜连接在进气管41上，且排气管42的出口端位于进气管41的上方。通过进气管41的作用，便于将蒸汽输送给内桶21内的中央，进而能够对内桶21内的食材进行均匀蒸煮，通过排气管42的作用，便于将桶体20内部的蒸汽输送出去。

再次参见图1和图2所示，本实施例中的支架10包括间隔设置的第一侧架11和第二侧架12，安装时，桶体20可回转地安装在第一侧架11和第二侧架12之间。当然，在本发明的其他实施例中，还可以将支架10的第一侧架11和第二侧架12设置为一体结构，而并不是独立的两个侧架，只要是在本发明的构思下的其他变形方式，均在本发明的保护范围之内。

为了带动桶体20回转，本实施例中的蒸煮装置还包括驱动装置50，该驱动装置50与桶体20驱动连接，便于带动桶体20回转以对桶体20内的食材进行充分蒸煮。优选地，本实施例中的驱动装置50为驱动电机。安装时，桶体20第一侧通过支撑轴60安装在支架10上，桶体20的第二侧通过滑动轴承座70安装在支架10上，驱动电机与支撑轴60对接连接，驱动电机转动，能够带动支撑轴60转动，进而带动桶体20回转，结构简单，便于实现。

本实施例中的内桶21的两端分别设置有进料口211和出料口212，进料口211和出料口212的连线垂直于内桶21的回转轴线，便于避让开蒸煮装置的驱动装置50。内桶21的两端均设置有锥形结构213，进料口211和出料口212分别设置在两个锥形结构213的锥尖端，便于将物料投放至内桶21内，且便于将内桶21内的食材完全从内桶21内排放出来。

根据上述的结构可以知道，本发明的蒸煮装置的支架10对上述其他部分起到支撑、固定作用，拥有确保设备稳定运转需求的强度、刚度等机械性能。

驱动电机是桶体20执行回转运动的动力源。

支撑轴60的一端与桶体20相连接，桶体20另一端连接滑动轴承座70，支撑轴60装配于固定在支架10上的轴承中。连接时支撑轴同轴度公差在合理范围内，保证回转运动的顺利执行。支撑轴60轴线与桶体20回转中心线共面并过其中点相互垂直。支撑轴60内有加热介质通过，各处密封可靠。

本发明中的桶体20外形呈腰鼓状，绕支撑轴60轴线回转时，桶体20底部空间不断变化，使物料呈不规律的翻转运动，以破坏已形成物料团。桶体20两端由人孔充当进料口211、出料口212，合理的开关顺序，确保物料进出顺利，并保护操作人员。预热管道30绕设在内桶21外周，利用热传导原理提升物料品温。内桶21和外套22之间的空腔23中添加有保温材料，对内桶21内的环境进行有利保护。蒸汽加热管组件40将工作蒸汽导入内桶21内直接对物料进行加工。

从以上的描述中，可以看出，本发明上述的实施例实现了如下技术效果：

本发明蒸煮装置能够在蒸煮过程中，减少冷凝水生成量，避免物料结块发生的工艺设备。工作时，当物料投入内桶后，利用热传导原理间接加热物料，此过程物料中不形成冷凝水。预热完成，进行桶体内通蒸汽蒸煮熟化物料，此过程桶体空腔的保温功能，提高了蒸汽的利用效率，降低了能源消耗。

需要说明的是，本申请的说明书和权利要求书及上述附图中的术语“第一”、“第二”等是用于区别类似的对象，而不必用于描述特定的顺序或先后次序。应该理解这样使用的数据在适当情况下可以互换，以便这里描述的本申请的实施方式例如能够以除了在这里图示或描述的那些以外的顺序实施。此外，术语“包括”和“具有”以及他们的任何变形，意图在于覆盖不排他的包含，例如，包含了一系列步骤或单元的过程、方法、系统、产品或设备不必限于清楚地列出的那些步骤或单元，而是可包括没有清楚地列出的或对于这些过程、方法、产品或设备固有的其它步骤或单元。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种蒸煮装置，其特征在于，包括：

支架(10)，所述支架(10)上设置有蒸汽入口；

桶体(20)，所述桶体(20)可回转地安装在所述支架(10)上，所述桶体(20)包括内桶(21)和外套(22)，所述外套(22)套设在所述内桶(21)的外周，并与所述内桶(21)围设形成空腔(23)；

预热管道(30)，所述预热管道(30)设置在所述空腔(23)内，所述预热管道(30)与所述蒸汽入口连通以对所述桶体(20)内部进行预热。

2.根据权利要求1所述的蒸煮装置，其特征在于，所述预热管道(30)为盘绕设置在所述内桶(21)外周的盘管。

3.根据权利要求1所述的蒸煮装置，其特征在于，所述预热管道(30)与所述内桶(21)的外侧壁面贴靠焊接设置。

4.根据权利要求1所述的蒸煮装置，其特征在于，所述内桶(21)的内部具有独立于所述内桶(21)设置的蒸汽加热管组件(40)，所述蒸汽加热管组件(40)与所述蒸汽入口连接。

5.根据权利要求4所述的蒸煮装置，其特征在于，所述蒸汽加热管组件(40)包括进气管(41)和排气管(42)，所述进气管(41)沿所述内桶(21)的轴向延伸，所述排气管(42)倾斜连接在所述进气管(41)上，且所述排气管(42)的出口端位于所述进气管(41)的上方。

6.根据权利要求1所述的蒸煮装置，其特征在于，所述支架(10)包括间隔设置的第一侧架(11)和第二侧架(12)，所述桶体(20)可回转地安装在所述第一侧架(11)和所述第二侧架(12)之间。

7.根据权利要求1所述的蒸煮装置，其特征在于，所述蒸煮装置还包括驱动装置(50)，所述驱动装置(50)与所述桶体(20)驱动连接。

8.根据权利要求1所述的蒸煮装置，其特征在于，所述桶体(20)的第一侧通过支撑轴(60)安装在所述支架(10)上，所述桶体(20)的第二侧通过滑动轴承座(70)安装在所述支架(10)上。

9.根据权利要求1所述的蒸煮装置，其特征在于，所述内桶(21)的两端分别设置有进料口(211)和出料口(212)，所述进料口(211)和所述出料口(212)的连线垂直于所述内桶(21)的回转轴线。

10.根据权利要求9所述的蒸煮装置，其特征在于，所述内桶(21)的两端均设置有锥形结构(213)，所述进料口(211)和所述出料口(212)分别设置在两个所述锥形结构(213)的锥尖端。

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