CN111528274A - 一种延长玛瑙红樱桃鲜果采后保鲜期的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明将玛瑙红樱桃树体施以螯合钙肥，通过叶面和果实表面吸收并吸附成膜达到提高果实硬度、抗病能力和延缓衰老过程的效果，1‑MCP熏蒸后装于聚乙烯自发气调包装袋及低温贮藏，不仅提高了保鲜期，降低了贮藏使用成本，而且减少了采后化学农药的残留及其对环境的污染。
Description
技术领域
本发明涉及果蔬保鲜技术领域，尤指一种延长玛瑙红樱桃鲜果采后保鲜期的方法。
背景技术
玛瑙红樱桃属于中国樱桃，是毕节地区纳雍县农业局经多年选育而成的地方优良早熟品种，以其熟透的果子红中透紫，像晶莹剔透的红玛瑙而得名。玛瑙红樱桃果形心脏形，紫红艳丽，风味佳，品质上乘。凭借高含量的糖、酸、维生素C，享誉“中国南方樱桃之王”之称。玛瑙红樱桃果实色泽鲜艳、香味浓郁、营养丰富并具有一定的保健作用,因而深受消费者的喜爱。但是由于它的果实肉软、皮薄、汁多,不耐贮运,加之上市时间正值5～7月高温季节,采后常温贮运极易出现枯梗、褐变、果实软化、腐烂变质和风味变淡等现象,极大地制约了樱桃销售半径，因此，防腐保鲜是玛瑙红樱桃采后流通中必不可少的技术环节，依靠防腐保鲜技术抑制真菌、细菌、酵母菌等微生物所致的发病腐烂。防腐剂分为化学合成剂和天然提取物制剂两种类型。长期以来，因化学制剂成效高、半衰期长、成本低，天然提取物有效成分稳定性差、半衰期短、成本高，果蔬防腐保鲜一直沿用化学制剂，甚至是农药。随着绿色食品和环保观念普及，安全、高效、低成本的保鲜方法的研究，已成为国内外果蔬保鲜的趋势。
发明内容
本发明的目的在于提供一种延长玛瑙红樱桃鲜果采后保鲜期的方法。
为了实现上述目的，本发明的技术解决方案为：一种延长玛瑙红樱桃鲜果采后保鲜期的方法包括下述步骤：
1).采摘前喷施三次螯合钙肥，每间隔15天向玛瑙红樱桃树体喷洒一次质量百分比浓度为0.05％～0.1％的螯合钙肥溶液，最后一次喷施距离采果前7天；
2).采收应在晴朗天气的上午12时之前，或者下午15时以后进行人工采摘；
3).采收时选择果形端正，大小均匀，果面清洁，色泽鲜艳，无病虫害和机械损伤的果实进行采摘，轻轻在果柄和树枝连接处将果和果柄完全摘下，轻拿轻放，确保果实无划伤、扎伤、碰伤及磨伤，避免挤压；
4).采摘后的玛瑙红樱桃果实，放在阴凉处，避免阳光直射，使用容量1.25公斤装的小镂空框进行采摘，装入小镂空框2/3～3/4容积，将采摘完毕的小镂空框放入容量为20公斤的大镂空框内，摆放整齐，置于阴凉处。
5).利用臭氧发生器对采摘的玛瑙红樱桃果实进行灭菌消毒处理；
6).将灭菌消毒处理的玛瑙红樱桃连同小镂空框一起装入聚乙烯自发气调包装袋中。
7).对装入保鲜袋中的玛瑙红樱桃进行预冷12小时，果心温度达到1～3℃。
8).使用1-MCP(1-甲基环丙烯)进行熏蒸贮藏。
进一步的，所述的螯合钙肥优选糖醇螯合钙肥；
所述的聚乙烯材质保鲜袋膜厚度为20～30μm，O2和CO2透气系数分别为0.8～1.5×104mL·m-2·d-1·atm-1和5～7×104mL·m-2·d-1·atm-1，20℃，透湿性为3～4g·m-2·d-1，20℃，RH50％；其微孔直径为0.1～0.5μm；
所述的利用臭氧发生器对采摘的玛瑙红樱桃果实进行灭菌消毒处理，臭氧浓度不低于50ppm，处理时间30～50分钟。
本发明将玛瑙红樱桃树体施以螯合钙肥，通过叶面和果实表面吸收并吸附成膜达到提高果实硬度、抗病能力和延缓衰老过程的效果，1-MCP熏蒸后装于聚乙烯自发气调包装袋及低温贮藏，不仅提高了保鲜期，降低了贮藏使用成本，而且减少了采后化学农药的残留及其对环境的污染。
具体实施方式
实施例1：
一种延长玛瑙红樱桃鲜果采后保鲜期的方法包括下述步骤：
1).采摘前喷施三次螯合钙肥，每间隔15天向玛瑙红樱桃树体喷洒一次质量百分比浓度为0.07％的螯合钙肥溶液，最后一次喷施距离采果前7天；
2).采收在晴朗天气的上午12时之前进行人工采摘，或者下午15时以后进行人工采摘；
3).采收时选择果形端正，大小均匀，果面清洁，色泽鲜艳，无病虫害和机械损伤的果实进行采摘，轻轻在果柄和树枝连接处将果和果柄完全摘下，轻拿轻放，确保果实无划伤、扎伤、碰伤及磨伤，避免挤压；
4).采摘后的玛瑙红樱桃果实，放在阴凉处，避免阳光直射，使用容量1.25公斤装的小镂空框进行采摘，装入小镂空框2/3～3/4容积，将采摘完毕的小镂空框放入容量为20公斤的大镂空框内，摆放整齐，置于阴凉处。
5).利用臭氧发生器对采摘的玛瑙红樱桃果实进行灭菌消毒处理，臭氧浓度不低于50ppm处理35分钟。
6).将灭菌消毒处理的玛瑙红樱桃连同小镂空框一起装入聚乙烯自发气调包装袋中。
7).对装入保鲜袋中的玛瑙红樱桃进行预冷12小时，果心温度达到1～3℃。
8).使用1-MCP(1-甲基环丙烯)进行熏蒸贮藏。
其中实施例1贮藏的玛瑙红樱桃可达到13天无腐烂。
实施例2：
1).采摘前喷施三次螯合钙肥，每间隔15天向玛瑙红樱桃树体喷洒一次质量百分比浓度为0.06％的螯合钙肥溶液，最后一次喷施距离采果前7天；
2).采收在晴朗天气的上午12时之前进行人工采摘，或者下午15时以后进行人工采摘；
3).采收时选择果形端正，大小均匀，果面清洁，色泽鲜艳，无病虫害和机械损伤的果实进行采摘，轻轻在果柄和树枝连接处将果和果柄完全摘下，轻拿轻放，确保果实无划伤、扎伤、碰伤及磨伤，避免挤压；
4).采摘后的玛瑙红樱桃果实，放在阴凉处，避免阳光直射，使用容量1.25公斤装的小镂空框进行采摘，装入小镂空框2/3～3/4容积，将采摘完毕的小镂空框放入容量为20公斤的大镂空框内，摆放整齐，置于阴凉处。
5).利用臭氧发生器对采摘的玛瑙红樱桃果实进行灭菌消毒处理，臭氧浓度不低于50ppm处理40分钟。
6).将灭菌消毒处理的玛瑙红樱桃连同小镂空框一起装入聚乙烯自发气调包装袋中。
7).对装入保鲜袋中的玛瑙红樱桃进行预冷12小时，果心温度达到1～3℃。
8).使用1-MCP(1甲基环丙烯)进行熏蒸贮藏。
其中实施例2贮藏的玛瑙红樱桃可达到17天无腐烂。
实施例3：
一种延长玛瑙红樱桃鲜果采后保鲜期的方法包括下述步骤：
1).采摘前喷施三次螯合钙肥，每间隔15天向玛瑙红樱桃树体喷洒一次质量百分比浓度为0.09％的螯合钙肥溶液，最后一次喷施距离采果前7天；
2).采收在晴朗天气的下午15时以后进行人工采摘，或者下午15时以后进行人工采摘；
3).采收时选择果形端正，大小均匀，果面清洁，色泽鲜艳，无病虫害和机械损伤的果实进行采摘，轻轻在果柄和树枝连接处将果和果柄完全摘下，轻拿轻放，确保果实无划伤、扎伤、碰伤及磨伤，避免挤压；
4).采摘后的玛瑙红樱桃果实，放在阴凉处，避免阳光直射，使用容量1.25公斤装的小镂空框进行采摘，装入小镂空框2/3～3/4容积，将采摘完毕的小镂空框放入容量为20公斤的大镂空框内，摆放整齐，置于阴凉处；
5).利用臭氧发生器对采摘的玛瑙红樱桃果实进行灭菌消毒处理，臭氧浓度不低于50ppm处理45分钟；
6).将灭菌消毒处理的玛瑙红樱桃连同小镂空框一起装入聚乙烯自发气调包装袋中；
7).对装入保鲜袋中的玛瑙红樱桃进行预冷12小时，果心温度达到1～3℃；
8).使用1-MCP(1-甲基环丙烯)进行熏蒸贮藏。
其中实施例3贮藏的玛瑙红樱桃达到20天无腐烂。
以上所述，实施方式仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明技术的精神的前提下，本领域工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
Claims (4)
1.一种延长玛瑙红樱桃鲜果采后保鲜期的方法，包括下述步骤；其特征是：
1).采摘前喷施三次螯合钙肥，每间隔15天向玛瑙红樱桃树体喷洒一次质量百分比浓度为0.05％～0.1％的螯合钙肥溶液，最后一次喷施距离采果2天前；
2).采收应在晴朗天气的上午12时之前，或者下午15时以后进行人工采摘；
3).采收时选择果形端正，大小均匀，果面清洁，色泽鲜艳，无病虫害和机械损伤的果实进行采摘，轻轻在果柄和树枝连接处将果和果柄完全摘下，轻拿轻放，确保果实无划伤、扎伤、碰伤及磨伤，避免挤压；
4).采摘后的玛瑙红樱桃果实，放在阴凉处，避免阳光直射，使用容量1.25公斤装的小镂空框进行采摘，装入小镂空框2/3～3/4容积，将采摘完毕的小镂空框放入容量为20公斤的大镂空框内，摆放整齐，置于阴凉处。
5).利用臭氧发生器对采摘的玛瑙红樱桃果实进行灭菌消毒处理；
6).将灭菌消毒处理的玛瑙红樱桃连同小镂空框一起装入聚乙烯自发气调包装袋中。
7).对装入保鲜袋中的玛瑙红樱桃进行预冷12小时，果心温度达到1～3℃。
8).使用1-MCP(1甲基环丙烯)进行熏蒸贮藏。
2.一种如根据权利要求1所述的一种延长玛瑙红樱桃鲜果采后保鲜期的方法，其特征是：所述的螯合钙肥选用糖醇螯合钙肥。
3.一种如根据权利要求1所述的一种延长玛瑙红樱桃鲜果采后保鲜期的方法，其特征是所述的聚乙烯材质保鲜袋膜厚度为20～30μm，O2和CO2透气系数分别为0.8～1.5×104mL·m-2·d-1·atm-1和5～7×104mL·m-2·d-1·atm-1，20℃，透湿性为3～4g·m-2·d-1，20℃，RH50％；其微孔直径为0.1～0.5μm。
4.一种如根据权利要求1所述的一种延长玛瑙红樱桃鲜果采后保鲜期的方法，其特征是：所述的利用臭氧发生器对采摘的玛瑙红樱桃果实进行灭菌消毒处理，臭氧浓度不低于50ppm，处理时间30～50分钟。
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