CN111374189A - 榛蘑茶 - Google Patents

Abstract

本发明给出了一种榛蘑茶，它是以榛蘑、猴头菇、松茸、牛肝菌和红茶为原料，共5味药食同源的天然植物；配方中各味原料的最佳质量百分比是：榛蘑∶猴头菇∶松茸∶牛肝菌∶红茶＝23％∶23％∶23％∶23％∶8％。每袋5g。野生食用菌的质量和≥总体质量的90％。本发明具有诱导人体产生干扰素，增强抗病毒功能；能增强免疫细胞功能，提高人体免疫力；能抑制肿瘤细胞增殖，提高机体抗肿瘤功能；能降低胆固醇在体内的积累，防止心血管病的发生；能清除体内自由基，增强机体抗衰老功能。是一种对于亚健康人群和三高人群具有保健养生功能的野生食用菌茶疗产品。

Description

榛蘑茶

技术领域

本发明涉及一种茶，特别是一种以中医药养生的药食同源为基础，以天然植物为原料，对提高免疫力、增强体质、延缓衰老、调节血糖有着较为明显作用的野生食用菌类茶榛蘑茶。

背景技术

目前对于野生食用菌类干品的应用，绝大部分局限于当做高级菜品食用，在品尝其鲜美味道的同时，忽略了其所具有的食疗功效和营养保健作用。

随着人们生活质量的逐步提高，人们对功能性食品的需求日益增大。但是，我国野生食用菌在茶疗保健方面还是空缺。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：为亚健康人群和高血压、高血脂、高血糖的三高人群提供一种以野生食用菌为原料，具有保健养生功能的野生食用菌茶疗产品。

一种榛蘑茶：它是以榛蘑、猴头菇、松茸、牛肝菌和红茶为原料，共5味药食同源的天然植物。

一种榛蘑茶：它是以榛蘑、猴头菇、松茸、牛肝菌和红茶为原料，共5味药食同源的天然植物；各味原料的最佳质量比是：榛蘑∶猴头菇∶松茸∶牛肝菌∶红茶＝23％∶23％∶23％∶23％∶8％。

野生榛蘑、猴头菇、松茸、牛肝菌的质量和≥配方总体质量的90％。

榛蘑茶每袋5g。

榛蘑茶的原料均选用特级品。

当野生榛蘑、猴头菇、松茸、牛肝菌的质量和＜配方总体质量的90％时，将不能很好地体现出野生菌茶疗产品的功效，无法达到本产品的茶疗作用。

制作工艺：

①选用原产地野生榛蘑、猴头菇、松茸、牛肝菌，精选。

②采用流动的饮用水进行快速冲洗，既要清洁野生菌外部的泥土和杂物，还要保证野生菌不会因长时间浸泡在水中而失去野生菌特有的香味和营养成分，将清洗干净的野生菌用离心机脱水后，进入热风循环烘箱进行中温烘干，烘干温度设定为80℃±2；烘干后的水分控制在8～10％；将烘干后的各种野生菌按照生产工艺分别进行破碎，待用。

③红茶破碎，待用。

④进入分装工序，分装时按照产品生产工艺要求，将上述五种原料野生榛蘑、猴头菇、松茸、牛肝菌、红茶分别定量投放到分装机的五个下料筒中，在分装机上设定上述五种原料分别下料的定量，下料精准率误差≤0.02％。

野生食用菌的质量和≥配方总体质量的90％。

每小袋净含量为5g，适合于单人的饮用量。

本发明以榛蘑、猴头菇、松茸、牛肝菌和红茶为原料，经拼配、烘干、混匀、破碎成茶叶状长条粗颗粒、包装制成榛蘑茶。

中医理论依据以及各味成分的作用：

中医认为：

榛蘑：可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材——天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。

榛蘑本身富含油脂，能使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36％，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

猴头菇：中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20世纪70年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。如果是轻度神经衰弱患者，食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。

猴头菇作为食材，是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头菇还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。

松茸：松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，位于菌类抗癌之前茅。食用松茸可以增强人体免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。松茸所含的“多糖”是特殊双链活性物质，具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞分泌的毒素，抑制肿瘤细胞分裂繁殖以至死亡，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。

牛肝菌：营养丰富、清热解毒。可增强免疫力，有防病治病、强身健体的功能；牛肝菌还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌；中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

红茶：可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率，并可辅助血糖调节。红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。

现代医学理论依据：

野生食用菌具有诱导人体产生干扰素，增强抗病毒功能：美国密执安州大学阿克兰博士在研究食用菌是发现，野生食用菌中存在着大量的干扰素诱导活性的天然物质，从牛肝菌、榛蘑中分离出一种特殊的双链核糖核酸，能刺激人体网状组织细胞和白血球释放干扰素，是一种内源性干扰素诱导剂，最终起到增强人体抗病毒能力。

增强免疫细胞功能，提高人体免疫力：猴头菇中含有比其他野生食用菌更加丰富的食用菌多糖，是理想的天然免疫增强剂，可以增强淋巴细胞和巨噬细胞的功能，从而起到调节机体免疫功能的作用。

抑制肿瘤细胞增殖，提高机体抗肿瘤功能：野生食用菌中含有的多糖类活性物质，不仅能增强机体的免疫功能，而且还具有一直肿瘤生长的作用。根据研究发现，菌菇通过热水浸出液对小白鼠肉瘤S-180的抑制率分别为：香菇80.7％，滑菇86.5％，榛蘑91.8％，松茸99.5％。

降低胆固醇在体内的积累，防止心血管病的发生：在野生食用菌中含有一种降低血脂功能的化学物质，是一类腺嘌呤核苷衍生物，可加速胆固醇的代谢，从而促进胆固醇在血浆中转移和排出，减少胆固醇在体内的积累，防止心脑血管疾病的发生。

清除体内自由基，增强机体抗衰老功能：体内的自由基可破坏正常细胞导致机体老化，并破坏机体的抗病及防御能力。野生食用菌中含有丰富的过氧化物歧化酶(SOD)具有降解自由基的作用，从而起到抗氧化、延缓衰老的作用。本配方的各味原料含量：

榛蘑：榛蘑是白蘑科食用真菌，是极少数不能人工培育的食用菌之一。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。含甘露醇、D-苏糖醇、卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B18.0微克％，B252.5微克％，C11.23微克％，PP34.15毫克％(气干物质)。所含氨基酸，以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高；其游离氨酸有胱氨酸、半胱氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、α-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸，但不含色氨酸，也不存在结合的赖氨酸、丝氨酸和γ-氨基丁酸。

猴头菇：猴头菇因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。

松茸：多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类、醇类。子实体中含有氨基酸、微量元素、活性营养物质、不饱和脂肪酸、维生素、糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶对治疗三高、抗衰老、促进新陈代谢、提高身体体质，都有极佳的效果。

另含有双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等活性物质，松茸醇是世界上最珍贵的天然药用菌类；松茸的很多营养成分还跨领域的用于药品、保健、美容产品等领域，其中松茸醇被广泛应用于预防癌症和癌症术后康复。

牛肝菌：富含蛋白质，更含多种维生素、16种氨基酸、11种矿物质元素。组成牛肝菌多糖的单糖有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和岩藻糖；生物碱主要有胆碱、腐胺、腺嘌呤等；甾醇类化合物：主要是一些麦角甾醇及其衍生物。酸类化合物分离出的较多，如亚油酸、肉桂酸和尼克酸。此外还发现了可以作为色素类物质的酸类化合物，如牛肝菌素A和B，降褐绒菌素A。

红茶：红茶属全发酵茶，红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。

本发明的优点：

本产品为亚健康人群和三高人群提供一种以野生食用菌为原料，具有保健养生功能野生食用菌茶疗作用。是一种对改善人体亚健康和预防高血压、高血脂、糖尿病有着较为明显作用的植物功能性饮品。

本品经过对30组试用人群进行比对，每组6人，3人饮用猴头菇茶，3人饮用本品；饮用猴头菇茶的感到口感和香味较好，有着较好的开胃消食的作用，开胃消食有效率为75％；饮用本品的人群中，有9组人群感到身体免疫力有了较大的提升，健胃消食的作用很明显，有降压降脂的茶疗功效，并且认为本品的野生菌香味和口感更佳浓郁，有效率为87％；对比组人群连续饮用30天，有显著感受自身身体状况改善的有18组，有效率为86.7％。

本品具有诱导人体产生干扰素，增强抗病毒功能；增强免疫细胞功能，提高人体免疫力；抑制肿瘤细胞增殖，提高机体抗肿瘤功能；降低胆固醇在体内的积累，防止心血管病的发生，清除体内自由基，增强机体抗衰老的功能。

具体实施方式

以中医药养生的药食同源为基础的榛蘑、猴头菇、松茸、牛肝菌和红茶为原料为原料，精心配伍。

原料要求：

榛蘑：应符合LY/T 2465的规定。

猴头菇：应符合LY/T 2123的规定。

松茸：应符合GB/T 23188的规定。

牛肝菌：应符合GB/T 23191的规定。

红茶：应符合NY/T 780或者相关食品安全标准的规定。

生产用水：应符合GB 5749的规定。

过滤材料：应清洁、无毒、无异味，不影响袋泡茶品质；

非热封型袋泡茶滤纸应符合GB/T28121的规定，

热封型袋泡茶滤纸应符合GB/T25436的规定，

尼龙包装材料应符合GB 4806.7的规定，其他材料制成的滤袋应符合相应的材料(食品级)的规定。

配料：以榛蘑1.15g，猴头菇1.15g，松茸1.15g，牛肝菌1.15g，红茶0.4g为原料。

制作工艺：

①选用原产地野生榛蘑、猴头菇、松茸、牛肝菌，精选。

②采用流动的饮用水进行快速冲洗，既要清洁野生菌外部的泥土和杂物，还要保证野生菌不会因长时间浸泡在水中而失去野生菌特有的香味和营养成分，将清洗干净的野生菌用离心机脱水后，进入热风循环烘箱进行中温烘干，烘干温度设定为80℃±2，烘干后的水分控制在8～10％，将烘干后的各种野生菌按照生产工艺分别进行破碎，待用。

③红茶破碎，待用。

④进入分装工序，分装时按照产品生产工艺要求，将上述五种原料野生榛蘑、猴头菇、松茸、牛肝菌和红茶分别定量投放到分装机的五个下料筒中，在分装机上设定上述五种原料分别下料的定量，下料精准率误差≤0.02％。

每小袋净含量为5g，适合于单人的饮用量。

野生食用菌的质量和≥总体质量的90％。

以榛蘑、猴头菇、松茸、牛肝菌和红茶为原料，将榛蘑、猴头菇、松茸、牛肝菌经拼配、烘干、混匀、破碎成茶叶状长条粗颗粒之后和红茶包装制成的榛蘑茶。

Claims (6)

1.一种榛蘑茶，其特征在于：它是以榛蘑、猴头菇、松茸、牛肝菌和红茶为原料，共5味药食同源的天然植物。

2.根据权利要求1所述的一种榛蘑茶，其特征在于：配方中各味原料的最佳质量比是：榛蘑∶猴头菇∶松茸∶牛肝菌∶红茶＝23％∶23％∶23％∶23％∶8％。

3.根据权利要求1-2之一所述的一种榛蘑茶，其特征在于：所述的榛蘑、猴头菇、松茸、牛肝菌、红茶经拼配、烘干、混匀、破碎成茶叶状长条粗颗粒、包装制成的榛蘑茶。

4.根据权利要求1-2之一所述的一种榛蘑茶，其特征在于：所述的制作工艺：

①选用原产地野生榛蘑、猴头菇、松茸、牛肝菌，精选，均选用特级品；

②采用流动的饮用水进行快速冲洗，将清洗干净的野生菌用离心机脱水后，进入热风循环烘箱进行中温烘干，烘干温度设定为80℃±2，烘干后的水分控制在8～10％；将烘干后的各种野生菌按照生产工艺分别进行破碎，待用；

③红茶破碎，待用；

④进入分装工序，分装时按照产品生产工艺要求，将上述五种原料野生榛蘑、猴头菇、松茸、牛肝菌、红茶分别定量投放到分装机的五个下料筒中，在分装机上设定上述五种原料分别下料的定量，下料精准率误差≤0.02％。

5.根据权利要求1或者3所述的一种榛蘑茶，其特征在于：所述野生榛蘑、猴头菇、松茸和牛肝菌的质量和≥配方总体质量的90％。

6.根据权利要求1-3之一所述的一种榛蘑茶，其特征在于：所述榛蘑茶每小袋净含量为5g，适合于单人的饮用量。