CN111353700A - 一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统 - Google Patents

一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统 Download PDF

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Abstract

本发明涉及学校餐饮技术领域，且公开了一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统，包括服务器、食材采购端、学校配餐企业端、学校管理端、市场监管局监管端和数据共享端，所述服务器分别与食材采购端、学校配餐企业端、学校管理端、市场监管局监管端和数据共享端双向连接。该基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统，通过建设食材采购端、学校配餐企业端、学校管理端、市场监管局监管端和数据共享端及公众查询APP等安全信息服务系列产品的学校餐饮信息管理平台，建立一个由检测数据为支撑，实现向社会大众透明的、具有公信力的交互平台，并对信息进行汇集、整理、加工和分析，为相关服务机构提供食品安全信息服务。

Description

一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统
技术领域
本发明涉及学校餐饮技术领域，具体为一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统。
背景技术
学校，是指教育者有计划、有组织地对受教育者进行系统的教育活动的组织机构，名称起源于民国；学校教育是由专职人员和专门机构承担的有目的、有系统、有组织的，有计划的以影响受学校教育者的身心发展为直接目标并最终使受教育者的身心发展达到预定目的的社会活动。学校教育指受教育者在各类学校内所接受的各种教育活动，是教育制度重要组成部分，学校教育的具体活动受到社会需求影响，必须符合社会发展趋势，承担着对社会输送人才的职能。
但是现如今学校的餐饮安全无法很好的进行监控和保证，例如：1、配餐食材的采购监管存在一定的困难，配餐的经营商是采取招投标的方式进来的，经营商的食材采购是通过自身的采购渠道进行，监管部门(包括政府监管部门和学校)无法从经营商处获得采购的实时数据，因此对食材的监管比较困难；2、配餐食材的采购安全得不到保障，目前，食材的采购大部分是没有检测数据，食材的质量无法通过可视化表现出来，食材质量优劣得不到显示，食材安全得不到数据保障；3、消费者对学校配餐各环节参与少，学校配餐从采购环节、仓储保管、后期加工、日常供应等环节信息未对消费者公开，使学生家长对这些信息无法查询，因此对学校配餐安全信任度低；4、缺乏数据共享机制，对学校配餐从采购到供应环节没有相应的数据库，一旦出现问题，与各类政府监管部门无法快速联动实现应急预案，同时，监管部门无法实现实时对学校配餐进行动态监管，故而提出一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统来解决上述问题。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统，具备以信息采集、多渠道查询为基础，对学生餐饮安全进行全面的管理和公开等优点，解决了食材监管困难、食材安全数据难保障、配餐安全信任度低和无法快速联动实现应急预案的问题。
(二)技术方案
为实现上述以信息采集、多渠道查询为基础，对学生餐饮安全进行全面的管理和公开的目的，本发明提供如下技术方案：一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统，包括服务器、食材采购端、学校配餐企业端、学校管理端、市场监管局监管端和数据共享端，所述服务器分别与食材采购端、学校配餐企业端、学校管理端、市场监管局监管端和数据共享端双向连接。
优选的，所述食材采购端由种/养殖商数据采集、食品流通企业数据采集、农贸批发市场数据采集和添加剂生产企业组成。
优选的，所述学校配餐企业端由原材料储藏、制作加工管理、菜品销售、留样管理、菜品管理和泔水管理组成。
优选的，所述学校管理端由学校企业产品信息、监管系统、消费者系统和其他政府部门系统组成。
优选的，所述市场监管局监管端由风险预警、基础数据管理、追溯管理、监督执法、投诉举报管理和统计与分析组成。
优选的，所述数据共享端由公众数据查询和各政府部门系统数据交流组成，所述公众数据查询为学生家长每日供餐菜品详细信息、消费者信息和监管信息，所述各政府部门系统数据交流与教育局、卫生健康局、市政府等政府部门数据电连接。
优选的，所述种/养殖商数据采集为主要采集企业基本信息、管理人员信息、产品基本信息等数据；添加剂生产企业主要采集生产企业基本信息、人员信息、产品基本信息、材料使用、加工信息、检测信息、用法与用量信息和台账信息等数据。
优选的，所述食品流通企业数据采集主要采集食品流通企业基本信息、人员信息、产品基本信息、供应商信息和台账信息等数据；农贸批发市场数据采集市场信息、经营户信息、产品信息和快检信息等数据。
优选的，所述风险预警由风险分析、预警提醒和信息信息交流与发布组成；所述追溯管理由产品溯源信息、检测信息查看、留样查看、视频监控和后处理信息组成；所述监督执法由执法任务管理和执法记录；所述投诉举报管理由投诉举报信息、投诉举报处理和问题执法信息组成。
(三)有益效果
与现有技术相比，本发明提供了一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统，具备以下有益效果：
该基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统，通过建设食材采购端、学校配餐企业端、学校管理端、市场监管局监管端和数据共享端及公众查询APP等安全信息服务系列产品的学校餐饮信息管理平台，利用云计算技术充分将跨地区、跨部门的海量产品检测数据、质量安全数据及产品相关舆情信息进行汇集整合，建立一个由检测数据为支撑，实现向社会大众透明的、具有公信力的交互平台，并通过大数据策略对信息进行汇集、整理、加工和分析，通过网页、电话、移动设备APP等多种数据访问方式，为政府、食品生产企业、大众和大数据产业相关服务企业等提供食品安全信息服务，形成开放、共享、互通和安全的云平台，食材质量可以通过可视化表现出来，食材安全能够得到数据保障，消费者可以参与到学校配餐的各个环节，学生家长能够提高对学校配餐的安全信任度，监管部门能够实现对学校配餐方面的实时动态监管，达到了以信息采集、多渠道查询为基础，对学生餐饮安全进行全面的管理和公开的目的。
附图说明
图1为本发明提出的一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统示意图。
图中：1服务器、2食材采购端、201种/养殖商数据采集、202食品流通企业数据采集、203农贸批发市场数据采集、204添加剂生产企业、3学校配餐企业端、301原材料储藏、302制作加工管理、303菜品销售、304留样管理、305菜品管理、306泔水管理、4学校管理端、401学校企业产品信息、402监管系统、403消费者系统、404其他政府部门系统、5市场监管局监管端、501风险预警、502基础数据管理、503追溯管理、504监督执法、505投诉举报管理、506统计与分析、6数据共享端、601公众数据查询、602各政府部门系统数据交流。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1，一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统，包括服务器1、食材采购端2、学校配餐企业端3、学校管理端4、市场监管局监管端5和数据共享端6，服务器1分别与食材采购端2、学校配餐企业端3、学校管理端4、市场监管局监管端5和数据共享端6双向连接，食材采购端2由种/养殖商数据采集201、食品流通企业数据采集202、农贸批发市场数据采集203和添加剂生产企业204组成，种/养殖商数据采集201为主要采集企业基本信息、管理人员信息、产品基本信息等数据，添加剂生产企业204主要采集生产企业基本信息、人员信息、产品基本信息、材料使用、加工信息、检测信息和台账信息等数据，食品流通企业数据采集202主要采集食品流通企业基本信息、人员信息、产品基本信息、供应商信息和台账信息等数据；农贸批发市场数据采集203市场信息、经营户信息、产品信息和快检信息等数据，学校配餐企业端3由原材料储藏301、制作加工管理302、菜品销售303、留样管理304、菜品管理305和泔水管理306组成，一是主要是落实学校食堂采购原材料的索证索票信息，追溯产品基本信息，如企业的基本信息，原辅料的采购、台账、使用情况、处理情况信息，产品质检信息的纸质送检、自检报告，产品基本信息、仓储总量，原材料来源客户和产品销往客户的名称、许可证、联系人、联系方式，收货、批发台账的时间、客户名称、数量、名称，被退回台账的原因、数量、产品、时间，问题产品处理的数量、处理人、处理凭证，消费者投诉信息的维护、处理信息等等；二是主要扩大追溯的广度、覆盖范围，如与政府部门沟通的公告信息、设施设备的养护管理、快检仪器和送检机构质检数据对接、产品仓储环境信息、产品的运输记录等；三是主要是提高追溯的深度以及实现风险的交流与智能化管理，如智能的预急预警信息、问题情况的交流、内部信息的传达、根据日期或关键信息进行到期提醒、加工环节的全程信息记录、运输过程中出现的问题等等进行建设，学校管理端4由学校企业产品信息401、监管系统402、消费者系统403和其他政府部门系统404组成，学校管理端4主要用于管理承包配餐企业，了解配餐采购、储藏、加工和留样等信息，通过了解学生消费情况，通过平台管理，保障配餐食品安全、同时通过优胜劣汰、促使配餐更好的发展，市场监管局监管端5由风险预警501、基础数据管理502、追溯管理503、监督执法504、投诉举报管理505和统计与分析506组成，风险预警501由风险分析、预警提醒和信息信息交流与发布组成；追溯管理503由产品溯源信息、检测信息查看、留样查看、视频监控和后处理信息组成；产品溯源信息可对学校供餐菜品、原材料情况和仓储环境等进行查看，检测信息查看：对检测报告的监管和查看，留样查看对配餐企业每日留样情况和进行在线监管和查看，视频监控对有条件在厨房安装视频监控的配餐企业进行动态监控查看，还可选择某个时间的历史视频进行查看，后处理信息流通企业临过期、霉变、破损信息，生产企业不合格、废弃物信息，农贸市场的垃圾等进行后续处理的信息，监督执法504由执法任务管理和执法记录；执法任务管理可对监管任务进行下发，追踪查看和APP执法，执法记录可查看历史执法记录，投诉举报管理505由投诉举报信息、投诉举报处理和问题执法信息组成，投诉举报信息对于消费者投诉举报信息、企业未处理投诉举报信息的监管和查看、处理，投诉举报处理：对于投诉举报信息进行处理后的结果查看和记录，问题执法信息：管理投诉举报的执法流程痕迹化，风险分析通过企业端、消费者反馈的数据进行收集、统计、整理、分析，用可视化手段展现给监管人员；二是监管人员通过分析数据进行科学的办公与监管，可提高监管人员的效率和靶向性，预警提醒一是根据新颁布的法令法规与旧法令法规进行比较，提醒重点和差异；二是根据省内、国内、国际上发现的农产品问题信息，提醒频发问题；三是根据检测结果的差异，提醒异常值等。信息交流与发布一是指监管部门根据实际工作情况发布的公告，可以是管辖机构、上级或者国家相关的法律法规信息；二是监管部门发布的监管处罚、处理、警告、检查等信息；三是系统内部留言或者对话交流，数据共享端6由公众数据查询601和各政府部门系统数据交流602组成，公众数据查询601为学生家长每日供餐菜品详细信息、消费者信息和监管信息，各政府部门系统数据交流602与教育局、卫生健康局、市政府等政府部门数据电连接。
综上所述，该基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统，通过建设食材采购端2、学校配餐企业端3、学校管理端4、市场监管局监管端5和数据共享端6及公众查询APP等安全信息服务系列产品的学校餐饮信息管理平台，利用云计算技术充分将跨地区、跨部门的海量产品检测数据、质量安全数据及产品相关舆情信息进行汇集整合，建立一个由检测数据为支撑，实现向社会大众透明的、具有公信力的交互平台，并通过大数据策略对信息进行汇集、整理、加工和分析，通过网页、电话、移动设备APP等多种数据访问方式，为政府、食品生产企业、大众和大数据产业相关服务企业等提供食品安全信息服务，形成开放、共享、互通和安全的云平台，食材质量可以通过可视化表现出来，食材安全能够得到数据保障，消费者可以参与到学校配餐的各个环节，学生家长能够提高对学校配餐的安全信任度，监管部门能够实现对学校配餐方面的实时动态监管，达到了以信息采集、多渠道查询为基础，对学生餐饮安全进行全面的管理和公开的目的。
需要说明的是，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (9)

1.一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统，其特征在于：包括服务器(1)、食材采购端(2)、学校配餐企业端(3)、学校管理端(4)、市场监管局监管端(5)和数据共享端(6)，所述服务器(1)分别与食材采购端(2)、学校配餐企业端(3)、学校管理端(4)、市场监管局监管端(5)和数据共享端(6)双向连接。
2.根据权利要求1所述的一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统，其特征在于：所述食材采购端(2)由种/养殖商数据采集(201)、食品流通企业数据采集(202)、农贸批发市场数据采集(203)和添加剂生产企业(204)组成。
3.根据权利要求1所述的一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统，其特征在于：所述学校配餐企业端(3)由原材料储藏(301)、制作加工管理(302)、菜品销售(303)、留样管理(304)、菜品管理(305)和泔水管理(306)组成。
4.根据权利要求1所述的一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统，其特征在于：所述学校管理端(4)由学校企业产品信息(401)、监管系统(402)、消费者系统(403)和其他政府部门系统(404)组成。
5.根据权利要求1所述的一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统，其特征在于：所述市场监管局监管端(5)由风险预警(501)、基础数据管理(502)、追溯管理(503)、监督执法(504)、投诉举报管理(505)和统计与分析(506)组成。
6.根据权利要求1所述的一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统，其特征在于：所述数据共享端(6)由公众数据查询(601)和各政府部门系统数据交流(602)组成，所述公众数据查询(601)为学生家长每日供餐菜品详细信息、消费者信息和监管信息，所述各政府部门系统数据交流(602)与教育局、卫生健康局、市政府等政府部门数据电连接。
7.根据权利要求2所述的一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统，其特征在于：所述种/养殖商数据采集(201)为主要采集企业基本信息、管理人员信息、产品基本信息等数据，添加剂生产企业(204)主要采集生产企业基本信息、人员信息、产品基本信息、材料使用、加工信息、检测信息、用法与用量信息和台账信息等数据。
8.根据权利要求2所述的一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统，其特征在于：所述食品流通企业数据采集(202)主要采集食品流通企业基本信息、人员信息、产品基本信息、供应商信息和台账信息等数据；农贸批发市场数据采集(203)市场信息、经营户信息、产品信息和快检信息等数据。
9.根据权利要求5所述的一种基于社会共治的学校餐饮质量安全防护系统，其特征在于：所述风险预警(501)由风险分析、预警提醒和信息信息交流与发布组成；所述追溯管理(503)由产品溯源信息、检测信息查看、留样查看、视频监控和后处理信息组成；所述监督执法(504)由执法任务管理和执法记录；所述投诉举报管理(505)由投诉举报信息、投诉举报处理和问题执法信息组成。
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