CN111328888A - 一种新型端午茶的制作工艺及其加工设备 - Google Patents
一种新型端午茶的制作工艺及其加工设备 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111328888A CN111328888A CN202010284741.2A CN202010284741A CN111328888A CN 111328888 A CN111328888 A CN 111328888A CN 202010284741 A CN202010284741 A CN 202010284741A CN 111328888 A CN111328888 A CN 111328888A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- tea
- leaves
- noon
- processing equipment
- novel
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 title claims abstract description 108
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 20
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 82
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims abstract description 41
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 20
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 claims description 15
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 claims description 15
- 241001330002 Bambuseae Species 0.000 claims description 15
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 claims description 15
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 claims description 15
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims description 12
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 claims description 10
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 10
- 238000003892 spreading Methods 0.000 claims description 10
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 9
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 claims description 8
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 6
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 5
- 206010053615 Thermal burn Diseases 0.000 claims description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 4
- 241001233242 Lontra Species 0.000 claims description 3
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims description 3
- 238000010415 tidying Methods 0.000 claims description 2
- 229920000433 Lyocell Polymers 0.000 claims 3
- 239000000428 dust Substances 0.000 abstract description 14
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 13
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 8
- 238000010186 staining Methods 0.000 abstract description 3
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 79
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- 230000009849 deactivation Effects 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 3
- 201000004624 Dermatitis Diseases 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 206010019345 Heat stroke Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 206010037660 Pyrexia Diseases 0.000 description 1
- 208000007180 Sunstroke Diseases 0.000 description 1
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 description 1
- 208000010668 atopic eczema Diseases 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 238000009960 carding Methods 0.000 description 1
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 230000003467 diminishing effect Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 235000020333 oolong tea Nutrition 0.000 description 1
- 238000004091 panning Methods 0.000 description 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 1
- 230000000171 quenching effect Effects 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
- 230000001988 toxicity Effects 0.000 description 1
- 231100000419 toxicity Toxicity 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
本发明公开了一种新型端午茶的制作工艺及其加工设备，属于茶叶加工技术领域，制作工艺包括采摘、摊放、杀青、揉捻、辉锅、提香和筛选。该新型端午茶的制作工艺及其加工设备，通过把各个工序统一在一起，利用机器制作中不同阶段控制不同的温度、不同时间和不同的失水率，使得炒制过程能够达到一样的效果，每一步都采用精确的用量控制，形成不同等级的端午茶制作标准，同时在制作的过程中，利用风机抽出铁锅内的水蒸气和灰尘，通过风管输送到旋风除尘器内，经过旋风除尘器除去灰尘并及时的排出，保证茶叶加工设备产生的尾气不污染环境，且除去杀青、揉捻、辉锅和提香作业中的水蒸气和灰尘，能够有效的提高茶叶的品质。
Description
技术领域
本发明属于茶叶加工技术领域，具体为一种新型端午茶的制作工艺及其加工设备。
背景技术
端午茶是流行于古县松阳民间的传统保健茶饮，其源可上溯于春秋战国时期，因每逢端午佳节，百姓上山采选百草，晾匿家中常年备饮，以防病健身、美容养颜、防暑解渴、辟秽驱邪而得名。
端午茶茎叶均有很高的药用价值，可作为常年饮用的茶而又异于其他茶。其味甘淡性凉，具清热解毒、抗菌消炎、祛风除湿、强筋骨、降血压、降血脂和保肝等功效，是一宝贵的食药两用植物资源，民间常用于高血压病、感冒发热、心脑血管疾病、湿疹和皮炎等的防治，在缺医少药年代发挥了功不可灭的作用。
目前，在对端午茶进行制备时，需要经过杀青、揉捻、辉锅和提香等步骤，往往这些步骤都是分开进行的，对于少量端午茶的制备而言，人们不会太过劳累，但是对于大量制备端午茶时，每分开一道工序，都会增加操作难度，而且传统的个人作坊式手工炒茶，不但生产效率低下，个人技术对炒茶的质量影响较大，而且炒茶温度较高，极易烫伤，且炒制过程中茶叶难以分散，温度难以把控，翻炒不均匀时，容易影响茶叶质量，虽然现在具有炒茶机可供使用，但是炒茶机无法排出水蒸气和灰尘，水蒸气汇聚在炒茶机内，容易影响茶叶的炒制，降低产品的质量。
发明内容
(一)解决的技术问题
为了克服现有技术的上述缺陷，本发明提供了一种新型端午茶的制作工艺及其加工设备，解决了传统的端午茶手工坊式制作模式，同时避免各个工序分开，增加操作难度，且避免了端午茶制作时水蒸气和灰尘无法排出而影响其品质的问题。
(二)技术方案
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种新型端午茶的制作工艺，包括以下步骤：
S1、采摘：端午茶根据气温采摘一芽一叶初展、一芽一叶开展、二叶初展的鲜叶，大小均匀，新鲜清洁，采摘后的新鲜茶叶采用竹篓盛装、竹筐贮存，并轻采轻放。
S2、摊放：按要求将不同种类的鲜叶分开，做到按级归堆，分开摊放在竹匾或篾簟上，控制摊放厚度，最多不超过24h，中间要适时轻轻翻叶，以鲜叶失水率达到10-15％为标准。
S3、杀青：将新鲜的端午茶放入锅内，控制锅温为120-180℃的条件下杀青，以叶质柔软不粘手，折梗不断为适度。
S4、揉捻：将S3中杀青后的端午茶叶降温至30-45℃，揉捻控制时间，茶叶水分通体均匀，揉捻成条状。
S5、辉锅：将锅内温度控制在50-65℃进行辉锅，根据不同的鲜叶原料采用不同的火力，以感到制叶能滑溜不粘锅为适当火力。
S6、提香：辉锅后摊凉，提香温度先底后高，控制温度时间和投叶量，闻之有浓厚茶香味可出锅。
S7、筛选：用筛子筛制去除细末和粗块，即得到端午茶。
作为本发明的进一步方案：所述采摘中一芽一叶初展的鲜叶一般为2.0cm，一芽一叶开展、二叶初展的鲜叶一般为2.0-2.5cm。
作为本发明的进一步方案：所述杀青前需要对原料进行筛分，做到原料大小均齐，且杀青前在锅壁上撒入适量制茶专用油，待油发挥尽，再投入鲜叶，在杀青时，翻和抖交替进行，时间控制在4-5min。
作为本发明的进一步方案：所述揉捻时手掌合并向同一方向搓揉，用力均匀，用时4-8min，接着进行理条，采用抓、甩手势将茶条紧直。
作为本发明的进一步方案：所述S3、S4、S5和S6中杀青、揉捻、辉锅和提香工序所采用的设备为一种新型端午茶的加工设备，主要包括工作台，所述工作台的上表面开设有限位槽，所述限位槽内卡接有铁锅，所述铁锅内壁的下表面卡接有第一轴承，所述第一轴承内套接有第一转轴，所述第一转轴表面的上方通过固定装置与铁锅内壁的左侧面固定连接，所述第一转轴的顶端固定连接有第一齿轮，所述第一齿轮与第二齿轮相啮合，所述第二齿轮的上表面通过转动装置与低速电机的输出轴固定连接，所述低速电机机身的左右两侧面均通过固定块与密封盖的上表面固定连接，所述转动装置卡接在密封盖的上表面，所述密封盖上表面的左侧与风管的一端相连通，所述风管内部下方设置有风机，所述风机的下表面设置有网板，所述风管的另一端与旋风除尘器的右侧面相连通，所述第一转轴表面的左右两侧均固定连接有转板，所述铁锅的下表面设置有保温层，所述保温层内设置有电阻丝，所述保温层的下表面固定连接有底板，所述底板下表面的四角处均固定连接有万向轮，所述底板上表面的四角处均通过支撑杆与工作台的下表面固定连接。
作为本发明的进一步方案：所述固定装置包括第二轴承，所述第二轴承套接在第一转轴表面的上方，所述第二轴承的左侧面固定连接有固定杆，所述固定杆的左端固定连接在铁锅内壁左侧面的上方。
作为本发明的进一步方案：所述转动装置包括第二转轴，所述第二转轴底端和顶端分别固定连接在第二齿轮的上表面和低速电机的输出轴上，所述第二转轴的表面套接有第三轴承，所述第三轴承卡接在密封盖上表面的左侧。
作为本发明的进一步方案：所述密封盖包括左盖板和右盖板，所述左盖板和右盖板上表面相靠近的一侧均通过两个合页铰接，所述左盖板的下表面固定连接在铁锅上表面的左侧，所述右盖板的下表面搭接在铁锅上表面的右侧，所述左盖板和右盖板组成一个圆形。
作为本发明的进一步方案：所述工作台上表面的右侧设置有电控箱，所述电控箱的上表面设置有触摸显示屏。
作为本发明的进一步方案：所述右盖板的上表面固定连接有把手，所述把手的表面包裹有防烫橡胶。
(三)有益效果
与现有技术相比，本发明的有益效果在于：
1、该新型端午茶的制作工艺及其加工设备，通过把各个工序统一在一起，利用机器制作中不同阶段控制不同的温度、不同时间和不同的失水率，使得炒制过程能够达到一样的效果，每一步都采用精确的用量控制，形成不同等级的端午茶制作标准，同时在制作的过程中，利用风机抽出铁锅内的水蒸气和灰尘，通过风管输送到旋风除尘器内，经过旋风除尘器除去灰尘并及时的排出，保证茶叶加工设备产生的尾气不污染环境，且除去杀青、揉捻、辉锅和提香作业中的水蒸气和灰尘，能够有效的提高茶叶的品质。
2、该新型端午茶的制作工艺及其加工设备，通过设置低速电机，低速电机的输出轴旋转通过转动装置带动第一齿轮、第二齿轮和第一转轴旋转，第一转轴带动两个转板旋转，对铁锅内的茶叶进行翻炒，避免人们手动翻炒而烫伤，同时翻炒的更加均匀，保证了翻炒的效果，降低了工人的劳动量，提高了工作效率。
3、该新型端午茶的制作工艺及其加工设备，通过设置保温层、电阻丝和电控箱，在炒制端午茶时，通过电控箱控制电阻丝通电或断电，对铁锅内的温度进行调节，同时铁锅内的温度会显示在触摸显示屏上，这样能够方便工人控制炒茶的温度，使得温度控制的更加精确，降低了制作失误的概率。
附图说明
图1为本发明端午茶加工设备正视的剖面结构示意图；
图2为本发明端午茶加工设备A部分放大的结构示意图；
图3为本发明端午茶加工设备密封盖俯视的结构示意图；
图4为本发明端午茶加工设备工作台俯视的结构示意图；
图中：1工作台、2限位槽、3铁锅、4第一轴承、5第一转轴、6固定装置、61第二轴承、62固定杆、7第一齿轮、8第二齿轮、9转动装置、91第二转轴、92第三轴承、10低速电机、11固定块、12密封盖、121左盖板、122右盖板、123合页、13风管、14风机、15网板、16旋风除尘器、17转板、18保温层、19电阻丝、20底板、21万向轮、22支撑杆、23电控箱、24把手。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
如图1-4所示，本发明提供一种技术方案：一种新型端午茶的制作工艺，包括以下步骤：
S1、采摘：端午茶根据气温采摘一芽一叶初展、一芽一叶开展、二叶初展的鲜叶，大小均匀，新鲜清洁，采摘后的新鲜茶叶采用竹篓盛装、竹筐贮存，并轻采轻放。
S2、摊放：按要求将不同种类的鲜叶分开，做到按级归堆，分开摊放在竹匾或篾簟上，控制摊放厚度，最多不超过24h，中间要适时轻轻翻叶，以鲜叶失水率达到10-15％为标准。
S3、杀青：将新鲜的端午茶放入锅内，控制锅温为120-180℃的条件下杀青，以叶质柔软不粘手，折梗不断为适度。
S4、揉捻：将S3中杀青后的端午茶叶降温至30-45℃，揉捻控制时间，茶叶水分通体均匀，揉捻成条状。
S5、辉锅：将锅内温度控制在50-65℃进行辉锅，根据不同的鲜叶原料采用不同的火力，以感到制叶能滑溜不粘锅为适当火力。
S6、提香：辉锅后摊凉，提香温度先底后高，控制温度时间和投叶量，闻之有浓厚茶香味可出锅。
S7、筛选：用筛子筛制去除细末和粗块，即得到端午茶。
采摘中一芽一叶初展的鲜叶一般为2.0cm，一芽一叶开展、二叶初展的鲜叶一般为2.0-2.5cm。
杀青前需要对原料进行筛分，做到原料大小均齐，且杀青前在锅壁上撒入适量制茶专用油，待油发挥尽，再投入鲜叶，在杀青时，翻和抖交替进行，时间控制在4-5min。
揉捻时手掌合并向同一方向搓揉，用力均匀，用时4-8min，接着进行理条，采用抓、甩手势将茶条紧直。
S3、S4、S5和S6中杀青、揉捻、辉锅和提香工序所采用的设备为一种新型端午茶的加工设备，主要包括工作台1，工作台1的上表面开设有限位槽2，限位槽2内卡接有铁锅3，铁锅3内壁的下表面卡接有第一轴承4，第一轴承4内套接有第一转轴5，第一转轴5表面的上方通过固定装置6与铁锅3内壁的左侧面固定连接，第一转轴5的顶端固定连接有第一齿轮7，第一齿轮7与第二齿轮8相啮合，第二齿轮8的上表面通过转动装置9与低速电机10的输出轴固定连接，通过设置低速电机10，低速电机10的输出轴旋转通过转动装置9带动第一齿轮7、第二齿轮8和第一转轴5旋转，第一转轴5带动两个转板17旋转，对铁锅3内的茶叶进行翻炒，避免人们手动翻炒而烫伤，同时翻炒的更加均匀，保证了翻炒的效果，降低了工人的劳动量，提高了工作效率，低速电机10机身的左右两侧面均通过固定块11与密封盖12的上表面固定连接，转动装置9卡接在密封盖12的上表面，密封盖12上表面的左侧与风管13的一端相连通，风管13内部下方设置有风机14，风机14的下表面设置有网板15，通过设置网板15，防止风机14在工作时把茶叶吸进风管13内，从而起到了阻挡茶叶的作用，风管13的另一端与旋风除尘器16的右侧面相连通，第一转轴5表面的左右两侧均固定连接有转板17，铁锅3的下表面设置有保温层18，保温层18内设置有电阻丝19，保温层18的下表面固定连接有底板20，底板20下表面的四角处均固定连接有万向轮21，通过设置万向轮21，便于工人整体移动本装置，从而给移动位置带来了方便，底板20上表面的四角处均通过支撑杆22与工作台1的下表面固定连接。
固定装置6包括第二轴承61，第二轴承61套接在第一转轴5表面的上方，第二轴承61的左侧面固定连接有固定杆62，固定杆62的左端固定连接在铁锅3内壁左侧面的上方，通过设置固定装置6，在对第一转轴5固定的同时，能够保证第一转轴5顺利的转动。
转动装置9包括第二转轴91，第二转轴91底端和顶端分别固定连接在第二齿轮8的上表面和低速电机10的输出轴上，第二转轴91的表面套接有第三轴承92，第三轴承92卡接在密封盖12上表面的左侧，通过设置转动装置9，使得第二齿轮8既能随着低速电机10的输出轴旋转，又能稳定的固定在密封盖12上，保证了第二齿轮8能够正常的工作。
密封盖12包括左盖板121和右盖板122，左盖板121和右盖板122上表面相靠近的一侧均通过两个合页123铰接，左盖板121的下表面固定连接在铁锅3上表面的左侧，右盖板122的下表面搭接在铁锅3上表面的右侧，左盖板121和右盖板122组成一个圆形，通过设置密封盖12，利用左盖板121固定在铁锅3上，可以把低速电机10和风管13相关结构固定在铁锅3上，使得结构之间变得更加稳定，而利用右盖板122能够随时打开或盖上，能够为工人炒制铁锅3内的茶叶带来方便。
工作台1上表面的右侧设置有电控箱23，电控箱23的上表面设置有触摸显示屏，通过设置保温层18、电阻丝19和电控箱23，在炒制端午茶时，通过电控箱23控制电阻丝19通电或断电，对铁锅3内的温度进行调节，同时铁锅3内的温度会显示在触摸显示屏上，这样能够方便工人控制炒茶的温度，使得温度控制的更加精确，降低了制作失误的概率。
右盖板122的上表面固定连接有把手24，把手24的表面包裹有防烫橡胶，通过设置把手24，便于工人使用把手24打开右盖板122，同时把手24表面的防烫橡胶可以防止工人在使用时受到烫伤。
通过把各个工序统一在一起，利用机器制作中不同阶段控制不同的温度、不同时间和不同的失水率，使得炒制过程能够达到一样的效果，每一步都采用精确的用量控制，形成不同等级的端午茶制作标准，同时在制作的过程中，利用风机14抽出铁锅3内的水蒸气和灰尘，通过风管13输送到旋风除尘器16内，经过旋风除尘器16除去灰尘并及时的排出，保证茶叶加工设备产生的尾气不污染环境，且除去杀青、揉捻、辉锅和提香作业中的水蒸气和灰尘，能够有效的提高茶叶的品质。
本发明的工作原理为：
S1、使用时，工人把采摘的端午茶分类放好并且进行摊放，把同一类型的端午茶放入铁锅3内，通过电控箱23控制低速电机10、风机14和电阻丝19通电，低速电机10的输出轴旋转带动第二转轴91、第二齿轮8、第一齿轮7和第一转轴5旋转，第一转轴5带动转板17旋转，对铁锅3内的茶叶进行翻炒，而风机14启动会抽出铁锅3内的空气，抽出杀青、揉捻、辉锅和提香工序中产生的水蒸气和灰尘，经过风管13输送到旋风除尘器16除尘并及时排出；
S2、在完成杀青工作后，使用电控箱23控制电阻丝19断电，使得铁锅3内的温度下降到30-45℃，使用把手24打开右盖板122，工人进行揉捻茶叶，揉捻成条状，然后再向铁锅3内添加制作茶叶的专用油，待油挥发尽，把原料放入铁锅3内，根据不同的鲜叶原料，调整相应的温度，完成辉锅；
S3、最后，对端午茶进行提香，控制铁锅3内的温度先高后低，使之具有浓厚的香味，然后使用不同大小的筛子筛制端午茶红的细末和粗块，得到端午茶。
在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以通过具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下作出各种变化。
Claims (10)
1.一种新型端午茶的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：
S1、采摘：端午茶根据气温采摘一芽一叶初展、一芽一叶开展、二叶初展的鲜叶，大小均匀，新鲜清洁，采摘后的新鲜茶叶采用竹篓盛装、竹筐贮存，并轻采轻放；
S2、摊放：按要求将不同种类的鲜叶分开，做到按级归堆，分开摊放在竹匾或篾簟上，控制摊放厚度，最多不超过24h，中间要适时轻轻翻叶，以鲜叶失水率达到10-15％为标准；
S3、杀青：将新鲜的端午茶放入锅内，控制锅温为120-180℃的条件下杀青，以叶质柔软不粘手，折梗不断为适度；
S4、揉捻：将S3中杀青后的端午茶叶降温至30-45℃，揉捻控制时间，茶叶水分通体均匀，揉捻成条状；
S5、辉锅：将锅内温度控制在50-65℃进行辉锅，根据不同的鲜叶原料采用不同的火力，以感到制叶能滑溜不粘锅为适当火力；
S6、提香：辉锅后摊凉，提香温度先底后高，控制温度时间和投叶量，闻之有浓厚茶香味可出锅；
S7、筛选：用筛子筛制去除细末和粗块，即得到端午茶。
2.根据权利要求1所述的一种新型端午茶的制作工艺，其特征在于：所述采摘中一芽一叶初展的鲜叶一般为2.0cm，一芽一叶开展、二叶初展的鲜叶一般为2.0-2.5cm。
3.根据权利要求1所述的一种新型端午茶的制作工艺，其特征在于：所述杀青前需要对原料进行筛分，做到原料大小均齐，且杀青前在锅壁上撒入适量制茶专用油，待油发挥尽，再投入鲜叶，在杀青时，翻和抖交替进行，时间控制在4-5min。
4.根据权利要求1所述的一种新型端午茶的制作工艺，其特征在于：所述揉捻时手掌合并向同一方向搓揉，用力均匀，用时4-8min，接着进行理条，采用抓、甩手势将茶条紧直。
5.一种新型端午茶的加工设备，其特征在于：所述S3、S4、S5和S6中杀青、揉捻、辉锅和提香工序所采用的设备为新型端午茶的加工设备，包括工作台(1)，其特征在于：所述工作台(1)的上表面开设有限位槽(2)，所述限位槽(2)内卡接有铁锅(3)，所述铁锅(3)内壁的下表面卡接有第一轴承(4)，所述第一轴承(4)内套接有第一转轴(5)，所述第一转轴(5)表面的上方通过固定装置(6)与铁锅(3)内壁的左侧面固定连接，所述第一转轴(5)的顶端固定连接有第一齿轮(7)，所述第一齿轮(7)与第二齿轮(8)相啮合，所述第二齿轮(8)的上表面通过转动装置(9)与低速电机(10)的输出轴固定连接，所述低速电机(10)机身的左右两侧面均通过固定块(11)与密封盖(12)的上表面固定连接，所述转动装置(9)卡接在密封盖(12)的上表面，所述密封盖(12)上表面的左侧与风管(13)的一端相连通，所述风管(13)内部下方设置有风机(14)，所述风机(14)的下表面设置有网板(15)，所述风管(13)的另一端与旋风除尘器(16)的右侧面相连通，所述第一转轴(5)表面的左右两侧均固定连接有转板(17)，所述铁锅(3)的下表面设置有保温层(18)，所述保温层(18)内设置有电阻丝(19)，所述保温层(18)的下表面固定连接有底板(20)，所述底板(20)下表面的四角处均固定连接有万向轮(21)，所述底板(20)上表面的四角处均通过支撑杆(22)与工作台(1)的下表面固定连接。
6.根据权利要求5所述的一种新型端午茶的加工设备，其特征在于：所述固定装置(6)包括第二轴承(61)，所述第二轴承(61)套接在第一转轴(5)表面的上方，所述第二轴承(61)的左侧面固定连接有固定杆(62)，所述固定杆(62)的左端固定连接在铁锅(3)内壁左侧面的上方。
7.根据权利要求5所述的一种新型端午茶的加工设备，其特征在于：所述转动装置(9)包括第二转轴(91)，所述第二转轴(91)底端和顶端分别固定连接在第二齿轮(8)的上表面和低速电机(10)的输出轴上，所述第二转轴(91)的表面套接有第三轴承(92)，所述第三轴承(92)卡接在密封盖(12)上表面的左侧。
8.根据权利要求5所述的一种新型端午茶的加工设备，其特征在于：所述密封盖(12)包括左盖板(121)和右盖板(122)，所述左盖板(121)和右盖板(122)上表面相靠近的一侧均通过两个合页(123)铰接，所述左盖板(121)的下表面固定连接在铁锅(3)上表面的左侧，所述右盖板(122)的下表面搭接在铁锅(3)上表面的右侧，所述左盖板(121)和右盖板(122)组成一个圆形。
9.根据权利要求5所述的一种新型端午茶的加工设备，其特征在于：所述工作台(1)上表面的右侧设置有电控箱(23)，所述电控箱(23)的上表面设置有触摸显示屏。
10.根据权利要求8所述的一种新型端午茶的加工设备，其特征在于：所述右盖板(122)的上表面固定连接有把手(24)，所述把手(24)的表面包裹有防烫橡胶。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010284741.2A CN111328888A (zh) | 2020-04-13 | 2020-04-13 | 一种新型端午茶的制作工艺及其加工设备 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010284741.2A CN111328888A (zh) | 2020-04-13 | 2020-04-13 | 一种新型端午茶的制作工艺及其加工设备 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN111328888A true CN111328888A (zh) | 2020-06-26 |
Family
ID=71175327
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202010284741.2A Pending CN111328888A (zh) | 2020-04-13 | 2020-04-13 | 一种新型端午茶的制作工艺及其加工设备 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN111328888A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112740909A (zh) * | 2021-01-19 | 2021-05-04 | 上海氧满家具有限公司 | 一种辅助加工茶叶的采茶设备 |
| CN113142320A (zh) * | 2021-04-06 | 2021-07-23 | 松阳县青山生态农业发展有限公司 | 一种绿茶叶生产工艺及其自动化加工设备 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101697760A (zh) * | 2009-06-25 | 2010-04-28 | 浙江天赐生态科技有限公司 | 苞茶制作工艺 |
| CN107509828A (zh) * | 2017-09-29 | 2017-12-26 | 湖北金莓科技发展有限公司 | 一种使用方便的茶叶翻炒装置 |
| CN209300248U (zh) * | 2018-08-17 | 2019-08-27 | 天津市安华学生营养配餐有限公司 | 一种快速翻炒装置 |
| CN209711508U (zh) * | 2018-11-21 | 2019-12-03 | 福建硒来乐生态农业有限公司 | 一种茶叶翻炒烘干装置 |
| CN110839719A (zh) * | 2019-12-19 | 2020-02-28 | 徐祝芬 | 一种双向翻炒茶叶炒青装置 |
-
2020
- 2020-04-13 CN CN202010284741.2A patent/CN111328888A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101697760A (zh) * | 2009-06-25 | 2010-04-28 | 浙江天赐生态科技有限公司 | 苞茶制作工艺 |
| CN107509828A (zh) * | 2017-09-29 | 2017-12-26 | 湖北金莓科技发展有限公司 | 一种使用方便的茶叶翻炒装置 |
| CN209300248U (zh) * | 2018-08-17 | 2019-08-27 | 天津市安华学生营养配餐有限公司 | 一种快速翻炒装置 |
| CN209711508U (zh) * | 2018-11-21 | 2019-12-03 | 福建硒来乐生态农业有限公司 | 一种茶叶翻炒烘干装置 |
| CN110839719A (zh) * | 2019-12-19 | 2020-02-28 | 徐祝芬 | 一种双向翻炒茶叶炒青装置 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 吕增耕, 科学普及出版社 * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112740909A (zh) * | 2021-01-19 | 2021-05-04 | 上海氧满家具有限公司 | 一种辅助加工茶叶的采茶设备 |
| CN112740909B (zh) * | 2021-01-19 | 2022-05-03 | 日照茶仓茶业有限公司 | 一种辅助加工茶叶的采茶设备 |
| CN113142320A (zh) * | 2021-04-06 | 2021-07-23 | 松阳县青山生态农业发展有限公司 | 一种绿茶叶生产工艺及其自动化加工设备 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102524725B (zh) | 一种泡椒芹菜的生产方法 | |
| CN111328888A (zh) | 一种新型端午茶的制作工艺及其加工设备 | |
| CN110169477B (zh) | 一种枣叶普洱茶制备设备及工艺 | |
| CN104957226A (zh) | 一种富硒饼干及其制备方法 | |
| CN213967620U (zh) | 一种便于快速杀青的茶叶加工装置 | |
| CN106035890A (zh) | 枇杷叶茶的制备方法及其制得的枇杷叶茶 | |
| CN108728236A (zh) | 儿童橄榄油加工工艺 | |
| CN101991171A (zh) | 一种天然野菊的加工方法 | |
| CN211091799U (zh) | 一种南瓜子翻炒装置 | |
| CN210445550U (zh) | 一种茶叶烘干装置 | |
| CN206371424U (zh) | 一种离心力出茶式茶叶翻炒锅 | |
| CN218959968U (zh) | 一种乌龙茶做青机构总成 | |
| CN115226798B (zh) | 一种猴头菇代用茶及其制备方法及其制备装置 | |
| CN207480689U (zh) | 一种可拆卸蔬菜切块装置 | |
| CN206423992U (zh) | 多类食材用太阳能烤炉 | |
| CN220675042U (zh) | 一种茶叶炒制装置 | |
| CN220157564U (zh) | 自动翻面的腌制设备 | |
| CN216088529U (zh) | 一种烤鸡和农产品综合加工设备 | |
| CN219679710U (zh) | 一种带壳花生烘烤加工装置 | |
| CN108157751A (zh) | 一种营养菌菇型风味烤鸭及其制备工艺 | |
| CN115380973B (zh) | 一种原叶形冷泡绿茶的加工方法及其加工设备 | |
| CN220402963U (zh) | 一种茶叶萎凋设备 | |
| CN104413242A (zh) | 一种野豌豆制作具有补肾调经、清热解毒功效的果脯 | |
| CN215930436U (zh) | 一种小青柑茶叶加工用的分层式烘干器 | |
| CN218898103U (zh) | 一种食物油炸装置 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20200626 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |