CN111296601A - 一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶及其制作方法，包括蚕豆芽苗菜63‑70份、藜豆粉2‑7份、红豆粉5‑10份、白芝麻2‑4份、柠檬片1‑3份、姜芽1‑3份、米瓦罐3‑5份、酸模1‑5份、空心莲子草3‑5份和绵马鳞毛蕨0.1‑0.3份，所述辅料按重量计包括：甜味剂6‑9份和奶香粉3‑4份。本发明通过加入藜豆粉、红豆粉和白芝麻的，使左旋多巴纯度更高，配合蜂白蜡和吉士粉，使之泡出的茶更加醇香和香甜，提高其口感，加入柠檬片、姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨避免蚕豆芽苗菜单一材料带来的味蕾刺激，从而避免恶心、呕吐的不良反应。

Description

一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶及其制作方法

技术领域

本发明涉及袋泡茶领域，具体涉及一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶及其制作方法。

背景技术

袋泡茶横跨茶饮料、保健品、药茶三大黄金行业，既可品茗，又能保健，又可养生。随着人们养生意识的增强，在茶饮料市场迅速扩大之后，以茶为原料，传统中草药为主要成分的保健茶已成为个大市场的新亮点。

为了进一步增加袋泡茶的保健功效，现有的袋泡茶中有的加入蚕豆芽苗菜，利用左旋多巴的食疗功效，左旋多巴又名左多巴，为抗震颤麻痹药，该物质通过血脑屏障进入脑组织，发挥作用，能够用于原发性震颤麻痹症及非药原性震颤麻痹综合征，如对比文件申请号为CN 109043044 A，名称为一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶及其制作方法的发明专利，包括以下步骤：S1：人工选择蚕豆种子并清洗；S2：将清洗过的蚕豆种子消毒后用无菌水再次清洗；S3：用水在4℃-8℃温度下浸泡蚕豆种子10-12h后去除漂浮的种子；S4：将蚕豆种子放置于培养皿中并置于黑暗条件下培养7-11d得到蚕豆芽苗菜；S5：将蚕豆芽苗菜放置在40℃-50℃的温度下干燥2-4h；S6：将烘干的蚕豆芽苗菜包装成袋制得一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶。本发明通过将蚕豆在4℃-8℃条件下水浸发芽后置于黑暗条件中培养的方式，大幅提高蚕豆芽苗菜的收获质量和其中所含的左旋多巴可溶性蛋白含量，且选择适宜的温度烘干，减少左旋多巴的损失，能够有效节约成本，制成袋泡茶便于饮用。但是单纯使用蚕豆种子作为生产原料，口味不佳，而且其在服用后有恶心、呕吐、食欲不振及失眠、幻觉等不良反应。

因此，发明一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶及其制作方法来解决上述问题很有必要。

发明内容

本发明的目的是提供一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶及其制作方法，通过加入藜豆粉、红豆粉和白芝麻的，使左旋多巴纯度更高，配合蜂白蜡和吉士粉，使之泡出的茶更加醇香和香甜，提高其口感，加入柠檬片、姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨避免蚕豆芽苗菜单一材料带来的味蕾刺激，从而避免恶心、呕吐的不良反应，以解决技术中的上述不足之处。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶，其中所使用的主料按重量计包括：蚕豆芽苗菜63-70份、藜豆粉2-7份、红豆粉5-10份、白芝麻2-4份、柠檬片1-3份、姜芽1-3份、米瓦罐3-5份、酸模1-5份、空心莲子草3-5份和绵马鳞毛蕨0.1-0.3份，所述辅料按重量计包括：甜味剂6-9份和奶香粉3-4份。

优选的，所述甜味剂设置为蜂白蜡，所述奶香粉设置为吉士粉。

优选的，所述蚕豆芽苗菜由蚕豆浸泡清水制得，所述蚕豆芽苗菜的收割长度设置为10-15cm。

一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶的制作方法，具体操作步骤为：

步骤一：准备蚕豆芽苗菜、藜豆粉、红豆粉、白芝麻、柠檬片、姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草、绵马鳞毛蕨、蜂白蜡和奶香粉，并准备无纺布一次性过滤袋，备用；

步骤二：将蚕豆芽苗菜放置在40-50℃的温度下干燥2-4h，半干状态下与白芝麻放入烧热的炒锅内，不停翻炒至蚕豆芽苗菜干燥且白芝麻表面金黄，将白芝麻筛出备用，之后将蚕豆芽苗菜放入粉碎机中粉碎处理成颗粒状；

步骤三：将藜豆粉和红豆粉分别煮熟，脱皮后取藜豆瓣和豆沙瓣并将藜豆瓣和豆沙瓣捣碎成豆沙，将藜豆粉和红豆粉均匀混合后使用真空干燥机脱水，并将脱水后的混合豆沙破碎成粉末状；

步骤四：按比例取姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨并炒青，具体如下：

S1：将姜芽从鲜姜上取下后切丝，20％浓度盐水浸泡10-15min，晾干备用；

S2：将新鲜的米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨择净取完整叶片，用30℃温水清洗干净后，晾干备用；

S3：将姜芽丝放入烧热的炒锅内，翻炒至表面金黄，放入米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨，小火翻炒至瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨发黑，在翻炒过程中对锅内物料揉搓，将其加工成粒粒分离的团装物，取出晾凉；

步骤五：将蜂白蜡破碎成颗粒状，并与奶香粉充分混合均匀；

步骤六：按比例取蚕豆芽苗菜颗粒、金黄白芝麻、混合豆沙干粉和姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草与绵马鳞毛蕨的炒青混合物，使用无纺布一次性过滤袋将取出的物料包装封口，制成蚕豆芽苗菜泡茶袋；

步骤七：将制备的蚕豆芽苗菜袋微波灭菌后放入塑料包装袋中，抽真空处理后密封封口，完成泡茶袋的制备。

优选的，所述步骤二中半干状态下的蚕豆芽苗菜的含水率为40-50％，所述蚕豆芽苗菜颗粒直径均值设置为2-5mm。

优选的，所述步骤三中混合豆沙粉末粒度均值设置为25-30目。

优选的，所述S1中姜芽丝的长度均值设置为4-7mm，姜芽丝的粗度均值设置为1-2mm。

在上述技术方案中，本发明提供的技术效果和优点：

1、通过加入藜豆粉、红豆粉和白芝麻的，使左旋多巴纯度更高，配合蜂白蜡和吉士粉，使之泡出的茶更加醇香和香甜，提高其口感，加入柠檬片、姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨避免蚕豆芽苗菜单一材料带来的味蕾刺激，从而避免恶心、呕吐的不良反应；

2、在配方成分中姜芽能够去除风寒、健脾开胃、开胃促食、提神醒脑、杀菌消炎和延缓衰老，米瓦罐能够养阴、清热、止血和调经，酸模具有凉血止血、泄热通便、利尿和杀虫的功效还能够治疗恶疮、疥癣和湿疹，空心莲子草具有抗病毒、抗菌和保肝的药理作用，且能够清热凉血，解毒，利尿，绵马鳞毛蕨能够治疗风热感冒和温热癍疹，能够治疗蛔虫和绦虫等肠寄生虫病，复配后能够排毒养颜，提高人体免疫力；

3、制备富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶的过程中，将蚕豆芽苗菜干燥至含水率为40-50％时与白芝麻一起炒青，改善蚕豆芽苗菜的香味和色泽，减少左旋多巴的流失，炒青后破碎蚕豆芽苗菜，使其左旋多巴更易浸出，配合富含左旋多巴的藜豆粉、红豆粉和白芝麻，藜豆粉和红豆粉分别煮熟制成豆沙，进一步提高泡茶左旋多巴的含量和浸泡纯度，并改善袋泡茶口感，清香可口，甜味怡人，将姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨清理后杀菌并炒青，增加食疗功效的同时，改善袋泡茶的清爽口感，促进消化。

具体实施方式

为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面对本发明作进一步的详细介绍。

实施例1：

本发明提供了一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶，其中所使用的主料按重量计包括：蚕豆芽苗菜63份、藜豆粉2份、红豆粉5份、白芝麻2份、柠檬片1份、姜芽1份、米瓦罐3份、酸模1份、空心莲子草3份和绵马鳞毛蕨0.1份，所述辅料按重量计包括：甜味剂6份和奶香粉3份；

进一步的，所述甜味剂设置为蜂白蜡，所述奶香粉设置为吉士粉；

进一步的，所述蚕豆芽苗菜由蚕豆浸泡清水制得，所述蚕豆芽苗菜的收割长度设置为10cm；

一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶的制作方法，具体操作步骤为：

步骤一：准备蚕豆芽苗菜、藜豆粉、红豆粉、白芝麻、柠檬片、姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草、绵马鳞毛蕨、蜂白蜡和奶香粉，并准备无纺布一次性过滤袋，备用；

步骤二：将蚕豆芽苗菜放置在40℃的温度下干燥2h，使其含水率为 50％，半干状态下与白芝麻放入烧热的炒锅内，不停翻炒至蚕豆芽苗菜干燥且白芝麻表面金黄，将白芝麻筛出备用，之后将蚕豆芽苗菜放入粉碎机中粉碎处理成颗粒状，蚕豆芽苗菜颗粒直径均值设置为2mm；

步骤三：将藜豆粉和红豆粉分别煮熟，脱皮后取藜豆瓣和豆沙瓣并将藜豆瓣和豆沙瓣捣碎成豆沙，将藜豆粉和红豆粉均匀混合后使用真空干燥机脱水，并将脱水后的混合豆沙破碎成粉末状，混合豆沙粉末粒度均值设置为25目；

步骤四：按比例取姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨并炒青，具体如下：

S1：将姜芽从鲜姜上取下后切丝，姜芽丝的长度均值设置为4mm，姜芽丝的粗度均值设置为1mm，20％浓度盐水浸泡10min，晾干备用；

S2：将新鲜的米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨择净取完整叶片，用30℃温水清洗干净后，晾干备用；

S3：将姜芽丝放入烧热的炒锅内，翻炒至表面金黄，放入米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨，小火翻炒至瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨发黑，在翻炒过程中对锅内物料揉搓，将其加工成粒粒分离的团装物，取出晾凉；

步骤五：将蜂白蜡破碎成颗粒状，并与奶香粉充分混合均匀；

步骤六：按比例取蚕豆芽苗菜颗粒、金黄白芝麻、混合豆沙干粉和姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草与绵马鳞毛蕨的炒青混合物，使用无纺布一次性过滤袋将取出的物料包装封口，制成蚕豆芽苗菜泡茶袋；

步骤七：将制备的蚕豆芽苗菜袋微波灭菌后放入塑料包装袋中，抽真空处理后密封封口，完成泡茶袋的制备。

本实施例中制备的蚕豆芽苗菜泡茶袋味道清香，成色好，浸出率高，泡出的茶水色泽均匀厚重，微甜，有淡淡的清香，另外，对本实施例制备的蚕豆芽苗菜泡茶袋进行实际体验测试中，随机抽取了50人，使用该蚕豆芽苗菜泡茶袋泡茶后饮用，结果显示：该袋泡茶冲泡后左旋多巴含量为23.5％， 50位志愿者服用后不存在发生不良反应的个例，蚕豆芽苗菜泡茶袋安全度高，个人满意度均值在88.9％，在口味和口感评价中，其中0-50分为口感差，50-80分为口感一般，80-100分为口感好，大多志愿者表示味道一般，能够接受该饮品，十分制的评分体系中评分均值为7.6分，基本能够得到用户欢迎。

实施例2：

本发明提供了一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶，其中所使用的主料按重量计包括：蚕豆芽苗菜66份、藜豆粉4份、红豆粉7份、白芝麻3份、柠檬片2份、姜芽2份、米瓦罐4份、酸模3份、空心莲子草4份和绵马鳞毛蕨0.2份，所述辅料按重量计包括：甜味剂7份和奶香粉3份；

进一步的，所述甜味剂设置为蜂白蜡，所述奶香粉设置为吉士粉；

进一步的，所述蚕豆芽苗菜由蚕豆浸泡清水制得，所述蚕豆芽苗菜的收割长度设置为12cm；

一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶的制作方法，具体操作步骤为：

步骤一：准备蚕豆芽苗菜、藜豆粉、红豆粉、白芝麻、柠檬片、姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草、绵马鳞毛蕨、蜂白蜡和奶香粉，并准备无纺布一次性过滤袋，备用；

步骤二：将蚕豆芽苗菜放置在45℃的温度下干燥3h，使其含水率为 45％，半干状态下与白芝麻放入烧热的炒锅内，不停翻炒至蚕豆芽苗菜干燥且白芝麻表面金黄，将白芝麻筛出备用，之后将蚕豆芽苗菜放入粉碎机中粉碎处理成颗粒状，蚕豆芽苗菜颗粒直径均值设置为3mm；

步骤三：将藜豆粉和红豆粉分别煮熟，脱皮后取藜豆瓣和豆沙瓣并将藜豆瓣和豆沙瓣捣碎成豆沙，将藜豆粉和红豆粉均匀混合后使用真空干燥机脱水，并将脱水后的混合豆沙破碎成粉末状，混合豆沙粉末粒度均值设置为27目；

步骤四：按比例取姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨并炒青，具体如下：

S1：将姜芽从鲜姜上取下后切丝，姜芽丝的长度均值设置为5mm，姜芽丝的粗度均值设置为1mm，20％浓度盐水浸泡13min，晾干备用；

S2：将新鲜的米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨择净取完整叶片，用30℃温水清洗干净后，晾干备用；

S3：将姜芽丝放入烧热的炒锅内，翻炒至表面金黄，放入米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨，小火翻炒至瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨发黑，在翻炒过程中对锅内物料揉搓，将其加工成粒粒分离的团装物，取出晾凉；

步骤五：将蜂白蜡破碎成颗粒状，并与奶香粉充分混合均匀；

步骤六：按比例取蚕豆芽苗菜颗粒、金黄白芝麻、混合豆沙干粉和姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草与绵马鳞毛蕨的炒青混合物，使用无纺布一次性过滤袋将取出的物料包装封口，制成蚕豆芽苗菜泡茶袋；

步骤七：将制备的蚕豆芽苗菜袋微波灭菌后放入塑料包装袋中，抽真空处理后密封封口，完成泡茶袋的制备。

对比实施例1，本实施例中制备的蚕豆芽苗菜泡茶袋味道清香，成色好，浸出率高，泡出的茶水色泽均匀厚重，口感醇香，奶香浓郁，另外，对本实施例制备的蚕豆芽苗菜泡茶袋进行实际体验测试中，随机抽取了50人，使用该蚕豆芽苗菜泡茶袋泡茶后饮用，结果显示：该袋泡茶冲泡后左旋多巴含量为25.8％，50位志愿者服用后不存在发生不良反应的个例，蚕豆芽苗菜泡茶袋安全度高，个人满意度均值在93.2％，其中0-50分为口感差，50-80分为口感一般，80-100分为口感好，大多志愿者表示味道好，非常喜欢该饮品，十分制的评分体系中评分均值为8.5分，能够得到用户广泛欢迎。

实施例3：

本发明提供了一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶，其中所使用的主料按重量计包括：蚕豆芽苗菜67份、藜豆粉5份、红豆粉8份、白芝麻3份、柠檬片2份、姜芽2份、米瓦罐4份、酸模3份、空心莲子草4份和绵马鳞毛蕨0.2份，所述辅料按重量计包括：甜味剂8份和奶香粉4份；

进一步的，所述甜味剂设置为蜂白蜡，所述奶香粉设置为吉士粉；

进一步的，所述蚕豆芽苗菜由蚕豆浸泡清水制得，所述蚕豆芽苗菜的收割长度设置为13cm；

一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶的制作方法，具体操作步骤为：

步骤一：准备蚕豆芽苗菜、藜豆粉、红豆粉、白芝麻、柠檬片、姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草、绵马鳞毛蕨、蜂白蜡和奶香粉，并准备无纺布一次性过滤袋，备用；

步骤二：将蚕豆芽苗菜放置在45℃的温度下干燥3h，使其含水率为 45％，半干状态下与白芝麻放入烧热的炒锅内，不停翻炒至蚕豆芽苗菜干燥且白芝麻表面金黄，将白芝麻筛出备用，之后将蚕豆芽苗菜放入粉碎机中粉碎处理成颗粒状，蚕豆芽苗菜颗粒直径均值设置为4mm；

步骤三：将藜豆粉和红豆粉分别煮熟，脱皮后取藜豆瓣和豆沙瓣并将藜豆瓣和豆沙瓣捣碎成豆沙，将藜豆粉和红豆粉均匀混合后使用真空干燥机脱水，并将脱水后的混合豆沙破碎成粉末状，混合豆沙粉末粒度均值设置为27目；

步骤四：按比例取姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨并炒青，具体如下：

S1：将姜芽从鲜姜上取下后切丝，姜芽丝的长度均值设置为6mm，姜芽丝的粗度均值设置为2mm，20％浓度盐水浸泡13min，晾干备用；

S2：将新鲜的米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨择净取完整叶片，用30℃温水清洗干净后，晾干备用；

S3：将姜芽丝放入烧热的炒锅内，翻炒至表面金黄，放入米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨，小火翻炒至瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨发黑，在翻炒过程中对锅内物料揉搓，将其加工成粒粒分离的团装物，取出晾凉；

步骤五：将蜂白蜡破碎成颗粒状，并与奶香粉充分混合均匀；

步骤六：按比例取蚕豆芽苗菜颗粒、金黄白芝麻、混合豆沙干粉和姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草与绵马鳞毛蕨的炒青混合物，使用无纺布一次性过滤袋将取出的物料包装封口，制成蚕豆芽苗菜泡茶袋；

步骤七：将制备的蚕豆芽苗菜袋微波灭菌后放入塑料包装袋中，抽真空处理后密封封口，完成泡茶袋的制备。

对比实施例1和2，本实施例中制备的蚕豆芽苗菜泡茶袋味道清香，成色好，浸出率高，泡出的茶水色泽均匀厚重，口感醇香，奶香浓郁，另外，对本实施例制备的蚕豆芽苗菜泡茶袋进行实际体验测试中，随机抽取了50 人，使用该袋泡茶冲泡后左旋多巴含量为29.4％，50位志愿者服用后不存在发生不良反应的个例，蚕豆芽苗菜泡茶袋安全度高，个人满意度均值在 98.5％，其中0-50分为口感差，50-80分为口感一般，80-100分为口感好，大多志愿者表示味道好，非常喜欢该饮品，十分制的评分体系中评分均值为9.3 分，能够受到用户热捧。

实施例4：

本发明提供了一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶，其中所使用的主料按重量计包括：蚕豆芽苗菜70份、藜豆粉7份、红豆粉10份、白芝麻4 份、柠檬片3份、姜芽3份、米瓦罐5份、酸模5份、空心莲子草5份和绵马鳞毛蕨0.3份，所述辅料按重量计包括：甜味剂9份和奶香粉4份；

进一步的，所述甜味剂设置为蜂白蜡，所述奶香粉设置为吉士粉；

进一步的，所述蚕豆芽苗菜由蚕豆浸泡清水制得，所述蚕豆芽苗菜的收割长度设置为15cm；

一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶的制作方法，具体操作步骤为：

步骤一：准备蚕豆芽苗菜、藜豆粉、红豆粉、白芝麻、柠檬片、姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草、绵马鳞毛蕨、蜂白蜡和奶香粉，并准备无纺布一次性过滤袋，备用；

步骤二：将蚕豆芽苗菜放置在50℃的温度下干燥4h，使其含水率为 40％，半干状态下与白芝麻放入烧热的炒锅内，不停翻炒至蚕豆芽苗菜干燥且白芝麻表面金黄，将白芝麻筛出备用，之后将蚕豆芽苗菜放入粉碎机中粉碎处理成颗粒状，蚕豆芽苗菜颗粒直径均值设置为5mm；

步骤三：将藜豆粉和红豆粉分别煮熟，脱皮后取藜豆瓣和豆沙瓣并将藜豆瓣和豆沙瓣捣碎成豆沙，将藜豆粉和红豆粉均匀混合后使用真空干燥机脱水，并将脱水后的混合豆沙破碎成粉末状，混合豆沙粉末粒度均值设置为30目；

步骤四：按比例取姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨并炒青，具体如下：

S1：将姜芽从鲜姜上取下后切丝，姜芽丝的长度均值设置为7mm，姜芽丝的粗度均值设置为2mm，20％浓度盐水浸泡15min，晾干备用；

S2：将新鲜的米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨择净取完整叶片，用30℃温水清洗干净后，晾干备用；

S3：将姜芽丝放入烧热的炒锅内，翻炒至表面金黄，放入米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨，小火翻炒至瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨发黑，在翻炒过程中对锅内物料揉搓，将其加工成粒粒分离的团装物，取出晾凉；

步骤五：将蜂白蜡破碎成颗粒状，并与奶香粉充分混合均匀；

步骤六：按比例取蚕豆芽苗菜颗粒、金黄白芝麻、混合豆沙干粉和姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草与绵马鳞毛蕨的炒青混合物，使用无纺布一次性过滤袋将取出的物料包装封口，制成蚕豆芽苗菜泡茶袋；

步骤七：将制备的蚕豆芽苗菜袋微波灭菌后放入塑料包装袋中，抽真空处理后密封封口，完成泡茶袋的制备。

对比实施例1-3，本实施例中制备的蚕豆芽苗菜泡茶袋味道清香，成色好，浸出率高，泡出的茶水色泽均匀厚重，口感醇香，奶香浓郁，另外，对本实施例制备的蚕豆芽苗菜泡茶袋进行实际体验测试中，随机抽取了50 人，使用该蚕豆芽苗菜泡茶袋泡茶后饮用，结果显示：使用该袋泡茶冲泡后左旋多巴含量为30.0％，50位志愿者服用后有两例不良反应的个例，具体表现为恶心症状，不再适合部分敏感人群饮用，在评价中该袋泡茶个人满意度均值在85.7％，以口感分数划分等级，其中0-50分为口感差，50-80分为口感一般，80-100分为口感好，大多志愿者表示味道一般，不太喜欢该饮品，十分制的评分体系中评分均值为6.1分，不太受消费者喜爱。

根据实施例1-4得出下表：

由上表可知，实施例3中原材料比例适中，加工温度适中，加工时间和对原材料的处理把握最为适度，该实施例工艺最为适合富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶的加工制造和生产销售，得到用户的肯定和好评最高，有利于推广使用，另外，藜豆粉、红豆粉和白芝麻的加入，使左旋多巴纯度更高，配合蜂白蜡和吉士粉，使之泡出的茶更加醇香和香甜，提高其口感，加入柠檬片、姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨避免蚕豆芽苗菜单一材料带来的味蕾刺激，从而避免恶心、呕吐的不良反应，而且在配方成分中姜芽能够去除风寒、健脾开胃、开胃促食、提神醒脑、杀菌消炎和延缓衰老，米瓦罐能够养阴、清热、止血和调经，酸模具有凉血止血、泄热通便、利尿和杀虫的功效还能够治疗恶疮、疥癣和湿疹，空心莲子草具有抗病毒、抗菌和保肝的药理作用，且能够清热凉血，解毒，利尿，绵马鳞毛蕨能够治疗风热感冒和温热癍疹，能够治疗蛔虫和绦虫等肠寄生虫病，复配后能够排毒养颜，提高人体免疫力；

制备富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶的过程中，将蚕豆芽苗菜干燥至含水率为40-50％时与白芝麻一起炒青，改善蚕豆芽苗菜的香味和色泽，减少左旋多巴的流失，炒青后破碎蚕豆芽苗菜，使其左旋多巴更易浸出，配合富含左旋多巴的藜豆粉、红豆粉和白芝麻，藜豆粉和红豆粉分别煮熟制成豆沙，进一步提高泡茶左旋多巴的含量和浸泡纯度，并改善袋泡茶口感，清香可口，甜味怡人，将姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨清理后杀菌并炒青，增加食疗功效的同时，改善袋泡茶的清爽口感，促进消化。

以上只通过说明的方式描述了本发明的某些示范性实施例，毋庸置疑，对于本领域的普通技术人员，在不偏离本发明的精神和范围的情况下，可以用各种不同的方式对所描述的实施例进行修正。因此，上述描述在本质上是说明性的，不应理解为对本发明权利要求保护范围的限制，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶，其特征在于：其中所使用的主料按重量计包括：其中所使用的主料按重量计包括：蚕豆芽苗菜63-70份、藜豆粉2-7份、红豆粉5-10份、白芝麻2-4份、柠檬片1-3份、姜芽1-3份、米瓦罐3-5份、酸模1-5份、空心莲子草3-5份和绵马鳞毛蕨0.1-0.3份，所述辅料按重量计包括：甜味剂6-9份和奶香粉3-4份。

2.根据权利要求1所述的一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶，其特征在于：所述甜味剂设置为蜂白蜡，所述奶香粉设置为吉士粉。

3.根据权利要求1所述的一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶，其特征在于：所述蚕豆芽苗菜由蚕豆浸泡清水制得，所述蚕豆芽苗菜的收割长度设置为10-15cm。

4.根据权利要求1-3中任意一项所述的一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶的制作方法，其特征在于：具体操作步骤为：

步骤一：准备蚕豆芽苗菜、藜豆粉、红豆粉、白芝麻、柠檬片、姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草、绵马鳞毛蕨、蜂白蜡和奶香粉，并准备无纺布一次性过滤袋，备用；

步骤二：将蚕豆芽苗菜放置在40-50℃的温度下干燥2-4h，半干状态下与白芝麻放入烧热的炒锅内，不停翻炒至蚕豆芽苗菜干燥且白芝麻表面金黄，将白芝麻筛出备用，之后将蚕豆芽苗菜放入粉碎机中粉碎处理成颗粒状；

步骤三：将藜豆粉和红豆粉分别煮熟，脱皮后取藜豆瓣和豆沙瓣并将藜豆瓣和豆沙瓣捣碎成豆沙，将藜豆粉和红豆粉均匀混合后使用真空干燥机脱水，并将脱水后的混合豆沙破碎成粉末状；

步骤四：按比例取姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨并炒青，具体如下：

S1：将姜芽从鲜姜上取下后切丝，20％浓度盐水浸泡10-15min，晾干备用；

S2：将新鲜的米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨择净取完整叶片，用30℃温水清洗干净后，晾干备用；

S3：将姜芽丝放入烧热的炒锅内，翻炒至表面金黄，放入米瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨，小火翻炒至瓦罐、酸模、空心莲子草和绵马鳞毛蕨发黑，在翻炒过程中对锅内物料揉搓，将其加工成粒粒分离的团装物，取出晾凉；

步骤五：将蜂白蜡破碎成颗粒状，并与奶香粉充分混合均匀；

步骤六：按比例取蚕豆芽苗菜颗粒、金黄白芝麻、混合豆沙干粉和姜芽、米瓦罐、酸模、空心莲子草与绵马鳞毛蕨的炒青混合物，使用无纺布一次性过滤袋将取出的物料包装封口，制成蚕豆芽苗菜泡茶袋；

步骤七：将制备的蚕豆芽苗菜袋微波灭菌后放入塑料包装袋中，抽真空处理后密封封口，完成泡茶袋的制备。

5.根据权利要求4所述的一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶的制作方法，其特征在于：所述步骤二中半干状态下的蚕豆芽苗菜的含水率为40-50％，所述蚕豆芽苗菜颗粒直径均值设置为2-5mm。

6.根据权利要求4所述的一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶的制作方法，其特征在于：所述步骤三中混合豆沙粉末粒度均值设置为25-30目。

7.根据权利要求4所述的一种富左旋多巴的蚕豆芽苗菜袋泡茶的制作方法，其特征在于：所述S1中姜芽丝的长度均值设置为4-7mm，姜芽丝的粗度均值设置为1-2mm。