CN111281833A - 一种葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法及其面膜配方和应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法及其面膜配方和应用，将制得的葡萄皮籽渣大米发酵液应用在面膜中，使面膜产品具有较高的自由基清除率，抗氧化能力较强，同时也具有补水、保湿的功效，有利于延缓皮肤老化，增加皮肤弹性，使皮肤变得光滑细腻、紧致白皙。

Description

一种葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法及其面膜配方和应用

技术领域

本发明涉及护肤品技术领域，尤其涉及一种葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法及其面膜配方和应用。

背景技术

皮肤衰老一直是爱美女性的“天敌”，研究人员提出了众多抗衰老理论，如遗传理论，端粒衰老理论等，其中，自由基理论最具权威性。该理论表明，自由基是一种细胞正常代谢产物，但年龄增长以及药物，辐射，烟酒等因素产生的过量自由基会攻击细胞，使细胞损伤，进而加快机体衰老，因此，清除多余自由基是延缓衰老的关键。

葡萄(Vitis amurensis Rupr.)作为我国东北地区的特色水果之一，主要用于山葡萄酒的酿造，剩余的皮渣由于含有较多的多酚及单宁等，致使由其生产的粗饲料加工量受到限制。除此之外，皮渣中还含有花青素、白藜芦醇等多种有益成分，用微生物发酵等方法可将这些有效成分进行分离提取，使其更具生物活性；大米含有丰富的B族维生素如维生素B₅，又称烟酰胺，具有优良的美白肌肤作用，并可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法，将葡萄皮籽渣和大米共同进行发酵提取，获得具有抗氧化性的葡萄皮籽渣大米发酵液，并将其作为功效成分应用在抗氧化面膜领域中。

本发明采用的技术手段如下：一种葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法，包括以下步骤：

1)取新鲜的葡萄皮籽渣在20～40℃下晾晒7～15天至干燥，粉碎，过40～60目筛后，制得葡萄皮籽渣粉末，备用。

2)取大米蒸煮至熟透，制得熟米，备用。

3)按重量份计，将步骤1)中葡萄皮籽渣粉末50～250份、步骤2)中熟米50～250份与甜酒曲1～5份在容器中进行混合，搅拌均匀，45～55h后加入蒸馏水250～1250份，在20～30℃的条件下发酵15～30天。

4)发酵结束后，用纱布将容器中的发酵物残渣滤出，滤出的液体用蒸馏设备进行蒸馏，蒸馏温度为80～98℃，直到测出液体的酒精度数为零，即得葡萄皮籽渣大米发酵液。

优选地，在步骤4)中，葡萄皮籽渣大米发酵液的pH值为3.1～3.8。

优选地，在步骤3)中，发酵过程中，每隔2～3天搅拌一次。

优选地，在步骤3)中，葡萄皮籽渣粉末、熟米、甜酒曲、蒸馏水的重量比为25:25:1:100。

本发明还提供了一种根据以上所述的葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法制得的葡萄皮籽渣大米发酵液在面膜中的应用。具体应用可以是制作面膜产品用的配方溶液，或者用于制作面膜。

本发明还提供了一种葡萄皮籽渣大米发酵液面膜配方，按重量百分数计，包括以下组份：

葡萄皮籽渣大米发酵液5～15％、甘油2～6％、无水甜菜碱0.3～0.6％、海藻糖0.1～0.5％、透明质酸钠0.01～0.1％、尿囊素0.1～0.3％、三乙醇胺0.01～0.05％、海藻酸钠0.3～0.5％、黄原胶0.05～0.15％、羧甲基纤维素钠0.1～0.3％、乙基己基甘油0.01～0.05％、苯氧乙醇0.1～0.5％、蒸馏水80～90％。

优选地，按重量百分数计，还包括以下组份中的一种或多种：

葡萄香精0.01～0.5％、氯苯甘醚0.01～0.5％、羟苯甲酯0.01～0.5％、双咪唑脘基脲0.01～0.5％。

本发明还提供了一种葡萄皮籽渣大米发酵液面膜配方的制备方法，包括以下步骤：

1)取海藻酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠用蒸馏水预分散，再加入无水甜菜碱、海藻糖，加热至60～80℃搅拌溶解，再加入甘油、透明质酸钠搅拌均匀。

2)取葡萄皮籽渣大米发酵液加入步骤1)的溶液中。

3)在0～80℃条件下，将苯氧乙醇、乙基己基甘油和其他余下的组份加入步骤2)溶液中，搅拌均匀，即得到葡萄皮籽渣大米发酵液面膜。

采用本发明所提供的一种葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法及其面膜配方和应用，将制得的葡萄皮籽渣大米发酵液应用在面膜中，使面膜产品具有较高的自由基清除率，抗氧化能力较强，同时也具有补水、保湿的功效，有利于延缓皮肤老化，增加皮肤弹性，使皮肤变得光滑细腻、紧致白皙。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实施例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

一、葡萄皮籽渣大米发酵液的制备

实施例1

一种葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法，包括以下步骤：

1)取新鲜的葡萄皮籽渣在20～40℃下晾晒15天至完全干燥，粉碎，过60目筛后，制得葡萄皮籽渣粉末，备用。

2)取大米蒸煮至熟透，制得熟米，备用。

3)将步骤1)中葡萄皮籽渣粉末50Kg、步骤2)中熟米50Kg与甜酒曲2Kg在容器中进行混合，搅拌均匀，48h后加入蒸馏水250Kg，在20～30℃的条件下发酵20天。

4)发酵结束后，用纱布将容器中的发酵物残渣滤出，滤出的液体用蒸馏设备进行蒸馏，蒸馏温度控制在80～98℃，直到测出液体的酒精度数为零，即得葡萄皮籽渣大米发酵液，测得葡萄皮籽渣大米发酵液的pH值在3.1～3.8之间。

实施例2

一种葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法，包括以下步骤：

1)取新鲜的葡萄皮籽渣在20～40℃下晾晒10天至完全干燥，粉碎，过50目筛后，制得葡萄皮籽渣粉末，备用。

2)取大米蒸煮至熟透，制得熟米，备用。

3)将步骤1)中葡萄皮籽渣粉末200Kg、步骤2)中熟米200Kg与甜酒曲4Kg在容器中进行混合，搅拌均匀，45h后加入蒸馏水500Kg，在20～30℃的条件下发酵25天，发酵过程中，每隔3天搅拌一次。

4)发酵结束后，用纱布将容器中的发酵物残渣滤出，滤出的液体用蒸馏设备进行蒸馏，蒸馏温度控制在80～98℃，直到测出液体的酒精度数为零，即得葡萄皮籽渣大米发酵液，测得葡萄皮籽渣大米发酵液的pH值在3.1～3.8之间。

实施例3

一种葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法，包括以下步骤：

1)取新鲜的葡萄皮籽渣在20～40℃下晾晒8天至完全干燥，粉碎，过40目筛后，制得葡萄皮籽渣粉末，备用。

2)取大米蒸煮至熟透，制得熟米，备用。

3)将步骤1)中葡萄皮籽渣粉末250Kg、步骤2)中熟米100Kg与甜酒曲4Kg在容器中进行混合，搅拌均匀，50h后加入蒸馏水1000Kg，在20～30℃的条件下发酵30天，发酵过程中，每隔3天搅拌一次。

4)发酵结束后，用纱布将容器中的发酵物残渣滤出，滤出的液体用蒸馏设备进行蒸馏，蒸馏温度控制在80～98℃，直到测出液体的酒精度数为零，即得葡萄皮籽渣大米发酵液，测得葡萄皮籽渣大米发酵液的pH值在3.1～3.8之间。

实施例4

一种葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法，包括以下步骤：

1)取新鲜的山葡萄皮籽渣在20～40℃下晾晒13天至完全干燥，粉碎，过60目筛后，制得葡萄皮籽渣粉末，备用。

2)取大米蒸煮至熟透，制得熟米，备用。

3)将步骤1)中葡萄皮籽渣粉末100Kg、步骤2)中熟米100Kg与甜酒曲4Kg在容器中进行混合，搅拌均匀，48h后加入蒸馏水400Kg，在20～30℃的条件下发酵25天，发酵过程中，每隔2天搅拌一次。

4)发酵结束后，用纱布将容器中的发酵物残渣滤出，滤出的液体用蒸馏设备进行蒸馏，蒸馏温度控制在80～98℃，直到测出液体的酒精度数为零，即得葡萄皮籽渣大米发酵液，测得葡萄皮籽渣大米发酵液的pH值在3.1～3.8之间。

二、葡萄皮籽渣大米发酵液面膜的制备

实施例5

葡萄皮籽渣大米发酵液面膜配方备用：实施例3中的葡萄皮籽渣大米发酵液6.42Kg、甘油2Kg、无水甜菜碱0.3Kg、海藻糖0.1Kg、透明质酸钠0.01Kg、尿囊素0.1Kg、三乙醇胺0.01Kg、海藻酸钠0.3Kg、黄原胶0.05Kg、羧甲基纤维素钠0.1Kg、乙基己基甘油0.01Kg、苯氧乙醇0.1Kg、氯苯甘醚0.4Kg、羟苯甲酯0.1Kg、蒸馏水90Kg。

葡萄皮籽渣大米发酵液面膜配方的制备方法，按以上组份的重量加入，具体步骤如下：

1)取海藻酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠用蒸馏水预分散，再加入无水甜菜碱、海藻糖，加热至70℃搅拌溶解，再加入甘油、透明质酸钠搅拌均匀。

2)取葡萄皮籽渣大米发酵液加入步骤1)的溶液中。

3)在30℃条件下，将苯氧乙醇、乙基己基甘油、尿囊素、三乙醇胺、羟苯甲酯、氯苯甘醚加入步骤2)溶液中，搅拌均匀，即得到葡萄皮籽渣大米发酵液面膜。

实施例6

葡萄皮籽渣大米发酵液面膜配方备用：实施例4中的葡萄皮籽渣大米发酵液8.39Kg、甘油4Kg、无水甜菜碱0.5Kg、海藻糖0.3Kg、透明质酸钠0.05Kg、尿囊素0.2Kg、三乙醇胺0.03Kg、海藻酸钠0.4Kg、黄原胶0.1Kg、羧甲基纤维素钠0.2Kg、乙基己基甘油0.03Kg、苯氧乙醇0.3Kg、氯苯甘醚0.1Kg、双咪唑脘基脲0.4Kg、蒸馏水85Kg。

葡萄皮籽渣大米发酵液面膜配方的制备方法，按以上组份的重量加入，具体步骤如下：

1)取海藻酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠用蒸馏水预分散，再加入无水甜菜碱、海藻糖，加热至80℃搅拌溶解，再加入甘油、透明质酸钠搅拌均匀。

2)取葡萄皮籽渣大米发酵液加入步骤1)的溶液中。

3)在50℃条件下，将苯氧乙醇、乙基己基甘油、尿囊素、三乙醇胺、双咪唑脘基脲、氯苯甘醚加入步骤2)溶液中，搅拌均匀，即得到葡萄皮籽渣大米发酵液面膜。

实施例7

葡萄皮籽渣大米发酵液面膜配方备用：实施例2中的葡萄皮籽渣大米发酵液10.45Kg、甘油6Kg、无水甜菜碱0.6Kg、海藻糖0.5Kg、透明质酸钠0.1Kg、尿囊素0.3Kg、三乙醇胺0.05Kg、海藻酸钠0.5Kg、黄原胶0.15Kg、羧甲基纤维素钠0.3Kg、乙基己基甘油0.05Kg、苯氧乙醇0.5Kg、羟苯甲酯0.4Kg、双咪唑脘基脲0.1Kg、蒸馏水80Kg。

葡萄皮籽渣大米发酵液面膜配方的制备方法，按以上组份的重量加入，具体步骤如下：

1)取海藻酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠用蒸馏水预分散，再加入无水甜菜碱、海藻糖，加热至80℃搅拌溶解，再加入甘油、透明质酸钠搅拌均匀。

2)取葡萄皮籽渣大米发酵液加入步骤1)的溶液中。

3)在70℃条件下，将苯氧乙醇、乙基己基甘油、尿囊素、三乙醇胺、双咪唑脘基脲、羟苯甲酯加入步骤2)溶液中，搅拌均匀，即得到葡萄皮籽渣大米发酵液面膜。

实施例8

葡萄皮籽渣大米发酵液面膜配方备用：实施例1中的葡萄皮籽渣大米发酵液11.20Kg、甘油3Kg、无水甜菜碱0.4Kg、海藻糖0.2Kg、透明质酸钠0.06Kg、尿囊素0.2Kg、三乙醇胺0.04Kg、海藻酸钠0.4Kg、黄原胶0.08Kg、羧甲基纤维素钠0.2Kg、乙基己基甘油0.04Kg、苯氧乙醇0.4Kg、葡萄香精0.4Kg、氯苯甘醚0.3Kg、双咪唑脘基脲0.08Kg、蒸馏水83Kg。

葡萄皮籽渣大米发酵液面膜配方的制备方法，按以上组份的重量加入，具体步骤如下：

1)取海藻酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠用蒸馏水预分散，再加入无水甜菜碱、海藻糖，加热至80℃搅拌溶解，再加入甘油、透明质酸钠搅拌均匀。

2)取葡萄皮籽渣大米发酵液加入步骤1)的溶液中。

3)在80℃条件下，将苯氧乙醇、乙基己基甘油、尿囊素、三乙醇胺、葡萄香精、双咪唑脘基脲、氯苯甘醚加入步骤2)溶液中，搅拌均匀，即得到葡萄皮籽渣大米发酵液面膜。

三、抗氧化能力测定

配置实施例4中不同浓度的葡萄皮籽渣大米发酵液，采用DPPH法进行抗氧化能力测定，不同浓度的葡萄皮籽渣大米发酵液对DPPH自由基的清除活性具体测定的结果如表1所示。

表1葡萄皮籽渣大米发酵液浓度与DPPH自由基清除率的关系

初步分析，葡萄皮籽渣大米发酵液对DPPH自由基的清除能力较强，并随浓度升高而逐渐增加。当葡萄皮籽渣大米发酵液浓度达到10mg/L的时候，自由基清除率高达90.6％，在葡萄皮籽渣大米发酵液浓度12mg/L的时候，自由基清除率达到91.19％。由于浓度达到10mg/L后增长幅度不大，出于对工艺成本以及节省原料的角度考虑，具体操作中，控制葡萄皮籽渣大米发酵液浓度在5～15mg/L之间，因此，葡萄皮籽渣大米发酵液具体应用在面膜配方中，控制葡萄皮籽渣大米发酵液的重量百分数为5～15％，此时对应的产品相应具有较高自由基清除率，即自由基的清除能力较强，制备的面膜产品具有较强的抗氧化能力。

另外，对实施例1至实施例3中的不同浓度的葡萄皮籽渣大米发酵液，进行相应的试验，具体与实施例4的结果出入不大，在葡萄皮籽渣大米发酵液浓度为5～15mg/L，同样具有较高自由基的清除率。

四、感官、理化指标测定

感官指标测定参照QB/T2827-2007，测定面膜液刺激度、黏度、颗粒感以及气味是否符合标准，按照GB/T13531.1-2008《化妆品通用检测方法》测定面膜的pH值。具体分别取实施例6至实施例8中的葡萄皮籽渣大米发酵液面膜溶液5mL，使用pH试剂测试其pH值。

测定结果：所制得的葡萄皮籽渣大米发酵液面膜溶液均匀，对皮肤刺激不大，黏度适中，易涂抹、无颗粒感且有淡淡香气，皮肤适宜的pH值是4.2～6.51，测得葡萄皮籽渣大米发酵液面膜溶液pH为5.45～6.15，符合该范围，符合QB/T2872-2007面膜标准。

五、稳定性测定

分别取实施例6至实施例8中的葡萄皮籽渣大米发酵液面膜溶液10mL样品置于试管中，分别在30℃及-15℃下放置24h，在室温下观察实验前后样品是否有明显差异，以测定其耐热性和耐寒性。另外，对应取实施例6至实施例8中的葡萄皮籽渣大米发酵液面膜溶液10mL样品分别置于3500、4000、4500r/min下离心20min，取出观察是否有水分析出和分层现象，以测试其离心稳定性。

测定结果：耐热性，耐寒性实验及离心实验后样品并未出现水分析出和分层现象。

综上所述，采用本发明所提供的一种葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法制得的葡萄皮籽渣大米发酵液应用在面膜中，使面膜产品具有较高的自由基清除率，抗氧化能力较强，同时也具有补水、保湿的功效，有利于延缓皮肤老化，增加皮肤弹性，使皮肤变得光滑细腻、紧致白皙。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明保护的范围之内。

Claims (8)

1.一种葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)取新鲜的葡萄皮籽渣在20～40℃下晾晒7～15天至干燥，粉碎，过40～60目筛后，制得葡萄皮籽渣粉末，备用；

2)取大米蒸煮至熟透，制得熟米，备用；

3)按重量份计，将步骤1)中葡萄皮籽渣粉末50～250份、步骤2)中熟米50～250份与甜酒曲1～5份在容器中进行混合，搅拌均匀，45～55h后加入蒸馏水250～1250份，在20～30℃的条件下发酵15～30天；

4)发酵结束后，用纱布将容器中的发酵物残渣滤出，滤出的液体用蒸馏设备进行蒸馏，蒸馏温度为80～98℃，直到测出液体的酒精度数为零，即得葡萄皮籽渣大米发酵液。

2.根据权利要求1所述的葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法，其特征在于，在步骤4)中，葡萄皮籽渣大米发酵液的pH值为3.1～3.8。

3.根据权利要求1所述的葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法，其特征在于，在步骤3)中，发酵过程中，每隔2～3天搅拌一次。

4.根据权利要求1所述的葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法，其特征在于，在步骤3)中，葡萄皮籽渣粉末、熟米、甜酒曲、蒸馏水的重量比为25:25:1:100。

5.根据权利要求1～4任一项所述的葡萄皮籽渣大米发酵液的制备方法制得的葡萄皮籽渣大米发酵液在面膜中的应用。

6.一种葡萄皮籽渣大米发酵液面膜配方，其特征在于，按重量百分数计，包括以下组份：

葡萄皮籽渣大米发酵液5～15％、甘油2～6％、无水甜菜碱0.3～0.6％、海藻糖0.1～0.5％、透明质酸钠0.01～0.1％、尿囊素0.1～0.3％、三乙醇胺0.01～0.05％、海藻酸钠0.3～0.5％、黄原胶0.05～0.15％、羧甲基纤维素钠0.1～0.3％、乙基己基甘油0.01～0.05％、苯氧乙醇0.1～0.5％、蒸馏水80～90％。

7.根据权利要求6所述的葡萄皮籽渣大米发酵液面膜配方，其特征在于，按重量百分数计，还包括以下组份中的一种或多种：

葡萄香精0.01～0.5％、氯苯甘醚0.01～0.5％、羟苯甲酯0.01～0.5％、双咪唑脘基脲0.01～0.5％。

8.根据权利要求6或7所述的一种葡萄皮籽渣大米发酵液面膜配方的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)取海藻酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠用蒸馏水预分散，再加入无水甜菜碱、海藻糖，加热至60～80℃搅拌溶解，再加入甘油、透明质酸钠搅拌均匀；

2)取葡萄皮籽渣大米发酵液加入步骤1)的溶液中；

3)在0～80℃条件下，将苯氧乙醇、乙基己基甘油和其他余下的组份加入步骤2)溶液中，搅拌均匀，即得到葡萄皮籽渣大米发酵液面膜。