CN111066787A

CN111066787A - 餐具或食品接触加工表面消毒溶液或消毒湿巾溶液及制法

Info

Publication number: CN111066787A
Application number: CN201911087893.7A
Authority: CN
Inventors: 董英
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2019-11-08
Filing date: 2019-11-08
Publication date: 2020-04-28

Abstract

本发明提供了餐具和食品接触表面及加工表面消毒清洁湿巾及溶液和制备方法，添加液成分包括：抗菌剂十二烷基二亚丙胺三胺、表面活性剂、螯合物、辅助溶剂、pH调节剂和去离子水等。所发明的添加液可以有效迅速杀死食品接触表面中常见致病细菌，酵母，特别是还可以杀死H1N1病毒及食物易出现的霉菌。这种杀菌剂可以在相对非常低的浓度下保持优异杀菌性能，残留少，安全无毒副反应，因此解决了传统抗菌剂在食品接触表面残留超标的问题。本发明配方简单，成本低廉，适合规模生产。

Description

餐具或食品接触加工表面消毒溶液或消毒湿巾溶液及制法

技术领域：

本发明涉及清洁消毒产品制造技术领域，具体的说是一种安全性高、杀菌效果好，特别适用于餐具消毒和食品接触及加工表面消毒清洁的溶液或消毒湿巾溶液及制法。

背景技术：

餐饮业和食品加工行业的卫生涉及到每个人的健康。由于餐具不卫生和加工表面的污染导致疾病的传染会给每个家庭和个人造成的后果非常严重。尽管目前大的餐饮店和食品加工非常重视餐具的消毒和加工卫生，但是由于各种因素，仍然不能保证食品加工板面及餐具的卫生。特别是众多的中小餐饮业，由于条件的限制，诸如消毒设备水源供应或外部环境等因素，不能很好消毒餐具和清洗食品加工板面。对于旅游在外或野餐者，拥有方便消毒无残留，并且不需要再用少量水冲洗餐具和食品接触或加工表面的消毒清洁湿巾，会提高食品餐具的卫生质量，预防疾病的发生。

目前湿巾多数用于皮肤护理和卫生清洁。大致可以分为两类：一类是含有清洁及护肤成分的湿巾；另一类是可起到消毒作用的湿巾，可以用作饭前饭后或是没有水和香皂的情况下要清洁手、脸。一般在包装上会注明消毒湿巾，但是一般不能用于食品接触表面清洁消毒。大都数湿巾产品是在无纺布材料上喷洒或浸泡溶液直到饱和为止。目前，用于食品接触表面消毒和清洁的湿巾，并且不需要再用少量水冲洗表面的，由于对化学残留量和安全的严格要求，国内相关的专利报道和产品还不多见。因此开发使用方便，不仅可以除去油垢和灰尘，而且可以迅速杀菌消毒,并且无残留物质的一次性湿巾，对于提高食品加工和餐具的卫生安全，更显其重要性和紧迫性。

目前市场上用于消毒的药物多是过氧化物、季铵盐类、酚类和卤族类或含各种中药成分的产品。这些产品用在食品接触和加工表面和餐具清洁消毒有着各种不足，例如化合物残留超过一定指标，或消毒剂本身是不能用于餐具和食品接触及加工表面的产品。

发明内容：

本发明针对现有技术的缺点和不足，提出了一种餐具或食品接触加工表面消毒溶液或消毒湿巾溶液及制法。

本发明可以通过以下措施达到：

一种餐具或食品接触加工表面消毒溶液或消毒湿巾溶液，含有抗菌剂、螯合物、表面活性剂、PH调节剂以及去离子水，其特征在于所述抗菌剂为十二烷基二亚丙胺三胺，所述螯合物为谷氨酸四钠二乙酸酯和EDTA.Na3H或EDTANa4或葡萄糖酸钠；

PH调节剂为柠檬酸、乳酸、乙醇胺、盐酸或氢氧化钠；

其中抗菌剂占组合物的质量百分比为0.001％－1.5％；

表面活性剂占组合物的质量百分比0.001％-5％，辅助溶剂占组合物的质量百分比0.05％－5％，螯合物占组合物的质量百分比0.002％-1.5％，pH调节剂占组合物的质量百分比0.01％－0.5％，余量为去离子水

本发明还设有辅助溶剂，采用乙醇、二甘醇单乙醚、丙二醇丁醚、异丙醇或甘油中的任意一种，占组合物的质量百分比范围为0.001％-5％。

本发明所述螯合物谷氨酸四钠二乙酸酯或EDTA.Na3H或EDTANa4或葡萄糖酸钠。

本发明所述PH调节剂为柠檬酸或乳酸或乙醇胺或盐酸或氢氧化钠。

本发明所述抗菌剂为十二烷基二亚丙胺三胺，英文名N-(3-aminopropyl)-N-dodecylpropane-1,3-diamine或(Dodecyldipropylene triamine)或30％的水溶液，商品名为Triameen Y12D-30。

本发明中表面活性剂包括离子型、两性、及非离子型表面活性剂中的任何一种或几种；阳离子型如胺盐型；两性型如氨基酸型、甜菜碱型、氧化胺型等；非离子型如吐温、烷基糖苷等，更优选地，十二烷基苯磺酸钠和非离子活性剂辛基葡萄糖苷(和)癸基葡萄糖苷。

本发明还提供了以上任意一项所述的湿巾抗菌添加液在餐具及食品接触表面清洁消毒杀菌领域的应用。

本发明的另一个目的是提供所述一种餐具或食品接触加工表面消毒溶液或消毒湿巾溶液的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

步骤(1)：按照质量百分比称取抗菌剂0.001％－1.5％；表面活性剂0.001％-5％，辅助溶剂0.05％－5％，pH调节剂0.01％－0.5％，螯合物0.002％-1.5％，余量为去离子水；

步骤(2)：将步骤(1)中所述的抗菌剂、表面活性剂、辅助溶剂、螯合物润和部分pH调节剂与去离子水混合，并搅拌均匀。

步骤(3)：进一步利用pH调节剂调节混合溶液的pH至6.8-12。

步骤(4)：搅拌至澄清，即得到所述湿巾抗菌添加液。

综上所述，本发明提供的用于餐具及食品接触表面清洁消毒用的一种湿巾抗菌添加液，包括：抗菌剂、表面活性剂、辅助溶剂、pH调节剂、螯合物和去离子水。特别是抗菌剂十二烷基二亚丙胺三胺具有广谱杀菌能力，对细菌，酵母，病毒均有较强的杀灭能力。杀菌能力优于阳离子杀菌剂。用量少，抗菌效率高，抗菌迅速，能在几秒或几分钟杀死常见的致病细菌。根据实验报告含量为450ppm的十二烷基二亚丙胺在十二秒就可以杀死铜绿假单胞菌，含量为300ppm的月桂胺二亚丙基二胺在10分钟秒可以杀死H1N1病毒。当含量在600PPM接触时间60分钟以上，分枝杆菌和结核菌也被杀死。十二烷基二亚丙胺本身可以和含阴离子和阳离子以及非离子的表面活性剂相容，由于不是季铵盐，因此，特别是和阴离子化合物有更好的相容性。这种杀菌剂在保持优异抗菌性的同时，用量极少，几乎无残留，无副反应，因此，解决了传统抗菌剂在食品接触表面残留的问题。同时，本发明配方简单，成本低廉，适合规模生产。

具体实施方式：

本发明提供了一种湿巾抗菌添加液。下面将对本发明实施例中的技术方案进行描述。所描述的实施例仅为本发明部分实施例，而不是全部实施例。基于本发明中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

具体实施例如下；

实施例1

按照质量百分比称取含3％十二烷基二亚丙胺三胺水溶液1.5份，辛基葡萄糖苷(和)癸基葡萄糖0.14份，乙醇0.5份，柠檬酸0.1份,谷氨酸四钠二乙酸酯0.12份，去离子水97.71份；按照所述方法进行混合搅拌至澄清，制得湿巾抗菌添加液。

实施例2

按照质量百分比称取含3％十二烷基二亚丙胺三胺水溶液2份，十二烷基苯磺酸钠0.15份，乙醇1.5份，柠檬酸0.1份，谷氨酸四钠二乙酸酯0.12份，去离子水96.13份。按照所述方法进行混合搅拌至澄清，制得湿巾抗菌添加液。

实施例3

按照质量百分比称取含3％十二烷基二亚丙胺三胺水溶液0.5份，十二烷基苯磺酸钠0.2份，双丙甘醇0.5份，EDTA.Na3H 0.10份，去离子水98.7.份。按照所述方法进行混合搅拌至澄清，制得湿巾抗菌添加液。

实施例4

按照质量百分比称取含3％十二烷基二亚丙胺三胺水溶液0.15份，乙醇1份，乙醇胺0.2份，EDTA.Na3H 0.02份，去离子水98.63份。按照所述方法进行混合搅拌至澄清，制得湿巾抗菌添加液。

实施例5

按照质量百分比称取含3％十二烷基二亚丙胺三胺水溶液0.5份，乙醇1份，乙醇胺0.2份，EDTA.Na3H 0.02份辛基葡萄糖苷(和)癸基葡萄糖苷0.10份，十二烷基苯磺酸钠0.02份，去离子水98.16份。按照所述方法进行混合搅拌至澄清，制得湿巾抗菌添加液。

实施例6

用3％十二烷基二亚丙胺三胺水溶液和1％EDTA NA3溶液检测最低浓度杀菌率。实验是用0.03％蛋白的含量，细菌以log5递减度标准，霉菌以log4递减度为标准。实验方法根据EN1276和EN1650。

综上所述，本发明提供了一种湿巾抗菌清洁添加液及其制备方法，添加液成分包括：抗菌剂十二烷基二亚丙胺三胺、表面活性剂、螯合物、辅助溶剂、pH调节剂和去离子水。所发明的添加液可以有效杀灭日常食品接触中常见致病细菌，特别是还可以杀死H1N1病毒及食物易出现的霉菌。本发明配方简单，成本低廉，适合规模生产。

以上所述仅是本发明优选的实施例。对于本领域的技术人员，在不脱离本发明原理的前提下，所做出的若干改进，也应视为本发明的保护范围。

Claims

1.一种餐具或食品接触加工表面消毒溶液或消毒湿巾溶液，含有抗菌剂、螯合物、表面活性剂、PH调节剂以及去离子水，其特征在于所述抗菌剂为十二烷基二亚丙胺三胺，所述螯合物为谷氨酸四钠二乙酸酯和EDTA.Na3H或EDTANa4或葡萄糖酸钠；PH调节剂为柠檬酸、乳酸、乙醇胺、盐酸或氢氧化钠；其中抗菌剂占组合物的质量百分比为0.001％－1.5％；表面活性剂占组合物的质量百分比0.001％-5％，辅助溶剂占组合物的质量百分比0.05％－5％，螯合物占组合物的质量百分比0.002％-1.5％，pH调节剂占组合物的质量百分比0.01－0.5％，余量为去离子水。

2.根据权利要求1所述的餐具或食品接触加工表面消毒溶液或消毒湿巾溶液，其特征在于，还含有辅助溶剂，所述辅助溶剂为乙醇、二甘醇单乙醚、丙二醇丁醚、异丙醇或甘油。

3.根据权利要求1所述的湿巾抗菌添加液，其特征在于，所述表面活性剂为表面活性剂包括阳离子型、两性、及非离子型表面活性剂中的任何一种或几种，其中阳离子型如胺盐型，两性型如氨基酸型、甜菜碱型、氧化胺型，非离子型如吐温、烷基糖苷。

4.根据权利要求1所述的湿巾抗菌添加液，其特征在于，所述螯合物为谷氨酸四钠二乙酸酯，EDTA.Na3H，EDTANa4或葡萄糖酸钠。

5.一种如权利要求1-4中任意一项所述的餐具或食品接触加工表面消毒溶液或消毒湿巾溶液的制法，其特征在于包括以下步骤：

步骤1：按照质量百分比称取抗菌剂0.001％－1.5％；表面活性剂0.001％-5％，辅助溶剂0.05％－5％，pH调节剂0.01％－0.5％，螯合物0.002％-5％，余量为去离子水；

步骤2：将步骤1中所述的抗菌剂、辅助溶剂、表面活性剂、螯合物和pH调节剂与去离子水混合，并搅拌均匀；

步骤3：进一步利用pH调节剂调节混合溶液的pH至6.8-12。

步骤4：搅拌至澄清，即得到所述湿巾抗菌添加液。