CN1109851C - 加热食物的托盘 - Google Patents

Abstract

一个可插入外磁场发生器装置产生交变感应磁场中以加热食物的托盘，它有一个下盘体和一个能置于托盘部件上以限定一个内部空间的可卸下的上钟形罩，该内部空间在盘体和周壁围绕的钟形罩之间，其内可放置要加热的食物，至少一个由磁感应加热材料制成的中间件安置在此内部空间内，其特征在于，盘体有一个塑料底面结构，形成一个底部外表面和边缘；钟形罩有一个塑料外套装配到下散热层内，盘体的上散热层与钟形罩的下散热层接触在内部空间周边处。

Description

加热食物的托盘

本发明与在餐盘上加热食物的装置有关，例如，在机关，食堂和医院中分餐所用的托盘。

本发明特别是针对用电磁感应加热食物的那种装置。

这种加热食物的装置早已为公众所知，如专利文献FQ2,383,637A所述，包括支撑上下有合适间隔隔开一系列托盘的装置和一系列含有与连到高频发生器感应线圈的电磁感应搁板，而该电磁感应搁板则装在托盘加热区的相邻二托盘之间。

要加热的食物放到搁在绝热材料托盘上的薄铝板上，该薄铝板盖上可去掉的绝热罩，而罩的内侧则镀上一层金属膜。

一高频交流电流过感应线圈，在托盘加热区产生一个高频交变磁场，从而通过磁感应加热薄铝板和绝热罩的金属底面。

上述装置需要用铝板，这除了大大复杂化板的清理或者要求用一次性的铝板外，食物直接放在构成容器一部分的薄铝板上，该铝板对使用者是不合适的，甚至使用时因搬动所加热的菜而损坏铝板。

还会发生加热缓慢或不均匀。

在欧洲专利EP0 666 047A中谈到的磁性钢板装置中，法国专利FR2,375,853A涉及到的底部电加热装置中，以及德国专利DE195070834文献谈到的一种内有防水凝的金属加热板的钟罩中，还有欧洲专利EP0,203,883A文献涉及有金属周边和底板的容器中都遇到不均匀加热问题。

本发明所要解决的问题是设计一种用磁感应加热食物的新型餐盘结构，在该发明中可采用任何形式的板或其它食品容器，这样就极大地增加了加热速度并保证食品的均匀加热。

按照符合卫生标准，本发明的餐盘还必须具有满意的质量，它可以有效地进行清洗而且完全防止细菌繁殖和其它污染的风险，此外，也须以合理价格来制造此种结构的餐盘。

为了达到上述和其它目的，本发明是一插入到外界感应磁场发生器所产生的交变感应磁场中的加热食物托盘。它有一个下托盘体和一个可拆上钟罩，该钟罩可至少罩到托盘一部分上以限定托盘体和钟形罩周壁之间的内部空间，从而能使内含的食物加热。在上述内部空间中至少有一构件用于由电磁感应来加热食物，该托盘体有一个构成底部外表面，和侧面的衬底结构，至少在其接纳钟罩的部分有一无磁性金属制成的上散热层是良导热体，附着在底面结构上。该钟形罩外壳是塑料的，紧固到由无磁性金属制成的下散热层上，该下散热层本身就是良传热导体与可由感应加热的中间件相接触。该盘体的上散热层与钟形罩的下散热层在上下散热层各自周边接触边缘处相接触。

在上述这种结构内就可对食物产生一个良好的热量分布，避免在食物上可能产生局部过热而烤焦食物，同时保证对食物快速加热和有效散热。而且该结构完全能保证与产生磁场的线圈良好的磁偶合。

在一个最佳实施例中，至少两个孔开在沿内部空间周边下部的相对区内。在加热时，冷空气通过这些孔离开，结果，通过磁感应加热的部件和散热层加热的空气能很快占据整个内部空间，再通过传导和对流把热量传到食物上。这就大大地加快了加热食物，做到可缩短加温时间20％到50％。

上述开孔最好是在钟形罩或盘体的接触边缘上的凹口或变形处，因为凹口或变形处容易清洗而且保证符合卫生条件。

为了使盘体制造成本降低，托盘体最好包含一个预成形的散热层相连的热固性的塑料底面结构，该散热层的边缘埋入底面结构的塑料中。

钟形罩包括一个与预成形散热层相连的塑料外套，该外套的边缘粘到散热层的直立边上。

在一个可保证良好的内部空间的隔热和减小塑料钟形罩的外部发热的最佳实施例中，外套和钟形罩的散热层在它们的边缘处紧固在一起，留下了在钟形罩中间部分的散热层和外套之间的一薄层空气。

参照附图，从下列具体实施例的介绍中，可明显地看出本发明的其它发明目的，特点和优点。

图1是构成本发明一个实施例的餐盘平面图；

图2是在图1中沿A-A剖面线所取的纵向剖面图；

图3是在图1中沿B-B剖面线所取的放大比例的剖面图；

图4是本发明中一个实施例的钟形罩底视图；

图5是图4中沿C-C剖面线所取的剖视图；

图6是图4中钟形罩的前视图；

图7是图4中钟形罩的左侧视图；

图8是图2中去掉钟形罩从右侧看去的端视图，表示餐盘体的横剖面；

图9是图1中去掉钟形罩后沿E-E剖面线所取的托盘的剖视图；

图10是根据本发明适用运送餐盘的手推车透视图；

图11是适于与图10中手推车相配合的落地式支架的透视图；

在图1到图9所示的实施例中，一个用于加热食物的本发明餐盘有一个下盘体1和一个可卸下的上钟形罩2，该钟形罩2可放在至少是托盘的一部分的第一部分3上，以限定由一周壁5包围并在盘体1和钟形罩2之间并能放置加热食物的内部空间4。

托盘体1有一个构成一底部外表面7和边缘8的塑料底面结构6。在所示实施例中，底面结构6有两部分，每部分通常都呈杯形，也就是第一部分3适于接纳盖住待加热食物的钟形罩2，第二部分30适于托住仍然是冷的食物。

此盘体1的两杯形部分3和30由一个加上像肋之类刚性件10的凸起的中间区9相连。

如图10和图11所示，本发明用于加热食物的餐盘适用于通过将一外磁感应场发生装置所产生的交变磁感应场的加入而加热食物。例如，上文所述的餐盘包括盘体1和钟形罩2，它们可以与手推车11内设置的滑板16上接合。该手推车11被顶壁、底壁12，13和包括至少一前开门15的周壁14所封闭。例如，一个手推车11可以设置成在其内在各个水平面上平排放置两个盘体，例如盘体1和101上放着钟形罩2和102。这两盘体安装在滑板16上，使两盘体在需要时沿纵向滑动。

在食品加热的偶合位置，门15打开的手推车11压向图11所示的不动的落地架开口处，该不动的落地架17包括一系列像搁板18一样水平的感应搁板。它们与在手推车11托盘区装有钟形罩2或102啮合的上搁板。该感应搁板18包括连到一个一磁感应线圈，该线圈置于不动的落地柜17内的高频交流电发生器，并在一空间内产生一个高频的磁场，而餐盘的第一部分3与钟形罩2都插入到该空间内。例如可采用法国专利文献FR2,383,637A所述的磁场发生器装置或任何其它种类的磁场发生装置，它们以合适磁感应频率加热能由磁感应产生热量的材料制成的部件。

再参照图1至图3，图8和图9，在接纳钟形罩2的第一部分3上盘体1的底面结构6包括一个无磁性金属却是良导热体的上散热层19，例如铝并把它连到底面结构6上。该上散热层19可以，至少在其可见侧20镀上一层无镀层的聚四氟乙烯或塑料，促使热量向食物辐射，这是比较有利的。

塑料底面结构6可以由一热固性塑料坯料制成，该坯料在固定到坯形散热层19上之前先进行冷挤压，在冷挤压时，上述散热层19的边缘埋入底面结构6的塑料内，以保证底面结构6与散热层19之间的机械紧固和密封，随后塑料加热到适当温度以使它定型。加压和加热的操作同时进行。

从图2到图7可以看出，钟形罩2包括一种诸如热固塑料的塑料，外套22，该外套22连到由无磁性金属却是良导热体(如铝)制成的下散热层23上，其可见侧用无镀层聚四氟乙烯塑料或塑料覆盖。上述下散热层23接触至少一件放置在下散热层23和外套22之间并被磁感应所加热的材料制成的中间件24。这种由磁感应加热材料所制成的中间件24有时称为“敏感件”。当把该敏感件置于高频交变磁场内时，如果它具有适当的电阻系数则该敏感件就会受到感应电流而加热。

在本发明的最佳实施例中，由磁感应加热材料所制成的中间件24就是用食品级的铁素体不锈钢材料制造，例如F17号钢。

上述那种由磁感应加热材料制成的中间件24能以多孔板的形式压入相应的散热层23内从而与之相连。

该下散热层23冲压成钟形，带有U形直边26以形成圆周形。上述塑料外套22可以通过任何合适的定型方法，用热固塑料毛坯制成。外套22的周向边缘有一个底部环形槽，而该底部环形槽具有一个其形状可与下散热层23的周边啮合的内边沿。为了组装这些部件，一种食品级的胶水，例如食品级的硅树脂贮存在底散热层23的周边槽内，这样外套22的周边就用力压入上述周边槽内并粘固。

在图2，图3和图5的实施例中，外套22和钟形罩2的散热层23在它们各自的边缘25和26处粘在一起，这样在钟形罩2的中间部分处外套22和散热层23之间就留下了一薄层空气27，就是该薄层空气27构成了对钟形罩2的热绝缘，防止热散失和钟形罩2外套22的过热，从而促使散热层23的发热。

在所示的实施例中，由磁感应加热材料制成的中间件24是一个置于钟形罩2顶壁中央区的多孔圆盘，上述钟形罩2顶壁的中央区一般是一平面。此种形式的实施例适于与像图11所示落地柜17中搁板18那种平面的中间感应搁板相配合。

另外，由磁感应加热材料制成的中间件24可置于钟形罩2的侧面，也就是沿其侧壁5安置。在此情况下，该钟形罩2适于与沿加热罩侧壁安置的磁场发生器装置相配合，使侧壁之间至少放得下一个装上钟形罩的餐盘。

图2和图4到图6中能看出，沿着内部空间4在侧壁5下部的相对区处，设有至少两个孔28，29。

在这些附图所示的实施例中，孔28和29可以是一个在钟形罩2接触边缘处的凹切口或成型孔，即搁在盘体1上的接触边缘所示的凹切口或成型孔截面是一个半径约为4毫米的半圆形。另外，同样的凹切口或成型孔也设置在盘体1的边缘上，而钟形罩2平边缘就搁在其上。

在附图所示的实施例中，盘体1的底面结构6在其水平面上有一个平的顶面圆周环8，而上散热层19则有一个平的顶部圆周边21，只有该散热层19的周边部分嵌入底面结构6的塑料内。因此，有一部分周边21成了未被覆盖的圆周带21，可以支撑钟形罩2的底缘。

同时，在钟形罩上散热层23的直立底面周缘26有一个构成2至3毫米带宽的平底圆周狭平面126，并且搁在上散热层19的周边21的未被覆盖周带121上。所以，盘体1的上散热层19与钟形罩2的下散热层23，在封闭空间4的周边处沿着上散热层19和下散热层23各自的平接触周边部分212，126相接触。这种接触使通过磁感应加热材料制成的中间件24的热量，经过钟形罩2的下散热层23传到盘体1的上散热层19。

另外，周边部分121和126可以是锥形，喇叭口形或任何其它形状，只要使周边部分121和126相互间有良好的接触。

在如图1和图2所示实施例中，该餐盘有一个存在于设有上述散热层19和23以及由上述感应加热材料制成的中间件24的第一部分3的食品加热区与一个存在于无散热层和无磁感应加热材料的第二部分30的单独的区域。盘体1有一个平的周边8，该周边8的形状可与图10所示的平推车11内的滑板16相接合。周边8可以有一个突起或变形点33使该周边强制地把盘体1沿纵向插入到滑板16内，以便把食品加热区定位在与磁场发生器装置，例如落地柜17的搁板18相一致处。再举个例，图10示出与滑板16相连系的凸耳34构成一个拱座来防止餐盘在另一个纵向插入。

本发明并不局限于上述实施例，只要在下文权利要求书的保护范围内可以有多种变型和修改。

Claims (11)

1.一种通过插入由外界磁场发生器装置所产生交变感应磁场中使食物加热的托盘，它由一个下盘体(1)和一个可卸下的上钟形罩(2)组成，上钟形罩(2)置于托盘的至少第一部分(3)上以限定一个内部空间(4)，该内部空间(4)形成在盘体(1)和钟形罩(2)之间，并由周壁(5)围绕，其内可设置要加热的食物，一个或一个以上由磁感应加热材料制成的中间件(24)安置在内部空间(4)内，其特征在于：

盘体(1)有一个塑料底面结构(6)，形成一个底外面(7)和边缘(8)，在接纳钟形罩(2)的第一部分(3)处至少还有一个无磁性金属且是良导热体的上散热层(19)附着到底面结构(6)上；

钟形罩(2)有一个塑料外套(22)，装配到由无磁性金属且是良导热体材料制成的下散热层(23)上并与至少一个由磁感应加热材料制成的中间件(24)相接触；

盘体(1)的上散热层(19)与钟形罩(2)的下散热层(23)接触，其接触处在内部空间(4)圆周沿上散热层(19)和底散热层(23)各自的周边接触环(121，126)上。

2.根据权利要求1所述的托盘，其特征在于至少有两个孔(28、29)开在内部空间(4)圆周壁(5)下部的相对区域内。

3.根据权利要求2所述的托盘，其特征在于该开孔(28、29)是在钟形罩(2)或盘体(1)接触边上的凹切口或成型孔。

4.根据权利要求1或2所述的盘，其特征在于散热层(19，23)是用铝制成的。

5.根据权利要求4所述的托盘，其特征在于散热层(19，23)用一层无镀层的聚四氟乙烯或塑料至少覆盖在它们的可见侧(20)。

6.根据权利要求1或2所述的托盘，其特征在于由可磁感应加热材料制成的中间件(24)是用F17号铁素体不锈钢制造的。

7.根据权利要求1或6所述的托盘，其特征在于，由可磁感应加热材料制成的中间件(24)紧贴到相应的散热层(23)以与之相连。

8.根据权利要求1或2所述的托盘，其特征在于盘体(1)有一个热固性塑料的底面结构(6)与预成形的散热层(19)相连，上述散热层(19)的边缘(21)埋入底面结构(6)的塑料内。

9.根据权利要求1或8所述的托盘，其特征在于钟形罩(2)有一个与预成形散热层(23)相连的塑料外套(22)，上述外套(22)的侧面(25)胶合到散热层(23)的竖直边(26)上。

10.根据权利要求1或9所述的托盘，其特征在于钟形罩(2)的外套(22)和散热层(23)在它们的边缘处紧固到一起，在钟形罩(2)的中央部分，留下了外套(22)和散热层(23)之间的一薄层空气层(27)  。

11.根据权利要求1或2所述的托盘，其特征在于它有一个存在于上有散热层(19，23)和由可磁感应加热材料制成的中间件(24)的第一部分(3)的食品加热区，另有一个存在于既没有散热层又没有可磁感应加热材料的第二部分(30)的单独区域，托盘体(1)有一个大体上是平的周边环(8)，其形状可与手推车(11)的滑板(16)相接合。该周边环(8)有一个突起或变形点(33)，使该周边环强制地把托盘体(1)沿纵向插入到滑板(16)内以便使食品加热区与落地柜17中磁场发生器装置(18)对齐。

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