CN110960633B - 一种铁皮石斛干制产品的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于中药加工领域，公开了一种铁皮石斛干制产品的制备方法，包括以下步骤：(1)将铁皮石斛用柠檬酸溶液浸泡，切断；(2)将步骤(1)处理所得的铁皮石斛用含有L‑半胱氨酸和D‑异抗坏血酸的混合溶液浸泡，放置；(3)将步骤(2)处理所得的铁皮石斛进行干燥，得铁皮石斛干制产品；步骤(3)中干燥的温度为23‑36℃。所得铁皮石斛干制产品的多糖含量高达30.4％，甘露醇含量可达12.1％，氨基酸总量可达6.5g/100g，总黄酮高达2.1×102mg/100g，叶绿素高达1.38mg/g，基本与自然晾干所得产品一致，且不产生褐变，所述制备方法操作简单，不受天气影响，能耗低。
Description
技术领域
本发明属于中药加工领域，特别涉及一种铁皮石斛干制产品的制备方法。
背景技术
铁皮石斛味甘，性微寒，具有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰，以及降血糖的功效，药用价值高，是重要的中药成分。
因为传统中药的配方是前人采用自然晾干的药材，在反复实验、反复总结经验教训的基础上获得的，其各种药材内含有效成分的多少、各类药材的相对比例大小都非常讲究。现代干燥工艺生产的中药材其有效成分及服用效果与应用传统工艺生产的药材相比，存在很大差异，因此造成各类药材的相对比例也有变化，影响药效。因此在保证中药材的有效成分基本不损失的前提下，还可以与自然晾晒的药材有效成分含量保持基本一致，常用的热风干燥，冷冻干燥等都无法做到。
中药材的干制过程中，一般干制条件越温和，干燥过程中指标成分的损失越小，产品的崩解时间越短，服用效果越好，自然晾晒属于很好的制备方法，其能耗低，营养成分保存良好；但是采用自然晾晒的方式，会受到天气的制约，且不方便管理。
因此希望提供一种铁皮石斛干制产品的制备方法，使得与自然晾晒的铁皮石斛有效成分含量保持基本一致。
发明内容
本发明旨在至少解决上述现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一种铁皮石斛干制产品的制备方法，所得铁皮石斛干制产品能够与自然晾晒的铁皮石斛有效成分含量保持基本一致。
一种铁皮石斛干制产品的制备方法，包括以下步骤：
(1)将铁皮石斛用柠檬酸溶液浸泡，切断；
(2)将步骤(1)处理所得的铁皮石斛用含有L-半胱氨酸和D-异抗坏血酸的混合溶液浸泡，放置；
(3)将步骤(2)处理所得的铁皮石斛进行干燥，得铁皮石斛干制产品；
步骤(3)中干燥的温度为23-36℃。
优选的，步骤(1)中所述铁皮石斛为3-7年生。
优选的，步骤(1)中所述铁皮石斛采摘于12-2月份。
优选的，步骤(1)中柠檬酸溶液的质量浓度为1％-2％，浸泡的时间为5-30min。
优选的，步骤(2)中所述混合溶液中L-半胱氨酸的质量浓度为0.5％-2.0％，D-异抗坏血酸的质量浓度为0.5％-2.0％；进一步优选的，步骤(2)中所述混合溶液中L-半胱氨酸的质量浓度为1％-2.0％，D-异抗坏血酸的质量浓度为1％-2.0％；更优选的，步骤(2)中所述混合溶液中L-半胱氨酸的质量浓度为1％-1.5％，D-异抗坏血酸的质量浓度为0.5％-1.5％。
优选的，步骤(2)中浸泡的时间为0.5-3小时。
优选的，步骤(2)中放置的时间为1-3天。
优选的，步骤(3)中干燥的温度为24-30℃；进一步优选的，步骤(3)中干燥的温度为24-28℃。
优选的，步骤(3)中干燥的时间为5-15天。
优选的，步骤(3)中干燥过程中气流的流速5-10m/s。
具体的，一种铁皮石斛干制产品的制备方法，包括以下步骤：
(1)在12-2月份，挑选3-7年生、新鲜、无虫害铁皮石斛，修剪去除茎干上的根须、叶片，得到鲜石斛条，洗净，用1％-2％柠檬酸溶液浸泡5-30min，清水洗净；
(2)将洗净的铁皮石斛切断，切断长度为5-10cm，用L-半胱氨酸的质量浓度为0.5％-2.0％、D-异抗坏血酸的质量浓度为0.5％-2.0％的混合溶液，浸泡0.5-3小时，摊放在通风阴凉处1-3天；
(3)将步骤(2)处理过的铁皮石斛，放置于烘箱或干燥室中干燥，干燥的温度为23-36℃，干燥中气流的流速5-10m/s，干燥的时间为5-15天，得铁皮石斛干制产品。
一种铁皮石斛干制产品，采用上述的制备方法制得。
一种所述的铁皮石斛干制产品的应用，将其制成铁皮石斛粉、铁皮石斛颗粒、铁皮石斛金条、铁皮石斛胶囊。
相对于现有技术，本发明的有益效果如下：
(1)将铁皮石斛经柠檬酸溶液，L-半胱氨酸、D-异抗坏血酸混合溶液浸泡后，再于23-36℃，气流的流速为5-10m/s下，干燥，所得铁皮石斛干制产品多糖含量高达30.4％，甘露醇含量可达12.1％，氨基酸总量可达6.5g/100g，总黄酮可达2.1×102mg/100g，叶绿素高达1.38mg/g，基本与自然晾干所得产品一致，明显高于热风干燥所得产品。
(2)将新鲜的铁皮石斛采用柠檬酸溶液浸泡，除去表面污染物，并得到了杀菌，然后采用L-半胱氨酸、D-异抗坏血酸混合溶液浸泡，再进行干燥，L-半胱氨酸、D-异抗坏血酸具有抗氧化能力，两者配合使用能有效防止铁皮石斛中营养成分的氧化损失，同时L-半胱氨酸、D-异抗坏血酸具有护色作用，使得所得产品颜色亮丽，不会发生褐变；采用清水复原后，颜色同新鲜铁皮石斛。
(3)所述制备方法操作简单，不受天气影响，能耗低，所得铁皮石斛干制产品回潮慢，保质期长。
具体实施方式
为了让本领域技术人员更加清楚明白本发明所述技术方案，现列举以下实施例进行说明。需要指出的是，以下实施例对本发明要求的保护范围不构成限制作用。
实施例1
在12-2月份，挑选3-7年生、新鲜、无虫害铁皮石斛，修剪去除茎干上的根须、叶片，得到鲜石斛条，洗净，用1％柠檬酸溶液浸泡30min，清水洗净。再将洗净的铁皮石斛切断，切断长度为5-10cm，用L-半胱氨酸的质量浓度为0.5％、D-异抗坏血酸的质量浓度为2.0％的混合溶液，浸泡2小时，放置在通风处2天。再将铁皮石斛放置于烘箱内干燥，干燥的温度为30℃，干燥中气流的流速10m/s，干燥的时间为5天，至铁皮石斛水分含量低于10％，得铁皮石斛干制产品。
实施例2
在12-2月份，挑选3-7年生、新鲜、无虫害铁皮石斛，修剪去除茎干上的根须、叶片，得到鲜石斛条，洗净，用1.5％柠檬酸溶液浸泡20min，清水洗净。再将洗净的铁皮石斛切断，切断长度为5-10cm，用L-半胱氨酸的质量浓度为1.0％、D-异抗坏血酸的质量浓度为1.0％的混合溶液，浸泡2小时，放置在通风阴凉处2天。再将铁皮石斛放置于烘箱内干燥，干燥的温度为25℃，干燥中气流的流速10m/s，干燥的时间为7天，至铁皮石斛水分含量低于10％，得铁皮石斛干制产品。
实施例3
在12-2月份，挑选3-7年生、新鲜、无虫害铁皮石斛，修剪去除茎干上的根须、叶片，得到鲜石斛条，洗净，用2％柠檬酸溶液浸泡5min，清水洗净。再将洗净的铁皮石斛切断，切断长度为5-10cm，用L-半胱氨酸的质量浓度为2.0％、D-异抗坏血酸的质量浓度为0.5％的混合溶液，浸泡2小时，放置在通风阴凉处2天。再将铁皮石斛放置于烘箱内干燥，干燥的温度为23℃，干燥中气流的流速10m/s，干燥的时间为12天，至铁皮石斛水分含量低于10％，得铁皮石斛干制产品。
实施例4
在12-2月份，挑选3-7年生、新鲜、无虫害铁皮石斛，修剪去除茎干上的根须、叶片，得到鲜石斛条，洗净，用1.2％柠檬酸溶液浸泡15min，清水洗净。再将洗净的铁皮石斛切断，切断长度为5-10cm，用L-半胱氨酸的质量浓度为1.5％、D-异抗坏血酸的质量浓度为1.0％的混合溶液，浸泡3小时，放置在通风阴凉处1天。再将铁皮石斛放置于烘箱内干燥，干燥的温度为36℃，干燥中气流的流速9m/s，干燥的时间为11天，至铁皮石斛水分含量低于10％，得铁皮石斛干制产品。
对比例1
在12-2月份，挑选3-7年生、新鲜、无虫害铁皮石斛，修剪去除茎干上的根须、叶片，得到鲜石斛条，洗净，用1.5％柠檬酸溶液浸泡20min，清水洗净。再将洗净的铁皮石斛切断，切断长度为5-10cm，用L-半胱氨酸的质量浓度为1.0％、D-异抗坏血酸的质量浓度为1.0％的混合溶液，浸泡2小时，放置在通风阴凉处2天。再将铁皮石斛放置于烘箱内干燥，干燥的温度为55℃，干燥中气流的流速10m/s，干燥至铁皮石斛水分含量低于10％，得铁皮石斛干制产品。
对比例2
在12-2月份，挑选3-7年生、新鲜、无虫害铁皮石斛，修剪去除茎干上的根须、叶片，得到鲜石斛条，洗净，用1.5％柠檬酸溶液浸泡20min，清水洗净。再将洗净的铁皮石斛切断，切断长度为5-10cm，用L-半胱氨酸的质量浓度为1.0％、D-异抗坏血酸的质量浓度为1.0％的混合溶液，浸泡2小时，放置在通风阴凉处2天。再将铁皮石斛放置于烘箱内干燥，干燥的温度为15℃，干燥中气流的流速10m/s，干燥至铁皮石斛水分含量低于10％，得铁皮石斛干制产品。
对比例3
在12-2月份，挑选3-7年生、新鲜、无虫害铁皮石斛，修剪去除茎干上的根须、叶片，得到鲜石斛条，洗净，用1.5％柠檬酸溶液浸泡20min，清水洗净。再将洗净的铁皮石斛切断，切断长度为5-10cm，用L-半胱氨酸的质量浓度为3.0％、D-异抗坏血酸的质量浓度为3.0％的混合溶液，浸泡2小时，放置在通风阴凉处2天。再将铁皮石斛放置于烘箱内干燥，干燥的温度为25℃，干燥中气流的流速10m/s，干燥至铁皮石斛水分含量低于10％，得铁皮石斛干制产品。
对比例4
在12-2月份，挑选3-7年生、新鲜、无虫害铁皮石斛，修剪去除茎干上的根须、叶片，得到鲜石斛条，洗净，用1.5％柠檬酸溶液浸泡20min，清水洗净。再将洗净的铁皮石斛切断，切断长度为5-10cm，用L-半胱氨酸的质量浓度为0.3％、D-异抗坏血酸的质量浓度为0.3％的混合溶液，浸泡2小时，放置在通风阴凉处2天。再将铁皮石斛放置于烘箱内干燥，干燥的温度为25℃，干燥中气流的流速10m/s，干燥至铁皮石斛水分含量低于10％，得铁皮石斛干制产品。
对比例5
在12-2月份，挑选3-7年生、新鲜、无虫害铁皮石斛，修剪去除茎干上的根须、叶片，得到鲜石斛条，洗净，于55-60℃下热风干燥至水分含量低于10％，得铁皮石斛干制产品。
对比例6
在12-2月份，挑选3-7年生、新鲜、无虫害铁皮石斛，修剪去除茎干上的根须、叶片，得到鲜石斛条，洗净，于太阳下自然晾干，至水分含量低于10％，得铁皮石斛干制产品。
产品效果测试
将实施例1-4和对比例1-6所得铁皮石斛干制产品，进行外观对比，干燥后回潮试验(取相同量的各产品置于露天放置后称量，分析回潮情况)，测定多糖、甘露醇、氨基酸总量、总黄酮(以芦丁计)以及叶绿素含量。所得结果见表1。
表1铁皮石斛干制产品品质测定结果
由表1可知，实施例1-4所得铁皮石斛干制产品中多糖、甘露醇、氨基酸总量、总黄酮(以芦丁计)、叶绿素含量基本与自然晾晒所得产品(对比例6)一致，明显高于对比例1-5所得产品；同时实施例1-4所得铁皮石斛干制产品在外观上更有优势，且回潮慢。
Claims (5)
1.一种铁皮石斛干制产品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将铁皮石斛用柠檬酸溶液浸泡，切断；
(2)将步骤(1)处理所得的铁皮石斛用含有L-半胱氨酸和D-异抗坏血酸的混合溶液浸泡，放置；
(3)将步骤(2)处理所得的铁皮石斛进行干燥，得铁皮石斛干制产品；
步骤(3)中干燥的温度为23-36℃；
步骤(1)中所述柠檬酸溶液的质量浓度为1％-2％；
步骤(2)中所述混合溶液中L-半胱氨酸的质量浓度为0.5％-2.0％，D-异抗坏血酸的质量浓度为0.5％-2.0％；
步骤(3)中干燥过程中气流的流速5-10m/s。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中浸泡的时间为5-30min。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中浸泡的时间为0.5-3小时。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中放置的时间为1-3天。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中干燥的温度为24-30℃，干燥的时间为5-15天。
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