CN110916028A - 一种诺丽复合酵素果汁及其制备方法 - Google Patents
一种诺丽复合酵素果汁及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN110916028A CN110916028A CN201911325205.6A CN201911325205A CN110916028A CN 110916028 A CN110916028 A CN 110916028A CN 201911325205 A CN201911325205 A CN 201911325205A CN 110916028 A CN110916028 A CN 110916028A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- noni
- fermentation
- parts
- year
- juice
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种诺丽复合酵素果汁,由以下组分按重量份组成:一年发酵期诺丽发酵液50‑70份,三年期发酵期诺丽发酵液20‑40份,纯野生浓缩蓝莓汁8‑12份,适量调整诺丽复合酵素。制备方法为:按重量份比例称取一年发酵期诺丽发酵液50‑70份,三年期发酵期诺丽发酵液20‑40份,纯野生浓缩蓝莓汁8‑12份,过滤,调配,混合均匀,得混合料;灭菌、包装;本发明中的诺丽复合酵素果汁,所用的诺丽发酵液发酵适度,口感纯正,入口无酸涩感;同时按以上比例调配好的复合诺丽果汁不仅可以单独使用,还可以作为基材按一定比例添加其它例如:菠萝、樱桃、柠檬、芒果、橙子、芦荟等果汁,调制出口感更加丰富的各种诺丽复合酵素果汁。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域,具体涉及一种诺丽复合酵素果汁及其制备方法。
背景技术
诺丽果(NONI),英文名 Morinda Citrifolia ,在萨摩亚又被称为NONU,在我国又被称作是海巴戟天,可追溯到医药名著《本草纲目》,记载为海巴戟天,有增强人体免疫、改善睡眠、排毒养颜等作用,称之为南药。诺丽果是一种少见的水果,诺丽果是木巴戟的果实,主要的产出地在东南亚和夏威夷等地,诺丽巴不仅有很好的强身健体的效果,而且也是一种很好的保健水果,诺丽果不仅可以增强人体的免疫力,而且还有着排毒养颜和推迟绝经的作用,最重要的是诺丽果还有着防癌的功效
诺丽果被用作食疗已经有2000多年历史,诺丽果的产地在南太平洋大波利尼西亚群岛,根据当地历史记载发现,在2000多年前当地大范围土著人开始食用诺丽来保健改善身体机能,以预防和治疗作用相结合,多年以来总结形成了很多诺丽的加工和使用方法。近二十年以来,诺丽果被开发成酵素液(诺丽发酵果汁)、诺丽酵素粉、胶囊、诺丽茶、压片糖果等不同类型的营养品走向世界,使得世界各地不同的人都有受益,减少和改善了病痛带来的痛苦。
诺丽果又称为呕吐果,虽然营养丰富,但其口感不佳,经常被消费者敬而远之!发明人通过合理的发酵工艺,并根据诺丽果发酵一定时间后各自形成的独特口感,并以少量按一定比例添加纯野生蓝莓汁的方式进行合理调配,使其风味独特,营养丰富,更容易被消费者接受。
按比例调配好的诺丽复合酵素果汁不仅可以单独使用,还可以作为基材按一定比例添加其它例如:菠萝、樱桃、柠檬、芒果、橙子、芦荟等果汁,调制出口感更加丰富的各种复合诺丽酵素果汁。
发明内容
本发明提供了一种诺丽复合酵素果汁,由以下组分按重量份组成一年发酵期诺丽发酵液50-70份,三年期发酵期诺丽发酵液20-40份,纯野生浓缩蓝莓汁8-12份。
进一步的,一种诺丽复合酵素果汁,由以下组分按重量份组成:一年发酵期诺丽发酵液60份,三年期发酵期诺丽发酵液30份,纯野生浓缩蓝莓汁10份。
一种诺丽复合酵素果汁的制备方法,包括以下步骤:
三年期诺丽发酵液的发酵;诺丽清洗,沥干水分,送入立式发酵罐,密封发酵八个月,发酵期间,发酵罐内温度控制22-30℃;
发酵八个月,倒灌到卧式发酵罐继续发酵两年零四个月;发酵期间,发酵罐内温度控制22-30℃;
总发酵时间三年结束,取出备用;
一年期诺丽发酵液的发酵;诺丽清洗,沥干水分,送入发酵罐,密封发酵一年,发酵期间,发酵罐内温度控制22-30℃;
发酵时间一年结束,取出备用;
调配:
按重量份比例称取一年发酵期诺丽发酵液50-70份,三年期发酵期诺丽发酵液20-40份,纯野生浓缩蓝莓汁8-12份,过滤,调配,混合均匀,得混合料;灭菌、包装。
本发明中所述的诺丽复合酵素果汁,所用的诺丽发酵液发酵适度,口感纯正,入口无酸涩感;同时加入纯野生浓缩蓝莓汁,风味独特,营业丰富,更容易被消费者接受。
按以上比例调配好的诺丽复合酵素果汁不仅可以单独使用,还可以作为基材按一定比例添加其它例如:菠萝、樱桃、柠檬、芒果、橙子、芦荟等果汁,调制出口感更加丰富的各种诺丽复合酵素果汁。
具体实施方式
以下结合具体实施方式对本发明做进一步详细说明。
三年期诺丽发酵液的发酵;
挑选优质饱满的诺丽果,清洗,沥干水分,送入立式发酵罐,密封发酵8个月,发酵期间,发酵罐内温度控制22-30℃,每2个月取发酵物,监控发酵过程,包括卫生情况,发酵物的酸度,糖度等;
发酵八个月,倒灌到卧式发酵罐继续发酵两年零四个月;发酵期间,发酵罐内温度控制22-30℃;
总发酵时间三年结束,取出备用;
当三年期诺丽发酵液的发酵两年时;取新鲜诺丽,清洗,沥干水分,送入另一发酵罐,密封发酵一年,发酵期间,发酵罐内温度控制22-30℃;
发酵时间一年结束,取出备用;
实施例1
按重量份比例称取一年发酵期诺丽发酵液50份,三年期发酵期诺丽发酵液40份,纯野生浓缩蓝莓汁8份,过滤,调配,混合均匀,得混合料;灭菌、包装。
实施例2
按重量份比例称取一年发酵期诺丽发酵液60份,三年期发酵期诺丽发酵液30份,纯野生浓缩蓝莓汁10份,过滤,调配,混合均匀,得混合料;灭菌、包装。
实施例3
按重量份比例称取一年发酵期诺丽发酵液70份,三年期发酵期诺丽发酵液20份,纯野生浓缩蓝莓汁12份,过滤,调配,混合均匀,得混合料;灭菌、包装。
Claims (3)
1.一种诺丽复合酵素果汁,其特征在于,所述诺丽复合酵素,由以下组分按重量份组成:一年发酵期诺丽发酵液50-70份,三年期发酵期诺丽发酵液20-40份,纯野生浓缩蓝莓汁8-12份。
2.根据权利要求1所述的诺丽复合酵素,所述诺丽复合酵素,由以下组分按重量份组成:一年发酵期诺丽发酵液60份,三年期发酵期诺丽发酵液30份,纯野生浓缩蓝莓汁10份。
3.一种诺丽复合酵素果汁的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括以下步骤:
三年期诺丽发酵液的发酵;诺丽清洗,沥干水分,送入立式发酵罐,密封发酵八个月,发酵期间,发酵罐内温度控制22-30℃;
发酵八个月,倒灌到卧式发酵罐继续发酵两年零四个月;发酵期间,发酵罐内温度控制22-30℃;
总发酵时间三年结束,取出备用;
一年期诺丽发酵液的发酵;诺丽清洗,沥干水分,送入发酵罐,密封发酵一年,发酵期间,发酵罐内温度控制22-30℃;
发酵时间一年结束,取出备用;
调配:
按重量份比例称取一年发酵期诺丽发酵液50-70份,三年期发酵期诺丽发酵液20-40份,纯野生浓缩蓝莓汁8-12份,过滤,调配,混合均匀,得混合料;灭菌、包装。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201911325205.6A CN110916028A (zh) | 2019-12-20 | 2019-12-20 | 一种诺丽复合酵素果汁及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201911325205.6A CN110916028A (zh) | 2019-12-20 | 2019-12-20 | 一种诺丽复合酵素果汁及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN110916028A true CN110916028A (zh) | 2020-03-27 |
Family
ID=69864488
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201911325205.6A Pending CN110916028A (zh) | 2019-12-20 | 2019-12-20 | 一种诺丽复合酵素果汁及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN110916028A (zh) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN115191531A (zh) * | 2021-04-08 | 2022-10-18 | 利得美生技有限公司 | 无糖胜肽培育型酵素的制备方法 |
CN115474660A (zh) * | 2021-05-31 | 2022-12-16 | 海南三圣堂生物科技有限公司 | 一种抗衰助眠诺丽酵素配方及其制备方法 |
CN115669830A (zh) * | 2022-10-25 | 2023-02-03 | 北京数字杏仁科技有限公司 | 一种诺丽果发酵复合果汁及其制备方法 |
Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101313767A (zh) * | 2008-06-25 | 2008-12-03 | 西南林学院 | 诺丽原汁与西番莲原汁复合的果汁及其制备方法 |
CN104305399A (zh) * | 2014-09-19 | 2015-01-28 | 伊春市忠芝大山王酒业有限公司 | 野三莓浓缩果汁 |
CN106387568A (zh) * | 2016-08-30 | 2017-02-15 | 郑超 | 一种诺丽果复合果汁及其制备方法 |
CN107259540A (zh) * | 2017-07-28 | 2017-10-20 | 杨弟 | 诺丽果旱性酵素 |
CN108185339A (zh) * | 2017-12-27 | 2018-06-22 | 万宁万维诺丽生物科技有限公司 | 诺丽酵素组合物及其制剂 |
CN109907311A (zh) * | 2019-04-01 | 2019-06-21 | 海南松吉云商科技有限公司 | 一种诺丽果复合发酵方法及其诺丽复合酵素 |
-
2019
- 2019-12-20 CN CN201911325205.6A patent/CN110916028A/zh active Pending
Patent Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101313767A (zh) * | 2008-06-25 | 2008-12-03 | 西南林学院 | 诺丽原汁与西番莲原汁复合的果汁及其制备方法 |
CN104305399A (zh) * | 2014-09-19 | 2015-01-28 | 伊春市忠芝大山王酒业有限公司 | 野三莓浓缩果汁 |
CN106387568A (zh) * | 2016-08-30 | 2017-02-15 | 郑超 | 一种诺丽果复合果汁及其制备方法 |
CN107259540A (zh) * | 2017-07-28 | 2017-10-20 | 杨弟 | 诺丽果旱性酵素 |
CN108185339A (zh) * | 2017-12-27 | 2018-06-22 | 万宁万维诺丽生物科技有限公司 | 诺丽酵素组合物及其制剂 |
CN109907311A (zh) * | 2019-04-01 | 2019-06-21 | 海南松吉云商科技有限公司 | 一种诺丽果复合发酵方法及其诺丽复合酵素 |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN115191531A (zh) * | 2021-04-08 | 2022-10-18 | 利得美生技有限公司 | 无糖胜肽培育型酵素的制备方法 |
CN115474660A (zh) * | 2021-05-31 | 2022-12-16 | 海南三圣堂生物科技有限公司 | 一种抗衰助眠诺丽酵素配方及其制备方法 |
CN115669830A (zh) * | 2022-10-25 | 2023-02-03 | 北京数字杏仁科技有限公司 | 一种诺丽果发酵复合果汁及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103622111B (zh) | 金柚糯米醋饮品的制作方法及由该方法所制得的金柚糯米醋饮品 | |
CN103540493B (zh) | 一种灵芝茶酒的配制方法 | |
CN110916028A (zh) | 一种诺丽复合酵素果汁及其制备方法 | |
CN105441296A (zh) | 一种甘蔗发酵果醋饮料及其制备方法 | |
CN102703293A (zh) | 一种黑大蒜酒及制备方法 | |
KR19980025788A (ko) | 생약추출물을 함유하는 유산균 발효제품 및 이의 제조방법 | |
CN106173695A (zh) | 一种人心果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
CN101113402B (zh) | 一种龙眼香醋的回酒制作方法 | |
CN106234889A (zh) | 一种石榴西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
CN113057322A (zh) | 一种阿胶膏方制品 | |
CN106261235A (zh) | 一种金桔西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
CN106107309A (zh) | 一种草莓西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
CN105087263A (zh) | 一种行气消食山楂红枣酒及其制备方法 | |
CN108192784A (zh) | 一种铁皮石斛人参保健酒的制作方法 | |
CN102965225A (zh) | 一种哈密瓜葡萄酒及其制作方法 | |
CN106261319A (zh) | 一种金橘西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
CN106261278A (zh) | 一种奇异果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
CN105349389A (zh) | 一种复合发酵型河豚鱼皮保健饮料及其生产工艺 | |
CN106173699A (zh) | 一种羊奶果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
CN106234888A (zh) | 一种圣女果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
CN104099214A (zh) | 一种具有保健功能的木瓜酒 | |
CN110463877A (zh) | 一种防治口腔溃疡的保健饮料及其制备方法 | |
CN106306888A (zh) | 一种长寿果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
CN106261331A (zh) | 一种香蕉西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
CN106261270A (zh) | 一种苹果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20200327 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |