CN110859509A - 一种多功能的商用肠粉机 - Google Patents

Abstract

一种多功能的商用肠粉机，包括蒸汽箱以及抽拉式安装在蒸汽箱内的蒸盘，蒸汽箱上安装有自动补水器，自动补水器的进水端与进水管连通，出水端与蒸汽箱内腔连通，自动补水器的底部开设有与蒸汽箱内腔底部连通的通水孔，通过自动补水器控制蒸汽箱内腔的水保持浅水位状态，蒸汽箱的底部安装有电加热装置，电加热装置用于直接加热蒸汽箱底部，使蒸汽箱内腔的水沸腾蒸发；该结构的肠粉机适用于商用领域，通过自动补水器控制蒸汽箱内的水保持在一个浅水位状态，提高水与电加热装置配合的热容比，从而实现采用电加热方式快速升温水体，使其沸腾蒸发，省去采用蒸汽发生器或者燃气加热水体方式产生蒸汽，降低肠粉机的生产和使用成本，提高工作效率。

Description

一种多功能的商用肠粉机

技术领域

本发明涉及肠粉机领域，具体是一种多功能的商用肠粉机。

背景技术

肠粉是在我国广东早茶和早餐中倍受大众喜爱的食品之一，但是，目前肠粉的加工制作都是在餐厅和小食店甚至大排档进行，由于购买的人们集中在同一时间段，因此购买肠粉需要排队等待，因此市面上出现商用的肠粉机，目前的商用肠粉机结构包括蒸汽箱以及若干个抽拉式安装在蒸汽箱内的蒸盘。

由于现今的肠粉机缺乏自动加水的结构，因此肠粉机在开始使用时，为了减少加水的次数，会在水箱或者蒸汽箱内加入大量清水，当蒸汽箱内盛装的水的水位过高时，通过电加热装置方式加热水体时，由于热容比低，导致加热速度慢，难以产生大量的水蒸气。

因此在蒸汽箱上安装蒸汽发生器，通过蒸汽发生器将水箱内的水体转换成高温的水蒸汽对蒸盘内的米浆进行加热，但是该结构的肠粉机由于增加蒸汽发生器结构，导致肠粉机的生产成本提高，以及长期使用后，蒸汽发生器容易出现故障损坏，需要更换维修，从而增加肠粉机的使用成本，还有由于水箱受体积限制，因此在商用的肠粉机上采用水箱供水，会在短时间内消耗殆尽，从而出现干烧问题。

而部分的肠粉机则采用传统的加热方式，在蒸汽箱的底部安装采用燃烧燃气供能的火排，通过燃气燃烧加热蒸汽箱内的水体，使其沸腾蒸发，该方式的肠粉机热量利用效率低，污染环境，而且燃气的成本高于电能，从而提高肠粉的生产成本，另外采用传统的加热方式还是会出现干烧的情况，导致肠粉机损坏。

发明内容

本发明的目的在于解决上述现有的问题，提供一种结构简单、合理的一种多功能的商用肠粉机，其作用是使肠粉机实现自动补水并通过电加热方式产生高温水蒸汽。

一种多功能的商用肠粉机，包括蒸汽箱以及抽拉式安装在蒸汽箱内的蒸盘，蒸汽箱上安装有自动补水器，自动补水器的进水端与进水管连通，出水端与蒸汽箱内腔连通，自动补水器的底部开设有与蒸汽箱内腔底部连通的通水孔，通过自动补水器控制蒸汽箱内腔的水保持浅水位状态，浅水位状态是指蒸汽箱内腔的水位高度在1cm-4cm之间，蒸汽箱的底部安装有电加热装置，电加热装置用于直接加热蒸汽箱底部，使蒸汽箱内腔的水沸腾蒸发；

该结构的肠粉机适用于商用领域，通过自动补水器控制蒸汽箱内的水保持在一个浅水位状态（水位高度在1cm-4cm之间），提高水与电加热装置配合时的热容比，按照本实施例的，从而实现采用电加热方式能够快速升温水体，使其保持剧烈沸腾蒸发，产生大量的水蒸气，提高工作效率，同时在水体快速减少时，自动补水器能够即使补水，防止肠粉机出现干烧问题，省去采用蒸汽发生器或者燃气加热水体方式产生蒸汽，降低肠粉机的生产和使用成本，能够控制水体温度，减少废气排出，节能环保。

本发明还可以采用以下技术措施解决：

所述自动补水器包括上阀盖和连接在上阀盖底部的下阀盖，上阀盖上设有进水端和出水端，以及连通进水端和出水端的进水通道和出水通道，进水通道和出水通道之间通过压力腔连通，压力腔内弹性安装有阀膜片，阀膜片用于封闭并切断进水通道和出水通道的连通路径；

所述上阀盖开设有连通压力腔和下阀盖的恒压出水孔，上阀盖的底部设有一端铰接、另一端悬空设置的杠杆，杠杆靠近铰接处的一端设有启闭恒压出水孔的密封件，下阀盖内设有受水位浮力升降的浮子，浮子顶部与杠杆的悬空端推压接触，下阀盖的底部开设有通水孔，。

所述压力腔内安装有复位弹簧，阀膜片通过复位弹簧弹性推压在进水通道和出水通道之间。

所述复位弹簧的一端一体式弯折有定向立杆，所述阀膜片上开设有适于定向立杆上下滑动的定位孔。

所述下阀盖的内壁相对延伸有垂直设置的两防呆凸条，对应的浮子外端面凹设有与防呆凸条配合的防呆凹槽。

所述自动补水器外装在蒸汽箱上，蒸汽箱内腔的底部通过连接管道与通水孔连通，通水孔的高度与蒸汽箱内腔的底面高度持平。

所述蒸汽箱的侧壁底部开设有连通孔，连通孔与蒸汽箱的内腔底部直接连通，，连通孔的外端面安装有水位座，自动补水器安装在水位座内，通过连通孔使通水孔与蒸汽箱内腔的水体直接连通。

所述进水端还可以与大容量的水箱连通。

所述电加热装置包括两条发热管，两条发热管呈圆环状并同心设置，两条发热管设置在蒸汽箱底面的中心部位置。

所述蒸汽箱的底部延伸有圆形的中心凸台，两条发热管安装在中心凸台的下端面。

所述蒸汽箱的顶部设有上开口，上开口活动盖设有箱盖，箱盖为整体透明材质，或者箱盖上设有透明材质的可视窗口。

所述蒸汽箱内腔的液面高度通过自动补水器控制在1cm至4cm范围。

本发明的有益效果如下：

本发明一种多功能的商用肠粉机，该结构的肠粉机适用于商用领域，通过自动补水器控制蒸汽箱内的水保持在一个浅水位状态，提高水与电加热装置配合时的热容比，从而实现采用电加热方式能够快速升温水体，使其保持剧烈沸腾蒸发，产生大量的水蒸气，提高工作效率，同时在水体快速减少时，自动补水器能够即使补水并控制水位，防止肠粉机出现干烧问题，省去采用蒸汽发生器或者燃气加热水体方式产生蒸汽的结构，降低肠粉机的生产和使用成本，能够控制水体温度，减少废气排出，节能环保。

附图说明

图1为本发明的剖面结构示意图。

图2为本发明的自动补水器待命状态示意图。

图3为本发明的自动补水器补水状态示意图。

图4为图2中B处放大结构示意图。

图5为本发明的下阀盖俯视结构示意图。

图6为本发明的蒸汽箱配合水箱使用结构示意图。

图7为图1中A处放大结构示意图。

图8为本发明的中心凸台结构示意图。

图9为本发明的电加热装置结构示意图。

图10为本发明的肠粉机放置蒸笼结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。

如图1至图10所示，一种多功能的商用肠粉机，包括蒸汽箱1以及抽拉式安装在蒸汽箱1内的蒸盘2，所述蒸汽箱1上安装有自动补水器3，自动补水器3的进水端31与进水管4连通，进水管4另一端与水源接通，出水端32通过软管15与蒸汽箱1内腔连通，自动补水器3的底部开设有与蒸汽箱1内腔底部连通的通水孔33，通过自动补水器3控制蒸汽箱1内腔的水保持浅水位状态；

蒸汽箱1的底部安装有大功率的电加热装置5，电加热装置5用于直接加热蒸汽箱1底部，使蒸汽箱1内腔的水沸腾蒸发。

该结构的肠粉机适用于商用领域，通过自动补水器3控制蒸汽箱1内的水保持在一个浅水位状态，提高水与电加热装置5配合时的热容比，从而实现采用电加热方式能够快速升温水体，使其保持剧烈沸腾蒸发，产生大量的水蒸气，提高工作效率，同时在水体快速减少时，自动补水器3能够即使补水并控制水位，防止肠粉机出现干烧问题，避免了频繁地人工加水的步骤，也省去了现有技术通过采用蒸汽发生器或者燃气加热水体方式产生蒸汽的结构，降低肠粉机的生产和使用成本，能够控制水体温度，减少废气排出，节能环保。

所述自动补水器3包括上阀盖301和连接在上阀盖301底部的下阀盖302，上阀盖301上设有进水端31和出水端32，以及连通进水端31和出水端32的进水通道37和出水通道34，进水通道37和出水通道34之间通过压力腔35连通，压力腔35内弹性安装有阀膜片303，阀膜片303用于封闭并切断进水通道37和出水通道34的连通路径；

所述上阀盖301开设有连通压力腔35和下阀盖302的恒压出水孔36，上阀盖301的底部设有一端铰接、另一端悬空设置的杠杆304，杠杆304靠近铰接处的一端设有启闭恒压出水孔36的密封件305，下阀盖302内设有受水位浮力升降的浮子306，浮子306顶部与杠杆304的悬空端推压接触，下阀盖302的底部开设有通水孔33。

所述杠杆304的悬空端向浮子306方向延伸有接触凸部308。

所述压力腔35内安装有复位弹簧307，阀膜片303通过复位弹簧307弹性推压在进水通道37和出水通道34之间，复位弹簧307采用耐腐蚀的金属材质，还可以用弹片等其他弹性结构替换。

所述复位弹簧307的一端一体式弯折有定向立杆307-1，所述阀膜片303上开设有适于定向立杆3071上下滑动的定位孔303-1；定向立杆307-1能够使复位弹簧307被压缩或者伸展时向四周跳动，造成复位弹簧307偏移、翻倒、移位问题，保持复位弹簧307与阀膜片303之间的相对位置，另外为阀膜片303的上下移动起到定向作用。

所述下阀盖302的内壁相对延伸有垂直设置的两防呆凸条302-1，对应的浮子306外端面凹设有与防呆凸条302-1配合的防呆凹槽306。该结构能够使浮子306根据水位变化上下升降时，能够避免浮子306出现圆周转轴或者上下翻转等情况，使水位控制稳定。

另外防呆凸条302-1上能够开设连接孔302-2，下阀盖302通过连接孔302-2上安装螺丝与上阀盖301可拆式连接。

还有所述进水端31上安装有过滤器38，过滤器38内设有金属过滤网381，对水体进行过滤，防止水体夹杂砂石造成恒压出水孔36堵塞。

如图2和图3所述的自动补水器使用原理如下：

首先，蒸汽箱1内腔的水体通过通水孔33流入下阀盖302内，浮子306在浮力作用下上升，依靠浮力使得浮子306顶部顶压杠杆304上的接触凸部308，并通过杠杆原理将浮力在铰接端放大，从而驱动密封件305压抵恒压出水孔36的底部，使压力腔35不能排水，实现压力腔35与进水通道37的水压相同，然后在复位弹簧的推压下，密封封闭进水通道37和出水通道34的连通路径，使自动补水装置不能对蒸汽箱1内腔进行补水。

当蒸汽箱1内腔的水位下降时，下阀盖302内的水通过通水孔33排出，并且水位同样以相同的速率下降，浮子306跟随水位同时下降，使得浮子306脱离对杠杆304上的接触凸部308的压低，杠杆304的悬空端在重力作用下围绕铰接点向下摆动，带动密封件305离开恒压出水孔36的底部，使压力腔35通过恒压出水孔36与下阀盖302导通，压力腔35内的水通过恒压出水孔36排出，从而使压力腔35内的压力降低，出现进水通道37内的水压大于复位弹簧307的张力，进水通道37内的水体挤压阀膜片303下移，从而使进水通道37和出水通道34通过压力腔35导通，最后在出水端32排到蒸汽箱1内腔，出水端32设置在液面以上位置。

所述自动补水器3外装在蒸汽箱1上，蒸汽箱1内腔的底部通过连接管道6与通水孔33连通，通水孔33的高度与蒸汽箱1内腔的底面高度持平，能够通过连接管道6实现连通器的原理，能够使自动补水器3的水位与蒸汽箱1内腔的水位保持一致，及时对蒸汽箱1内腔进行补水。

所述蒸汽箱1的侧壁底部开设有连通孔11，连通孔11与蒸汽箱1的内腔底部直接连通，连通孔11的外端面安装有水位座7，自动补水器3安装在水位座7内，通过连通孔11使通水孔33与蒸汽箱1内腔的水体直接连通，能够使肠粉机结构更加紧凑，省去连接管道6结构，水体直接流入自动补水器3内，，避免了连接管道6接口处出现漏水等情况。

另外所述自动补水器3还可以直接安装在蒸汽箱1内腔底部，不需要再开设连通孔11以及安装水位座7等，进一步降低生产成本。

所述进水管4还可以与大容量的水箱8连通，优选的，根据实际的使用需求，外接的水箱8的容量能够满足肠粉机大量的用水需求时，能够通过水箱8对蒸汽箱1内腔进行供水，具体是，水箱8经过进水管，然后接入自动补水器3的进水端31，当需要补水时，经过自动补水器3的出水端32进入蒸汽箱1内腔，实现自动补水功能，只需要定时观察水箱8的水位进行补水，或者通过水箱8再接入外部水源即可长期不间断供水。

所述电加热装置5包括两条发热管51，52，两条发热管51，52呈圆环状并同心设置，两条发热管51，52设置在蒸汽箱1底面的中心部位置，所述电加热装置5采用大功率的发热结构，其中一条发热管51的功率约为1000w,另一条发热管52的功率约为3000w, 功率约为1000w的发热管51能够为蒸汽箱1内腔的水进行保温，使蒸汽箱1内腔的水保持高温，为下次产生蒸汽作准备，而发热管51、52能够实现同时工作全速加热，实现功能为4000w的加热模式，使蒸汽箱1内腔的水快速升温，上述电加热装置，采用两段式设置，使本发明的肠粉机具备两档加热模式，即包括保温模式（1000w）和加热模式（4000w），而根据上述的电加热装置5的功率和前述蒸汽箱1内腔的水位高度在1cm-4cm之间，可以将蒸汽箱在工作状态下，水的体积可以控制在0.01m³-0.02m³之间，从而可以根据该参数设置蒸汽箱1的尺寸，并使蒸汽箱1内腔的水保持浅水位状态。

所述蒸汽箱1的底部延伸有圆形的中心凸台12，两条发热管51、52安装在中心凸台12的下端面，中心凸台12能够增加与水体的接触面积，提高热量的利用效率和加热速度。

所述蒸汽箱1的顶部设有上开口13，上开口13活动盖设有箱盖9，箱盖9上设有透明材质的可视窗口91，通过可视窗口91能够观察蒸盘2的加热状态，便于操作人员判断食物的熟成程度，使食物能够达到最佳的烹调效果和食用口感，另外，所述的可视窗口91采用玻璃材质结构，甚至所述的箱盖9整体为玻璃材质，使箱盖9整体为可视窗口91。

所述蒸汽箱1内腔的液面高度通过自动补水器3控制在1cm至4cm范围，将范围值使电加热装置工作时，使水体处于一个最佳的热容比状态，在保证电加热装置的热量能够充分利用的基础下，使液体以最快速度转化为气体，又不会由于水体过多造成水体只能处于接近沸腾的临界状态，不能产生足够的水蒸汽。

所述上开口13与箱盖9之间还能够放置一个或一个以上的蒸笼14，蒸笼14底部设置有多个穿孔1401，适于蒸汽穿透，使肠粉机能够实现蒸煮其他食物的功能。

以及该结构的肠粉机还可以实现火锅，蒸盘，炖汤等多方式的烹调方法。

上述为本发明的优选方案，显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本领域的技术人员应该了解本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。

Claims (10)

1.一种多功能的商用肠粉机，包括蒸汽箱（1）以及抽拉式安装在蒸汽箱（1）内的蒸盘（2），其特征在于：所述蒸汽箱（1）上安装有自动补水器（3），自动补水器（3）的进水端（31）与进水管（4）连通，出水端（32）与蒸汽箱（1）内腔连通，自动补水器（3）的底部开设有与蒸汽箱（1）内腔底部连通的通水孔（33），通过自动补水器（3）控制蒸汽箱（1）内腔的水保持浅水位状态；

蒸汽箱（1）的底部安装有电加热装置（5），电加热装置（5）用于直接加热蒸汽箱（1）底部，使蒸汽箱（1）内腔的水沸腾蒸发。

2.根据权利要求1所述一种多功能的商用肠粉机，其特征在于：所述自动补水器（3）包括上阀盖（301）和连接在上阀盖（301）底部的下阀盖（302），上阀盖（301）上设有进水端（31）和出水端（32），以及连通进水端（31）和出水端（32）的进水通道（37）和出水通道（34），进水通道（37）和出水通道（34）之间通过压力腔（35）连通，压力腔（35）内弹性安装有阀膜片（303），阀膜片（303）用于封闭并切断进水通道（37）和出水通道（34）的连通路径；

所述上阀盖（301）开设有连通压力腔（35）和下阀盖（302）的恒压出水孔（36），上阀盖（301）的底部设有一端铰接、另一端悬空设置的杠杆（304），杠杆（304）靠近铰接处的一端设有启闭恒压出水孔（36）的密封件（305），下阀盖（302）内设有受水位浮力升降的浮子（306），浮子（306）顶部与杠杆（304）的悬空端推压接触，下阀盖（302）的底部开设有通水孔（33）。

3.根据权利要求2所述一种多功能的商用肠粉机，其特征在于：所述压力腔（35）内安装有复位弹簧（307），阀膜片（303）通过复位弹簧（307）弹性推压在进水通道（37）和出水通道（34）之间。

4.根据权利要求3所述一种多功能的商用肠粉机，其特征在于：所述复位弹簧（307）的一端一体式弯折有定向立杆（307-1），所述阀膜片（303）上开设有适于定向立杆（3071）上下滑动的定位孔（303-1）。

5.根据权利要求2所述一种多功能的商用肠粉机，其特征在于：所述下阀盖（302）的内壁相对延伸有垂直设置的两防呆凸条（302-1），对应的浮子（306）外端面凹设有与防呆凸条（302-1）配合的防呆凹槽（306）。

6.根据权利要求1所述一种多功能的商用肠粉机，其特征在于：所述自动补水器（3）外装在蒸汽箱（1）上，蒸汽箱（1）内腔的底部通过连接管道（6）与通水孔（33）连通，通水孔（33）的高度与蒸汽箱（1）内腔的底面高度持平。

7.根据权利要求1所述一种多功能的商用肠粉机，其特征在于：所述蒸汽箱（1）的侧壁底部开设有连通孔（11），连通孔（11）的外端面安装有水位座（7），自动补水器（3）安装在水位座（7）内，通过连通孔（11）使通水孔（33）与蒸汽箱（1）内腔的水体直接连通。

8.根据权利要求1所述一种多功能的商用肠粉机，其特征在于：所述电加热装置（5）包括两条发热管（51）（52），两条发热管（51）（52）呈圆环状并同心设置，两条发热管（51）（52）设置在蒸汽箱（1）底面的中心部位置。

9.根据权利要求1所述一种多功能的商用肠粉机，其特征在于：所述蒸汽箱（1）的顶部设有上开口（13），上开口（13）活动盖设有箱盖（9），箱盖（9）上设有透明材质的可视窗口（91）。

10.根据权利要求1所述一种多功能的商用肠粉机，其特征在于：所述蒸汽箱（1）内腔的液面高度通过自动补水器（3）控制在1cm至4cm范围。

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