CN110839717A - 萎凋一体机及其萎凋方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种萎凋一体机及其萎凋方法。萎凋一体机，包括进风室、匀风室、萎凋室、排湿室；进风室配置有与外界连通的风机；进风室与匀风室相邻，匀风室内配置有第一匀风板，匀风室朝向萎凋室的方向上具有镂空的第一透风板；萎凋室处于匀风室与排湿室之间；排湿室在朝向萎凋室的方向上具有镂空的第二透风板，该第二透风板与第一透风板成相对方向布置。本发明可解决如何对茶叶进行均匀萎凋的技术问题。

Description

萎凋一体机及其萎凋方法

技术领域

本发明涉及一种对茶叶进行萎凋的装备及其方法，上述萎凋是指鲜叶在一定的温度、湿度、风速及环境含氧量条件下均匀摊放，促进鲜叶内含物质发生适度物理、化学变化，提高走水动力，均匀散发部分水份，降低枯芽率、枯叶率、焦片率，使茎叶色泽暗绿，青草气散无。

背景技术

茶叶制作过程中，萎凋是必须进行的工序，目前主要有三种方式，1.自然萎凋，2.日光萎凋，3.萎凋槽萎凋。上述三种方式受自然条件影响较大，并且前二种方式无法高效率、大批量的对茶叶进行萎凋，第三种方式受操作师傅经验影响较大，容易出现鲜叶内在物质物理、化学变化过于剧烈，走水不均匀，导致过度萎凋，出现枯芽率、枯叶率、焦片率较高的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种萎凋一体机，解决如何对茶叶进行均匀萎凋的技术问题。

本发明的另一个目的是提供一种使用上述萎凋一体机对茶叶进行萎凋的方法。

萎凋一体机，包括进风室、匀风室、萎凋室、排湿室；进风室配置有与外界连通的风机；风机与进风室内部连通并配置有调节风门，排湿室与进风室之间配置有人工环境一体机，人工环境一体机配置有第三活动百页；进风室与匀风室相邻，匀风室内配置有第一匀风板，匀风室朝向萎凋室的方向上具有镂空的第一透风板；萎凋室处于匀风室与排湿室之间；排湿室在朝向萎凋室的方向上具有镂空的第二透风板，该第二透风板与第一透风板成相对方向布置；排湿室在朝向外界的方向上具有第一活动百页；排湿室内具有至少一个第二匀风板，第二匀风板上具有第二活动百页；排湿室与进风室相邻；进风室、匀风室、萎凋室、排湿室形成一个排湿路径；人工环境一体机、进风室、匀风室、萎凋室、排湿室形成一个内循环除湿路径。

所述风机布置在进风室的顶部。

所述人工环境一体机与一个进风口匹配，该进风口处于萎凋一体机的外侧面。

所述第一匀风板为活动第一匀风板，该第一匀风板成对角方式布置在匀风室内，该第一匀风板配置有软质风挡件和驱动电机，上述软质风挡件与匀风室的外框架匹配，驱动电机与第一匀风板铰接连接。

所述第一匀风板与第一透风板之间的角度为0-45度无极可调。

所述排湿室内具有二块第二匀风板，上述两块第二匀风板成对角方式布置在排湿室内且这两块第二匀风板之间具有间隙，每个匀风板上均具有至少一个第二活动百页，所述第二匀风板与第二透风板之间的角度为0-45度。

所述第二活动百页布置在第二匀风板的前、中、后的中间横向位置。

所述萎凋室内具有萎凋架，萎凋架具有萎凋框；所述萎凋架为振动式萎凋架，所述萎凋框为多层水平放置。

所述进风内与匀风室之间具有加热装置。

所述第一活动百页横纵向布置在排湿室的外侧面上并与排湿室内连通。

萎凋方法，包括如下步骤：

a．将新鲜茶叶放置在萎凋室内的萎凋框上，开启风机，打开调节风门使第二活动百页和第一活动百页开启、第三活动百页关闭进行排湿萎凋；

b．风机停止工作，开启人工环境一体机，第一活动百页、第二活动百页关闭，第三活动百页开启，人工环境一体机排出设定温度和湿度的气体依次进入进风室、匀风室和萎凋室，使人工环境一体机、进风室、匀风室、萎凋室、排湿室形成一个内循环除湿路径使茶叶能在设定温度及湿度的条件下进行除湿萎凋或者保鲜。

本发明的有益效果是：

1、由于配置有大功率排湿风机，这样当新鲜茶叶含水量较大时，开启风机，由于匀风室、萎凋室、排湿室形成一个排湿路径；这样达到对茶叶进行排湿的功能；当环境温度较低时，开启加热装置，提高环境空气的温度，加快茶叶表面游离水的蒸发速度。

2、由于配置有人工环境一体机，其对萎凋一体机内的温度、湿度进行实时自动调节。人工环境一体机、进风室、匀风室、萎凋室、排湿室形成一个内循环除湿及保鲜路径；这样在一个相对封闭的环境对茶叶进行萎凋处理，避免受外界或者操作人员的影响。

3、由于萎凋一体机为一个封闭的环境，从而避免受外界环境影响。

4、由于设有进气室，外界空气、人工环境一体机排出的具有一定温度、湿度、含氧量的空气就能从该位置进入匀风室内并进入萎凋室对茶叶进行萎凋。

5、由于设有匀风室，匀风室内具有匀风板，该匀风板采用对角布置在匀风室内，这样避免由于进风室与匀风室成直角对接导致风量逐渐减少的问题，保障萎凋一体机内的茶叶能较为均匀的进行萎凋。

6、由于萎凋一体机的两侧均为透风板，这样与第一匀风板、第二匀风板配合使得萎凋室在大风量及小风量时风速均匀，从而使得茶叶萎凋均匀。

7、由于排湿室内部具有第二匀风板，第二匀风板上具有第二活动百页，排湿室外侧面也具有第一活动百页，排湿室与进风室之间配置有第三活动百页；这样当风机工作时，此时风量较大，排湿室内的风量能打开第二活动百页、第一活动百页，第三活动百页关闭；这样就能对茶叶进行排湿处理；排湿完毕后，人工环境一体机开始工作，此时风量较小，排出的一定温度、湿度和含氧量的气体只能驱动第三活动百页打开，第一活动百页和第二活动百页无法打开，从而使上述一定温度、湿度和含氧量气体能在进风室、匀风室、萎凋室、排湿室形成一个内循环除湿路径，从而保障茶叶不会出现由于温湿度变化差距大导致综合配置差的问题。

附图说明

图1是萎凋一体机的示意图；

图2是图1总的萎凋一体机去掉顶板和门板的示意图；

图3是图2的萎凋一体机另一侧的示意图；

图4是显示萎凋一体机匀风区的示意图；

图5是显示排风区内部的示意图；

图6是显示萎凋一体机进风口的示意图；

图7是萎凋一体机的内部部件的俯视显示排湿状态的示意图；

图8是萎凋一体机的内部部件的俯视显示内循环状态的示意图；

图9是显示人工环境一体机及其它部件在萎凋一体机内部的示意图；

图10是萎凋架的示意图；

图11是本装置控制逻辑图；

图中 1. 进风室、11.风机、2. 匀风室、21. 第一匀风板、22. 第一透风板、23. 软质风挡件、24. 驱动电机、3. 萎凋室、4. 排湿室、41. 第二透风板、42. 第二匀风板、43. 间隙、44. 第二活动百页、45. 第一活动百页、5. 人工环境一体机、6. 第三活动百页、7. 进风口、8.萎凋架、9.加热装置、10.调节风门。

具体实施方式

请参考图1至图11，图中的萎凋一体机，包括一个进风室1、一个匀风室2、一个萎凋室3、一个排湿室4。其中进风室1用于风机11将外部风引入匀风室2并经过萎凋室3，最后从排湿室4排出至外界从而完成排湿工作，同时进风室1也用于将人工环境一体机5导出的一定温度和湿度的送入匀风室2内并经过萎凋室3、排湿室4，最后回流至匀风室2实现萎凋一体机内部温湿度恒定。匀风室2用于从进风室1导入的风能均匀的导入到萎凋室3内对茶叶进行萎凋处理。萎凋室3用于茶叶的萎凋。排湿室4用于高湿的气体排出。

进风室1顶部配置有与外界连通的风机11，该风机11与进风室1内部连通且两者之间具有调节风门10，该调节风门10在萎凋一体机进行排湿时处于打开状态使得外界风通过风机进入进风室1内；进行内循环时处于关闭状态防止人工环境一体机5排出的空气进入进风室后排出至室外；这样将外界风引入进风室1内。进风室1与匀风室2相邻且之间具有对进风进行加热控制进风温度的加热装置9，匀风室2内配置有第一匀风板21，匀风室2朝向萎凋室3的方向上具有镂空的第一透风板22；这样外界的风就能均匀的进入萎凋一体机内。上述第一匀风板21为活动转动的第一匀风板21，该第一匀风板21的高度与匀风室2的高度匹配并成对角方式布置在匀风室2内，其中靠近进风室1的开口较大，该第一匀风板21配置有软质风挡件23和驱动电机24，上述软质风挡件23与匀风室2的外框架匹配这样避免漏风，驱动电机24与第一匀风板21按照现有的铰接方式配合铰接在一起，该驱动电机24靠近进风室1，这样可根据需要调整第一匀风板21的开口大小，如第一匀风板21与第一透风板22之间的角度调整到0-45度。

萎凋室3处于匀风室2与排湿室4之间；茶叶摊放架放置在该空间内。其在实际应用中，可增加远红外加热辐射灯具等，这样便于实时调整萎凋室3内的温度。该萎凋室3内具有萎凋架8，萎凋架8具有萎凋框；上述萎凋架8为振动式萎凋架，能根据工艺需要调节振幅及振动速度；上述萎凋框为多层水平放置。

排湿室4在朝向萎凋室3的方向上具有镂空的第二透风板41，该第二透风板41与第一透风板22成相对方向布置；排湿室4内具有两块第二匀风板42，上述两块第二匀风板42成对角方式布置在排湿室4内且这两块第二匀风板42之间具有间隙43，每个匀风板上均具有三个第二活动百页44成前、中、后的中间横向位置布置，第二匀风板42与第二透风板41之间的角度设计在0-45度之间根据需要进行选择。排湿室4在朝向外界的方向上具有第一活动百页45；第一活动百页45横纵向布置在排湿室4的外侧面上并与排湿室4内连通。排湿室4与进风室1相邻。上述几个活动百页是在一定风量的作用下才能自动开启，当风量不够时，其处于自动关闭状态。排湿室4与进风室1之间配置有人工环境一体机5，第三活动百页6与人工环境一体机5形成一体，形成一体是指人工环境一体机5出风口配置第三活动百页6。该人工环境一体机5与一个进风口7匹配，该进风口7处于萎凋一体机的外侧面，这样当排湿完成后，人工环境一体机5内的热泵即对外界空气加热导入到进气室内。在排湿工况下，风量较大，由于第一活动百页45和第二活动百页44开口方向朝室外，第三活动百页6开口方向朝向风机11；这样第一活动百页45和第二活动百页44开启，第三活动百页6关闭，匀风室2、萎凋室3、排湿室4形成一个排湿路径从而便于排湿；在设定温度及湿度工况下，风量较小，进风室1、匀风室2、萎凋室3、排湿室4形成一个内循环除湿路径从而便于茶叶在设定温度及湿度条件下萎凋或保鲜。在此特别注意的是，第二透风板41和第二匀风板42采用图中的位置布置不是很容易就想到的，这个是经过了多次实验尝试得到的防止风紊乱利于排风的特定设计，这点需要重点强调。第二匀风板42上也可设计如透风板一样的镂空孔。

萎凋方法，包括如下步骤：

a、将新鲜茶叶放置在萎凋室3内的萎凋框上，开启风机11，打开调节风门10使第二活动百页44和第一活动百页45开启、第三活动百页6关闭进行排湿萎凋；

b、风机11停止工作，开启人工环境一体机5，第一活动百页45、第二活动百页44关闭，第三活动百页6开启，人工环境一体5机排出设定温度和湿度的气体依次进入进风室1、匀风室2和萎凋室3，使人工环境一体机5、进风室1、匀风室2、萎凋室3、排湿室4形成一个内循环除湿路径使茶叶能在设定温度及湿度的条件下进行除湿萎凋或者保鲜。

需要强调的是，上述方法中，排湿萎凋和除湿萎凋两者达到的效果是不同的，排湿萎凋是大风量风机工作时形成排湿路径时，将茶叶表面的游离水快速去除；除湿萎凋是人工环境一体机工作形成内循环路径时，将茶叶内部的结合水进行走水蒸发。保鲜是指内循环路径时茶叶处于设定的温度和湿度下保持其新鲜度。

经过实践应用，该萎凋一体机可每次容纳500-600斤鲜叶，茶叶萎凋间容量：40-60m³；温度指标范围在20℃-36℃， 湿度指标范围在50%-88%，上述范围均可调可设。人工环境一体机5总制热量可达18.5kw+电辅5*2kw=10kw；总除湿量可达15-18kg/h；总制冷量可达14kw+12.5-15kw；循环风量可达4400-5000m³/h,风量可达283/200Pa。系统最大增湿量可达9-12kg/h。上述技术参数达到的技术效果是现有传统技术无法达到的，从而完成高效的对茶叶进行萎凋。

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，上面结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行了清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本发明实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。

因此，以上对在附图中提供的本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

Claims (9)

1.萎凋一体机，其特征在于：包括进风室、匀风室、萎凋室、排湿室；进风室配置有与外界连通的风机；风机与进风室内部连通并配置有调节风门，排湿室与进风室之间配置有人工环境一体机，人工环境一体机配置有第三活动百页；进风室与匀风室相邻，匀风室内配置有第一匀风板，匀风室朝向萎凋室的方向上具有镂空的第一透风板；萎凋室处于匀风室与排湿室之间；排湿室在朝向萎凋室的方向上具有镂空的第二透风板，该第二透风板与第一透风板成相对方向布置；排湿室在朝向外界的方向上具有第一活动百页；排湿室内具有至少一个第二匀风板，第二匀风板上具有第二活动百页；排湿室与进风室相邻；进风室、匀风室、萎凋室、排湿室形成一个排湿路径；人工环境一体机、进风室、匀风室、萎凋室、排湿室形成一个内循环除湿路径。

2.根据权利要求1中所述的萎凋一体机，其特征在于：所述风机布置在进风室的顶部。

3.根据权利要求1或2中所述的萎凋一体机，其特征在于：所述人工环境一体机与一个进风口匹配，该进风口处于萎凋一体机的外侧面。

4.根据权利要求3中所述的萎凋一体机，其特征在于：所述第一匀风板为活动第一匀风板，该第一匀风板成对角方式布置在匀风室内，该第一匀风板配置有软质风挡件和驱动电机，上述软质风挡件与匀风室的外框架匹配，驱动电机与第一匀风板铰接连接。

5.根据权利要求4中所述的萎凋一体机，其特征在于：所述第一匀风板与第一透风板之间的角度为0-45度无极可调。

6.根据权利要求4中所述的萎凋一体机，其特征在于：所述排湿室内具有二块第二匀风板，上述两块第二匀风板成对角方式布置在排湿室内且这两块第二匀风板之间具有间隙，每个匀风板上均具有至少一个第二活动百页，所述第二匀风板与第二透风板之间的角度为0-45度。

7.根据权利要求6中所述的萎凋一体机，其特征在于：所述第二活动百页布置在第二匀风板的前、中、后的中间横向位置。

8.根据权利要求1中所述的萎凋一体机，其特征在于：所述第一活动百页横纵向布置在排湿室的外侧面上并与排湿室内连通。

9.根据权利要求1中所述的萎凋一体机的萎凋方法，其特征在于：包括如下步骤：

a、将新鲜茶叶放置在萎凋室内的萎凋框上，开启风机，打开调节风门使第二活动百页和第一活动百页开启、第三活动百页关闭进行排湿萎凋；

b、风机停止工作，开启人工环境一体机，第一活动百页、第二活动百页关闭，第三活动百页开启，人工环境一体机排出设定温度和湿度的气体依次进入进风室、匀风室和萎凋室，使人工环境一体机、进风室、匀风室、萎凋室、排湿室形成一个内循环除湿路径使茶叶能在设定温度及湿度的条件下进行除湿萎凋或者保鲜。

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