CN1108114C - 羚羊鱼脑饮品的制作方法及其产品 - Google Patents

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Abstract

一种羚羊鱼脑饮品的加工方法及其产品，其特征是将干鱼脑经水浸泡洗净后，再用沸水加姜片去除腥味，切成小块，在蒸煮时加入纯净水1000千克，冰糖86千克，红枣5.3千克，羚羊角汁0.3千克，鱼脑1.1千克，银耳1.3千克。蒸煮结束后装罐再经高温消毒精制而成。该产品清凉可口，生津解渴，食用方便。

Description

羚羊鱼脑饮品的制作方法及其产品
本发明涉及饮料加工方法的发明，特别涉及羚羊鱼脑饮品的制作方法的发明。
在现有技术中，饮料已成为人们日常生活或宴会酒席不可缺少的饮品，且品种繁多，加工方法也不一样，有用鲜果干榨，也有用配方高温蒸煮，还有用原汁真空包装，这些用不同原料或不同加工方法所获取的饮料，极大地满足了人们生活的需要。但由于人类的进步和物质文明生活的需要不断开发出新的促进人体健康的饮料产品。
本发明的目的就是在诸多饮料中，旨在提供一种用新的方法以鱼脑、羚羊角汁为主要原料的羚羊鱼脑饮品。
本发明是以如下方式完成的，用干鱼脑或新鲜鱼脑洗净，再用沸水加姜片浸泡去除腥味，切成小块，分别加入纯净水、冰糖、红枣、羚羊角汁和银耳、经蒸煮、装罐和高温消毒制成。并可加入微量食品添加剂。所述鱼脑可以是新鲜鱼脑或干鱼脑，要求干净、鲜白、无杂质、无异味，纯净水应符合GB5749规定，冰糖应符合GB1174规定，红枣应符合GB5835规定，羚羊角应干净、洁白，银耳应干净、洁白、无杂质、无异味、食品添加剂应符合GB2760规定。按上述方法加工成的鱼脑羚羊饮品的感官指标无肉眼可见的外来杂质，鱼脑小粒状，红枣自然状，银耳为片状，色泽为淡棕色，并具有鱼脑蒸煮成汤后的滋味与气味略带羚羊味并呈鲜甜味，其理化指标为固形物≥20％，砷(AS)mg/kg≤0.2，铅(pb)mg/kg≤0.3，铜(Cu)mg/kg≤5.0，食品添加剂应符合GB2760规定。
按本发明加工方法所生产的饮料具有清凉可口，生津解渴，食用方便。
下面再结合上述加工方法进一步描述其实施例，鱼脑经浸泡洗净后，用沸水加姜片浸泡去除腥味。切成小块后，按上述标准用纯净水1000千克，加冰糖86千克，羚羊角汁0.3千克，银耳1.3千克，鱼脑1.1千克，红枣5.3千克，经蒸煮、装罐经高温杀菌并可加入食品添加剂制成。按照本发明加工方法所生产的饮料并按规定清洁，干净、干燥、通风的库内，不与有毒、有异味物品混贮，成品离地面距离20厘米，离墙壁10厘米可保质18个月。

Claims (4)

1、一种羚羊鱼脑饮品的制作方法，其特征是将鱼脑浸泡后清洗干净，再用沸水加生姜片浸泡去除腥味，切成小块，分别加入水、冰糖、红枣、羚羊角汁和银耳，经蒸煮、装罐并高温杀菌。
2、一种羚羊鱼脑饮品的制作方法，其特征是将鱼脑浸泡后清洗干净，再用沸水加生姜片浸泡去除腥味，切成小块，分别加入水、冰糖、红枣、羚羊角汁和银耳并加入食品添加剂，经蒸煮、装罐并高温杀菌。
3、如权利要求1或2所述的羚羊鱼脑饮品的制作方法，其特征在于在加入纯净水1000千克时，加入冰糖86千克，红枣5.3千克，羚羊角汁0.3千克，鱼脑1.1千克和银耳1.3千克。
4、一种按权利要求1或2所述的方法所制成的羚羊鱼脑饮料产品。
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