CN110742149A - 一种柴胡茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本方案公开了保健饮品技术领域的一种柴胡茶，原料按照重量份数包括以下组分：柴胡根0.1～0.3份、柴胡茎0.2～0.3、柴胡叶0.1～0.2份、柴胡花0.1～0.2份、红茶1.5～3.5份。本发明中的柴胡茶继承了中医药的民间验方基础，保证了人们饮用时的口感舒适，具有显著的清热解毒、促进肠胃消化、提高睡眠质量、降血脂和增强免疫力的功能。

Description

一种柴胡茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健饮品技术领域，具体涉及一种柴胡茶及其制备方法。

背景技术

柴胡是大宗常用中药，柴胡药材、饮片、提取物和制剂产品是国家战略性新兴产业和产品，产业链长，经济规模大，发展空间大，是影响区域经济发展的综合型大产业。药典规定柴胡只有根部才能入药，所以目前一般以柴胡的根入药，柴胡根的有效成分为柴胡皂甙、总挥发油，可以迅速退热，对流感病毒有很强的抑制作用，缩短感冒病程。但是柴胡口味苦，不太适合单独饮用。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，品性温和，味道甜醇，有消除疲劳，预防感冒、消炎杀菌等功效。

目前市场上未出现将红茶和柴胡的根、茎、叶、花复配制成保健茶饮料进行销售，为此发明人提供一种柴胡茶饮料，口感舒适，且保健有效。

发明内容

本发明意在提供一种柴胡茶及其制备方法，配方科学、口感舒适、便于规模化生产加工的保健茶。

本方案中的一种柴胡茶，原料按照重量份数包括以下组分：柴胡根0.1～0.3份、柴胡茎0.2～0.3、柴胡叶0.1～0.2份、柴胡花0.1～0.2份、红茶1.5～3.5份。

进一步，原料按照重量份数包括以下组分：柴胡根0.1份、柴胡茎0.2、柴胡叶0.1份、柴胡花0.1份、红茶1.5份。

进一步，原料按照重量份数包括以下组分：柴胡根0.15份、柴胡茎0.25、柴胡叶0.15份、柴胡花0.15份、红茶2份。

进一步，原料按照重量份数包括以下组分：柴胡根0.3份、柴胡茎0.3、柴胡叶0.2份、柴胡花0.2份、红茶3份。

一种柴胡茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、采收：连根挖取成熟的柴胡植株；

步骤二、摊放：将胡植株摊放在摊青槽上，平铺的厚度为2～3cm，保持室温温度为20～28℃，自然摊放14～20小时；

步骤三、切碎：采用齿切机将摊放后的柴胡植株切碎；

步骤四、筛分：将切碎后的柴胡根、茎、叶、花用筛子进行筛分，筛子的目数为4目；

步骤五、杀青：将切碎后的柴胡根、茎、叶、花放入热风连续杀青机中进行杀青，温度150～200℃，时间150～200s，完成杀青后自然冷却；

步骤六、干燥：杀青后的柴胡根、茎、叶、花放入烘干机进行干燥，温度设定110℃，时间10～12min；冷却至室温后，烘干机再次进行干燥，温度设定100℃，时间20～30min；使柴胡含水量降低至7％以下，冷却后装袋；

步骤七、拼配：选用卷曲形红茶进行拼配，按照上述配方进行搭配，并搅拌充分。

有益效果:本发明中的柴胡茶继承了中医药的民间验方基础，保证了人们饮用时的口感舒适，具有显著的清热解毒、促进肠胃消化、提高睡眠质量、降血脂和增强免疫力的功能。

进一步，所述步骤二中平铺的厚度为2cm。此平铺厚度下，利用柴胡植株之间的通风，利于摊放。

具体实施方式

下面通过具体实施方式进一步详细的说明：

实施例1：

一种柴胡茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、采收：连根挖取成熟的柴胡植株；

步骤二、摊放：将胡植株摊放在摊青槽上，平铺的厚度为2cm，保持室温温度为20℃，自然摊放14小时；

步骤三、切碎：采用齿切机将摊放后的柴胡植株切碎；

步骤四、筛分：将切碎后的柴胡根、茎、叶、花用筛子进行筛分，筛子的目数为4目；

步骤五、杀青：将切碎后的柴胡根、茎、叶、花放入热风连续杀青机中进行杀青，温度150℃，时间150s，完成杀青后自然冷却；

步骤六、干燥：杀青后的柴胡根、茎、叶、花放入烘干机进行干燥，温度设定110℃，时间10min；冷却至室温后，烘干机再次进行干燥，温度设定100℃，时间20min；使柴胡含水量降低至7％以下，冷却后装袋；

步骤七、拼配：选用卷曲形红茶进行拼配，其中柴胡根0.3g、茎0.3g、叶0.2g、花0.2g，红茶2g，并搅拌充分。

实施例2：

一种柴胡茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、采收：连根挖取成熟的柴胡植株；

步骤二、摊放：将胡植株摊放在摊青槽上，平铺的厚度为2.5M，保持室温温度为24℃，自然摊放16小时；

步骤三、切碎：采用齿切机将摊放后的柴胡植株切碎；

步骤四、筛分：将切碎后柴胡根、茎、叶、花用筛子进行筛分，筛子的目数为4目；

步骤五、杀青：将切碎后的柴胡根、茎、叶、花放入热风连续杀青机中进行杀青，温度175℃，时间175s，完成杀青后自然冷却；

步骤六、干燥：杀青后的柴胡根、茎、叶、花放入烘干机进行干燥，温度设定110℃，时间11min；冷却至室温后，烘干机再次进行干燥，温度设定100℃，时间25min；使柴胡含水量降低至7％以下，冷却后装袋；

步骤七、拼配：选用卷曲形红茶进行拼配，其中柴胡根0.4g、茎0.2g、叶0.2g、花0.2g，红茶3g，并搅拌充分。

实施例3：

一种柴胡茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、采收：连根挖取成熟的柴胡植株；

步骤二、摊放：将胡植株摊放在摊青槽上，平铺的厚度为3CM，保持室温温度为28℃，自然摊放20小时；

步骤三、切碎：采用齿切机将摊放后的柴胡植株切碎；

步骤四、筛分：将切碎后柴胡根、茎、叶、花用筛子进行筛分，筛子的目数为4目；

步骤五、杀青：将切碎后的柴胡根、茎、叶、花放入热风连续杀青机中进行杀青，温度200℃，时间200s，完成杀青后自然冷却；

步骤六、干燥：杀青后的柴胡根、茎、叶、花放入烘干机进行干燥，温度设定110℃，时间12min；冷却至室温后，烘干机再次进行干燥，温度设定100℃，时间30min；使柴胡含水量降低至7％以下，冷却后装袋；

步骤七、拼配：选用卷曲形红茶进行拼配，其中柴胡根0.4g、茎0.2g、叶0.2g、花0.2g，红茶2g，并搅拌充分。

将实施例1～3中搭配的柴胡茶进行冲泡，并品尝茶水的味道，饮用时的口感舒适，同时柴胡茶具有显著的清热解毒、促进肠胃消化、提高睡眠质量、降血脂和增强免疫力的功能。

Claims (6)

1.一种柴胡茶，其特征在于：原料按照重量份数包括以下组分：柴胡根0.1～0.3份、柴胡茎0.2～0.3、柴胡叶0.1～0.2份、柴胡花0.1～0.2份、红茶1.5～3.5份。

2.根据权利要求1所述的柴胡茶，其特征在于：原料按照重量份数包括以下组分：柴胡根0.1份、柴胡茎0.2、柴胡叶0.1份、柴胡花0.1份、红茶1.5份。

3.根据权利要求2所述的柴胡茶，其特征在于：原料按照重量份数包括以下组分：柴胡根0.15份、柴胡茎0.25、柴胡叶0.15份、柴胡花0.15份、红茶2份。

4.根据权利要求3所述的柴胡茶，其特征在于：原料按照重量份数包括以下组分：柴胡根0.3份、柴胡茎0.3、柴胡叶0.2份、柴胡花0.2份、红茶3份。

5.根据权利要求1～4所述的柴胡茶的其制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一、采收：连根挖取成熟的柴胡植株；

步骤二、摊放：将胡植株摊放在摊青槽上，平铺的厚度为2～3cm，保持室温温度为20～28℃，自然摊放14～20小时；

步骤三、切碎：采用齿切机将摊放后的柴胡植株切碎；

步骤四、筛分：将切碎后的柴胡根、茎、叶、花用筛子进行筛分，筛子的目数为4目；

步骤五、杀青：将切碎后的柴胡根、茎、叶、花放入热风连续杀青机中进行杀青，温度150～200℃，时间150～200s，完成杀青后自然冷却；

步骤六、干燥：杀青后的柴胡根、茎、叶、花放入烘干机进行干燥，温度设定110℃，时间10～12min；冷却至室温后，烘干机再次进行干燥，温度设定100℃，时间20～30min；使柴胡含水量降低至7％以下，冷却后装袋；

步骤七、拼配：选用卷曲形红茶进行拼配，按照上述配方进行搭配，并搅拌充分。

6.根据权利要求5所述的柴胡茶的其制备方法，其特征在于：所述步骤二中平铺的厚度为2cm。