CN110742149A - 一种柴胡茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本方案公开了保健饮品技术领域的一种柴胡茶,原料按照重量份数包括以下组分:柴胡根0.1~0.3份、柴胡茎0.2~0.3、柴胡叶0.1~0.2份、柴胡花0.1~0.2份、红茶1.5~3.5份。本发明中的柴胡茶继承了中医药的民间验方基础,保证了人们饮用时的口感舒适,具有显著的清热解毒、促进肠胃消化、提高睡眠质量、降血脂和增强免疫力的功能。
Description
技术领域
本发明涉及保健饮品技术领域,具体涉及一种柴胡茶及其制备方法。
背景技术
柴胡是大宗常用中药,柴胡药材、饮片、提取物和制剂产品是国家战略性新兴产业和产品,产业链长,经济规模大,发展空间大,是影响区域经济发展的综合型大产业。药典规定柴胡只有根部才能入药,所以目前一般以柴胡的根入药,柴胡根的有效成分为柴胡皂甙、总挥发油,可以迅速退热,对流感病毒有很强的抑制作用,缩短感冒病程。但是柴胡口味苦,不太适合单独饮用。
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质,所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征,品性温和,味道甜醇,有消除疲劳,预防感冒、消炎杀菌等功效。
目前市场上未出现将红茶和柴胡的根、茎、叶、花复配制成保健茶饮料进行销售,为此发明人提供一种柴胡茶饮料,口感舒适,且保健有效。
发明内容
本发明意在提供一种柴胡茶及其制备方法,配方科学、口感舒适、便于规模化生产加工的保健茶。
本方案中的一种柴胡茶,原料按照重量份数包括以下组分:柴胡根0.1~0.3份、柴胡茎0.2~0.3、柴胡叶0.1~0.2份、柴胡花0.1~0.2份、红茶1.5~3.5份。
进一步,原料按照重量份数包括以下组分:柴胡根0.1份、柴胡茎0.2、柴胡叶0.1份、柴胡花0.1份、红茶1.5份。
进一步,原料按照重量份数包括以下组分:柴胡根0.15份、柴胡茎0.25、柴胡叶0.15份、柴胡花0.15份、红茶2份。
进一步,原料按照重量份数包括以下组分:柴胡根0.3份、柴胡茎0.3、柴胡叶0.2份、柴胡花0.2份、红茶3份。
一种柴胡茶的制备方法,包括以下步骤:
步骤一、采收:连根挖取成熟的柴胡植株;
步骤二、摊放:将胡植株摊放在摊青槽上,平铺的厚度为2~3cm,保持室温温度为20~28℃,自然摊放14~20小时;
步骤三、切碎:采用齿切机将摊放后的柴胡植株切碎;
步骤四、筛分:将切碎后的柴胡根、茎、叶、花用筛子进行筛分,筛子的目数为4目;
步骤五、杀青:将切碎后的柴胡根、茎、叶、花放入热风连续杀青机中进行杀青,温度150~200℃,时间150~200s,完成杀青后自然冷却;
步骤六、干燥:杀青后的柴胡根、茎、叶、花放入烘干机进行干燥,温度设定110℃,时间10~12min;冷却至室温后,烘干机再次进行干燥,温度设定100℃,时间20~30min;使柴胡含水量降低至7%以下,冷却后装袋;
步骤七、拼配:选用卷曲形红茶进行拼配,按照上述配方进行搭配,并搅拌充分。
有益效果:本发明中的柴胡茶继承了中医药的民间验方基础,保证了人们饮用时的口感舒适,具有显著的清热解毒、促进肠胃消化、提高睡眠质量、降血脂和增强免疫力的功能。
进一步,所述步骤二中平铺的厚度为2cm。此平铺厚度下,利用柴胡植株之间的通风,利于摊放。
具体实施方式
下面通过具体实施方式进一步详细的说明:
实施例1:
一种柴胡茶的制备方法,包括以下步骤:
步骤一、采收:连根挖取成熟的柴胡植株;
步骤二、摊放:将胡植株摊放在摊青槽上,平铺的厚度为2cm,保持室温温度为20℃,自然摊放14小时;
步骤三、切碎:采用齿切机将摊放后的柴胡植株切碎;
步骤四、筛分:将切碎后的柴胡根、茎、叶、花用筛子进行筛分,筛子的目数为4目;
步骤五、杀青:将切碎后的柴胡根、茎、叶、花放入热风连续杀青机中进行杀青,温度150℃,时间150s,完成杀青后自然冷却;
步骤六、干燥:杀青后的柴胡根、茎、叶、花放入烘干机进行干燥,温度设定110℃,时间10min;冷却至室温后,烘干机再次进行干燥,温度设定100℃,时间20min;使柴胡含水量降低至7%以下,冷却后装袋;
步骤七、拼配:选用卷曲形红茶进行拼配,其中柴胡根0.3g、茎0.3g、叶0.2g、花0.2g,红茶2g,并搅拌充分。
实施例2:
一种柴胡茶的制备方法,包括以下步骤:
步骤一、采收:连根挖取成熟的柴胡植株;
步骤二、摊放:将胡植株摊放在摊青槽上,平铺的厚度为2.5M,保持室温温度为24℃,自然摊放16小时;
步骤三、切碎:采用齿切机将摊放后的柴胡植株切碎;
步骤四、筛分:将切碎后柴胡根、茎、叶、花用筛子进行筛分,筛子的目数为4目;
步骤五、杀青:将切碎后的柴胡根、茎、叶、花放入热风连续杀青机中进行杀青,温度175℃,时间175s,完成杀青后自然冷却;
步骤六、干燥:杀青后的柴胡根、茎、叶、花放入烘干机进行干燥,温度设定110℃,时间11min;冷却至室温后,烘干机再次进行干燥,温度设定100℃,时间25min;使柴胡含水量降低至7%以下,冷却后装袋;
步骤七、拼配:选用卷曲形红茶进行拼配,其中柴胡根0.4g、茎0.2g、叶0.2g、花0.2g,红茶3g,并搅拌充分。
实施例3:
一种柴胡茶的制备方法,包括以下步骤:
步骤一、采收:连根挖取成熟的柴胡植株;
步骤二、摊放:将胡植株摊放在摊青槽上,平铺的厚度为3CM,保持室温温度为28℃,自然摊放20小时;
步骤三、切碎:采用齿切机将摊放后的柴胡植株切碎;
步骤四、筛分:将切碎后柴胡根、茎、叶、花用筛子进行筛分,筛子的目数为4目;
步骤五、杀青:将切碎后的柴胡根、茎、叶、花放入热风连续杀青机中进行杀青,温度200℃,时间200s,完成杀青后自然冷却;
步骤六、干燥:杀青后的柴胡根、茎、叶、花放入烘干机进行干燥,温度设定110℃,时间12min;冷却至室温后,烘干机再次进行干燥,温度设定100℃,时间30min;使柴胡含水量降低至7%以下,冷却后装袋;
步骤七、拼配:选用卷曲形红茶进行拼配,其中柴胡根0.4g、茎0.2g、叶0.2g、花0.2g,红茶2g,并搅拌充分。
将实施例1~3中搭配的柴胡茶进行冲泡,并品尝茶水的味道,饮用时的口感舒适,同时柴胡茶具有显著的清热解毒、促进肠胃消化、提高睡眠质量、降血脂和增强免疫力的功能。
Claims (6)
1.一种柴胡茶,其特征在于:原料按照重量份数包括以下组分:柴胡根0.1~0.3份、柴胡茎0.2~0.3、柴胡叶0.1~0.2份、柴胡花0.1~0.2份、红茶1.5~3.5份。
2.根据权利要求1所述的柴胡茶,其特征在于:原料按照重量份数包括以下组分:柴胡根0.1份、柴胡茎0.2、柴胡叶0.1份、柴胡花0.1份、红茶1.5份。
3.根据权利要求2所述的柴胡茶,其特征在于:原料按照重量份数包括以下组分:柴胡根0.15份、柴胡茎0.25、柴胡叶0.15份、柴胡花0.15份、红茶2份。
4.根据权利要求3所述的柴胡茶,其特征在于:原料按照重量份数包括以下组分:柴胡根0.3份、柴胡茎0.3、柴胡叶0.2份、柴胡花0.2份、红茶3份。
5.根据权利要求1~4所述的柴胡茶的其制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
步骤一、采收:连根挖取成熟的柴胡植株;
步骤二、摊放:将胡植株摊放在摊青槽上,平铺的厚度为2~3cm,保持室温温度为20~28℃,自然摊放14~20小时;
步骤三、切碎:采用齿切机将摊放后的柴胡植株切碎;
步骤四、筛分:将切碎后的柴胡根、茎、叶、花用筛子进行筛分,筛子的目数为4目;
步骤五、杀青:将切碎后的柴胡根、茎、叶、花放入热风连续杀青机中进行杀青,温度150~200℃,时间150~200s,完成杀青后自然冷却;
步骤六、干燥:杀青后的柴胡根、茎、叶、花放入烘干机进行干燥,温度设定110℃,时间10~12min;冷却至室温后,烘干机再次进行干燥,温度设定100℃,时间20~30min;使柴胡含水量降低至7%以下,冷却后装袋;
步骤七、拼配:选用卷曲形红茶进行拼配,按照上述配方进行搭配,并搅拌充分。
6.根据权利要求5所述的柴胡茶的其制备方法,其特征在于:所述步骤二中平铺的厚度为2cm。
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