CN110720829A - 一种新型循环式蒸包机 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种干湿两用多功能食品蒸制机，包括相互连接的机箱和蒸箱，机箱包括储水箱和控制箱，储水箱内设置有相互连接的蒸发盘和电加热管，储水箱通过潜水泵向蒸发盘输送蒸发用水，同时在储水箱内还设置有风机，储水箱通过进风口和出风口与蒸箱连通；与传统的蒸箱相比，本发明通过风机实现蒸箱内水蒸气的循环再利用，不但大大降低了其对蒸发用水和电能的消耗，同时避免大量水蒸气聚集于蒸箱内，并最终形成冷凝水浸泡食品，大大提高了食品的品质；同时通过循环利用水蒸气还能够大大降低设备的能耗和用水量。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种新型循环式蒸包机。
背景技术
本发明涉及便利店给冷冻包子或馒头提供加热、保温、展示的蒸包机。传统的蒸包机是靠给水加热产生水蒸气进行加热，此种加热方式是纯湿热加热，这种方法的主要存在以下缺陷：1、大量的水蒸气聚集于蒸箱内，而蒸箱的温度较低，水蒸气极易在货架或蒸箱面板等部位冷凝形成大量的凝结水，而凝结水容易使蒸箱内的包子吸水变白、变软、变形，严重影响包子口味；2、玻璃上的凝结水汽减少了玻璃的透视效果，阻挡了包子的展示效果；3、加热时产生的大量水蒸气最终会从蒸箱的缝隙中扩散到外界，影响店内环境；4、此种加热方法用水量大，所以这类蒸包机往往要配一个很多的储水箱，整套设备不但造价较高，同时不易变动和安装。
发明内容
针对现有技术中存在的水蒸气冷凝严重、冷凝水浸泡食品影响食品口感的缺陷，本发明公开了一种新型循环式蒸包机。
本发明通过以下技术方案实现上述目的：
一种新型循环式蒸包机，包括相互连接的机箱和蒸箱，所述蒸箱内设置多层货架，所述机箱内设置有控制箱和储水箱，所述储水箱内设置有潜水泵，控制箱内设置有与潜水泵相连的控制器，所述储水箱通过设置于顶部的进风口和出风口与蒸箱连通，进风口和出风口之间设置有循环风机，所述循环风机与控制器相连；所述储水箱内还设置相互连接的蒸发盘和电加热管，所述电加热管与控制器相连，所述蒸发盘通过输水管与潜水泵相连。
优选的，所述蒸发盘底部设置有用于固定电加热管的固定板，所述电加热管与蒸发盘之间还设置有导热胶。
优选的，固定板上沿气流方向设置有散热片。
优选的，蒸箱的四周设置有中空的密封玻璃，蒸箱的后侧铰接有中空隔离门；所述中空隔离门上设置有密封条。
优选的，密封玻璃与中空隔离门位于蒸箱内的一侧均设置有加热电丝，所述加热电丝与控制器相连。
优选的，蒸箱内设置有与控制器相连的湿度计。
优选的，储水箱底部设置有排水管，储水箱上部设置有注水口，所述排水管上设置有控制阀。
优选的，蒸箱顶部还设置有灯箱，所述灯箱内设置有与控制器相连的照明灯。
优选的，进风口设置有过滤网，所述过滤网采用不锈钢制作。
优选的，储水箱的各侧壁填充有保温棉。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
1、本发明包括相互连接的机箱和蒸箱，机箱包括储水箱和控制箱，储水箱内设置有相互连接的蒸发盘和电加热管，储水箱通过潜水泵向蒸发盘输送蒸发用水，同时在储水箱内还设置有风机，储水箱通过进风口和出风口与蒸箱连通；与传统的蒸箱相比，本发明通过风机实现蒸箱内水蒸气的循环再利用，一方面避免大量的水蒸气聚集于蒸箱内，随着气温的降低不断冷凝成水附着于蒸箱的内壁和货架上，并最终浸润到包子内，不但影响食品的口感同时还影响食品的对外展示；
另一方面，在水蒸气循环的过程中，由于水蒸气的温度降低较小，因此只需要少量的热量就可以将其再次汽化，大大降低了整个蒸箱设备的整体能耗；
同时采用本发明所述装置，在蒸箱内循环的气流不仅仅是蒸汽流，同时还有大量的热空气，大量热空气的注入不但能够控制水蒸气的温度变化，避免其快速冷凝，同时还能够对货架以及内壁上的冷凝水进行再次蒸发，从而更好的控制蒸箱内的水分，提高包子的口感，其同时对蒸箱内的食品进行干加热和湿加热，大大提高了蒸制质量；
同时由于水蒸气在整个蒸箱内循环使用，因此其产生的废水得到控制，进而大大减少了设备的用水量，同时还能够大幅缩小储水设备的体积，有利于设备的小型化及推广；
同时本发明不需要将大量的水蒸气排放到外界环境中，不但保护了门店环境，同时还避免了蒸汽对门店的不良影响。
2、本发明上设置有用于固定电加热管的固定板，电加热管与蒸发盘之间填充有导热胶，使电加热管的热量能够更快的传递到蒸发盘，从而加快水分蒸发的速度，降低能耗。
3、本发明的固定板上沿气流方向设置有散热片，加快热量向空气中散失，从而保证进入到蒸箱内的气流包含大量的高热量空气，一方面降低水蒸气的温度变化，降低水蒸气再次加热的能耗，另一方面通过使气流的温度更加平衡，避免出现局部过热或过冷。
4、本发明的蒸箱四周设置有中空的密封玻璃，同时还设置有中空的隔离门，降低蒸箱与外界的热传递速度，其不但能够降低设备的能耗，同时控制水蒸气冷气的速度，避免出现大量的冷凝水，提高食品的口感。
5、本发明的密封玻璃和隔离门上还设置有电加热丝，一方面在温度发生突变时能够更快的升温，保证蒸箱内环境的稳定，避免温度出现剧烈波动；另一方面能够提高干加热的效果，降低湿加热对食品的不良影响。
6、本发明的蒸箱内设置有湿度传感器和温度传感器，通过传感器感知蒸箱内的湿度和温度，从而调节蒸发盘的水分蒸发速度，保证干加热和湿加热两种加热方式处于平衡状态，进而提高对蒸箱内环境的控制力度，提高食品的口感。
7、本发明的储水箱上设置有排水管和注水口，方便更换储水箱中的废水，一方面提高蒸箱的卫生状况，另一方面避免废水对设备的腐蚀，延长设备的使用寿命。
8、本发明的在蒸箱顶部还设置有灯箱，方便为蒸箱提供照明，提高食品的展示效果。
9、本发明的进风口设置有过滤网，所述过滤网采用不锈钢制作，防止杂物进入到储水箱内污染蒸发用水，一方面提高蒸箱的卫生状态，另一方面避免杂物堆储水箱的损坏，延长设备的使用寿命。
10、本发明通过在储水箱的各侧壁填充保温棉来提高储水箱内的温度，降低设备的能耗。
附图说明
图1为本发明结构示意图；
图2为本发明蒸发盘连接结构示意图；
图3为本发明密封玻璃结构示意图；
附图标记：1、机箱，2、蒸箱，3、货架，4、控制箱，5、储水箱，6、潜水泵，7、控制器，8、进风口，9、出风口，10、循环风机，11、蒸发盘，12、电加热管，13、输水管，14、固定板，15、导热胶，16、散热片，17、密封玻璃，18、隔离门，19、密封条，20、加热电丝，21、湿度传感器，22、温度传感器，23、排水管，24、注水口，25、控制阀，26、灯箱，27、照明灯，28、过滤网，29、保温棉。
具体实施方式
下面将通过具体实施方式对本发明作进一步说明：
实施方式1
本实施方式作为本发明的最佳实施方式，其公开了一种新型循环式蒸包机，具体结构如图1和图2所示，包括相互连接的机箱1和蒸箱2，所述蒸箱2的背面铰接右中空隔离门18，且隔离门18与蒸箱2之间还设置有密封条19；蒸箱2的其余各面固定设置有采用中空玻璃制作的密封玻璃17；蒸箱2的顶部还设置有灯箱26，所述灯箱26内设置有照明灯27，在蒸箱2内设置多层用于放置食品的货架3；所述机箱1位于蒸箱2的底部，蒸箱2内被隔板分隔为控制箱4和储水箱5，隔板内填充有保温棉29；在控制箱4内固定设置有控制器7，储水箱5内设置有潜水泵6，所述控制器7与小型潜水泵6之间电连接；同时在储水箱5的上部还固定设置有蒸发盘11，蒸发盘11通过输水管13与潜水泵6相连，同时在蒸发盘11的底部通过固定板14将电加热管12与蒸发盘11固定相连，且电加热管12与蒸发盘11的缝隙之间还填充有导热胶15，电加热管12与控制器7的输出端电性连接；同时在固定板14的外表面还均匀设置有多个散热片16，所述散热片16沿气流流动的方向布置；同时在储水箱5的底面设置有排水管23，所述排水管23上设置有控制阀25，在储水箱5的上部设置有注水口24，所述注水口24平时被盖板30密封；
所述储水箱5通过设置于顶部的进风口8和出风口9与蒸箱2连通，进风口8处固定设置有采用不锈钢制作的过滤网28，在进风口8和出风口9之间的储水箱5上设置有循环风机10，所述循环风机10与控制器7的输出端电性相连；
进一步的，在密封玻璃17与中空隔离门18位于蒸箱2内的一侧均设置有加热电丝20，所述加热电丝20与控制器7相连。
进一步的，蒸箱2内设置有与控制器7相连的湿度传感器21，所述湿度传感器和温度传感器分别与控制器的输入端电性连接，所述控制器采用现有技术中蒸箱的控制器或采用单片机均可。
本发明使用时，潜水泵将蒸发用水输送到蒸发盘内，通过电加热管的加热产生蒸汽，再通过风机将蒸汽从出风口送入蒸箱，蒸汽再从进风口回流到储水箱进行二次加热，从而在蒸箱内实现水蒸气的循环，完成对食品的湿加热；电加热管在产生水蒸气的同时还能够加热空气，热空气随水蒸气进入到蒸箱内，其实现对食品的干加热，本发明同时对蒸箱内的食品进行干加热和湿加热，从而提高了食品的口感；其与现有技术中的蒸汽加热方式相比，本申请在蒸箱内实现蒸汽的循环利用，其首先避免了大量蒸汽聚集于蒸箱内，并最终形成冷凝水浸泡食品，影响其口感，且大量蒸汽聚集于蒸箱内时极易在蒸箱壁冷却形成水珠，影响食品的对外展示；其次本发明通过蒸汽的循环利用大大降低了能源消耗和用水量，在降低使用成本的同时，大大缩减配套水箱的体积；本发明还通过热空气进行加热，其不但进一步降低了蒸箱内的温度变化，避免滞留水蒸气冷凝，降低适配被冷凝水浸泡的概率，提高食物品质。
Claims (10)
1.一种新型循环式蒸包机，包括相互连接的机箱(1)和蒸箱(2)，所述蒸箱(2)内设置多层货架(3)，其特征在于：所述机箱(1)内设置有控制箱(4)和储水箱(5)，储水箱(5)内设置有潜水泵(6)，控制箱(4)内设置有与潜水泵(6)相连的控制器(7)，所述储水箱(5)通过设置于顶部的进风口(8)和出风口(9)与蒸箱(2)连通，进风口(8)和出风口(9)之间设置有循环风机(10)，所述循环风机(10)与控制器(7)相连；所述储水箱(5)内还设置相互连接的蒸发盘(11)和电加热管(12)，所述电加热管(12)与控制器(7)相连，所述蒸发盘(11)通过输水管(13)与潜水泵(6)相连。
2.根据权利要求1所述的一种新型循环式蒸包机，其特征在于：所述蒸发盘(11)底部设置有用于固定电加热管(12)的固定板(14)，所述电加热管(12)与蒸发盘(11)之间还设置有导热胶(15)。
3.根据权利要求1所述的一种新型循环式蒸包机，其特征在于：所述固定板(14)上沿气流方向设置有散热片(16)。
4.根据权利要求1所述的一种新型循环式蒸包机，其特征在于：所述蒸箱(2)的四周设置有中空的密封玻璃(17)，蒸箱(2)的后侧铰接有中空隔离门(18)；所述中空隔离门(18)上设置有密封条(19)。
5.根据权利要求4所述的一种新型循环式蒸包机，其特征在于：所述密封玻璃(17)与中空隔离门(18)位于蒸箱(2)内的一侧均设置有加热电丝(20)，所述加热电丝(20)与控制器(7)相连。
6.根据权利要求1所述的一种新型循环式蒸包机，其特征在于：所述蒸箱(2)内设置有与控制器(7)相连的湿度传感器(21)和温度传感器(22)。
7.根据权利要求1所述的一种新型循环式蒸包机，其特征在于：所述储水箱(5)底部设置有排水管(23)，储水箱(5)上部设置有注水口(24)，所述排水管(23)上设置有控制阀(25)。
8.根据权利要求1所述的一种新型循环式蒸包机，其特征在于：所述蒸箱(2)顶部还设置有灯箱(26)，所述灯箱(26)内设置有与控制器(7)相连的照明灯(27)。
9.根据权利要求1所述的一种新型循环式蒸包机，其特征在于：所述进风口(8)设置有过滤网(28)，所述过滤网(28)采用不锈钢制作。
10.根据权利要求1所述的一种新型循环式蒸包机，其特征在于：所述储水箱(5)的各侧壁填充有保温棉(29)。
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