CN110655687A - 一种由褐藻提取的可溶性膳食纤维保鲜膜及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明所提供的一种具有膳食纤维功能的褐藻提取物，是按如下步骤提取的：（1）将褐藻加水浸泡、洗涤，制成浆液；（2）将所述浆液中加入甲醇溶液并萃取；（3）将所述浆液过320目筛网，过滤并收集清液；（4）将所述溶液去甲醇后，调节pH为4‑5；（5）将中和后的提取液加入盐类、助剂混合均匀并烘干得到半成品褐藻提取物；（6）将所述溶液在0‑25℃、避光浸提后对提取液进行抽滤；（7）将浸提液进行低温浓缩，浓缩产物进行冷冻干燥，得提取物半成品；（8）将所述半成品与对羟基苯甲酸丁酯钠混合磨粉；（9）保鲜膜制备，玻璃板放入干燥箱中在不同温度下干燥,然后揭膜、贮存。
Description
技术领域
本发明涉及了一种由褐藻提取的可溶性膳食纤维保鲜膜及其制备方法。
背景技术
膳食纤维是一类多聚物的复合混合体，是人类消化过程所需的一类重要的食物营养素。研究表明，膳食纤维具有通便、防止便秘和结肠癌、降低血中胆固醇、降低血糖和治疗糖尿病等生理功能。
褐藻胶是从褐藻门如海带、马尾藻等藻类的细胞壁中提炼出来的一种多糖高分子碳水化合物，它含有大量的饮食纤维，具有独特的营养价值；其可溶性多糖的含量相当高，是提取高活性膳食纤维的优质原料，在人体内能够延缓胃的排空和食物通过小肠的时间；可以吸收体内水分，形成过滤系统，促进多种营养物质的消化与吸收；还能够人体内的有机物，降低胆固醇。因此，褐藻胶被广泛地用作于食品、纺织、橡胶、医药等工业的助剂。
保鲜膜一般是指可食性涂膜材料通过浸渍、涂抹或喷淋覆盖在食品表面形成的具有密封。这类膜可以有效控制氧、水分或其他物质的渗透，延缓脂肪的氧化酸败，抑制微生物生长，延长了食品保质期；可溶性膳食纤维保鲜膜是多糖类保鲜膜以多糖高聚物为主要原料，如海藻酸钠、被膜剂壳聚糖、果胶、魔芋胶等，以增塑剂进行改良，制成具有一定网状结构的薄膜。
发明内容
本发明的目的是提供一种由褐藻提取的可溶性膳食纤维保鲜膜及其制备方法。
本发明所提供的由褐藻提取的可溶性膳食纤维保鲜膜，是按如下步骤提取的：
（1）将新鲜褐藻加水浸泡、洗涤，制成浆液；
（2）将所述浆液中加入甲醇溶液并进行萃取；
（3）将所述浆液过320目筛网，过滤去除杂质并收集清液；
（4）将所述溶液去甲醇后，调节pH为4-5；
（5）将中和后的褐藻提取液加入盐类（如无水硫酸钠）、助剂（如山梨醇）混合均匀、捏合造粒并烘干得到半成品褐藻提取物，半成品褐藻提取物的含水量为15%；山梨醇用量为褐藻质量的18%，无水硫酸钠用量为褐藻质量的7%；
（6）将所述溶液在0-25℃、避光浸提后对提取液进行抽滤，得到浸提液；
（7）将浸提液进行低温浓缩，浓缩产物进行冷冻干燥，得到褐藻提取物粉剂半成品；
（8）将所述半成品与对羟基苯甲酸丁酯钠混合磨粉，得到具有膳食纤维功能的褐藻提取物；对羟基苯甲酸丁酯钠用量为半成品褐藻提取物质量的0.45%；
（9）保鲜膜制备：用天平准确称取10.000g海藻酸钠于烧杯中，在一定量70℃蒸馏水中搅拌溶解，将溶解的海藻酸钠冷却后，加入溶解完的山梨酸钾、苯甲酸钠和
，加入体积分数1.16%的甘油，同时恒温振荡器以100r/min的速度搅匀。将搅拌均匀的溶液于60目不锈钢筛上进行过滤，除去未溶解残渣；量取一定量的膜液倒入涂有脱膜剂的玻璃板上流延成膜。玻璃板放入恒温恒湿干燥箱中在不同温度下干燥一定时间, 然后揭膜、贮存。
与现有技术相比，本发明的优点和积极效果是：（1）本发明的制备工艺以褐藻为主要原料，可以降低生产成本；本发明的制备工艺简单，易实施推广；对于改善人类的膳食结构，促进经济发展，都具有重要的现实意义。（2）本发明的褐藻中含有丰富的藻胶、纤维素、半纤维素和矿物质等，是生产膳食纤维的优质原料；（3）本发明的褐藻提取方法大大地节省利用了自然资源，降低对环境的污染；（4）本发明的褐藻是一种天然食品，有着良好的食品安全性，在褐藻提取过程中未引入有害物质，所以仍保持了良好的食用安全性。
具体实施方式
以下对本发明的具体实施方式进行详细说明，应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。
本发明所提供的一种由褐藻提取的可溶性膳食纤维保鲜膜，是按如下步骤提取的：
（1）将新鲜褐藻加水浸泡、洗涤，制成浆液；
（2）将所述浆液中加入甲醇溶液并进行萃取；
（3）将所述浆液过320目筛网，过滤去除杂质并收集清液；
（4）将所述溶液去甲醇后，调节pH为4-5；
（5）将中和后的褐藻提取液加入盐类（如无水硫酸钠）、助剂（如山梨醇）混合均匀、捏合造粒并烘干得到半成品褐藻提取物，半成品褐藻提取物的含水量为15%；山梨醇用量为褐藻质量的18%，无水硫酸钠用量为褐藻质量的7%；
（6）将所述溶液在0-25℃、避光浸提后对提取液进行抽滤，得到浸提液；
（7）将浸提液进行低温浓缩，浓缩产物进行冷冻干燥，得到褐藻提取物粉剂半成品；
（8）将所述半成品与对羟基苯甲酸丁酯钠混合磨粉，得到具有膳食纤维功能的褐藻提取物；对羟基苯甲酸丁酯钠用量为半成品褐藻提取物质量的0.45%；
（9）保鲜膜制备：用天平准确称取10.000g海藻酸钠于烧杯中，在一定量70℃蒸馏水中搅拌溶解，将溶解的海藻酸钠冷却后，加入溶解完的山梨酸钾、苯甲酸钠和，加入体积分数1.16%的甘油，同时恒温振荡器以100r/min的速度搅匀。将搅拌均匀的溶液于60目不锈钢筛上进行过滤，除去未溶解残渣；量取一定量的膜液倒入涂有脱膜剂的玻璃板上流延成膜。玻璃板放入恒温恒湿干燥箱中在不同温度下干燥一定时间, 然后揭膜、贮存。
步骤（1）中，褐藻包括海带、裙带菜、泡叶藻、马尾藻和巨藻中的一种或多种，浸泡时间为3-12h，水用量为褐藻质量的3-6倍，将褐藻加水浸泡、洗涤可以去除褐藻中的杂质颗粒等。
步骤（2）中，褐藻浆液与醇溶剂的料液比为1:3～5。
步骤（3）中，将所得清液去甲醇是采用抽真空去甲醇。
步骤（4）中，溶液调节pH所用的是柠檬酸。
步骤（5）中，山梨醇用量为褐藻质量的18%，无水硫酸钠用量为褐藻质量的7%；
本发明的优点和积极效果包括：
（1）本发明的制备工艺以褐藻为主要原料，可以降低生产成本；本发明的制备工艺简单，易实施推广，对于改善人类的膳食结构，促进经济发展，都具有重要的现实意义；
（2）本发明的海藻中含有丰富的藻胶、纤维素、半纤维素和矿物质等，是生产膳食纤维的优质原料；
（3）本发明的褐藻提取方法大大地节省利用了自然资源，降低对环境的污染
（4）本发明的褐藻是一种天然食品，有着良好的食品安全性，在褐藻提取过程中未引入有害物质，所以仍保持了良好的食用安全性；
实施例1
本发明所提供的一种由褐藻提取的可溶性膳食纤维保鲜膜的制备方法包括如下步骤：
（1）将新鲜褐藻加水浸泡、洗涤，制成浆液；
（2）将所述浆液中加入甲醇溶液并进行萃取；
（3）将所述浆液过320目筛网，过滤去除杂质并收集清液；
（4）将所述溶液去甲醇后，调节pH为4-5；
（5）将中和后的褐藻提取液加入盐类（如无水硫酸钠）、助剂（如山梨醇）混合均匀、捏合造粒并烘干得到半成品褐藻提取物，半成品褐藻提取物的含水量为15%；山梨醇用量为褐藻质量的18%，无水硫酸钠用量为褐藻质量的7%；
（6）将所述溶液在0-25℃、避光浸提后对提取液进行抽滤，得到浸提液；
（7）将浸提液进行低温浓缩，浓缩产物进行冷冻干燥，得到褐藻提取物粉剂半成品；
（8）将所述半成品与对羟基苯甲酸丁酯钠混合磨粉，得到具有膳食纤维功能的褐藻提取物；对羟基苯甲酸丁酯钠用量为半成品褐藻提取物质量的0.45%；
（9）用天平准确称取10.000g海藻酸钠于烧杯中，在一定量70℃蒸馏水中搅拌溶解，将溶解的海藻酸钠冷却后，加入溶解完的山梨酸钾，加入体积分数1.16%的甘油，同时恒温振荡器以100r/min的速度搅匀。将搅拌均匀的溶液于60目不锈钢筛上进行过滤，除去未溶解残渣；量取一定量的膜液倒入涂有脱膜剂的玻璃板上流延成膜。玻璃板放入恒温恒湿干燥箱中在不同温度下干燥一定时间, 然后揭膜、贮存。
实施例2
本发明所提供的一种由褐藻提取的可溶性膳食纤维保鲜膜的制备方法包括如下步骤：
（1）将新鲜褐藻加水浸泡、洗涤，制成浆液；
（2）将所述浆液中加入甲醇溶液并进行萃取；
（3）将所述浆液过320目筛网，过滤去除杂质并收集清液；
（4）将所述溶液去甲醇后，调节pH为4-5；
（5）将中和后的褐藻提取液加入盐类（如无水硫酸钠）、助剂（如山梨醇）混合均匀、捏合造粒并烘干得到半成品褐藻提取物，半成品褐藻提取物的含水量为15%；山梨醇用量为褐藻质量的18%，无水硫酸钠用量为褐藻质量的7%；
（6）将所述溶液在0-25℃、避光浸提后对提取液进行抽滤，得到浸提液；
（7）将浸提液进行低温浓缩，浓缩产物进行冷冻干燥，得到褐藻提取物粉剂半成品；
（8）将所述半成品与对羟基苯甲酸丁酯钠混合磨粉，得到具有膳食纤维功能的褐藻提取物；对羟基苯甲酸丁酯钠用量为半成品褐藻提取物质量的0.45%；
（9）用天平准确称取10.000g海藻酸钠于烧杯中，在一定量70℃蒸馏水中搅拌溶解，将溶解的海藻酸钠冷却后，加入溶解的苯甲酸钠，加入体积分数1.16%的甘油，同时恒温振荡器以100r/min的速度搅匀。将搅拌均匀的溶液于60目不锈钢筛上进行过滤，除去未溶解残渣；量取一定量的膜液倒入涂有脱膜剂的玻璃板上流延成膜。玻璃板放入恒温恒湿干燥箱中在不同温度下干燥一定时间, 然后揭膜、贮存。
实施例3
本发明所提供的一种由褐藻提取的可溶性膳食纤维保鲜膜的制备方法包括如下步骤：
（1）将新鲜褐藻加水浸泡、洗涤，制成浆液；
（2）将所述浆液中加入甲醇溶液并进行萃取；
（3）将所述浆液过320目筛网，过滤去除杂质并收集清液；
（4）将所述溶液去甲醇后，调节pH为4-5；
（5）将中和后的褐藻提取液加入盐类（如无水硫酸钠）、助剂（如山梨醇）混合均匀、捏合造粒并烘干得到半成品褐藻提取物，半成品褐藻提取物的含水量为15%；山梨醇用量为褐藻质量的18%，无水硫酸钠用量为褐藻质量的7%；
（6）将所述溶液在0-25℃、避光浸提后对提取液进行抽滤，得到浸提液；
（7）将浸提液进行低温浓缩，浓缩产物进行冷冻干燥，得到褐藻提取物粉剂半成品；
（8）将所述半成品与对羟基苯甲酸丁酯钠混合磨粉，得到具有膳食纤维功能的褐藻提取物；对羟基苯甲酸丁酯钠用量为半成品褐藻提取物质量的0.45%；
（9）保鲜膜制备：用天平准确称取10.000g海藻酸钠于烧杯中，在一定量70℃蒸馏水中搅拌溶解，将溶解的海藻酸钠冷却后，加入溶解完的山梨酸钾和苯甲酸钠，加入体积分数1.16%的甘油，同时恒温振荡器以100r/min的速度搅匀。将搅拌均匀的溶液于60目不锈钢筛上进行过滤，除去未溶解残渣；量取一定量的膜液倒入涂有脱膜剂的玻璃板上流延成膜。玻璃板放入恒温恒湿干燥箱中在不同温度下干燥一定时间, 然后揭膜、贮存。
实施例4
本发明所提供的一种由褐藻提取的可溶性膳食纤维保鲜膜的制备方法包括如下步骤：
（1）将新鲜褐藻加水浸泡、洗涤，制成浆液；
（2）将所述浆液中加入甲醇溶液并进行萃取；
（3）将所述浆液过320目筛网，过滤去除杂质并收集清液；
（4）将所述溶液去甲醇后，调节pH为4-5；
（5）将中和后的褐藻提取液加入盐类（如无水硫酸钠）、助剂（如山梨醇）混合均匀、捏合造粒并烘干得到半成品褐藻提取物，半成品褐藻提取物的含水量为15%；山梨醇用量为褐藻质量的18%，无水硫酸钠用量为褐藻质量的7%；
（6）将所述溶液在0-25℃、避光浸提后对提取液进行抽滤，得到浸提液；
（7）将浸提液进行低温浓缩，浓缩产物进行冷冻干燥，得到褐藻提取物粉剂半成品；
（8）将所述半成品与对羟基苯甲酸丁酯钠混合磨粉，得到具有膳食纤维功能的褐藻提取物；对羟基苯甲酸丁酯钠用量为半成品褐藻提取物质量的0.45%；
（9）保鲜膜制备：用天平准确称取10.000g海藻酸钠于烧杯中，在一定量70℃蒸馏水中搅拌溶解，将溶解的海藻酸钠冷却后，加入溶解完的山梨酸钾和
，加入体积分数1.16%的甘油，同时恒温振荡器以100r/min的速度搅匀。将搅拌均匀的溶液于60目不锈钢筛上进行过滤，除去未溶解残渣；量取一定量的膜液倒入涂有脱膜剂的玻璃板上流延成膜。玻璃板放入恒温恒湿干燥箱中在不同温度下干燥一定时间, 然后揭膜、贮存。
实施例5
本发明所提供的一种由褐藻提取的可溶性膳食纤维保鲜膜的制备方法包括如下步骤：
（1）将新鲜褐藻加水浸泡、洗涤，制成浆液；
（2）将所述浆液中加入甲醇溶液并进行萃取；
（3）将所述浆液过320目筛网，过滤去除杂质并收集清液；
（4）将所述溶液去甲醇后，调节pH为4-5；
（5）将中和后的褐藻提取液加入盐类（如无水硫酸钠）、助剂（如山梨醇）混合均匀、捏合造粒并烘干得到半成品褐藻提取物，半成品褐藻提取物的含水量为15%；山梨醇用量为褐藻质量的18%，无水硫酸钠用量为褐藻质量的7%；
（6）将所述溶液在0-25℃、避光浸提后对提取液进行抽滤，得到浸提液；
（7）将浸提液进行低温浓缩，浓缩产物进行冷冻干燥，得到褐藻提取物粉剂半成品；
（8）将所述半成品与对羟基苯甲酸丁酯钠混合磨粉，得到具有膳食纤维功能的褐藻提取物；对羟基苯甲酸丁酯钠用量为半成品褐藻提取物质量的0.45%；
（9）保鲜膜制备：用天平准确称取10.000g海藻酸钠于烧杯中，在一定量70℃蒸馏水中搅拌溶解，将溶解的海藻酸钠冷却后，加入溶解完的苯甲酸钠和
，加入体积分数1.16%的甘油，同时恒温振荡器以100r/min的速度搅匀。将搅拌均匀的溶液于60目不锈钢筛上进行过滤，除去未溶解残渣；量取一定量的膜液倒入涂有脱膜剂的玻璃板上流延成膜。玻璃板放入恒温恒湿干燥箱中在不同温度下干燥一定时间, 然后揭膜、贮存。
实施例6
本发明所提供的一种由褐藻提取的可溶性膳食纤维保鲜膜的制备方法包括如下步骤：
（1）将新鲜褐藻加水浸泡、洗涤，制成浆液；
（2）将所述浆液中加入甲醇溶液并进行萃取；
（3）将所述浆液过320目筛网，过滤去除杂质并收集清液；
（4）将所述溶液去甲醇后，调节pH为4-5；
（5）将中和后的褐藻提取液加入盐类（如无水硫酸钠）、助剂（如山梨醇）混合均匀、捏合造粒并烘干得到半成品褐藻提取物，半成品褐藻提取物的含水量为15%；山梨醇用量为褐藻质量的18%，无水硫酸钠用量为褐藻质量的7%；
（6）将所述溶液在0-25℃、避光浸提后对提取液进行抽滤，得到浸提液；
（7）将浸提液进行低温浓缩，浓缩产物进行冷冻干燥，得到褐藻提取物粉剂半成品；
（8）将所述半成品与对羟基苯甲酸丁酯钠混合磨粉，得到具有膳食纤维功能的褐藻提取物；对羟基苯甲酸丁酯钠用量为半成品褐藻提取物质量的0.45%；
（9）保鲜膜制备：用天平准确称取10.000g海藻酸钠于烧杯中，在一定量70℃蒸馏水中搅拌溶解，将溶解的海藻酸钠冷却后，加入溶解完的山梨酸钾、苯甲酸钠、
和双乙酸钠，加入体积分数1.16%的甘油，同时恒温振荡器以100r/min的速度搅匀。将搅拌均匀的溶液于60目不锈钢筛上进行过滤，除去未溶解残渣；量取一定量的膜液倒入涂有脱膜剂的玻璃板上流延成膜。玻璃板放入恒温恒湿干燥箱中在不同温度下干燥一定时间, 然后揭膜、贮存。
实施例7
本发明所提供的一种由褐藻提取的可溶性膳食纤维保鲜膜的制备方法包括如下步骤：
（1）将新鲜褐藻加水浸泡、洗涤，制成浆液；
（2）将所述浆液中加入甲醇溶液并进行萃取；
（3）将所述浆液过320目筛网，过滤去除杂质并收集清液；
（4）将所述溶液去甲醇后，调节pH为4-5；
（5）将中和后的褐藻提取液加入盐类（如无水硫酸钠）、助剂（如山梨醇）混合均匀、捏合造粒并烘干得到半成品褐藻提取物，半成品褐藻提取物的含水量为15%；山梨醇用量为褐藻质量的18%，无水硫酸钠用量为褐藻质量的7%；
（6）将所述溶液在0-25℃、避光浸提后对提取液进行抽滤，得到浸提液；
（7）将浸提液进行低温浓缩，浓缩产物进行冷冻干燥，得到褐藻提取物粉剂半成品；
（8）将所述半成品与对羟基苯甲酸丁酯钠混合磨粉，得到具有膳食纤维功能的褐藻提取物；对羟基苯甲酸丁酯钠用量为半成品褐藻提取物质量的0.45%；
（9）保鲜膜制备：用天平准确称取10.000g海藻酸钠于烧杯中，在一定量70℃蒸馏水中搅拌溶解，将溶解的海藻酸钠冷却后，加入溶解完的山梨酸钾、苯甲酸钠、
和丙酸钙，加入体积分数1.16%的甘油，同时恒温振荡器以100r/min的速度搅匀。将搅拌均匀的溶液于60目不锈钢筛上进行过滤，除去未溶解残渣；量取一定量的膜液倒入涂有脱膜剂的玻璃板上流延成膜。玻璃板放入恒温恒湿干燥箱中在不同温度下干燥一定时间, 然后揭膜、贮存。
本发明的可溶性膳食纤维保鲜膜与实施例1-7制备得到的可溶性膳食纤维保鲜膜的区别在于，本发明制备得到可溶性膳食纤维保鲜膜的制备配方中含有山梨醇，山梨醇可以释放锁住的水分，使物料润湿膨胀，帮助水分充分溶解并渗透到产品内部，减少污水中氨氮含量，降低对环境的污染；同时，使用过量防腐剂会增加机体的酸度，也会导致人体内碘、铁、钙等物质过多消耗与流失。
本发明的所提供的一种由褐藻提取的可溶性膳食纤维保鲜膜，这类保鲜膜以多糖高聚物为主要原料，制成具有一定网状结构的薄膜，可以有效控制氧、水分或其他物质的渗透，延缓脂肪的氧化酸败，抑制微生物生长，延长了食品保质期。由褐藻提取的可溶性膳食纤维保鲜膜，能够使食品在储藏、运输、销售过程中能保持原有的性状和食用品质；操作简单，原料成本和技术都较低，且具有良好的可降解性和安全性，应用前景十分广阔。
Claims (7)
1.一种由褐藻提取的可溶性膳食纤维保鲜膜的制备方法包括如下步骤：
（1）将新鲜褐藻加水浸泡、洗涤，制成浆液；
（2）将所述浆液中加入甲醇溶液并进行萃取；
（3）将所述浆液过320目筛网，过滤去除杂质并收集清液；
（4）将所述溶液去甲醇后，调节pH为4-5；
（5）将中和后的褐藻提取液加入盐类（如无水硫酸钠）、助剂（如山梨醇）混合均匀、捏合造粒并烘干得到半成品褐藻提取物，半成品褐藻提取物的含水量为15%；山梨醇用量为褐藻质量的18%，无水硫酸钠用量为褐藻质量的7%；
（6）将所述溶液在0-25℃、避光浸提后对提取液进行抽滤，得到浸提液；
（7）将浸提液进行低温浓缩，浓缩产物进行冷冻干燥，得到褐藻提取物粉剂半成品；
（8）将所述半成品与对羟基苯甲酸丁酯钠混合磨粉，得到具有膳食纤维功能的褐藻提取物；对羟基苯甲酸丁酯钠用量为半成品褐藻提取物质量的0.45%；
（9）保鲜膜制备：用天平准确称取10.000g海藻酸钠于烧杯中，在一定量70℃蒸馏水中搅拌溶解，将溶解的海藻酸钠冷却后，加入溶解完的山梨酸钾、苯甲酸钠和
，加入体积分数1.16%的甘油，同时恒温振荡器以100r/min的速度搅匀；将搅拌均匀的溶液于60目不锈钢筛上进行过滤，除去未溶解残渣；量取一定量的膜液倒入涂有脱膜剂的玻璃板上流延成膜；玻璃板放入恒温恒湿干燥箱中在不同温度下干燥一定时间, 然后揭膜、贮存。
2.如权利要求1所述的一种具有膳食纤维功能的褐藻提取物，其特征在于：所述步骤（1）中的褐藻包括海带、鼠尾藻、马尾藻、墨角藻、鹅肠菜、海蒿子、昆布、裙带菜、铁钉菜或巨藻中的一种或多种，浸泡时间为泡时间为3-12h，水用量为所述褐藻质量的3-6倍。
3.如权利要求1所述的一种具有膳食纤维功能的褐藻提取物，其特征在于：所述的褐藻与醇溶剂的料液比为1:3～5。
4.如权利要求1所述的一种具有膳食纤维功能的褐藻提取物，其特征在于：所述将所得清液去甲醇是采用抽真空去甲醇，所述调节pH所用的是柠檬酸。
5.如权利要求1所述的一种具有膳食纤维功能的褐藻提取物，其特征在于：所述山梨醇用量为褐藻质量的18%，无水硫酸钠用量为褐藻质量的7%。
6.如权利要求1所述的一种具有膳食纤维功能的褐藻提取物，其特征在于：对羟基苯甲酸丁酯钠用量为半成品褐藻提取物质量的0.45%。
7.如权利要求1所述的一种具有膳食纤维功能的褐藻提取物，其特征在于：甘油体积分数为1.16%；恒温振荡器的速度为100r/min。
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