CN110638968A - 一种改善畜禽肉质的中药酵素及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种改善畜禽肉质的中药酵素及其制备方法，由中药原料结合有益生物菌制成；其中所述的中药原料包括：山楂、砂仁、陈皮、甘草、草果、肉桂、良姜、黄芪、白术、豆蔻、石榴皮、八角、夏枯草、半夏、胆南星、乳香、丁香、小茴香、白芷、辣木；所述的有益生物菌包括乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、丁酸梭菌、副干酪乳杆菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉。本发明的中药酵素中，可以有效改善肠道菌群生物平衡，提高动物免疫力，减少疾病发生，可替代抗生素使用，饲料利用率高，安全性高，可以适合所有的畜、禽使用，可明显改善动物的肉质。

Description

一种改善畜禽肉质的中药酵素及其制备方法

技术领域

本发明涉及发酵中药技术领域，具体是一种改善畜禽肉质的中药酵素及其制备方法。

背景技术

很多养殖业由于养殖数量、养殖密度的加大，疾病泛滥，养殖观念的落后，导致抗生素滥用，耐药菌株不断出现，药物的有效性下降，用量不断加大，死淘率不断上升，养殖风险加大，养殖效益下降，同时给人类的食品安全带来威胁。

近年来抗生素大量使用引起的一系列问题引起人们的高度重视，人们对于“替抗减抗”的呼声越来越高，中药酵素具有防治效果显著、对畜禽毒副作用相对较小、在动物性食品中无有害残留和不易产生耐药性的优点，因此，中药酵素及饲料添加剂的开发日益引起人们的关注。中药酵素的应用在满足畜牧养殖的客观需求下，体现了传统中医防治体系中“未病先防”的观点，使其参与到动物疫病预防、抗应激、抗菌中来，充分调节动物机体的非特异性免疫力，协调机体生理机能，提高机体防御疾病能力。

发酵技术在我国有几千年的历史，但是通过发酵制得的中药并不是很多，究其原因与微生物品种的筛选、培养以及适合发酵的中药种类有很大关系，中药发酵技术效率较低，难以满足工业化生产的需求。近年来，随着微生态学的发展，现代生物工程技术越来越多的应用到中药领域中来，尤其是发酵技术。中药发酵后可以提高药物的性能，产生新的药效，为新的药源开发提供依据。

因此，增加新型资源性的中药，大力开发兽用专用中药材品种的开发，提高发酵中药的疗效，减少抗生素的使用，具有非常重要的意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种改善畜禽肉质的中药酵素及其制备方法，该中药酵素可以有效改善肠道菌群生物平衡，提高动物免疫力，减少疾病发生，可替代抗生素使用，饲料利用率高，安全性高，可以适合所有的畜、禽使用，可明显改善动物的肉质。

本发明通过以下技术方案实现：

一种改善畜禽肉质的中药酵素，由中药原料结合有益生物菌制成；所述的中药原料包括以下重量份数的原料：山楂90～110份，砂仁10～20份，陈皮55～65份，甘草70～90份，草果20～40份，肉桂20～40份，良姜80～100份，黄芪50～70份，白术30～50份，豆蔻10～20份，石榴皮50～70份，八角15～25份，夏枯草15～25份，半夏35～45份，胆南星35～45份，乳香25～35份，丁香15～25份，小茴香15～25份，白芷20～40份，辣木90～110份。

所述的有益生物菌包括乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、丁酸梭菌、副干酪乳杆菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉。

优选地，所述有益生物菌的总含量≥6.0×10⁸ cfu/g；其中，乳酸菌≥1.0×10⁸cfu/g，芽孢杆菌≥1.5×10⁸cfu/g、酵母菌≥2.0×10⁸ cfu/g、丁酸梭菌≥1.0×10⁷，副干酪乳杆菌≥1.0×10⁷，曲霉菌≥1.5×10⁸cfu/g，木霉菌≥2×10⁷cfu/g，米曲霉≥1.0×10⁷cfu/g。

优选地，所述的中药原料包括以下重量份数的原料：山楂90～105份，砂仁12～18份，陈皮55～60份，甘草75～85份，草果25～35份，肉桂25～35份，良姜80～92份，黄芪55～65份，白术35～45份，豆蔻12～18份，石榴皮55～65份，八角18～22份，夏枯草15～25份，半夏35～40份，胆南星35～45份，乳香25～32份，丁香18～22份，小茴香16～20份，白芷25～35份，辣木95～105份。

优选地，所述的中药原料包括以下重量份数的原料：山楂100份，砂仁15份，陈皮60份，甘草80份，草果30份，肉桂30份，良姜90份，黄芪60份，白术40份，豆蔻15份，石榴皮60份，八角20份，夏枯草20份，半夏40份，胆南星40份，乳香30份，丁香20份，小茴香20份，白芷30份，辣木100份。

本发明所述的改善畜禽肉质的中药酵素，其制备方法包括以下步骤：

（1）将所述中药原料按配比混合后进行粉碎，得到混合物，加入其总重量10～50倍的水，得到混合液，将所述混合液进行熟化处理，得到中药混合物；

（2）向所述中药混合物中加入有益生物菌，进行密封发酵，发酵的温度为33～38℃，发酵的时间为2～5天，得到发酵物料；

（3）将所述发物料置于90～100℃条件下灭菌20～40min，烘干，即得到中药酵素。

本发明所述的改善畜禽肉质的中药酵素，可应用于饲料添加剂及其相关产品的制备；可应用于猪、鸡、鸭、鹅等食肉类动物。

本发明使用的原料介绍如下：

山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里红，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。此外，山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。山楂对非特异性和特异性免疫功能均有促进作用。

砂仁（学名：Amomum villosum Lour.）是姜科，豆蔻属多年生草本植物。砂仁种子含挥发油，油的主要成分为右旋樟脑、龙脑、乙酸、龙脑脂、芳樟醇、橙花叔醇等，有化湿醒脾、行气和胃、消食的作用；主治脾胃气滞，宿食不消，腹痛痞胀，噎膈呕吐，寒泻冷痢。

陈皮为芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培变种的干燥成熟果皮。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥制得。味苦、辛，性温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。

甘草（学名：Glycyrrhiza uralensis Fisch）别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。甘草有类似肾上腺皮质激素样作用，对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用；并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用。甘草还有抗炎，抗过敏作用，能保护发炎的咽喉和气管粘膜。

草果（学名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，全株有辛香气，是药食两用中药材大宗品种之一，可作调味香料。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。

肉桂（拉丁学名：Cinnamomum cassia Presl）是樟科，樟属中等大乔木，其树皮灰褐色，常被用作香料及药材，药用作矫臭剂、驱风剂、刺激性芳香剂等，并有防腐作用。肉桂有温中补肾、散寒止痛功能，治腰膝冷痛，虚寒胃痛，慢性消化不良，腹痛吐泻，受寒经闭。

良姜（学名：Alpinia officinarum Hance），别名小良姜、高良姜，为姜科植物基原物料的生态多年生草本。其性温、味辛；具有芳香气。良姜能辛散温通，散寒止痛，主治：脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。

黄芪（学名：Astragalus propinquus Schischkin）是豆科黄耆属植物，又称黄耆。根可以入药，味甘，性微温，具补气固表、利尿、强心、降压、抗菌、托毒、排脓、生肌、加强毛细血管抵抗力、止汗和类性激素的功效，治表虚自汗、气虚内伤、脾虚泄泻、浮肿及痈疽等。

白术（学名：Atractylodes macrocephala Koidz.）是菊科苍术属多年生草本植物，性味苦温辛烈，具补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能，有燥湿、化浊、止痛之效。

豆蔻（学名：Alpinia katsumadai Hayata），又名草豆蔻，草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。可用于化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。

石榴皮，为石榴科植物石榴（Punica granatum L.）的干燥果皮。具有涩肠止泻，止血，驱虫之功效。常用于久泻，久痢，便血，脱肛，崩漏，带下，虫积腹痛。

八角（学名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角属的一种植物。别称：八角茴香、大茴香、唛角。八角干燥成熟果实含有含芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等，有祛风理气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。还具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功用。

夏枯草（学名：Prunella vulgaris L），别名：麦穗夏枯草、铁线夏枯草，麦夏枯、铁线夏枯，夕句、乃东，为多年生草本植物，匍匐根茎，节上生须根。有清火明目之功效，能治目赤肿痛、头痛等。

半夏（学名：Pinellia ternata），又名地文、守田、羊眼半夏、蝎子草等，属天南星目、天南星科、半夏属植物。具有燥湿化痰，降逆止呕，生用消疖肿作用，兽医用以治锁喉癀。

胆南星，由天南星的细粉与牛、羊或猪胆汁经加工而成，或为生天南星细粉与牛、羊或猪胆汁经发酵加工而成。胆南星有清热化痰，胆南星苦凉，苦能燥湿化痰，寒能清热功效，可用治痰火咳嗽，头风眩晕，中风痰壅，老年神困，产后怔忡，痰火失眠等症状。

乳香为橄榄科植物乳香树（Boswellia carterii Birdw.）及同属植物（Boswelliabhaurdajiana Birdw.）树皮渗出的树脂。别称：乳头香、天泽香。具有活血行气止痛，消肿生肌的功效，用于胸痹心痛，胃脘疼痛，痛经经闭，产后瘀阻，症瘕腹痛，风湿痹痛，筋脉拘挛，跌打损伤，痈肿疮疡。

丁香（学名：Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L. M. Perry），别称：公丁香、母丁香、丁香、支解香、雄丁香、丁子香，桃金娘科香料植物。含丁香油，具抑菌及驱虫作用，用作芳香，镇痉驱风剂，治疗胃病，腹痛、呕吐、神经痛、牙痛等疾病，还具有协助消化的作用。

小茴香，为伞形科植物茴香Foeniculum vuLgare Mill.的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。

白芷（拉丁文名：Angelica dahurica （Fisch. ex Hoffm.）Benth. et Hook. f.ex Franch. et Sav），多年生高大草本。以根入药，有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛。赤白带下、痛疖肿毒等症

辣木（学名：Moringa oleifera Lam.）是辣木科辣木属植物，又称鼓槌树。其根、皮、叶、花、种子均可入药和食用，富含维他命A、B、C及蛋白质、钙、铁、钾等人体所需元素，具有降“三高”、治疗贫血等效用。

本发明的中药酵素在动物养殖上的运用效果及作用机理：

1、增强动物免疫力。

本发明的中药酵素可作为外源抗原或辅剂起到机体免疫作用。通过淋巴细胞再循环活化全身免疫系统，增强机体体液免疫和细胞非特异性免疫功能，防止动物疾病的发生。同时，本发明的中药酵素还具有健胃消食、燥湿止痢、抗瘟解毒、扶正祛邪的功效。

2、提供优势菌群，改善微生态平衡。

动物肠道内有一定数量处于动态平衡的微生物种群，这些菌群自动物出生后就生活在其肠道内。其中优势种群对整个微生物群起到了决定作用，一旦失去优势种群，原微生态平衡就会失调。使用本发明的中药酵素作为饲料添加剂加入到动物饲料中，可以为动物额提供优势菌群，在动物肠道内进行生物夺氧，可以促进厌氧菌的生长，抑制需氧菌和兼性厌氧菌的繁殖，控制微生态平衡，从而达到防病的目的。

当动物机体内部微生态平衡失调时，大肠杆菌比例提高，分解蛋白质产生有毒物质，如氨、胺、细菌毒素等。出现免疫能力下降，易感疾病。本发明的中药酵素可显著降低大肠杆菌、沙门氏菌的数量，抑制病原菌，从而恢复微生态平衡。

3、生物拮抗作用。

利用中药酵素建立动物机体内正常的微生物菌群，竞争性的排斥体内病原菌，即为生物拮抗。有益微生物可竞争性地抑制病原微生物粘附到肠细胞壁上，同病原微生物争夺有限的营养物质和生态位点，并将其驱出肠道，排出体外。

4、提高饲料利用率。

本发明的中药酵素具有较强的活性，在动物体内可以产生，利于饲料中蛋白质、脂肪、纤维素和半纤维素分解的各种酶发挥作用，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、葡聚糖酶和纤维素酶等。同时还可以产生植酸酶，促进动物对植酸和植酸盐中磷的吸收利用。。此外，动物消化酶活性的提高，有效地促进了营养物质的消化吸收。活性乳酸菌产生的乳酸可以提高动物对钙、磷、铁等的吸收利用，减少应激反应。

经长期临床和实践证明，本发明的中药酵素比传统中药药效提高4～28倍。

本发明的中药酵素经过预消化和转化，彻底解除了药物有害毒性，增加适口性，解决了传统中药制剂“良药苦口”的问题，作为饲料添加剂添加到不同的饲料中，可以适合所有的畜、禽使用。

本发明的有益效果：

1、本发明的中药成份经过益生菌转化后，由大分子转变成小分子，可以100%被动物吸收, 30分钟迅速吸收到达血液，大大提高了药效，经长期临床和实践证明，本发明的中药酵素比传统中药药效提高4～28倍，真正实现了中药疗效提速、减毒增效，改善口感，是对传统中药产业的重大创新，开创了中药的新时代。

2、中药微生态饲料添加剂经过预消化和转化，彻底解除了药物有害毒性，增加适口性，解决了传统中药制剂“良药苦口”的问题，作为饲料添加剂添加到不同的饲料中，可以适合所有的畜、禽使用，可明显改善动物的肉质。

3、使用本发明的中药酵素，可以为动物额提供优势菌群，在动物肠道内进行生物夺氧，可以促进厌氧菌的生长，抑制需氧菌和兼性厌氧菌的繁殖，控制微生态平衡，从而达到防病的目的。当动物机体内部微生态平衡失调时，大肠杆菌比例提高，分解蛋白质产生有毒物质，如氨、胺、细菌毒素等。出现免疫能力下降，易感疾病。本发明的中药酵素可显著降低大肠杆菌、沙门氏菌的数量，抑制病原菌，从而恢复微生态平衡。

4、本发明的中药酵素可作为外源抗原或辅剂起到机体免疫作用，提高动物的免疫能力。通过淋巴细胞再循环活化全身免疫系统，增强机体体液免疫和细胞非特异性免疫功能，防止动物疾病的发生。同时，本发明的中药酵素还具有健胃消食、燥湿止痢、抗瘟解毒、扶正祛邪的功效。

5、本发明的中药酵素可以有效改善肠道菌群生物平衡，提高自身免疫能力，减少疾病发生，减少用药，饲料利用率高，增加了养殖效益。其中的有益菌无毒、无害、无残留，无副作用，不产生耐药性，可替代抗生素，可长期使用，其生物安全性高，是养殖业可持续发展及食品安全重要保障。

6、本发明的中药酵素制备方法简单，易掌握，价格经济实惠，易于保存，可以大规模生产，具有良好的推广前景。

具体实施方式

为了使本发明的技术方案和优点更加清楚，下面结合本发明的实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述。

实施例1

一种改善畜禽肉质的中药酵素，由中药原料结合有益生物菌制成；所述的中药原料包括以下重量份数的原料：山楂90份，砂仁10份，陈皮55份，甘草70份，草果20份，肉桂20份，良姜80份，黄芪50份，白术30份，豆蔻10份，石榴皮50份，八角15份，夏枯草15份，半夏35份，胆南星35份，乳香25份，丁香15份，小茴香15份，白芷20份，辣木90份。

所述的有益生物菌包括乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、丁酸梭菌、副干酪乳杆菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉。

优选地，所述有益生物菌的总含量≥6.0×10⁸ cfu/g；其中，乳酸菌≥1.0×10⁸cfu/g，芽孢杆菌≥1.5×10⁸cfu/g、酵母菌≥2.0×10⁸ cfu/g、丁酸梭菌≥1.0×10⁷，副干酪乳杆菌≥1.0×10⁷，曲霉菌≥1.5×10⁸cfu/g，木霉菌≥2×10⁷cfu/g，米曲霉≥1.0×10⁷cfu/g。

本发明所述的改善畜禽肉质的中药酵素，其制备方法包括以下步骤：

（1）将所述中药原料按配比混合后进行粉碎，得到混合物，加入其总重量20倍的水，得到混合液，将所述混合液进行熟化处理，得到中药混合物；

（2）向所述中药混合物中加入有益生物菌，进行密封发酵，发酵的温度为35℃，发酵的时间为2天，得到发酵物料；

（3）将所述发物料置于90℃条件下灭菌40min，烘干，即得到中药酵素。

实施例2

一种改善畜禽肉质的中药酵素，由中药原料结合有益生物菌制成；所述的中药原料包括以下重量份数的原料：山楂100份，砂仁15份，陈皮60份，甘草80份，草果30份，肉桂30份，良姜90份，黄芪60份，白术40份，豆蔻15份，石榴皮60份，八角20份，夏枯草20份，半夏40份，胆南星40份，乳香30份，丁香20份，小茴香20份，白芷30份，辣木100份。

所述的有益生物菌包括乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、丁酸梭菌、副干酪乳杆菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉。

优选地，所述有益生物菌的总含量≥6.0×10⁸ cfu/g；其中，乳酸菌≥1.0×10⁸cfu/g，芽孢杆菌≥1.5×10⁸cfu/g、酵母菌≥2.0×10⁸ cfu/g、丁酸梭菌≥1.0×10⁷，副干酪乳杆菌≥1.0×10⁷，曲霉菌≥1.5×10⁸cfu/g，木霉菌≥2×10⁷cfu/g，米曲霉≥1.0×10⁷cfu/g。

本发明所述的改善畜禽肉质的中药酵素，其制备方法包括以下步骤：

（1）将所述中药原料按配比混合后进行粉碎，得到混合物，加入其总重量50倍的水，得到混合液，将所述混合液进行熟化处理，得到中药混合物；

（2）向所述中药混合物中加入有益生物菌，进行密封发酵，发酵的温度为33℃，发酵的时间为5天，得到发酵物料；

（3）将所述发物料置于100℃条件下灭菌20min，烘干，即得到中药酵素。

实施例3

一种改善畜禽肉质的中药酵素，由中药原料结合有益生物菌制成；所述的中药原料包括以下重量份数的原料：山楂110份，砂仁20份，陈皮65份，甘草90份，草果40份，肉桂40份，良姜100份，黄芪70份，白术50份，豆蔻20份，石榴皮70份，八角25份，夏枯草25份，半夏45份，胆南星45份，乳香35份，丁香25份，小茴香25份，白芷40份，辣木110份。

所述的有益生物菌包括乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、丁酸梭菌、副干酪乳杆菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉。

优选地，所述有益生物菌的总含量≥6.0×10⁸ cfu/g；其中，乳酸菌≥1.0×10⁸cfu/g，芽孢杆菌≥1.5×10⁸cfu/g、酵母菌≥2.0×10⁸ cfu/g、丁酸梭菌≥1.0×10⁷，副干酪乳杆菌≥1.0×10⁷，曲霉菌≥1.5×10⁸cfu/g，木霉菌≥2×10⁷cfu/g，米曲霉≥1.0×10⁷cfu/g。

本发明所述的改善畜禽肉质的中药酵素，其制备方法包括以下步骤：

（1）将所述中药原料按配比混合后进行粉碎，得到混合物，加入其总重量30倍的水，得到混合液，将所述混合液进行熟化处理，得到中药混合物；

（2）向所述中药混合物中加入有益生物菌，进行密封发酵，发酵的温度为33～38℃，发酵的时间为3天，得到发酵物料；

（3）将所述发物料置于95℃条件下灭菌30min，烘干，即得到中药酵素。

Claims (7)

1.一种改善畜禽肉质的中药酵素，其特征在于：由中药原料结合有益生物菌制成；所述的中药原料包括以下重量份数的原料：山楂90～110份，砂仁10～20份，陈皮55～65份，甘草70～90份，草果20～40份，肉桂20～40份，良姜80～100份，黄芪50～70份，白术30～50份，豆蔻10～20份，石榴皮50～70份，八角15～25份，夏枯草15～25份，半夏35～45份，胆南星35～45份，乳香25～35份，丁香15～25份，小茴香15～25份，白芷20～40份，辣木90～110份。

2.根据权利要求1所述的改善畜禽肉质的中药酵素，其特征在于：所述的有益生物菌包括乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、丁酸梭菌、副干酪乳杆菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉。

3.根据权利要求2所述的改善畜禽肉质的中药酵素，其特征在于：所述有益生物菌的总含量≥6.0×10⁸ cfu/g；其中，乳酸菌≥1.0×10⁸ cfu/g，芽孢杆菌≥1.5×10⁸cfu/g、酵母菌≥2.0×10⁸ cfu/g、丁酸梭菌≥1.0×10⁷，副干酪乳杆菌≥1.0×10⁷，曲霉菌≥1.5×10⁸cfu/g，木霉菌≥2×10⁷cfu/g，米曲霉≥1.0×10⁷cfu/g。

4.根据权利要求1所述的改善畜禽肉质的中药酵素，其特征在于：所述的中药原料包括以下重量份数的原料：山楂90～105份，砂仁12～18份，陈皮55～60份，甘草75～85份，草果25～35份，肉桂25～35份，良姜80～92份，黄芪55～65份，白术35～45份，豆蔻12～18份，石榴皮55～65份，八角18～22份，夏枯草15～25份，半夏35～40份，胆南星35～45份，乳香25～32份，丁香18～22份，小茴香16～20份，白芷25～35份，辣木95～105份。

5.根据权利要求1所述的改善畜禽肉质的中药酵素，其特征在于：所述的中药原料包括以下重量份数的原料：山楂100份，砂仁15份，陈皮60份，甘草80份，草果30份，肉桂30份，良姜90份，黄芪60份，白术40份，豆蔻15份，石榴皮60份，八角20份，夏枯草20份，半夏40份，胆南星40份，乳香30份，丁香20份，小茴香20份，白芷30份，辣木100份。

6.根据权利要求1～5任一项所述的改善畜禽肉质的中药酵素，其特征在于：其制备方法包括以下步骤：

（1）将所述中药原料按配比混合后进行粉碎，得到混合物，加入其总重量10～50倍的水，得到混合液，将所述混合液进行熟化处理，得到中药混合物；

（2）向所述中药混合物中加入有益生物菌，进行密封发酵，发酵的温度为33～38℃，发酵的时间为2～5天，得到发酵物料；

（3）将所述发物料置于90～100℃条件下灭菌20～40min，烘干，即得到中药酵素。

7.根据权利要求1所述的改善畜禽肉质的中药酵素，其特征在于：该中药酵素作为饲料添加剂的应用。