CN110291370A - 无线温度探头 - Google Patents

Abstract

实施例针对一种用于辅助烹饪控制的系统。该系统包括温度计探头，该探头具有发射器、控制器单元或CPU、电池电源和具有温度传感器的导热轴。导热轴位于加热环境(例如食品)的内部。导热轴包括位于第一端的尖端和位于第二端的端部配件。电池和控制器单元与温度传感器一起定位在导热轴中，温度传感器与导热轴热接触。端部配件是中空的，使得端部配件容纳发射器和第二温度传感器。其它实施例针对一种用于根据端部配件内的温度差计算温度变化速度的方法。

Description

无线温度探头

对相关申请的交叉引用

本申请要求于2017年7月13日提交的PCT申请PCT/FR2017/051935的优先权，该申请要求于2016年7月14日提交的法国申请FR 16/56800的优先权。本申请还要求于2017年8月17日提交的标题为“Improvement of Thermometer Probes for Cooking”的美国临时专利申请No.62/547,003和于2017年10月18日提交的标题为“Thermometer Probes forCooking”的美国临时专利申请No.62/574,114的优先权和权益，这两个申请都通过引用整体上并入本文。

背景技术

大多数时候，用户需要知道在烹饪期间发生了什么，特别是在温度方面。旨在在烹饪期间沉入食品中以监视其内部温度的温度计或温度探头一般而言是已知的。这种温度计不容易与在封闭状态下的容器和盖子组件一起使用。目前市场上的一些型号通过电缆将温度计的传感器单元连接到接收单元。这种电缆会产生其它用户问题，包括缠结、过热、清洁和存放困难。因此，使用当前的解决方案，用户很难根据时间确定在烹饪期间食物的内部温度。

发明内容

本文描述的实施例针对一种用于辅助烹饪控制的系统。该系统包括温度计探头，该温度计探头包括发射器、电池电源和具有至少一个温度传感器的导热轴。导热轴位于加热环境(例如食品)的内部。导热轴包括位于第一端的尖端和位于第二端的端部配件。电池和控制器单元与温度传感器一起定位在导热轴中，温度传感器与导热轴热接触。端部配件是中空的，使得端部配件容纳发射器和第二温度传感器。

其它实施例针对一种用于根据端部配件内的温差计算端部配件内的温度变化速度的方法。该方法包括初始化接收器盒以监视物品的烹饪。接收器盒被配置为接收由温度计探头中的发射器发送的数据。该方法接下来包括获取端部配件内的温度的当前温度读数，并存储当前温度读数。另外，该方法包括在下一次温度读取之前起动计时器，从而获取端部配件内的后续温度读数，以及存储后续温度读数。

该方法最后包括计算端部配件内的温度变化速度，通过根据初始温度读数、后续温度读数和温度变化速度与参考系统的比较计算逻辑测试来确定烹饪速度，以及向用户提供通知用户确定的烹饪速度的报告。

更进一步，一些实施例针对一种用于辅助烹饪控制的工具箱，包括：温度计探头，其设有发射器，并且包括导热轴，具有至少一个温度传感器，该轴旨在放置在加热环境(诸如一块肉或鱼)的内部并且设有电池电源，该轴在其一端具有尖端并且在其另一端具有端部配件，其特征在于(热电偶或RTD(电阻温度检测器)或热敏电阻类型或任何其它能够测量温度的合理尺寸的传感器的)温度传感器放置在轴中，与轴及轴的尖端热接触，并且端部配件的表面至少部分地由金属和/或塑料和/或玻璃或陶瓷组成。

这种端部配件在使用时将遭受高温，无论是来自烤箱、炉子还是烧烤炉，在这种情况下，它将直接接触火焰，火焰可以通过燃烧生成：从食品中滴下的脂肪接触木炭或气体火焰，温度超过500℃，持续数分钟。因此，需要端部配件能够抵抗火焰，并且足够绝缘，以使其内部的部件在整个烹饪期间免受高于180℃的热量。

优选地，端部配件具有卵形形状，基本上没有正圆柱形表面，从而减少了它吸收的热辐射量并增加了空气的体积，从而允许其内部的部件更好地绝缘。优选地，端部配件由陶瓷制成，该陶瓷将被高度抛光或用反射的高耐热瓷漆或涂料再覆盖，以便最好地反射端部配件在使用中将经受的任何辐射热。在一个实施例中，端部配件包括至少两个布置在不同层中的叠置部分，其中至少一个叠层主要由热塑性、陶瓷或玻璃类型的材料组成，该材料是绝热的并且对诸如蓝牙波的电磁波具有抵抗性和可渗透性。

在一个实施例中，端部配件是中空的，以便除了电磁波发射器之外还容纳如下所述的第二温度传感器和如下所述的过热温度证明物(witness)、不安全地紧固到端部配件的内部绝缘层和/或(如果端部配件拥有多层的话)端部配件的每层之间的内部绝缘层，内部绝缘层由纤维、泡沫或珠子气凝胶或涂层制成，优选地是环氧树脂涂层或矿物类型。当端部配件具有多层时，端部配件的上层可以是可拆卸的，以便可互换。

可以设置过热指示器S1C-55，其放置在端部配件内部的电磁波发射器旁边并且采用由热塑性塑料制成的几毫米厚的小杆的形式，聚苯乙烯或者聚乙烯类型，在200℃以上的温度下不可逆地降解。

在温度计探头S1中(如图3A-3E中总体所示)，可以添加另一个温度传感器，例如热敏电阻或RTD(电阻温度检测器)或热电偶，所述传感器放置在端部配件(S1C-52)内部的电磁波发射器旁边(下面也称为T3')。将传感器放置在端部配件的内部，直接接触端部配件的内部但不与外部环境接触，可以防止这种传感器在高温或长时间烹饪过程并包括高于500℃温度的火焰中过热。

测量端部配件的内部温度允许用户间接地感测外部环境条件的变化而不直接接触高温或直接燃烧(>500℃)。这也允许使用热敏电阻传感器足够高效，而不是使用热电偶或RTD传感器，对于500℃以上的这种高温而言更加昂贵和强制要求。热电偶或RTD传感器也比热敏电阻使用更多的电力，尤其是在高温下，因此必须使用必须位于细轴中的更大的电源。

而且，测量端部配件的内部温度避免使用外部传感器，该外部传感器将通过其连接线将热量从外部传导到轴内部并且避免超过(可能的)由电池和PCB的有限耐热性决定的最大操作温度100℃。高温还会造成一些问题，第一方面是用户和用户对这种不自然的非常高的温度的误解，这通常是没有测量的，另一方面是由于高温变化而做出一些好的测量有些困难，并且知道温度越高，准确度越低。

提供传感器，其测量环境温度(外部温度)并附接到与外部直接接触的金属部件，从而使其经受直接加热和燃烧。

由于恒定和极端的热变化，使用外部环境温度传感器(诸如利用热电偶或RTD)将使传感器和其它外围设备磨损和疲劳。此外，烹饪过程中探头上的烟雾和油脂突出可能使传感器的外部突起难以清洗，因此不健康。

将传感器定位在端部配件内部测量温度以监视蓝牙天线芯片和烹饪速度。如果你用火焰烹饪太快，或者你的肉可能正在燃烧，或者相反，烹饪速度太慢，或者热源或炉灶面冷却，那么这种烹饪速度会通过声音和/或视觉信息提醒你。

这种传感器测量并经由烹饪探头的发送器发送到接收器盒。这个接收器盒连续或持续地记录端部配件的内部温度，以计算和确定烹饪速度，然后与参考系统相比转变至某一阶段。可以使用多种方法或者基于简单测量和/或平均来获得这种烹饪速度。

提供本发明内容是为了以简化的形式介绍一些概念，这些概念将在下面的具体实施方式中进一步描述。本发明内容不旨在识别所要求保护的主题的关键特征或必要特征，也不旨在用于帮助确定所要求保护的主题的范围。

附加的特征和优点将在下面的描述中阐述，并且部分地对于本领域普通技术人员来说从描述中是显而易见的，或者可以通过本文的教导的实践来学习。借助于所附权利要求中特别指出的仪器和组合，可以实现和获得本文描述的实施例的特征和优点。根据以下描述和所附权利要求，本文描述的实施例的特征将变得更加清晰。

附图说明

为了进一步阐明本文描述的实施例的上述和其它特征，将通过参考附图来呈现更具体的描述。应该认识到的是，这些附图仅描绘了本文描述的实施例的示例，因此不应当视为限制其范围。通过使用附图，将通过附加的特征和细节来描述和解释实施例，附图中：

图1是温度计探头的轮廓图。

图1A是沿着图1中的线A-A的横截面图。

图1D和1G是图1中探头的右手视图和左手视图。

图1B是沿着图1D中的线B-B的横截面图。

图1C是图1A中的探头的一部分的轮廓图。

图1E以横截面图示了图1A和1B中的探头的端部配件S1C的一个实施例。

图1F以截面图示出了图1A和1B中的探头的端部配件S1C的另一个实施例。

图2A是类似于图1中的探头的示意图。

图2B是图2A中探头的一种变体的示意图。

图2C是能够容纳图2A中的探头的盒子的透视图。

图3A是所提出的新温度计探头的轮廓图。

图3B是这个探头沿着图3A中的剖面线A-A的横截面图。

图3C是图3A中的探头的垂直透视图。

图3D是图3A中的探头的右手视图。

图3E是图3A中的探头的左手视图。

图4A是探头的一种变体的轮廓图，其中探头是双壁的。

图4B是沿着图4A中的探头的剖面线B-B的横截面图。

图4C是图4A中的探头的垂直透视图。

图5A是适于图3A-3E中的探头的容器的顶视图，并且包含处于存储位置的这个探头。

图5B是沿着图4A中的剖面线A-A的横截面图。

图5C是图5A中的容器的倾斜透视图。

图5D和5E分别是图5F中的容器的右手视图和左手视图。

图5F是图5A中的容器的轮廓图。

图5G是图5A中的容器的仰视图。

图6A-6G与图5A-5G对应，但探头处于容器中的中间位置。

图7A是顶视图，其中从容器中取出的处置工具接合在探头下方，以便提取探头。

图7B是沿着图7A中的剖面线A-A的横截面图。

图7C是与图7A对应的倾斜透视图。

图7E是与图7A对应的轮廓图。

图7D和7F分别是与图7A对应的右手视图和左手视图。

图7G是与图7A对应的仰视图。

图8A是图2C中的盒子的“旋钮”变体的示意性透视图。

图8B图示了图8A中的盒子旋钮，其顶盖处于打开位置。

图8C示意性地图示了图8A和8B中的盒子旋钮的内部内容的示例。

图9图示了盒式旋钮与烹饪装置的盖子的附接的优选示例。

图9A、9B和9C图示了图9的附接，其中盖子处于打开位置。

图10示出了plancha类型的烹饪器具的透视图。

图11示出了图10中的烹饪器具的横截面视图。

图12示出了本发明的变体，特别适用于图10和11中的器具。

图13示出了烹饪速度的流程图。

图14示出了用于确定烹饪速度的参考系统。

图15示出了烹饪控件，其是具有若干阶段的可能的烹饪快速拨号盘之一。

图16A是容器的倾斜透视图，示出了存储的伸缩臂。

图16B是容器的倾斜透视图，示出了展开的伸缩臂和灯。

图17示出了烹饪速度的逻辑图。

图18A和18B示出了具有多传感器的无线温度探头的实施例，该多传感器被配置为检测烟雾、盐度或湿度。

具体实施方式

如上所述，本文描述的实施例一般而言针对用于辅助烹饪控制的方法和系统。在一个实施例中，该系统包括温度计探头，该温度计探头包括发射器、电池电源和具有至少一个温度传感器的导热轴。导热轴位于加热环境(例如食品)的内部。导热轴包括位于第一端的尖端和位于第二端的端部配件。电池和控制器单元与温度传感器一起定位在导热轴中，温度传感器与导热轴热接触。端部配件是中空的，使得端部配件容纳发射器和第二温度传感器。

在另一个实施例中，提供了一种用于根据端部配件内的温差计算端部配件内的温度变化速度的方法。该方法包括初始化接收器盒以监视物品的烹饪。接收器盒被配置为接收由温度计探头中的发射器发送的数据。该方法接下来包括获取端部配件内的温度的当前温度读数，并存储当前温度读数。另外，该方法包括在下一次温度读取之前起动计时器，获取端部配件内的后续温度读数，以及存储后续温度读数。

该方法最后包括计算端部配件内的温度变化速度，通过从初始温度读数、后续温度读数和温度变化速度与参考系统的比较来计算逻辑测试来确定烹饪速度，以及向用户提供通知用户确定的烹饪速度的报告。

如本文所使用的，术语“顶部”、“底部”、“水平”和“垂直”参考放置在基本水平的铁架上的烹饪器具的布置和朝向来使用，使得铁架形成能量源，从而允许放置在烹饪器具上的食物被加热。这里的术语“水平”表示相对垂直位置(即，高度)，例如相对于炉盘的平面。

在其公开内容通过引用整体并入本文的专利US7075442(或WO 2005/003703或EP1646851)中，申请人描述了能够无线地发送的温度探头，在烹饪过程中，其可以与食物接触，甚至沉入其内部。

在图1中，探头(此处标记为S1)包括温度传感器S1-10(在下面也标记为T3)，其连接到主印刷电路板S1-30。在两者之间(例如)提供电池S1-20。优选地，电池是非盐水和非碱性的。

例如，Dallas半导体温度传感器D81620、D81721、D81820或更近期的DS18B20具有从-55℃至125℃延伸的计算温度范围，精确公差小于0.5℃。主印刷电路板S1-30确保对来自传感器S1-10的信号输出进行预处理。探头S1包括轴S1T(图1C)，其形成实际探头，并且在其与传感器S1-10相对的端部处配备有终端配件S1C。

这个端部配件包含无线发射器印刷电路板S1C-10，其包括发射器芯片(例如蓝牙芯片)，以及天线。这个端部配件还可以包括绝热元件和充电杆(S1C-30)。这种充电杆包含在凹腔(S1C-80)中，以避免直接接触辐射热并且最好地反射来自该充电杆的辐射热，从而降低由充电杆发送到端部配件并最终发送到轴的热量。这个端部配件可以包含PTFE类型的透气膜，从而允许S1中包含的热空气被释放，因此压力降低并且内部温度降低。

S1的天线必须位于食物外部。在一个示例中(图1F)，它可以有利地覆盖有由抛光的阳极氧化铝制成的护套S1C-40(以折射辐射热)，并且在顶部覆盖有陶瓷帽S1C-41，其可以包括正充电触点，不锈钢探头轴是负触点。护套可以由铝或陶瓷或玻璃或金属或热塑性塑料或这些材料的组合制成，在内部通过充气空间S1C-42与标记为S1C-51的蓝牙天线(BT)形成的组件分离，及其CPU或控制器单元(例如芯片S1C-10)。然后用高温热塑性塑料(PEEK或HT ABS型，如果需要，对于非常高温的用途，可以用另一个铝护套(多层)替换或补充)对这个组件进行包覆成型(S1C-45)。

铝护套S1C-40可以卷曲到钢探头S1T上；它还可以在其底部包括由铝或者甚至另一种导热材料，诸如钢或钛合金制成的尖锐突起。优选地将有针织针类型的3个突起S1C-71、S1C-72和S1C-73，直径约1mm，并且可以包括倒钩或钓钩型端刺，以便即使在旋转的烤肉架中探头也保持牢固地固定在适当位置。为了形成散热器、为了冷却铝护套及其内部以及因此冷却天线，是将肉或鱼(METS)穿透至约3至10厘米(通常为5厘米)的深度的问题。当烹饪小块时插入这些槽不一定是必要的，因为探头暴露于热量的持续时间更短。

关于外层，可以制造上述多层玻璃或陶瓷或阳极氧化铝，电绝缘并填充绝缘泡沫(无论使用何种材料的组合)。它包括可透过蓝牙电磁波的部分(例如由陶瓷或玻璃制成)和充电杆。

在另一个变体中(图1E)，S1的天线保持定位在食物外部。它可以用由PEEK或非常高电阻的热塑性塑料制成的护套S1C-60覆盖，其顶部可以包括正电荷触点，钢探头是负触点。PEEK护套在内部在S1C-62通过充气空间或绝缘泡沫与蓝牙天线S1C-51及其CPU(例如上面的芯片S1C-10)形成的组件分开。这个组件将在S1C-65处采用(PEEK或HT ABS型的)高温热塑性塑料进行包覆成型。

由铝或陶瓷或玻璃或热塑性塑料制成的溶液首先相对于散热器是有效的。在多层端部配件的情况下，绝热元件也可以关于外层部分地由钢制成，并且配备有散热器，但是这个解决方案效率低。

为了节省能量，探头可以以脉冲串(burst)无线地发射温度计数据，其频率可以随时间变化，例如如下：在第一个四分之一小时期间每15秒，在0.25小时和0.50小时之间每30秒，并且在0.5小时之后每分钟。

脉冲串的周期性大致与所经过的烹饪时间成比例，或者在任何情况下，随着这个烹饪时间而增加。换句话说，脉冲串的频率或速率(即，每单位时间的脉冲串数量)随着烹饪时间的增加(通过)而减少。烹饪的开始可以通过以下事实来定义：探头在从其保持器移除时被激活。接下来，当S1和盒子B检测到向上的温度变化时，开始跟踪烹饪。

脉冲串中的这种发射可以在主印刷电路板S1-30的水平处，或者实际上在无线发射器印刷电路板S1C-10的水平处，或者经由这两个板的相互作用来管理。这两个电路板可以合并成一个并容纳在管S1T中，在这种情况下，只需要将天线导线连接到端部配件S1C。在这种情况下，所有电子器件都放置在管S1T中而不是放置在端部配件S1C中，因此它们被食物很好地隔离。

无线发射可以采用蓝牙信号或其它微波信号的形式。申请人已经观察到蓝牙信号能够以足够的强度从烹饪外壳中逸出，甚至是完全由金属制成并且由金属门封闭的烹饪外壳。似乎蓝牙信号(版本3、4或更高版本5)通过门关节，或经由让空气通过的其它间隙。这个探头的电子器件正常工作的能力是由于它们在烹饪过程中受到食品温度的影响，该温度一般低于烹饪外壳内部的温度。食品的温度不超过100℃。

建议采取措施以确保电子器件和电池在烹饪过程中与可食用物接触不会变得太热。图1A中所指示的以毫米为单位的尺寸可以与在略低于165℃下烹饪6小时的火鸡的情况对应。烹饪结束时其内部温度约为80℃。其它食物烹饪时间更短。即使通过脉冲串发射实现节能，也必须确保电池的存储容量足以覆盖长的烹饪时间。传感器、电子器件和电池的尺寸和技术特点将相应地进行调整。特别地，对于短于六小时的烹饪时间，可以减小电池的容量和尺寸。

如果它们以略微不同的频率或略微不同的通道发射，那么可以使用这种类型的多个探头S1。这可以以蓝牙实现。在这种情况下，用户接口应允许用户在烹饪开始之前或烹饪期间通过其选择的名称(例如正在烹饪的肉的类型)参考每个探头，以便在烹饪时不会混淆。

现在将参考图3A至3E描述新的和改进的温度探头。在轴S1T中，它包括电池S1-20和印刷电路板S1-30。温度传感器可以是容纳在尖端中的热电偶或RTD(电阻温度检测器)，或者实际上是安装在印刷电路板S1-30上的传感器，诸如上面提到的热敏电阻或DS18B20传感器。端部配件S1C不是具有一般的圆柱形状，而是卵形。端部配件的表面至少部分地由陶瓷或玻璃组成。

在图4B的变体中，端部配件S1C被包围在多层表皮中，围绕其芯部S1C-50放置，其可以由二氧化锆制成。内壁S1C-51A和S1C-51B可以是基于环氧涂层或矿物或气凝胶纤维、泡沫或珠子的绝缘体。轴侧外壁S1C-53A和端侧外壁S1C-53B可以由二氧化锆或铝合金或甚至玻璃制成。内壁和外壁由两部分组成，以便更好地匹配核心S1C-50的卵形形状。这两个部分可以通过夹子或螺钉紧固。在内部，端部配件S1C可以如上面参考图1B详细描述的那样构造。

在内部，在端部配件中，有可能集成过热指示器，其采用几毫米厚的小杆并且由热塑性塑料制成的聚苯乙烯或聚丙烯类型的形式，其在200℃温度以上不可逆地降解，指示用户是否使用不当。

在端部配件内部提供的热电偶或RTD(电阻温度检测器)或热敏电阻类型的另一个温度传感器(T3')连续(或以脉冲串)测量并发送到盒子B以记录内部温度，从而使得有可能确定不适当的使用并在接收接口确定烹饪速度并指示阶段时在过热的情况下警告用户。

多层端部配件包括可透过蓝牙电磁波的(陶瓷或玻璃)部分和充电杆。这种充电杆包含在凹腔中，以避免与辐射热直接接触，从而降低由充电杆传递到端部配件并最终传递到轴的热量。温度探头可以与外部单元相互作用，外部单元的一个示例由图2A至2E中和/或图8A至8C和9中的方框B给出。

如上所述，参考图1F，其中一层配备有突刺(S1C-71、S1C-72和S1C-73)，其旨在被插入可食用物中，以便用作散热片。其中一个可以在图4B中清楚地看到，并且其中三个可以在图4C中看到。

在探头S1的基本实施例中(图1A-1G和图2A)，其中一些电子器件容纳在其轴中。作为变体(探头S1b，图2B)，电子器件(S1-20、S1-30和S1C-10)可以整体地放置在探头的端部配件中，如果需要，可以增加其长度。然后，轴可以采用针的形式，其仅包含热电偶或RTD(电阻温度检测器)或热敏电阻(温度探头T3)，电子器件和天线位于端部配件中。这样允许将探头插入真空烹调袋中而不会损坏它或用作无线糖或油温度计，因为那些可食用物的温度高于90℃，它们无法用电子和电源在轴内的布置来测量。也适用于蒸汽炉，甚至是高压锅，因为这些烹饪模式在约130℃下进行。但是，由于蓝牙信号不通过水，因此端部接头本身不能浸没在水中。

温度探头51C可以与容器相互作用，现在将参考图5A至7G对其进行描述。容器50形成探头S1的壳体。其端部配件S1C位于适合其形状的圆柱形凹室501中。其轴S1T位于细长的大致矩形形状的通道502、503中。容器的端部(端部配件侧)设有USB端口550，用于对探头的电池进行再充电。可选地将缓冲电池容纳在容器中，独立于USB端口，为电池充电。

作为选择，在图16A和16B中，容纳在容器上的电池还用于为包括在容器中的LED灯(560)供电并且在BBQ灯上变换容器。电池组的重量(优选地锂离子类型电池的重量)确保容器重心尽可能低，允许使用伸缩臂(565)用于LED灯。

在另一端，在通道502、503的延伸部分中，提供工具510，其限定孔钩形的处置区。这个工具是可分离的，并且牢固地紧固到拉杆515，拉杆515在静止时像抽屉接合在位于容器底部的壳体516中。

在使用之前，首先从其壳体中取出探头。其端部配件S1C放置在通道502、503的中间加宽部505中。这个加宽部505的壁包括磁体，该磁体将激活探头S1的电子器件。然后可以例如通过将探头插入一块肉中来实现探头，其中它起到温度测量、蓝牙传输(例如向智能电话)的作用。

在烹饪结束时，工具510可以用于从肉块中提取探头，如图7A至7G所示。然后，可以将可选地清洁的探头放回其容器中。也被清洁的工具510被放回到图5B所示的位置。工具510的可分离特点允许其被清洁，因为所有容器50都不能容易地浸没在水中。

盒子B可以确保电池的再充电。如图8A至8C所示，当这个探头不工作时，可以通过将探头(在适当时将其容器)引入盒子B中来实现电池S1-20的再充电。盒子B的壳体B10包括垫片B1，其与探头的其中一个电极(例如其正电极)接触。这个正电极结合到图1B中的壳体S1C-30中。提供导电指状物B121和B122以接触探头S1的导电环，在这个示例中为其负电极。导电环的触点在图1B中标记为S1C-20。电流可以通过电缆(例如USB类型)提供给盒子B，可选地具有容纳在盒子中的缓冲电池。当没有插入USB电缆时，盒子的USB端口(这里未示出)可以接收止动器。

盒子B可以用作外部控制单元，其包括微控制器和存储器，存储器以脉冲串形式存储接收的温度计数据，并确保其与用户的通信。存储器还可以包含在从用户接口接收之后由微控制器存储的期望温度值(例如阈值)，例如经由USB链路接收。微控制器对测得的值与期望值之间的差异作出反应，以经由用户接口、通过视觉或音频警报和/或通过LCD屏幕上显示的温度向用户提供信息。微控制器还在预设时间之后和/或在预设数量的丢失的脉冲串之后对温度计数据脉冲串的中断做出反应。

如图8A-8C所示，盒子B可以采用安装在烹饪器具的盖子上的旋钮的形式。旋钮包括壳体B10，例如用硅树脂B1和B12环绕。壳体B10的上部在这里包括四排LED，在密封可紧密的可夹式盖子B15下面，例如由透明热塑性塑料制成。壳体的上部还包含USB端口B16。当没有插入USB电缆时，也可以设置(作为变体或附加地)用于横向USB端口B17，其可以接收硅树脂塞子。

每排LED可以用于指示特定温度。在一排中，发光二极管具有与预先建立的温度范围对应的相应颜色，例如蓝色与冷对应，绿色与低于180℃的温度对应，黄色与180℃至250℃的温度对应，红色与250℃以上的温度对应。相同类型的代码级别可以用于湿度传感器。

如果需要，特别是如果旋钮B放置在烹饪器具的盖子的热部分上，那么它可以经由底座B19安装在其上，底座B19具有形成通风系统的孔口。可以添加热电冷却器，或者可以采用凹形压制钢板或陶瓷板形式的导热板。在内部，盒子或旋钮B包围电池B20和处理单元B21，处理单元B21包括微控制器及其存储器。

现在将参考图9和9A-9C描述一个有利的实施例。在图9中，旋钮B安装在盖子160上，略高于其外周边，通常在盖的中心处相对于水平面测量的角度为10至45°。另外，旋钮B包含电池B20和带有USB端口的微控制器B21。它还包含由微控制器B21驱动的电磁发送器B30。这个电磁发送器B30(例如采用蓝牙)可以与外部控制装置对话，外部控制装置可以是智能电话，或者甚至是用于在温度方面控制烹饪组件的系统。

通风基座B19配备有电磁接收器B40，其例如也采用蓝牙。它确保与上面提到的类型的探头S1的连接，该探头S1容纳在盖子下面，如果需要的话，至少局部地使其对电磁波透明。与微控制器B21的各种连接可以穿过通风基座B19的轴向管B41：到蓝牙接收器B40的连接，到环境温度的传感器T2的连接，和/或到湿度传感器T4的连接，和/或到表面温度的传感器T1的连接。

如关于探头S1所描述的，这些连接可以是有线的或蓝牙的。传感器T1可以放置在固定到管B41的端部的端部配件B50上，并且向下转动。传感器T1可以安装在弹簧B51上，弹簧B51迫使传感器T1与热板接触。通过翼形螺母B60示意性地示出了旋钮B与盖子160的连接。旋钮B的外表面可以包括标记为B70的LED显示屏，如图9A所示。

旋钮B的偏离中心布置具有各种优点：避免将旋钮放置在最热的区中(盖子的顶点)，对于用户来说更好的位置，用户可以比旋钮在盖子顶点处时更容易地读取屏幕B70、更容易插入USB电缆、避免灼伤，出于同样的原因，由于盖子与旋钮相对地铰接到热板式底座，因此使用旋钮容易抬起盖子(图9B和9C)。如果需要，电缆也可以在盖子的边缘下方通过，并且在适当的热和电绝缘下经由外部延伸到旋钮。作为变体，这种电缆可以用于经由外部将探头T1连接到旋钮的微控制器。这根电缆的一部分可以在沟槽下通过盖子的内部。

特别是，申请人执行的测试表明，无论烹饪方式是烧烤还是平面式，上面提到的旋钮B的结构都不会产生超过100℃的内部温度(例如，如图10和图11所示)。因此，这对于组件及其电源是可以容忍的。图10的plancha 100包括手柄104和将手柄连接到主体103的连接机制111。主体包括具有烹饪表面131的烹饪板105。主体103还包括唇缘109以防止溢出。图11示出了plancha 100的侧视图，其附加地示出了材料层135和具有一个或多个热传递元件107的底表面133。

图12图示了一个实施例，其中扣紧机构171使用扣钩170抓住图10的烹饪器具100的手柄109。把手175可以固定到扣紧机构171，允许更有效地使用扣钩170。因此，获得了能够进行多用途测量的烹饪设备：环境温度，湿度水平，烹饪过程中食品内部的温度，烹饪区域中的工作温度。

如上所述，传感器T1在烹饪区的边界上递送表面温度。对于给定的装置，有可能通过外推推断出烹饪区中心的表面温度。如已经描述的那样，四个测量可以分别显示在四排LED上，和/或至少部分地显示在屏幕B70上。优选地，它们被发送到控制装置，该控制装置可以是在蓝牙中操作的智能电话。后者可以将指令返回到微控制器B21。

返回到探头S1，可以将由盒子的处理单元B21完成的至少一些处理委托给探头的处理单元S1-30。由于探头还可以配备蓝牙接收功能，因此它可以直接与在蓝牙中操作的控制设备对话，蓝牙可以是智能电话，或者是用于控制组件的烹饪温度的系统。因此，在精确的温度数据和适当的湿度水平数据的基础上，在烹饪装置的控制下获得无与伦比的灵活性。

以上提供了对所述元件的各种级别的热保护。所选择的保护级别有可能会适应于上下文。例如，受到火焰影响的烧烤需要比烤箱更多的热保护，特别是关于探头。本发明的实施例不仅限于上述器具的示例，仅作为示例，而是包括本领域技术人员能够想到的这些器具的任何变型和任何组合。

图13图示了基于简单温度变化测量的烹饪速度计算的示例性方法。流程图(300)所示的简单变化方法开始于用户通过专用盒子开始监视烹饪(302)，以从食物外部并接近它获取端部配件内的温度，此处称为Tie(304)。Tie由盒子存储(306)，并且跟随在下一个Tie测量之前的间隔i启动的定时器(308)。在每个测量之间所需的间隔i之后，从端部配件获取下一个Tie并命名为Tieⁿ⁺¹(310)。下一个Tieⁿ⁺¹由盒子存储(312)，并且与之前的Tie一起被计算以根据公式Sie(Tieⁿ⁺¹-Tie)/i计算端部配件内的温度变化速度，称为Sie，测量单位为度/s(314)。

通过与参考系统(316)相比的Tie和Sie的逻辑测试来确定烹饪速度。根据图14的参考系统(400)，由盒子向用户报告警报是否有几个条件为真(318)。用户决定停止烹饪(320)并停止测量(322)或者继续并且在下一个Tie被存储之前以一定的间隔重新启动到108序列以计算新的Sie。

在替代方案中，烹饪速度可以通过计算Sie的平均值(来自若干简单测量)来确定并且由流程图(314′)示出，以代替简单计算并且通过多于两个(至少三个)连续的Tie，以及两个Tie之间的差值的平均值，例如使用三个测量：Sie((Tieⁿ⁺²-Tieⁿ⁺¹)+(Tieⁿ⁺¹-Tie)/存储的值的数量-1)/i。

用于确定来自若干烹饪情况的烹饪速度的图14的参考系统(400)可以如下定义。根据烹饪过程中看到的不同情况，一些恒定的速度和程度在提醒烹饪情况之前建立参考或限制并向用户发出警报：a是从热的极限冷却速度，b是从火焰上升确定的极限加热速度，c是冷温度极限，d是燃点温度极限。

情况402是：Tie＜c，意味着端部配件内的温度低并且显示低温警报(404)。情况412是：Tie>d，意味着端部配件内的温度高并且显示高温警报(414)。情况422是：c＜Tie＜dAND Sie＜a，意味着端部配件内的温度在低限和高限之间，并且端部配件内的温度变化速度高于极限冷却速度，显示低温警报(424)。

情况432是：c＜Tie＜d AND Sie>b，意味着端部配件内的温度在低限和高限之间，并且端部配件内的温度变化速度高于极限加热速度，显示高温警报(434)。情况442是：a＜Sie＜b AND c＜Tie＜d，意味着端部配件内的温度变化速度是正常的，并且端部配件内的温度在低限和高限之间，显示良好或良好的温度警报(444)。

图17的逻辑测试(600)由盒子计算以确定烹饪速度并且通过从上述那些烹饪情况发出的若干逻辑门进行，以便通过警报警告用户烹饪情况。该逻辑测试定义如下：逻辑测试(本文为“CS”)由布尔代数与逻辑方程建立：来自参考系统的CS方程的变量如下：A＝a<Sie<b，B＝c<Tie<d，C＝Si<a，D＝Sie>b，E＝Tie<c，F＝Tie>d。

我们目的的烹饪速度可以通过视觉解决方案和具有图15若干阶段的拨号盘1500来解释，这根据与参考系统相比的逻辑测试结果给出的警报来确定。拨号盘1500示出了一些特定的阶段，例如：蓝色阶段：低温-欠加热，绿色阶段：良好的温度-完美加热，橙色阶段：中高温-可能过热，红色阶段：高温-危险。虽然示出了这四个阶段，但是应该理解的是，可以在拨号盘上或类似的用户界面上显示基本上任何数量的不同阶段。

此外，这个传感器还能够感测来自外部环境条件的热传递的量或增加，以提供不利条件的警告。温度计探头的特别已知的响应允许内部的温度测量用于该目的。

有利地，还提供PTFE类型的膜，其可以放置在用于对电池再充电的接触件和端部配件之间或者甚至在探头的轴和端部配件之间。它确保端部配件对外部环境的空气、湿气和灰尘的紧密性，允许探头从端部配件向外部释放正压的热空气，以便降低后者的内部压力和温度。这种PTFE类型的膜也可以放置在构成端部配件的层的连接处，当端部配件拥有多层时，具有与上述相同的功能。

在一个实施例中，用于辅助烹饪的工具箱还包括用于容纳温度计探头的容器，用于其存储，保护其免受冲击，其实现以及其电池的再充电。此外，容器可以在其一端包括处置区，该处置区适于与端部配件接合，以便从加热的环境中提取探头，并且耐热至少180℃的温度。这个处置区可以是与容器可分离的部分。

工具箱可以用在烤箱类型的外壳中，或者用盖子或甚至烹饪虹吸管覆盖的烹饪区。它可以设有提供有接收器的盒子，并且布置成当温度计探头在使用时接收由发送器发送的数据。这个盒子可以放置在外壳的盖子上或边缘上或烹饪虹吸管上。它可以与外壳直接接触。它可以是可移动的。

盒子还可以采用智能电话、平板电脑或计算机，或者用于控制烹饪外壳的功能的系统的形式，例如配备有适于连续执行以下动作的软件或应用的计算实体：接收、记录、显示和管理烹饪时间、温度和通信中断。

根据其它特征：封闭式外壳是烤箱类型的外壳；或者用盖子盖上的plancha或烧烤类型的烹饪区，盒子放在盖子上或盖子的边缘上。工具箱甚至还可以包括至少一些以下元件：布置成测量外壳的烹饪表面的温度的接触式温度计、布置成测量外壳中的环境温度的环境温度计，和/或布置成沉入食品中并在烹饪过程中测量其内部温度的探头温度计，这些温度计中的至少一些配备有发射器，该发射器布置成将数据发送到盒子的接收器。

还可以设置湿度传感器，该湿度传感器布置成测量外壳中的湿度水平，并且布置成将数据发送到盒子。该盒子可以与用户接口通信，该用户接口被布置成根据盒子接收的数据而向用户提供信息，该用户接口包括屏幕或一组状态灯，或者音频发射器和/或麦克风，或者用于设置烹饪温度的系统。这个用户接口可以采用电话、平板电脑、计算机或能够以固件和/或软件形式容纳专用应用的另一个计算实体的形式。

盒子还可以包括发送器，该发送器被布置成将表示盒子接收的数据的数据发送到远离外壳的装置或一个或多个接触式温度计、环境温度计和探头温度计，以便同时控制或重新编程它们。还有可能通过盒子将那些温度计从基本序列号标签重命名为可识别标签，并根据烹饪指定它们的利用率。

这个发送器可以容纳在盖子的旋钮中。盒子可以包括能够接纳温度计探头或其容器的壳体，以便将其整理掉，防止冲击和/或对其电池和/或其装置进行再充电。盒子还可以与隔热罩相关联。就其本身而言，温度计探头可以设有发射器，合适的是接收器和处理单元，其被植入双层金属和/或热塑性和/或玻璃或陶瓷外壳中，该外壳配备有对诸如蓝牙波之类的电磁波至少部分透明的陶瓷帽。

其中一层可以配备有用于插入烹饪过程中的可食用物的刺，用作散热器并在烹饪食物期间将探头保持在适当位置，特别是使用配备有突刺的倒钩。突刺可以安装在环上，并且这个环可以组装在端部配件上，优选地靠近轴，由于直接接近食物而下部暴露于热量的位置，并且可以用作一个充电销，以便给电池再充电。

探头S1可以通过脉冲串发射频率，该频率随着烹饪时间的增加而减小，以减少电力消耗并节省电池寿命，以便允许长时间使用，诸如烧烤烟熏器，以及具有探头的小电池尺寸。此外，一个或多个探头可以可密封地安装以用于蒸汽炉或高压锅或烹饪虹吸管。

在一个实施例中，提供了一种用于辅助烹饪控制的系统。该系统包括温度计探头(例如，图1的S1)，其包括发射器(例如，无线发射器PCB S1C-10)、电池电源(例如，S1-20)，以及具有至少一个温度传感器(例如S1-10)的导热轴(例如，S1T)。导热轴位于加热环境(例如食品)的内部。导热轴包括位于第一端的尖端和位于第二端的端部装配(例如S1C)。温度传感器定位在导热轴中，与包括第一端处的尖端的导热轴热接触。此外，端部配件是中空的，使得端部配件容纳电磁波发射器和第二温度传感器(例如T3)。

端部配件S1C可以包括布置在不同层中的一个或多个叠置部分。上层可以由既绝热又可透过电磁波的材料制成。如上所述，端部配件S1C可以是中空的，并且可以由内部绝缘层填充。如果系统中存在多个内部绝缘层，那么内部绝缘层可以位于端部配件的每个层之间。端部配件的上层可以是可拆卸的。照此，它可以与由不同类型的材料制成的其它层互换。中空的端部配件可以被设计为容纳多个不同部件，包括位于电磁波发射器旁边的过热指示器。过热指示器可以包括几毫米厚的小杆，由热塑性塑料制成，其在高于例如200℃的温度下不可逆地降解。

中空的端部配件S1C还可以容纳第二(或甚至第三或更多)温度传感器。第二温度传感器可以基本上位于端部配件内部的电磁波发射器旁边，而不直接接触温度计探头的外部。以这种方式，第二温度传感器与温度计探头的外部隔离。在一些情况下，温度计探头包括导热轴的温度传感器和端部配件的第二温度传感器，并通过电线、光纤或其它一些传送数据的手段连接到接收器盒。因此，第二温度传感器测量端部配件的内部温度，并且线、光纤或电磁波发射器传送表示端部配件内的确定温度的数据。

在从第二温度传感器接收到内部温度数据后，接收器盒计算指定间隔内的温度变化速度并确定加热环境的相关烹饪速度。接收器盒使用参考系统执行逻辑测试，并基于逻辑测试发出确定的烹饪速度。例如，如果检测到红色阶段或蓝色阶段(如图15所示)，那么可以生成警报并将其发送给用户以警告他们内部温度太低或太高。

在一些实施例中，温度计探头还可以包括容纳温度计探头的容器。容器提供存储并防止振动。容器还可以在至少一个端部上包括处置区，该处置区适于与端部配件接合，以便从包含在加热环境中的食物中提取探头。其中处置区耐热至例如至少180℃的温度。处置区可以是可与容器可分离的分离的部分。

容器可以包括缓冲电池，以便为包括LED灯的各种物品供电。LED灯可以安装在伸缩臂上，以便在BBQ灯上变换容器。容纳在容器上的缓冲电池还被用于独立于USB为探头的电池再充电。除了容器之外，盒子还可以设有接收器。盒子可以被配置为在温度计探头工作时接收由发送器发送的数据。盒子可以是智能电话、平板电脑、计算机或配备有适合于接收、记录、显示和管理烹饪时间、温度和通信中断的软件或应用的另一个计算实体。除了示出当前温度、警报和确定的烹饪速度之外，该应用还可以允许用户与温度计探头的交互。

附加地或可替代地，温度计探头可以包括：接触式温度计，布置成测量外壳的烹饪表面的温度；环境温度计，布置成测量外壳中的环境温度；以及探头温度计，布置成沉入食品并在烹饪过程中测量食品的内部温度。温度传感器可以放置在导热轴内，而第二温度传感器位于端部配件内。第二温度传感器不与外部环境接触，从而保护其免于过热。上述温度计中的至少一些可以配备有它们自己的发射器，发射器被配置为将数据发送到盒子的接收器。盒子与用户接口通信，该用户接口被布置成取决于在盒子处接收的数据而向用户提供信息。这个用户接口可以包括屏幕或一组状态灯，或音频发射器和/或麦克风，或用于设置烹饪温度的系统。用户接口可以提供用于与这些元素中的任何一个或全部进行交互的手段。

盒子可以包括发送器，该发送器被布置成将表示由盒子接收的数据的数据发送到远程装置或者包括接触式温度计、环境温度计和探头温度计的一个或多个温度计。可以发送这个数据以便同时控制或重新编程温度计。在一些情况下，端部配件形成为卵形，基本上没有正圆柱形表面。这减少了端部配件吸收的热辐射量。

充电销可以定位在端部配件的顶部，在凹腔内，以避免辐射热。端部配件的外表面可以主要由高反射陶瓷或其它绝缘材料制成。端部配件的上层可以配备有插入可食用物的突刺，用作散热器并在烹饪食物期间将温度计探头保持在适当位置。突刺可以安装在环上。该环位于端部配件上靠近轴，可用作充电销，以便为电池再充电。为了延长电池寿命，温度计探头可以被配置为随时间以脉冲串方式发射数据。这可以减少电力消耗并节省电池寿命。这也允许在温度计探头内使用更小的电池。

如本领域技术人员将注意到的，不同类型的食物具有不同的烹饪模式。有些食物要在高温下快速烹饪，而其它食物要在较低的温度下更慢地烹饪。例如，肉类通常在高热级别下烤制或在相对低的热级别下烟熏。即使在肉类当中，不同类型的肉也将以不同的方式烹饪。一些肉类更稠密，一些肉类含有更多脂肪，一些肉类含更多纤维，一些肉类与其它肉类形状不同，一些肉类留下骨头，等等。因而，本文提供的多功能传感器有助于检测正在如何烹饪肉类(或其它食品)。实际上，传感器可以检测空气中的湿度量、肉中的水分量、烤架或烟熏器中的烟雾量、肉中的盐度量、或确定烹饪模式的其它方式。一旦确定了适当的烹饪模式，它就可以被烟熏器或烤架使用。

分析烟雾、湿度、湿气或盐度的这些传感器可以嵌入无线探头中。例如，图18A和18B的无线探头可以用于通过检测烹饪系统(例如BBQ、烤架或烟熏器)内的某些烹饪特点来控制烹饪模式。无线温度计探头S1C可以是用于辅助烹饪控制的系统的一部分。该系统包括温度计探头、电磁波发射器(例如PCB S1C-10上的无线发射器)、控制器单元和/或中央处理单元(例如片上S1C-10)、电池电源(例如S1-20)和具有至少一个温度传感器(例如S1-10)的导热轴(例如S1T)。导热轴位于加热食品的内部。导热轴包括位于第一端的尖端和位于第二端的端部装配(例如S1C)。电池、控制器单元和/或CPU与温度传感器一起定位在导热轴中，温度传感器与导热轴热接触。端部配件S1C是中空的，使得端部配件容纳发射器和第二温度传感器(例如T3')。

端部配件S1C可以具有带内壁的多层表皮(例如S1C-51A和S1C-51B)。外壁S1C-53A和S1C-53B遵循大致卵形的形状，但是应该认识到可以使用其它形状。内部端部配件(S1C-52)可以拧入芯部S1C-50内的适当位置。多功能传感器S1C-56(下面也标记为T5)(或至少一个执行如下定义的至少一个任务的传感器)可以定位在端部配件S1C内。在一些实施例中，多功能传感器可以位于第二温度传感器T3'旁边。这个多功能传感器T5可以被配置为分析BBQ、烤箱、烟熏器、蒸汽烤箱或其它类似设备中的化学和物理特点。除了温度之外，化学和物理特点还可以包括设备内的周围空气的测量、设备内的蒸汽水平、烹饪时生成的烟雾量、肉的盐度或水分含量，或其它特点。

端部配件可以包括上层，该上层是与第二温度传感器位置不同的层。这个上层可以被配置为用于多功能传感器T5的感测室。例如，端部配件可以是中空的，其上层通过一个或多个孔(例如，S1C-57)在外侧敞开(如图18A和18B所示)。孔可以允许空气、蒸汽和烟雾进入端部配件S1C内，并允许多功能传感器T5进行检测。一旦多功能传感器执行了其测量，温度计探头的电磁波发射器就用于将数据发送到接收器盒。这个数据馈送允许用户连续记录食品的烹饪。与本文的其它实施例一样，可以将数据提供给诸如图15中所示的用户接口。

用户接口可以提供附加信息，包括例如指示当前盐度水平，或当前湿度水平，或当前烟雾密度水平。然后，使用这个信息，用户可以对烤架、BBQ或烟熏设备进行调整，以确保食物正确烹饪。在一些实施例中，多功能传感器使用发射器与接收器盒或直接与烹饪外壳设备通信。多功能传感器可以在通信中提供指示是否降低或增加热水平、湿度水平、烟雾水平或盐水平的指令。然后，烹饪封闭设备可以通过调节火焰水平或烟雾水平或湿度水平来自动地对信息作出反应，以更好地烹饪食物。

因而，提供了用于辅助烹饪控制的系统、方法和设备。在不脱离其精神或描述特征的情况下，本文描述的概念和特征可以以其它特定形式实施。所描述的实施例在所有方面都应被视为仅是说明性的而非限制性的。因此，本公开的范围由所附权利要求而不是前面的描述指示。在权利要求的含义和等同范围内的所有改变都包含在其范围内。

Claims (34)

1.一种用于辅助烹饪控制的系统，包括：

温度计探头，包括：

发射器；

控制器单元和/或中央处理单元；

电池电源；以及

具有至少一个温度传感器的导热轴，其中导热轴位于加热环境的内部，导热轴包括位于第一端的尖端和位于第二端的端部配件；

其中电池电源、控制器单元和/或中央处理单元位于导热轴内，

其中温度传感器位于导热轴中并与导热轴热接触，以及

其中端部配件是中空的，使得端部配件容纳发射器和第二温度传感器。

2.如权利要求1所述的系统，其中端部配件包括布置在不同层中的一个或多个叠置部分，所述叠置部分中至少上部叠置部分包括绝热且耐电磁波且可透过电磁波的材料。

3.如权利要求1所述的系统，其中，如果系统中存在多个内部绝缘层，那么中空的端部配件由内部绝缘层和/或由端部配件的每一层之间的内部绝缘层填充。

4.如权利要求1所述的系统，其中端部配件包括上层，该上层是绝热的并且可透过电磁波，并且其中端部配件的上层是可移除的，以便可互换。

5.如权利要求1所述的系统，其中中空的端部配件还容纳有位于中空的端部配件内部的电磁波发射器旁边的过热指示器，其中过热指示器包括由热塑性塑料制成的几毫米厚的小杆，其在200℃以上的温度下不可逆地降解。

6.如权利要求1所述的系统，其中第二温度传感器基本上位于端部配件内部的电磁波发射器旁边，而不直接接触温度计探头的外部。

7.如权利要求1所述的系统，其中，在变体中，包括导热轴的温度传感器和端部配件的第二温度传感器的温度计探头通过电线或通过光纤连接到接收器盒。

8.如权利要求6或7所述的系统，其中第二温度传感器被配置为测量数据并且位于旁边的电磁波发射器将数据发送到接收器盒，以便连续地记录端部配件的内部温度。

9.如权利要求8所述的系统，其中接收器盒根据间隔计算温度变化速度，并确定加热环境的相关联的烹饪速度。

10.如权利要求9所述的系统，其中接收器盒根据与参考系统相比的逻辑测试确定烹饪速度，以通过警报来警告用户烹饪情况。

11.如权利要求1所述的系统，还包括容纳温度计探头的容器，其中容器提供存储、防止振动，并且其中容器在至少一端上包括适于与端部配件接合的处置区，以便从包含在加热环境中的食物提取探头。

12.如权利要求11所述的系统，还包括容器，其中处置区是可与容器分离的部分。

13.如权利要求11或12所述的系统，其中容器包括用于为LED灯供电的缓冲电池，LED灯能够安装在伸缩臂上以在BBQ灯上变换容器。

14.如权利要求1所述的系统，还包括设有接收器的盒子，其中盒子被配置为当温度计探头在使用中时接收由发射器发送的数据。

15.如权利要求14所述的系统，还包括以下元件中的至少一个：

接触式温度计，布置成测量外壳的烹饪表面的温度；

环境温度计，布置成测量外壳中的环境温度；以及

探头温度计，布置成沉入食物中并在烹饪过程中测量食物内部温度，其中温度传感器放置在导热轴内，第二温度传感器位于端部配件内，并且不与外界环境接触，以防止过热。

16.如权利要求15所述的系统，其中盒子包括发射器，发射器被布置成将表示由盒子接收的数据的数据发送到远程装置或者一个或多个接触式温度计、环境温度计和探头温度计，以便控制或同时重新编程温度计和/或控制或重新编程烹饪外壳。

17.如权利要求1所述的系统，其特征在于，端部配件至少部分地拥有卵形形状，基本上没有正圆柱形表面，从而减少了它吸收的热辐射量。

18.如权利要求1所述的系统，其特征在于，充电销位于端部配件的顶部，在凹腔内，以避免辐射热。

19.如权利要求1所述的系统，其特征在于，端部配件的外表面主要由高反射陶瓷制成。

20.如权利要求1或2所述的系统，其中端部配件的上层配备有用于插入可食用物的突刺，用作散热器并且在可食用物的烹饪期间将温度计探头保持在适当位置。

21.如权利要求于20所述的系统，其中突刺安装在环上，并且这个环位于端部配件上靠近轴的位置，能够用作一个充电销，以便为电池再充电。

22.如权利要求1所述的系统，其中探头以脉冲串发射，频率随着烹饪时间的增加而减小。

23.一种用于根据端部配件内的温差计算端部配件内的温度变化速度的方法，该方法包括：

初始化接收器盒以监视物品的烹饪，接收器盒被配置为接收由温度计探头中的发射器发送的数据；

获取端部配件内的温度的当前温度读数；

存储当前温度读数；

在下一次温度读取之前起动计时器；

获取端部配件内的后续温度读数；

存储后续温度读数；

计算端部配件内的温度变化速度；

通过根据初始温度读数、后续温度读数和温度变化速度与参考系统的比较计算逻辑测试来确定烹饪速度；以及

向用户提供通知用户确定的烹饪速度的报告。

24.如权利要求23所述的方法，其中端部配件内的在温度变化速度是根据下式计算的：

Sie＝(Tieⁿ⁺¹-Tie)/i，

其中Sie是端部配件内的温度变化速度，其中Tie是初始温度读数，其中i是每个温度读数之间的间隔，并且其中Tieⁿ⁺¹表示在某个间隔之后测得的端部配件内的后续温度。

25.如权利要求23所述的方法，还包括根据端部配件内的温度差的平均值计算端部配件内的温度变化速度，其中温度变化速度是根据以下公式计算的：

Sie＝((Tieⁿ⁺²-Tieⁿ⁺¹)+(Tieⁿ⁺¹-Tie)/存储的值的数量-1)/i，

其中Sie是端部配件内的温度变化速度，其中Tie是初始温度读数，其中i是每个温度读数之间的间隔，其中Tieⁿ⁺¹表示在某个间隔之后测得的端部配件内的后续温度，并且Tieⁿ⁺²表示在某个间隔之后测得的端部配件内的另外的后续温度。

26.如权利要求24或25所述的方法，还包括将计算出的端部配件内的温度变化速度报告给一个或多个用户或一个或多个接收器盒。

27.如权利要求23、24或25所述的方法，还包括建立用于根据多个烹饪情况确定烹饪速度的参考系统。

28.如权利要求23、24或25所述的方法，其中通过根据参考系统的烹饪情况的比较计算逻辑测试来确定烹饪速度，以便通过警报来警告用户烹饪情况。

29.如权利要求28所述的方法，其中CS表示烹饪速度，以及根据布尔代数用逻辑方程建立的烹饪速度的逻辑测试：其中来自参考系统的CS逻辑方程的变量如下：A＝a<Sie<b，B＝c<Tie<d，C＝Si<a，D＝Sie>b，E＝Tie<c，并且F＝Tie>d。

30.如权利要求29所述的方法，其中，根据与参考系统相比的逻辑测试的结果给出的警报在视觉解决方案上通过拨号盘上的烹饪阶段来解释烹饪速度并通过以下方式显示：蓝色阶段：低温-欠加热，绿色阶段：良好的温度-完美加热，橙色阶段：中高温-可能过热，红色阶段：高温-危险。

31.一种用于辅助烹饪控制的系统，包括：

温度计探头，包括：

电磁波发射器；

控制器单元和/或中央处理单元；

电池电源；以及

具有至少一个温度传感器的导热轴，其中导热轴位于加热环境的内部，导热轴包括位于第一端的尖端和位于第二端的端部配件；

其中电池、控制器单元和/或中央处理单元位于导热轴中，

其中温度传感器位于导热轴中并与导热轴热接触，并且

其中端部配件是中空的，使得端部配件容纳电磁波发射器和第二温度传感器，以及

其中位于第二温度传感器旁边的是至少一个能够分析以下一个或多个的化学和物理特性的传感器：在烹饪外壳中烹饪时产生的周围空气、蒸汽或烟雾。

32.如权利要求31所述的系统，其中端部配件包括上层，该上层是与第二温度传感器位置不同的层，并且被配置为用作所述至少一个传感器的感测室。

33.如权利要求31所述的系统，其中所述至少一个传感器被配置为测量数据，并且所述电磁波发射器将数据发送到接收器盒，以便连续记录环境的烹饪。

34.如权利要求31所述的系统，其中所述至少一个传感器通过发射器连通到盒子或直接连通到烹饪外壳设备，并且在通信中提供指令以减少或增加以下当中的至少一个：热水平、水分含量、烟雾水平或盐水平。