CN110150912B - 一种直冷服务式冷藏陈列柜 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种直冷服务式冷藏陈列柜，包括下柜体、陈列仓、蒸发器，陈列仓内设置有展示板，蒸发器位于陈列仓侧部，蒸发器侧部设置有蒸发器盖板，蒸发器盖板和陈列仓侧部之间形成第一风道，展示板和陈列仓底部形成第二风道，第一风道和第二风道相通，蒸发器盖板上设置有若干通孔，展示板上设置有出风口。与现有技术相比，本发明陈列仓内温度均衡，食品干耗均衡。

Description

一种直冷服务式冷藏陈列柜

技术领域

本发明提供了一种直冷服务式冷藏陈列柜，属于制冷设备领域。

背景技术

冷藏陈列柜多用于商场对食品进行冷藏展示，可以起到对冷鲜食品进行保鲜的作用。

目前，有些将蒸发器设置在陈列仓顶部，但这种方式冷凝水容易滴落在物品上，导致物品变质，并且由于制冷容积成倍加大，操作时冷气会大量外泄导致柜温无法保证，冷柜的电能消耗也成倍增加，使用成本较高。

中国专利2016214015558和2018202603539是申请人分别与2016年12月20日和2018年2月21日申请的两个直冷展示柜的实用新型专利，其将蒸发器设置在展示柜侧部，避免了将蒸发器设置在顶部的问题。

然而，直冷服务式冷藏陈列柜是利用冷空气重力下沉原理设计的一种食品冷藏陈列柜，由于其冷气流速度低，对食品风干作用小，多用于散装熟食、冷鲜肉等食品冷藏展示，同时，由于冷气流速度低容易被阻挡，冷气流难以到达所有需要制冷的位置，所以直冷服务冷藏陈列柜普遍存在柜内温差大、可利用冷藏空间小、部分食品（靠近蒸发器）易因低温结冰结露而部分食品（远离蒸发器）又因温度超高易变质的重大缺陷。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提高冷藏空间利用率，降低柜内温差，优化食品干耗。

一种直冷服务式冷藏陈列柜，包括下柜体、陈列仓、蒸发器，陈列仓内设置有展示板，蒸发器位于陈列仓侧部，蒸发器侧部设置有蒸发器盖板，蒸发器盖板和陈列仓侧部之间形成第一风道，展示板和陈列仓底部形成第二风道，第一风道和第二风道相通，蒸发器盖板上设置有若干通孔，展示板上设置有出风口。

进一步，蒸发器盖板由上至下依次分为进出风区和弱风区，进出风区上均匀设置有若干高密度通孔，弱风区上无通孔或低密度通孔。

进一步，进出风区的高密度通孔冲孔率在40~100%，冲孔率=冲孔面积/进出风区面积，冲孔率不能过小，否则会影响进出风效果，冲孔率可以是100%（相当于蒸发器盖板只有弱风区），这样做蒸发器外漏，展示柜在美观和安全上可能会受到影响，但性能上不会受到影响。

进一步，展示板上的出风口为1个，位于陈列仓内与蒸发器相对的另一侧的展示板边缘，为了温度更加均衡，展示板上还设置1~2个出风口，位于展示板中部区域。

作为另外一种变形，展示板上的出风口为1个，位于展示板中部区域，此种结构也可以达到预期效果。

进一步，展示板设置在陈列仓内，靠近蒸发器的位置较高，倾斜角度为0~30°。

进一步，陈列仓底部由斜面构成，使得第二风道冷气流流速增加，加强出风口侧制冷效果。

进一步，增大展示板和陈列仓底部之间距离，使得第二风道内形成冷藏室。

进一步，弱风区高度为30~200mm。

进一步，展示板下方设置有隔热层。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

1、通过对蒸发器盖板和出风口的设计，使得冷风可以从展示板前后两端同时对陈列仓内的货品进行冷却降温，有效降低直冷服务柜运行温差。

2、展示板中部设置出风口，出风口溢出的冷气可以增强食品展示区中间区域的制冷效果，进一步降低直冷服务柜的运行温差。

3、通过将蒸发器设置在展示柜本体服务侧风道内较高的位置，由此可以获得较高的进风口位置，在蒸发器盖板出风区下端至展示板上沿设置一段30~200mm高度的通风盲区（或弱通风区），利用该通风盲区（或弱通风区）形成一定的冷空气储存高度，一部分冷气通过出风区溢出从服务侧进入食品展示区，一部分冷气则根据连通器原理沿第二风道从出风口溢出，从顾客侧进入食品展示区，较高的蒸发器(进风口)位置和通风盲区（或弱通风区）的设置可以提高直冷服务柜的有效制冷深度，从而提高有效冷藏容积。

附图说明

图1为实施例1结构示意图。

图2为实施例2结构示意图。

图3为实施例3结构示意图。

图4为实施例4结构示意图。

图5和6为实施例5结构示意图。

图7为本发明蒸发器盖板结构图。

图8为温度取样点示意图。

图9为食品干耗测试摆放图。

图10为展示板结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明做进一步说明。

实施例1

如图1和5所示，一种直冷服务式冷藏陈列柜，包括下柜体1、陈列仓2、蒸发器3，陈列仓2内设置有展示板4，蒸发器3位于陈列仓2侧部，蒸发器3侧部设置有蒸发器盖板5，蒸发器盖板5和陈列仓2侧部之间形成第一风道6，展示板4和陈列仓2底部形成第二风道7，第一风道6和第二风道7相通，蒸发器盖板5上设置有若干通孔，展示板4上设置有出风口8，展示板4上的出风口为1个，位于陈列仓2内与蒸发器3相对的另一侧展示板的边缘。

蒸发器盖板5由上至下依次分为进出风区52和弱风区53，进出风区52上均匀设置有若干高密度通孔，弱风区53上无通孔或低密度通孔。弱风区53高度为30~100mm，为了避免通过展示板制冷，导致结冰，展示板下方设置有隔热层19。隔热层19材料可以用聚氨酯发泡材料。

实施例2

如图2所示，在实施例1的展示板中部再设置一个出风口。

实施例3

如图3所示，在实施例1基础上改变陈列仓底部形状，使得第二风道由蒸发器端向另一端体积逐渐变大，展示板倾斜设置在陈列仓内，靠近蒸发器的位置较高，倾斜角度为0~30°。

实施例4

如图4所示，在实施例1基础上，将展示板倾斜设置在陈列仓内，增大展示板和陈列仓底部之间距离，使得第二风道7内形成冷藏室9。

实施例5

如图6和7所示，在实施例1基础上，将出风口位置改到展示板中部。

对比例

中国专利2016214015558公开的实施例。

测试例1

温度均衡测试

对实施例1、实施例2、实施例5（图5）和对比例进行对比实验，实施例1、实施例2、实施例5（图5）和对比例的规格和参数如下表所示：

测试环境：在一个环境温度及湿度可调的密闭房间内进行，环境温度控制在27±0.5℃，湿度控制在60±5﹪。

本实验采用小块湿杨木模拟实际售卖过程中散装食品在柜内的摆放。杨木浸水后可以储存大量水分，从而可以模拟食品水分在柜内自然蒸发对制冷造成的影响。实验前将湿杨木用355mm*255 mm *20 mm的不锈钢盘子盛装后放入柜内，杨木摆放高度为70mm。

本实验采用卡乐电子温度计对柜内温度进行测量，每台柜子布置6个温度测试点，如图6所示，温度测试点1为12，温度测试点2为11，温度测试点3为10，温度测试点4为15，温度测试点5为14，温度测试点6为13。测试时将温度计探头固定在负载上方约5mm处，并确保探头周围无其他物品阻碍空气自然流动，以免影响测试结果。

展示柜运行24h后，运行已达到稳定状态，此时对测试温度（℃）进行记录，测试周期为15天，每三天记录一组数据，所得数据如下表所示：

对上表测试结果分析：

从表中可以看出，对比例最大温差为11.9℃，实施例1、实施例2和实施例5最大温差分别为6.5℃、4.4℃和5.8℃，，实施例1、实施例2和实施例5柜内的温差与传统直冷柜温差相比明显要小，所以本发明的柜体内温度较为均衡。

测试例2

食品干耗测试

实验测定在一个环境温度及湿度可调的密闭房间内进行，环境温度控制在27±0.5℃，湿度控制在60±5﹪。

采用从熟食市场购买的鸭脖18、鸭架17、鸭头16作为实验负载，测试时将熟食产品用355mm*255 mm *20 mm的不锈钢盘子盛装后放入柜内。

本实验测量食品在柜内放置4h后前后的重量及观察食品颜色的变化来确定食品干耗的大小，食品实验前后的重量（kg）如下表所示。

经计算得到的失重比如下表所示：

对比例中三种食品干耗相差较大，且靠近蒸发器端的鸭脖干耗对比例明显高于实施例1和实施例2，由此可见，本发明的食品干耗更低，且柜内干耗均匀。

观察三种食品颜色，对比例中的鸭脖颜色明显变深，其他食品颜色变化较慢，这是因为对比例鸭脖的位置冷气流动快，在气流作用下，鸭脖表面水份迅速蒸发导致。

以上实施例是本发明的一种示例性描述，任何结构上简单的变形均落入本发明的保护范围。

Claims (5)

1.一种直冷服务式冷藏陈列柜，包括下柜体、陈列仓、蒸发器，陈列仓内设置有展示板，蒸发器位于陈列仓侧部，蒸发器侧部设置有蒸发器盖板，蒸发器盖板和陈列仓侧部之间形成第一风道，其特征在于，展示板和陈列仓底部形成第二风道，第一风道和第二风道相通，蒸发器盖板由上至下依次分为进出风区和弱风区，进出风区上均匀设置有若干高密度通孔，弱风区上无通孔或低密度通孔，展示板上设置有出风口；进出风区的高密度通孔冲孔率在40~100%；弱风区高度为30~200mm，展示板上的出风口为1个，位于陈列仓内与蒸发器相对的另一侧的展示板边缘。

2.根据权利要求1所述的一种直冷服务式冷藏陈列柜，其特征在于，展示板上还设置1~2个出风口，位于展示板中部区域。

3.根据权利要求1所述的一种直冷服务式冷藏陈列柜，其特征在于，展示板设置在陈列仓内，靠近蒸发器的位置较高，倾斜角度为0~30°，增大展示板和陈列仓底部之间距离，使得第二风道内形成冷藏室。

4.根据权利要求1所述的一种直冷服务式冷藏陈列柜，其特征在于，陈列仓底部由斜面构成，使得第二风道冷气流流速增加，加强出风口侧制冷效果。

5.根据权利要求1所述的一种直冷服务式冷藏陈列柜，其特征在于，展示板下方设置有隔热层。

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