CN110115105A - 烹饪器具装置 - Google Patents

Abstract

为了提供所述类型的、在操作舒适性方面具有得到改进的特性的装置，而提出一种烹饪器具装置（10）、特别是感应烹饪器具装置，所述烹饪器具装置：具有至少一个马弗炉（12），所述马弗炉具有至少一面马弗炉壁部（14）并且至少部分地限定至少一个烹饪室（16）；具有至少一个加热元件（18），所述加热元件被设置用于对所述马弗炉壁部（14）进行加热；并且具有至少一个传感器单元（20），所述传感器单元被设置用于探测所述马弗炉壁部（14）的至少一个温度。

Description

烹饪器具装置

技术领域

本发明涉及一种根据权利要求1所述的烹饪器具装置和一种根据权利要求11所述的用于运行烹饪器具装置的方法。

背景技术

从现有技术中已知一种烹饪器具装置，其具有一个带有五面马弗炉壁部的马弗炉。马弗炉与烹饪器具门一起限定烹饪室。在烹饪室的内部布置有传感器单元，所述传感器单元在运行状态下探测烹饪室的温度。控制单元根据烹饪室的温度来运行加热元件。

发明内容

本发明的任务尤其在于，提供一种所述类型的在操作舒适性方面具有得到改进的特性的装置。所述任务根据本发明通过权利要求1和11的特征得到解决，而本发明的有利的设计方案和改进方案则能够由从属权利要求中得知。

提出一种烹饪器具装置、特别是感应烹饪器具装置并且有利地是烤箱装置，所述烹饪器具装置：具有至少一个马弗炉，所述马弗炉具有至少一面马弗炉壁部并且至少部分地限定至少一个烹饪室；具有至少一个加热元件，所述加热元件被设置用于对马弗炉壁部进行加热；并且具有至少一个传感器单元，所述传感器单元被设置用于探测马弗炉壁部的至少一个温度。

“烹饪器具装置”、特别是“感应烹饪器具装置”并且有利地“感应烤箱装置”尤其应该是指烹饪器具的、尤其感应烹饪器具的并且有利地感应烤箱的至少一个部件、特别是子组件。例如，具有烹饪器具装置的烹饪器具能够构造为烧烤器具和/或蒸煮器具和/或微波器具。

“感应烹饪器具”、特别是“感应烤箱”尤其应该是指烹饪器具、特别是烤箱，其具有至少一种感应的运行状态并且尤其附加于所述感应的运行状态而能够具有至少一种有别于感应加热的运行状态、像比如至少一种电阻加热的运行状态。

马弗炉壁部比如能够是马弗炉后壁和/或至少一面马弗炉侧壁和/或优选至少一面马弗炉顶壁和/或优选至少一面马弗炉底壁。马弗炉尤其至少部分地并且有利地在至少一种运行状态下与烹饪器具装置的至少一扇器具门一起至少基本上限定烹饪室。烹饪器具装置尤其具有至少一扇器具门，所述器具门在至少一种运行状态下至少部分地限定烹饪室。烹饪室尤其被设置用于放入烹饪物、像比如食品、用于对烹饪物进行加热和/或加温和/或保温。特别地，马弗炉壁部是至少朝一侧对烹饪室进行限定的壁部。

烹饪器具装置尤其具有至少一面烹饪器具后壁。烹饪器具后壁特别是至少基本上并且有利地完全布置在烹饪室之内。烹饪器具后壁尤其布置在至少一面构造为马弗炉后壁的马弗炉壁部的附近区域中。

在这方面，“加热元件”尤其应该是指一种元件，该元件被设置用于将能量、优选电能转换成热量并且尤其将其输送给至少一个有待加热的物体。有待加热的物体尤其是马弗炉壁部。另外，有待加热的物体比如能够是处于和/或被放入烹饪室中的烹饪用具。

在这方面，“传感器单元”尤其应该是指一种单元，该单元具有至少一个用于对至少一个传感器特征参量进行探测的探测器，并且该单元被设置用于输出表征所述传感器特征参量的数值，其中所述传感器特征参量有利地是物理的和/或化学的参量。特别地，所述传感器特征参量是马弗炉壁部的至少一个温度。

探测器比如能够是电阻传感器、例如特别是NTC传感器和/或PTC传感器，并且特别是具有取决于温度的电阻，借助于所述电阻尤其能够探测传感器特征参量。作为替代方案或者补充方案，探测器比如能够是红外传感器并且被设置用于探测红外辐射。作为替代方案或者补充方案，探测器比如能够是热电偶（Thermoelement）和/或辐射热电偶。作为替代方案或者补充方案，探测器比如能够是电阻温度计。

传感器单元尤其能够具有至少一个另外的探测器，所述探测器尤其能够被设置用于探测至少一个另外的传感器特征参量。例如，另外的传感器特征参量能够是至少一种处于烹饪室中的流体的至少一种湿度和/或至少一种处于烹饪室中的流体的至少一种流动速度和/或至少一种处于烹饪室中的流体的至少一个温度和/或至少一个处于烹饪室中的烹饪物的至少一个温度。作为替代方案或者补充方案，另外的探测器能够是至少一个第二传感器单元的和/或至少一个第三传感器单元的和/或至少一个第四传感器单元的一部分。第四传感器单元比如能够具有至少一个另外的探测器，所述探测器能够被设置用于探测至少一种处于烹饪室中的流体的湿度，并且所述探测器尤其能够构造为λ传感器。作为替代方案或者补充方案，第四传感器单元比如能够具有至少一个另外的探测器，所述探测器能够被设置用于探测至少一种处于烹饪室中的流体的流动速度。

“设置”尤其应该是指专门地编程、设计和/或配备。“物体被设置用于特定的功能”尤其应该是指，所述物体在至少一种应用情况和/或运行状态下履行和/或实施这种特定的功能。

通过根据本发明的设计方案，尤其能够实现高操作舒适性。尤其能够有效地执行至少一种烹饪过程、例如烧烤-烹饪过程。尤其能够提供新颖的运行模式和/或烹饪功能。传感器单元尤其能够用于安全目的、像比如用于避免马弗炉壁部的过热并且因此特别是用于至少防止马弗炉壁部的损坏和/或布置在马弗炉壁部上的釉的损坏。通过对于马弗炉壁部的温度的探测，尤其能够获取基于热辐射的功率。

此外提出，传感器单元被设置用于在马弗炉壁部的最热部位处探测马弗炉壁部的温度。传感器单元比如能够至少布置在马弗炉壁部的、在至少一种运行状态下最热部位的附近区域中，以用于尤其在该部位处探测马弗炉壁部的温度。传感器单元比如能够具有至少一个构造为电阻传感器的探测器，所述探测器能够布置在马弗炉壁部的最热部位的附近区域中并且能够通过其电阻的变化来探测马弗炉壁部的最热部位处的温度。作为替代方案或者补充方案，传感器单元能够与马弗炉壁部的最热部位隔开地布置。特别地，传感器单元能够具有至少一个构造为红外传感器的探测器，所述探测器能够探测至少一种在至少一种运行状态下从马弗炉壁部的最热部位发出的红外辐射，以用于尤其在该部位处探测马弗炉壁部的温度。传感器单元比如能够以与马弗炉壁部直接接触的方式来布置并且特别是能够在该部位中被固定在马弗炉壁部上。作为替代方案或者补充方案，传感器单元比如能够被焊接到马弗炉壁部上。由此，能够尤其将马弗炉壁部加热到最大温度并且同时避免马弗炉壁部的损坏、特别是布置在马弗炉壁部上的釉的损坏并且/或者避免过热。

加热元件例如能够构造为电阻加热元件。加热元件优选构造为感应加热元件。特别地，构造为感应加热元件的加热元件被设置用于产生特别是具有17kHz到150kHz之间的频率的交变电磁场。构造为感应加热元件的加热元件尤其被设置用于，借助于由感应加热元件所产生的交变电磁场在至少一个特别是金属的、优选铁磁的有待加热的物体中通过涡流感应和/或交变磁化效应、特别是通过将有待加热的物体中的交变电磁场转换成热量这种方式来产生热量。构造为感应加热元件的加热元件尤其被缠绕成特别是扁平的线圈并且特别是具有至少三根、有利地至少五根、特别有利地至少八根、优选至少十二根并且特别优选多根线匝。由此，尤其能够提供特别高的操作舒适性。尤其能够实现对于马弗炉壁部的快速的和/或最佳的加热。

烹饪器具装置比如能够仅仅具有构造为感应加热元件的加热元件并且/或者附加于构造为感应加热元件的加热元件尤其仅仅具有另外的构造为感应加热元件的加热元件。优选地，烹饪器具装置具有至少一个另外的加热元件，所述加热元件构造为电阻加热元件。特别地，构造为电阻加热元件的加热元件具有至少一个加热导体，所述加热导体尤其被设置用于在至少一种运行模式中传导电流。特别地，构造为电阻加热元件的加热元件被设置用于，根据通过加热导体来传导的电流的电流强度借助于对于加热导体的加热根据由其传导的电流来对至少一个有待加热的物体进行加热和/或供热。烹饪器具装置尤其具有至少一个风扇单元。特别地，风扇单元至少布置在构造为电阻加热元件的加热元件的附近区域中并且特别是被设置用于将由构造为电阻加热元件的加热元件加热的空气分布在烹饪室中并且/或者引入到烹饪室中。由此，尤其能够实现一种成本低廉的设计方案。结合至少一个构造为感应加热元件的加热元件，尤其能够提供运行模式和/或烹饪过程的高度的多样性和/或灵活性。

此外提出，烹饪器具装置具有至少一个第二传感器单元，所述第二传感器单元被设置用于探测烹饪室内部的至少一个温度，并且所述第二传感器单元尤其至少基本上并且有利地完全布置在烹饪室的内部。第二传感器单元尤其被设置用于探测至少一种处于烹饪室中的流体的温度。处于烹饪室中的流体尤其是处于烹饪室中的空气。由此，尤其能够实现对于特定的烹饪过程、像比如热空气-烹饪过程的尤其最佳的调节。

此外提出，烹饪器具装置具有至少一个第三传感器单元，所述第三传感器单元被设置用于探测至少一个处于烹饪室内部的烹饪物的至少一个温度。特别地，传感器单元能够具有至少一个探测器，所述探测器能够被设置用于插入烹饪物中，并且所述探测器尤其能够在至少一种运行状态下至少部分地布置在烹饪物的内部。作为替代方案或者补充方案，传感器单元能够具有至少一个构造为红外传感器的探测器，该探测器尤其能够被设置用于探测特别是由烹饪物发射的红外辐射，以用于探测处于烹饪室内部的烹饪物的温度。由此，尤其能够获得特别理想的烹饪结果。

此外提出，烹饪器具装置具有至少一个控制单元，所述控制单元被设置用于根据通过传感器单元所探测到的温度来获取输送给处于烹饪室内部的烹饪物的功率。特别地，输送给处于烹饪室内部的烹饪物的功率能够是热功率，所述热功率尤其能够由加热元件并且/或者由另外的加热元件来输出和/或产生和/或提供。作为替代方案或者补充方案，输送给处于烹饪室内部的烹饪物的功率能够有利地是辐射功率。“控制单元”尤其应该是指一种电子单元，该电子单元优选至少部分地被集成在烹饪器具的控制和/或调节单元中，并且该电子单元优选被设置用于控制和/或调节至少加热元件。优选地，控制单元包括计算单元并且特别是附加于运算单元而具有存储器单元，所述存储器单元具有在其中所存储的控制和/或调节程序，所述控制和/或调节程序被设置用于由所述计算单元来实施。控制单元能够比如通过将由传感器单元所探测到的温度与至少一个存储在存储器单元中的参考值进行比较这种方式来获取输送给处于烹饪室内部的烹饪物的功率。参考值比如能够以表格形式和/或以至少一种相关性函数的形式存储在存储器单元中。作为替代方案或者补充方案，控制单元能够为了获取输送给处于烹饪室内部的烹饪物的功率而实施至少一个计算操作并且/或者求解至少一个数学方程式。特别地，控制单元被设置用于根据由传感器单元所探测到的温度、尤其是通过加热元件的运行来控制和/或调节马弗炉壁部的温度。控制单元尤其被设置用于在控制并且/或者调节马弗炉壁部的温度时考虑到烹饪物的不同种类和/或烹饪物在烹饪室内的不同位置和/或烹饪物在烹饪室内的不同的推入水平。由此，尤其能够获得高的操作舒适性。尤其能够实现针对输送给烹饪物的功率的最佳调节和/或最佳的烹饪结果，并且更确切地说这尤其不取决于另外的变量、像比如烹饪物的种类和/或处于烹饪室中的物品和/或烹饪室内的至少一个传感器单元的位置。根据输送给烹饪物的功率，比如对于构造为比萨饼的烹饪物来说，尤其能够最佳地调节并且/或者影响烹饪物的褐变程度。

控制单元比如能够被设置用于，在每种运行模式中根据通过相同的传感器单元所探测到的温度来获取输送给处于烹饪室内部的烹饪物的功率。优选地，控制单元被设置用于，在不同的运行模式中根据由不同的传感器单元所探测到的温度来获取输送给处于烹饪室内部的烹饪物的功率。特别地，控制单元被设置用于，在获取输送给处于烹饪室内部的烹饪物的功率时考虑到输送给烹饪物的功率的不同种类。输送给烹饪物的功率的种类比如能够是基于对流的功率和/或基于热辐射的功率和/或基于热传导的功率。特别地，控制单元被设置用于，在获取输送给处于烹饪室内部的烹饪物的功率时获取至少一个基于对流的功率和/或基于热辐射的功率和/或基于热传导的功率并且将这些功率尤其彼此区分开来。特别地，控制单元被设置用于，在获取输送给处于烹饪室内部的烹饪物的功率时考虑到由第二传感器单元所探测到的温度和/或由第三传感器单元所探测到的温度。由此，尤其能够估计输送给烹饪物的功率的不同的份额、像比如基于对流的功率的份额和/或基于热辐射的功率的份额，并且更确切地说这尤其在与下述设计方案的比较中进行，在所述设计方案中只能对输送给烹饪物的总功率进行估计。特别地，操作者能够选择至少一种运行模式，在所述运行模式中控制单元特别是除了烹饪室内部的温度之外同样能够估计输送给烹饪物的功率的不同的份额，由此特别是在与下述设计方案的比较中能够获得特别高的操作舒适性，在所述设计方案中操作者尤其必须选择加热元件和风扇单元的预定义的组合。尤其能够特别好地监测和/或调节水的蒸发，并且更确切地说如果至少一个传感器单元具有至少一个湿度传感器，那还能够更好地监测和/或调节水的蒸发，其中所述水的蒸发特别是强烈地取决于输送给烹饪物的功率的类型。

此外提出，控制单元被设置用于，在获取输送给处于烹饪室内部的烹饪物的功率时考虑到马弗炉壁部的发射率。特别地，马弗炉壁部和/或马弗炉壁部的涂层具有至少0.8、特别是至少0.85、有利地至少0.9、特别有利地至少0.95、优选至少0.97的发射率。例如，马弗炉壁部和/或马弗炉壁部的涂层能够至少基本上是黑色的辐射器并且特别是具有至少0.99的发射率。特别地，马弗炉壁部能够具有至少一个涂层，所述涂层尤其能够至少大部分由釉构成。物体的发射率特别是物体的发射程度。因此，尤其能够特别精确地获取输送给处于烹饪室内部的烹饪物的功率。

特别是通过烹饪器具、特别是通过感应烹饪器具并且有利地通过感应烤箱能够实现特别高的操作舒适性，所述烹饪器具、感应烹饪器具或感应烤箱具有至少一个根据本发明的烹饪器具装置、特别是具有至少一个根据本发明的感应烹饪器具装置并且有利地具有至少一个根据本发明的感应烤箱装置。

操作舒适性尤其能够通过用于运行根据本发明的烹饪器具装置、特别是根据本发明的感应烹饪器具装置以及有利地根据本发明的感应烤箱装置的方法来进一步得到提高，所述烹饪器具装置、感应烹饪器具装置或者感应烤箱装置具有至少一面马弗炉壁部和至少一个加热元件，所述加热元件被设置用于对所述马弗炉壁部进行加热，其中在至少一种运行状态下测量所述马弗炉壁部的温度。

所述烹饪器具装置在此不应该局限于上面所描述的应用情况和实施方式。特别地，所述烹饪器具装置为了履行在此所描述的作用方式而能够具有与在此所提到的数目不同的数目的单个的元件、构件和单元。

附图说明

另外的优点从以下附图说明中产生。在附图中示出了本发明的实施例。附图、说明书和权利要求以组合的形式包含大量的特征。本领域的技术人员也会适当地单个地考虑所述特征并且将其概括为另外的有意义的组合。其中示出：

图1以示意图示出了具有烹饪器具装置的烹饪器具，

图2以示意图示出了烹饪器具装置的限定烹饪室的马弗炉、电阻加热元件、风扇单元和两个感应加热元件，并且

图3示出了示意性的图表，在该图表中关于时间绘示出温度并且关于时间绘示出功率。

具体实施方式

图1示出了构造为感应烹饪器具的烹饪器具32，该烹饪器具具有烹饪器具装置10，所述烹饪器具装置构造为感应烹饪器具装置。比如，烹饪器具32能够构造为烧烤器具和/或蒸煮器具并且/或者构造为微波器具。在本实施例中，烹饪器具32构造为感应烤箱。烹饪器具装置10构造为感应烤箱装置。

烹饪器具装置10具有马弗炉12。马弗炉12部分地限定烹饪室16。在运行状态下，马弗炉12与烹饪器具门34一起基本上限定烹饪室16。烹饪器具装置10具有烹饪器具门34。

马弗炉12具有五面马弗炉壁部14。在附图中，在多次存在的物体中仅仅一个物体相应地设有附图标记。在运行状态下，马弗炉壁部14与烹饪器具门34一起基本上限定烹饪室16。

其中一面马弗炉壁部14构造为马弗炉底壁36。其中一面马弗炉壁部14构造为马弗炉顶壁38。其中一面马弗炉壁部14构造为马弗炉后壁40。其中两面马弗炉壁部14构造为马弗炉侧壁42、44。下面仅仅描述其中一面马弗炉壁部14。

烹饪器具装置10具有操作者接口46，该操作者接口用于输入和/或选择运行参数（参见图1）、例如加热功率和/或加热功率密度和/或加热区。所述操作者接口46被设置用于将运行参数的数值输出给操作者。

烹饪器具装置10具有控制单元30。所述控制单元30被设置用于根据借助于所述操作者接口46所输入的运行参数来实施行动并且/或者更改设定。在运行状态下，控制单元30调节输送给至少一个加热元件18的能量供给（参见图2）。

在当前的实施例中，烹饪器具装置10具有两个加热元件18。作为替代方案，烹饪器具装置10尤其能够具有其它数目的加热元件18。例如，烹饪器具装置10能够具有恰好一个唯一的加热元件18。作为替代方案，烹饪器具装置10比如能够具有至少三个、特别是至少四个、有利地至少五个并且优选多个加热元件18。

在运行状态下，加热元件18布置在烹饪室16的外部。加热元件18中的下加热元件18布置在构造为马弗炉底壁36的马弗炉壁部14下方的安装位置中。下加热元件18布置在构造为马弗炉底壁36的马弗炉壁部14上。

加热元件18中的上加热元件18布置在构造为马弗炉顶壁38的马弗炉壁部14上方的安装位置中。上加热元件18布置在构造为马弗炉顶壁38的马弗炉壁部14上。

作为替代方案，至少一个加热元件18能够布置在构造为马弗炉侧壁42、44的马弗炉壁部14上并且/或者布置在构造为马弗炉后壁40的马弗炉壁部14上。下面仅仅描述加热元件18之一。

加热元件18被设置用于对马弗炉壁部14进行加热，加热元件18布置在所述马弗炉壁部上。在当前的实施例中，加热元件18感应地对马弗炉壁部14进行加热。加热元件18构造为感应加热元件。

烹饪器具装置10具有风扇单元48（参见图1和2）。风扇单元48具有能围绕旋转轴线旋转的风扇叶轮。在运行状态下，风扇单元48借助于风扇叶轮来产生流体流。在运行状态下，风扇单元48使处于烹饪室16内的流体循环。

从正面看，风扇单元48布置在烹饪室16的后部区域中。风扇单元48布置在马弗炉后壁40的附近区域中。

烹饪器具装置10具有烹饪器具后壁50。烹饪器具后壁50布置在烹饪室16的内部。从正面看，烹饪器具后壁50布置在风扇单元48的前面。烹饪器具后壁50布置在马弗炉后壁40的附近区域中。

烹饪器具装置10具有另外的加热元件24（参见图1和2）。另外的加热元件24构造为电阻加热元件。从正面看，加热元件24布置在烹饪器具后壁50的后面。加热元件24布置在马弗炉后壁40的附近区域中。加热元件24布置在风扇单元48的附近区域中。

烹饪器具装置10具有传感器单元20（参见图1和2）。传感器单元20布置在马弗炉壁部14上。在当前的实施例中，传感器单元20布置在烹饪室16的内部。传感器单元20被设置用于探测马弗炉壁部14的温度。

在运行状态下，传感器单元20在马弗炉壁部14的最热部位22处探测马弗炉壁部14的温度。传感器单元20布置在马弗炉壁部14的最热部位22处。在当前的实施例中，传感器单元20具有构造为电阻传感器的探测器。

烹饪器具装置10具有第二传感器单元26（参见图1和2）。第二传感器单元26布置在烹饪室16的内部。从正面看，第二传感器单元26布置在烹饪器具后壁50的后面。第二传感器单元26布置在马弗炉后壁40的附近区域中。在运行状态下，第二传感器单元26探测烹饪室16内部的温度。在运行状态下，第二传感器单元26探测处于烹饪室16内部的流体的温度。

烹饪器具装置10具有第三传感器单元28（参见图1和2）。第三传感器单元28布置在烹饪室16的内部。在运行状态下，第三传感器单元28探测处于烹饪室16内部的烹饪物52的温度。第三传感器单元28具有构造为探针的探测器。在运行状态下，传感器单元28部分地布置在烹饪物52的内部。作为替代方案，能够考虑一种避免第三传感器单元28的设计方案。特别地，控制单元30能够比如在通过传感器单元20所探测到的温度和/或通过第二传感器单元26所探测到的温度的基础上估计处于烹饪室16内部的烹饪物52的温度。

在运行状态下，第三传感器单元28将代表着处于烹饪室16内部的烹饪物52的温度的数值无线传输给控制单元30。作为替代方案或补充方案，传感器单元28尤其能够通过电缆尤其与控制单元30相连接并且通过所述连接尤其将代表着处于烹饪室16内部的烹饪物52的温度的数值传输给控制单元30。

在运行状态下，控制单元30获取输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率。在运行状态下，控制单元30根据通过传感器单元20所探测到的温度来获取输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率。

在运行状态下，控制单元30在获取输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率时考虑到通过第二传感器单元26所探测到的温度。在运行状态下，控制单元30在获取输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率时考虑到通过第三传感器单元28所探测到的温度。

在运行状态下，控制单元30在不同的运行状态下根据通过不同的传感器单元20、26、28所探测到的温度来获取输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率。在当前的实施例中，控制单元30区分三种运行模式。作为替代方案，控制单元30能够区分更大数目的运行模式。

在对流运行模式中，在获取输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率时，控制单元30考虑到基于对流的功率。在对流运行模式中，控制单元30差不多以以下假设为出发点，即：输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率基本上基于对流。在对流运行模式中，将所述另外的加热元件24和风扇单元48激活并且特别是将所述加热元件18去除激活。在对流运行模式中，控制单元30为了获取输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率而使用以下公式作为初始基础：

在此，h是对流系数，该对流系数尤其取决于处于烹饪室16中的流体的流动速度和处于烹饪室16中的流体的温度。A_conv是处于烹饪室16内部的烹饪物52的面积。T_air是由第二传感器单元26所探测到的温度。T_food是由第三传感器单元28所探测到的温度。

控制单元30在对流运行模式中为了获取输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率而使用以下公式：

在此，k_conv是已知系数，该系数尤其存储在控制单元30的存储器单元中，并且该系数能够尤其借助于实验性的测试并且/或者借助于理论计算来获取。

在热辐射运行模式中，控制单元30在获取输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率时考虑到基于热辐射的功率。在热辐射运行模式中，控制单元30差不多以以下假设为出发点，即：输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率基本上基于热辐射。在热辐射运行模式中，所述加热元件18被激活并且尤其是所述另外的加热元件24和风扇单元48被去除激活。

下面在不限制普遍性的情况下认为，加热元件18对构造为马弗炉顶壁38的马弗炉壁部14进行加热。作为替代方案，加热元件18能够对至少一面其他的马弗炉壁部14、像比如构造为马弗炉底壁36的马弗炉壁部14进行加热，其中特别是能够类似地使用以下考虑。

在热辐射运行模式中，控制单元30为了获取输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率而使用以下公式作为初始基础：

在此，σ是Stefan-Boltzmann常数。ε是马弗炉壁部14的发射率。A_top是尤其构造为马弗炉顶壁38的马弗炉壁部14的面积。F是一个因数，该因数取决于马弗炉12的几何形状。T_top是由传感器单元20探测到的温度。T_food是由第三传感器单元28所探测到的温度。

在热辐射运行模式中，控制单元30为了获取输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率而使用以下公式，该公式尤其代表着用作初始基础的公式的、尤其足够的近似值：

在此，k_rad是已知系数，该系数尤其存储在控制单元30的存储器单元中，并且该系数尤其能够借助于实验性的测试并且/或者借助于理论计算来获取。

在已知系数中一同考虑到了马弗炉壁部14的发射率。在运行状态下，控制单元30在获取输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率时考虑到马弗炉壁部14的发射率。

在混合运行模式中，控制单元30在获取输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率时考虑到基于热辐射的功率和基于对流的功率。在混合运行模式中，所述加热元件18、所述另外的加热元件24和所述风扇单元48被激活。

控制单元30比如能够在至少一种运行模式中、尤其在对流运行模式中并且/或者在热辐射运行模式中并且/或者在混合运行模式中在获取输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率时考虑到基于热传导的功率。在当前的实施例中，在获取输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率时，控制单元30忽略基于热传导的功率。

例如，在热辐射运行模式中，在获取输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率时，控制单元30能够额外地考虑到对流、特别是自然对流。热辐射运行模式比如能够是烧烤运行模式。

在一种用于运行烹饪器具装置10的方法中，在运行状态下测量马弗炉壁部14的温度。根据马弗炉壁部14的温度，来获取输送给处于烹饪室16内部的烹饪物52的功率。

在运行状态下，出于安全目的，控制单元30使用烹饪室16内部的通过第二传感器单元26所探测到的温度和/或通过传感器单元20所探测到的温度。在控制单元30的存储器单元中存储了用于通过第二传感器单元26和/或通过传感器单元20所探测到的温度的参考值。用于通过第二传感器单元26和/或通过传感器单元20所述探测到的温度的参考值表征烹饪室16内部的最大允许的温度。在运行状态下，一旦通过第二传感器单元26和/或通过传感器单元20所探测到的温度达到参考值（参见图3），控制单元30就降低输送给加热元件18和/或另外的加热元件24的功率。在这种情况下，控制单元30将烹饪室16内部的温度和/或马弗炉壁部14的温度控制和/或调节到参考值。

例如，尤其附加于所描述的运行模式，至少一种另外的运行模式能够存储在控制单元30的存储器单元中，在所述另外的运行模式中控制单元30尤其能够根据烹饪室16内部的温度来运行加热元件18和/或另外的加热元件24。

附图标记列表

10烹饪器具装置

12马弗炉

14马弗炉壁部

16烹饪室

18加热元件

20传感器单元

22部位

24另外的加热元件

26第二传感器单元

28第三传感器单元

30控制单元

32烹饪器具

34烹饪器具门

36马弗炉底壁

38马弗炉顶壁

40马弗炉后壁

42马弗炉侧壁

44马弗炉侧壁

46操作者接口

48风扇单元

50烹饪器具后壁

52烹饪物。

Claims (11)

1.烹饪器具装置（10）、特别是感应烹饪器具装置，该烹饪器具装置具有至少一个马弗炉（12），所述马弗炉具有至少一面马弗炉壁部（14）并且至少部分地限定至少一个烹饪室（16），该烹饪器具装置具有至少一个加热元件（18），所述加热元件被设置用于对所述马弗炉壁部（14）进行加热，并且该烹饪器具装置还具有至少一个传感器单元（20），所述传感器单元被设置用于探测所述马弗炉壁部（14）的至少一个温度。

2.根据权利要求1所述的烹饪器具装置，其特征在于，所述传感器单元（20）被设置用于在所述马弗炉壁部（14）的最热部位（22）处探测所述马弗炉壁部（14）的温度。

3.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具装置，其特征在于，所述加热元件（18）构造为感应加热元件。

4.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具装置，其特征在于至少一个另外的加热元件（24），所述另外的加热元件构造为电阻加热元件。

5.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具装置，其特征在于至少一个第二传感器单元（26），所述第二传感器单元被设置用于探测所述烹饪室（16）内部的至少一个温度。

6.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具装置，其特征在于至少一个第三传感器单元（28），所述第三传感器单元被设置用于探测至少一个处于所述烹饪室（16）内部的烹饪物（52）的至少一个温度。

7.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具装置，其特征在于至少一个控制单元（30），所述控制单元被设置用于根据通过所述传感器单元（20）所探测到的温度来获取输送给处于所述烹饪室（16）内部的烹饪物（52）的功率。

8.根据权利要求5、6和7所述的烹饪器具装置，其特征在于，所述控制单元（30）被设置用于在不同的运行模式中根据通过不同的传感器单元（20、26、28）所探测到的温度来获取输送给处于所述烹饪室（16）内部的烹饪物（52）的功率。

9.根据权利要求7或8所述的烹饪器具装置，其特征在于，所述控制单元（30）被设置用于在获取输送给处于所述烹饪室（16）内部的烹饪物（52）的功率时考虑到所述马弗炉壁部（14）的发射率。

10.烹饪器具、特别是感应烹饪器具，其具有至少一个根据前述权利要求中任一项所述的烹饪器具装置（10）。

11.用于运行特别是根据权利要求1至9中任一项所述的烹饪器具装置（10）的方法，所述烹饪器具装置具有至少一面马弗炉壁部（14）并且具有至少一个加热元件（18），所述加热元件被设置用于对所述马弗炉壁部（14）进行加热，其中在至少一个运行状态下测量所述马弗炉壁部（14）的温度。