CN109964988B - 一种鳝鱼或泥鳅宰杀装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种黄鳝或泥鳅宰杀装置，包括：握钳和划刀，所述握钳包括手柄和持物柄，所述划刀包括划刀底座、划刀刀片、划刀刀柄及背刮。其通过巧妙的握钳及划刀配合设计，将夹持固定鱼身、划剖鱼腹、刮出内脏、去头及自动卸鱼等操作顺畅的连贯在一起，极大的降低了鳝鱼及泥鳅宰杀的难度，提高效率及安全性。本发明解决了目前市场上缺乏合适的宰杀工具，部分流通于市的小型宰杀工具存在鳝鱼或泥鳅固定不牢靠、手持刀片易伤及手指、宰杀鱼种单一、操作复杂、需二次去头及内脏以及人群适用性差等问题；少量的市场杀鱼机，易存在价值昂贵、体型笨重等问题，亦不适用大众人群的小规模宰杀以及家庭使用等问题。在家庭及餐馆厨具方面有广阔应用前景。

Description

一种鳝鱼或泥鳅宰杀装置

技术领域

本发明属于食用鱼烹前处理器具领域，具体涉及一种可用于鳝鱼或泥鳅的宰杀装置。

背景技术

鳝鱼及泥鳅营养丰富、肉质鲜美，深受人们喜爱，以成为千家万户的餐桌佳肴。由于其身体分泌粘液、过于滑手，宰杀十分困难、费时费力。目前市场上缺乏合适的宰杀工具，部分流通于市的小型宰杀工具存在鳝鱼或泥鳅固定不牢靠、手持刀片易伤及手指、宰杀鱼种单一、操作复杂、需二次去除内脏以及人群适用性差等问题；少量的市场杀鱼机，易存在价值昂贵、体型笨重等问题，亦不适用大众人群的小规模宰杀以及家庭使用。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种能集夹持固定鱼身、去头、划剖鱼腹、刮出内脏及自动卸鱼于一体的鳝鱼及泥鳅宰杀装置；通过握钳式的手柄、持物柄与尖针设计，使该装置能够快速、牢靠的固定滑手的鱼身；通过持物钳柄处的切刀(左刀片和右刀片)及其形状设计，使其能够快速锋利的切掉鱼头；通过划刀尖端设计的椭圆球引导刀片快速的切开全部腹壁而不至于脱落或刺穿鱼背部；通过划刀背部的背刮设计，使鳝鱼或泥鳅在被划开腹壁的同时刮除内脏；通过挡环及弹簧设计完成，完成自动卸鱼入盆动作。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种鳝鱼或泥鳅宰杀装置，包括：握钳和划刀，所述握钳与划刀相配合；

所述握钳包括手柄和持物柄，所述手柄与持物柄固定连接；

所述手柄包括第一手柄和第二手柄，所述第一手柄与第二手柄相互交叉铰接；

所述持物柄包括左持物柄和右持物柄，所述左持物柄与右持物柄相对设置，所述左持物柄与第二手柄固定连接，所述右持物柄与第一手柄固定连接；

所述左持物柄上设有长针、刀片刀柄，所述长针位于刀片刀柄的两侧，且朝向右持物侧，所述刀片刀柄可拆卸连接有左刀片；

所述右持物柄上设有短针、右刀片、圈桥及长针孔道，所述右刀片与圈桥分别位于右持物柄的两侧、且朝向左持物侧，所述长针孔道与左持物柄的长针相适应，所述长针可穿过长针孔道，所述短针与长针孔道呈交错排列；所述圈桥为弧形的桥，圈桥的两端固定在右持物柄的两端，形成中空结构；

所述长针与短针相对设置，所述左刀片与右刀片相对设置；

所述左持物柄和右持物柄之间设有挡环，所述挡环为内部中空的环体，所述右持物柄的顶端设有弹片，所述右持物柄通过弹片与挡环连接，所述挡环与右持物柄相对设置，所述长针、刀片刀柄及左刀片可穿过挡环；所述

所述划刀包括划刀底座、划刀刀片、划刀刀柄及背刮，所述划刀底座上固定设置有划刀刀柄，所述划刀刀片可拆卸连接在划刀刀柄竖直面、且朝向划刀底座的一侧，所述划刀刀柄的背部表面可拆卸设有背刮；

所述背刮为类似蘑菇形状，由支撑体和设置于支撑体上端的扁平球(扁平状的椭圆球)组成，所述支撑体与扁平球固定连接，所述扁平球的上表面设置有多个不规则凸起的细小尖锥。通过刀柄背部表面的背刮在腹腔刮行的过程中，会顺利刮出腹腔内的内脏，完成内脏清理。

进一步的，所述刀片刀柄插嵌连接有左刀片。

进一步的，所述长针、短针均为尖针，长针为长度较长的针，长度约为2-2.5cm；所述短针为长度较短的尖针，长度约为0.5-1cm。

进一步的，所述长针为2-3枚，长度约2-2.5cm，分布于左持物柄的中上部。

进一步的，所述短针为2-3枚，长度约0.5-1cm，均匀分布于右持物柄的中部。

进一步的，所述长针位于远手柄侧，所述右刀片与圈桥分别位于右持物柄的近手柄侧。

进一步的，所述左刀片的刀刃呈“山”形状，所述左刀片中部的刀尖长，两端的刀尖略短，左刀片长度与左持物柄一致，宽度约为0.5-1cm。

进一步的，所述长针尖端超出左刀片的最长(中部)尖端。

进一步的，所述右刀片的刀刃为“C”形折凹状，呈朝向内侧的弧形，右刀片长度与右持物柄一致，宽度约为0.5-1cm左右。

进一步的，所述短针与长针孔道沿右持物柄呈弧形排列。

进一步的，所述第一手柄的中部与第二手柄的中部通过连接轴相互交叉铰接，握持手柄可完成持物柄的夹持。

进一步的，所述第一手柄和第二手柄之间设有弹性元件，所述弹性元件位于所述第一手柄与第二手柄相互交叉铰接处的下方。第一手柄、第二手柄之间的弹性元件用于协助完成手柄和持物柄归位及卸鱼。

进一步的，所述弹性元件为弹簧，两手柄之间所设弹簧，用于协助完成手柄和持物柄归位及卸鱼。

进一步的，所述弹片设有用于限制弹片伸展的曲臂，所述弹片与曲臂铰接。

进一步的，所述曲臂为两条，两条曲臂通过轴铰接，其通过限制弹片及挡环过度伸展协助卸鱼。

进一步的，所述第一手柄和第二手柄的表面设置有花纹，用以增加摩擦。

进一步的，所述长针、刀片刀柄均设置为弧形结构，弯曲弧度大致与左持物柄、右持物柄运动轨迹的弧度一致。

进一步的，所述划刀刀柄略向前上方倾斜，其与水平面夹角为10-30°，所述划刀刀柄焊接固定于划刀底座上，略向前上方倾斜10-30°，便于进入鳝鱼、泥鳅断头后所形成的断面腹腔中。

进一步的，所述划刀刀柄尖端设置有椭圆球，所述椭圆球与划刀刀柄固定连接，所述椭圆球用于引导划刀刀片在狭长的鳝鱼、泥鳅腹中走行，以完成剖腹而不至于穿透鳝鱼、泥鳅背部或脱落。

进一步的，所述支撑体为圆柱状的支撑体，所述扁平球的长径约为0.2-0.5cm，短径约为0.2-0.4cm。

进一步的，所述划刀刀柄的背部表面与背刮螺纹连接，圆柱状的支撑体与划刀刀柄间通过螺丝旋进实现可拆卸连接。

进一步的，所述划刀底座上设有固定孔，所述固定孔为螺栓孔，用于固定划刀于木板上。

进一步的，所述左持物柄与第二手柄通过焊接实现固定连接，所述右持物与第一手柄通过焊接实现固定连接。

进一步的，所述划刀刀片插嵌连接在划刀刀柄竖直面、且朝向划刀底座的的一侧。

进一步的，所述划刀刀片为平行四边形设计，宽度约0.5-1cm，长度约2-3cm，所述划刀刀柄为棱锥形状，且划刀刀片位于棱锥的棱上。

所述挡环环内可容长针、刀片刀柄及左刀片通过，起到挡鱼卸鱼的作用；所述挡环与右持物柄之间靠弹片固定连接，二者之间的距离由弹片调节；所述弹片两臂间以轴连接方式连接一曲臂，所述曲臂中间亦为轴连接，其通过限制弹片及挡环过度伸展协助卸鱼。

本发明的有益效果：

本发明通过巧妙的握钳及划刀配合设计，将夹持固定鱼身、划剖鱼腹、刮出内脏、去头及自动卸鱼等操作顺畅的连贯在一起，极大的降低了鳝鱼及泥鳅宰杀的难度，提高效率及安全性。本发明解决了目前市场上缺乏合适的宰杀工具，部分流通于市的小型宰杀工具存在鳝鱼或泥鳅固定不牢靠、手持刀片易伤及手指、宰杀鱼种单一、操作复杂、需二次去头及内脏以及人群适用性差等问题；少量的市场杀鱼机，易存在价值昂贵、体型笨重等问题，亦不适用大众人群的小规模宰杀以及家庭使用等问题。在家庭及餐馆厨具方面有广阔应用前景。

1.抓持牢靠，安全性高；

本装置前段持物柄处设有锋利尖针及刀片。相较于市场上用尖钉将鳝鱼或泥鳅固定到木板上而言，该尖针在手柄力的作用下可快速刺穿鱼身起到牢靠固定的作用；将刀片固定于持物柄处避免了以往手持刀片划剖鱼腹时误伤手指，引起感染的情形，因此安全性大为提高，使用者可大胆操作。

2.简单快捷，效率高；

该装置无需传统手工剖鱼时，先将鱼钉到木板上，再手持刀具划剖开鱼腹，再清理内脏，再将鱼卸下等繁琐的操作，而是巧妙地将加持固定鱼身、去头、划剖鱼腹、刮除内脏、卸鱼这些操作顺畅的连贯在一起，一气呵成，只用一只手约10秒钟即可完成一条鳝鱼或泥鳅的宰杀工作，因此将极大提高宰杀效率。

3.一刀多用，实用性强；

本装置可实现一刀多用，除用于宰杀鳝鱼外，还可用于宰杀体形更为短滑、宰杀抓持难度更大的泥鳅，因此在生活中的应用面更广，实用性更强。

4.轻巧方便，结构简单耐用

本装置在集成各种功能于一体的同时，外观设计小巧、携带方便，避免了杀鱼机体积庞大、笨重的缺点；结构简单，刀片可更换，因此可始终保持锋利如新，增加产品寿命。

5.适用人群广，技术要求低

大型杀鱼机只适用于鱼场大规模杀鱼，而手持刀片人工宰杀在不熟练的情况下极易划伤自身手指；本装置操作简单，基本没有技术要求，即便没有任何鳝鱼及泥鳅宰杀经验的人都可轻易快速的使用该装置完成宰杀工作，因此本装置可广泛应用于家庭、餐馆。

附图说明

图1为本发明鳝鱼或泥鳅宰杀装置的握钳结构示意图；

图2为本发明鳝鱼或泥鳅宰杀装置的手柄结构示意图；

图3为本发明鳝鱼或泥鳅宰杀装置的持物柄结构示意图；

图4为本发明鳝鱼或泥鳅宰杀装置的左持物柄结构及三视图的示意图；其中左侧a为整体结构示意图，三视图中左上b为正视图，右上c为左视图、下方d为俯视图；

图5为本发明鳝鱼或泥鳅宰杀装置的右持物柄结构及三视图的示意图；其中左侧a为整体结构示意图，三视图中左上b为正视图，右上c为左视图、下方d为俯视图；

图6为本发明鳝鱼或泥鳅宰杀装置的划刀结构示意图；

图7为本发明鳝鱼或泥鳅宰杀装置宰杀鳝鱼或泥鳅的示意图；

图中：1、手柄，11、连接轴，12、弹簧，13、花纹，14、第一手柄，15、第二手柄；

2、左持物柄，21、长针，22、刀片刀柄，23、左刀片；

3、挡环，31、弹片，32、曲臂；

4、右持物柄，41、短针，42、右刀片，43、圈桥，44、长针孔道；

61、划刀底座，62、划刀刀片，63、划刀刀柄，64、椭圆球，65、背刮，66、螺栓孔，67、支撑体，68、扁平球，69、尖锥；

7、鳝鱼。

具体实施方式

下述非限定性实施例可以使本领域的普通技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。

下面结合附图对该装置作出进一步详细说明。

如图1-6所示，一种鳝鱼或泥鳅宰杀装置，分为握钳(图1)和划刀(图6)两大部分；图1：为握钳示意图，设有手柄(图2)和持物柄(图3)；图2：为手柄示意图，两手柄之间为轴连接并设有弹簧，手柄外侧设有花纹；图3：为持物柄示意图，分为左持物柄、右持物柄，持物柄上的A、B点分别与手柄上的C、D点焊接固定。

左持物柄2上设有锋利长针21、刀柄22及左刀片23，右持物柄4上设有锋利短针41、右刀片42，圈桥43，长针孔道44；长针21及刀柄22均为弯曲弧度设计(如图4中俯视图)，弯曲弧度大致与图2中以E点为圆心、A′E/B′E为半径的弧度一致。挡环3内可容长针21、刀柄22及左刀片23通过，挡环3与右持物柄之间靠弹片31固定连接，二者之间的距离由弹片调节；弹片两臂间以轴连接方式(F、G为连接点)连接一曲臂32，曲臂中间亦为轴连接(H为连接点)；为更好了解左、右持物柄的结构，图4、图5分别展示了其三视图结构。

图6：为划刀结构示意图，主要由划刀底座61、划刀刀片62、划刀刀柄63及背刮64组成。底座61上设有螺栓孔66，用于固定划刀于木板上；划刀刀柄63焊接固定于划刀底座61上，略向前上方倾斜10-30°；划刀刀柄63尖端设有椭圆球64；背刮65为设在刀柄背部表面有不规则凸起尖锥的扁平球。

下面通过具体实施例阐述其使用过程及工作原理。

实施例1

如图1-7所示，一种鳝鱼或泥鳅宰杀装置，包括：握钳和划刀，所述握钳与划刀相配合；

所述握钳包括手柄1和持物柄，所述手柄1与持物柄固定连接；

所述手柄包括第一手柄14和第二手柄15，所述第一手柄14的中部与第二手柄15的中部通过连接轴11相互交叉铰接，握持手柄1可完成持物柄的夹持。所述第一手柄14和第二手柄15之间设有弹簧12，所述弹簧12位于所述第一手柄14与第二手柄15相互交叉铰接处的下方。第一手柄14、第二手柄15之间的弹簧12用于协助完成手柄1和持物柄归位及卸鱼。所述第一手柄14和第二手柄15的表面设置有花纹，用以增加摩擦。

所述持物柄包括左持物柄2和右持物柄4，所述左持物柄2与右持物柄4相对设置，所述左持物柄2与第二手柄15焊接固定连接，所述右持物柄4与第一手柄14焊接固定连接；

所述左持物柄2上设有长针21、刀片刀柄22，所述长针21位于刀片刀柄22的两侧，且朝向右持物侧(远手柄1侧)，所述刀片刀柄22插嵌连接有左刀片23；所述右持物柄4上设有短针41、右刀片42、圈桥43及长针孔道44，所述右刀片42与圈桥43分别位于右持物柄4的两侧、且朝向左持物2侧(近手柄1侧)，所述长针孔道44与左持物柄2的长针21相适应，所述长针21可穿过长针孔道44，所述短针41与长针孔道44呈交错排列；

所述长针21与短针41相对设置，所述左刀片23与右刀片42相对设置；所述长针21为2枚，长度约为2-2.5cm，分布于左持物柄1的中上部。所述短针41为2枚，长度约0.5-1cm，均匀分布于右持物柄4的中部。所述左刀片23的刀刃呈“山”形状，所述左刀片23中部的刀尖长，两端的刀尖略短，左刀片23长度与左持物柄2一致，宽度约为0.5-1cm，即左刀片23中部的宽度为1cm，两端的宽度约为0.5cm。所述右刀片42的刀刃为“C”形折凹状，呈朝向内侧的弧形，右刀片42长度与右持物柄4一致，宽约为0.5-1cm左右。

所述左持物柄2和右持物柄4之间设有挡环3，所述挡环3为内部中空的环体，所述右持物柄4的顶端设有弹片31，所述右持物柄4通过弹片31与挡环3连接，所述挡环3与右持物柄4相对设置，所述长针21、刀片刀柄22及左刀片23可穿过挡环；所述弹片31设有用于限制弹片伸展的曲臂32，所述弹片31与曲臂32铰接，所述曲臂32为两条，两条曲臂32通过轴铰接，其通过限制弹片31及挡环3过度伸展协助卸鱼。

所述划刀包括划刀底座61、划刀刀片62、划刀刀柄63及背刮65，所述划刀底座61上固定设置有划刀刀柄63，所述划刀刀片62插嵌连接在划刀刀柄63竖直面、且朝向划刀底座61的一侧，所述划刀刀柄63的背部表面可拆卸设有背刮65；所述背刮为类似蘑菇形状，由支撑体67和设置于支撑体上端的扁平球68组成，所述支撑体与椭圆球固定连接，所述椭圆球的上表面设置有多个不规则凸起的细小尖锥69。所述划刀刀片62为平行四边形设计，宽度约0.5-1cm，长度约2-3cm，所述划刀刀柄63为棱锥形状，且划刀刀片62位于棱锥的棱上。所述划刀底座61上设有固定孔，所述固定孔为螺栓孔66，用于固定划刀于木板上。所述划刀刀柄63尖端设置有椭圆球64，所述椭圆球64与划刀刀柄63固定连接，所述椭圆球64用于引导划刀刀片62在狭长的鳝鱼、泥鳅腹中走行，以完成剖腹而不至于穿透鳝鱼、泥鳅背部或脱落。所述划刀刀柄63的背部表面与背刮65螺纹连接，实现背刮65与划刀刀柄63的可拆卸。所述划刀刀柄63焊接固定于划刀底座61上，略向前上方倾斜10-30°，便于进入鳝鱼、泥鳅断头后所形成的断面腹腔中。通过划刀刀柄63背部表面的背刮65在腹腔刮行的过程中，会顺利刮出腹腔内的内脏，完成内脏清理。

实施例2

如图1-7所示，一种鳝鱼或泥鳅宰杀装置，包括：握钳和划刀，所述握钳与划刀相配合；

所述握钳包括手柄1和持物柄，所述手柄1与持物柄固定连接；

所述手柄包括第一手柄14和第二手柄15，所述第一手柄14的中部与第二手柄15的中部通过连接轴11相互交叉铰接，握持手柄1可完成持物柄的夹持。所述第一手柄14和第二手柄15之间设有弹簧12，所述弹簧12位于所述第一手柄14与第二手柄15相互交叉铰接处的下方。第一手柄14、第二手柄15之间的弹簧12用于协助完成手柄1和持物柄归位及卸鱼。

所述持物柄包括左持物柄2和右持物柄4，所述左持物柄2与右持物柄4相对设置，所述左持物柄2与第二手柄15焊接固定连接，所述右持物柄4与第一手柄14焊接固定连接；

所述左持物柄2上设有长针21、刀片刀柄22，所述长针21位于刀片刀柄22的两侧，且朝向右持物侧(远手柄1侧)，所述刀片刀柄22插嵌连接有左刀片23；所述右持物柄4上设有短针41、右刀片42、圈桥43及长针孔道44，所述右刀片42与圈桥43分别位于右持物柄4的两侧、且朝向左持物2侧(近手柄1侧)，所述长针孔道44与左持物柄2的长针21相适应，所述长针21可穿过长针孔道44，所述短针41与长针孔道44呈交错排列；

所述长针21与短针41相对设置，所述左刀片23与右刀片42相对设置；所述长针21为2枚，长度约为2-2.5cm，分布于左持物柄1的中上部。所述短针41为2枚，长度约0.5-1cm，均匀分布于右持物柄4的中部。所述左刀片23的刀刃呈“山”形状，所述左刀片23中部的刀尖长，两端的刀尖略短，左刀片23长度与左持物柄2一致，宽度约为0.5-1cm，即左刀片23中部的宽度为1cm，两端的宽度约为0.5cm。所述右刀片42的刀刃为“C”形折凹状，呈朝向内侧的弧形，右刀片42长度与右持物柄4一致，宽度约为0.5-1cm左右。所述长针21、刀片刀柄22均为弧形结构，弯曲弧度大致与左持物柄2、右持物柄4运动轨迹的弧度一致。

所述左持物柄2和右持物柄4之间设有挡环3，所述挡环3为内部中空的环体，所述右持物柄4的顶端设有弹片31，所述右持物柄4通过弹片31与挡环3连接，所述挡环3与右持物柄4相对设置，所述长针21、刀片刀柄22及左刀片23可穿过挡环3；所述弹片31设有用于限制弹片伸展的曲臂32，所述弹片31与曲臂32铰接，所述曲臂32为两条，两条曲臂32通过轴铰接，其通过限制弹片31及挡环3过度伸展协助卸鱼。

所述划刀包括划刀底座61、划刀刀片62、划刀刀柄63及背刮65，所述划刀底座61上固定设置有划刀刀柄63，所述划刀刀片62插嵌连接在划刀刀柄63竖直面、且朝向划刀底座61的一侧，所述划刀刀柄63的背部表面可拆卸设有背刮65；所述背刮为类似蘑菇形状，由支撑体67和设置于支撑体上端的扁平球68组成，所述支撑体67与扁平球68固定连接，所述扁平球68的上表面设置有多个不规则凸起的细小尖锥69。所述划刀刀片62为平行四边形设计，宽约0.5-1cm，长约2-3cm，所述划刀刀柄63为棱锥形状，且划刀刀片62位于棱锥的棱上。所述划刀底座61上设有固定孔，所述固定孔为螺栓孔66，用于固定划刀于木板上。所述划刀刀柄63尖端设置有椭圆球64，所述椭圆球64与划刀刀柄63固定连接，所述椭圆球64用于引导划刀刀片62在狭长的鳝鱼、泥鳅腹中走行，以完成剖腹而不至于穿透鳝鱼、泥鳅背部或脱落。所述划刀刀柄63的背部表面与背刮65螺纹连接，实现背刮65与划刀刀柄63的可拆卸。所述划刀刀柄63焊接固定于划刀底座61上，略向前上方倾斜10-30°，便于进入鳝鱼、泥鳅断头后所形成的断面腹腔中。通过划刀刀柄63背部表面的背刮65在腹腔刮行的过程中，会顺利刮出腹腔内的内脏，完成内脏清理。

使用过程及工作原理

如图1-7所示，应用本装置时手持手柄1，张开适当大小，将挡环3、右持物柄4分别置于鳝鱼7头颈部两侧(如图7所示)；快速握持手柄1，使持物柄上的尖针(左持物柄2的锋利长针21、右持物柄4的锋利短针41)得以快速刺入鱼体内，固定鱼身，继续握压手柄，左刀片23即进入鳝鱼7头颈部切掉头部，暴露出腹腔口。顺势将划刀尖部椭圆球64套入腹腔口，手持手柄1向后下方牵拉，可使背刮65与鳝鱼7后腹壁紧贴以刮除内脏。划刀彻底切开鱼腹后可放松手柄1，手柄1和持物柄会在弹簧12的作用下归位，归位过程中左持物柄2上的锋利长针21会在挡环3的协助下从鱼身中抽出；后向左持物柄2的方向倾斜手柄1，鱼身在重力的作用下从右持物柄4的短针41上脱落至指定盘中，即完成鳝鱼7宰杀过程。

对于任何熟悉本领域的技术人员而言，在不脱离本发明技术方案范围情况下，都可利用上述揭示的技术内容对本发明技术方案作出许多可能的变动和修饰，或修改为等同变化的等效实施例。因此，凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化及修饰，均应仍属于本发明技术方案保护的范围内。

Claims (8)

1.一种鳝鱼或泥鳅宰杀装置，其特征在于，包括：握钳和划刀，所述握钳与划刀相配合；

所述握钳包括手柄和持物柄，所述手柄与持物柄固定连接；

所述手柄包括第一手柄和第二手柄，所述第一手柄与第二手柄相互交叉铰接；

所述持物柄包括左持物柄和右持物柄，所述左持物柄与右持物柄相对设置，所述左持物柄与第二手柄固定连接，所述右持物柄与第一手柄固定连接；

所述左持物柄上设有长针、刀片刀柄，所述长针位于插钳的两侧，所述刀片刀柄可拆卸连接有左刀片；所述右持物柄上设有短针、右刀片、圈桥及长针孔道，所述右刀片与圈桥分别位于右持物柄的两侧、且朝向左持物侧，所述长针孔道与左持物柄的长针相适应，所述短针与长针孔道呈交错排列；

所述长针与短针相对设置，所述左刀片与右刀片相对设置；

所述左持物柄和右持物柄之间设有挡环，所述右持物柄的顶端设有弹片，所述右持物柄通过弹片与挡环连接，所述挡环与右持物柄相对设置，所述长针、刀片刀柄及左刀片可穿过挡环；

所述划刀包括划刀底座、划刀刀片、划刀刀柄及背刮，所述划刀底座上固定设置有划刀刀柄，所述划刀刀片可拆卸连接在划刀刀柄竖直面、且朝向划刀底座的一侧，所述划刀刀柄的背部表面可拆卸设有背刮；

所述背刮由支撑体和设置于支撑体上端的扁平球组成，所述支撑体与扁平球固定连接，所述扁平球的上表面设置有多个不规则凸起的尖锥；

所述第一手柄和第二手柄之间设有弹性元件，所述弹性元件位于所述第一手柄与第二手柄相互交叉铰接处的下方；

所述左刀片的刀刃呈“山”形状，所述左刀片中部的刀尖长，两端的刀尖短；所述右刀片的刀刃呈朝向内侧的弧形。

2.根据权利要求1所述的鳝鱼或泥鳅宰杀装置，其特征在于，所述弹片设有用于限制弹片伸展的曲臂。

3.根据权利要求1所述的鳝鱼或泥鳅宰杀装置，其特征在于，所述划刀刀柄向前上方倾斜，其与水平面的夹角为10-30°。

4.根据权利要求1所述的鳝鱼或泥鳅宰杀装置，其特征在于，所述划刀刀柄尖端设有椭圆球。

5.根据权利要求1所述的鳝鱼或泥鳅宰杀装置，其特征在于，所述划刀刀片的形状为平行四边形；所述划刀刀柄的形状为棱锥，且划刀刀片位于棱锥的棱上。

6.根据权利要求1所述的鳝鱼或泥鳅宰杀装置，其特征在于，所述长针、刀片刀柄均为弧形结构。

7.根据权利要求1所述的鳝鱼或泥鳅宰杀装置，其特征在于，所述第一手柄和第二手柄的表面设置有花纹；所述划刀底座上设有固定孔。

8.根据权利要求1所述的鳝鱼或泥鳅宰杀装置，其特征在于，所述左刀片长度与左持物柄一致，宽度为0.5-1cm；所述右刀片长度与右持物柄一致，宽度为0.5-1cm；所述长针的长度2-2.5cm；所述短针的长度为0.5-1cm。